食品課長的工作總結範文（精選11篇）

食品課長的工作總結範文 篇1

20xx年，在國家局、省局和市委市政府的正確領導下，我局強化食品藥品監管，實現了全市食品藥品安全形勢平穩可控，全年未發生重大食品藥品安全事故的目標。

一、20xx年的亮點工作

一是狠抓基本藥物“三統一”工作，食品藥監惠民工程成效顯着。在確保基本藥物質量安全的前提下，嚴格按照程序，公開、公正、公平地遴選縣級公立醫院基本藥物配送企業，為推進我市醫藥衞生體制改革，解決羣眾看病難、看病貴的問題奠定了良好基礎。遴選工作做到“零”投訴，獲得省市領導的充分肯定。

二是出台制度規範，長效監管機制建設有突破。在充分調研的基礎上，結合實際，制定了《小餐飲食品安全“五化”標準規範》、《小餐飲臨時許可管理辦法》、《集貿市場和早夜市餐飲小攤販登記備案管理辦法》《小餐飲管理規範》及《保健食品經營企業登記管理暫行辦法》等多項監管制度規範。目前，正在修訂《市學生校外託管就餐休息場所食品安全和住宿衞生管理辦法（暫行）》和《市重大食品安全事故應急救援預案》，初步形成了以《食品安全法》為基礎、地方性法規和部門規章為支撐、監管制度為補充的食品安全法律法規體系。目前，我們正在積極調研和制定《國務院關於加強食品安全工作的決定》的實施意見。

三是通過示範引領，帶動食品藥品安全監管工作整體水平提升。xx區、x區積極開展食品安全示範區創建工作，已取得階段性成果。月底，全省食品安全示範區創建工作推進會在未央區召開，國家食品安全辦公室副主任劉佩智蒞臨指導，給予高度肯定。目前，臨潼、高陵等區縣正在積極推進餐飲服務和藥品安全示範區縣的創建工作。

四是食品藥品應急處置能力進一步提升。在全省率先開通了“233”食品藥品安全投訴受理電話，極大地提升了投訴舉報事項的受理與處理速度，國家食品藥監局投訴舉報中心毛主任現場視察後，給予高度評價。0月份，和省食安辦聯合，在臨潼區組織進行了全省Ⅲ級食品安全事故應急演練，極大提升了各級食品安全應急處置能力。

二、主要工作進展情況及做法

（一）全力推進食品藥品安全“十二五”規劃實施，切實打牢食品藥品監管基礎。一是依照中、省、市“十二五”規劃要求，進一步修訂完善我市食品藥品安全“十二五”規劃，分解任務，制定進度。二是不斷加大規劃組織實施工作，積極溝通，努力協調，加大了與中、省、市相關部門的銜接力度，確保了重點項目有序推進。三是着眼食品藥品監管工作實際，加大了我市食品藥監信息化建設與食品藥品檢驗檢測能力建設力度，着手籌建集地理信息系統、應急指揮系統、投訴舉報系統、企業誠信等級評價系統、企業台帳實時監控系統為一體的食品藥品信息化監管平台和食品藥品檢驗檢測中心。四是全力推進“233”投訴舉報熱線建設，於今年9月日正式開通全市“233”投訴受理熱線。五是在做好食品藥品檢驗擴項準備工作的同時，努力做好食品藥品評價性檢驗檢測工作，開通了藥械不良反應監測直報系統，進一步提升了食品藥品安全風險預警能力，為強化“十二五”期間我市食品藥品安全監管工作夯實基礎。

（二）積極做好食品安全綜合協調工作，不斷完善機制體系建設。一是認真組織學習貫徹國務院《關於加強食品安全工作的決定》，研究制定了貫徹落實《決定》的實施意見，着力解決食品安全監管遇到的經費不足、基礎設施落後、隊伍力量薄弱等重難點問題。二是進一步強化鄉鎮（街辦）、社區（村）食品安全監管體系建設，確保了基層一線食品安全協管員和監督員足額配備到位。三是按照統一抽樣、統一檢測、統一標準、統一評定的原則，及時抓好生鮮肉、糕點、水發產品、辣椒製品、醬油、豆芽等重點食品抽樣檢測與調查分析工作，有效做好食品安全風險評估工作。

四是不斷強化食品安全應急體系建設，積極開展食品安全事故預防及應急處置能力培訓，科學制定和規範全市食品安全事故應急救援流程和督查督辦流程，修訂和完善全市食品安全事故應急救援預案，積極組織應急實戰演練，進一步規範食品安全輿情監測及處置工作。五是積極開展食品安全放心區（縣）創建工作，不斷加強“放心饅頭”、“放心早餐”、“放心豆製品”等食品安全放心工程建設，全面推進未央、雁塔和高陵等區縣食品安全放心區縣創建工作。六是結合開展《食品安全法》頒佈實施三週年宣傳活動，狠抓食品安全宣傳週系列主題活動，廣泛開展食品安全進機關、進社區、進農村、進家庭、進學校、進企業宣傳活動。七是紮實有效做好食品安全領域專項整治工作，組織開展了肉製品、豆漿香精和醫院周邊果籃、學校托幼機構食堂、工地食堂、打擊假冒侵權酒類、桶裝飲用水、糕點和醬油等23項食品安全專項整治工作，及時查處了“私宰狗肉”、“無證涼皮店”、“麪條違法添加硼砂”、“豆腐黑作坊”及“問題果籃”等食品安全問題，有效防範食品安全重大事件的發生。

（三）下大力規範餐飲服務和保健食品監管工作，努力創造良好的餐飲服務環境。一是全面推進餐飲服務量化分級管理工作。紮實開展示範街（店）創建工作，創建示範街40條、示範店600户，較好地發揮了典型示範引路作用。二是着眼做好餐飲服務環節創衞複審工作，鞏固和擴大餐飲服務整治提升成果，先後開展了學校及幼托機構食堂等20xx年辦理人大代表建議和政協委員提案3件，做到件件滿意，其中一件被市政府列為重點提案。四是不斷強化懲防體系建設，適時開展糾風專項治理，防止了違規違紀問題的發生。五是在原有基礎上，今年又從人大代表、政協委員、監管對象、新聞媒體、專家學者等社會各界聘請了30名特邀監督員，定期召開座談會，認真聽取意見建議，營造社會各界廣泛參與食品藥品監管工作氛圍。

三、食品藥品監管面臨的形勢和困難

一是食品藥品安全深層次問題依然存在。食品藥品安全的產業基礎比較薄弱，企業素質不高，准入門檻低，多、小、散的問題尚未徹底改變，生產條件簡陋，工藝落後，很難保障食品安全。特別是城鄉結合部、背街小巷和農家樂、農村家宴等領域和部位監管薄弱問題比較突出，製售假劣食品保健品小作坊、黑窩點屢治屢顯，食品藥品安全仍存在許多隱患和死角。

二是監管能力和水平不適應監管新形勢的要求。面對日益複雜的監管形勢和任務，尤其是面對利用高技術手段非法生產和加工的食品安全事件，現有的執法裝備、監管手段和技術保障很難迅速應對食品安全突發事件，傳統的技術支撐體系和執法手段已不能滿足快速發展的食品市場安全監管需要，監管執法工作顯的被動、滯後。

