突發食品安全事件應急預案（精選15篇）

突發食品安全事件應急預案 篇1

一、指導思想

以科學發展觀統領食品安全工作，全面落實黨的XX屆X中全會、全國加強食品藥品整治和監管工作電視電話會議及省委九屆九次、十次全會關於強化食品安全監管的會議精神，以保障人民羣眾生命安全高度負責的態度，增強責任意識，以強烈的政治責任感和使命感把我鎮食品安全綜合整治工作抓出聲勢，抓出實效。堅持“政府統一領導、部門依法監管、各方聯合行動、社會廣泛支持”的食品安全工作機制，加強組織領導，落實監管責任，部門協調配合，加大執法力度，全面整治食品安全存在的突出問題，堅決打擊無證無照生產、經營食品的違法行為，保障全鎮人民羣眾的飲食安全和健康權益，維護社會和諧穩定，推進經濟社會雙轉型。

二、整治內容

(一)種植養殖環節。加大農(水)產品污染源頭治理力度，深入開展產地環境安全評價和監控，加強對農藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯黴素污染的監測。開展多種形式的農(水)產品質量安全監管試點，強化溯源管理。查處違法生產、銷售國家明令禁止的農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為，嚴防藥物殘留超標的農(水)產品流入市常

(二)生產加工環節。集中整治小企業、小作坊、堅決取締無衞生許可證、無營業執照、無生產許可證的生產加工企業，堅決打擊食品製假售假“黑窩點”和使用非食品原料生產加工食品的違法行為;加大對存在食品安全隱患的企業的巡查、回訪力度和頻次;進一步完善食品和食品相關產品市場準入制度，建立健全不合格食品召回制度。

(三)流通環節。認真組織開展“農村食品市場整頓年”活動，狠抓重點場所的整治，加大對各類食品批發市嘗集貿市場的監管力度，嚴格實行食品准入制度，切實解決無證照、超範圍經營食品，經銷過期黴變、有毒有害和不合格食品等問題。

(四)消費環節。繼續推進餐飲企業、集體食堂實施食品衞生監督量化分級管理，在餐飲企業和集體食堂推行原料進貨溯源制度，改進對學校、企業集體、建築工地食堂以及小餐館、小食品店的衞生監管，依法查處取締無證照經營的飲食攤檔，防控食物中毒事件食源性疾病發生。

三、整治重點

(一)重點區域鎮中心區、各村及其結合部、校園及其周邊區域。

(二)重點對象無證照的食品生產加工、經營企業;種植(養殖)户;各類食品批發市場;農貿市場;學校、企業集體食堂。

(三)重點品種豬肉及其肉製品、食油、酒、蔬菜、豆製品、奶製品、水產品、飲料、兒童食品等8大類食品。

四、整治目標

通過綜合整治，着重解決羣眾反映強烈的食品安全突出問題，使生產經營假冒偽劣、有毒有害食品的違法犯罪行為得到進一步遏制，食品生產經營秩序得到進一步好轉，人民羣眾食品消費安全感得到進一步增強，食品安全監管長效機制得到進一步完善，食品安全監管水平和效能得到進一步提高。具體工作指標：

(一)全鎮蔬菜農藥殘留抽檢陽性率低於8%;全鎮生豬“瘦肉精”檢測率(含快速檢測)不低於4.5%，生豬養殖場“瘦肉精”殘留陽性率低於1%，生豬屠宰環節“瘦肉精”殘留陽性率低於4.5%;嚴禁違禁藥物殘留的大宗水產品進入市常

(二)全鎮符合生產許可條件的28類食品生產企業獲生產許可證達95%以上;全鎮食品生產加工企業抽檢合格率達80%以上，其中獲得生產許可證的食品抽檢合格率達85%以上;力爭在年內基本取締農村和城鄉接合部的非法小作坊，全面消除乳製品、飲料等食品的無證生產行為。

(三)實施食品市場準入制度，嚴禁不合格品進入市常全鎮預包裝食品抽檢品種覆蓋率達90%以上，合格率達85%以上;食品進貨索證票率達90%以上。

(四)生豬定點屠宰率達95%。

(五)全鎮學校和企業的集體食堂監管覆蓋率分別達到100%和80%;集體食堂管理人員和從業人員健康檢查、衞生知識培訓率達90%以上;學校食堂、餐飲業實施食品衞生監督量化分級管理分別達到95%和70%以上，進一步減少集體食物中毒事故的發生。

突發食品安全事件應急預案 篇2

一、整治工作目標

本着對黨的教育事業高度負責、對人民高度負責、對學生高度負責的精神，對全市每一所中國小校，採取拉網式集中整治的方式，排查學校食品安全隱患並進行整改，使全市中國小校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衞生安全得到充分保證，保障青少年學生的身心健康和生命安全，確保全市中國小不發生重大食品安全事故。

二、整治範圍

全市範圍內的所有中國小校內的食堂、經營食品的商店、攤點。

三、組織分工

市、縣(區)食安委辦公室負責中國小校食品安全專項整治的方案制定、組織協調和工作指導。

市、縣(區)教育局負責全市中國小校食堂和校園食品店經營者的管理工作，具體部署中國小校開展食品安全專項整治工作。

市、縣(區)工商局負責中國小校校園食品店經營行為的監督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點，打擊製售假冒偽劣食品的行為。

市、縣(區)衞生局負責對中國小校園內的食品生產經營單位(攤點)進行衞生監督檢查，嚴肅查處無衞生許可證和健康證生產經營食品，以及製售假冒偽劣食品的違法行為。

四、整治措施

1、對學校商店、小賣部、攤點的整治。

檢查其營業執照、衞生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超範圍經營;購進食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨台帳;經營場所的衞生情況，衞生設施配備情況，銷售、貯存食品用的器具衞生情況;有無假冒偽劣食品、“三無”食品和過期變質食品。對發現的問題，責令經營單位或個人進行整改;情節嚴重的，予以依法取締。

2、對學校食堂的整治。

檢查食堂衞生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況;採購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨台帳;學校食堂的整體佈局是否合理;衞生設施的配備情況，食堂內外環境衞生情況;食物清洗、加工、儲藏、銷售是否符合衞生要求;變質和過期食品是否得到及時清理;餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衞生要求;洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質及工作人員生活用品的保管、擺放情況;學校自供飲用水源、購進的純淨水是否符合衞生和質量安全要求。對檢查中發現的問題，責令食堂經營者限期整改;屬承包經營且問題嚴重的，學校應取消其承包資格，改為自主經營或重新發包;食堂整體佈局不合理的，學校應利用暑假時間進行必要的改造。

3、完善規章制度，建立長效管理機制。

檢查各中國小校食品安全規章制度的建立和落實情況、食品衞生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責任人，各中國小校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制，配備專職或兼職的食品衞生管理人員，不斷強化食品安全日常管理工作;要切實加強對租賃學校房屋，從事食品生產經營行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責任，督促其健全食品購銷台帳，落實索票索證制度;要求、督促學校食品生產經營單位自覺接受有關部門的監督檢查;要加大食品安全宣傳力度，建立經常性的宣傳教育機制，大力宣傳食品安全法律法規和有關常識，強化有關人員食品安全責任意識，增強廣大師生消費信心和自我保護意識，構建健康、安全、和諧的校園環境。

教育行政主管部門要對各學校食品安全制度的落實情況，進行經常性的巡查和檢查，堅決制止將學校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現象;工商、衞生等監管責任部門，要密切配合，加大對學校食堂和校園內食品商店、小賣部的監管力度，進一步加強對學校周邊飲食門店、商店、攤點的日常監管工作。

