餐廳休假管理制度（通用3篇）

餐廳休假管理制度 篇1

第一節、勞動管理管理制度

1.工作時間：早班：上午11：00—14：00左右，下午16：50—收市，

2.休假：新員工第一個星期無休假，從第二個星期開始每星期休假一天。

3.辭職：員工辭職需提前一個月，提交辭職申請給店長處。店長或領班辭職需提前一個月提交辭職申請書給人事部處。

4.試用：新員工試用期為1—3個月（服務員為1個月店長領班為3個月）根據員工的工作表現及業務技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉正，，在試用期內若有不稱職、不能融入企業文化或犯有重大過失，店方可隨時辭退員工並不作任何補償，，若有擅自離職，工作天數工資不予以發放。

5.遲到.早退：超過規定上班時間視為遲到，每月4次以上視為曠工處理。

6.礦工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內曠工3天以上，（含3天，）予以辭退：

7、重大過失處罰；罰款5—100元，無薪工作2—5天，辭退根據總經理指令；

8.請假：嚴禁電話請假，託人帶信請假，病假需醫生診斷書和取藥單並可視情況確定請假形式，病假可考慮發放全勤獎，事假當月取消全勤獎。

9、假權：領班有半天事假權，店長有一天事假權。一天以上，報人事部審批，簽字同意。

10、員工均有相互監督，舉報歪風邪氣之責。真實舉報屬實的店長給予獎勵並替其保密。

第二節、會議制度

1.每月由副總經理召開一次全體員工大會，對餐廳營業情況，本月的其他事情進行安排和佈置.表揚先進，鼓勵後進。

2.每週由副總經理定期召開領班以上行政工作例會。就當周以來出現的問題提出整改措施，並做出安排、佈置探討營運技能等相關內容。

3.每日由店長或領班以上召開班前會，全起人員參加，下午5：00，（根據各分店營業時間而定）

注：

A、班前會一定要嚴肅開會時間

B、領班及店長負責檢查員工的儀容儀表

C、聽從店長及領班的安排，必須實行先服從後上訴。

D、班前會的內容：列隊總結昨天的工作，佈置今天的工作重點，今日定餐情況，今日估清，今日急推特推，個人衞生情況儀容儀表，日語基本用語的練習，心情情緒的調整。E.開會時間手機必須調成震動或關機，開會時間儘量不能接聽電話，（特殊情況外）

第三節、衞生管理制度

餐廳每週一次大掃出，由相關管理人員對餐廳的環境衞生和個人衞生進行檢查，並作記錄。

一、個人衞生標準

1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和塗有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。刷牙。

2.工作時間不配戴飾品（如：耳環、戒指、項鍊、手足鏈）

3.工作時間必須穿工作服做到整齊乾淨無皺紋、破損或開口的地方要補好。

4.男服務員髮型側不過耳，後不過領前不遮眉，不留鬢角不染髮。

5.女服務員不得批肩散發、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡粧。

二、環境衞生標準

1.餐廳店堂要每日打掃，公共區域；確保一切公共設施的清潔，整齊光亮。

2.玻璃門窗；要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

3.窗台；不定期的由管理員安排值班服務員檫洗，保持乾淨。

4.地面；無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

5.備餐櫃：餐櫃物品擺放整齊，無私人用品，乾淨無油漬。

6.桌椅：無灰塵無油漬

7.燈具：光亮清潔，無油漬灰塵；裝飾物及植物要定期檫洗；

8.檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

三、工作衞生

1.上班時間在工作場所內不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰，嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。