三是社會誠信建設亟待加強。一些企業和從業人員職業道德滑破，誠信意識淡薄，無視法律法規，不擇手段牟取利潤、降低成本、逃避監管。違法生產經營手段不斷翻新，高科技造假手段不斷出現，特別是利用互聯網、快遞等方式售假現象日益增多，給監管工作帶來新的挑戰。

四是監管隊伍的素質不適應監管任務的需要。現有的監管執法隊伍難以滿足現實需要，專業技術人才匱乏，基層一線監管執法人員少，素質不高的問題十分突出，加之缺乏系統培訓，一線執法人員法律知識欠缺，業務技能不強，影響監管的整體效能。

五是科普宣傳教育不到位。食品藥品安全科學知識普及活動開展得不夠多，形式不夠豐富，民眾知曉率較低，防範風險意識和辨偽識假能力還有待提高；輿論宣傳範圍小、頻次低、聲音弱，尚未形成足夠的社會影響力；教育培訓的規模化、制度化程度較低，尚未形成長效機制；信息發佈還沒有做到多渠道、經常性，電視與網絡媒體等手段的應用還很有限。

四、20xx年工作思路及目標

明年，我局將認真貫徹十八大會議精神，正確分析新形勢新任務，總結監管規律，努力實踐“三個轉變”，即：監管工作由被動查處向主動防範轉變、由依靠常規行政監管向同時藉助科技手段監管轉變、由依靠執法隊伍監管向動員社會各界力量共同參與監管轉變。健全完善體制機制，加強技術支撐體系建設，使安全風險監測和評估預警、應急處置及食品藥品檢測能力進一步增強，努力實現食品藥品安全監管能力和水平進一步提升，確保全年食品藥品質量安全，無重大食品藥品安全事故發生。

（一）嚴格食品監管，確保食品安全

1、完善監管體制機制，強化基層監管力量。認真貫徹落實國發〔〕20xx年要力爭在創建食品安全放心區縣、創建國家級餐飲服務放心區縣創建工作有進一步實質性的突破。要創建市級餐飲食品安全示範街區6個、示範單位20xx年完成300家藥品零售企業的GSP認證工作。建立和完善市場準入、退出機制。開展利用互聯網發佈虛假藥品信息、銷售藥品的違法行為；認真實施《醫療機構藥品監督管理辦法》。積極推進藥品經營企業執業藥師管理和藥品安全示範縣建設。探索藥品零售企業GSP量化分級管理，推動藥品零售企業連鎖化發展。

2、加強醫療器械經營監管。實行產品分類、分段跟蹤檢查，加強重點及高風險企業監管。在Ⅱ、Ⅲ類經營企業中實行“管理者代表”制度，強化動態監管和追源管理。抓好重點監控生產企業和醫療器械經營企業掛靠、轉讓的專項整治。加強對三級醫療機構的大型設備運行管理，強化植入類醫療器械監管。

3、提高保健品和化粧品安全監管水平。建立和完善生產經營企業建立健全索證索票、進貨查驗等制度，開展保健食品違法添加化學藥物成分、化粧品違法使用禁限用物質的專項整頓。全面推行保健食品生產企業質量授權人制度和生產經營監督檢查員制度。實現監管覆蓋率00%。

4、嚴厲打擊“四品一械”違法違規行為。實行有獎舉報，深挖違法線索，加大稽查力度。配合公安機關辦理一批社會影響大、公眾反映強烈的大案要案。落實黑名單制度，通過“紅黑榜”曝光。

5、加強抽驗和不良反應檢測工作。統籌安排抽驗工作，合理制定“四品一械”抽檢計劃。我市全年藥品抽驗任務 00批次（其中基本藥物75批次），要求其中對我轄區基本藥物生產企業在產的基本藥物品種達到全覆蓋抽驗。及時對檢測結果進行評估分析，為整治工作提供參考依據，提高整治工作的靶向性。加強對藥品不良反應和醫療器械不良事件監測工作，特別要加強對“三統一”配送藥品不良反應。

食品課長的工作總結範文 篇2

半年來，鎮在縣委、縣政府的正確領導下，在縣食品藥品管理局的正確指導下，以黨的羣眾路線教育實踐活動為契機，以保證人民羣眾的飲食用藥安全為目標，認真執行上級指示，結合本地的實際盡職履責，緊緊圍繞人民羣眾反映強烈的食品藥品安全突出問題，排查隱患，專項整治，嚴厲打擊食品藥品安全違法犯罪行為，切實淨化市場和消費環境，進一步提高全鎮食品藥品安全保障水平，確保廣大人民羣眾“舌尖上”的安全”。現將我鎮食品藥品安全半年工作總結如下：

一、高度重視，健全隊伍

為進一步完善食品藥品安全監管體系，構建安全責任體系，確保全鎮人民的消費安全，我鎮積極成立食品藥品安全領導小組，由鎮長任組長、副鎮長任副組長。財政所、學校、衞生院、安辦、畜牧獸防站等部門組成，構建了一支強有力的食品藥品安全監督管理隊伍。同時各行政村（社區）、衞生院、學校等部門分別成立了相應的監督管理小組，使食品藥品工作形成了及時有效的體系。明確了他們的監管責任，並建立了責任追究和考核機制。

二、廣泛宣傳，確保人民羣眾飲食安全

1、加強領導，健全機制，一是成立了鎮食品藥品安全領導小組，二是落實食品藥品安全協管員，通過建立健全組織機構，初步形成了我鎮食品藥品安全綜合監管網絡體系，為確保全鎮食品藥品安全提供了組織保障。

2、加強宣傳，提高認識。認真宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，緊緊圍繞糧、油、肉、蛋、奶、蔬菜等重要食品從各種會議，廣播，牆報，宣傳資料等形式向廣大羣眾宣傳提供食品安全的基本知識。

三、強化日常監管，認真履行職責

1、認真開展會考、大學聯考前夕食品安全大檢查。組織食品藥品安全領導小組成員對本轄區內的涉藥單位，中國小食堂，校內商店及學校周邊的商店，市場及所有商店，食店進行了全面的檢查，發現問題及時上報並責令業主限期整改。

2、加強農村家宴監管，嚴防中毒事件的發生。各村成立了村級食品安全領導小組，指定食品藥品安全協管員，對客觀原因造成的一般性質量問題督促糾正，同時給予幫助和指導。對主觀原因造成的問題，要追究責任，並報上級和相關部門進行處理。

3、嚴格對轄區食品藥品經營使用單位的食品藥品質量進行監督，發現問題及時上報監督管理部門，努力推行和完善農村藥品兩網建設，逐步形成社會監督、羣眾監管、輿論監督的食品藥品監管模式。

4、鎮政府組織食品藥品安全領導小組在重大節日期間對轄區內的食品加工坊、餐館、食店、商店進行了全面檢查，檢查內容主要是三無商品，過期商品、過期食品，違禁藥品以及餐飲業的廚房和儲藏室，在檢查中檢查人員還反覆告誡所有經營户必須時時刻刻抓好食品安全，努力強化安全意識，杜絕安全事故的發生。

