餐飲環境衞生管理規章制度（精選22篇）

餐飲環境衞生管理規章制度 篇1

1、點菜廳、包間要保持整潔，餐具擺台後或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺台超過當次就餐時間尚未使用的要回收保潔。

2、發現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或變質時，餐廳服務人員應當立即撤換該食品，並同時告知有關備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐安全衞生。

3、銷售直接入口食品要使用專用工具。專用工具要消毒後使用，定位存放。要做到貨款分開，防止污染。

4、供顧客自取得調味品要符合相應食品衞生標準和要求。

5、必須使用消毒後的餐飲具，未經消毒的餐飲具不得擺台上桌。

6、及時做好枱面調料、牙籤、餐巾、茶水等清潔消毒工作。

7、端菜時手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客餐具，遞小毛巾用夾具，用後及時收回清洗消毒，用過的餐飲具及時撤回，並揩淨枱面。

8、工作結束後，做好枱面、桌椅及地面的清掃工作，保持整潔衞生。

食品原料採購索證制度

1、採購員要認真學習採購食品索證管理制度，熟悉並掌握食品原料採購索證要求。

2、採購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備)，要按照國家有關規定向供方索取產品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號等必須與產品相符，不得塗改、偽造。

3、所索取的檢驗合格證明由採購部門妥善保存，以備查驗。

4、不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發黴生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。

5、不得采購無衞生許可證的食品生產經營者供應的食品。

6、採購乳製品、肉製品、水產製品、食用油、調味品、酒類飲料、冷食製品、食品添加劑以及衞生行政主管部門規定應當索證的其他食品等，均應嚴格索證;生肉、禽類應索取獸醫部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應具有口岸衞生監督部門出具的檢疫合格證書。

7、驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，並做好記錄。

庫房管理制度

1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。

2、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衞生，經常開窗或用機械通風設備通風，保持乾燥。

3、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質、發黴生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衞生許可證的生產經營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。

4、做好食品數量、質量入庫登記，做到先進先出，易壞先用。

5、食品按類別、品種分架、隔牆、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止黴變。

6、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏貯存。用於保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識並有温度顯示裝置。肉類、水產類分櫃存放，生食品、熟食品、半成品分櫃存放，杜絕生熟混放。

7、冷凍設備定期化霜，保持霜薄(不得超過1cm)、氣足。

8、經常檢查食品質量，及時發現和處理變質、超過保質期限的食品。

9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉庫內抽煙。

食品添加劑使用與管理制度

1、使用的食品添加劑必須符合食品添加劑使用衞生標準和衞生管理辦法的有關規定;不符合衞生標準和衞生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。

2、購買食品添加劑必須索取衞生許可證複印件和產品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衞生監督機構出具的衞生證明。

3、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衞生標準》或衞生部公告名單規定的品種及其使用範圍、使用量，不得憑經驗隨意擴大使用範圍和使用量。

4、不得使用用未經批准、受污染或變質以及超過保質期限的食品添加劑。

5、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

粗加工間管理制度

1、分設肉類、水產類、蔬菜、原料加工洗滌區或池，並要有明顯標誌。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得混放和交叉使用。

2、加工肉類、水產類、蔬菜的操作枱、用具和容器要分開使用，並要有明顯標誌。盛裝海水產品的容器要專用。

3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發現腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。

4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底浸泡清洗乾淨，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。

5、肉類、水產品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區或池進行。肉類清洗後無血、毛、污，魚類清洗後無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血完全，去淨羽毛、內臟。

6、做到刀不鏽、板不黴、整齊有序，保持室內清潔衞生。加工結束及時拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗乾淨，定位存放;切菜機、絞肉機等機械設備用後拆開清洗乾淨。

7、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衞生。

8、不得在加工、清洗食品原料的水池內清洗拖布。

烹調加工管理制度

1、加工前檢查食品原料質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心温度不低於70℃。油炸食品要防止外焦裏生，加工後的直接入口熟食品要盛放在已經過消毒的容器或餐具內，不得使用未經消毒的餐具或容器。

3、烹調後至食用前需要較長時間(超過兩小時)存放的食品應當在高於60℃或低於10℃的條件下存放，需要冷藏的熟製品應在放涼後再冷藏。

4、隔餐隔夜熟製品必須經充分再加熱後方可食用。

5、灶台、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。

6、嚴格按照《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理規定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。

7、剩餘食品及原料按照熟食、半成品、生食的衞生要求存放，不可混放和交叉疊放。

8、工作結束後，調料加蓋，工具、用具洗刷乾淨，定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷乾淨，不留殘渣、油污，不留衞生死角，及時清除垃圾。

麪食製作管理制度

1、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等，如發現生蟲、黴變、有異味、污穢不潔等不符合衞生要求的情況，不能使用。

2、做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等原料要按照粗加工衞生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農藥殘留的'蔬菜(如韭菜)浸泡時間應在30分鐘以上，然後沖洗乾淨。

3、各種工具、用具、容器要按食品生熟不同分開使用，用後及時清洗乾淨，定位存放，菜板、菜墩洗淨後立放。

4、糕點存放在專庫或專櫃內，做到通風、乾燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較多的帶餡糕點存放在冰箱內，做到生熟分開保存。

5、按規定要求正確使用食品添加劑。

6、各種食品加工設備，如絞肉機、豆漿機、和麪機、饅頭機等用後要及時清洗乾淨，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗淨、晾乾備用。

7、加工結束後及時清理麪點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔;各種容器、用具、刀具等清洗後定位存放。

涼菜間(冷拼間)製作衞生管理制度

1、涼菜指定專人加工制度，其他人員不得隨意進出涼菜間，個人生活用品及雜物不得帶入涼菜間。

2、涼菜間工作人員要嚴格注意個人衞生，在預進間二次更衣，穿戴潔淨的衣、帽、口罩和一次性手套，嚴格洗手、消毒。

3、涼菜間室內温度不得超過25℃。

4、涼菜間的工具、用具、容器必須專用，用前消毒，用後洗淨，保持清潔。

5、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料須洗淨消毒，未經洗淨處理的不得帶入涼菜間。

6、加工熟食滷菜要先檢查食品質量，原料不新鮮不加工。熟食滷菜要在另間加工，加工後進涼菜間改刀配製，剩餘的存放在熟食冰箱內。

7、各種涼菜現配現用，儘量當餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌不能再做涼菜供應。

8、各種涼菜裝盤後不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進行，禁止服務員直接進入涼菜間端菜。

9、加工結束後，將剩餘食品冷藏，清理室內衞生。

燒烤製作管理制度

1、設置專用獨立的粗加工間;

2、燒烤間進出口分別設置;

3、專營燒烤食品的餐飲業須必須設置醃製間、燒烤滷肉間和涼曬間

4、一般餐飲業可在燒烤間內分別設置醃製區域、燒烤滷肉區域和涼曬區域;

5、燒烤間的工具、用具、容器必須專用，用前消毒，用後洗淨，保持清潔

6、燒烤用的調味品必須符合衞生標準，不得使用未經批准、受污染或變質以及超過保質期限的食品調味品。

8、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑

9、燒烤用的畜產品、生肉應索取獸醫部門的檢疫合格證。

10、燒烤間必須設有防塵、防蠅、防鼠設施。

餐具、用具清洗消毒制度

1、設立獨立的餐飲具洗刷消毒室，消毒間內配備消毒、洗刷、保潔設備。

2、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣→鹼水(或餐洗淨)→清水衝→熱力消→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水衝的程序。

3、每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

4、清洗餐飲具、用具用的餐洗淨、消毒劑必須符合國家有關衞生標準和要求。餐具消毒前必須清洗乾淨，消毒後的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附着物，及時將其放入保潔櫃密閉保存、備用。

5、盛放消毒餐具的保潔櫃要有明顯標記，要經常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。

6、洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內沖洗拖布。

7、洗刷消毒結束，要清理地面、水池衞生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衞生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。

