工作管理制度（精選16篇）

工作管理制度 篇1

一、原始記錄填寫制度

1)數據要持續完整性。

2)要用專用的記錄表格填寫檢查全過程，按此記錄出具檢驗結果，字跡清晰、工整。

3)填寫記錄要按計量法規單位填寫。

4)操作者務必在檢驗記錄單和檢驗結果單上簽字，由部門主管審核，並對記錄結果負責。

二、化驗室藥品玻璃儀器、儀器管理制度

1)對常用藥品和玻璃器皿，要存放整齊，標籤要清晰。

2)各種藥品及試劑要分類保管。

3)儀器設備要由使用人員和管理人員一齊驗收，合格後方可使用並建立儀器登記。

4)儀器發生故障或損壞等事故立即報告管理人員。

5)每年一次對儀器設備的使用狀況及安全狀況進行檢查，對不能使用的儀器設備提出報廢報告，院長同意後處理。對法定的強制檢定的器具要定期檢定，取得檢定證書，不合格計量器上報院領導。

三、檢驗制度

1)樣品按標準方法取樣，取樣後立即做樣，防止樣品發生變化。

1

2)在檢驗過程中，樣品由檢驗人員保管，持續樣品不被污染直至檢驗結束。

3)在取樣前要持續冷凍狀態(直至送檢前)。發現異常數據後要進行儀器裝置、試劑盒方法步驟的檢查，並分析查明原因，及時報告有關部門，予以正確處理。

四、化驗室安全衞生制度

1)化驗室每一天要清掃，持續整潔衞生，儀器設備要佈局合理，持續乾淨。

2)檢驗用的樣品要存放整齊，不可亂堆亂放。

3)一切不容物質或濃酸、濃鹼，嚴禁直接倒入水池，以防堵塞腐蝕水管，濃酸濃鹼應稀釋到適應濃度後才能倒入下水道。

4)消毒時要認真仔細，嚴格按照操作規程，注意高壓滅菌鍋的安全使用。

5)檢驗工作結束後，操作人員應洗手消毒，對室內進行全面清理、擦拭和消毒，並做好安全檢查，方可離開檢驗室。

6)化驗室工作完畢後，詳細檢查化驗室的門、窗、水、電安全後方可鎖門。

工作管理制度 篇2

一、加強對安全保衞工作的重視和領導，建立校長直接負責、主管領導具體負責、全體教職員工一崗雙責的安全工作組織體系，堅持“以人為本、從我做起”的原則，充分發揮各部門的職能作用，加強對全校師生員工的安全教育和管理。

二、每常年開學初，學校要按照教職工歸屬範圍層層簽訂安全管理目標責任書，衽安全管理一把手負責制、安全責任追究制及安全事故報告制。教育教職員工遵守師德規範，不賭博、不酗酒、不從事有悖於職業道德的一切活動。

三、學校安全工作小級要定時排查學校安全隱患，並向學校例會提交排查報告，確保學校各類教育教學設施、設備符合安全標準。

四、學校按設計標準合理確定辦學規模，不隨意擴大軌制和班容量。

五、學校按照國家有關規定，合理確定學生在校時間，禁止上課拖堂、放學後補課等佔用學生活動時間的行為，嚴禁假日、雙休日和寒暑假組織學生到校上課和任何形式的集體補課。

六、學校管理人員，尤其是班主任不得安排學生從事超越其年齡、行為能力和自我保護能力以外的各類勞動和活動，要教育學生遵守校規校紀，不打架鬥毆、追逐嬉戲、搶奪強要、偷竊他人物品;不翻越圍牆，爬樹攀高;不攜帶火種、易燃易爆、危險品及管制刀具進入學校;教育學生養成遠離毒品，遠離黃色淫穢網站、音像製品和書刊的良好習慣，嚴禁學生抽煙、喝酒。

七、加強學生的安全教育，落實管理制度。上學前、放學後，值日人

員要在學校門口值守;室外課、體育課、理、化實驗課教學，要事先檢查設施、器材的牢固和完好情況，講解安全操作規程;校外綜合實踐活動課以及集會、集體外出等活動，要堅持報批制度，要進行安全知識和自救自護知識教育;學校不組織有特異體質或特定疾病的學生參加與其身體狀況不適宜的體育、勞動及其它活動，防止人身傷害事故的發生。

八、加強對學生食堂的安全管理，建立健全各項食品衞生安全制度，並責任到人。實行定點採購、入庫前檢驗、成品檢查措施，嚴禁假冒偽劣和黴爛變質食品進入學校。非食堂管理和食品製作人員不得隨意進入食品倉庫和廚房，嚴防發生投毒、食物中毒事件。

九、要特別加強醫務室的管理。校醫應恪盡職守，認真負責，嚴格各項醫療制度;嚴禁假冒偽劣藥品、黴變失效藥品、國家明令禁止使用的藥品進入校園;嚴禁非醫療人員隨意出入醫療室和藥品存放處。

十、定期組織安全大檢查，及時清理校內垃圾，磚、瓦、石塊等雜物，防止學生用於打鬧投擲造成傷害。

十一、學校要配置足夠的消防設施和器材，定期檢查嚴格管理，不準隨便挪動。嚴禁在消防通道堆放雜物，保障消防通道暢通;學校對用電線路和各種電器設施要加強檢查，及時維修和更新陳舊老化無安全保障的電器、電線，防止火災、爆炸事故發生。

十二、學校的重要場所、庫房要安裝牢固的防撬鎖、防盜門窗，無關人員不準進入。在庫房、學生宿舍等特殊場所嚴禁吸煙，禁止使用電熱器具取暖。

十三、加強學校財務部門的安全管理。按要求安裝防盜門窗，嚴禁違反規定超額存放現金。

十四、為保障學校安全，禁止校外商販在校門口或到校擺攤、叫賣。所有學生一律不準到校門口或擅自到校外購物。

十五、上課期間，教職工、學生不準隨便離開學校。必要時，須憑出入證離校，並自學接受門衞檢查和登記。

十六、禁止非本校機動車、自行車等交通工具進入校內。12週歲以下學生禁止騎自行車上學，防止發生意外事故。

十七、教職工要切實管好自己的隨身物品，以防被盜。

十八、節假日期間，要組織、安排好值班護校工作，值班期間必須有校領導帶班。

工作管理制度 篇3

廚房處罰評分標準

1、遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。

2、工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。

3、不服從領導安排，有牴觸性者處罰15-18分。

4、廚房各崗位衞生分擔區不整潔，經指出仍不淨者，組長處罰5分，職責人處罰10分。

5、下班時，各崗位做好剩餘菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質、變味、按價賠償並處罰13分。

6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償並處12分。

7、工作態度及端正，因自身情緒造成菜速、菜質不貼合要求者處15-18分，造成客人嚴重投訴者，買單並處20分。

8、廚師職責心不強，造成湯鍋水燒乾，菜餚燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房成本增大者，職責人賠償損失並罰20-25分。

9、工作粗心，引起客人對廚房菜餚質量進行投訴者，處罰5-18分。

10、弄虛做假或搬弄是非，製造予盾，拉幫結派、影響同事間的關係者、罰15分。

11、不按操作規程生產，損壞廚房設備和用具者，按價賠償並罰5一10分。

12、廚師將過期變質食物加工出售，造成客人食物中毒者，承擔民事職責並罰20分。

13、歐打他人者，開出並處罰20分。14、違反廚房所有規章及管理制度者，視情節輕重，處罰5-25分。

15、累計扣分到達5分以上10以下為警告、到達10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計扣分到達30分以上辭退處理

工作管理制度 篇4

糧食化驗室管理制度

一、認真學習糧油檢化驗制度，嚴格按照《檢化驗人員崗位職責制》對出入庫的糧油進行檢驗。

二、化驗室設備、儀器要經常檢查、清潔和維護，擺放整齊，選取適宜地方以便操作。

三、所以的儀器要貼合要求，每月定時維護和校準，並做好記錄，對精密儀器應有專人負責管理，使用要有記錄，確保測定數據的準確性。

四、化驗設備儀器要嚴格管理，不準外借，經領導同意外借的，交回時要認真檢查，即使校正校正後方能使用。

五、儀器發生故障應採取措施維修，不能自己維修的，及時向主管領導彙報處理，不按操作規程操作，損壞儀器設備的照價賠償。

六、玻璃儀器使用時要輕拿輕放，掌握一般的洗滌、乾燥和保管方法，完好率達90%以上，無辜損壞的要照價賠償。

七、化驗室所用的試劑、溶液，都要標明名稱、濃度以及失效日期，以便正確使用。

八、化驗室各種記錄、單據務必正確書寫，對所出具的化驗結果，要項目填寫齊全，字跡清楚工整，有真實性和代表性。所有的登記記錄都要有編號、頁數、使用永久性碳素墨水書寫，更改時在數據上畫線標明，不準隨意撕、隨意扔，按時整理、裝訂化驗單據，確保數據的安全性，否則按糧庫的有關規定處理。