5、為了普及食品安全知識，使食品安全法律法規意識深入民心，鎮積極開展《食品安全法》宣傳活動，設立了宣傳諮詢台，向羣眾發放《食品安全法》以及《食品安全知識》等宣傳資料，解答羣眾有關食品質量安全問題，在宣傳活動中，發放宣傳資料1000餘份。

總之，半年來鎮的食品藥品監督管理工作做了一些工作，但離上級要求還有很多不足之處。一是制度還需進一步完善；二是食品藥品管理人員的業務水平還有待提升；三是協管員的管理能力有待提高。下半年工作任務重，特別是農村辦宴席的高發期，食品流通量大，我們將在縣委政府和鎮黨委政府的領導下，在縣食藥局的指導下，完善制度，採取有效措施管好食品藥品流通經營各個環節，規範辦席申報管理，規範經營生產管理，為鎮食品藥品安全，為百姓舌尖上的安全而努力。

食品課長的工作總結範文 篇3

幼兒園食品衞生安全工作事關廣大師生的生命健康，事關幼兒園的穩定和發展。抓好、開展好食品衞生安全工作，是保障師生安全健康的需要。我園食品衞生安全工作在上級的指導和關心下，認真貫徹執行食品衞生有關法律法規，不斷加強食堂衞生建設，強化食堂衞生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發生，從而保證了全體師生的健康安全。現結合我園實際，將我園近階段食品安全工作開展情況總結如下：

一、幼兒園食品衞生安全管理工作組織機構健全

我園成立了由園長為組長的食品衞生工作領導小組，定期、不定期地組織人員對校園突發公共衞生事件工作進行排查、監督和檢查。“預防”工作制度完善，制定了一系列安全工作條例，安全教育制度等。認真貫徹落實《衞生工作條例》和《食品衞生法》。

二、證件齊全有效

1.幼兒園已取得《食堂衞生許可證》。

2.全體從業人員都有合格的《健康證》，並且每年一次進行復查。

三、建章立制，措施到位

1.每學期，成立由園長任組長的傳染病防治、食品衞生安全工作領導小組，定期對我園食品安全工作進行檢查， “防控”工作制度完善，制定了一系列食品衞生安全工作制度、預案。

2.強化食品安全日常監管，積極配合相關部門查處食品安全隱患，採購、驗收、操作都嚴格按照制度進行，有力的保障了幼兒園食品的安全。每天採購入園的食品都要經過嚴格的驗收方能入庫，從沒有發生一起大的或小的食品安全事故。

3.和班主任及食堂工作人員簽訂管理責任書，班主任為本班第一責任人，要對本班幼兒安全負總責，食堂工作人員對食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問。

4.重視食品衞生工作，有專人管理，堅決貫徹執行《食品衞生法》，嚴把食品質量關，教育幼兒不吃“三無”食品和生冷食品，不到園外流動攤點購物，遠離小攤點。不喝生水，生吃瓜果要洗淨。

四、嚴把進貨、消毒關

1.食品進貨嚴把關，能定點採購食品全部定點採購，在購買時都進行嚴格細緻檢查並問明出處。不購買變質食物和毒豆芽等有可能中毒的食物。

2.餐具做到餐餐消毒，教室、廚房地面每天定時清掃消毒。

3.生熟食品分類存放，隔餐剩飯不給幼兒食用，未加工熟食不給幼兒食用，堅持食品48小時留樣制度。

五、加強食品衞生工作，重視宣傳教育

1.宣傳工作是幼兒園工作不可缺少的一個重要組成部分，它的工作對象是幼兒及幼兒家長，然而幼兒沒有辨別是非的能力，因此，我園把食品衞生教育的內容有機地結合在我園素質教育的各項活動中。

2.另外，我們還對幼兒進行個人行為習慣方面的教育。

3.採取多種喜聞樂見的形式向幼兒家長進行健康教育。闢如利用畫報、黑板報、知識長廊等形式宣傳衞生保健、防病治病、飲食飲水衞生方面的知識。牢牢樹立“健康第一”的指導思想，努力營造良好的健康教育氛圍，為幼兒的健康成長奠定了堅實的基礎。

以上是我園近階段食品衞生工作的總結，食品衞生安全工作不是一項一勞永逸的工作，而是一個艱鉅的、長期的任務，為切實加強我園的食品衞生安全工作，杜絕發生食品安全事故，保證廣大師生的身體和生命安全，在今後的工作中，我園將進一步加強食品衞生安全工作力度，提高食品衞生安全責任意識，增加日常檢查頻率，把我園的食品衞生安全工作提高到一個新的層次。

食品課長的工作總結範文 篇4

為規範我縣小餐飲行業經營行為，保障小餐飲食品安全，建立規範、健康、有序的餐飲環境，根據省食品藥品監督管理局《關於開展小餐飲食品安全整規試點工作的通知》和省食品藥品監督管理局《關於小餐飲食品安全專項整治工作的通知》要求，我局制定了相關並下發到各所，以“佈局基本合理，設施基本齊全，制度基本完善，安全基本保障”為目標，在全縣組織開展了為期一個月的小餐飲食品安全專項整治工作,現將工作開展情況總結如下：

一、明確重點，精心組織。為了保證“小餐飲食品安全整整頓規範”工作有效開展，確保各項措施落實到位，我局上下積極行動，結合實際，制定了整頓規範工作方案，召開工作部署動員會，明確了責任分工，細化分解了整頓規範工作任務和責任目標。以農村 地區，城鄉結合部，主要道路、建築工地、醫療機構、學校、旅 遊景區及其周邊為重點區域，對專項整治行動提出了目標要求和具體措施。

二、調查摸底，分類建檔。對小餐飲經營單位摸底掌握的信息，按照持證情況分類造冊，詳細記載餐飲單位的經營場所、業主基本情況、從業人員情況、餐飲服務範圍等內容。摸清了全縣小餐飲單位本底數，目前全縣共有持證小餐飲242家。 在摸底工作中，注重宣傳引導，在講解餐飲食品安全知識的同時，鼓勵各餐飲單位加強硬件建設和經營設備的投入，改善經營環境，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》的要求開展經營活

三、疏堵結合，分類治理。我局結合實際，對重點區域、重點對象、存在的重點問題，分類制定整治規範標準和措施，做到打扶結合、疏堵並舉，既要關停一批無證照、存在嚴重餐飲安全隱患且拒不整改的餐飲單位，又要努力幫扶一批小餐飲單位使其達到規範要求，方便羣眾生活。對“佈局基本合理、程序基本規範、店面基本衞生、服務基本滿意”的小餐飲店予以發證;對無法整改的，勸其轉行;針對燒烤店的特殊情況，結合實際，制定可行的方案和標準進行規範，有效解決無證經營等違法違規行為。這次行動共出動執法人員297人次，排查小餐飲117家，責令限期改正32家。

