24節氣穀雨養生吃什麼食物好

清明斷雪，穀雨斷霜，穀雨節氣的到來意味着陽光明媚的日子要來了。你知道穀雨養生吃什麼好嗎?現在就讓本站小編來為你推薦24節氣穀雨養生食譜。

穀雨養生吃什麼好

1.香椿

香椿又名香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭，是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。據説早在漢朝，我們的祖先就有食用香椿的習慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人們的喜愛。宋蘇頌盛讚其“椿木實而葉香可啖。”椿素有“樹上青菜”之稱，鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C。其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。

2.韭菜

韭菜也是春季的時令蔬菜，韭菜不僅有提升性慾的功能，還能夠提升免疫力。

3.黃豆芽

春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發生口脣糜爛、口角發炎的病症，這一症狀，宜多食黃豆芽，還可增強人體抵抗病毒感染的能力。

4.枸杞頭

枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效，是名貴的食療蔬菜。

5.馬齒莧

有“天然抗生素”之稱，可像菠菜一樣烹製。但孕婦要禁止吃馬齒莧，有滑胎的作用。

6.菠蘿

菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效。穀雨後氣温上升，菠蘿汁有降温的作用，並能有效預防支氣管炎。

7.甘蔗

甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。春天吃些甘蔗可以加快新陳代謝速度，幫助快速排出體內毒素。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品。

24節氣穀雨養生食譜

冬蟲夏草燉鴨

製作原料：冬蟲夏草10根，鴨1只，生薑、鹽等調味品適量。

製作方法：先將鴨宰殺乾淨，然後將冬蟲夏草、姜及其他調味品放入鴨肚內，用線紮緊，隔水燉一小時左右。

適宜人羣：適用於肺腎陰虛之久咳、虛喘、咳嗽、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等。還可用於腎陽虛之陽痿、遺精、腰膝痠軟者。

禁忌：鴨性涼，脾胃陽虛者忌食。

冬蟲夏草其味甘，性平，歸腎、肺經。冬蟲夏草既補陰又補陽，人腎經補腎助陽， 入肺經補肺陰、止血化痰。《本草匯》説其“滋陰除蒸，化虛痰”。《本草從新》説其“甘平，保肺益腎，止血化痰，已勞嗽”。《藥性考》提到其“祕精益氣，專補命門”。鴨味甘，性涼，歸脾、腎、肺經。

玄蔘燉豬肝

製作原料：玄蔘15克，豬肝500克，生薑、鹽等調味品適量。

製作方法：將豬肝切成薄片，用澱粉、姜、鹽等醃一下，玄蔘先用水煮半。時，然後與醃好的豬肝隔水同燉，燉10分鐘左右即可。

適宜人羣：適用於夜盲症、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足三面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者。

禁忌：脾胃虛寒者、腹瀉者少食。

豬肝味甘、苦，性温，歸肝經。豬肝所含維生素A較多，對於夜盲症有很好的防治效果。玄蔘味苦、甘、鹹，性寒，歸肺、胃、腎經。玄蔘功在滋陰涼血還可軟堅解毒。本燉品既補血，又涼血滋陰，宜於春季食用。

天麻燉豬腦

製作原料作：豬腦1個，天麻10～5克，生薑、鹽等調味品適量。

製作方法：將天麻洗淨，與豬腦同放入燉盅內，加入水、適量調味品，隔水燉一小時左右即可。

適宜人羣：適用於頭痛、頭風、偏頭痛、高血壓、眩暈、腦鳴、神經衰弱、手足麻木拘攣及小兒驚風者。

天麻為蘭科多年寄生草本植物天麻的塊莖，其味甘、性平，歸肝經。天麻專人肝經，能平降肝陽、熄風止痙、祛風通絡。《開寶本草》説其“主諸風濕痺，四肢拘攣，小兒風癇驚氣，利腰膝，強筋力”。豬腦味甘，性寒。主要功效是補腦養腦。豬腦與天麻配伍，對頭痛、頭風、偏頭痛、高血壓等有很好防治效果，尤其對頭風、目眩較好。

24節氣穀雨養生攻略

1、調整飲食 少酸增甘

穀雨期間，人們常感精神疲乏、睏倦欲睡，此時特別適宜飲用穀雨茶(特別是綠茶)。所謂穀雨茶，是指穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。明代許次紓在《茶疏》中談到採茶的時節：“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。”《神農本草》記載：“穀雨茶，久服安心益氣……輕身不老”，穀雨茶富含多種維生素和氨基酸，能清熱利濕、化濁醒神，暢通人體氣機，一掃疲乏困倦症狀。但要注意，綠茶性涼，空腹多飲易傷胃損陽，故宜飯後飲用。另外，茶葉中含有咖啡因成分，對中樞神經系統有興奮作用，晚上飲用會影響睡眠，故失眠、多夢者晚上不宜喝茶。