五、時間安排

全市中國小校食品安全專項整治工作分三個階段進行：

第一階段：準備階段(6月29日-30日)。召開各有關部門參加的專項整治工作會議，並部署到各縣區。各縣區、各部門制定本地、本單位具體行動計劃，抽調專人組成專項整治工作小組。

第二階段：實施階段(7月1日-15日)。

1、排查隱患階段(7月1日-10日)。由各縣區教育部門牽頭，根據本轄區內整治工作任務量的大小，對相關部門抽調的工作人員進行合理分組，分配工作任務，按照方案要求，拉網式排查學校食品安全隱患，並提出整改意見。市教育局對各地中國小校整改工作進展情況適時組織檢查。

2、落實整改階段(7月11日-15日)。各中國小校根據整改意見，認真落實整改措施。縣區、各部門對照整治工作目標，認真做好自查驗收和階段總結，並於7月15日前將專項整治工作階段總結書面上報市食安辦，市食安辦彙總後報市政府。

第三階段：督查階段(8月25日-31日)。市食安辦組織相關部門，於新學期開學前，對各地中國小整改措施落實情況進行督查，並對整治工作情況予以通報。

突發食品安全事件應急預案 篇3

一、宣傳週活動主題

20xx年食品安全宣傳週的主題為“共建誠信家園，同鑄食品安全”。

二、宣傳週活動時間

20xx年6月11日-17日。

三、內容

(一)食品安全整頓工作協調領導小組要在6月11日舉辦宣傳週啟動儀式，並結合業務主管部門工作安排，有序安排宣傳週活動內容。

通過展覽演示、實地觀摩、諮詢講座、現場服務、發放資料、在線訪談、啟動重大專項、專場新聞發佈等形式，系統展示過去一年取得的工作進展及未來的目標規劃，積極開展針對食品從業人員、監管隊伍的培訓指導和解疑釋惑，細緻梳理、積極迴應、主動發佈各自領域食品安全熱點問題和科普知識。

1.舉辦《農產品質量安全法》頒佈6週年主題紀念活動。

2.舉辦“農產品質量安全科技年”相關活動。

3.啟動食品添加劑生產環節專項檢查。開展對食品添加劑生產企業的專項監督檢查和對食品添加劑使用監管工作的檢查。

4.組織消費者、媒體記者參觀食品工業企業、“餐飲服務食品安全示範街”等。

5.舉辦“食品安全標準日”系列活動，組織專家面向廣大公眾系統介紹食品安全標準、食品添加劑、食品安全營養等知識，集中開展食品安全熱點解讀、科普培訓和消費指導。

6.動員各級科協組織、所屬相關學會在宣傳週期間深入社區、高校、企業、公共場所等開展豐富多彩、形式多樣的羣眾性食品安全科普活動。

7.通過產品展示、舉辦科普展覽、專家諮詢、印發食品安全相關宣傳資料和消費指導等多種形式直接向消費者宣傳普及食品安全知識。

8.根據業務主管部門的安排開展其他宣傳活動。

(二)由各級食品安全監管部門動員、指導本領域食品企業組織開展。要發動食品企業在宣傳週期間開展業務培訓、法制宣傳、警示教育等多種形式的食品安全主題活動;督促大中型食品企業要組織至少一次集中活動。

四、工作要求

食品安全形勢的持續穩定好轉，離不開食品行業道德誠信素質的提升和全社會的共同努力。各師、各有關部門要以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發展觀，緊緊圍繞宣傳週活動主題，組織開展豐富多彩、形式多樣、社會廣泛參與的宣傳教育活動，引導食品從業者牢固樹立法律、道德、誠信意識，全面落實食品安全主體責任;推動社會各界積極參與監督，構建食品生產經營者誠信守法的外部約束機制;深入推進食品安全誠信文化建設，大力宣傳誠實守信典型，為維護羣眾身體健康、促進社會和諧提供堅實保障，為迎接黨的勝利召開營造良好的輿論氛圍。

(一)加強組織領導。各師、各有關部門要充分認識開展食品安全宣傳週的重要意義，提早部署、精心組織、狠抓落實，確保活動取得豐碩成果;要提供必要的人員、經費保障，確保活動順利開展，並形成規模、聲勢;要強化部門之間的協調配合，統籌利用好宣傳教育資源，統一安排好活動時段、節奏;同時要同步部署防踩踏和消防等安全措施，落實應急預案，嚴防事故發生。

(二)強化活動效果。要堅持廣度和深度相結合，既要擴大活動覆蓋面，利用各種載體，發揮各類媒體作用，採取多種宣傳報道手段，形成“報刊有文章、電視有影像、廣播有聲音、網絡有專題、手機有信息”的全覆蓋格局;又要推動重心下移，貼近生活、貼近羣眾、貼近實際，使活動進團場、進社區、進企業、進校園、進人員密集場所，做到社會廣為知曉、員工深受教育。

(三)創新活動形式。按照羣眾喜聞樂見、針對關注熱點、契合企業生產經營實際的原則，認真籌劃活動內容和形式。要注意改進宣傳方式，通過報道參與者體會等形式，充分彰顯活動成果。

(四)完善長效機制。要堅持集中宣傳和日常教育相結合，認真總結宣傳週活動的好經驗、好做法，運用到常態化的食品安全宣傳教育工作中。要注意發現宣傳先進單位，為傳播食品安全誠信文化挖掘資源。要結合開展宣傳週活動，掌握先進食品企業的安全管理模式，探索引導社會參與的手段，進一步推動食品安全誠信體系建設，完善社會監督機制，推進食品安全科學化監管。

突發食品安全事件應急預案 篇4

一、防止食物中毒的措施

(一)健全食物中毒報告制度

餐廳要認真貫徹執行衞生部食品衞生以及關於《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時採取防治措施。

(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衞生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衞生管理水平，減少食物中毒發生。

(三)細菌性食物中毒的預防措施

(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衞生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低温貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衞生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的衞生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高温滅菌，當肉類食品深部温度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

(四)化學性食物中毒的預防

(1)有些化學物質與食用的面鹼、澱粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。並要嚴格遵守農藥使用的有關規定。

(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

(五)有毒動植物中毒的預防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤採食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤採誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑑定，確認無毒才能食用。

二、食品衞生中毒事件應急措施

1、在酒店內發現任何人有中毒症狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，並向總經理彙報;

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人員求援;

3、經警方同意後查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友;

4、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);

5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，並簽收;

6、將有關資料(警車、救護車車號;到達及離開的時間、警方負責人姓名等資料)登記備案;

7、發現投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理;

8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的菜餚和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑑定。

在以上突發事件範圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施進行安排。

此預案的演練由部門突發事件應急處置小組負責組織、實施。

食堂食物中毒事故

1、應急領導小組迅速到位。

2、安全值班人員：立即撥打電話報警，並向所在單位領導彙報。由單位領導向市衞生疾病控制中心彙報。市急救中心電話：120

3、現場總指揮：急救車到達後，迅速組織人員護送中毒者到醫院進行搶救，並做好記錄。同時通知食堂立即停止供應。

4、衞生監督員：保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，以備上級衞生防疫部門採集。

5、食堂主管：配合衞生行政部門進行調查，按衞生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

6、食堂各部位負責人：作好24小時輪流值班，以防其它意外事故。

7、應急領導小組：按照衞生行政部門要求，採取其他措施，把事態控制在最小範圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。

8、應急領導小組會同各方妥善處理事後工作。

突發食品安全事件應急預案 篇5

為保障食品藥品安全工作，根據省、市、縣有關文件精神和要求，結合我鎮實際，經鎮黨委、政府研究，特制訂《龍門鎮20xx年食品藥品安全工作實施方案》，具體如下：

一、指導思想

以黨的XX大精神為指導，深入貫徹落實科學發展觀，堅持“政府負總責，部門負主責，主管領導是第一責任人”的責任體系，按照因地制宜、分類監管、預防為主、源頭治理的方針，強化食品藥品質量監管，大力開展專項整治，全面實施食品藥品放心工程，廣泛進行宣傳教育培訓，努力提高我鎮食品藥品安全水平，為構建和諧龍門提供食品藥品安全保障。