四、完善機制，鞏固成果。開展針對小餐飲單位量化分級管理，按照風險高低確定巡查頻率，把日常監管與專項整治有機結合起來，加大對重點區域、重點對象、重點問題的排查力度。

下步工作我局將對已完成整規任務的，組織回頭看，查漏補缺，防止出現漏網和反彈，確保小餐飲食品安全工作有效鞏固。進一步加強對以整頓工作的總結提煉，及時總結好的經驗和做法，分析存在的問題和困難，研究整規工作的對策措施，確保小餐飲食品安全專項整治成果。

食品課長的工作總結範文 篇5

今年x月x日，我正式走進食品有限公司開始了自己人生中的第一份實習工作。由於是應屆畢業生，本身對大規模食品生產的工藝、技術等都很陌生，公司讓我在生產部實習，採取每個崗位呆三天，學習每個崗位的設備原理、工藝參數、注意事項及設備操作，認真做筆記，每個崗位學習完後撰寫一份崗位工作總結。在生產部部長的熱心指導及同事的幫助下下，我依次生產的整個流程進行了詳細瞭解，並積極參與相關工作，注意把書本上學到的理論知識及相關知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認識，用實踐與大學所學相結合。

以雙重身份完成了學習與工作兩重任務，在廠裏的這段時間，我始終跟同事一樣上下班，協助同事完成相關工作，只是在整個實習期內我只是上早班;又以學生身份虛心學習，努力汲取實踐知識。我心裏明白我要以良好的工作態度以及較強的工作能力和勤奮好學來適應公司的工作，完成領導交給我的任務。簡短的實習生活，既緊張，又新奇，收穫也很多。通過實習，使我對食品行業的生產、管理工作以及發展前景有了深層次的感性與理性的認識。

在公司我主要的任務首先是熟悉生產的工藝流程，接着是對每一個崗位進行全面的熟悉，熟悉每個生產過程所取到的作用及該崗位在生產過程中的`重要作用。一個企業要生產出安全健康、衞生的食品，就必須加強對每一個崗位的.管理，提高員工的責任意識，大家齊心協力共同生產出合格的食品。飲料生產過程中水最為重要，飲料中x%的都是水，如果水質沒有處理好的話將直接影響到最終產品的質量。在實習過程中給我一個最深的印象是滅菌過程，理論上的滅菌温度只要x℃xmin就可以了，但是在實際生產過程中的滅菌温度最低得在x℃以上。

在這個廠裏面實習的這段時間裏，我一直在思考這樣的一個問題：企業要提高生產效率，那麼必須改進一部分的生產過程，比如在滅菌過程中是否可以採用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產效率。該廠採取的是傳統的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在x分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這直接就限制了生產效率。如果能採取其他更好的殺菌方式，那麼將直接提高產量。因此，一個企業要取得較大的利潤，對生產過程的改進很重要，同事培養員工愛崗敬業，熱愛公司的職業理念也非常重要。一個企業只有留得住人才才能取得長久的發展。

實習生活，感觸是很深的，各個方面都得到了提高，但對我來説最主要的是工作能力的進步。畢業實習主要的目的就是提高我們應屆畢業生社會工作的能力，如何學以至用，給我們一次將自己在大學期間所學習的理論知識與實踐相結合。自走進開始我本着積極肯幹，虛心好學、工作認真負責的態度，積極主動的參與公司的各項生產任務的完成。同時認真完成實習日記、撰寫實習報告，成績良好。實習單位的反饋情況表明，在實習期間反映出我具有較強的適應能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業在實習期間給我佈置的工作任務。

實習收穫，主要有4個方面：

1、通過直接參與企業的運作過程，學到了實踐知識，同時進一步加深了對理論知識的理解，使理論與實踐知識都有所提高，圓滿地完成了本科教學的實踐任務。

2、提高了實際工作能力，為就業和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經驗。

3、在實習單位受到認可。

在工作過程中，我發現自己的專業理論學得還不夠多，研究得還不夠深入，在具體應用方面還缺乏經驗。針對存在的諸多缺點，我會從一下幾方面去改善。

1、認定目標，端正工作態度，加強思想修養。

2、注重聯繫實際，理論與實踐相結合，努力提高職業素質。

3、熱愛工作崗位，牢記工作職責，積極完成任務，不斷提升工作效率。

4、虛心求教，注重在實踐中不斷積累經驗。

我本次實習的收穫是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步。我一直以為現實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來幹嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活?記得在和公司領導的依次交談中他説過這樣一句話：“一個優秀的男人，所追求的就是房子這麼簡單?他所追求的是能呼風喚雨！”

的確，一個優秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂，關鍵在於一個人的檔次問題！”檔次?什麼是檔次，就是你素養，你所懂得的，你所成就的?這些才是真正的實力，這些才是一個優秀的男人的所要追求的，作為優秀的男人更多應該追求深層次的東西，一個人要有他自己的內涵！從一開始裸的來，到現在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個月時間，就讓我受益匪淺，感慨萬千！

食品課長的工作總結範文 篇6

20xx年，在鎮黨委政府、縣食安委及縣食藥監管局的正確領導下，緊緊圍繞全年食品安全監管工作重點和麪臨的新情況、新問題，以強化“問題導向，風險防控，索證索票，痕跡監管”為指導思想，以“鞏固、完善、強化、提升”為基本原則，不斷創新監管機制和監管方法，完成了年度目標責任，全力保障了全鎮人民羣眾的食飲安全。現將20xx年度食品安全監督管理工作情況彙報如下，有不妥之處，請指正。

一、嚴把主體准入關口，並提高食品經營主體從業素質

繼續深入開展了食品生產經營主體資格清理整頓工作。對加工小作坊、流通環節、餐飲環節食品經營主體進行重新調查摸底，並按照“一户一檔”的要求，建立健全了食品經營主體檔案。調查摸底中對許可證過期、經營事項變更、延期、設備不符合經營規模、棄業等生產經營户分別情況進行了清理，並按照總局新的食品經營許可管理相關規定的要求，嚴把許可准入，嚴格現場核查。啟用新的食品經營許可管理系統，已100%錄入了被許可的生產經營主體。截至目前，xx鎮轄區共有食品生產經營單位91户，其中從事流通食品的63户，從事餐飲服務的19户，從事食品加工小作坊9户；今年以來，新辦許可證5户，變更登記1户，註銷3户。

強化對食品生產經營主體的培訓，提高從業人員的安全經營意識。適時分期對小作坊、流通環節、餐飲服務環節的生產經營負責人及從業人員組織開展了學習培訓，取得培訓合格證，使其持證上崗。今年以來共組織培訓22次，參加培訓人員268人次，發放各類學習資料126冊；健全了負責人和從業人員健康檔案和培訓檔案，合格證和健康證持有率為100%。

