當前養豬模式問題調研報告

一、養豬模式回顧

1、自然養殖階段

豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀初，豬的養殖一直是採用自然養殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養週期長，料肉比高，由於自然養殖青粗飼料品種多，各種營養成分和微量元素複雜，養殖以一家一户的散養為特徵，中大豬的免疫力強，不易生病，結果是：肉質細膩、微量成分含量豐富、營養全面。但生產效率低下，不能滿足人們對肉食日益增長的需要。

2、集約化規模養殖階段

進入20世紀，隨着化學和生物學的發展，動物營養學成為獨立學科，現代養殖業逐步發展併成熟起來。其特徵為：以動物營養學為理論基礎，以追求較高的經濟效益為目的。採取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來提高畜產品的產量，結果造成肉品品質下降，衞生安全係數降低甚至危害到人類身體健康。現在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養殖場出來的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業人士科學配製出來的，以提高生長速度、縮短飼養週期為目的的。這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長用的促長劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價飼料，其營養成分其實卻十分簡單，用簡單成分的飼料在短時間內堆砌出來的豬肉蛋白質內油質較少、組成成分相對簡單，這樣的豬肉能會好吃嗎？白水煮肉，味同嚼蠟並不誇張。飼料中添加的一些化學促長劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全。抗菌素及“瘦肉精”的危害，人們已經領教過了。另外現代人經常患的高血壓、心臟病、糖尿病、偏癱、癌症等，雖沒有證據説明與現代肉食有直接的因果關係，但也不能説明一點關係沒有。近年來國內外研究逐漸發現一些過去用於飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮靜類的藥物等在畜禽體內的殘留對人體存在着相當的危害。許多發達國家紛紛出台飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對人類有危害的飼料添加劑。我國由於以前飼料行業管理相對較鬆，飼料添加劑濫用嚴重以致造成我國肉食產品出口受阻。

二、21世紀養殖業面臨的挑戰

1、在現代動物營養學理論指導下養殖模式使畜牧生產水平的提高几乎已達到極限。

2、既要提高畜牧生產水平，又要提高肉食品質這一矛盾日益突出。

3、食品安全與環境污染。

4、養殖成本日益提高。

三、如何實現新的突破

1、理論基礎的突破

要想實現根本性突破，必須在理論上得到突破。傳統動物營養學主要是依據化學和傳統生物學的基礎，把動物看成小型肉製品加工廠，忽視了動物的生理特性。現代動物營養學應以現代生理學和現代分子生物學為基礎，同時借鑑中醫理論的整體觀，重視各種營養因子的調控和基因表達，把豬在不同生長階段的生理條件調節到最佳狀態。

2、養殖模式的突破

根據現代動物營養學的理論，探索新的養殖模式，把動物看成活的個體，除營養外，還要考慮動物是否處於最佳生理狀態、最佳心理狀態，等等。

3、育種的突破

主要是培育遺傳穩定性好的新品種，降低品種退化的機率。

4、飼料生產的突破

要解決既要提高畜牧生產水平，又要提高肉食品質這一矛盾，首先要解決食品安全性，儘量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量，減少藥物及化工類飼料添加劑在肉品中的污染，造成對人們身體健康的潛在威脅；其次，儘量使用天然植物成分作為飼料添加劑來改善畜禽的生產性能，增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力於這方面的研究並找到了很多解決辦法，其中天然中草藥以其無毒副作用、無有害殘留等優勢被廣大畜牧工作者認為是最具有開發價值的資源。另外，鑑於目前養殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌羣，易受致病菌感染而致病的現象，建議結合中草藥添加劑使用微生態製劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌羣，對抗致病菌的感染。同時降低對環境的污染。

我國植物資源豐富，根據中醫理論：任何一種植物都具有某種醫理作用，其中可用於飼料添加劑的具有抗病促長及補充營養功能的就有數百種之多。如黃芪含有微量元素多達14種，山楂含有70多種成分，白朮具有健脾益氣功效，陳皮、神曲具有健胃功能，黨蔘、黃芪、白朮還具有促進合成代謝的作用，何首烏具有類雌激素樣作用，黃芪、決明子還能促進血紅蛋白、血清蛋白的合成等。博凱國際·鄭州博凱醫藥科技有限公司研製開發的中草藥飼料添加劑—博凱助長靈，試驗證明：能有效提高瘦率，減少胴體脂肪含量；提高生長速度，提高飼料轉化率；提高免疫抗病力，緩解應激反應；提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質與風味等。

綠色飼料添加劑廣泛地應用在畜牧業生產中，人們的健康安全將有所保障，我國的畜產品出口將不再被一些國家所限制，畜牧生產企業也將會隨着產品品質的提高而提高效益。

四、中草藥飼料添加劑的中醫藥理論依據

依照中醫理論，現代動物營養配置的看似“全面”的飼料及各種大劑量、高濃度營養素和抗菌促生長劑的使用，迫使動物機體細胞代謝亢進，並朝脂肪沉積和蛋白質合成方向努力，久而久之，破壞了肉豬機體的陰陽平衡、協調生長的自然規律。