九、根據糧情、品質檢驗制度認真對儲存的糧食進行常規檢驗，扦送的樣品，按照檢驗程序對原始樣品保留不少於3天，根據狀況再做處理。

十、再整個化驗工作中，要做到公正、合理，不徇私情，不謀私利，不優親厚友，吃拿卡要，樹立良好的形象。如有違反，一經發現查實後，按造成損失的金額給予處罰。

十一、化驗室要持續清潔衞生，不準在化驗室私自與他人聊天、洗衣服等做與化驗無關的事。

十二、對違反本制度的，除另有處罰的外，均按糧庫有關制度處理。

工作管理制度 篇5

餐飲業衞生管理制度

一、餐廳衞生制度

①餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。

②要每一天清掃兩次，每週大掃除一次，到達無蠅、無蜘蛛。

③不銷售變質、生蟲食品。

④小餐具用後洗淨、消毒、保潔。

⑤服務小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便後洗手消毒。

⑥點心、熟食務必在防塵防蠅玻璃櫃內銷售，堅持使用清潔的售貨工具。

⑦服務人員工作時禁止戴戒指，手鍊，塗指甲。

二、涼菜間(冷葷間、熟食間)衞生制度

①做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

②室內做到無蠅，並配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。

③刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。

④使用食品包裝材料貼合衞生要求。

⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，持續個人衞生，操作前洗手消毒。

⑥熟食勤作、勤銷，做到當天製作，當天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質食品。

⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。

二、初(粗)加工間衞生制度

①有專用加工場地和食品驗收人員，腐敗變質原料不加工使用。

②清洗池做到葷、素分開;上下水通暢，設有能盛裝一個班產垃圾的密封容器。

③加工後食品原料要放入清潔容器內(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。

④加工肉類、水產品、蔬菜的操作枱要分開使用，並有明顯標誌。

⑤工作人員穿戴整潔的工作衣帽，持續個人衞生。

⑥防塵防蠅設施齊全，運轉正常。

四、烹調加工衞生制度

①不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品;

②塊狀食品務必充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生;

③隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱後供應;

④炒菜、燒煮食品勤翻動;

⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用後清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

⑥製作點心用原料要以銷定量，製作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執行國家《食品添加劑使用衞生標準》;

⑦工作結束後，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面牆面的清潔衞生工作。

⑧操作人員應注意個人衞生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長髮指甲，不蓄長髮和鬍鬚，不吸煙，不隨地吐痰等;

⑨具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，並做到班產班清。

五、食品粗加工衞生制度

①所有原輔料投產前務必經過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產。

②擇洗、切配、解凍、加工工藝流程務必合理，各工序務必嚴格按照操作規程和衞生要求進行操作，確保食品不受污染。

③包裝食品使用貼合衞生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

④加工用工具、容器、設備務必經常清洗，持續清潔，直接接觸食品的加工用具、容器務必消毒。

⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽，持續個人衞生。

⑥加工所防塵、防蠅設施齊全並正常使用。

六、食品倉庫衞生管理制度

①食品倉庫實行專用並設有防鼠、防蠅、防潮、防黴、通風的設施及措施，並運轉正常;

②食品應分類，分架，隔牆隔地存放，各類食品有明顯標誌，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存;

③建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、黴變、生蟲，及時清理不貼合衞生要求的食品;

④食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放;

⑤食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，持續乾燥和整潔;

⑥工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，持續個人衞生。

七、食品銷售衞生制度

①銷售定型包裝食品商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等資料，進貨時向供方索取食品衞生監督機構出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產品標誌不全或現售現貼商標的食品;

②銷售食品務必無毒無害，禁止出售變質、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不貼合食品衞生標準和規定的食品;

③出售直接入口的散裝食品應有防蠅、防塵設施，並正當使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝食品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應徹底清洗消毒;

④從業人員穿戴清潔的工作衣帽，並做到：不留長指甲、長頭髮、長鬍須，不戴戒指，不塗指甲油，操作時不吸煙;

⑤吧枱內嚴禁落地存放食品，嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

八、食品採購、驗收衞生制度

①採購的食品原料及成品務必色、香、味、形正常，不採購腐敗變質、黴變及其他不貼合衞生標準要求的食品;

②採購肉類食品務必索取獸醫衞生檢驗合格;

③採購酒類、罐頭、飲料、乳製品、調味品等食品，應向供方索取本批次的衞生檢驗合格證或檢驗單;採購進口食品務必有中文標識;

④採購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等資料;

⑤運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。

⑥食品採購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。

回答人的補充20__-11-0309:02九、除害衞生制度

①操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板;

②發現老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅;

③發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，並用硬質材料進行封堵。

十、衞生檢查制度

①衞生管理人員應每一天進行衞生檢查;

②各部門每週進行一次衞生檢查;

③單位負責人每月組織一次衞生檢查;

④各類檢查應有檢查記錄;

⑤發現嚴重問題應有改善及獎懲記錄;

⑥檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設施，損壞應維修並有記錄，確保正常運轉和使用。

十一、從業人員體檢、培訓制度

①從業人員上崗前務必到衞生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓;

②發現五病患者及時調離;

③未取得體檢、培訓合格證明不得上崗;

④從業人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

十二、餐飲業衞生管理檔案制度

①有專人負責、專人保管;

②檔案應每年進行一次整理;

③檔案資料：衞生申請基礎資料、衞生機構、各項制度、各種記錄、個人健康、衞生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。

十三、食品添加劑使用與管理制度

①食品添加劑務必使用國家批准的品種和在允許範圍內使用。

②採購食品添加劑要有記錄並存檔。

③食品添加劑要專人負責保管，並負責告訴烹調廚師適用範圍和使用量。

④盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標誌。

⑤不得在食品中亂加添加劑。

⑥實行食品添加劑使用職責追究制。

十四、麪食製作衞生管理制度

①.米麪及其他雜糧務必有衞生檢驗合格證明。

②.用發酵劑、食用鹼等添加劑務必有索證。

③.麪食間清洗水池葷、素分開，並有明顯標誌。

④.麪食間案板務必葷、素分開使用，並有標誌。

⑤.務必有盛放肉(餡)等專用冰箱。

⑥.室內做到放蠅、防塵、防鼠。

⑦.加工人員穿戴整潔工作衣帽，持續個人衞生，不準戴戒指、手鍊、塗指甲等。

⑧.有室內衞生定時清掃制度。

十五、裱花製作衞生管理制度

①.進入裱花間務必更衣、洗手消毒。

②.裱花用食品添加劑務必是允許使用的品種，並在允許使用量範圍內使用，不能亂加。

③.要定時進行空氣消毒，持續室內清潔狀態。

④.專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。

⑤.加工人員要穿戴整潔衞生衣帽、口罩，定時洗手消毒，持續個人衞生。不允許戴手飾及染指甲等。

⑥.放蠅、防塵、防鼠等衞生設施要齊備。

⑦.要定時整理室內衞生。

十六、配餐間衞生管理制度(學校食堂)

①.設立更衣、洗手消毒專用間。

②.設立與售餐數量相適應的盛放待售食品的台(架)。

③.盛放食品的容器要專用，並有標誌。

④.銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。

⑤.不售變質、變味食品。

⑥.售飯菜窗口要能夠開合，嚴禁開放式。

⑦.要設與配餐間相適應的紫外線消毒燈，定時開燈消毒。

⑧.售飯人員要穿戴整潔衞生衣帽、口罩，持續個人衞生，操作前洗手消毒。

十七、燒烤製作衞生管理制度

①.場所務必按宰殺→粗加工→醃製→燒烤滷肉間→晾涼分設場所(間)。

②.所用畜禽肉類務必經過獸醫檢疫合格方可使用。

③.燒烤滷製肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經衞生監督機構允許方可使用。

④.製作間務必設洗手消毒水池及設施。

⑤.切配燒烤滷製熟食品間要設紫外線消毒燈，定時對案板及空間進行消毒處理。

⑥.切配燒烤滷製熟食品要專人負責，專用工具，防止生熟交叉污染。

⑦.放蠅、防塵、防鼠、防腐衞生設施要完備。

⑧.從業人員務必穿戴整潔衞生衣帽、口罩，持續個人衞生。

十八、餐具用具洗消毒衞生制度

①.專人負責。

②.洗消間大小務必與經營規模相適應。

③.設有洗、刷、衝三個水池，並有標誌。

④.熱力消毒設施要充足，餐具做到每餐一消毒。

⑤.有密閉的餐具保潔櫃，數量要充足。

⑥.不適宜熱力高温消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比，按時消毒、沖洗、保潔。

十九、原料採購證制度

①.餐飲用食品採購務必索證。

②.需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳製品等。

③.要索取的證件包括：有效衞生許可證和產品衞生檢驗報告合格證明的複印件，採購進口食品務必有中文標識及相關證明。

④.要建立食品索證登記檔案，以備查。

⑤.索證要有專人負責管理。

二十、廢棄食用油脂管理制度

①.廢棄油脂務必按國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》進行管理。

②.廢棄油脂應設專人負責管理。

③.廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。

④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

⑤.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數量、收購單位、用途、聯繫人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，並長期保存。

⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。

工作管理制度 篇6

物業小區保潔員管理規章制度【規章制度】

一、禮貌衞生標準：?

1、大院道路、空地每一天專人打掃，室內經常打掃，做到窗明几淨。?

2、院內鼠、蚊、蠅密度達標，廁所有專人每一天打掃，持續清潔無臭味、管道暢通、無滴水。?

3、院內無亂搭、亂建、亂放、亂堆、亂倒現象。?

4、院內無飼養家禽家畜現象。?

5、倒垃圾按時按指定地點，嚴禁院內亂擲煙頭、紙屑瓜果皮殼。?

6、樓道暢通，無雜物堆放，嚴禁在過道里放爐灶，晾曬衣服繩索整齊有序，不影響市容和過路。?

7、汽車、自行車在指定線內有序停放，駕駛人員洗刷汽車後要立即將污漬地面掃淨。?

8、院內三線(電話、電力、電視線)線路整齊美觀。?

9、持續院內花草樹木完整、美觀、地面無枯敗枝葉、雜草和棄物。?

10、嚴禁住樓户往樓下亂擲雜物。?

11、下水道暢通無堵塞，窨井完好無損。?

12、裝潢施工有序，建築材料定點擺放，廢土及時清運整理，無遺留現象。?

二、職責範圍：?

1、保潔員對所屬衞生包乾區要經常打掃，每日打掃不少於二次，持續包乾區整潔衞生。

2、生活區分片負責人要做好片內衞生監督檢查工作，職責人有權對片內違反制度當事人進行警告、處罰。?

3、住家户要持續家庭內外整潔衞生，對庭院衞生負有職責。?