通過對許可准入的嚴格把關和對食品生產經營户負責人、從業人員的學習培訓，提高了食品生產經營主體素質，為促進食品安全監管工作奠定了基礎。

二、統籌安排，實行網格化監管，落實各項責任制

在工作部署方面，按照網格化監管的模式，首先協調鎮政府先後下發了“xx鎮食品藥品安全監管工作領導小組的通知”、“一專三員食品安全監管機制”、“xx鎮食品藥品安全事故應急指揮部組成人員的通知”、“關於對各類學校食堂及校園周邊開展食品安全專項整治的實施方案”等文件；整體工作以食安委和鎮政府“一專三員”的管理模式和框架為基礎，xx鎮食品藥品監督管理所以xx街道為重點監管區域，進而帶動和輻射各村社的管理工作。其次，xx鎮食品藥品監督管理所對管理人員分段管理進行了合理劃分，做到了分工明確，責任清晰；指定專人上報食品藥品各類信息、報表及工作總結。再次，落實食品質量安全經營者第一責任人機制，與轄區內食品生產經營單位簽訂了安全責任書，簽訂率為100%；食品生產經營者持證率達到100%，並亮證經營，制度齊全；按照“誰監管、誰核查、誰簽字、誰負責”的原則，建立完善了食品生產經營者基本信息檔案和日常監管檔案。

三、加強日常監管，確保食品質量安全

進一步加強日常監管，並把監管與服務相結合，確保食品質量安全，防止各類事故的發生。在嚴把食品許可准入關，提高經營者安全經營素質，落實各項責任制的基礎上，對加工小作坊、食品銷售、餐飲服務根據不同情況和運用了適合與之相適應的管理方式，收到了很好地監管效果。

（一）抓日常巡查與監管，規範食品生產經營者的經營行為。無論是進貨查驗、索證索票還是清理不合格食品、過期食品，執法人員都能夠把監管與服務相結合，對較重的違法違章行為，按照規定進行上報和移交，對較輕的違章行為，給予行政指導，實行人性化監管。對於輕微的違章行為當即能夠整改的現場整改，當即不能整改的當場製作“責令整改通知書”限期整改，使生產經營者能夠守法經營，並遵守職業道德，進而規範了他們的經營行為。

（二）抓進貨查驗、索證索票，確保食品質量。監督食品經營者落實進貨查驗、索證索票和台賬記錄制度，並督促食品經營者把好食品進貨關、銷售關和退市關，每個經營户必須做到進貨有台賬，記錄全、信息準、可追溯；轄區超市實現了嬰幼兒配方乳粉、轉基因食品、清真食品、臨期食品專櫃銷售，並在經營場所設置專門的櫃枱或貨架擺放，在專櫃或貨架處顯著位置設置了提示牌。

嚴格落實了《食品安全追溯管理法》。按照規定對轄區食品經營單位註冊83户，應用了食品安全電子追溯平台，其中包括4個學校食堂、8家餐飲店，62户銷售店。9户食品生產加工小作坊店。

（三）清理不合格食品和過期食品，確保食品安全。利用日常巡查和專項整治的監管方式，重視被抽檢通報的不合格食品和過期食品的清理和清查工作，一旦發現，立即封存上報或者就地銷燬處理。

（四）運用社會監督的方式，增強食品生產經營者的責任意識。通過開展誠信建設、負面清單、投訴舉報等工作，達到社會共治，以此增強了經營者的責任感。

1、我們在xx街道從事食品銷售及餐飲經營的47户門店內，張貼公佈了禁止經營的“負面清單”，接受消費者的監督。

2、認真開展誠信體系建設。對食品流通户分級分類監管率達到了100%；對餐飲服務、學校食堂監管率達100%；對食品生產經營單位食品安全狀況“外置化”實施率達到了100%。

3、深入開展12331投訴舉報宣傳活動，共發放傳單700份，對羣眾舉報反應的案件，及時進行處置，並將處理情況及時反饋。調查處置反饋率100%。

（五）抓農村集體聚餐安全監管，防止中毒事件的發生。農村集體聚餐是食物中毒的高發環節，我們對集體聚餐堅持嚴格的申報備案制度，截止目前已備案管理的有41家；其次對流動廚師進行嚴格管理，凡參與的廚師必須持《培訓健康合格證》上崗，轄區共2人流動廚師已全部納入備案登記。

（六）抓食品快速檢測工作，確保食品質量安全。根據縣局快檢任務，我們制定了每月快檢工作計劃，確定了快檢的重點項目及批次。今年以來共檢測了150個批次，完成了全年檢測任務。

（七）抓示範創建工作，鼓勵食品生產經營者爭做遵紀守法的模範帶頭人。我們在鞏固去年創建示範店的基礎上，極力做到以點帶面的輻射作用，使大部分經營者重視了榮譽和信譽。經過嚴格考核將有1個學校食堂，1家餐飲服務户共2個經營單位將要達到示範店的標準。1家超市創建為放心肉菜示範超市。

四、紮實開展專項整治工作，有效遏制非法經營行為

積極開展專項整治，規範食品市場秩序。按照誰主管、誰負責的原則和目標責任要求，明確重點品種、重點環節、重點區域，加強節日期間、重大活動期間的食品安全市場整治和學校周邊及食堂環境治理工作。

以學校、街道為重點區域，重點抓好食品源頭污染治理、小作坊加工、流通以及消費四個環節，嚴厲打擊生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為；以重大節假日為主要時段。在元旦、中秋、十一等節日期間加大對食品安全工作的監管，突出抓好節日性食品的專項整治。整治的食品主要是幼兒配方乳粉、白酒、肉及肉製品、調味品、食用植物油及兒童、老年食品。開展了各類食品標籤、標識的監督檢查，此項工作以日常檢查和專項整治相結合。在餐飲用具洗消保潔專項整治中，以學校食堂為重點，共檢查整治了17家餐飲單位，被違紀計分13次。在今年的各類食品專項整治中，共出動執法人員187人次，檢查食品流通經營户256户次、餐飲户75户次、小作坊56户次、被違紀計分總共47次。

五、藥械化監管工作

轄區內有藥械使用單位19家，其中衞生院2家，村衞生室12家，個體診所2家，藥店3家，化粧品經營户4家（包括2家超市）。年初制定了藥械年度工作計劃，建立了藥械監管檔案，和使用單位簽訂了責任書。督促完成了轄區內規範化藥房驗收工作。本年度開展了流通領域的專項整治、兩小的專項整治、藥械經營企業和使用單位的專項整治、化粧品四非等專項整治工作、52批次的不合格化粧品的整治。執法人員12人次，檢查48户次。

六、存在的問題

今年以來，我們雖然在食品安全監督管理方面做了大量工作，但目前的現狀和實際與國家對食品藥品安全監管的要求相比還存在很大的差距，產生問題的原因主要由以下幾點：

（一）體制問題。食品屬於大區域、大範圍內流通的商品，搞食品管理和其它農村工作有着很大的區別，應該做到按上級行政區域的統一管理、統一要求。

（二）人員問題。

1、由於xx鎮多至14個行政村，近年來工作千頭萬緒，鎮幹部人數和精力有限，很難真正發揮一專三員的管理機制，包村幹部也不能安下心來學習食品藥品管理知識和技能；

2、食品藥品管理人員管理技能和經驗有待提高，特別是在食品檢測工作方面。

（三）經營户的問題。目前食品經營户存在小、散、髒、亂、差等現象相當突出，也存在安全意識、誠信意識和責任意識很淡薄，因此存在較多的安全隱患。

（四）消費者食品安全意識不高，安全防範和自我保護能力較弱。

七、下年度工作打算

（一）加強業務學習。學習食品安全法法律法規和相關業務知識，通過學習全面提升個人綜合業務素質及工作技能，進一步加大食品藥品法律法規和食品藥品安全工作宣傳力度，增強人民羣眾的飲食用藥安全意識和依法維權意識；