3.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

第四節、會客制度

1.上班時間內禁止會客，不得隨意帶朋友進餐廳聊天、玩耍。

2.下班後，未經允許不得擅自在宿舍內會客，留宿、特殊情況，需請示餐廳店長。

第五節、餐廳管理制度

1、各工作崗位，統一服從店長領班管理調動。

2，工作時間溝通交流必須使用普通話

3、着裝整潔，文明禮貌，服務熱情，不説髒話，粗話。

4、站隊迎賓，歸隊迅速，翻枱迅速，結帳清楚，不訂錯台，訂錯菜，不跑單。

5、熟記菜名菜價，回籤快速，上菜上碟迅速，輕拿輕放，上菜完畢就與顧客對菜。

6、遵守《食品衞生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每週一次大掃除。

7、不串崗串們，交頭接子耳，閒聊吹牛，員工就餐嚴禁喝酒（業務除外），工作時不大聲叫喊跑動看書看報玩手機。

8、不準在經營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。

9、做清潔快捷乾淨，不得影響顧客進餐，對顧客要求和意見能做到的，自己做，自己做不到的立即報告領班或店長，嚴禁任何員工與客人發生衝突，創造良好的進餐環境。

10、顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

11、拾金不昧，發現顧客遺忘的物品要立即報告，並交給上級。

12、隨手關水關電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費。

13、按時參加仁義，培訓和各種考核，不得藉口缺席，遲到和早退。

14、不拉幫結派，搞小團體，小幫派，不説閒話，小話，氣話不挑撥是非。

15、嚴守商業祕密，敢於和不正之風作鬥爭，工作期間嚴禁打私人電話，確有急事，須經店長同意，接打電話不得超過三分鐘。

16、上班期間儘量不上洗手間，如有特殊情況請示領班或店長，不得超過10分鐘。

17、以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規示情節嚴重情況，分別給予罰款5-100元，無薪2-3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關處理。

餐廳休假管理制度 篇2

為了提高前廳人員素質，加強組織紀律性，保證為客人提供優質服務，提高餐廳的聲譽和經濟效益，特制定前廳工作制度。

一、積極貫徹落實餐廳的各項規章制度。

二、認直學習和執行餐廳員工守則的各項內容和要求。

三、在思想道德品質方面嚴格要求自己，廉潔奉公，禁止向客人索取消費和任何禮物。

四、工作中要團結互助，勤奮向上，服從和切實執行上級的指令。努力完成工作任務，提高服務質量，待客主動、熱情、周到。

五、工作中要樹立安全觀念，保護公共財產，保衞賓客安全，認直執行消防安全條例，積極預防火災事故的發生。

六、嚴格遵守考勤制度，每日上班前和下班後按要求打卡、簽到，做到按時、準時。

七、每日提前十分鐘到崗進行交-班工作，不遲到、不早退，按時上班，上滿班、出滿勤。

八、工作時間不得擅自離崗、長時間聊天等，工作中不得看小説、報紙、娛樂性雜誌等。

九、員工休假，相互調班次，必須提前24小時報告部門經理，提出書面申請並請求經理批准，否則視態曠工。病假直接通知部門經理。其它假期需提前兩星期申請，否則不予批准。

十、保持良好的精神狀態和儀容儀表。不留怪髮型，頭髮不得蓋過耳部和衣領，女員工不得濃裝豔抹，不得噴酒刺鼻香水，塗指甲油。部門將按照《儀容儀表標準規範》進行檢查指導。

十一、員工着便裝不能進入工作區域。

十二、任何員工非工作需要不得使用電腦，不得進入非工作界面。

餐廳休假管理制度 篇3

首先説荷蘭的帶薪假期，其數量應該算是比較多的國家了。荷蘭政府規定只要是企業的員工，每年都可享受至少24個工作日的帶薪假期，有些企業的帶薪假期甚至長達27—28天。但是這和德國比起來都不算什麼，德國的帶薪假期一年為30多天，所以加上雙休日以及各種復活節、感恩節等節假日，德國確實是可以一年工作187天休息178天。

荷蘭的休假福利政策還體現在“彈性工作制”上，所謂彈性工作其實就是為員工提供更多的選擇。舉例來説，在荷蘭每週一很多商店，小型的企業，都在上午11時，甚至下午1時才開始營業，所以在享受了雙休後晚睡的員工們還可以睡個懶覺。在這點上德國可能沒有多少變通，但是德國基本上所有的企業員工都可以任意調休，下班時間非常自主，基本沒有加班的現象。對於德國人來説，工作要看效率一天八小時如果做不完這一天的工作只能説明工作效率不高。