4、衞生管理人員，要負責好大院衞生工作，每一天要巡迴視察，發現問題及時處理。?

5、業主管理委員會對大院衞生狀況不定期進行檢查，原則上每半月檢查不少於一次。?

三、處罰規定：?

1、凡查出衞生包乾區不衞生的，每次扣保潔員獎金50元，並責令其立即打掃。?

2、住家户亂倒垃圾的，發現一次罰款100元，並責令立即清掃。?

3、住家户養家禽家畜，一但發現立即予以沒收，並罰款50元。?

4、在院內亂擲煙頭者，發現一次罰款100元。?

5、對住家户亂堆亂放，亂搭亂建，除責令其清理外罰款100-3000元。?

6、對損壞院內花草樹木者予以花木價值三倍罰款。?

7、衞生管理人員(包括打掃衞生，打掃公共廁所人員)工作不負職責，造成髒、亂、差的每查出一次罰款100元。?

8、院內亂停放車輛的每次罰款200元。?

四、本規定自20__年三月十二日起執行。

工作管理制度 篇7

一、目的

確保化驗室環境貼合檢測要求，檢驗工作順利進行，檢驗結果真實可靠。

二、適用範圍

適用於公司化驗室檢驗工作。

三、化驗室工作職責

3、1

檢驗過程中，認真據實填寫各項記錄，嚴格按照檢驗規程檢驗，不得有漏檢、錯檢等現象。

3、2執行質檢科規定，對原料、出廠產品樣品進行檢驗，出具檢驗數據，對檢驗結果的準確性負責。

3、3定期維護保養試驗設備儀器，持續設備儀器的靈敏性和準確性。

四、化驗室環境要求

4、1化驗室內外要持續清潔衞生，儀器、設備擺放整齊、持續清潔。

4、2化驗室工作人員上班前要打掃室內衞生，做到無積灰、無垃圾。

4、3化驗室工作人員進入化驗室要換工作服，不得在化驗室擺放私人雜物。

4、4化驗室工作台人員每日早上九點記錄化驗室環境條件，填寫《化驗室環境條件記錄》，確保環境條件貼合試驗設備、儀器的環境要求。

五、試驗設備、儀器的管理

5、1試驗設備、儀器務必是經培訓合格並取得操作證的人員方可使用。

5、2試驗設備、儀器應定期送檢或校準，執行公司《檢測計量設備管理制度》，嚴禁使用檢定不合格或超過檢定週期的試驗設備、儀器。

5、3試驗設備、儀器的使用務必嚴格按照操作規程進行，使用完畢要對設備儀器進行清潔、整理。

5、4試驗設備、儀器應定期維護保養，持續設備儀器的靈敏性和準確性。

六、檢驗工作程序

6、1需要進行檢驗的產品，由質檢科或質檢科指定的檢驗員負責抽樣，樣品數量、外觀及代表性要貼合標準中相應要求，化驗室工作人員負責對樣品進行編號登記。

6、2化驗室工作人員根據要求檢驗項目及相關檢驗規程，對所送樣品進行檢驗。

6、3檢驗員嚴格按檢驗規程操作，確保檢驗過程貼合要求，檢驗結果準確可靠，。

6、4化驗室工作人員應認真據實填寫檢驗原始記錄。

6、5檢驗工作完成後，工作人員應及時整理檢測數據，編制檢驗報告。

6、6檢驗報告由化驗室工作人員出具並由授權人員批准。

6、7檢驗樣品由化驗室負責標識保存，保存期限不少於三個月。

6、8檢驗構成的各種記錄由化驗室工作人員負責保存，定期歸檔。

工作管理制度 篇8

實驗室工作制度

1、遵守勞動紀律，上班不遲到、不早退，嚴守崗位，不脱崗、串崗，不在實驗室內接待客人，上班不幹私活，不打鬧嬉笑。

2、刻苦鑽研業務，堅持以病人為中心，對病人如親人，態度和藹，有問必答。講究醫德，禮貌待客(病人)，語言禮貌，耐心解釋，工作用心認真，一絲不苟，做到報告及時準確。

3、收集標本時，嚴格查對，標本不合要求時，應重新採集，對不能檢驗的標本要妥善保管，常規檢驗即到即檢並及時發出報告，急診檢驗標本隨時隨檢，隨時發出報告。

4、要認真核對檢驗結果，認真填寫報告單，作好結果記錄，簽名發出報告，急診標本應認真核對，發現檢驗結果與臨牀不符或有疑問時，主動與臨牀科室聯繫，重新檢驗，發現特殊陽性結果，應主動報告，院外報告應由科主任簽字。

5、檢驗標本在發出報告後應保留24h，常規標本及用具立即消毒，被污染的器皿就應高壓滅菌後方可洗滌，對可疑和病原微生物的標本應經消毒後送指定地點焚燒，防止交叉感染。

6、保證檢驗質量，每1-2周檢查一次標準曲線，檢查一次試劑質量，並核對儀器靈敏度，發現問題，隨時解決。

7、建立實驗室室內質量控制制度，用心參加室間質評活動，以保證檢驗質量。

8、菌種、毒種、劇毒試劑，易燃、易爆、強酸、強鹼及貴重儀器應指定專人保管。

標本接收和處理工作制度

1、檢驗申請單需有醫師(士)填寫完整，字跡清楚，目的明確。急診檢驗，應在申請單註明“急”字樣。

2、標本容器上應粘貼檢驗基本信息(條形碼/標本聯號/另紙替代)，標本容器基本信息(病歷號/姓名/科別/性別/牀號等)以資核對，送檢測前應先辦妥收費/記帳手續。

3、各種標本採集按實驗室SOP文件要求採集/轉運。

4、採集與遞送標本時應防止交叉感染，注意勿將標本污染容器外部或傾翻、滲漏。

5、採集糖耐量、狼瘡細胞以及時尿清除試驗等特殊項目標本時，應註明採集時間。

6、收取或接收標本時，嚴格標本查對制度，不合格者登記退回並重新採集。

7、實驗室接收標本後，及時準確轉運/離心/分裝/保存，各項目專業組嚴格按標本處理操作規程進行。

8、對特殊樣本或特殊病人樣本，實行“首接”負責制，及時和正確保管和轉送樣本到相關實驗室或有關人員，同時作交接班記錄和雙方簽名確認。

9、因意外事故導致標本試管破碎時，應登記備案並即刻通知相應科室協商重採，或對門診患者進行耐心解釋協商重採。

10、應對報告發出後，剩餘標本按(SOP)文件保留/廢棄。各種廢棄標本按《醫療衞生機構醫療廢物管理辦法》處理。

危急值報告登記工作制度

1、樹立“換位意識”，急病人所急，為臨牀科室帶給及時可靠的檢驗信息。

2、當出現下述危機時，在確認儀器設備正常的狀況下，立即複查，複查結果與第一次結果吻合無誤後，立即電話通知臨牀，並在《危急值結果報告單》上詳細記錄。

3、當出現下述危機值時，立即電話通知臨牀，重新採取標本，免費複查，複查結果立即電話臨牀。4、危急值範圍：

血培養陽性、腦脊髓培養陽性;抗H-IgM陽性，Rh(0)陰性血，HIV陽性

實驗室生物安全工作制度

1、堅決執行各項安全管理的法令法規和制度，做好日常安全教育、防護措施和監督工作，消除各種不安全隱患和因素。

2、上崗人員上崗前都務必經過相應的生物安全培訓，簽約病原微生物實驗室生物安全職責知情同意書。

3、實驗室工作人員按規定每年進行一次生物監測及健康體檢。4、嚴格執行消毒隔離措施和制度，預防實驗室感染和院內感染，對重點部位或特殊崗位應配備B2級生物安全櫃或至少在超淨台進行具有傳染性標本的處理。

5、嚴格按消毒技術規範對生活垃圾和醫用垃圾及工作環境進行消毒處理。

6、嚴格執行危害性化學試劑管理制度，認真履行危險品保存申領使用原則和程序。

7、嚴格執行安全用電規則及各項安全操作規程，必備和正確使用滅火器材。

8、督促落實防燃、防爆、防盜、防水等管理措施，並定期檢查評比。

9、實驗室工作人員出現生物危害時，按實驗室工作人員健康(感染)檢測和就醫程序進行。

儀器設備管理制度

1、各項器設備均應建立檔案統一管理，資料包括儀器編號、品牌、型號、購置日期、使用説明書、操作手冊等原始資料，由專人保管。

2、工作人員操作精密儀器設備務必經過專門訓練，專業主管考核合格並經科主任批准後方可上崗。

3、建立專業實驗室的儀器操作手冊，使用時嚴格按照程序操作，並按規定要求定期進行維護、保養，建立維護和維修記錄。儀器要有明顯的狀態標示(使用、維修、停用)，專業主管定期檢查。

4、對天平、分光光度計、其它有關儀器應按照我國計量法規，定期理解計量檢定機構的校檢，並保留校檢證書。

5、建立儀器設備檢定和校準程序，按期進行強制鑑定或自檢(貼有明顯的標記)。按儀器使用説明書的規定週期，使用配套校準品校準儀器。有鑑定及校準記錄，專業主管或科主任定期檢查。

試劑管理制度

1、應根據儀器製造商説明或權威機構的要求來選取和使用校準品和質控品。

2、非儀器配套商品試劑、試劑盒和校準品等，由科主任組織專門小組負責評價、選購。所用試劑務必是有生產許可證、註冊登記證的商品試劑盒。此外應有方法學評價實驗報告，每批新試劑應對其靈敏度和特異性能進行評價。比對實驗和評價報告應保存，證明其不影響檢驗結果的準確性和可靠性，以備科主任及省、市臨牀檢驗中心或評審專家查閲。

3、自配試劑由專業主管指定專人負責配製，原料及溶液務必保證質量，有配製記錄，成品貼有標籤，註明試劑名稱、濃度(效價、滴度)、儲存條件、配製日期和失效日期、配製人等。

