有關吃肉的美文欣賞：吃肉記

本站：吃肉是一件讓人高興的事情，不管你多少歲是男是女都喜歡吃肉，或許愛吃肉的基因早就在我們的血液當中刻下了烙印吧，下面我們一起看看這篇《吃肉記》。

我到了現在這樣的年齡，仍然愛吃肉，像小時候一紮肥膘那樣的豬肉，看着愛，卻不敢下口了，倒是牛羊雞豬，這幾類中的瘦肉，頓頓想吃，吃起來量也不小。我在西安結識了一個很負責人的女醫生，叫馬春燕，名字很好聽，正如她美麗的容貌與氣質一樣。我不算個贊皮，但卻是一個微信控，愛曬微信圈，生活裏屁大點趣事，一高興就發個朋友圈，吃飯也不例外。馬醫生看見了，就勸我少吃肉，再少吃肉。如今我誰的話都可以不聽，可以清風過耳，唯獨醫生的話要當事，不當事就要招禍，這個禍，就是病，是大病。往往不按醫學常識行事的人，到頭來都吃了大虧。馬醫生一旦忠告，我就減飯量，減碳水化合物，更多些的，是減少食肉量。但是對肉的熱愛程度，依然和先前一樣，不敢吃，少吃，並不等於不做，我還是一如既往的熱衷於煮各種肉，像五指厚的土豬膘肉，肥瘦相間，肥多瘦少，白囊囊煮出鍋，再用滷湯滷製，紅撲撲的，晾涼後切成一大塊一大塊，吃的人操一筷頭子肉，再蘸些由蒜泥醬醋和熟油辣子調配的汁子水水，肉尚未完全入口，涎水已經在嘴裏頭匯流成河了。我80多歲的岳母是上海人，上海人愛挑刺的毛病她早早就改了，老人家就愛吃我做的滷肉，紅燒肉，最愛吃我做的下水，就像豬大腸，豬肚子，豬頭肉，豬心肝肺，雞胗子，羊血等等。老人家邊吃肉，邊就一口辣酒，筷頭輕敲菜盤或者碗沿説：”武國榮啊，我就愛吃這些，你做的最好吃，咱倆口味差不多”。我心裏一樂，老太太是怕自己花錢，她其實啥都會做的。我心裏想是想，可不敢説出口，説了我老婆會罵我的。

我常常想，我為啥這般貪肉呢，答案當然有的，並不是身體裏缺啥補啥的問題，不是蠻勁十足的問題，而是童年少年時代甚至孃胎裏欠缺的問題，還是我反覆提説的味覺記憶的問題。最初的記憶缺失了肉，吃肉，美麗的肉，魅力無窮的肉，就像一個賊偷子缺錢花一樣，一直惦記錢，一直賊心不死，一直躍躍欲試。

我小時候，年景好的年底，也就是臘月二十幾，或瘦或肥，或大或小，要殺一頭豬的。臘月裏天短，放白天羊，早飯後被迫出門，也就從出門那刻起，我就設想着這一頓肉了，設想着豬血面，白長面了。我把羊吆在離家很近的地方，然後放慢腳步，羊卻不聽話，嘩啦啦瘋了一般，搭齊跑向墨綠色的麥地，低頭便吃麥苗，我爹我二哥當然看見了，聲長聲短的咒罵我，極不情願哩，我一次又一次撿起地上的石頭瓦渣胡基，像半自動步槍射出去的仇恨的子彈，打得大羊小羊喕啦啦叫，羣羊被趕往對面的荒山，無精打彩，我，眼睛緊緊盯着院邊人影綽綽，炊煙裊裊。我的視力不錯，我能夠看見殺豬過程中的每一個人進進出出，而人影消失，我就知道殺豬的男人們幹完了活，清閒了，在熱炕頭上歇緩，在熬罐罐茶，在諞閒傳，而包括我媽在內的婦女們，則忙得不可開交，擀麪的，煮肉的，切菜的，用反插的犁鏵搗辣椒麪的。窯屋熱氣騰騰，炕上的小娃娃亂作一團，也是等待吃肉的一族。我自從看不見院邊的人起，就開始看天上有點陰森的太陽，這太陽轉的太慢，太慢了，這一天也格外的漫長，我的口水剛嚥下去，喉嚨裏又滲出一股子來，再咽再滲，無窮無盡。

這一個晌午飯，自然是盡飽吃，一碗燴菜，上面蓋幾張肥豬肉片，辣子油很汪，我捨不得先吃肉，就把肉輕輕撥到一邊，一筷頭一筷頭掏下面的蘿蔔粉條吃。咯嘣咯嘣嚼菜時，眼睛總盯着那幾塊肉，全神貫注，目光像手電筒的光，久久移挪不到別處去。直到斜着碗把湯汁喝畢完，那幾片肉肉，平躺在了碗底，這才夾起最上頭那一片，翻過來翻過去看一遍，才一小口，又一小口，用門牙截一節，舌頭卷給老牙，嚼啊嚼，嚼成爛沫，再由舌根輸送至喉嚨，慢慢嚥下。這才是真正的細嚼慢嚥，品味肉韻。肉吃完，就又吸長面。有了腥氣的麪條，格外香醇，這一頓，我媽不限量，可以吃到肚子脹。

我小時候所謂的過年，其實就是殺豬這一天吃的最好。過了這一天，年豬除了頭蹄下水之外，兩扇豬肉，那是要用土推車拉到靈台縣城去賣的。不賣掉，第二年長拉拉的三百六十五天哪裏還能弄下這天天的柴米油鹽錢啊!

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