8、定期清掃室內環境、設備，不留衞生死角，保持清潔。

衞生間衞生管理制度

1、衞生間周圍環境整潔，牆壁內外無亂寫亂畫亂貼。

2、廁內保持“六面光”。做到無蛛網、無煙頭、無紙屑、無雜物。

3、廁內乾淨，便槽暢通。無污跡、無尿鹼、無便垢。

4、全日保潔，多次沖洗，做到無臭味。

5、照明、供水、排污設施完好。如有損壞，要及時報告檢修。

6、工具、物品要擺放整齊

7、定期藥物消殺，做到無蚊蠅。

食品從業人員健康檢查制度

1、食品生產經營人員每年必須進行健康檢查。

2、食品衞生管理人員負責組織本單位的健康查體工作，建立從業人員衞生檔案，督促“五病”人員調離崗位，並對從業人員健康狀況進行日常監督管理。

3、食品生產經營人員每年參加一次查體，每年到期前一個月參加健康復查，不得超期使用健康證明。

4、新參加工作的從業人員、實習工、實習學生必須取得健康證明後上崗，杜絕先上崗後查體的事情發生。

5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衞生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產經營。

6、定其檢查從業人員持證上崗情況，發現無有效健康證明者，交衞生監督部門按有關法律法規處理。

食品從業人員衞生知識培訓制度

1、食品生產經營人員必須在接受食品衞生法律法規和食品衞生知識培訓並經考核合格後，方可從事食品生產經營工作。

2、認真制定培訓計劃，在衞生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品衞生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衞生操作技能培訓。

3、食品生產經營人員的培訓包括負責人、衞生管理人員和食品從業人員，初次培訓時間分別不得少於20、50、15課時。

4、新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格後方可上崗。

5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一週，待考試合格後再上崗。

6、建立從業人員衞生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

從業人員個人衞生管理制度

1、從業人員必須進行健康查體和衞生知識培訓，取得合格證明方可上崗。

2、從業人員必須認真學習有關法律法規和食品衞生知識，掌握本崗位的衞生技術要求，養成良好的衞生習慣，嚴格遵守衞生操作規程。

3、堅持科學的洗手習慣：操作前、便後以及從事與食品無關的其他活動後應洗手，先用消毒液消毒，後用流動水沖洗。

4、從業人員不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。

5、從業人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衞生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用後不得隨處亂放。

6、從業人員要注意個人衞生及形象，養成良好的衞生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭髮梳理整齊置於帽內。

7、從業人員必須認真執行各項衞生管理制度。

更衣室衞生管理制度

1、更衣室設專人負責衞生清掃和衞生管理。

2、更衣室必須保持乾淨整潔，不得由垃圾雜物，地面無污物、積水。

3、工作服、手套等應保持整潔，並擺放整齊。

4、更衣室應有必要的防蟲設施，無異物及蟲類。

5、禁止將與生產無關的物品帶進更衣室，禁止在更衣室吃東西，聊天。

6、更衣人員必須服從更衣室負責人安排，聽從指揮，對號換工作服。更衣後個人衣物應放入指定更衣櫃內,不得亂搭亂放，不得帶入後廚。

7、更衣人員應愛護公共設施，維護公共衞生，自覺遵守更衣室的規章制度。

8、員工更衣操作規程：

(1)將外衣及其它隨身物品放入指定的更衣櫃內

(2)從掛衣架上取下工作服，按照從上到下、從裏到外的順序穿戴整齊。

(3)經洗手消毒後進入後廚。

9、更衣室衞生員要及時對更衣室進行衞生清理，確保更衣室的清潔衞生。

廢棄食用油脂管理制度

1、食堂加工過程中產生的廢棄油脂要專人負責定時收集。

2、收集好的廢棄油脂要記錄好收集時間及數量。

3、定時對收集好的廢棄油脂與乾性廢棄垃圾攪拌一併按垃圾清運處理。

4、處理廢棄油脂時要做好記錄，註明處理時間，數量、去向、及參加人員。

5、發現有人把廢棄的油脂作為他用或二次回收使用追究有關人員的責任。

有毒有害物品管理制度

1、清洗劑、消毒劑、剎蟲劑以及其他有毒有害物品

均應有固定包裝，貯存於專門庫房或櫃櫥內。

2、加鎖並由專人負責保管，建立管理制度，防止出現食物中毒。

除蟲滅害的管理制度

1、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行;

2、除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品(包括原料)應有保護措施;

3、使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用後應將所有設備、工具及容器徹底清洗;

4、食品加工場所內不得使用鼠藥。

食品衞生綜合檢查制度

1、制定定期或不定期衞生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

2、各餐飲部位的衞生管理組織負責本部位的各項衞生管理制度的落實，每天在操作加工時段至少檢查一次衞生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，並做好衞生檢查記錄備查。

3、廚師長及各崗負責人、主管要跟隨檢查、指導，嚴格從業人員衞生操作程序，逐步養成良好的個人衞生習慣和衞生操作習慣。

4、單位衞生管理組織及衞生管理員每週1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部位的自查紀錄，對發現的問題及時反饋，並提出限期改進意見，做好檢查記錄。

5、檢查中發現的同一類問題經兩次提出仍未改進的，按有關規定處理，情節嚴重的交衞生監督部門按有關法律法規處理。

食品留樣制度

1、每餐堅持飯菜留樣，並在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。

2、飯菜留樣應留足數量250g，儲存於專用冰箱，温度保持在2-8攝氏度左右。

3、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，並按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。

4、飯菜留樣必須留樣食品應加鎖保存二十四小時。

5、設專用留樣冰箱，冰箱內保持整潔，並定期進行洗刷、消毒。

6、任何食品都不得與留樣食品混放。餐飲環境衞生管理規章制度3

一、餐廳衞生制度

①餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。 ②要每天清掃兩次，每週大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

③不銷售變質、生蟲食品。

④小餐具用後洗淨、消毒、保潔。

⑤服務小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便後洗手消毒。

⑥點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃櫃內銷售，堅持使用清潔的售貨工具。

⑦服務人員工作時禁止戴戒指，手鍊，塗指甲。二、涼菜間(冷葷間、熟食間)衞生制度

①做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。 ②室內做到無蠅，並配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。

③刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。

④使用食品包裝材料符合衞生要求。

⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衞生，操作前洗手消毒。

⑥熟食勤作、勤銷，做到當天製作，當天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質食品。

⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。

二、初(粗)加工間衞生制度

①有專用加工場地和食品驗收人員，變質原料不加工使用。

②清洗池做到葷、素分開;上下水通暢，設有能盛裝一個班產垃圾的密封容器。

③加工後食品原料要放入清潔容器內(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。

④加工肉類、水產品、蔬菜的操作枱要分開使用，並有明顯標誌。

⑤工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衞生。

⑥防塵防蠅設施齊全，運轉正常。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇2

為了做好廠區衞生保潔工作，明確部門職責，強化管理，特制定本衞生管理制度。

一、室內外

1、不能隨地吐痰，不得亂扔雜物、煙蒂；

2、廠區全部道路、草坪、露天工作台及各建築物四周不得長期堆放雜物、垃圾；

3、生產區、食堂生垃圾要準時清理，進水口垃圾由夜班值班人員打撈，格柵垃圾由白班清運，辦公樓垃圾由食堂工作人員負責清運；

4、使用水衝、洗、澆時要節省用水，不得亂衝、亂灑，不得常流水、常明燈。

二、室內

1、辦公用品、文件資料、報紙書刊、化驗器皿、藥品、雜物不散不亂，桌面、枱面衞生乾淨；

2、辦公機具、辦公用品、門窗、地面要勤擦、勤洗、勤掃、勤拖，室內牆面瓷磚光明乾淨，廁所無異味；

3、個人衣着乾淨，待人接物禮貌得體，言談舉止大方，持續室內寧靜有序。

三、設備

1、設備、儀器、儀表外觀清潔，無油污與灰塵；

2、設備四周地面潔淨、無積水、積油；

3、各班組負責衞生區，未按時打掃，或未打掃潔淨，發覺一次扣當天工資5元。

值班記錄填寫制度

一、值班人員在填寫值班記錄時，應根據規定，按時、按實填寫，能夠反映生產設備的`運行狀況。

二、運行記錄應由值有機蔬菜班人員填寫，字跡工整、清楚，不得塗改、撕毀，持續記錄表(本)潔淨乾淨。

三、仔細填寫值班日期、天氣、交接時間和實際到崗人員。

四、運行記錄：填寫所轄的設備、設施運行狀況，對未運行的設備設施應在備註上註明緣由：如故障、檢修、備用或停用等。

五、操作記錄：註明值班期間內對設施設備所進行的操作資料，對不常常開啟的設備註明緣由。

六、各表格為按實按時填寫，發覺漏填、錯填一次扣當天工資5元。

七、本月記錄表(本)填寫完畢後，應移交給綜合科整理存檔。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇3