4、對領來的試劑或物品要登記品名、數量、規格、儲存條件和價格，並有專人按貯存要求妥善保管，做好温度記錄，定期檢查。在有效期限內使用。

5、任何試劑使用超過失效期，都不能使用，由保管者填寫報廢單，經鑑定後由科主任及上級領導批准銷燬，只有當權威機構出具書面證明或者實驗室有充足依據證明其不影響結果的準確性和可靠性後，方可在規定的延長期間內使用。

差錯登記和處理報告制度

1、建立差錯登記和處理報告制度，直接職責者應及時主動詳細記錄差錯事故的發生過程和具體情節，同時報告相關職責人。

2、發生差錯的班組應用心討論和分析原因，總結經驗教訓，改善工作，並提出進一步整改措施和預防方案。

3、對差錯事故不作登記和隱瞞包庇者，除追究人職責外，將進一步追究班組負責人的職責，並視情節和後果給予科室處理。

4、對發生差錯理按醫院處理制度和科室相關制度處罰和備案，並取消年終評優，差錯事故處理結果要認真記錄並呈報上級部門。

不合格標本處理制度

1、待測標本存在下列問題時，檢驗班組登記後通知科室並將標本退回和重新採集：

①、送檢標本標識與申請單不符者。②、送檢標本類別與申請單不符者。

③、標本容器不合格者或送檢查標本存在明顯污染者。④、標本採集後放置時間超過檢測規定時限者。⑤、自採標本(除院外協作單位和定點醫療單位外)。⑥、溶血脂血等標本足以影響檢測結果者。

⑦、同一標識(如病歷號相同者)多份同樣同項目標本者。⑧、未進行網絡項目申請者或申請項目與檢驗申請單項目不符者。

⑨、採集血量不足，特殊檢測項目未註明採血時間。

2、未交款者或網絡欠費者(特殊狀況例外，但需科主任簽字)。

消毒工作制度

1、原則上按新近頒發的《消毒技術規範》及相關文件和各類物品/環境消毒程序進行。

2、工作完畢應在緩衝區內脱裝後嚴格進行手部消毒和清潔。3、不得隨意丟棄一次性試驗耗品，試驗前後應消毒和清潔枱面及工作區環境，並按要求將生活垃圾和醫用垃圾分類消毒封袋轉運。

4、一次性試管針頭滴管吸頭等應按規定進行浸泡消毒和毀形處理。

5、反覆使用的器皿和物品均應按類別先消毒後洗滌。

6、血液等傳染性污染工作環境時應立即消毒處理(由外到內)。7、不定期消毒清潔枱面地面牆面和設備表面及門窗把柄和電話機鍵盤。

8、消毒液配製、效果檢測、消毒做好原始記錄。

實驗垃圾分類處理制度

1、原則：分類收集，集中轉運，分別處理，防止污染擴散。2、分類：醫療垃圾(黃色)，醫療垃圾又主要分為“感染性垃圾”、“損傷性垃圾”、和“化學性垃圾”，亦須分類分集。生活垃圾(黑色)。

3、要求垃圾袋堅固耐用，防漏水，盛裝針頭等鋭利器具，務必採用專用利器盒，要保證不會出現破裂、被穿刺等狀況，由醫院相關部門集中採購和分發。

4、嚴格執行醫院污物分類入袋等相關的規章制度。

5、實驗室工作人員應嚴格按分類要求區分醫療垃圾和生活垃圾。、

6、所有檢驗後標本均應滅菌後，方可取出並做最終處理。7、按醫院總體安排，由後勤保潔員負責分類檢查、貼籤和集中轉運。

8、嚴禁轉賣可回收物品如試劑盒外包裝、打印紙殘料等紙品。9、凡違反實驗垃圾分類處理制度的班組和個人，將按醫院和科室有關規章制度嚴肅處理。

10、未盡事宜按醫院和科室最新的相關條例執行。

1、依據儀器和試劑，選取國家或商家推薦的標準室內質控物，並按規定方法進行評價和使用。確認後嚴禁隨意更換試劑和控制物，以保證項目質量體系的完整性和連貫性。

2、確實需要更換時，應帶給完整和有效的原始數據和評價結果並報送科主任審核，待確認貼合質量體系完整性要求後報主管院長批准後方可調換，同時應按質量手冊要求進行前瞻性調研。

3、建立和完善SOP手冊及管理與質量記錄文件，加強室內質控物的管理和使用，待應詳細記錄開封日期、有效日期、儲存條件、預期使用次數等;注意節約，不得回收，避免污染。

4、應按標本測定常規方法進行控制物的檢測，遵循Westgard多規則質控條款進行判別和分析，正確理解變異係數(CV%)的真實含義;當日分析和定期分析相結合，認真做好各項文字記錄並妥善保存原始結果，以供“舉證倒置”等醫療糾紛時使用。

5、當結果失控時，不得隨意更改或刪除原始數據和記錄，應認真尋找原因並進行客觀分析後提出糾偏措施。否則當時失控項目檢測結果不得發出。

1、接到室間質評物時，實驗室質控員開户外包裝查驗是否有漏夜和破損現象、數理及批次，並進行詳細登記和簽字。

2、實驗室項目組應按要求妥善保存質評物，檢測前應仔細閲讀説明書，並在規定的日期內分批次隨標本進行盲法檢測。

3、檢測完畢後，應及時按要求完整地填報報表格並簽字了，個性注意單位預算換算值;隨後連同下列資料一併及時交送科主任審核：原始測定數據單;已填報的原始表格;當月該項目室內質控圖和原始數據。剩餘的質評物應按要求2—8℃保存以便複檢或驗證。

4、臨牀檢驗中心室間質評檢測標準：①按常規方法與患者標本同樣檢測;②與常規患者標本檢測次數一致;③結果報告文件化(標本處理/準備/方法/檢驗/審核);④禁止實驗室間結果的交流;⑤禁止分送室間質評樣本;⑥實驗室所有記錄或相關複印件至少保留兩年。

5、常見的“虛假”或“欺騙”行為：①實驗室串通以至不提交真正的獨立數據;②質評標本重複測量的平均值;③特定的附加的重複試驗;④特殊待遇和條件;⑤懲罰措施如成績與考評或勞務費掛鈎等。

6、質評成績回到後認真負責的進行客觀分析，對於失控項目應結合室內質控進行綜合分析並提出行之有效的糾偏措施。必要時可對適温保存的剩餘質評物進行復檢或驗證。

工作管理制度 篇9

鞋廠管理制度

經理是企業安全生產的第一職責者，對本單位的安全生產負總的職責。其安全生產職責如下：

一、貫徹執行安全生產政策、法規和標準，審定頒發本單位的安全生產管理制度、安全生產教育培訓制度和操作規程，提出本單位安全生產目標並組織實施，定期或不定期召開會議，研究、部署安全生工作。

二、負責確定保證職工安全，健康的措施。

三、審定本單位改善勞動條件的規劃和年度安全技術措施計劃，保證本單位安全生產條件所需資金的投入，按規定提取和使用勞動保護措施經費。

四、審定新的建設項目(包括挖潛、革新、改造項目)等，應遵守和執行安全衞生設施與主體工程同時設計、同時施工和同時驗收投產的“三同時”規定。

五、組織對重大傷亡事故的調查分析，按“四不放過”的原則嚴肅處理，並對所發生的傷亡事故調查、登記和報告的正確性、及時性負責。

六、組織有關部門對職工進行安全技術培訓和考核，堅持新工人進廠後組織安全教育和特種作業人員持證上崗作業。範文網

七、組織開展安全生產競賽、評比活動，對安全生產的先進羣眾和先進個人予以表彰或獎勵。

八、主持召開安全生產例會，定期向職工代表大會報告安全工作狀況，認真聽取意見和推薦，理解職工羣眾監督。

工作管理制度 篇10

儀容儀表要求制度

一、上班務必按規定着工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只准穿肉色。(黑色襪男員工)

二、女服務員：上班要化淡粧，不準濃粧豔抹，長髮要盤起，短髮但是肩，留海不超過眼睛，頭髮不準染色，不準梳過於誇張的髮型。

三、男服務員：頭髮不準染髮，不留鬍鬚，勤修面。

四、不準留長指甲，不得塗有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

五、上班時間不準戴手鐲、耳環、項鍊等飾物。

六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

七、上班前不準吃大蒜，大葱，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。

八、不能當着客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭髮，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

九、檢查儀容，儀表應到衞生間或客人看不到的偏僻處。

十、凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

衞生工作制度：

A、個人衞生

一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭髮、不能有頭屑、身體不能有異味。

二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

三、大、小便後要洗淨、擦乾。

B、區域衞生

一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具務必消毒。

三、工作台要乾淨、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要乾淨、無污漬。

四、不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衞生。

五、門窗、牆壁要持續光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。

六、衞生間要持續乾淨、整潔、無異味，衞生工具擺放整齊。

七、各班組衞生分片包乾到人，每一天派人輪流值班，持續衞生清潔。每週六搞大掃除。

八、違反以上規定者，視情節輕重罰5——20元。

勞動紀律

一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

二、上班時間站立規範，不得倚牆、靠椅，不準聚一齊閒談，上班按規定時間在自己區域站立規範，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。

三、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

四、客人來了要説歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，並誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(送客至門口)，違者一次罰款5—20元。

五、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—200元。

六、拾到客人物品務必上交吧枱或上一級領導保管，並儘快與客人取得聯繫，不準私自留藏，佔為已有。一經發現，罰款20—200元並後果自負。

七、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班(包括上洗手間)，領班安排人員頂崗後，才能離開。否則所造成的後果由本人承擔，並罰款20元/每次。

八、不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲説話，違者視情節輕重罰1—5元。

九、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。

十、員工務必參加班前會及平常的業務培訓，違者一次罰款5元。

十一、在工作中隨時服從，工作完後再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節輕重，罰款50—100元，並在班會上作書面檢討。