（二）加強日常監管。進一步查處違法違規行為，以農村集貿市場和學校及校園周邊為重點區域、小作坊、小商店、小食店、小餐館等為重點對象，以冷凍肉、豆製品、水產品、酒類、嬰幼兒配方乳粉及兒童食品等為重點品種、不斷落實對保健品、化粧品的監管職責，全面推進農村家庭自辦宴席食品安全管理，有效預防和控制農村羣體性食物中毒事件發生；紮實開展食品藥品市場日常監管，嚴厲打擊違法行為，加大辦案力度。保障人民羣眾飲食用藥用械安全；

以上存在的問題都期待在今後的工作中積極探索，有效解決。確保食品經營秩序良好，食品經濟健康發展，食品質量和食品安全保障水平有較大提高。

食品課長的工作總結範文 篇7

上半年，我局食品安全工作以關注民生為出發點，繼續大力提升人民羣眾的食品安全意識，強化重點部位、重點環節的監管，確保了我市居民酒品和肉品的安全，總結情況如下。

一、全面部署食品安全工作

年初，我局主要領導召集畜禽定點屠宰稽查隊、酒類管理辦公室全體工作人員召開專題會議，由主管領導全面部署食品安全監察工作，制定工作方案，細化工作任務，明確工作進度和時間安排,嚴格按照工作目標、工作要求、工作進度，對轄區內的定點屠宰企業、酒品市場進行全面檢查，特別強調保障重大節日期間食品安全，讓老百姓吃上符合國家標準要求的酒品和肉。

二、完善行政執法責任制，提升依法行政水平

為進一步完善和深化行政執法責任制，從加強規範、健全制度、強化考核、督促落實入手，結合服務業工作實際，全面推行商務綜合執法工作，重新修訂了《商務綜合行政執法責任制文本》。一是開展了商務法律法規知識宣傳，上半年共開展集中諮詢服務活動4次，懸掛條幅12幅，商務綜合執法辦公室發放商務法律法規宣傳資料1200餘份，接待諮詢羣眾500餘人次。二是對行政執法人員進行了專業培訓，重點學習了《酒類流通管理辦法》、《生豬屠宰管理條例》、《商業特許經營管理條例》、《零售商促銷行為管理辦法》、《流通領域食品安全管理辦法》和《遼寧省畜禽定點屠宰管理條例》等法律法規;三是將酒類批發許可、酒類流通備案登記和商品交易市場審批工作全部納入行政審批中心集中審批，減少了行政審批環節，提高了行政效能，為社會公眾提供了高效便捷規範的服務，上半年辦理酒類備案登記165件。

三、加強畜禽定點屠宰管理工作，保證羣眾吃上“放心肉”

一是健全監管制度，規範屠宰企業經營行為。按照《遼寧省畜禽定點屠宰管理條例》規定，轄區內屠宰企業全部建立了“八項管理制度”和“三項記錄”，出廠肉品做到了“兩證兩章”齊全;上半年共屠宰生豬28605頭、牛62頭、羊158只、驢71頭、雞30萬隻，宏發公司屠宰肉雞1129萬隻;上半年屠宰企業共檢出病害豬12頭，全部進行了無害化處理。二是開展聯合執法，加大市場監管力度。上半年聯合動監、衞生、工商等部門對我市飯店、賓館、餐飲單位、超市、農貿市場進行了3次大檢查，確保了上市銷售、使用的肉品安全可靠。三是加大執法力度，開展肉食市場日常巡查。上半年畜禽定點屠宰稽查隊共出動檢查車輛120多台次，出動執法人員600餘人次，檢查屠宰企業、農貿市場、肉食經營店60餘次，未發現私屠濫宰違法案件，杜絕了注水肉、病害肉上市交易，規範了肉食市場秩序;四是加強生豬定點屠宰資格審核清理工作。根據商務部等九部委《關於加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》要求，我局會同動監局、環保局、工商局對我市18家生豬定點屠宰廠(點)就行了認真審核，目前已取消兩家企業生豬定點屠宰資格，對14家定點屠宰企業下達了責令限期整改通知，為下一步規範定點屠宰企業經營行為打下了良好基礎，確保真正讓老百姓吃上了“放心肉”。

四、加強酒類市場管理，確保羣眾喝上“安全酒”

我局在酒類管理方面圍繞履行職能、依法行政、強化管理、規範經營的工作目標，按照“批發管嚴、零售備案、重點打假”的工作思路，做到了分工明確、責任到人、相互配合、跟蹤檢查、監管到位。重點強化酒類流通隨附單的監督管理，加大酒類市場的監管力度，認真落實酒類管理的相關法律法規，切實維護消費者的合法權益，有力推進我市酒類管理工作的規範化建設。一是加大酒類宣傳力度，推進酒類管理工作規範化。在3.15消費者權益日、政務公開日、科普宣傳週、食品安全活動周集中開展酒類法律法規宣傳，發放宣傳材料600份;開展了4次真假酒類商品鑑別活動，講解了辨別真假酒的基本方法，並在3.15活動期間公開銷燬假酒20箱，有力提高了市民的識別能力，增強了消費者的維權意識。二是強化酒類市場日常監管，維護酒類市場秩序。在日常酒類市場檢查中，積極宣傳酒類相關的法律法規，要求酒類經營者備案經營，要索證、索要酒類隨附單，上半年共出動執法人員600餘人次，檢查酒類經營户1300户，辦理酒類備案登記165户，發放酒類流通隨附單133本，發放酒類購銷台賬92本;三是開展聯合執法，嚴厲打擊假冒偽劣酒類違法行為。與公安、工商、名酒廠家打假人員聯合，上半年共查獲沒收假茅台、五糧液、國窖1573、水井坊、捨得酒281瓶，其中5起較大案件已由相關部門立案調查，對108户酒類經營户下發了責令改正通知書，有力維護了酒類流通管理秩序，確保了羣眾喝上“放心酒”。

食品課長的工作總結範文 篇8

在xx大學食品廠實習完後，我們的這次生產實習就宣佈結束拉，這一週在食品廠實習後，我覺得對比其他兩個廠，我學習的東西更多一點。

因為，通過深入的和廠負責人交談，還有負責人不遺餘力地為我們講解和教導我們，我們對企業可算是真正的深入瞭解，雖然我們並沒有實際地參加基層操作，但是對於我們學習管理專業的同學來説，企業管理者把他們幾十年來的經驗和體會告訴我們，認真地告訴我們，對我們來説，真的是一筆很大的財富！比如説食品廠的經營者對與市場的敏感度不夠，缺乏對市場的正確把握和分析，一些都是迫於市場的壓力才產生的。現階段奶廠的產品缺乏概念，過於大眾化，沒有賣點。成長路線是滾雪球式的，很多因數是取決於體制，不象一些競爭對手的發展，例如強勢經營，目標市場是高端市場。這些信息都是食品廠的經營者和管理者幾十年的經驗，我們在這短短几天就能大概地獲取，對我來説，真的是很難得。