再説荷蘭的“彈性工作”，荷蘭大部分企業都僱傭非全職員工，在這點上可能比較適合年輕媽媽——每週工作2—3天，既有更多時間和精力照顧孩子，又不完全脱離社會，還能獲得經濟收入。如果不市需要照顧孩子的其他非全職員工也可按比例享受帶薪年假。説到生育問題，我們再來講一下德國對於女性企業員工在生育方面的福利，德國法律嚴格規定：企業禁止讓孕婦在產前六週，產後八週上班，也就是德國的帶薪產假差不多是在預產期前一個半月開始，並且產後哺乳假期也有將近兩個月之久。特別注意，這些假期都是帶薪的。由於出生率低老齡化嚴重，德國對於生育方面的福利還有——無論收入狀況如何只要是德國國籍的居民可以享受每個月為第一個子女領取50歐元的補助。二胎翻倍也就是第二個孩子可以領取每個月100歐元，第三個孩子250歐元，第四個是500歐元......如果你生了7個寶貝的話，那這個家庭每個月可以領取5000歐元。這筆補助一直持續到孩子27歲!!! 但是在德國基本沒有人為了領補助而瘋狂生小孩，所以儘管如此德國的老齡化問題依然存在。

德國還有一個很有意思的福利，就是對於夫妻不在一個城市裏面工作，如此國家是要給錢的。還有就是那些工人回家探親，路費均由勞動局支付。假如工人不想兩地分居，要妻子搬過來甚至舉家遷徙，這筆搬家費也是由國家承擔。

再説一下病假吧，在荷蘭，員工二天的病假屬於無薪假期，不需要什麼證明，也就是説如果你覺得你今天不是很舒服，只需打個電話回工作單位請假就可以。如果超過三天的病假是帶薪的，因為這個薪金是由保險公司支付，但必須要醫生證明。並且保險公司會抽派職員上門查看你是不是真的生病，而且嚴重到必須卧牀休息。如果撞巧上門檢查而你又不在家，除了拿不到那一天的薪水，還有可能由於沒有合理的解釋而被罰。

説了休假制度再説説“工傷”;荷蘭政府法律規定每個企業都必須聘請醫療顧問，負責檢查和監督僱主為員工提供符合人體健康要求的工作場所及相應設備。像辦公傢俱的尺寸，椅子的角度，電腦與人的距離等等，都有詳細規定。甚至規定，員工不可以在電腦前連續工作6小時以上，員工每工作兩小時必須有十五分鐘休息，這叫咖啡時間，午餐時間為一小時。如果超過這個限度就屬於在傷害員工，是可以申請工傷賠償的。因為在荷蘭，除了肢體重複性勞損算工傷外，因工作壓力過大而引起的抑鬱、焦慮、煩躁、失眠等心理疾病都可以算工傷。生病的員工可以在家休息，也可要求僱主進行內部工作調整及改善工作條件等。甚至如果因此而完全無法工作，第一年的休養期，僱主要繼續向員工支付全額工資，一年後，經醫療機構評估，如果員工身體仍然無法適應工作要求，則可進入社會福利系統，領取生病前工資額的70%。

德國主要體現在工傷事故保險方面，在德國企業就職的員工無需繳納保險費，一旦發生事故，由保險機構負責提供全部賠償金。除了保險公司要賠償，公司負責人也要賠錢。所以德國很少有什麼機器事故、吃人電梯之類的問題。因為老闆會定期檢查機器情況，甚至更換新的機器，因為如果總是發生工傷事故，企業是賠不起的。這筆錢遠遠超過了檢修機器更新機器的費用。

即使有這麼優越的福利條件，可以給偷懶提供各種的保障，但是德國也好荷蘭也好，他們在工作時間內的狀態和自覺負責的工作態度是不會有改變的。在工作中的每一分鐘他們都百分之百用心，很少人浮於事。在德國醫院裏，全天上班時間，你不會看到任何一個醫生會掏出私人電話來。這個高福利的國家國民同樣也承擔着高額的賦税，但是德國是一個勤勞的民族，甚至很多國民放棄了國家的補助優惠政策，自力更生，不願意為國家增加負擔。