食堂食物整改報告（精選3篇）

食堂食物整改報告 篇1

3月26日，衞生監督所對我校進行檢查，發現我校食堂管理存在安全隱患。歸納存在的主要問題有以下幾個方面：

1、食堂衞生管理不規範，周圍環境衞生較差，責任心不夠強，管理力度不夠。

2、個別功能室未能做到防鼠、蠅。

3、台賬建立不完善，食品採購索票索證不完備。

4、食品留樣未按要求標註品名、留樣量較少。

5、冷藏冷凍設備清潔不夠，沒有及時除霜，生熟食品沒有分開存放。

對照縣衞生監督在x年3月26日對我校食堂食品督查檢查反饋中發現的問題，我校領導高度重視，本着對學生、對家長對社會高度負責的態度，及時組織相關人員召開現場反饋會，針對檢查中問題及時進行了整改，現就整改情況報告如下：

一.整改時限：

x年4月15日前

二.整改目標

1、規範食堂管理，制訂完善食堂食品衞生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。

2、根據衞生監督所要求，重新佈局我校學生食堂的部分功能室，以達到相應的要求。

3、增強學生健康衞生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生。

4、加強制度的監督管理，優化食堂環境，消除安全隱患。

三.整改措施：

1、成立學校食堂衞生安全管理領導小組，校長為食堂第一責任人，副校長和分管食堂衞生的主任為主要責任人。

2、根據中華人民共和國食品衞生法的要求，結合本校食堂工作特點，制訂和完善中堡中學食品衞生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衞生制度、食堂衞生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料（成品）的採購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環節及飲用水、個人和公共衞生嚴格按章操作，消除衞生安全隱患，杜絕一切事故發生。

3、學校學生會成立衞生檢查監督小組，管理食堂的教師和學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衞生安全管理。

4、調整完善各功能室設施設備，餐廳安裝網紗，便於通風和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網以防鼠，做好防鼠、蠅工作。

5、加強冷藏冷凍設備清潔工作，及時除霜，生熟食品分開存放，防止病菌交叉傳染。

6、加強對食品的採購、貯存及加工的管理監督，做好食品採購索票索證，建立台賬。嚴格把好食品的採購關，做到定點定人，禁止採購腐敗變質、黴變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品，嚴禁使用塑料桶裝酸菜。

7、對留樣食品足量進行冷藏，時間要保留48小時，並標註菜名及經辦人，且要做好記錄。

食堂食物整改報告 篇2

根據縣人民政府36號和營教發11號文件精神和各級領導的安全工作指示，並結合我校具體實際，我校採取多種形式狠抓食品安全，廣泛開展食品衞生安全教育活動，學習了食品衞生安全的相關知識，提高全校師生安全意識和辨別合格食品的能力，確保我校師生生命安全打下了堅實的基礎。

20xx年3月31日，我們學校根據上級指示，特對帶河二小轄區食品衞生安全進行了拉網式的排查整治工作。參加這次安全排查整治工作的有：學校校長，副校長、管食品衞生的負責人胡友升及安全小組成員等同志。本着對學校安全工作高度重視，對安全工作認真負責的態度進行了徹底排查整治，發現一個問題反應一個問題，力爭解決一個問題。