十二、上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節嚴重者開除。

十三、不準帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。

十四、下班後不準在酒店逗留，違者罰款5元。

十五、熟悉業務知識，瞭解每一天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓三天(不計工資)，所造成的損失由本人承擔。

十六、上班時間務必使用普通話，違者一次罰款1—5元。

十七、不許利用職務之便少記客人所用食品，一經發現罰款50—100元。

十八、不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導客人，一經發現視情節輕重罰款10—50元。

物品管理制度

一、酒店所有設備設施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。

二、不準用客用餐具喝水、吃飯，發現一次罰款5元。

三、服務員不能隨意開放空調私自使用，客人走後應立即關掉空調、電燈、電視，違者罰款5—20元。

四、每一天務必檢查空調、消毒櫃、燈光、衞生間下水道、電視機、煤氣灶具開關等工作是否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。

五、如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的後果由本人承擔。

六、下班前務必檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，領班檢查到某區域沒關電器設備開關，該區域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。

七、酒店配發給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。

八、若有發現故意損壞酒店設備、設施者，作重罰開除處理。

九、若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

十、每月盤點一次工作用具、傢俬及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體狀況實施。(另行通知)

傳菜員的崗位職責與獎罰制度

一、按規定着裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應立刻做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的後果及損失由職責人承擔。

二、熟記各類菜的佐料單;熟記單號、包廂位置;熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及後果，由職責人承擔，並罰款5—20元。

三、及時參加班前會，熟記班會資料，用心主動配合好服務員的工作。

四、完成好上級領導安排的一切任務。

五、堅決把好食品衞生關，做到變味、變質食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

迎賓員崗位職責與獎罰制度

一、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

二、按規定着裝，化淡粧。為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，並行鞠躬禮。

三、主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節輕重罰款1—10元。

四、及時參加班前會及平時的業務培訓，服從領導指揮。

五、瞭解每日的客人就餐狀況，並作記錄，熟各包廂、台號、位置，熱情正確的引導客人就位。如有發生帶客帶錯包廂或態度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。

六、熟記常客姓名及單位，要熱情、準確的稱呼客人，違者罰款20元/次。

餐飲業衞生管理制度

一、餐廳衞生制度

①餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。

②要每一天清掃兩次，每週大掃除一次，到達無蠅、無蜘蛛。

③不銷售變質、生蟲食品。

④小餐具用後洗淨、消毒、保潔。

⑤服務小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便後洗手消毒。

⑥點心、熟食務必在防塵防蠅玻璃櫃內銷售，堅持使用清潔的售貨工具。

⑦服務人員工作時禁止戴戒指，手鍊，塗指甲。

二、涼菜間(冷葷間、熟食間)衞生制度

①做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

②室內做到無蠅，並配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。

③刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。

④使用食品包裝材料貼合衞生要求。

⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，持續個人衞生，操作前洗手消毒。

⑥熟食勤作、勤銷，做到當天製作，當天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質食品。

⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。

二、初(粗)加工間衞生制度

①有專用加工場地和食品驗收人員，腐敗變質原料不加工使用。

②清洗池做到葷、素分開;上下水通暢，設有能盛裝一個班產垃圾的密封容器。

③加工後食品原料要放入清潔容器內(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。

④加工肉類、水產品、蔬菜的操作枱要分開使用，並有明顯標誌。

⑤工作人員穿戴整潔的工作衣帽，持續個人衞生。

⑥防塵防蠅設施齊全，運轉正常。

四、烹調加工衞生制度

①不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品;

②塊狀食品務必充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生;

③隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱後供應;

④炒菜、燒煮食品勤翻動;

⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用後清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

⑥製作點心用原料要以銷定量，製作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執行國家《食品添加劑使用衞生標準》;

⑦工作結束後，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面牆面的清潔衞生工作。

⑧操作人員應注意個人衞生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長髮指甲，不蓄長髮和鬍鬚，不吸煙，不隨地吐痰等;

⑨具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，並做到班產班清。

五、食品粗加工衞生制度

①所有原輔料投產前務必經過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產。

②擇洗、切配、解凍、加工工藝流程務必合理，各工序務必嚴格按照操作規程和衞生要求進行操作，確保食品不受污染。

③包裝食品使用貼合衞生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

④加工用工具、容器、設備務必經常清洗，持續清潔，直接接觸食品的加工用具、容器務必消毒。

⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽，持續個人衞生。

⑥加工所防塵、防蠅設施齊全並正常使用。

六、食品倉庫衞生管理制度

①食品倉庫實行專用並設有防鼠、防蠅、防潮、防黴、通風的設施及措施，並運轉正常;

②食品應分類，分架，隔牆隔地存放，各類食品有明顯標誌，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存;

③建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、黴變、生蟲，及時清理不貼合衞生要求的食品;

④食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放;

⑤食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，持續乾燥和整潔;

⑥工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，持續個人衞生。

七、食品銷售衞生制度

①銷售定型包裝食品商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等資料，進貨時向供方索取食品衞生監督機構出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產品標誌不全或現售現貼商標的食品;

②銷售食品務必無毒無害，禁止出售變質、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不貼合食品衞生標準和規定的食品;

③出售直接入口的散裝食品應有防蠅、防塵設施，並正當使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝食品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應徹底清洗消毒;

④從業人員穿戴清潔的工作衣帽，並做到：不留長指甲、長頭髮、長鬍須，不戴戒指，不塗指甲油，操作時不吸煙;

⑤吧枱內嚴禁落地存放食品，嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

八、食品採購、驗收衞生制度

①採購的食品原料及成品務必色、香、味、形正常，不採購腐敗變質、黴變及其他不貼合衞生標準要求的食品;

②採購肉類食品務必索取獸醫衞生檢驗合格;

③採購酒類、罐頭、飲料、乳製品、調味品等食品，應向供方索取本批次的衞生檢驗合格證或檢驗單;採購進口食品務必有中文標識;

④採購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等資料;

⑤運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。

⑥食品採購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。

回答人的補充20__-11-0309:02九、除害衞生制度

①操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板;

②發現老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅;

③發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，並用硬質材料進行封堵。

十、衞生檢查制度

①衞生管理人員應每一天進行衞生檢查;

②各部門每週進行一次衞生檢查;

③單位負責人每月組織一次衞生檢查;

④各類檢查應有檢查記錄;

⑤發現嚴重問題應有改善及獎懲記錄;

⑥檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設施，損壞應維修並有記錄，確保正常運轉和使用。

十一、從業人員體檢、培訓制度

①從業人員上崗前務必到衞生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓;

②發現五病患者及時調離;

③未取得體檢、培訓合格證明不得上崗;

④從業人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

十二、餐飲業衞生管理檔案制度

①有專人負責、專人保管;

②檔案應每年進行一次整理;

③檔案資料：衞生申請基礎資料、衞生機構、各項制度、各種記錄、個人健康、衞生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。

十三、食品添加劑使用與管理制度

①食品添加劑務必使用國家批准的品種和在允許範圍內使用。

②採購食品添加劑要有記錄並存檔。

③食品添加劑要專人負責保管，並負責告訴烹調廚師適用範圍和使用量。

④盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標誌。

⑤不得在食品中亂加添加劑。

⑥實行食品添加劑使用職責追究制。

十四、麪食製作衞生管理制度

①.米麪及其他雜糧務必有衞生檢驗合格證明。

②.用發酵劑、食用鹼等添加劑務必有索證。

③.麪食間清洗水池葷、素分開，並有明顯標誌。

④.麪食間案板務必葷、素分開使用，並有標誌。

⑤.務必有盛放肉(餡)等專用冰箱。

⑥.室內做到放蠅、防塵、防鼠。

⑦.加工人員穿戴整潔工作衣帽，持續個人衞生，不準戴戒指、手鍊、塗指甲等。

⑧.有室內衞生定時清掃制度。

十五、裱花製作衞生管理制度

①.進入裱花間務必更衣、洗手消毒。

②.裱花用食品添加劑務必是允許使用的品種，並在允許使用量範圍內使用，不能亂加。

③.要定時進行空氣消毒，持續室內清潔狀態。

④.專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。

⑤.加工人員要穿戴整潔衞生衣帽、口罩，定時洗手消毒，持續個人衞生。不允許戴手飾及染指甲等。

⑥.放蠅、防塵、防鼠等衞生設施要齊備。

⑦.要定時整理室內衞生。

十六、配餐間衞生管理制度(學校食堂)

①.設立更衣、洗手消毒專用間。

②.設立與售餐數量相適應的盛放待售食品的台(架)。

③.盛放食品的容器要專用，並有標誌。

④.銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。

⑤.不售變質、變味食品。

⑥.售飯菜窗口要能夠開合，嚴禁開放式。

⑦.要設與配餐間相適應的紫外線消毒燈，定時開燈消毒。

⑧.售飯人員要穿戴整潔衞生衣帽、口罩，持續個人衞生，操作前洗手消毒。

十七、燒烤製作衞生管理制度

①.場所務必按宰殺→粗加工→醃製→燒烤滷肉間→晾涼分設場所(間)。

②.所用畜禽肉類務必經過獸醫檢疫合格方可使用。

③.燒烤滷製肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經衞生監督機構允許方可使用。

④.製作間務必設洗手消毒水池及設施。

⑤.切配燒烤滷製熟食品間要設紫外線消毒燈，定時對案板及空間進行消毒處理。

⑥.切配燒烤滷製熟食品要專人負責，專用工具，防止生熟交叉污染。

⑦.放蠅、防塵、防鼠、防腐衞生設施要完備。

⑧.從業人員務必穿戴整潔衞生衣帽、口罩，持續個人衞生。

十八、餐具用具洗消毒衞生制度

①.專人負責。

②.洗消間大小務必與經營規模相適應。

③.設有洗、刷、衝三個水池，並有標誌。

④.熱力消毒設施要充足，餐具做到每餐一消毒。

⑤.有密閉的餐具保潔櫃，數量要充足。

⑥.不適宜熱力高温消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比，按時消毒、沖洗、保潔。

十九、原料採購證制度

①.餐飲用食品採購務必索證。

②.需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳製品等。

③.要索取的證件包括：有效衞生許可證和產品衞生檢驗報告合格證明的複印件，採購進口食品務必有中文標識及相關證明。

④.要建立食品索證登記檔案，以備查。

⑤.索證要有專人負責管理。

二十、廢棄食用油脂管理制度

①.廢棄油脂務必按國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》進行管理。

②.廢棄油脂應設專人負責管理。

③.廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。

④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

⑤.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數量、收購單位、用途、聯繫人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，並長期保存。

⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。

工作管理制度 篇11

高級餐廳管理制度

高檔次的餐廳裏就應有高層次的管理制度，在此刻現代都市的這個娛樂消費界面裏，管理制度一旦不顯現優勢的話，那有可能會出現生意經濟不蕭條，員工對待工作態度不端正及現象。

高級餐廳與星級酒店的管理只是稍微有那麼點點的相似，卻不能混為一齊。人的身份地位及消費層次觀念都有所不同，對待工作與下屬應採取用心行為，有團隊精神，有組織觀念!