為了促進農村環境衞生管理制度化、規範化、經常化，進一步鞏固農村環境綜合整治成果，改善人居環境，建設美麗高崖，特制訂本辦法。

一、落實農户門前四包責任

1、包衞生。各農户負責打掃各自房前及周邊環境衞生，保持環境整潔，確保無垃圾、無“四堆”、無污水。

2、包綠化。各農户負責門前及周邊綠化苗木澆水、修剪、補植等日常管護工作，不得在花壇和綠化帶內亂倒垃圾、亂潑污水、堆放雜物。

3、包設施。各農户負責庭院周邊道路、花壇、路燈等公共設施的管護，對破損的公共設施要及時報告村上修補更新。對破壞公共設施的行為要積極制止，情節嚴重的向村組報告處理。

4、包秩序。各農户要負責維護自家門前及周邊的衞生秩序，確保無亂對亂放、亂搭亂建、亂停亂放、亂貼亂畫等現象。

二、堅持村莊衞生保潔制度

1、健全村莊保潔員隊伍，500人以上的大村至少要配備3名保潔員，500人以下的小村要配備至少2名保潔員。每個組至少配備一名保潔員。

2、各村要對村委會周邊、休閒廣場、主要路段劃分區域、劃分路段，由村保潔員分片包乾。村莊巷道衞生由各組保潔員分片負責保潔工作。

3、保潔員對包乾區域內衞生要一日兩掃，全天保潔。並負責做好區域內綠化苗木的管護、公共設施維護、垃圾清理等工作。

4、保潔員要教育引導村民養成良好衞生習慣，自覺維護村莊環境衞生。

三、健全垃圾清理填埋制度

1、實行柴堆、糞堆集中堆放。以村民小組為單位，利用村莊空閒地，統一劃定地點集中堆放，按照“集中、有序、安全、封閉的要求，對農户的柴堆、糞堆實行定點堆放、統一管理。

2、實行垃圾分類處理。各村要教育農户按照“減量化、資源化、無害化”的.要求，對垃圾進行分類處理。對於秸稈按照鎮政府同意安排進行秸稈還田;對爛舊衣服、鞋襪等能夠填埋等垃圾進行定點填埋;對於報紙、書本、塑料製品、金屬器物等有回收利用價值的予以分揀;對塑料袋、廢舊電池等有害垃圾統一進行轉運處理。

3、實行垃圾定點處理。各村必須按照鎮上統一安排進行垃圾清運、定點填埋，嚴禁隨意亂倒垃圾。同時，醫療垃圾必須嚴格按照衞生部門規定處理。

四、完善公共管護辦法

1、各村的公共設施按照“產權所有、分類管理和區域範圍、屬地管理”的原則進行。

2、縣、鎮、村主要幹道兩邊的雜草清除、垃圾清理、樹木澆水塗白由，按照“按照“條塊結合，以塊為主，屬地實施”的原則，由所在村負責。

3、村委會周邊、文體休閒廣場、村莊巷道等公共設施由各村負責，專人管理，定期維護。各組的公共設施由各組負責日常委會。

五、強化督促檢查職能

1、以村民小組為單位，設立評比台，每週對農村環境衞生、農户家庭院落衞生進行檢查，好的表揚、差的曝光。

2、以村委會為單位，每月對保潔員工作進行考核，對垃圾清運情況進行檢查，並於報酬掛鈎。

3、鎮政府將建立衞生檢查評比考核制度、通報制度，實行日巡查、周檢查、月評比，並納入村幹部考核制。對工作紮實、成效顯著的村和鎮屬單位予以通報表彰;對工作效果不明顯、進展緩慢，未按要求完成任務的予以通報批評，並限期完成整治任務，情節嚴重的追究相關責任人責任。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇4

近期，隨着轄區內企業、工地的復工復產，大量的務工人員湧入到普吉轄區，城中村、城郊結合部及老舊小區已成為疫情防控重點區域，全力遏制疫情擴散，環境衞生整治工作尤為重要。按照省、市、區對疫情防控工作的相關要求，為全面貫徹落實昆明市城市管理局《關於加強新冠肺炎疫情防控期間農村環境衞生管理工作的通知》、《關於印發昆明市開展疫情防控環境衞生“大清掃、大清理、大消殺”專項行動方案的通知》等文件要求。根據市檢查組檢查反饋的問題，普吉街道辦事處高度重視。於2月26日立即召開“大清掃、大消毒”愛國衞生運動專題工作會議，街道領導班子認真研究，結合轄區實際情況，制定了《普吉街道居民小區、城中村、城郊結合部開展疫情防控環境衞生綜合整治專項行動方案》，並進行了詳細部署。成立各專項工作組，從街道到社區、村組，層層壓實網格責任，每個居民小組組織不少於10人蔘加整治工作。全力開展環境衞生綜合整治行動和“大清掃、大消毒”愛國衞生運動，重點對城中村、城郊結合部及老舊居民小區衞生死角逐一排查、逐一整治。確保全覆蓋，無死角。

2月27日，街道領導、責任科室按網格下沉社區，與社區、村組一起對轄區城中村、老舊居民小區開展“大清掃、大消毒”環境衞生集中整治工作。本次大掃除活動，共出動近500人次(街道辦事處領導幹部、工作人員20餘人，社區幹部60餘人，各村民小組幹部、黨員志願者、保潔員350餘人，北控公司環衞工人35人、部分老舊小區管理人員20餘人)，4輛作業車輛(灑水車、垃圾清運車、垃圾裝卸車、垃圾壓縮車各一輛)。共整治清理老舊小區12個，村民小組22個，清理生活垃圾15噸，清理廢舊物品10噸，清理溝渠約700餘米。

從即日起到疫情結束，普吉街道辦事處將持續開展環境衞生綜合整治專項行動。下一步，街道將環境綜合整治工作納入常態化工作，形成長效的管理機制，同時加大宣傳、教育的力度，動員廣大居民羣眾積極投入到環境衞生的整治工作中，確保轄區居民的生活環境衞生整潔乾淨。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇5

一、社區居民（代表）會議由18週歲以上的居民組成。也可以由全體18週歲以上的居民或者每户派代表參加，300户以上的居民委員會可以由每個居民小區（組）選舉代表2至3人蔘加。

二、社區居民（代表）會議必須有全體18週歲以上居民或者户的代表或者居民小區（組）選舉的代表過半數出席，才能舉行。會議的決定，由出席人的過半數通過有效。

三、社區居民（代表）會議由居民委員會召集和主持。社區居民（代表）會議每年至少舉行一次。有1/5以上的18週歲以上的居民、1/5以上的户或者1/3以上的居民代表提議，應當召集居民（代表）會議。

