24節氣大暑的養生食譜好吃又營養

24節氣大暑吃什麼好?大暑養生，大暑要如何養生呢?大暑養生要吃什麼呢?下面就來了解一下大暑如何養生，24節氣大暑吃什麼好?

24節氣大暑的養生食譜

清拌茄子

[配料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

[做法]茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。

[功效]清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱後毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

熗拌什錦：

[配料]豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精葱末各適量。

[做法]將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋幹水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將葱末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

[功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。

綠豆南瓜湯：

[配料]綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

[做法]綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

[功效]綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。

苦瓜菊花粥：

[配料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

[做法]將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。

[功效]清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。

注意：喝此粥時，忌食一切温燥、麻辣、厚膩之物。

大暑節氣胃口不好怎麼辦

一提到熱，很多人馬上會想到食慾不振，就算要吃，也覺得要以清淡為主。專家認為，吃得過分清淡反而會降低體質。許多人對夏季飲食的“清淡原則”存在着片面的理解，認為清淡就等於只吃蔬菜、瓜果，追求飲食的絕對清、素。

其實，清淡還要強調補養，只不過飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功效，以對抗酷熱的氣候。這一點對於老年人來説尤為重要，因為人到老年以後，舌面上的味蕾減少並萎縮，嗅覺細胞更新緩慢，加之炎熱引起機體的一系列生理改變，就會使食慾進一步減退，如果飲食過於清淡，哪裏還會有胃口進食呢?

專家建議，夏季飲食最重要的是注意營養平衡，因為炎熱使人的代謝能力相對較差。任何一種營養物質都要適量攝入，為了清淡不沾葷只能讓人抗高温和疾病的能力下降。如果胃口不好，可以多吃點“苦”，夏季大暑尤為適宜。專家介紹，苦味食物中所含的生物鹼因具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用，是夏季大暑的天然養生品。

那麼，哪些食物含“苦”呢?多以蔬菜和野菜居多，如萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿蔔葉、苔菜等。”魯力指出，啤酒、咖啡、茶水、可可、薄荷葉沖水等苦味飲料也屬於“含苦”範疇。專家認為，大暑時節吃苦味食物不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食慾健脾利胃。不過，最好要適量否則傷胃。

專家還提醒，大暑時節人們出汗多而易丟失津液，番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味水果能斂汗止瀉祛濕，還可以生津解渴、健胃消食增進食慾。

炎炎夏季，人們喜食生冷，若在菜餚中加點醋，醋酸可殺菌消毒，防止胃腸道疾病的發生哦。

大暑可飲生薑大棗湯

《皇帝內經》記載“春夏養陽，秋冬養陰”，夏天時，人們可用生薑、大棗和紅糖一起熬煮着吃，可以養陽、養脾胃和補血。紅糖性温，有補血功效，平時也可多喝(糖尿病患者或特殊疾病患者除外)。

大暑喝喝老鴨湯

大暑時，天氣炎熱，鴨子在水中生活，鴨肉性偏涼，中醫認為，其有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。因此，在大暑這天，人們不妨做一下老鴨湯喝。

情緒 腦力勞動傷心脾 早上運動別劇烈

腦力勞動者在大暑節氣時別逞強爭當工作狂。專家介紹説，濕熱氣候容易使人產生煩躁情緒，過度用腦等思慮過重的話，會傷到脾和心，使人感到心氣受到阻滯，很容易出現頭暈目眩、睏倦乏力、心悸氣短等症狀，從而誘發高血壓、免疫系統功能紊亂等各種問題，長時間處於憂思中，甚至還可能誘發抑鬱、心腦血管疾病等。

此外，避免過度用腦的同時還要加強自我調整。例如，大暑時節正值茉莉、荷花盛開之際，可以抽時間到户外散步、賞花，擺脱工作中的緊張煩躁情緒，保持平和、自在的心態。運動也是調整情緒的好方法，大多數人每天早上6時至11時血壓上升、心率加快，因此心腦血管病患者在大暑期間要實時監測血壓，避免在血壓上升期間劇烈活動。