運用好管理制度，採取敬業精神;人際關係維護長久，這樣才能獲得下屬的信賴，客人的回顧!

依我多年來步入餐廳管理的經驗，總結出幾套管理制度;或許在某些人眼裏看來和其他管理者的方針差不多，但在我管理制度的體會與經驗用處卻很大。

環境衞生管理

1.上客之前的衞生

大廳門口地面上，不得有紙削瓜皮、痰及口水。泊車員須將客人的車輛安排停頓好，迎賓小姐須帶上親切的笑容接待客人的光臨。前堂後堂都須乾爽無味，餐桌座椅乾淨整齊有條理。菜譜、桌號依次序擺放整齊。盤子杯子沿餐桌邊上兩寸邊擺放平穩，紙巾摺好花形放入杯子裏。

2.來客之後的準備

當迎賓小姐將客人帶入餐廳時，點菜員要隨即跟上，問及客人須愛好哪種口味來推薦本餐廳的特色菜和酒水。傳菜員不得勉強客人須點任何食品、小吃及飲料。客人點好菜後，點菜員離開時交給傳菜員菜單附件兩份。傳菜員就會將菜單其中一份交給廚房，另一份傳菜員將會保存好，直到將某桌客人的菜上完。

每上一個菜，傳菜員要跟隨服務員一齊到客人餐桌前，並叫出那道菜的名字。結帳時拿出來與收銀員對照，有哪些菜上了，哪些菜沒上。就不會算錯帳，而導致與客人發生分歧。客人也就會放心的用餐，服務生們也會安心的上班。

3.下客之後的清掃

客人結帳離開後，仍然有其他的客人在用餐。在收台時須輕而快，不慌不亂。盤子、碗、杯依大小重疊，端起時要平穩，走路輕而快。不要因走捷徑，而繞到其他用餐的客人面前。這樣很不禮貌，對於不留意撞到了客人身上，要一向説對不起，並拿乾淨的餐巾給客人擦掉……

收拾好餐桌，拿出掃帚掃地時，要輕。如果太髒，先掃再拖，若不是好髒，就把垃圾掃了即可。待客人走完，再重新打掃一遍衞生。這樣第二天上班打掃起來就不是很費力了。

自身修養制度

1.不能帶有色眼睛看人對於下屬的形體語言方面管教是不可忽視的，一個再優秀的員工都有缺點。人無完美，但要儘量做到完美。不然會對餐廳帶來不利的影響，只要長相得體，不太醜陋。對於工作認真，用心的外貌平凡的員工可不能輕視喔!一個人的外邊無論多美或醜，都有他們不同的優點與缺點，做為管理者的領導們千萬可別帶有色眼睛看人。或許某人長相很平凡普通，你就輕視他(她)的存在;那麼對於你這個管理者來説是失敗的。為什麼作為管理優秀者的人都長得平凡普通，那是因為他們肯學習，肯出力;肯用實力來證明自己的頭腦及才華!某位員工剛來高級餐廳上班不久，許多比他(她)外表出眾的人都不與他(她)結交的話，那作為你---一個管理者來説，就應使大家都彼此瞭解。將尷尬處理好，使所有下屬都明白你是平易近人，不是那種高不可攀的領導者。指出平凡人不平凡的事，讓大家認可即使長相普通也能夠做得很好，甚至出色!管理者自身做到，不在下屬面前説髒話，帶把子。穿戴得體，不饒要做作;對每個下屬要一視同仁!不能夠偏心的對某人好，也不可忽視不太愛説話或不用心的員工;若遇到這類下屬須找對方談談心，使他(她)的才能發展出來!

2.樹立良好的領導形象

在工作上帶點人情味來對待下屬，是否還要看人呢?這點很重要，是工作重要還是人情關係重要?很多管理者都分不清，若是有拉關係進餐廳上班的員工，有許多管理者都會變得偏心。關係不是不要，而是要看那人所在的職位是否在上或在下。要是在上，肯定是不能得罪的，在下呢，錯了還是要罰的。難道因為熟人介紹的關係，就不能加以管制了?無論是誰，若你就應管制的還是務必要管制。這是屬於工作範圍之類，不能不重視。在很多下屬的眼裏，作為一個經理或主管，都是不敢招惹的，這是很多打工者的心聲。並不是不敢招惹，而是沒必要。若真的不能相處下去，一般的下屬會自己拿起鋪蓋走人。管理者也是人，也有缺點的。並不是所有的管理者都那麼完美無缺，既然有錯，有下屬指出來，就就應理解，加以改正。人是，活到老學到老!愛擺架子，喜歡壓制下屬的感受與情緒的這種管理者是做不長久的。若真能長久的話，那肯定和老總是親戚或朋友關係了。尤其不能將私人生活的不滿帶到工作，施加給下屬。下屬遇有煩心事，不順利事，身為管理者應抽空與對方聊聊;告訴對方“工作是要做的，人是要吃飯的。不能因為煩心事而掉了飯碗。若真有什麼不能解決的事，不妨説出來，一齊分擔些，説不定我還能夠幫幫你!”站在下屬的立場想想

，若你的上司這麼體貼人;這樣説貼心的話來撫慰受傷的心肯定會感動。既然有了感動就就應有回報;而我們管理者會得到下屬用心認真工作的回報。與下屬拉進距離，在工作之上是同事，在工作之下是朋友，這樣何樂而不為呢!員工管理制度1.整體形象素質在工作上，員工的穿着必須要乾淨，整體形象要樸實;對待客人熱情，周到、乃至於使客人來用餐就如回家吃飯那樣親切，温馨!女性服務員頭髮不能太長，長者應盤在腦後。不能穿金戴銀，濃粧豔摸;向客人要小費，或帶給餐廳不需帶給的服務。釦子要整理好，鞋襪乾淨無氣味。整體形象給人一種親和力，沒有一點壓抑的情緒!

2.工作態度管制

對於某些不聽話及懶散的人加以懲罰，嚴厲教導。指明錯誤而不改善的下屬，既要忍也要管。虐教不改的下屬連犯三次一上的錯誤，就就應好好嚴懲一番。若還是不聽勸告的話，那隻好請他(她)另尋職路了!有客人在時，下屬不能摳鼻挖耳，不能交頭接耳;更不能打接電話，若無客人則另當別論。總之在上班時間，不能做與工作無關的事情。教導下屬見樣做樣，只要看見哪兒有沒做完的事，應用心把它做完做好。人的身體是在與運動與食物催促中成長的，人應經常運動，身體才好。工作也算是一種運動，它不分類任何職業職位。就算是一位管理者，若見太忙，也可幫下屬做點什麼。用心向上的人總會得到他人的讚賞，上司的賞識!在工作中忙碌的時候，總會見到那麼一兩位懶散的人在慢吞吞的做着好象與自己無關緊要的事一樣。對待這種下屬就要使用手段，但不能是卑鄙的。耍一個善意的小小手段，促使懶散不聽話的下屬從而得到啟發，並改變工作態度，這是每個管理者就應想得到的。

3.做到獎懲分明

賜予勤勞者獎勵，給予懶散者處罰。比如某位下屬在一個禮拜或一個月之類無遲到、早退、曠工等應加予獎勵。哪怕是獎勵一點點獎金、一隻小小的禮品盒或是一提紙巾，也算是一種鼓勵下屬認真工作的橋樑。

處罰懶散的方法不能老是扣工資，罰站之類。這樣太普遍，也太通俗。最好的懲罰方法是讓他(她)多值幾個班，或是多洗幾天碗;再則就是讓他(她)打掃一個禮拜的衞生間。工資照樣給，但沒有獎勵與獎金。做到獎懲分明，賜予勤勞好學之人鼓勵與物品;是對人的重視。給予庸動之才工作以外的運動加量，使他(她)明白掙錢確實不易，勞動最偉大。促使大家有團隊精神，兢兢業業克服工作中的種.種艱難。做為管理者，就應起領頭作用，與下屬們一齊並肩做站!