四、涉及全體居民利益的重要問題，居民委員會必須提請社區居民（代表）會議討論決定。

五、社區居民（代表）會議的職權：

1、聽取和審議居民委員會的工作報告；

2、討論制定居民公約；

3、撤換和補選居民委員會成員；

4、討論決定居辦經濟的發展規劃；

5、監督居民委員會財產的管理和使用；

6、討論決定興辦本居住地區居民的公共事務、公益事業和發展居辦經濟等事項；

7、改變或撤銷居民委員會不適當的決定；

8、討論決定涉及全體居民利益的其它重要事項。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇6

為了不斷改進和完善學校環境衞生管理工作，逐步使之納入科學化、規範化的軌道，特制訂出以下管理制度。

一、組織領導，工作職責

組長：

副組長：

組員：值周老師

職責：督促、檢查全校環境衞生，進行評比。

二、每日掃除時間

早晨：8:30--8:50中午：1：00-1：30下午：4：00-4：30

三、環境衞生要求

各班應做到一日三掃，課間派學生輪流守護環境衞生，及時清除紙屑垃圾。

標準：

1、室內：地面無垃圾、無雜物，抽屜內無紙屑、無雜物;門窗潔淨無灰塵、無蛛網;桌椅擺放整齊，無灰塵，黑板要乾淨;清潔用具擺放整齊;隊報、隊刊懸掛整齊。

2、室外：地面無紙屑、垃圾等;陰溝通暢無積水，牆上無亂寫亂畫等痕跡;花台潔淨，無雜草。

3、辦公室：地面無紙屑、桌面無灰塵，門窗無灰塵、無蛛網;辦公用品等擺放整齊。

四、扣分細則

以上標準若未達到，則按《清潔評分細則》量化評分。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇7

為了加強學校環境衞生管理，提高廣大師生的素養，使學生養成講文明、講衞生的良好習慣，提高我校的整體形象，特制定本制度。

一、明確要求，規範操作

1、教室：

講台、桌凳及衞生工具擺放整齊有序，窗台、玻璃光潔明亮，表冊齊全，條幅清晰完整;地面、前後左右牆壁以及天花板要六面乾淨無蜘蛛網。

2、辦公室：

桌凳擺放整齊,地面、窗户、牆壁以及天花板要乾淨無蜘蛛網;辦公桌上教材、教案、教具、文具和學生作業本擺放要井然有序。

3、各功能室：

儀器設備、櫃、桌、凳放置整齊有序，地面、桌子、窗户、牆壁乾淨，天花板要乾淨無蜘蛛網。

4、廁所衞生：

地面乾淨無大小便和積水，牆面不亂寫亂畫，頂面乾淨無蜘蛛網，糞水池的糞、水不外溢。定期除垢、消毒。

5、食堂衞生：

生活用品、餐具擺放整齊，生熟食品要分類、分櫃存放，始終保;持地面、桌面、窗户、牆面、頂棚整潔、衞生，做到無雜物、無灰塵、無蜘蛛網、無油污、無鼠害，無剩飯剩菜。

7、校園內衞生：

地面無紙屑、果殼、垃圾袋、污水，牆面無牆洞、印跡，無蜘蛛網，排水暢通，無衞生死角，垃圾車傾倒及時。

二、採取責任區制度，確保校園乾淨、整潔：

1、將校園環境衞生按班劃分，班主任對本班的衞生打掃具體負責。

2、各班堅持每天打掃，學校領導同時督查。

3、各班分別成立衞生督查小組，負責督查本班教室、寢室、清潔區衞生。督查時間為每天早讀前、課間操、眼保健操、晚讀前。

4、學校利用班會等時間，大力宣傳環境衞生的重要性，注重學生養成教育的培養。

5、班主任及教師要教育學生不隨地吐痰，不亂丟果皮紙屑，不亂寫亂畫亂踢，不隨地大小便等，養成講衞生的好習慣。

6、在就餐時，學生不得將剩飯、剩菜隨意潑灑在地。

7、衞生打掃不及時的班級，第一次督查人員通知及時打掃，第二次扣班級管理分並通報批評。對本班的環境整治不重視、不作為的班級(班主任)取消評獎(評優)資格。

8、鼓勵師生積極參與衞生管理，對錶現優秀的教師和班級給予表揚，對不遵守管理的行為予以舉報。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇8

為了落實並推進殯葬改革，加強農村公益性墓地的管理，切實保護土地資源和生態環境，規範引導健康文明的喪葬活動，特制定本制度:

一、華閣鎮同興村農村公益性墓地由華閣鎮人民政府規劃及籌建，公墓所佔用土地為鎮政府所有，任何單位和個人不得侵佔，由鄉鎮確定專職管理人員，負責公墓的管理和維護，同時加強基礎設施建設，完善服務功能，滿足羣眾的喪葬需求。

二、自20xx年1月1日零時起正式啟動實施殯葬改革，本行政區域未享受喪葬撫卹的城鄉居民逝世遺體火化後，一律進入我鎮公墓安葬骨灰，進入前須到公墓所在地村委會辦理登記，由村委會上報鎮社會事務辦並安排墓地。

三、安放骨灰必須服從管理員的管理，為體現公平公正，按號入穴，任何人不得擅自亂葬、霸佔墓穴不得自行改建、擴建以及改變墳墓格局行為，不得增添任何其他特殊輔助設施(如另設行為)。

四、杜絕在本公益性墓區域內搞封建迷信活動，禁止損毀墓區綠化及所有公共設施，嚴禁花圈及其他喪葬用品滯留在公墓區域內，落葬、祭拜時需共同維護墓園的秩序和安全，帶好小孩，照顧好老人，嚴禁攀爬，推拉、跨越墓穴，時刻保持墓園的肅穆，共同愛護墓園的公共設施，綠化及環境衞生。

五、喪家在落葬和祭祀時，應嚴格遵守公墓管理制度，服從管理，嚴禁燃放鞭炮、煙花，紙錢等祭祀用品倡導在指定區域內燃燒，所有因喪事而產生的垃圾在喪事完畢後由家屬負責清理乾淨，保持墓區的整潔。

六、墓區嚴格執行防火規定，大力提倡文明祭祀，辦喪，在祭祀或辦喪後不留明火在墓區，一定要待火熄滅後人才可離開，不得亂扔煙頭，確保墓區的安全，如因火災引起的損失由肇事人負責賠償並追究相關責任。

七、對特殊情況的`外地外村來公墓安葬的，須在相關部門審批後，方可進入公墓安葬，且交費應高於原定的標準。

八、清明祭掃時不得使用難以降解的塑料花和其他祭掃用品，大力提倡鮮花祭掃。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇9

1.為把我村建成整潔、優美的“安全禮貌村"，環境衞生工作實行統一規劃，分段管理，職責到人。

2.道路兩邊的樹木、花草及綠化設施，由專人澆水、修整，村民不得隨意損壞。

3.村民不得在門前、道路旁建廁所、搭窩棚或圈養家禽。廁所一律實行水衝式，建在住户院內，所有的家禽統一在規劃的餵養區內或在自家院內飼養。

4.村民生活垃圾統一堆放在定點垃圾場地，及時清運，不得亂堆亂倒。

5.不得有亂停亂放車輛、堆放雜物、擠佔道路的行為。

6.村內道路實行定期清掃，持續清潔。

7.集貿市場衞生管理應按“四自一包"職責書落實。

8.環境衞生工作實行定期評比、獎優罰劣。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇10

為了保持花園乾淨整潔，使住户享有優雅舒適的生活環境，特制訂本規定：

一、請住户將垃圾用袋裝好，紮緊袋口，每日上午八時前置於各户門前，由保潔員收集清運。

二、教育您的家人，小孩愛護綠化帶、道路等公共區域環境清潔衞生，切勿亂倒垃圾、雜物、污水和隨地大小便。

三、不要將垃圾、布屑、膠袋等雜物投入廁所或下水道。如因使用不當而導致堵塞或損壞，責任人住户需負全部維修費用。

四、嚴禁在公共地方亂塗亂畫亂貼，違者需負清潔、粉刷費用，如屬小孩所為，應由家長負責。

五、公共場所嚴禁張貼廣告、標語，亂豎廣告牌。

六、住户飼養寵物，須到政府辦理相關許可證，並看管好寵物，寵物在公共場所大小便，主人需清掃現場並恢復清潔。

七、住户裝修垃圾在清潔隊指令地點堆放，裝修施工時需負責門前公共區域清潔，裝修完畢，應立即清掃，嚴禁將廢棄物棄於走廊及公共場所。

八、清潔隊會盡力為住户提供乾淨的生活環境，請住户保護、愛惜。如違反本規定，經勸告不聽，罰款50元。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇11

一、總體要求

堅持以新農村建設為總攬，以農村環境衞生綜合整治工作為契機，以清垃圾、清雜物、清殘垣斷壁、清庭院“四清”和淨化、綠化、亮化、美化“四化”為突破口，以改路、改水、改廁、改圈、改垃圾處理方式“五改”為着力點，集中治理農村環境髒亂差等問題，確保進村道路及村內“無暴露垃圾、無水面漂浮物、無亂搭亂建、無亂貼亂畫、無家畜散養、無亂堆亂放、無污水橫流、綠化空地無垃圾。”努力打造天藍水清地綠、村容整潔、舒適宜人的`美麗村鎮。

二、強化責任

鎮、村各級幹部一定要認清當前農村環境衞生綜合整治工作的長期性、艱鉅性、複雜性，要把這項工作提升到政治任務上來抓，把農村環境衞生綜合整治工作作為抓好農村各項工作的突破口。一定要認識再深入、再到位、再提升。如因思想不統一，認識不到位，出現問題要嚴肅追究責任，該經濟處罰的經濟處罰，該免職的免職，該停職的停職，該查處的查處。