二、目標任務

通過實施食品藥品放心工程和專項整治，使全鎮食品抽檢合格率達到97%以上，藥品質量評價性抽驗合格率達到97%以上，人民羣眾食品藥品安全感明顯增強，消費信心明顯上升，食品藥品產業得到又好又快發展。

三、組織領導

成立龍門鎮食品藥品安全工作領導小組和食品藥品安全工作協管站，由王火丁、陳志軍、吳青松、方鬥樞、黃其良、張蒲喜、喻為勤、周琪、黃向榮等同志組成，鎮黨委副書記鎮長王火丁同志任組長(站長)，鎮人大主席陳志軍同志、衞生院業務專幹黃向榮同志任副組長(站長)，畜牧站、農技站、中心學校、派出所、衞生院為成員單位，各村(居)委會支部書記、鄉村醫師為協管員。領導小組下設辦公室，辦公室設在鎮政府，由吳青松同志兼任辦公室主任。

四、重點工作

通過集中人力、物力、財力開展專項整治活動，嚴厲打擊各個環節的違法犯罪行為，全面提高我鎮食品藥品安全保障水平。衞生院要充分發揮綜合監督、組織協調的職責，針對“五一”、“中秋”、“十一”、“元旦”和“春節”等重要節日期間食品消費特點和存在的主要食品安全問題，牽頭組織開展聯合執法，確保節日期間食品安全。

(一)積極開展食品藥品安全專項整治

1.進一步加強食品安全專項整治

加強食品生產企業、作坊、食雜店、餐館和各類批發市場、集貿市場的食品安全整治和監管，落實開辦者的質量安全監管責任。要切實履行“地方政府負總責”的職能，進一步完善鎮食品藥品安全工作辦公室建設，並以此為平台，充分發揮協管員、信息員的作用，加強綜合監督，督促轄區內企業、作坊、食雜店、餐館和各類批發市場、集貿市場簽訂食品安全責任狀，做好羣體用餐的食品安全協管和羣體用餐的報告、備案工作;各職能部門要強化對各類食品生產經營主體特別是集貿市場和批發市場食品質量安全的監督抽查和強制檢驗，經檢驗不合格的產品要予以公告，清除出市場，並追根溯源，一查到底。嚴厲打擊收購、銷售及加工病死畜禽肉和利用連鎖配送、送貨等名義銷售假冒偽劣食品等行為，防止假冒偽劣食品。

2.進一步加強種植養殖環節食品安全專項整治

以治理蔬菜、水果農藥殘留、畜產品“瘦肉精”、萊克多巴胺污染和水產品氯黴素、“孔雀石綠”、“硝基呋喃”等污染為重點，深入開展農藥殘留、獸藥殘留專項整治，查處生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥、獸藥、漁藥、飼料添加劑等違法行為，推廣使用低殘高效農藥、獸藥和無污染添加劑，規範種植、養殖行為。

3.進一步加強生產加工環節食品藥品安全專項整治

集中整治食品生產加工小企業、小作坊。嚴厲打擊黑窩點，堅決查處無證無照生產加工食品行為。進一步強化食品安全隱患突出的重點地區、高風險食品等重點品種的專項整治，加大監督抽查力度，嚴厲打擊使用非食品用原料生產加工食品和濫用食品添加劑的違法行為。加強生豬定點屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰、加工注水肉等違法犯罪行為。

4.進一步加強流通環節食品藥品安全專項整治

集中開展重點品種、重點區域、重點市場和季節性、節日性食品市場的專項執法檢查。突出抓好食品批發市場、小食雜店的整治，嚴厲查處無照經營、超範圍經營食品以及經銷過期變質、有毒有害、無QS標誌、假冒偽劣食品等違法行為。

開展誠信藥店創建活動，嚴肅查處藥品批發出租出借證照、代開發票，藥品零售企業超範圍經營、超方式經營等違法違規行為。建立過期失效藥品回收制度，在藥品零售店設立過期失效藥品回收箱。

5.進一步加強食品餐飲消費、藥品使用環節的專項整治

嚴格餐飲業食品衞生安全整治和監管，依法取締無合法經營資質的餐館(攤點)。認真落實《餐飲業和集體用餐配送單位衞生規範》，抓好對農村羣體性聚餐的管理。加強對學校、社區、建築工地食堂、和小餐館的整治和監管，加強食品衞生監測和危險性評估工作，科學發佈預警信息，減少食物中毒和其他食源性疾病對消費者的危害。

加強對醫療機構使用藥品質量的監管，繼續推進醫療機構藥房(庫)管理規範化建設，加大藥品抽驗力度，嚴防假劣藥品進入使用環節。

(二)普及食品藥品安全宣傳教育

1.繼續推進食品藥品安全知識進農村活動

一是紮實開展食品藥品安全知識宣講活動。組織食品藥品安全知識宣講團，分赴全鎮開展宣講活動，深入到農村、社區、建築工地等通過農民喜聞樂見的方式宣傳食品藥品安全法律法規和科普知識。

二是藉助“大力發展農村文化事業”平台，在村委會和村食品藥品安全協管員或信息員的協助下，在全鎮範圍內向每個行政村發放《食品安全知識讀本》(農村版)和宣傳畫，以提高農民科學種植養殖水平和健康飲食用藥素質。

三是充分利用農村固定宣傳陣地。通過廣播電視網，採取固定時段插播科學種植養殖和科學飲食、用藥知識，宣傳食品藥品安全警示信息。並充分發揮村民委員會的作用，推進農村食品藥品安全宣傳櫥窗建設。

2.繼續推進食品藥品安全知識進學校活動

一是向全鎮每所中國小校贈送《食品安全科普讀本》(學生版)等宣傳教育材料，並開展中國小食品藥品安全有獎徵文活動。

二是開展科學飲食、用藥知識進課堂試點，幫助學生培養良好的習慣。並在條件許可的情況下，每所中國小舉辦1—2場食品藥品安全科普知識講座。

3.繼續推進食品藥品安全知識進企業活動

“從農田到餐桌”各環節監管部門，根據本部門的業務特點，研究制定切實可行的實施方案，深入企業，對企業負責人開展食品藥品安全法律法規和食品藥品安全責任的宣傳教育，對從業人員開展食品藥品安全意識和誠信職業道德教育。

4.積極開展食品藥品安全宣傳活動

9月份組織全鎮統一開展食品藥品安全宣傳週、宣傳月活動。以“人人關注食品藥品安全，共同構建平安和諧龍門”為主題，面向全鎮開展宣傳教育活動。

五、保障措施

(一)提高認識，加強領導

要充分認識加強食品藥品安全工作的重要性，進一步增強責任感和緊迫感，加強領導，精心組織積極推進食品藥品放心工程、開展食品藥品安全專項整治、加強食品藥品安全宣傳教育，確保人民羣眾飲食用藥安全。

(二)保障經費，增加投入

食品藥品安全是公共財政開支的重要內容。要加強資金投入力度，保證經費，用於檢驗監測、監督抽檢、信用建設、信息體系、應急管理、宣傳教育等工作，切實解決我鎮的食品藥品安全監管資金投入不足的突出問題，為辦好保障食品藥品安全這件關係人民羣眾切身利益的實事提供經費保障。

