白露養生吃什麼？白露養生食譜推薦大綱

白露是全國陸續進入初秋的節氣，而白露節氣起進補補宜“清補”，不宜過於滋膩。除此，白露不宜進食太飽，以免腸胃積滯。那麼小編在此推薦一道美味佳餚的白露養生食譜，即時荷花白露雞。下面我們一同看看這道白露食譜是如何做的吧。

白露養生食譜：荷花白露雞

主料： 雞肉 200克 豬肉(肥瘦) 150克

輔料： 蝦仁 50克 豬油(板油) 25克 雞蛋清 100克 火腿 15克 香菜 20克

調料： 鹽4克 黃酒10克 胡椒粉2克 味精2克 豬油(煉製)25克 澱粉(玉米)4克 各適量

做法：

1. 先將雞肉煮熟批成大薄片平鋪在大盤中;

2. 將豬肉切末加細鹽、黃酒、味精，拌勻成餡，塗在雞片上搭平，放在籠內蒸三四分鐘至熟;

3. 再將蝦仁和豬板油在新鮮豬腿肉皮上斬成細茸，用細鹽、味精及蛋清攪成厚糊狀再塗在蒸熟的雞與肉茸上面，用刀刮平;

4. 把熟火腿片切成0.6釐米長的梭子小片，放在雞粥平面上排成若干朵小荷花;

5. 用香菜葉梗裝飾成荷花梗，再上籠蒸約3分鐘，至熟，成白露雞糕;

6. 食用時，用刀按小花朵切成梭子塊，再將其放入盤中排成花朵圖案，另用雞湯半勺，加細鹽和味精，燒沸後用水生粉勾薄芡，淋豬油上光，澆在白露雞上。

白露養生健康提示：

1、雞肉

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，滋陰調理，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人羣均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

2、豬肉

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。