（一）各村（社區）支書、主任作為農村環境衞生綜合整治工作第一責任人，必須親自抓負總責。

（二）鎮包村幹部負責對所包村（社區）環境衞生綜合整治工作給予指導與督促，年終將依據所包村（社區）環境衞生綜合整治工作考核情況與村（社區）同獎同罰。

（三）鎮農村環境衞生管理辦公室對農村環境衞生綜合整治工作負有監管責任，將採取定期和不定期相結合的方式進行檢查考核，對查處的問題全鎮進行通報。

三、嚴格獎懲

（一）獎勵

結合年度考核結果和明察暗訪情況，鎮將評選出環境衞生綜合整治工作先進村（社區）、優秀保潔員，年終進行表彰。

1.環境衞生綜合整治工作先進村（社區）評優標準為：

⑴環境衞生實現常態化管理，在縣、鎮明查暗訪中無髒、亂、差問題，無被舉報查實的問題，無被督查存在問題。

⑵村（社區）做好每日檢查工作，建立日常衞生檢查記錄檔案。⑶羣眾反映環境衞生問題做到24小時之內徹底解決。

⑷有環境衞生保潔志願者隊伍，能及時完成臨時性衞生突擊整治任務。

2.優秀保潔員評優標準為：

⑴在縣、鎮明查暗訪中無髒、亂、差問題，無被舉報查實的問題，無被督查存在問題。

⑵保潔員所負責責任區做到垃圾日產日清。

⑶能按要求做到垃圾分揀，填埋場垃圾及時掩埋，確保周圍環境良好。

3.獎勵標準

⑴對被縣評選進入全縣環境衞生排名前二十名的行政村給予獎勵，獎勵村（社區）支書、主任各20__元，村衞生負責人1000元，村保潔員各獎勵500元。

⑵全鎮環境衞生綜合整治工作排名前十名的分三等給予獎勵。前三名的村（社區）獎勵支書主任各20__元，村衞生負責人1500元，村保潔員各300元；第四名到第七名的村（社區）獎勵支書主任各1500元，村衞生負責人1000元，村保潔員各200元；第八名到第十名的村（社區）獎勵支書主任各1000元，村衞生負責人500元，村保潔員各200元；

（二）懲罰

對農村環境衞生綜合整治工作中態度漂浮、整治不力，達不到環境衞生綜合整治標準且被縣、鎮環境衞生辦公室明查暗訪時曝光的，將對相關責任人通報批評，並進行相應的經濟處罰。

1.對垃圾清運不及時，垃圾散亂、外溢嚴重的村（社區）扣發支書、主任工資各1000元；扣發村衞生負責人一個月工資。

2.主要街道有影響通行和整潔的破舊棚舍、斷壁殘垣的扣發支書、主任工資各1000元；扣發村衞生負責人一個月工資。

3.村內發現柴草秸稈，嚴重影響村容村貌的扣發支書、主任工資各1000元；扣發村衞生負責人一個月工資。

4.村內牆體存有嚴重亂貼亂畫現象的扣發支書、主任工資各1000元；扣發村衞生負責人一個月工資。

5.村周邊和進村大道兩側散亂垃圾明顯扣發支書、主任工資各1000元；扣發村衞生負責人一個月工資。

6.村周邊河面坑塘內有大量垃圾漂浮物扣發支書、主任工資各1000元；扣發村衞生負責人一個月工資。

7.村內主要街道有面積較大、影響通行的積存污水扣發支書、主任工資各1000元；扣發村衞生負責人一個月工資。

8.靠近鐵路、公路沿線主幹道的村兩側存有暴露垃圾、殘垣斷壁、違章破舊棚舍扣發支書、主任工資各1000元；扣發村衞生負責人一個月工資。

9.以上問題被經濟處罰後仍拒不整改的扣發支書、主任工資各5000元，扣發村衞生負責人半年工資。

10.被市級以上曝光的村，一次性扣發支書、主任及村衞生負責人全年工資並給予免職等相應組織處理。

本辦法自出台之日起施行，如有與本辦法不一致的，以本辦法為準。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇12

一、來訪接待禮貌得體。禮貌接待前來辦理安葬、並葬、諮詢墓穴等事宜，做到儀表端莊、態度和藹、詳細周到、有問必答，儘量按規定滿足客户提出的要求。

二、辦理登記規範完整。工作人員陪同喪户到實地確定安葬墓穴後，應立即在墓穴位置登記本上標明逝者姓名和安葬日期，辦理人員姓名、聯繫方式等信息，避免重複安排。客户辦理墓穴遷移手續必須提供公墓安葬證書和當事人身份證原件及複印件，複查無誤後，先收回公墓安葬證書，告知客户此墓穴作自動放棄，在遷移墓穴登記冊上登記，並請客户簽字。

三、代辦服務自願委託。墓碑刻字、照片烤瓷、安放骨灰盒等客户委託代辦業務，堅持市場調節價、客户自願原則，工作人員不得以任何形式誘導喪户。要簽訂代辦服務協議書，幫助客户擬訂的碑文，須由墓主簽字確認，並妥善保管好底稿。

四、加工製作規整美觀。製作碑文時應認真核對原稿，碑文排版合理，雕刻字口規整、描漆整潔。工作人員要做好記錄並開具票據，在規定時間內完成照片烤瓷製作和安裝。烤瓷照片要色彩自然，如與逝者形象不符或嚴重失真，必須免費重新制作。

五、業務辦理誠信守約。同客户約定墓穴製作、安葬、並葬、改造、安裝烤瓷照片和墓碑刻字要註明日期，作好記錄，不得延誤，按商定時間完成。

六、材料歸檔規範有序。完成安葬登記後，相關登記材料要按照墓穴（格位）為單位進行整理歸檔，按照形成時間順序排列，不得有遺漏。

七、環境衞生肅穆整潔。當班人員每天上班前，應將辦公區域的地面清掃一遍，辦公桌面物品整齊、整潔無雜物，不亂丟垃圾，不隨地吐痰，不亂張貼；祭祀物、塑料袋、逝者遺物等喪葬用品祭祀後當日必須清理打掃乾淨，入焚燒池內焚燒處理，不得放在墓前。做到地面清潔無垃圾，門窗乾淨無污漬，清潔用具有序擺放於指定地點。

八、當班值守廉潔高效。當班人員必須按時到崗，堅守崗位，不得無故脱崗，嚴格履行交接班手續；嚴禁向客户索取錢財，拒收任何饋贈。不得推銷代賣殯儀、祭祀用品。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇13

社區環境衞生保潔管理制度簡介:社區環境衞生保潔管理制度為進一步加強社區環境衞生管理，提高社區環境衞生收集清運與清掃保潔工作質量，結合社區實際，特制定社區環境衞生保潔管理制度。

一、管理單位職責：

(一)各社區、物業等單位是其區域範圍的衞生職責管理單位，負責對職責區域範圍內的垃圾收集清運與環境衞生保潔清掃進行統籌管理。(二)管理單位要根據社區的道路、街道、居住區、人流密集區等區域範圍劃分若干個環境衞生清掃保潔區環境衞生保潔管理制度。

一、管理單位職責：

(一)各社區、物業等單位是其區域範圍的衞生職責管理單位，負責對職責區域範圍內的垃圾收集清運與環境衞生保潔清掃進行統籌管理。

(二)管理單位要根據社區的道路、街道、居住區、人流密集區等區域範圍劃分若干個環境衞生清掃保潔職責區，安排固定的保潔人員專人負責。

(三)管理單位要對垃圾收集清運與保潔人員的到崗、保潔等日常工作進行管理，督促清掃保潔人員開展工作，確保垃圾定點定時收集清運，做到垃圾日產日清;

(四)管理單位負責安排專人每週對職責區內的垃圾收集清運與環境衞生保潔清掃工作進行不定期巡迴檢查。

二、保潔工作制度：

(一)工作職責：保潔員對衞生職責區內每一天所產生的果皮、紙屑、煙頭、塑料袋、廢棄物等一切垃圾，按照劃分的職責管理區按時進行清掃、保潔，做到早上普掃徹底，上、下午巡迴保潔。同時也要對違規投放垃圾、隨處丟棄廢棄物等違法行為進行制止，並對違法人員進行勸導，講解保潔制度，以到達宣傳教育目的。