比較我們實習過的三個校辦企業，我發現他們都有一些企業經營方面的共同點，下面是我自己總結的，僅僅代表自己的觀點。

第一，企業都是校辦企業，體制問題帶給了企業的發展的很好的環境，提供了一定的幫助，但同時也制約了企業進一步地發展和壯大，以及在這個市場化經濟環境中，遇到的問題更多，所以現在和將來，三個企業首要做的事情就是企業的改制，以及廠址的搬遷。

第二，雖然都是中小企業，但是三個企業都有自己的發展特色和一定的市場佔有，這讓我向導了一個問題，那就是中小企業如何做大市場，三個企業都有輝煌和低落的時期，這和經營者經營能力和當時市場環境有着很大的關係，現在，三個中小企業選擇了比較好的經營方式，注重技術質量，突出自己的特點，逐漸地形成了屬於自己的市場空間，也可以這麼説，因為其的經營方式正確了，市場選擇了他們，自然給了他們一定的空間佔有。不過他們也還存在一定的問題，但是這些問題絕大是因為體制的問題而造成的，所以這與其經營者的能力和選擇的經營方式關聯不是很大。

好了，實習結束了，可是學習還沒有結束，加油，加油！結束和開始一樣，話語總是那麼多，不過體會多嘛！

食品課長的工作總結範文 篇9

今年以來，我街道在xx區食安委、區食監局的關心指導下，特別是在街道黨工委、辦事處的領導下，結合街道自身特點，開展了一系列紮實有效的食品安全工作，並收到了明顯的成效。下面就我街道xx年年食品安全工作總結如下：

根據市、區食品安全工作的要求，年初街道成立了食品安全工作委員會，並明確了專人負責街道日常食品安全工作，同時基層各社區也健全了食品安全工作領導小組，配備了食品安全專管員，從而健全了街道、社區兩級食品安全工作的監管網絡體系，有效地加強了我街道食品安全工作的力度。今年年初，和x個社區簽訂了食品安全工作目標責任書、x個食品生產經營單位簽訂了《食品安全告知承諾書》，同時督促、指導這些企業依法生產經營、規範經營行為，掌握和了解本街道食品生產和經營的動態。從而形成了面廣、意識強的基層食品安全監管機制，為全街道的食品安全順利推進提供了組織領導、督察監管、常抓不懈的工作保證。

今年以來，我們把食品安全作為街道經濟發展和社會穩定的首要條件，以保障羣眾飲食安全為主線，緊緊圍繞“履行職能、過細工作、加強監管、確保安全”的工作方針，通過強化監管責任，完善制度建設，組織開展專項整治，確保全街道居民用上放心的食品，積極營造放心消費、安全的食品市場環境。根據街道食品安全工作重點，街道食安委通過對食品加工、餐飲企業和集貿市場、學校企業食堂的專項檢查，分析了食品生產經營企業存在的各項安全狀況，把安全要求落到實處。街道主要領導定期召開會議，聽取彙報，真正做到了思想上重視，行動上及時，整改措施到位，消除了食品安全隱患，有力確保了食品企業的安全生產和經營，切實增強了各基層食品安全專管員的防範意識，從而使街道上下各級幹部，羣眾思想認識得到了進一步提升。

今年，街道食安委抓住全省第十一個“六月安全生產月”、“百日安全生產”活動等機會，精心組織、專門研究制定了對居民小區、集貿市場等場所進行食品安全宣傳活動，在現場組織居民羣眾積極參與食品安全教育宣傳活動，發放食品安全宣傳手冊x份。各社區也採用食品安全專題講座、宣傳畫廊、橫幅、撐牌板報等形式，在基層宣傳食品安全。同時街道食安委通過對各食品生產經營單位在日常檢查的基礎上，把食品安全有關政策、法律法規宣傳灌輸到生產經營第一線，從而進一步營造了街道食品安全工作的濃厚氛圍。

按照區食安委xx年年的工作要求，今年，我們把食品安全專項整治工作認真作為工作重點，我們堅持做到平時檢查和專項檢查相結合，面上檢查和突擊抽查相結合，節前檢查和節後檢查相結合，明查暗訪相結合。今年共組織了由主要領導參加的檢查活動x次，分管領導參加的檢查x次。在檢查活動中，重點對食品加工、餐飲企業，集貿市場，超市，學校企業食堂進行了逐一檢查，並當場與企業負責同志提出整改方案、措施，使食品安全工作得到落實。同時，按照年初的《xx年年食品安全工作目標責任書》要求，對下發告知承諾書的食品生產經營企業進行走訪，實施了食品安全監管責任的檢查，做到食品安全不留空白點，不留死角，同時也使各食品企業負責同志的責任感更強，工作力度更大，措施落實更紮實。

在加強領導、落實責任、檢查、宣傳到位的基礎上，街道食安委力爭在工作方法上不斷創新。一是網絡健全強機制。今年，通過街道整頓，重新健全了街道社區食品安全監管網絡，建立了食品安全工作例會制度，由主要領導傳達上級精神、強調街道要求，為工作推進奠定了組織保證。二是各方配合創新路。今年的每次檢查和活動，不是食安委單獨進行，而是由機關職能部門、城管、文教、派出所和工商所等共同參與，各方配合，擰成一股繩，形成人人蔘與的良好局面。三是工作方法得創新。今年，在平時抓好食品安全工作的同時，通過明查暗訪，以嚴查、嚴管、嚴督為手段，以查促改、以督代管，全面提升工作力度。

分析今年來食品安全工作存在的主要問題：一是食品安全管理上有盲點、盲區、無證照經營點屢禁不止，給食品安全帶來隱患；二是食品安全監管力度不夠到位，應多部門加強配合，聯合監管；三是食品安全裝備技術、檢測手段，食品安全監管隊伍專業水平有待提高。

20xx年，我們將以嶄新的工作面貌、全新的工作理念、創新的工作方法，結合街道食品安全實際情況，從嚴格管理入手、突出問題着手，做到：圍繞目標明任務，突出重點強責任，落實措施新舉措，加強培訓強素質，完善體系促提高，以確保我街道經濟、社會和諧發展。

食品課長的工作總結範文 篇10

為了我廠落實質量安全主體責任，提高質量安全意識，依據《中華人民共和國食品安全法及實施條例》等法律法規的規定，嚴格按照《質量安全主體責任情況自查表》對企業質量安全主體責任落實情況起行了一次全面的自查和認識。現結合我廠實際運作情況，對我廠落實主體責任做出的要求，以確保產品質量安全，將落實企業主體責任做到實處。