(三)強化責任，落實到位

各村(居)委會、鎮直部門單位要制定出切實可行的實施方案，把工作任務分解到具體崗位，落實到人，建立工作台帳;要積極開展食品藥品安全示範村(居)委會創建活動，主動履行地方政府負總責的職能，加強對食品安全監管，實行羣體性聚餐備案制;畜牧站、農技站、中心學校、派出所、衞生院等部門要制定出誠信單位評定標準，積極開展食品藥品安全信用體系建設活動，同時要加強對示範村(居)委會食品藥品生產、經營、餐飲、使用單位的指導規範，加大對食品藥品從業人員的培訓力度，強化規範意識和自律意識，牢固樹立第一責任人的理念。

(四)督導落實，確保實效

鎮食品藥品安全工作辦公室要細化、量化各項工作目標，定期召開聯席工作會議，把握工作進度;要強化督查，對工作進度快、成效顯著的進行表揚，對行動遲緩、措施不力的單位進行通報批評。食品藥品安全工作各成員單位要確定一名負責人專門負責信息收集報告工作，每月3日前向鎮食品藥品安全工作辦公室報送重點工作和目標任務進展情況，鎮食品藥品安全工作辦公室於每月5日前向鎮黨委、政府及上級部門做出書面報告。

突發食品安全事件應急預案 篇6

學校衞生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份，良好的學習生活環境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衞生和飲食安全則是其中的基礎。作為學校衞生工作的主要任務是：監測學生健康狀況;對學生進行健康教育，培養學生良好的衞生習慣;改善學校衞生環境和教學衞生條件;加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學秩序，特制定本預案：

一、成立學校食品衞生安全工作領導組

組長：

副組長：

成員：

二、工作職責

領導學校食品、衞生工作，處理學校食品衞生突發事故。把食堂食品衞生工作當作學校工作的主要工作之一抓好落實。採取強有力的措施，明確職責，保障師生健康;及時逐級上報信息，檢查落實食品衞生安全工作。

三、工作要求

1、認真搞好校園的環境衞生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環境，建立衞生掃除制度。

2、按規定開設健康教育課，對學生進行健康教育。

3、建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。

4、教育學生不隨便吃零食，培養學生良好的食品衞生習慣。

5、食堂工作人員應養成良好的衞生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理髮，勤洗衣服。食堂工作人員要經過培訓，每年體檢一次並取得健康合格證方可上崗。

6、食堂食物專人管理，專庫存放，建標立卡。嚴把食物採購關，認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣。食堂禁止出售變質食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發生。

7、保持食堂衞生。食堂用的各種炊具、用具、桌、櫃、地面等要時時清掃，做到乾淨整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。

四、食物中毒應急反應

1、認真落實“三查”制度，德育教師或班主任如發現學生有異常情況應及時向學校領導反映，及時採取果斷措施進行處理。

2、建立食品衞生突發事件應急領導組，校長任組長。

3、及時報告。食品衞生安全事故發生後及時向學校校長報告，並報教育局備案。在事故處理過程中根據實際情況建立定時報告制度。

4、救援措施。一旦發生事故，由校長負責救援指揮。應當機立斷，以人為本採取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是羣體發病的還應徹底排查發病人員，並建立動態名冊，防止遺漏。

5、醫療救援。學校發生食品衞生安全事故，應立即向就近醫療機構發出醫療救援，並撥打“120”醫療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發病人員送到醫院搶救，並主動向醫療人員報告情況。

6、聯繫家長。學校發生事故，應及時與發病學生家長取得聯繫，如實説明發病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫，防止過激行為發生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。

7、病源保護。學校發生事故後，應立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、採樣。

8、人員調度。事故應急處理人員由領導組組長統一調度，應急人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。

9、保障廣大師生及家長在事故發生和處理過程中的知情權，並根據情況定時向上級部門彙報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

10、協調各方力量做好學校穩定工作，保障學校正常的教學秩序。

五、事故責任追究

1、對導致事故起因的相關責任要嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

突發食品安全事件應急預案 篇7

一、指導思想

為深入貫徹科學發展觀，大力踐行科學監管理念，通過有計劃、分步驟的開展食品安全宣傳教育活動，深入普及食品安全法律知識和科普知識，積極營造人人關注食品安全的社會氛圍，確保公眾飲食安全。堅持正面宣傳為主的方針，牢牢把握正確輿論導向，堅持食品安全普法教育和普及科學知識宣傳相結合，強化政府對食品安全負總責的責任意識，強化食品生產經營企業是食品安全第一責任人的責任意識，提高人民羣眾食品安全的參與意識，全面促進全市食品安全監管工作和提高全市食品安全水平。

二、活動主題

以貫徹實施《食品安全法》為主線，廣泛深入宣傳食品安全法律法規及食品安全知識，努力提高全市人民食品安全意識。

三、主要內容

(一)大力宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《農產品質量安全法》及《乳品質量安全監督管理條例》等食品安全相關法律法規，提高全民的食品安全和法律意識。

(二)宣傳食品安全相關標準知識。提高食品監管人員和企業從業人員的食品安全標準知識水平，促進食品企業食品安全自控能力的不斷提高。

(三)廣泛宣傳黨和政府關於食品安全的方針政策;科學、準確、全面報道國家、省、市食品安全形勢和發生的各類事件;充分報道有關部門執法成果、開展食品安全專項整治和查處違法生產經營案件取得的成效。

(四)宣傳優秀企業、優良品牌和優質產品，充分發揮輿論監督作用，褒獎遵紀守法行為，曝光漠視食品安全、製售假冒偽劣食品等違法犯罪行為，增強全社會對食品安全的信任程度。

(五)加強對廣大農民的食品安全教育培訓。大力宣傳“無公害食品”行動計劃，向農民傳授農業種植、養殖的安全知識，使農民自覺抵制使用高毒高殘留農藥和國家禁止使用的漁藥、獸藥。

(六)突出抓好食品生產經營者的教育培訓。定期舉辦各類講座和培訓班，對食品生產、經營單位的法人代表和從業人員進行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，使依法經營、規範生產成為企業職工的自覺行為，不斷強化企業作為食品安全第一責任人的責任。

四、主要形式

市級食安委成員單位、各縣(區)食安委辦公室結合本地實際，選擇羣眾喜聞樂見和豐富多彩的宣傳形式，在廣大城鄉普遍開展生動活潑、富有實效的《食品安全法》宣傳教育活動。

(一)開展食品安全知識“三進”(進農村、進社區、進學校)活動

1、開展《食品安全法》進農村宣傳活動。特別關注廣大農村的食品安全，充分運用電視、廣播、報刊、圖片、牆報、宣傳資料以及“三下鄉”等各種形式和途徑，向廣大農民宣傳《食品安全法》，提高食品安全意識，維護自身權益。同時，組織發動廣大農民積極參與食品安全監督網、信息網建設的活動，改善農村食品安全監管薄弱的狀況。

2、開展社區食品安全法律、法規及安全知識的宣傳教育。把食品安全知識宣傳教育作為建設和諧社區的重要內容，對社區居民進行食品安全依法維權和科普知識宣傳，提高居民食品安全科學消費水平和鑑別、抵制問題食品的能力。

3、開展學校食品安全法律、法規及安全知識宣傳教育。充分利用學校各種宣傳媒介，在推廣“四個一”宣傳經驗的基礎上廣泛開展《食品安全法》宣傳教育活動，引導學生形成科學、安全、合理的飲食習慣，提高食品安全意識和防範能力。

(二)開展“三優”宣傳報道活動

組織新聞媒體結合食品安全信用體系建設，廣泛宣傳各食品安全監管部門依法監管、科學監管的工作情況，大力宣傳優質食品、優良品牌和優秀企業，引導重點企業對生產的產品做出食品安全承諾，進一步增強全社會的消費信心。