穀雨前後十五天及清明的最後三天中，脾處於旺盛時期，這個時候食慾容易變好，可適當進行輕補，但不宜過。中醫學將天然食物和天然中藥材，按照顏色，劃分為五類，分別是青(綠)、赤(紅)、黃、白、黑，這些顏色也與人體的內臟發生聯繫。其中，黃色就是入脾。所謂“入”，就是進入、營養的意思，黃色的食物，可以養脾。除了五種顏色理論外，中醫學還有“五味”的理論，“五味”即酸、苦、甘、辛、鹹。其中，甘是入脾的。中醫認為：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”飲食最好少食酸辣，肝旺容易損傷脾胃，最宜忌酸。飲食調養要投其臟腑所好，稍微偏甜較為合適，比如山藥、百合、木耳等。其中，粥類飲食最養脾胃。

中醫提醒大家，可以適當食用一些具有補血益氣功效的食物，如：黑豆、髮菜、菠菜、紅棗、蓮子、核桃、烏雞、雞蛋、紅豆、紅糖、黃豆、山藥、栗子、胡蘿蔔、豬肝、牛肉、兔肉等。同時也要注意一些飲食禁忌。風寒濕痺之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物;熱痺患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生薑、葱白、白酒等温熱助火之品。

另外，穀雨前後正是香椿上市時節，此時香椿醇香爽口，營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之説。可以香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋，用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷等。

2、天氣冷熱不均 注意穿衣

穀雨時節，天氣冷暖不均衡依舊會是常態，“倒春寒”和早暖温差大的問題依然存在。俗話説：“穀雨寒死老鼠”，説的就是穀雨時節天氣忽冷忽熱。急於摘除衣物，身體很容易因為沒有適應外界的變化而受到傷害。大家務必要做好保暖準備。腿部保暖最重要，其次是頭部、腹部、足底。但是春捂也要有度，15攝氏度是春捂的臨界點，超過15攝氏度就要減衣，不要再捂了，再捂下去反而容易誘發“春火”，老人和孩子尤要注意這點，可適當調整穿衣層次。

穀雨過後，氣温逐漸升高，雨量開始增多，下雨頻繁的季節，平時衣物比較潮濕，因此建議穿一些棉質衣服，注意勤換貼身衣物。

3、夜卧早起 避免春困

穀雨前後，陽氣漸長，陰氣漸消，人們的新陳代謝進程被加快了，大腦對供氧量的需求隨之提升。一旦出現供氧不足的情形，人便會容易犯困，這就是我們常常説的“春困”。其實，“春困”還是可避免的，《黃帝內經》説：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜卧早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生……”。也就是説，在春季中，我們的作息安排最好是能適當地晚睡早起。掌握“夜卧早起”的睡眠節奏，早起後進行適當的户外運動，順應春季的升發之機，促進體內外的氣體交換和吐濁納清，有助於人體的新陳代謝，使人體精力充沛。

4、踏青賞花 適當運動

古人有“走穀雨”的風俗，踏青、賞花，享受這美好的春天。穀雨時節的牡丹花開得正豔，因此牡丹花有“穀雨花”之稱。“穀雨三朝看牡丹”，此時最宜出門踏春，觀賞牡丹。

穀雨時節，氣温上升，人體陽氣向外透達，氣血走於肌表，濡養四肢關節肌肉，以適應活動量的增加。但因此時濕氣太重，阻遏氣血運行，不利於肌肉關節的活動。運動首選有氧運動，如慢跑、快走、跳舞、做操、打拳或球類運動，但不建議進行強度較大的器械力量型鍛鍊，以免消耗人體大量血氧，引起體內乳酸蓄積，加重肢體、關節的痠痛症狀。另外，要提醒的是，穀雨時節雨水較多，地面濕滑，户外鍛鍊要注意安全，避免滑倒受傷或淋雨感冒。

5、健脾祛濕 預防疾病

穀雨之後，氣温升高，雨量有所增加，人體難免出現濕熱之感，《黃帝內經》中説“濕氣通於脾”，所以穀雨養生，要健脾祛濕為宜。可以輕輕拍打身上的部分經絡、穴位，比如背部的脾胃經，腿上的足三裏、腳上的太沖穴等部位。

穀雨前後，是花粉傳播高峯期。北方地區的桃花、杏花開放，楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的朋友應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。早上6點到上午10點之間是花粉過敏症的高峯期，要特別注意。

穀雨節氣後也是神經痛的高復發期，可能會出現肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。其病因或由於感受風、寒、濕邪，氣血瘀滯;或由於肝氣鬱結、肝胃鬱火所致。隨着穀雨到來雨水增多，還要避免頸肩痛、關節疼痛等症的發生。

有關資料顯示，春夏之交，穀雨前後，抑鬱症患者增多，抑鬱症容易病情加重，精神分裂症等一些精神疾病也在此期間多發或加重。所以，穀雨養生尤應養情志，保持心情的愉快，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動肝火。多與人接觸，學會傾吐心事。保持心胸的豁達，遠離抑鬱。