一、建立健全企業管理制度

我廠成立伊始，即本着產品安全第一，產品質量第一，企業信譽第一的

原則，建立健全企業管理制度，制定了進貨查驗和記錄制度、生產過程關鍵過程控制制度、不合格品管理制度、產品出廠檢驗和記錄制度、食品添加劑管理和使用制度、產品銷售記錄制度、從業人員健康檢查制度和健康檔案制度、消費者投訴受理制度、不安全食品召回制度、食品安全風險監測和評估信息制度、食品安全事故應急處置制度等企業管理制度， 收入最新產品的各項標準和檢驗標準，修正企業質量手冊，確保產品從採購、生產、包裝、貯存到配送等各個環節實行嚴格質量管理，按照《食品安全法》等規範生產，合法經營。

二、把好原輔料進廠檢驗關 建立原輔材料進貨台賬

1、對原輔料供方每批索取三證和有效的產品檢驗報告， 確保了我廠接收原料的安全性和質量的穩定性，保證了我廠食品安全、產品質量的要求，不合格原輔料不準入庫，保證不合格原輔料不用於生產。

2、每批產品經評審合格後， 對原輔料進行分類分別入庫，並開具原輔料交庫單及錄入該批原輔料的生產日期、保質期和證號等信息，產品做到可追溯產品從原料、輔料、包材的出庫領用、使用情況都有記錄。同時，車間、原料庫房設立專用庫房和專人對食品添加劑進行存放和管理。方可接收入庫。

三、把好產品生產、檢驗出廠關

1、企業各個生產崗位需經過體檢和培訓方可上崗工作。

2、我廠對食品添加劑交縣局進行備案，建立食品添加劑台賬，記錄食品添加劑的使用情況，嚴格按照《食品添加劑使用衞生標準》使用。建立和保存生產投料記錄，包括領用、投料種類、品名、生產日期和批號、使用數量等數據。

3、企業生產過程中，從投料、成型、熟制、包裝等關鍵操作環節必須如實記錄。做到可追溯；

4、派專人定期對車間的清潔衞生狀況及設備的清潔衞生狀況進行檢查，記錄不合格項，並對不合格情況進行分析，採取糾正措施，由生產部進行整改；

5、為保證食品安全，防止交叉污染，保證設備正常運轉，對車間人流、物流進行改造、調整，使人流、物流更趨合理。同時對現場人員進行衞生防護，保證了產品質量。

6、定期對設備進行維護保養，並對設備狀況每天巡檢，保證設備設施的正常運轉，並保有記錄，做到可追溯；

7、每班對設備、工器具進行清洗消毒。 實行整點半點消毒制度。每週對廠區衞生、生產場所進行打掃並進行檢查。每週一、四對生產車間環境、設備、工器具進行打掃、清洗、消毒。

8、所有的檢驗人員都經過專業技能培訓，獲得化驗員資格證； 對出廠的產品嚴格按照出廠檢驗項目進行檢驗， 檢驗合格後， 出具檢驗合格報告，產品方可出廠，堅決不允許不合格產品出廠，並保有對不合格品的處理記錄；

今後，我廠將繼續自我檢查、組織學習。使企業主體責任落到實處，加強食品安全生產。

食品課長的工作總結範文 篇11

全年以來，在縣委政府、縣食安辦等部門的指導和要求下，產業園高度重視園區內食品安全工作，認真履行屬地監管職責，督促企業、學校、個體經營者嚴格落實主體責任，紮實開展食品安全相關工作。除了日常檢查外，在特殊情況下，園區管委會與縣相關執法部門緊密協調合作，在市場監管局新橋分局的指導下，邀請安全專家，開展食品安全專項檢查，確保園區食品安全形勢穩定。壽蜀產業園20xx年食品安全工作自評得分100分。現彙報如下:

一、主要工作：

1.加強組織領導，明確責任分工。為認真貫徹落實上級部門對於食品安全的相關要求和指示精神，壽蜀產業園高度重視，始終將食品安全工作作為日常重點工作來抓。為確保園區食品安全相關工作的有序開展，壽蜀產業園成立專門領導小組，下設辦公室在社會事業局，負責日常工作。

2.加大宣傳力度，提高安全意識。為確保各階段食品安全工作的有序開展，根據上級部門食品安全有關文件要求，園區將食品安全宣傳工作貫穿於整個食品安全監管工程中，利用宣傳欄、例會、專題會議、懸掛橫幅、室外顯示屏等形式，開展各種形式的食品安全宣傳教育工作，大力營造企業人員、師生員工、個體經營者，關注食品安全、重視食品安全的良好氛圍。

3.深入開展“食品安全宣傳週”活動。為了確保“食品安全宣傳週”活動落到實處，園區管委會邀請安全專家，並安排園區安監局、社會事業局、園區城管等部門成立聯合檢查組，深入到企業、商鋪、學校等場所，對食品衞生安全開展安全大檢查，對商業門店、住宅小區、企業單位、學校進行全覆蓋宣傳大走訪。通過檢查宣傳，提高了公眾的食品消費信心和食品安全意識,增強了食品生產者守法經營責任意識,營造了良好的社會氛圍，減少了各類食品安全事故的發生，確保了園區食品安全生產形勢持續穩定。

4.深入開展“食品安全五大問題專項整治”行動。結合園區實際，制定了《壽蜀產業園食品安全五大問題專項整治實施方案》，配合市場監管局新橋分局，重點對企業的原料來源、食品生產、食品作業現場衞生、食品流通以及過期食品處理等環節進行專項治理，要求各企業、學校、餐館、小吃店要嚴格落實主體責任，完善管理，切實提高企業安全生產經營意識，強化食品安全源頭質量監督把控措施，確保了食品各環節的絕對安全。

5.持續強化重要節日、重大活動期間的安全監管工作。在重要節日和重大活動期間，配合市場監管局新橋分局，重點檢查食品安全生產經營保障條件及各類食品經營場所，提高安全生產意識做到責任、措施、管理“三落實”。結合“兩節”前安全大檢查工作要求，聘請第三方安全專家對園區內餐館、超市、酒店等重點場所進行了專項檢查。通過檢查發現有19家單位存在不同形式的安全隱患，工作人員現場進行了拍照留樣，填報安全隱患登記表，面對面向商户説明利害關係，明確整改意見，要求限期整改。有效防範和遏制了食品領域重特大安全事故發生。

6.加強應急值守和信息報送工作。要求所有涉及食品安全企業、經營主體、學校，充分認識突發事件信息報告的極端重要性，出現食品安全突發事件，要第一時間上報園區和其他部門，積極配合做好處理工作，減少損失和人員傷害。

二、下一步工作計劃：

產業園將根據縣食安辦工作要求，結合園區全年食品安全工作開展情況以及存在的問題，主要做好以下工作:

1.服務企業，同市場監管局一起，指導食品生產銷售企業健康發展，指導各類食品經營場所規範操作。

2.督促各類食品安全生產、經營責任單位，多措並舉開展食品安全宣傳教育活動，提高食品安全意識。

3.聯合市場監管局新橋分局等執法部門增加檢查頻次，嚴格執行食品安全規章制度。