(三)開展食品安全科普宣傳活動

利用電視、報紙、雜誌、互聯網等媒體，結合與老百姓生活密切相關的糧、油、肉、菜、蛋、奶、酒、飲料、方便食品、兒童食品等，通過開設宣傳台、開闢媒體專欄、印發宣傳材料等形式，對公眾進行食品安全知識及依法維權和科普知識教育，宣傳普及食品安全常識，增強消費者自我保護意識。要求食品生產經營企業、食品市場、商場、餐飲單位都要進行採取懸掛標語、製作宣傳欄等形式的食品安全宣傳。

(四)開展從業人員食品安全知識培訓

市級食品安全各職能部門及各縣(區)食安委辦公室要組織食品生產、流通、消費各環節的從業人員進行食品安全法律法規知識集中培訓學習，普及食品安全知識，增強食品安全從業人員食品安全意識。

五、工作要求

一是提高認識。各地各部門要堅持以科學發展觀統領全局，緊緊圍繞保障食品安全這一中心任務，堅持以人為本，執政為民，充分認識食品產業發展與食品安全工作的重要性和所面臨的嚴峻形勢，進一步增強工作的責任感和緊迫感。

二是精心組織。各地各部門要高度重視，周密籌劃、精心組織好宣傳活動，形成宣傳聲勢。注重發揮行業組織、食品企業、科研教育機構和消費者的參與作用，把食品安全宣傳教育活動與食品安全專項整治工作、食品安全日常監管工作、食品安全信用體系建設及“食品安全示範單位”建設有機結合起來，互相促進，增強宣傳教育的針對性和有效性，確保宣傳活動的效果。

三是突出重點。積極宣傳我市食品行業的優質產品、優良品牌和優秀企業，維護我市食品行業信譽;強化社會監督，嚴懲不法犯罪行為，大力實施食品放心工程，實現全方位監管，營造食品安全良好社會氛圍，保障廣大人民羣眾飲食安全;拓寬工作思路，在實踐中不斷探索食品安全宣傳教育工作的方式方法，不斷創新工作機制，豐富工作內涵，樹立食品安全宣傳教育先進典型，有選擇地開展食品安全宣傳教育示範點創建活動。

四是狠抓落實。市級食品安全各職能部門及各縣(區)食安委辦公室要按照統一要求，結合各自實際，制定具體宣傳方案和措施;針對突出問題和薄弱環節，集中人力、物力、財力，重點突破，全面推進;要堅持集中宣傳和日常宣傳相結合，把一些行之有效的宣傳形式和方法制度化、經常化，紮實開展好本年度食品安全宣傳教育活動，務求取得實效。

五是及時總結。市級食品安全各職能部門及各縣(區)食安委辦公室要及時將本地本部門食品安全宣傳教育計劃方案、各項工作進展情況、先進典型、宣傳活動相關數據等報送市食品安全協調委員會辦公室，以便集中宣傳。3月25日前報送本地本部門食品安全宣傳教育計劃方案;食品安全宣傳教育活動工作總結於12月10日前報送。

六是檢查評價。市食品安全協調委員會辦公室將把各地各部門開展食品安全宣傳教育情況納入食品安全工作督查考核內容。

突發食品安全事件應急預案 篇8

食品生產企業對其生產的食品安全負責,應當力爭從源頭上減少食品安全隱患,防止發生食品安全事故;發現其生產的食品引發食品安全事故時,應當積極採取有效措施予以處置。為有效防範和妥善應對食品安全事故,最大限度減少危害和損失,食品生產業應當按照《食品安全法》的要求制訂食品安全事故處置方案。食品安全事故處置方案至少應當包含如下內容:

1.明確食品安全事故處置機構和職責。

設立食品安全事故處置機構,指定主管領導和成員,明確機構職責、主管領導和成員的具體職責。

2.建立食品安全事故防範機制。

根據本企業和所生產食品的特點,找到食品安全事故易出現的環節和關鍵控制點,有針對性地制定防範食品安全事故的措施。定期檢查各項食品安全事故防範措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。

3.建立食品安全事故信息收集、報告和處置機制。

食品生產企業應當收集原料採購原料貯存、投料等原料控制信息,生產過程、工具設備、產品包裝等生產關鍵環節控制信息,原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗信息,倉儲運輸、交付控制信息,以及客户、消費者反饋、媒體報道等信息,發現異常時應當進一步核查是否存在發生食品安全事故的風險,必要時啟動應急處置程序。

4.制定食品安全事故處置程序並對應急演練工作做出規定。

食品生產企業應當依法及時向食品藥品監督管理部門報告食品安全事故信息,對可能引發食品安全事故的食品、工具、設備和現場採取臨時控制措施,組織救治因食品安全事故出現不良反應的人員,配合有關部門開展食品安全事故調查,必要時採取召回、銷燬等減少危害後果的措施。食品生產企業應當根據本企業的情況,定期或者不定期地組織開展食品安全事故處置應急演練,保證食品安全事故發生時企業能夠有條不紊地高效開展處置工作。

5.保障應急處置人員、裝備、經費等資源儲備。

為使食品安全事故防範和處置工作有效進行,食品生產企業應當提供應急處置所需的各項資源保障。

一是要保障食品安全事故處置機構和人員的能力滿足工作需要並具有權威性,保證其得到全面的信息、有效識別風險、監督防範措施的落實以及組織開展食品安全事故的處置工作;

二是要暢通信息網絡,保證相關機構、人員的通信設備、計算機裝備等能夠適應信息收集、彙總、報告的需求;

三是要保證宣傳教育方面的投入,通過在關鍵場所張貼宣傳材料、嚴格培訓考核、開展應急演練等措施,使相關人員明確一旦發生食品安全事故如何在第一時間有效處置;

四是為食品安全事故應急演練以及配合食品安全事故調查、組織患者救治等工作提供人員保障和必要的物資、經費等。

突發食品安全事件應急預案 篇9

1、目的

為了建立健全應對食品安全事故運行機制，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會經濟秩序。依據《中華人民共和國食品安全法》、《國家食品安全事故應急預案》、《上海市食品安全事故專項應急預案》等結合企業實際，制定本預案。

2、食品安全事件應急處置工作原則：

(1)預防為主原則

加強宣傳、培訓和演練，建立和完善預測、預警機制，做到早發現、早報告、早處置。

(2)及時報告原則

嚴格執行信息報告和發佈制度，對發生的重大或者特別重大突發食品安全公共事件，不得遲報、瞞報和漏報。

(3)處置與分析總結並重原則

認真落實處置和恢復重建工作，對特別重大食品安全突發事件的起因、性質、影響、責任、經驗教訓和恢復重建等問題，在認真調查分析的基礎上，總結經驗教訓，採取切實有效措施，預防類似事件的再次發生。

3、食品安全事故分級

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源於食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

按食品安全事故的性質、危害程度和涉及範圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較重大食品安全事故(Ⅲ級)和一般食品安全事故(Ⅳ級)四級。

(1)特別重大食品安全事故(Ⅰ級)

符合下列情形之一的，為特別重大食品安全事故：

1)事件危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，並有進一步擴散趨勢的;

2)超出事發地省級人民政府處置能力水平的;

3)發生跨地區(港澳台)、跨國食品安全事件，造成特別嚴重社會影響的;

4)國務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處理的。

(2)重大食品安全事故(Ⅱ級)

符合下列情形之一的，為重大食品安全事故：

1)事件危害嚴重，影響範圍涉及省內2個以上市級行政區域的;

2)造成傷害人數100人以上，並出現死亡病例的;

3)造成10人以上死亡病例的;

4)省級人民政府認定的重大食品安全事件。

(3)較重大食品安全事故(Ⅲ級)