(二)工作標準：清掃保潔工作務必到達四無(無堆積物、無果皮紙屑、無污泥惡臭、無人畜糞便)，做到四淨(路面淨、綠化帶四周淨、牆根淨、公共場地淨)。

(三)工作時間(可隨季節作適當調整)：一般清掃保潔時間為早上5：00到晚上7：00，特殊要求的路段除外。做到早上7：00前完成普掃一次，其他時間為循環往復的清掃保潔。

(四)工作紀律：清掃保潔人員要服從管理，認真操作、禮貌清掃，做到不漏掃、不丟段。要嚴格遵守工作時間和請假制度，不得串崗、脱崗、打堆聊天、幹私活等，上崗時務必按要求穿戴好工作衣、帽。

三、垃圾清運制度

(一)負責垃圾清運的人員每日早晚兩次上路清運垃圾，確保垃圾日產日清。

(二)清運對象包括垃圾收容器或固定垃圾堆放點及其沿街店鋪的垃圾桶，確保垃圾堆放點無可見雜物，

四、監督管理

(一)社區環境衞生主管部門要依法履行監督管理職責，管理單位及社區環境衞生監督員要進行不定期的巡查、檢查，檢查督促是否按照規定要求及時清掃保潔、收集清運，並做好巡查、檢查記錄。

(二)巡查、檢查結果作為社區環境衞生的考核獎懲和拔付保潔費用的主要依據。

五、本制度自下發起執行。

宿舍區保潔標準及考核辦法

1、範圍

1.1宿舍公共部位的清潔和巡迴保潔;

1.2樓棟內走廊、樓梯道等全方位的清潔和日常保潔;

1.4環境衞生管理，範圍包括：

1.4.1道路、場地：清掃、保潔和沖洗。

1.4.3草皮拾荒：清理垃圾及枯草爛葉，保潔。

1.4.4果皮箱：清理垃圾、沖洗、消毒。

2.保潔服務基本要求

2.1上崗時應穿着工作服，佩戴胸牌。

2.3按規定時間和具體要求，認真做好所管區域內的道路、綠化、宣傳欄、宣傳牌、溝道、各樓宇內公共部位清掃工作，確保環境整潔。

2.4作業時間內，不允許閒聊、吃零食或做與保潔工作無關的事。

2.6配合公司衞生管理工作，及時完成領導交辦的其他任務。

3.保潔服務作業規程

3.1環境衞生清掃

3.1.106：00~08：00、13：00~15：00，每日兩次對包乾區進行清掃。

3.1.2清掃時，用竹掃帚將地面清掃一遍，並把垃圾集中放入垃圾桶。

3.1.3對綠地內的雜物應用夾子夾清，綠地內應立姿目視無紙屑、果皮、塑料袋等，保潔時應不損壞綠化、草皮。

3.1.4經常對雨水口、明溝進行清掃，立姿目視無垃圾、雜物、無積水。

3.1.5對每日產生的垃圾做到日產日清，清運垃圾時不將垃圾散落在地，持續垃圾桶的整潔，防止產生異味及飛蟲。

3.5走廊、過道保潔

持續整潔無垃圾。用掃帚清掃垃圾，用拖把清除污垢，潔淨乾燥後，加適量塵推 油或光亮劑用塵推反覆推塵，持續地面明亮，無污漬、水跡。

3.6樓道、樓梯台階、扶手、欄杆保潔

每一天兩次清掃樓道、樓梯台階，用拖把拖洗乾淨。根據材質特性週期性保養，持續樓梯乾淨，無泥土、灰塵、雜物。每一天兩次擦拭扶手、欄杆，持續扶手乾淨光滑。

3.7牆角、牆頂、牆面

每週用撣帚撣清牆角、牆頂、牆面，持續牆上四周無灰塵。

3.8垃圾房(垃圾桶、垃圾箱)保潔

3.8.1及時將垃圾以袋裝行駛分類送到垃圾房或投入垃圾箱、垃圾桶。

3.8.2協助配合環衞部門做好垃圾清運工作。

3.8.3打掃垃圾房周圍通道地面，清除排水溝內垃圾，用水沖洗，油污用鹼性清潔劑刷洗。

3.8.4用水沖洗垃圾桶(箱)，用刷子刷洗垃圾桶(箱)內外表面，清洗垃圾房內外牆面、門，用刷子刷洗污跡，持續外立面乾淨清潔無污垢、無黏着物。

3.8.5配置消毒殺蟲劑，用噴霧器對垃圾房及其周圍5米處進行消毒、殺蟲。

3.8.6做好垃圾清運記錄。公共地面、樓梯持續乾淨，無雜物、無紙屑、無煙頭、無痰跡、無積水。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇14

1.本公司為維護員工健康及工作場所環境衞生，特訂定本準則。

2.凡本公司衞生事宜，除另有規定外，悉依本準則行之。

3.本公司衞生事宜，除總務及生產單位(安全衞生委員會)負責外，全體人員，須一體的確遵行。

4.凡新進入員必需瞭解衞生的重要與應用的學問。

5.各工作場所內，均須保持乾淨，不得積累足以發生臭氣或有礙衞生之垃圾、污垢或碎屑。

6.各工作場所內之走道及階梯，至少須每日清掃一次，並須採納適當方法削減灰塵的飛揚。

7.各工作場所內，應嚴禁隨地吐痰。

8.飲水必需清潔。

9.洗手間、廁所、更衣室及其他衞生設施，必需特殊保持清潔。

10.排水溝應常常清除污穢，保持清潔暢通。

11.凡可能寄生傳染菌的原料，應於使用前施以適當的消毒。

12.凡可能產生有礙衞生的氣體、塵灰、粉末之工作，應遵守下列規定：

(1)採納適當方法削減此項有害物的產生。

(2)使用密閉器具以防止此項有害物的散發。

(3)於發生此項有害物的最近處，按其性質分別作凝聚、沉澱、吸引或排解等處置。

13.凡處理有毒物或高熱物體的工作或從事於有塵埃、粉末或有毒氣體散佈場所的工作，或暴露於有害光線中的工作等，須着用防護服裝或器具者，應按其性質製備。從事於前項工作人員，對於本公司設備的防護服裝或器具，必需善用。

14.各工作場所的採光，應依下列的規定：

(1)各工作部門須有充分的光線。

(2)光線須有相宜的分佈。

(3)須防止光線的`眩耀及閃動。

15.各工作場所的窗面及照明器具的透光部分，均須保持清潔，勿使有所掩蔽。

16.凡階梯、升降機上下處及機械危急部分，均須有適度的光線。

17.各工作場所應保持適當的温度，温度之調整以暖氣冷氣或通風等方法行之。

18.各工作場所應充分使空氣流通。

19.食堂及廚房之一切用具及環境，均須保持清潔衞生。

20.垃圾、污物、廢棄物等的清除，必需合乎衞生的要求，放置於所規定的場所或箱子內，不得任意亂倒積累。

21.公司應設置甲種急救藥品設備並存放於小箱或小櫥內，置於明顯之處以防污染而便利取用。每月必需檢查一次，其內容物有缺時應隨時補充。

22.本準則經呈准後施行，修改時亦同。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇15

一、轄區環境衞生實行專人管理、專人負責。

二、轄區採用[定人、定地點、定時間、定任務、定質量"的五定方式加強管理，進行標準化清掃保潔。

三、轄區內實行動態保潔，保潔員每日按規定時間、地點清掃劃分的責任片(區)。

四、根據轄區服務標準，對轄區內公共區域隨時保持清潔，雨天及時疏通排水溝。

五、環境衞生標準達到[六不"、[六淨"，即不見積水、不見積土、不見雜物、不漏收集、不亂倒垃圾、不見人畜糞及路面淨、路沿淨、雨水口淨、樹坑牆根淨、果殼箱淨。

六、裝修垃圾和生活垃圾日產日清，及時集中到指定地點。

七、落實檢查，考核措施，確保清潔衞生工作達標。

八、保潔人員在工作時間內，遇到轄區內有任何垃圾、廢棄物等不衞生現象，隨產隨清、隨叫隨到，保持衞生。

九、搞好環衞宣傳工作，提高業主的清潔衞生意識，共同創造優美、潔淨的物業環境。

十、根據季節及社區佈置，及時做好除[四害"除蟲消毒工作。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇16