這次食品衞生安全檢查發現問題及整改意見如下：

1、學校食堂、小賣鋪、校內攤點的清潔衞生欠佳，食品存放較亂，要求做到存放有序，達到國家規定標準；

2、食品採購有的無記錄，有的記錄不規範，看不到採購的地點及食品情況，要求按規定索證和建立台帳；

3、學校食堂生熟食存放不合格，應分開存放並做好冷凍保管；

4、食品試償制和留樣制沒有得到很好的堅持，應按培訓要求堅持試償制和留樣制；

5、學校食堂操作間、小買鋪、校內攤點的存放處均有學生自由出入，要嚴禁學生私自出入，防止投毒事件發生；

6、不得出售過期、變質、食品和三無產品；

7、校內有一攤點無衞生許可證、經營許可證和從業人員健康證，建議立即辦理，如在20--年4月5日前不能辦妥，請相關部門按法律規定進行查處；

8、學校飲用水存在質量問題，建議各級領導向相關部門反映這一情況，抽樣進行檢測，對不合格的飲用水進行整治，確保全校師生飲用水安全；

9、校園周邊有一些小攤點出賣學生零食和飯菜，給學校食品衞生安全管理帶來了很大的困難，希望能對學校周邊環境進行整治。

懇請各級領導對二小的安全隱患整治給予幫助。

食堂食物整改報告 篇3

為保障職工身體健康，維護職工的正當權益，為公司廣大職工提供衞生、潔淨的就餐服務。近日對公司各部門作了一次“員工食堂滿意度調查”，調查結果表明大部分員工對食堂存在不滿，且影響到員工的穩定性，給我公司的工作和管理造成了一定的影響。目前員工反映較集中的問題有：

1、食堂飯菜供應不足，質量不高，經常吃到剩菜；

2、食堂飯菜單一，飯菜價格太高且不統一；

3、飯菜品種不多，並且中餐、晚餐沒有湯類；

4、經常吃到老蔬菜（黃瓜、芹菜、油菜等）；

5、飯菜衞生度不夠（菜裏經常有異物）；

6、食堂工作人員不戴帽子、不戴口罩、不戴手套，衞生難以保證；

7、餐盤經常有異物粘附，餐具周圍經常出現清潔球鐵絲；

8、食堂開飯時間把控不嚴，不能自覺維護飯堂秩序；

9、插隊現象嚴重；

10、打飯時間太長，經常有扣費錯誤情況；

根據以上問題，再結合我公司的情況，現提出以下整改方案，請公司領導給予支持和配合：

1.食堂應確保飯菜質量，採購食物力求新鮮、便宜，不採購腐爛、變質的食品和原料，剩飯剩菜要倒掉（可以養頭豬--不知是否合適）。

2.食堂應豐富飯菜的種類和提高飯菜的質量。

3.控制飯菜數量，避免好菜不夠，差菜過剩。

4.重視和加強衞生工作。廚房要有防蠅滅蠅措施；嚴防食物中毒和疾病傳染。餐廳要求定時打掃，做好保潔工作。食堂衞生區明確個人，加強獎罰制度。

5.食堂工作人員需佩戴口罩、帽、手套等衞生用品。

6.食堂應嚴格確立用餐時間制度並公示：如早餐6：30-7：30午餐11：40-12：30晚餐6：10-6：40（如有特殊情況需提前知會炊事人員）。食堂工作人員按時做好職工飯菜，無特殊情況嚴禁提前、推遲開飯。

7.堅持勤儉節約的原則，節糧、節水、節電、節氣，精打細算，降低成本，提高飯菜質量。

8.根據食堂工作人員的工作情況達到滿意以上的將由公司進行每月100—200元的獎勵。

9.根據食堂工作人員的工作情況對未達到滿意度且最差的將由公司進行每月100—200元的罰款。

10.制定每週菜譜，嚴格按照菜譜做好主食、飯菜。根據整改措施制定員工測評標準（如下表）：

填寫要求：

1、每週下發各部門，由各部門討論統一意見，實事求是的填寫。

2、將不滿意的一項標出不足之處，並提出整改建議。

下週餐譜（範例）

每天早上保證一個雞蛋

就餐員工滿意度測評表

得分：

同時食堂工作人員也對公司職工提出了建議：

1.打飯與就餐過程中要保持良好的形象，嚴禁大聲喧譁，嚴禁與食堂工作人員吵鬧，發現問題及時上報部門領導，合理處理。

2.為了保持食堂有序的就餐秩序，請按先來後到的秩序排隊打飯，嚴禁插隊。每次允許帶一個人的飯菜；每人定量，嚴禁將食堂的飯菜帶出公司食用。希望公司職工能夠無則加勉有則改之！職工按照公司就餐秩序通知進行獎罰！