符合下列情形之一的，為較重大食品安全事故：

1)事件影響範圍涉及市級行政區域內2個以上縣級區域，給人民羣眾飲食安全帶來嚴重危害的;

2)造成傷害人數100人以上，或者出現死亡病例的。

3)市級人民政府認定的食品安全事件。

(4)一般食品安全事故(Ⅳ級)

符合下列情形之一的，為一般食品安全事故：

1)事件影響範圍涉及縣級行政區域內2個以上鄉鎮，給消費者飲食安全帶來嚴重危害的;

2)造成傷害人數30-99人，未出現死亡病例的。

3)縣級人民政府認定的食品安全事件。

4、處置機構體系與職責

設立以總經理為組長的食品安全領導小組，行政部、生產部、品管部、銷售部負責人為成員。

(1)行政部負責安全事故應急處理日常工作，組織協調各部門工作，彙總信息，報告、通報情況，與企業外部部門及時彙報，對外宣傳。

(2)生產部根據食品安全領導小組的要求，配合其他部門查找事故原因，評估事故發展趨勢，預測事故後果，分析事故動態，搞好預測預防。

(3)品管部收集相關信息，分析和評價檢測數據，為制定現場搶救方案提供參考。

(4)銷售部負責安全事故中不安全食品的召回、處理、報告及其他善後處理工作。

(5)食品安全領導小組統一領導、組織協調事故應急救援工作;負責事故應急救援重大事項的決策;負責發佈事故的重要信息;審議批准應急處理建議和工作報告等。

5、應急處理程序

(一)事件的報告及前期處置

1)接到事件報告後，領導小組組長應立即組織企業有關人員在第一時間趕赴現場，對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即採取封存等控制措施，並自事故發生之時起2小時內向所在地政府部門及日常市場監督管理等相關部門通報。

2)食品安全突發事件的報告應包含下列內容：事件發生時間、事件發生的單位及地點、事件的經過及相關背景情況、事件性質的初步判斷、人員傷亡情況、財產受損情況、事件危害是否有擴展的可能、對事件單位的處置措施的建議等。

(二)啟動應急預案

領導小組接到事件報告後，除了立即向當地政府及日常市場監督管理等相關部門報告的同時，領導小組應召開事故處置會議，對事件進行評估，確定事件的等級。

(三)下達應急處置指令

根據領導小組下達啟動食品安全應急處理預案的決定，領導小組組長立即啟動按規定職責開展工作。

(四)實施應急處置。

1)初查

領導小組組長對原輔材料、生產工藝(條件)及產品進行排查、分析，有無不合格或非食用原料(含添加劑);對可疑原輔材料、添加劑、半成品及產品立即抽樣送質檢機構檢驗;掌握原輔材料、添加劑供應商及產(成)品流向;可根據事態，暫停生產、銷售，已售出的通知經銷商產品暫時下櫃;可根據情況，向領導小組上報簡要信息。

2)核查

領導小組組長根據質檢機構的檢驗報告進一步核查。

(1)原輔材料、添加劑及產品檢驗合格：應嚴格檢驗或根據分析擴展檢驗參數再次檢驗。若仍未檢出可疑物，繼續配合相關部門作進一步的調查處理並將此情況報告領導小組組長，建議領導小組應急處置終止。

(2)原輔材料、添加劑合格，產品檢驗不合格(有毒有害)：進一步檢查生產工藝每一環節，檢查生產設備，檢查操作人員及往來人員，生產用水，排查二次污染源。

(3)原輔材料、添加劑、產品檢驗不合格(有毒有害)：進一步追溯原輔材料來源或添加劑供應商;將產(成)品流向及時向質監、工商等相關部門彙報，啟動召回制度。

3)應急處置終止

應急處理全部完成，事件危害消除或基本消除後，由領導小組下達事件應急處置結束的指令，同時向當地政府部門、市場監管部門彙報處置報告。

(五)應急處置預防措施

根據食品安全事故應急預案的要求，定期檢查本企業各項食品安全事故的措施落實情況，積極查找薄弱環節，採取對策，進行質量分析、查找事故原因;加強原輔料、添加劑的進廠驗收;工藝過程控制和終端產品的出廠檢驗;總結經驗教訓，加強後續跟蹤和監管工作，消除事故發生的隱患，預防此類相同事件的再次發生。

6、責任追究：

有下列情形之一的，追究主要負責人及直接責任人的責任;

1)拒不履行報告職責，對突發事件隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的;

2)對調查工作不負責任，致使調查工作有重大疏漏的;

3)拒不履行應急處置職責的;

4)在突發事件應急處理中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的;

5)誇大突發事件預警等級及散佈有礙應急處置信息的。

7、應急演練

每年應編制演練計劃定期或不定期進行一次應急演練，如實記錄演練過程。以檢驗和強化應急準備和應急響應能力，並通過對演習演練的總結評估，完善應急預案。

突發食品安全事件應急預案 篇10

教學目標：

通過學習有關安全知識，使學生在購買食品時要進行選擇和鑑別，使學生安全、健康成長。

教學重點：

認識合理營養及食品安全的重要性。

教學過程：

(一) 談話引入課題

今天中午食堂為大家準備了哪些美味呢?愛吃嗎?

大家的回答讓我想到了中國的一句古話：民以食為天。可見食品對我們生活和學習是至關重要的。

能説説平時都喜歡吃些什麼嗎?

大家喜歡吃的東西真是各式各樣，那是不是所有的食品對我們人體都有好處呢?

今天這節晨會課，老師想和大家一起走進食品王國，來學習一些關於食品安全的小知識。

(二)視頻引入垃圾食品

瞧，這是什麼?(辣條)好吃嗎?

這好吃的辣條背後藏着什麼祕密呢?讓我們一起來看一看

看了這段視頻，誰有話要説?

原來這美味的辣條背後藏着這麼可怕的祕密。看來不是所有的食物都能吃的，有些食物雖然好吃，但對我們身體的危害是很大的。

(三)介紹垃圾食品

生活中，我們把像辣條這樣對身體有害的食品稱之為“垃圾食品”。

你還知道哪些垃圾食品?

老師也收集了一些關於垃圾食品的小知識，現在我們請楊晨宇幫我們介紹一下。

平時喜歡吃這些東西嗎?

但是這些食品存在的安全隱患，真的讓人不寒而慄啊。

食品安全和我們的健康是息息相關的，聯繫實際，你打算以後怎麼做?

少吃零食 不吃油炸類食品 多吃瓜果蔬菜

看來今天的晨會課，大家都收穫不少啊。

(四)介紹食品衞生習慣

其實要想做到安全飲食，除了要選擇正確的食品以外，，還應該注意些什麼?

單老師這邊也有幾條注意點，對照這些要求，你覺得那些地方需要改進?

大家的決心可真大。老師相信你們一定會對號入座，真正做到健康飲食。

通過今天的學習，大家對食品安全都有了一定的瞭解。讓我們一起保食品安全，築健康長城。

最後老師想送給大家一句話：安全飲食，健康成長。

讓我們牢記這句誓言!