現代養豬生產追求快速生長，究其根本，無非是脂肪組織的大量沉積、蛋白質的合成增加和全身肌肉結締組織水分積聚、含水量上升，此即為中醫的“水濕”。濕盛困脾，脾為後天之本。只有脾的功能得到全面正常的發揮，才能使機體血脈暢通，使營養物質輸送到全身，特別是肌肉的生長、發育及各種微量風味物質的沉積。脾氣健運，則肌肉發育良好、豐滿、香嫩，否則肌肉痿軟，水分高，味差。而脾和胃相關，脾失健運，胃也受累，從而導致消化不良。且由脾虛引發的氣血失調，會損及其它內臟器官，致使肺、肝、腎及大腸、胃的功能失調。肺氣虛，則可經常出現養豬中的毛不亮、腹瀉等症狀。肝氣虛，使肝的疏泄功能失常。氣虛則血瘀，加之活動少，血瘀進一步加劇，從而在中大豬生產階段，普遍出現“氣虛血瘀，脾虛水濕”的病理狀況。由此可見，一味追求快速生長，必然引發脾氣虛，而又引發肺、腎功能失調，最後導致體內各環節，特別是神經—內分泌—免疫調節的失調。另外，脾在防病及抵禦外邪侵襲方面，也承擔重要的角色。

博凱助長靈中的白朮功善健脾益氣，黨蔘功善健脾益肺，山楂功善健胃，陳皮、神曲功善健脾胃。這些藥材脾的功能得到全面正常的發揮。

博凱助長靈的組方不是一些藥物的簡單堆積，而是在中獸醫理論的指導下，結合藥物本身的性能有目的的將藥物配伍起來應用的。以何首烏、決明子、黃芪、黨蔘、白朮等藥組成博凱助長靈，具有補中益氣、健脾益肺、燥濕利水、健胃消食、補肝腎、補氣血、壯筋骨等功效。其中何首烏功善補肝腎、益精血、強筋骨、潤腸通便；決明子功善清熱燥濕、潤腸通便；黃芪功善補氣固表、利尿託毒；白朮功善健脾益氣，燥濕利水；黨蔘功善補中益氣，健脾益肺；山楂功善健胃消食，行氣散瘀；陳皮功善理氣健脾、燥濕化痰。諸藥結合，可以使脾、肺、腎、氣、血等的功能得到全面正常的發揮，使豬機體的陰陽得以平衡、生長的自然規律得以協調，使脂肪組織難以沉積、蛋白質的合成平衡和全身肌肉結締組織水分積聚、含水量平衡。從而明顯促進豬的健康生長，提高豬肉的品質，增加瘦肉率，減少胴體脂肪含量。

我們選用的藥材均為有機複合物，含有豐富的生物活性物質，其作用不僅有直接作用，而且多有間接作用和整體調節等作用。如黃芪含有微量元素達14種；山楂含有70多種成分，還有未知因子和活性物質。這些成分除單個成分起應有的作用外，還有它們間的複合作用，這也是化學合成藥物無法比擬的。因此，中草藥每一個複合體，其結合成分在作用機制上是以整體調節為主，突出對動物機體的相應作用，調節平衡。

現代醫學研究表明，何首烏、黨蔘、黃芪、白朮等能刺激機體生長，增強機體免疫能力，改善機體生長性能，殺菌抑菌，抗應激功能等，特別是能有效興奮胃腸道和促進消化腺酶的分泌；黃芪、決明子能促進血紅蛋白、血清蛋白和atp酶的合成，即可抗貧血和改善蛋白代謝的作用，提高營養物質的利用效率，還可提高血清膽固醇的含量，對機體的再生能力，促進新陳代謝有很好的作用；黨蔘、決明子、山楂等還含有豐富的氨基酸、礦物質和維生素等營養物質，利於補充飼料中氨基酸、礦物質和維生素的不足，平衡和完善豬日糧，提高飼料利用效率，從而達到發揮豬的生產潛能，提高豬的生長性能，節約和降低成本的目的；陳皮對消化道有緩和的刺激作用，有利於胃腸積氣的排出，同時又可使胃液分泌增加而助消化；山楂含脂肪酶，可促進消化。此外，山楂、神曲及陳皮可促進胃腸蠕動，逼出大腸內的氣體，發揮其健胃助消化作用；促進合成代謝的有黨蔘、黃芪、白朮等；何首烏有類雌激素樣作用，決明子、山楂能降低脂肪及血脂的作用。

由此可見，除了改善機體生長性能，改變豬肉品質和瘦肉率的增加以外，博凱助長靈還具有增強機體免疫能力，殺菌抑菌，抗應激功能等。