為規範、加強環境衞生管理，不斷改善人居環境，結合本鄉實際，經鄉黨委政府研究決定，特制定本制度：

一、駐鄉部門延伸機構、個體工商户和企業門前院內衞生達標職責制度

(1)駐鄉部門延伸機構、個體工商户和企業，主要負責本單位門前職責區和院內垃圾每一天的清掃、清運。

(2)駐鄉部門延伸機構、個體工商户、企業，每一天清掃的垃圾務必清運到指定的垃圾堆放池內，不得隨意堆放。

(3)生產垃圾和建築垃圾由垃圾產生的單位負責自行清運到指定地填埋。

二、村委會五項制度

1、保潔員制度

(1)熱愛本職工作，嚴格按照有關規定，認真履行職責。

(2)村口、村內、街巷要每一天清掃，實現垃圾日產日清。

(3)通村路口要經常持續清潔衞生。

(4)垃圾清掃實行“三定一集中”，即定時清掃，定點存放，定時拉運，集中處理。

2、家禽、牲畜圈養制度

(1)凡村社內的家禽、牲畜一律實行圈養，不得隨意在街上亂躥。

(2)家禽、牲畜糞便等，需要漚制有機肥料的要堆積到農户自己的田間地頭或其他非公共場所，需要作為飼料、燃料儲存的要堆積到自己院內或其它非公共場所，沒有利用價值的要集中清運到垃圾填埋場。

(3)家禽、牲畜的垃圾不得堆積在通村路、村口、街巷等公共場所。

3、農户和各駐鄉部門延伸機構個體工商户和企業門前和院內衞生達標職責制度

(1)農户主要負責門前職責區內和自家院內垃圾每一天的清掃、清運。

(2)駐鄉部門延伸機構、個體工商户和企業，主要負責本單位門前職責區內和院內垃圾每一天的清掃、清運。

(3)農户和駐鄉部門延伸機構、個體工商户、企業，每一天清掃的垃圾務必清運到指定的垃圾堆放池內，不得隨意堆放。

(4)生產垃圾和建築垃圾由垃圾產生的單位或農户負責自行清運到指定的填埋場。

4、農村環境衞生監督制度

(1)農村環境衞生管理要全民參與，農户負責自家門前職責區和自家院內垃圾每一天的'清掃、清運。

(2)户與户之間，鄰里之間要互相監督垃圾的清掃、清運。

(3)村委會負責對農户門前環境衞生的檢查、督促。

(4)包村幹部要不定期對職責村環境衞生進行監督檢查。

5、農村環境衞生評比制度

(1)村委會要組織人員每月對全村各個村社道，各户門前的衞生清潔狀況進行檢查。

(2)對檢查結果進行排隊，並對較好的進行表揚，對差的進行批評。

(3)對連續多次獲得表揚的農户要進行流動紅旗表揚。

(4)對檢查狀況實行一週一評比，一月一總評，評出先進，鞭策後進。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇17

為持續院落清潔乾淨、保證院內綠色植物的正常生長，給各住户帶給舒適的生活工作環境，特制定以下管理規定。

一、請勿隨地吐痰，勿亂拋果皮、煙蒂、紙屑、垃圾等。

二、請愛護花園綠化和環境美化的設施，勿攀折花木，踐踏草坪。

三、尊重保潔人員的工作成果。生活垃圾需分類裝入垃圾袋，放在指定地點或投入分袋式垃圾箱，勿亂倒亂拋。

四、裝修、建築垃圾應當日產日理。不按規定堆放和清理的`，保潔人員整理後，可向住户收取xx元額外清潔費用。

五、請勿在公共設施、樹木、樓宇外牆亂寫、亂劃、亂貼字畫與廣告。

六、禁止擅自將住房改為營業用房。

七、請保護公共樓梯走道清潔，勿在公共走廊、過道停放車輛或堆放雜物等。

八、請持續院落環境安靜，打牌、打麻將、播放音樂、演奏樂器等休閒娛樂活動請勿在休息時間進行(休息時間為：12：30——14：30，22：30以後、。

九、禁止高空擲物，否則由此引起的法律職責由擲物者承擔。

十、禁止飼養危險動物。飼養寵物的，應當持續乾淨，自覺清理寵物糞便。飼養寵物應注意不影響他人。

十一、每月xx日前自覺交納當月垃圾清運費，費用標準為：每户每月xx元。

十二、保潔人員由院落聘用。住户對於保潔工作有意見的，能夠向院落“三駕馬車”提出意見或推薦。

十三、根據保潔人員的工作表現及各住户的滿意度，由對保潔人員進行獎勵或處罰。

十四、本制度經院落業主大會透過後施行。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇18

一、實行分區責任制

衞生清掃劃分責任區，各部門的責任區為:本部門所使用區域和與之相對應的地面、牆壁、天棚、暖氣片及走廊窗户。共用區域由綜合部負責。每週六下午各部門對本責任區進行徹底清掃。標準和要求是:

(一)室內環境要做到:

1.室內四牆和天棚、地面無塵土、無雜物、無污跡、無蜘蛛網、無痰跡、無斑點，窗明几淨。

2.各種設備經常保持整潔，後背無塵土，擺設美觀大方，電器燈具、開關、插座等物品清潔光亮。

4.衞生間各種設備清潔無水鏽、無異味。

5.下班前應將本部門的門窗關好、關閉照明燈及用電設備。

6.不準從窗口往外吐痰、扔煙蒂等雜物。各部門的雜物放置到指定的垃圾箱內，定期收取。出入洗手間應自覺將門關好。

(二)室外環境要做到:

1.鄰近道路及廠內道路，應隨時保持清潔。廠區內地面應保持良好維修、無破損、不積水、不起塵埃。

2.廠區內草木要定期修剪，不必要之器材、物品禁止堆積，以防止有害動物孳生。

3.排水溝應隨時保持通暢，不得有淤泥蓄積，廢棄物應作妥善處理。

4.應避免有害(毒)氣體、廢水、廢棄物、噪音等產生，以致形成公害問題。

5.本公司各種機動車輛一律停放在規劃區域內，整齊停放。廠內職工的自行車一律停放在指定地點，停放整齊。

6.嚴禁在標有嚴禁煙火的物品附近吸煙或明火。整個廠區為禁煙區，嚴禁吸煙或明火。

二、檢查和考核

廠環境衞生由綜合部定期或不定期組織檢查和進行量化考核。輕微問題(如衞生責任區內有輕微灰塵、微小雜物等)，予以告誡;嚴重違規者(如亂扔雜物、下班後不關門窗、燈等)，將按有關規定予以處罰。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇19

為創造一個舒適、優美、整潔的工作環境，樹立公司的良好形象，保持辦公場所的整齊、潔淨，促進辦公室衞生管理的制度化、規範化,特制定本公司辦公室衞生制度。

一、主要內容與適用範圍

本制度規定了辦公室衞生管理的工作內容和要求以及檢查內容與考核。

此管理制度適用於本公司所有辦公室衞生制度管理制度。

二、定義

公共區域：包括辦公室走道、辦公場所、會議室、展廳等

個人區域：包括個人辦公桌及辦公區域

每週一次大掃除，全體動員清掃整個辦公室。大掃除時間由行政部根據情況而定。

三、制度內容

公共區域壞鏡衞生應做到以下幾點：

1、保持公共區域及個人區域地面乾淨清潔、無髒物。

2、保持門窗乾淨、無塵土、玻璃清潔、透明。

3、保持掛件、畫框及其他裝飾品表面乾淨整潔

四、辦公用品衞生管理制度

1、辦公桌面只能擺放個人辦公必須物品，其他物品應放在個人抽屜裏面。嚴禁擺放零食等與工作無關的物品。

2、電腦鍵盤要保持乾淨，下班或離開公司前電腦和顯示屏要關閉。

3、飲水機（禁止空燒，就近人員負責水桶的監控）、燈具、打印機、傳真機、電話、文件櫃擺放要整齊，保持表面幹掙整潔、無灰塵和廢紙屑。

4、辦公室內電器線走向要美觀，漏出地面的網線、電線需要用防護條防護。

5、各部門負責部門內部的物料管理，嚴禁隨意堆放，丟棄。

五、個人衞生應注意以下幾點：

1、不隨地吐痰，亂扔垃圾。

2、下班員工自已整理個自各辦公區域，辦公桌上用品擺放整齊。

3、禁止在辦公室抽煙。

六、每週由行政部抽出一天組織全體員工大掃除，清掃辦公區域所有地方。

七、檢查及考核

每週由行政文員對個人區域的環境進行不定期檢查，如有不符合以上要求的，第一次給予公告欄通報批評，若再次檢查後仍不符合要求，一次罰款10元，請大家做好自律。懲罰只是手段，創造良好辦公環境才是我們真正的目的，希望大家共同努力，搞好工作環境衞生！