若能做到以上幾點，那你已是位很不錯的高級餐廳管理者了。

工作管理制度 篇12

廚房員工的調崗與晉升管理制度

1、公司根據工作需要，可對員工進行調崗或將其提升到高一級的職位工作。

2、所有員工均有被提升的機會。升職主要根據該員工本人的工作表現、業務掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職後前三個月屬試用期;試用期滿後，工作表現貼合職能要求，則正式委任該職。

3、員工被提升後，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節輕重做出降職或免職決定。

4、因工作需要，由總廚和人事決定員工轉調，員工務必服從，但應事先徵求廚師長同意。

工作管理制度 篇13

為認真貫徹落實上級關於做好學校防汛工作的文件精神，確保學校防汛工作的每一個環節崗位責任落到實處，特制定本制度。

1、學校加強值班工作，遇到大風、大雨等惡劣天氣領導要在崗;學校值班電話、值日領導電話、校長電話必須保持24小時暢通。

2、學校進行制度性的安全排查，側重進行校舍、設施的安全狀況和學生違紀行為的排查，發現隱患及時解決。

3、學校密切關注天氣預報，遇到颱風、大雨等直接影響學生上學的惡劣天氣時，要提前與教育局聯繫，經教育局同意，及時發出停課通知，學生在校時有大雨，學校要提前與教育局取得聯繫，經同意可以提前放學;放學時遇到颱風大雨，或通知家長接送，或將學生暫時留校看護，嚴禁冒大風大雨放學。

4、學校建立包括各種應急、上級各部門、學校教職工、學生家長以及與學校相關的交通部門等組成的應急通訊網絡

5、強化班主任夏季和汛期安全工作的意識和責任。班主任嚴格落實相關工作：班主任必須確切掌握每一個學生的家庭電話;調查和確切掌握每一個學生家庭周邊的地勢環境狀況與危險隱患，與家長溝通，對家長提醒到位;要對學生認真進行自護自救、聯繫、報警等常識教育;班級要認真做好學生防颱防汛應急組織落實工作，每一個學生必須在組織中，杜絕失控，發生汛情時，一切行動聽指揮。

6、發生險情和意外時，人人必須一切行動聽指揮，學校立即啟動應急預案。

7、責任追究。發生安全意外事故，學校將根據事故的事實以及相關責任人的履行安全崗位工作職責的狀況進行責任追究。

工作管理制度 篇14

化驗室規章制度

1目的

為了規範檢驗、試驗秩序和行為，實現生產分析檢驗和試驗活動的有效性和時效性，準確帶給質量數據，到達質量體系貼合性要求，特制定本管理制度。

2適用範圍

本管理制度適用於檢驗和試驗活動全過程及與之相關的過程。

3檢驗室管理制度

3.1與檢驗無關的人員不能隨意進出檢驗室。

3.2檢驗人員在檢驗室內不得進行與檢驗工作無關的活動。

3.3檢驗室內應持續整潔，物品定置放置。

3.4已過有效期的標準滴定溶液以及渾濁或變質的試劑溶液不能用於檢驗工作。

3.5檢驗項目結束後須將檢驗用器具清洗乾淨，併為其再開展做好準備工作。

3.6盛裝在滴定管內的標準滴定溶液須於當天檢驗工件結束後倒掉，並將滴定管清洗乾淨後管口向下夾在滴定架上。

4檢驗室安全規定

4.1穿着規定

4.1.1進入檢驗室，務必按規定穿戴必要的工作服。

4.1.2到生產現場取樣，務必按規定戴安全帽、防護手套、防護眼鏡或面罩，個性是取液體的酸性和鹼性產品，防液體飛濺入眼;進行危害物質、揮發性有機溶劑、特定化學物質等化學藥品操作檢驗，務必要穿戴防護器具(口罩、手套、眼鏡)。

4.1.3需將長髮及鬆散衣服妥善固定，禁止穿涼鞋或者腳部暴露的鞋子進行檢驗操作，要穿有保護性的鞋子(防止檢驗溶液或樣品濺傷)。

4.1.4操作高温的檢驗，務必戴手套。

4.2飲食規定

4.2.1禁止在化學品存放區和試驗室內吃東西、喝飲料、存放食物和飲水杯等器具。

4.2.2食物禁止儲藏在儲有化學藥品的冰箱、冰櫃或者儲藏櫃中，禁止使用檢驗設備做飯吃，燒開水喝。

4.2.3使用化學藥品後需先洗淨雙手方能進食。

4.3物品存儲、領用及操作相關規定

4.3.1易燃、易爆、易揮發性藥品，應遠離熱源和火源，在通風良好的低温場所保管，不得與其他易燃物放在一齊。身上沾有易燃物時，應立即洗淨，否則不得接近火源，工作現場易燃物品存放量不得超過10L。

4.3.2劇毒藥品須與一般藥品分開保管，發生撒落時，應立即作解毒處理。

4.3.3領取化學試劑或者藥品時，應確認容器上標示名稱是否為需要的檢驗用藥品，注意藥品危害標示和圖樣，察看試劑或藥品的安全數據單(MSDS)。

4.3.4一切試劑瓶都要有標籤。嚴禁將用完的原裝試劑空瓶不更換標籤而裝入別種試劑;嚴禁試劑入口，如需以鼻鑑別時，應將試劑瓶遠離口鼻，以手輕輕扇動，稍聞其味即可，嚴禁以鼻子接近瓶口。

4.3.5在室温較高的狀況下開啟易揮發的試劑瓶時，應先把試劑瓶在冷水中浸泡一段時間，且不可使瓶口對着人臉，以防超多液體衝出傷害人體。

4.3.6檢驗過程中對於易揮發及易燃的有機溶劑，如需加熱時，應在水浴鍋或嚴密的電熱板上進行，嚴禁用明火直接加熱。

4.3.7取用腐蝕性藥品，如強酸、強鹼、高腐蝕性、有毒性的藥品等，應帶上防護眼鏡和手套，操作後立即洗手。如瓶子較大，應一手托住底部，一手拿住瓶口。

4.3.8使用揮發性有機溶劑、強酸強鹼性、高腐蝕性、有毒性的藥品請在通風櫥進行操作，操作人員的頭應在通風櫥外，取有毒試樣時要站在上風口。根據其屬性、特點安全地進行取用、稀釋。

4.3.9稀釋濃硫酸等遇水劇烈放熱試劑時，務必在燒杯等耐熱容器內進行，而且要把試劑緩慢加入水中，絕對不能將水加入到該類試劑中去。

4.3.10使用玻璃器皿時應檢查其是否有裂紋或壞損，留意劃傷。

4.3.11嚴禁一切將化學試劑、製劑、藥品等帶出檢驗室和用於非檢驗工作的行為，否則，由此造成的一切後果自負。

4.4用電安全規定

4.4.1檢驗室內的電氣設備的安裝和使用管理，務必貼合安全用電管理規定，大功率檢驗設備用電務必使用專線，嚴禁與照明線共用，謹防因超負荷用電着火。

4.4.2檢驗室內的用電線路和配電板、箱等裝置及線路系統中的各種開關、插座、插頭等均應持續完好可用狀態，室內照明器具也應持續穩固可用狀態。

4.4.3可能散發易燃、易爆氣體或粉體的檢驗室內，所用電器線路和用電裝置均應按相關規定使用防爆電氣線路和裝置。

4.4.4檢驗室內所用的高壓、高頻設備要定期檢查。設備本身要求安全接地的，務必接地;定期檢查線路，測量接地電阻。

4.4.5檢驗室內不得使用明火電爐取暖，務必使用明火實驗的場所，經批准後，方可使用。

4.4.6禁止超負荷用電，不準亂拉亂接電線，因實驗需要拉接的臨時線務必保障安全，用畢應立即撤除。

4.4.7手上有水或潮濕請勿接觸電器用品或電器設備，嚴禁使用水槽旁的電器插座(防止漏電或感電)。

4.4.8質檢人員在檢驗工作結束或離開檢驗室時務必及時關掉電源及水源。

4.5氣瓶使用安全規定

4.5.1氣瓶應專瓶專用，不能隨意改裝其它種類的氣體。

4.5.2氣瓶應存放在陰涼、乾燥、遠離熱源的地方，易燃氣體氣瓶與明火距離不小於10米;氫氣瓶最好隔離。

4.5.3氧氣瓶嚴禁油污，注意手、扳手或衣服上的油污。

4.5.4氣瓶內氣體不可用盡，以防倒灌。

4.5.5開啟氣門時應站在氣壓表的一側，不準將頭或身體對準氣瓶總閥，以防萬一閥門或氣壓表衝出傷人。4.5.6用時應將氣瓶加以固定，並確認用途無誤後方能使用。

4.5.7質檢組長每月應對使用的氣瓶檢查管路是否漏氣，壓力錶是否正常。

5標準物質管理制度

5.1標準物質是指標準樣品、容量基準試劑、標準溶液和標準滴定溶液。

5.2標準樣品、容量基準試劑和標準溶液的保存按該物品存放條件進行，並填寫標準物質使

用記錄。

5.3標準滴定溶液的配製和標定按GB/T601或有關方法進行，並填寫配製、標定原始記錄。

5.4標準滴定溶液的有效期為二個月，有效期滿應重新確定溶液濃度。

5.5標準溶液和標準滴定溶液渾濁或變質後在不污染環境和人身健康的前提下作報廢處理。

6檢驗用化學試劑和藥品管理制度

6.1試劑、藥品購回後，質檢科應進行核對，對不適用的及時提出退換。

6.2按化學試劑的理化性能進行存放，對貴重和屬毒害品的化學試劑和物品實行專人保管、分發，監督使用狀況。

6.3非標溶液、雜質標準溶液的有效期為六個月，有效期滿不能用於檢驗工作。

6.4對失效的化學試劑、自配的各種溶液在不污染環境和人身健康的前提下作報廢處理。

7檢驗樣品管理制度

7.1檢驗樣品的管理是指檢驗樣品的採取、保管和處理的規定。

7.2採樣人員應遵守《工業用化學產品採樣安全通則》，同時，應熟悉並遵守氯鹼化工企業安全事項，在任何狀況下，採樣者都務必確保所有被打開了的部件和採樣點按要求重新關掉好，並確保採樣操作安全進行。

7.3所用採樣設備(包括工具和容器)要與待採物料的性質相適應，例：強鹼性產品用塑料瓶盛裝、強酸性產品用玻璃瓶盛裝、三氯氫硅用玻璃瓶或聚四氟乙烯瓶盛裝等。裝有樣品的容器，密閉後應將其置於塑料桶或保温箱中，避免由於樣品容器的破損及由此引起的危險。