突發食品安全事件應急預案 篇11

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立並完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

一、幼兒園情況簡述

我園現有教學班5個，在園幼兒183人，教職工20人，食堂1個，廚房人員2個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

幼兒園食品質量安全突發事件指揮小組構成及其職責

組長：伍立雲

副組長：王梅菊

成員：林丹華鄭虹秦蕊陳銀霞

指揮小組職責：負責全園食品質量安全突發事件的應急處理總體部署和全面指揮工作;掌握全局形勢，做出重大決定，制定臨時對策，適時發佈通告;對所需的人、財、物進行總體調撥。

1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品採購員、各班主任、保育員組成的領導小組。

2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。

3、食堂班長負責保存好食物留樣。

三、建立及時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒症狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組彙報，安全領導小組接報後立即彙報園長，並趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衞生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨牀表現，可能引起中毒的食物等，以利於有關部門積極採取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

四、事故處置方法及具體措施

一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，採取搶救措施。並在第一時間向有關部門報告。

應急處理程序：

1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組彙報。園領導則在第一時間組織人員，並即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，並立即將中毒人員送醫院搶救。

2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，並送往衞生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

3、組織由園長助理保健人員、骨幹教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、及時向主辦單位及當地衞生防疫部門報告有關處理情況。

五、後期處置

發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衞生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

突發食品安全事件應急預案 篇12

為了有效應急處置敬老院內可能發生的食品衞生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障老人的生命安全，結合敬老院實際，特制訂本預案。

一、領導機構與職責

1、機構設置

敬老院成立了食品安全應急領導小組：

組長：

副組長：

成員：

領導小組下設辦公室，全面負責敬老院日常生活中食品衞生、安全事宜，辦公室設在院長室，由院長王天棟任主任。

2、機構職責：

統一指揮敬老院食品衞生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展,統一組織事故善後處理工作，落實整改措施。

定期組織敬老院食品衞生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見。

接到事故報告，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關係，具體負責人員調度，組織後勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

根據工作計劃和領導指示，在敬老院有計劃有組織地開展食品衞生安全的宣傳預防工作，並對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展

1、完善制度。根據上級先關部門的指示，制定完善敬老院食品衞生安全制度及食品衞生安全事故應急預案。

2、強化督查。以各項食品衞生制度落實為重點，結合敬老院其它安全工作，進行定期和不定期的檢查。

3、落實職責。院長為敬老院食品衞生安全第一責任人，食堂管理人員為第一負責人。

4、加強教育。加強對入住老人的食品衞生知識的宣傳教育，通過知識講座等形式，豐富衞生知識，增強衞生意識，提高自覺性和責任感。

三、應急處置程序

(一)及時報告

發生食品安全事故後，敬老院食品衞生安全領導小組副組長(院長)要在半小時內向鎮主管領導報告，報告內容有：發生食品安全事故的地址、時間、事故人數、主要臨牀表現等。鎮領導根據實際情況向民政局領導彙報。並要立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。

(二)立即搶救

食品衞生安全領導小組在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫院(120)搶救。

(三)保護現場

發生食品衞生安全事故後，院領導在向有關部門及領導報告的同時要保護好現場和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急於沖洗，事故老人的排泄物、嘔吐物要保留，提供留樣食物。

(四)配合調查處理

院相關人員，要配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將事故老人所吃的食物、進餐人數，事故老人的主要反映，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的温度、時間等情況如實向有關部門反映。

四、事故責任追究

對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任。

突發食品安全事件應急預案 篇13

為進一步加強食品安全宣傳工作，推廣普及《食品安全法》，增強全社會對食品安全的參與意識，提高廣大羣眾的自我保護能力，營造良好的食品消費環境，制定本方案。

一、宣傳主題

認真貫徹實施《食品安全法》，切實維護公眾身體健康和飲食安全。

二、活動目的

通過深入宣傳《食品安全法》，強化食品生產經營者的法律意識、責任意識、誠信意識，提升管理水平;提高消費者的食品安全意識、維權意識和識別假冒偽劣食品的能力;營造人人關心食品安全、積極參與食品安全建設的社會氛圍。

三、活動形式

(一)開展《食品安全法》實施集中宣傳諮詢活動。

示範區食品安委辦決定於20xx年5月26日(星期二)上午九點到十一點在楊陵區區政府門前開展《食品安全法》集中宣傳活動。工商、質監、藥監、衞生、畜牧、商務等成員單位要積極準備，按時參加集中宣傳活動。活動內容包括：在街道主要路段懸掛橫幅;現場設立食品安全宣傳諮詢台，發放食品安全宣傳資料，設置宣傳圖版;展示假劣食品，講解識假辨假知識;公佈舉報、投訴電話，受理羣眾舉報投訴的形式，幫助羣眾解疑釋惑，提高羣眾對《食品安全法》的認識。

(二)開展食品安全宣傳月活動。

示範區食品安委會決定將六月份確定為《食品安全法》宣傳月。要求各成員單位採取多種形式大力宣傳《食品安全法》，增強食品生產、經營者食品安全法律意識和自律意識，增強廣大消費者的維權意識和自我保護能力;宣傳黨和政府關心、重視食品安全的方針、政策;宣傳食品安全監管執法成果和開展食品安全專項整治、查處違法生產經營食品案件取得的成效。質檢、工商、衞生、農林、商務等部門要通過舉辦各類講座和培訓班，對食品生產、經營單位法定代表人(負責人)及相關從業人員進行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，增強企業食品安全“第一責任人”的意識。

(三)開展食品安全知識進農村、進社區、進學校工作。

1、要積極開展農村《食品安全法》學習、宣傳諮詢活動。通過電視、廣播、圖片、牆報、宣傳資料等形式和途徑，向廣大農民宣傳《食品安全法》，提高廣大農民食品安全意識和自身維權意識。

2、開展《食品安全法》等相關法律及食品安全知識進社區宣傳活動。把《食品安全法》宣傳作為“20xx年食品安全宣傳進社區”的重要內容，向社區居民宣傳《食品安全法》以及消費維權和科普知識，增強社區居民安全消費、科學消費觀念，提高鑑別、抵制“問題食品”的能力。

3、開展《食品安全法》進學校宣傳活動。由各單位對學校食堂的管理人員、廚師開展《食品安全法》培訓，確保學校食品安全;對學生進行《食品安全法》和科學合理飲食的宣傳，提高學生食品安全意識。

四、工作要求

1、各成員單位要充分認識開展《食品安全法》宣傳活動的重要意義，加強領導，積極籌劃，精心組織實施，結合實際，制定具體的實施方案，確保宣傳活動落到實處，做到領導重視，組織嚴密，形式多樣，內容豐富，羣眾參與氣氛熱烈。

2、要加強與新聞媒體的溝通聯繫，做好宣傳報道工作，努力營造人人關注食品安全的良好社會氛圍。通過印發科普讀物、宣傳材料、公佈服務電話等形式向全社會提供食品安全服務。

3、宣傳活動要突出主題，貼近生活，多措並舉，採取羣眾喜聞樂見的形式，抓住羣眾關心的熱點問題展開宣傳教育，確保宣傳效果。

4、各成員單位請於20xx年7月5日前將《食品安全法》宣傳工作總結報示範區食品安委會辦公室。

突發食品安全事件應急預案 篇14

一、成立食品安全監督小組

加強對學校食品衞生安全工作的領導，學校成立食品衞生安全領導小組，具體分工，明確職責，層層抓落實。

組長：黎吉法

副組長：李啟宏、林志夫、蔡文策、吉承惠

小組成員：關萬平、張進、唐其、施致鋒、張勇燦、李美潔、李馥麗

二、加大食品安全宣傳教育

1、利用學校博客網站、黑板報、走字屏出示安全通告，宣傳食品安全教育的重要性，採用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識。