餐飲環境衞生管理規章制度 篇20

一、村會委環境衞生管理職責：

1、各村委會是其區域範圍的衞生責任管理單位，負責對責任區域範圍內的垃圾收集清運與環境衞生保潔清掃進行統籌管理，設立垃圾清運中轉站，定期轉運。建立一個垃圾池一個垃圾箱，垃圾池主要收集村民日常生活垃圾，垃圾箱主要收集可回收和有害垃圾。

2、村委會要根據該村的道路、居住區、人流密集區等區域範圍劃分環境衞生清掃保潔責任區，安排垃圾清運頻次與指定監督員進行管理。

3、村委會要對垃圾收集清運與各小組的保潔日常工作進行管理，確保垃圾定點堆放、及時清運。

4、村委會負責每月對責任區內的垃圾收集清運及與各組組長對農户衞生落實情況進行不定期巡迴檢查。

二、農户衞生保潔責任及標準：

1、以講衞生為榮，不講衞生為恥。堅持做好家庭環境衞生保潔，搞好四旁植樹，綠化美化家園。

2、努力爭當衞生文明户、文明家庭。敢於同一切不講文明衞生、破壞環境的行為作鬥爭。

3、自覺接受社會監督和鄰里監督，強化環境衞生意識，積極協作，為共建和諧生態新農村做貢獻。

4、室外保持整潔，房前屋後無雜草、無亂堆亂放、無果皮紙屑、無污泥惡臭、無人畜糞便，畜禽圈舍，勞動用具擺放整齊，牆體無亂寫亂畫、亂釘亂掛。

5、室內經常打掃，清潔明亮，傢俱乾淨，擺放有序。

6、負責對自己生產生活區域內每天所產生的果皮、紙屑、煙頭、塑料袋、廢棄物等一切垃圾，分類進行管理。設立一個垃圾池和一個垃圾桶，對於可以焚燒處理的垃圾在垃圾池中自行處理，不能焚燒的垃圾必須入桶，待村垃圾轉運人員定期清運。

三、垃圾清運制度

負責垃圾清運的人員每天按時清運該村的垃圾到中轉站，確保垃圾日產日清。定期從垃圾中轉站轉運到各鄉鎮的農村環境管理中心進行集中處理。

四、監督管理及評比表彰制度

1、各村支部書記為環境衞生管理第一責任人，村主任為直接責任人，各農户為具體責任人。

2、廣泛開展“衞生文明户”等多種形式的農村衞生保潔創評活動。

3、各村委會成員和村民小組長組成環境衞生監督管理領導小組，負責每月對該村環境衞生落實情況進行不定期的巡查、檢查，按標準評出當月的“衞生文明户”。

4、對“衞生文明户”進行宣傳表揚，並給予適當的物質獎勵或懸掛流動紅旗。對衞生保潔落實較差的農户實行張榜公佈。

5、按各村農户10%的比例，在每月的“衞生文明户”中評選出年度“最佳衞生文明户”，並頒發獎牌和獎金。

餐飲環境衞生管理規章制度 篇21

一、文明衞生標準：

1、大院道路、空地每天專人打掃，室內經常打掃，做到窗明几淨。

2、院內鼠、蚊、蠅密度達標，廁所有專人每天打掃，保持清潔無臭味、管道暢通、無滴水。

3、院內無亂搭、亂建、亂放、亂堆、亂倒現象。

4、院內無飼養家禽家畜現象。

5、倒垃圾按時按指定地點，嚴禁院內亂擲煙頭、紙屑瓜果皮殼。

6、樓道暢通，無雜物堆放，嚴禁在過道里放爐灶，晾曬衣服繩索整齊有序，不影響市容和過路。

7、汽車、自行車在指定線內有序停放，駕駛人員洗刷汽車後要立即將污漬地面掃淨。

8、院內三線(電話、電力、電視線)線路整齊美觀。

9、保持院內花草樹木完整、美觀、地面無枯敗枝葉、雜草和棄物。

10、嚴禁住樓户往樓下亂擲雜物。

11、下水道暢通無堵塞，窨井完好無損。

12、裝潢施工有序，建築材料定點擺放，廢土及時清運整理，無遺留現象。

二、責任範圍：

1、保潔員對所屬衞生包乾區要經常打掃，每日打掃不少於二次，保持包乾區整潔衞生。

2、生活區分片負責人要做好片內衞生監督檢查工作，責任人有權對片內違反制度當事人進行警告、處罰。

3、住家户要保持家庭內外整潔衞生，對庭院衞生負有責任。

4、衞生管理人員，要負責好大院衞生工作，每天要巡迴視察，發現問題及時處理。

5、業主管理委員會對大院衞生情況不定期進行檢查，原則上每半月檢查不少於一次。

三、處罰規定：

1、凡查出衞生包乾區不衞生的，每次扣保潔員獎金50元，並責令其立即打掃。

2、住家户亂倒垃圾的，發現一次罰款100元，並責令立即清掃。

3、住家户養家禽家畜，一但發現立即予以沒收，並罰款50元。

4、在院內亂擲煙頭者，發現一次罰款100元。

5、對住家户亂堆亂放，亂搭亂建，除責令其清理外罰款100-3000元。

6、對損壞院內花草樹木者予以花木價值三倍罰款。

7、衞生管理人員(包括打掃衞生，打掃公共廁所人員)工作不負責任，造成髒、亂、差的每查出一次罰款100元。

8、院內亂停放車輛的`每次罰款200元。

1、生活區分片負責人要做好片內衞生監督檢查工作，責任人有權對片內違反制度當事人進行警告、處罰。

2、住户要保持家庭內外整潔衞生，對庭院衞生負有責任。

3、衞生管理人員，要負責好大院衞生工作，每天要巡迴視察，發現問題及時處理。

4、衞生管理小組對大院衞生情況不定期進行檢查，原則上每半月檢查不少於一次。

四、住户應遵守行為：

1、不準把垃圾、布屑、塑料袋等不易腐爛雜物投入便廁或下水道造成堵塞。

2、不準亂倒亂丟垃圾。

3、不準放養家禽家畜。

4、不準在院內亂擲煙頭、雜物和高空擲物。

5、不準亂堆亂放，亂搭亂建和吊掛(晾曬)各種物品。

6、不準擅自搬動、拆除、破壞公共設施設備和損壞綠化帶內的花草樹木。

7、不準院內亂停放車輛。

8、家庭使用音響設備時，不準使用噪音，晚上22點後應將音量調置最低，以免影響居民正常工作和休息。

9、不準燃放鞭炮、煙火、焚燒等有害於人體和污染環境的物品污染小區環境。

五、本制度自20xx年五月一日起執行

餐飲環境衞生管理規章制度 篇22

1、圩鎮各單位、居民、經營户要有良好的衞生習慣，不準隨地吐痰、亂扔煙頭直屑，不準亂倒垃圾、亂丟果殼雜物，不準隨地便、亂倒糞便污水。

2、單位、住户、經營户門前實行“三包”，即包衞生、包秩序、包容貌。房前屋後要經常保持環境整潔，不準亂搭亂建、亂堆亂放、亂挖亂佔、亂設攤點、亂停車輛，家禽、家畜要實行圈養。

3、保潔人員對街道道路公共場所的垃圾要定時清理，做到日產日清，基本達到無臭味、無蚊蠅、無蟲。

4、保持房屋外牆和公共場所清潔、衞生，不準在電杆、綠籬、花壇和草坪整潔美觀。

5、單位、住户、經營户要愛護花草樹木，保持圩鎮綠化帶的樹木、綠籬、花壇和草坪整潔美觀。

以上制度希望圩鎮各單位、居民、經營户自覺遵守，相互監督，共同為創建美好家園而努力。