關於野菜的美文欣賞：挑野菜

本站：吃的是野菜，懷念的是童年那些難忘的艱苦而又快樂的日子!下面我們一起看看這篇《挑野菜》。

春天陽光明媚，鳥語花香，這是一個踏青的好季節，也是挑野菜的最佳時節，人們提着籃子，拿上鏟子，呼朋引伴一起挑野菜。去山間，去田埂，去河邊，去溝坡……挑野菜成了農村女人們最開心的一件事，也成了郊區人們度假的一種樂趣。

挑野菜對我來説，已有四十多年的歷史，憑着多年的經驗，認識了好幾種能吃的野菜，如白蒿、灰灰菜、車前草、蒲公英、苜蓿、甜苣菜等。挑回去洗乾淨，用開水煮幾分鐘，然後涼拌、煎制、蒸、炒等，有時候還做餃子餡，不管怎麼做都是美味佳餚，這些野菜各有各的特色，各有各的味道。不僅能調劑平時油膩的口味，還是一味中藥，能治病，清熱、解毒、泄火、安心益氣等，中醫們都説這是最好的食療藥。

我喜歡在杏樹林裏挑野菜，那裏的蒲公英多，長得鮮、嫩且大，幾鏟就是一大把，挑累了，背靠着樹坐下，看着藍天白雲，聞着杏花清香，聽着小鳥歌唱;渴了，輕輕捧一口小溪水，甜甜的喝上幾口，多麼愜意呀!

我喜歡挑蒲公英是源於它的花，蒲公英的花是野菜中最美的，一株蒲公英能開出好幾朵黃燦燦的小花，格外顯眼。摘幾朵戴在頭上，好似回到了童年，非常開心。花兒凋謝後結出一頂毛絨絨的小傘，微風輕輕一吹，隨風飄散，處處為家，隨遇而安。

其實在我們這裏，吃的最多的時間最長的野菜是甜苣菜，甜苣菜也叫苦菜，是野菜中的佼佼者，一進三月苦菜芽芽就開始往上鑽，剛出土時，紅綠色的葉子，根白胖而嫩，用開水焯一下，脆生生的，清涼爽口，甜中略帶苦，味道絕佳，比綠豆芽還好吃。

到立夏時苦菜就多了，在未耕種的地裏一找到就是一大片，尤其是雨後挑甜苣菜更好，葉子被雨水洗過綠茵茵的，站在地邊一眼便能看到，地又虛，入鏟深，挑起來的菜根長，用不了多大工夫就能挑一藍子。

現在挑野菜是一件休閒愉悦之事，是為了呼吸田野山間的新鮮空氣，享受大自然的沐浴。過去挑野菜，那是為了充飢，為了填飽肚子。小時候常聽老人們説：“春風吹，野菜長，荒灘野地是糧倉。”的確是，那時候太窮，多數人家糧食都不夠吃，我們家兄弟姐妹多，就更不夠吃了，每當春暖花開時，母親就開始帶着我們到處挑野菜，挑回家做野菜團，野菜窩頭，野菜餡兒等，我對野菜的情感已經深入骨髓，它的苦味也融入了我的血液中。

記得有一次，母親帶我去挑野菜，裝着一個玉米麪餅子準備中午充飢，不到十點我就餓的想吃餅子，母親説等等再吃，離中午還早呢，咋也得過了十一點吃，今天路遠，咱們遲迴會兒，多挑點兒。我很聽話，堅持着，給母親挪動着筐子，望着太陽，時不時得問母親幾點了。母親被問的不耐煩了就説“餓了就吃吧。”我拿出餅子掰了一半，幾口就進肚了，把另一半遞給母親。

“你吃吧，我不餓。”母親看着遞過來的餅子沒有接。

“媽，您吃點兒吧。”

母親還是不接，把我遞過去的餅子推回來“媽真的不餓，你快吃吧，吃飽了好幫我挑野菜。”説完隨手從筐子裏挑了幾根最嫩的苦菜讓我就着吃。我吃一口餅子，吃一根苦菜。母親看着狼吞虎嚥的我笑了，這個微笑深深地烙在我心上，一輩子也忘不了。

現在生活好過了，人們依然在挑野菜，而且挑野菜的人越來越多，就連城裏頭平時為兒孫忙活的大媽大爺們，也趁着星期天，邀上好幾個人，開着車到幾十裏外的鄉下挑。

這不，今天我在地裏撒化肥，地頭的路口停下來一輛麪包車，一位大姐探出頭問我哪裏有苦菜，

“你可問對人了，這塊兒地裏就有，下來挑吧。”我邊説邊指了指腳下的地。

“那太好了，謝謝你。”

車上下來四五個女人，頭頂不同顏色的大檐涼帽、捂着口罩、戴着手套，全副武裝，一看穿扮就知道是城裏人。我問她們城裏那麼多好吃的東西，為什麼要大老遠的出來挑野菜?她們説“雖然超市裏能買到各種美味，但體驗不到勞動的快樂，我們挑野菜一方面是鍛鍊身體，另一方面是想看看鄉村美麗風景，體驗一下大自然的情懷。”

她們像剛出籠的小鳥，嘰嘰喳喳，一溜風似的跑進地裏，忙活着挑苦菜。

“大姐姐，小妹妹，手牽手兒過溝溝，過溝溝，挑野菜，一挑就挑了一兜兜……”一位大媽邊挑邊哼着小曲，幸福的笑容溢滿臉頰。

挑野菜，吃野菜，野菜的故事説不盡;野菜香，野菜好，野菜是田中一大寶。野菜勾起了人們對往事的回憶，折射出人們對美好生活的追求。“豬肉好吃羊肉香，不如喝口雞肉湯。”那是過去人的説法，現在人們都説吃肉不如吃野菜，喝肉湯不如喝野菜湯，如今野菜身價百倍，成了人們的最愛，成了飯桌上常見的一道美味佳餚。

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