2、利用星期一升旗儀式進行有關食品安全的國旗下講話。

3、邀請有關食品安全專業人員開展一次及以上的食品安全講座。

4、各班級出一期有關食品安全知識的牆報，開展一次以食品安全為主題的綜合實踐活動或班隊活動。

5、各班主任根據計劃上好每學期5次的食品安全專題課，並組織學生觀看食品安全影片及閲讀《食品安全教育讀本》。

三、消除校內外食品安全隱患

1、加強學校食堂安全監管

學校食堂監管從源頭抓起，要求食堂負責人嚴把進貨渠道關，每天做好採購記錄，並預留樣本做到採購有據可查，嚴禁購進農藥殘留及腐爛變質的瓜菜;積極配合衞生監督部門落實衞生防病和食品衞生管理措施，要求食堂必須取得衞生部門核發的《食品衞生經營許可證》;所有餐具、用具每天洗刷乾淨後要進行充分消毒，存放食品、餐具的箱櫃要經常進行消毒處理;食堂內外要定期清洗、消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生;要求食堂從業人員必須具備身體健康證，上班時要穿着清潔工作服、戴工作帽和口罩，同時要規範食品烹飪方法選擇的科學性;加強食品衞生日常管理，每天由學校食品安全小組安排專人對食堂食品及衞生進行檢查;嚴禁向學生出售變質食品和“三無”產品;依法強化學校食品衞生後勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決杜絕學生食物中毒事故的發生。

2、加強校內小賣部的監管

校內取得營業執照小賣部應辦理食品衞生安全許可證，明確進貨渠道，確保食品衞生安全;對發現經營“三無”食品及對學生出售煙、酒等行為，立即向相關部門舉報，給予責令整改及處罰;對校內無照經營銷售食品的小賣部，暫扣了“三無”食品，並對其要求停業。

3、加強校外攤點治理

與有關執法部門聯繫，緊密配合工作，藉助執法部門的力量取締和整治校外無證經營的攤點。同時學校少先隊大隊部通過檢查，約束和教育學生不得到無證經營的攤點購買零食。

四、制定突發事件應急預案

為了確保食品安全工作做到萬無一失，學校對校園食品衞生突發事件做了各種應急預案，並專門成立應急預案機構，力爭在突發事件發生時能按應急預案做到從容應對。

突發食品安全事件應急預案 篇15

為切實提高公司食堂應對食品安全突發事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《中華人民共和國突發事件應對法》要求，結合食堂實際情況，特制定本食堂突發事件應急處理預案。

一、食品安全突發事件應急處置預案

(一)組織機構

成立以公司總經理為責任人的食堂安全突發事件應急處置小組。

組 長：

副組長：

組 員：

(二)小組成員工作職責

1、組長

主要公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面主要和協調突發食品安全事故的應急處置和善後處理工作。

2、副組長

主要現場整體工作安排，配合組長對應急處置的佈置安排。

3、組員下設四個專項工作組

(1)信息組

①主要與附近的衞生防疫部門和醫療機構等部門聯繫;

②主要與病人家屬聯繫;

③主要應急事件信息收集、彙總和報送，做到信息準確、公開、透明。

處理組

①主要協助醫療部門的救治工作，並及時掌握相關動態;

②主要隨時瞭解應急事故狀態，傷亡人數;

③協助處理好善後的其他各項工作。

(3)後勤組

①主要應急物資採購，建立應急物資儲備保障體系;

②主要車輛的安排。

現場秩序維護組

①主要維持應急事件現場秩序;

②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。

(三)應急處理程序

在食堂建立安全值班制度，設置值班電話並保證24小時輪流值班制度。

如發現食品安全事故立即上報，具體程序如下：

現場第一發現人--現場值班人員或廚師長--食堂主管--食堂突發事件應急處置小組--向上級部門報告。

食品安全事故發生後，應急救援組立即啟動如下應急求援程序：

1、現場第一發現人立即向現場值班人員或廚師長報告。

2、現場值班人員(廚師長)立即上報食堂主管，並控制事態、通知就餐人員停止食用可疑食品。

3、食堂主管立即上報總經理，並立即保護現場組織搶救、疏導人員。

4、信息組立即與附近的衞生防疫部門和醫療機構等部門聯繫;

5、後勤組立即組織車輛，送往聯繫的醫院;

6、處理組立即瞭解事故及傷亡人數等情況，收集相關病情信息;

7、秩序維護組立即維持應急事件現場秩序，保護現場;

8、處理組封存剩餘的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料，臨時封鎖現場，採集病人排泄物和可疑食品等標本並配合衞生部門調查，如實提供材料和樣品，協助衞生部門進行事件調查、處理;

9、信息組瞭解病人信息，聯繫病人家屬。

10、後勤組籌備應急所需物資，建立應急物資儲備保障;

11、信息組對應急事件信息收集、彙總，填寫《食物中毒事故報告登記表》並報告上級主管部門和食品藥品監管部門，説明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容;

12、現場秩序組對現場員工和家屬做好解釋和安撫工作;

13、處理組落實衞生部門要求採取的其他措施，把事態控制在最小範圍;

14、處理組協助領導做好善後處理工作。

15、在未經公司許可，任何部門和個人不得自行散佈事故情況信息。

(四)善後及責任追究

1、善後處理

(1)食品消毒處理

①封存被污染的食品用具及工具，並進行清洗消毒。

②對食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布採取煮沸辦法，煮沸時間不應少於5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

(2)事件總結處理

事件處理結束後，認真做好突發事件各項記錄和處理總結，分析突發事件處理過程中的經驗教訓，並提出改進措施，着手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衞生安全各項工作落實到實處，組織食品管理和從業人員培訓，並對公司人員進行情況通報和相關教育。

2、責任追究

(1)責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，公司主要落實執行;

(2)屬公司管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。公司將對以下幾點要進行責任追究。

①對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究;

②對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究;

③對事故處理中玩忽職守、推諉等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。

二、食堂火災應急處置預案

(一)組織機構

成立以公司總經理為責任人的食堂火災應急處置小組。

組 長：

副組長：

組 員：

(二)小組成員工作職責

1、組長

主要公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面主要和協調火災應急處置和善後處理工作。

2、副組長

主要現場整體工作安排，配合組長對應急處置的佈置安排。

3、組員下設四個專項工作組

(1)信息組

①主要與附近的消防和醫療等部門聯繫;

②主要與家屬聯繫;

③主要應急事件信息收集、彙總和報送，做到信息準確、公開、透明。

(2)處理組

①主要協助醫療部門的救治工作，並及時掌握相關動態;

②主要隨時瞭解應急事故狀態，傷亡人數;

③協助處理好善後的其他各項工作。

(3)後勤組

①主要應急物資採購，建立應急物資儲備保障體系;

②主要車輛的安排。

(4)現場秩序維護組

①主要維持應急事件現場秩序;

②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。

(三)火災應急處理程序

火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發現火情後，都應迅速做到以下事項：

1、迅速判明起火位置，起火性質(電器、油火、物品)火勢情況，報告食堂管理員;

2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延;

3、當部分起火發展到整體着火後，根據現場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火;

4、報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

(四)消防滅火方法和注意事項

1、先救人，後滅火的原則。

2、食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脱逃;

3、處置小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工滅火;

4、消防滅火時，應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延;

5、正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災採用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋着火或電器着火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散佈火苗擴大火災面積或損壞電器;

6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。

(五)疏散方法和注意事項

1、疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

3、疏散指令的發出：疏散指令的發出由食堂主管或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

4、發佈疏散指令的方法：由現場第一發現人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。

5、餐廳的疏散：食堂管理員主要人員疏散的總協調，食堂工作人員主要組織餐廳人員疏散;

6、物資的疏散：食堂庫管員主要利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場;

7、要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失;

8、疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令後，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失;

9、疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員;

10、疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保就餐人員的生命財產安全;

11、疏散後，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

(六)核實上報

根據事故發展情況核實清楚由食堂主管向公司領導彙報。領導接報後，根據情況決策，聯繫有關部門，有關單位進行搶救。

(七)搶救結束後的處置

1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級領導。

2、保護好現場以便調查火災原因。

3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗後方可食用。

4、事故處理完畢後，由食堂主要人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

(八)相關部門電話

火 警：119

醫療急救：120

公司值班電話：