7.4採樣前應在容器上作好標識，標明樣品名稱等資料。採樣時應戴防護鏡、橡膠手套、穿勞保服(必要時戴防塵罩)，強酸和強鹼的腐蝕作用很快，濺到身上後立即用水沖洗;採樣閥泄漏時立即報告相關工序人員處理;在工序採樣時遵守工序的安全禁令。

7.5採樣過程應保證樣品不帶進其它外來雜質，避免樣品吸潮等，確保所採樣品的真實性。清洗採樣容器用的待檢物料，將其返相應的待檢物料收集處。

7.6公司生產所需原輔料按《原輔料質量》中第5條進行。

7.7過程產品檢驗樣品的採取在生產工藝確定的取樣點進行。對氣體、液體樣品用待檢物料置換取樣器具2-3次後再採樣;用乾燥清潔的取樣器具採固體樣品。過程產品的檢驗樣品可不保留，檢驗樣品在下次採樣時將其回到工序相應的待檢物料收集處;氣體樣品應用相應的液體(NaOH、Na2CO3KMnO4、CCl4溶液)吸收處理。

7.8液體NaOH、KOH產品在包裝過程中用清潔的塑料瓶，並用待檢物料置換2-3次後取車槽中任意部位的鹼液作為檢驗樣品;鹽酸用廣口瓶在貯槽取樣點取放掉前部約2L後的產品作為檢驗樣品;次氯酸鈉溶液用清潔的塑料瓶在貯槽取樣點或車槽中取任意部位的產品作為檢驗樣品;液氯產品在包裝時在包裝管道取樣處取排氣約2分鐘後的產品為檢驗樣品，樣品不保留;三氯氫硅產品用清潔的聚四氟塑料瓶在貯槽取樣點或車槽中取任意部位的產品作為檢驗樣品。檢測後對樣品貼標籤對其進行標識：樣品名稱、批號、取樣時間等。液體樣品的保存期為4天，到期後將其回到工序相應的待檢物料收集處。

7.9片狀氫氧化鉀產品由KOH片鹼包裝人員從包裝線上每1小時提出一袋產品置於樣品存放處，兩鹼成品質檢人員按批用取樣勺取樣於自封袋中，取樣量約1kg，將樣品混勻裝於清潔乾燥的塑料瓶中，貼標籤對其標識。國內KOH樣品保留一個月，出口KOH樣品保留6個月，到期後由質檢人員將其回到生產分廠;取樣勺用畢後用純水沖洗3-4遍，晾乾，備用。

7.10聚氯乙烯樹脂產品由PVC產品包裝人員在包裝線上按批取樣，用取樣勺取一勺/40袋於樣品桶中，取樣量約1kg。PVC成品質檢人員將樣品混勻裝於清潔乾燥的廣口瓶中，貼標籤對其標識。樣品保留一個月，到期後由質檢人員將其回到生產分廠。

8檢測設備維護管理制度

8.1質檢科應對強制檢定的檢測設備加強監督檢查，確保使用的檢測設備合格並在有效期內。

8.2所有檢測設備、計量器具都應標明其校準狀態，對無標識的計量器具不能用於承載量值傳遞的檢驗工作中。

8.3操作人員應嚴格按《檢測設備操作校準規程》進行操作，對發現的問題及時做好記錄並告知質量管理人員。

8.4當檢測設備由於過載、誤操作、顯示可疑結果或表示有缺陷時，應立即停止使用，加停用標識，待修理或消除影響因素並經驗證證明其狀態貼合要求再投入使用。將處理過程記

錄於設備檔案中。

8.5將檢測設備的運行狀況如實填寫於使用記錄中。

9檢驗數據處理制度

9.1檢測過程中要按方法規定進行雙平行或多平行測定，其結果應貼合方法精密度要求。

9.2數據處理與結果計算要遵循數值修約規則(GB/T8170)，有效數字不得隨意捨棄。

9.3當發現結果異常或結果偏差與方法規定有偏離時，檢驗人員應認真檢查記錄、計算過程、操作過程、試劑、方法、樣品等，找出原因後有針對性地進行復驗。

9.4複驗結果仍然出現分析結果離散性大，則將信息反饋質檢部門;質檢部門根據檢驗過程的異常狀況組織相關人員分析原因並採取糾正措施。

10檢驗報告及原始記錄管理制度

10.1質檢部門編制統一的原料、過程產品及成品的檢驗報告和原始記錄。

10.2分析數據應及時填入原始記錄，需計算的分析結果在確認無誤後填寫。分析者應對原始記錄的真實性、檢驗結果的準確性、計算公式及計算結果的準確性負責。

10.3檢驗報告中的檢測項目和數據應與原始記錄一致。

10.4檢驗報告應及時報送有關部門、工序或人員。

10.5原料、成品檢驗報告和過程產品檢驗原始記錄按月整理成冊，做好標識，歸案保管。

11質量檢驗事故處理規定

11.1質量檢驗事故是指由於質檢人員失職導致產品退貨、帶給錯誤生產信息導致生產極異

常或監督抽查不合格的質量事故。

11.2質量檢驗事故發生後，應及時分析事故原因。

11.3根據原因，制定糾正或預防措施。

12檢驗比對制度

12.1不定期組織質檢人員參加潛力比對。

12.2與上級質量監督檢驗部門進行1次/年比對實驗。

12.3用鈉、鐵等有證標準物質使用不同檢測儀器進行1次/6月比對實驗。

12.4不定期開展對保留樣品的再檢驗工作。

13“三廢”處理制度

檢驗過程排放的廢水、廢氣、廢渣稱為實驗室“三廢”。為了保證質檢人員的健康及防止環境污染，檢驗室三廢排放也應遵守環境保護法的有關規定。

13.1廢氣

少量的廢氣可由通風裝置直接排至室外，毒性大的氣體採用吸附、吸收、氧化、分解等方法處理後排放。

13.2廢液

檢驗過程中產生的廢液進行分別收集，處理後排放。處理方法如下：

a)酸液將廢酸慢慢倒入過量的含碳酸鈉或氫氧化鈉的水溶液中或用廢鹼互相中和，中和後用超多水沖洗。

b)鹼液用1+1鹽酸水溶液中和，用超多水沖洗。

c)重金屬(砷、鉻、汞)廢液控制酸度加硫化鈉使其生成硫化物沉澱，收集後由公司委託有資質的單位處理。

d)可燃性有機物收集後置入煤中焚燒處理。

13.3廢渣

a)電石渣收集後返PVC分廠乙炔工序電石渣漿池。

b)廢棄的有害固體藥品嚴禁倒在生活垃圾處，集中後返試劑經銷商處理。

工作管理制度 篇15

廚房管理制度

一、行政總廚

直接領導：董事會或總經理管理對象：各廚師長聯繫範圍：公司各部門

工作職權：

1、據公司董事會或總經理指示，負責公司廚政系統日常工作調節，部門溝通，做到“上傳下達”。

2、師隊伍技術培訓規劃和指導。

3、負責公司廚政系統菜品、原料研究開發、廚政管理研究工作。

4、組織酒店對關鍵原料品質的鑑定工作。

5、對酒店廚師系統的考察和考核評級作總體把關和控制。

6、與酒店總經理共同處理各種重大突發事件。

7、負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品動態和動向。

工作職責：

1、進行廚政作業管理的巡察、解決各種疑難技術問題。

2、進行廚師脱產培訓、在崗培訓指導。

3、調節各廚房廚師的人員配置，並將處理意見報公司總經理審定。

4、組織制定酒店原料的採購，供應與存儲規劃，並對其作業管理流程進行密切監控。

5、對酒店菜品烹飪作業過程進行檢查、指導、確保酒店菜品數量與品質的正常供應。

6、根據總公司規劃，定期組織菜品研究與開發，並負責完成各個時期菜品研發職責指標。

7、根據公司總經理指示，參與和組織國家級和國際大型餐飲，食品學術研討交流會議與活動。

8、對酒店重大烹飪作業任務親自指揮指導。

9、負責對廚政管理制度執行狀況進行監督和糾正。

工作管理制度 篇16

公司保密制度範本

第一條：為維護公司發展和利益，保守公司祕密，制定本制度。

第二條：在對外交往和合作中，須個性注意不泄漏公司祕密，更不準出賣公司的祕密。

第三條：全體員工都有保守公司祕密的義務。

第四條：公司祕密是關係公司發展和利益，在必須時間內只限必須範圍的員工知悉的事項。公司祕密包括下列祕密事項:

1、公司非向公眾公開的財務證券狀況銀行帳户帳號;

2、專有生產技術及新生產技術;

3、公司經營發展決策中的祕密事項;

4、人事決策中的祕密事項;

5、招標項目的標底合作條件貿易條件;

6、重要的合同客户和貿易渠道;

7、其他董事會或總經理確定應當保守的公司祕密事項。

第五條：非經批准，不準複印、摘抄祕密文件、資料。

第六條：公司祕密應根據需要，限於必須範圍的員工接觸。

第七條：屬於公司祕密的文件、資料，應標明“祕密”字樣，由專人負責印製、收發、傳遞、保管。

第八條：接觸公司祕密的員工，未經批准不準向他人泄露。非接觸公司祕密的員工，不準打聽、刺探公司祕密。

第九條：記載有公司祕密事項的工作筆記，持有人務必妥善保管。如有遺失，務必立即報告並採取補救措施。

第十條：對保守公司祕密或防止泄密有功的，予以表揚、獎勵。違反本規定故意或過失泄露公司祕密的，視情節及危害後果予以行政處分或經濟處罰，直至予以除名。

第十一條：信息室、檔案室、計算機房等機要部門，非工作人員不得隨便進入，工作人員也不能隨便帶人進入