酒吧工作流程

1.全體吧員提前10分鐘換好工衣服到吧枱。

2.集體到點名處點名.b訓。

3.分配到班前工作，吧員必須清楚知道自己的工作崗位，任務/

4.全體開班前會。

5各自歸位做好營業前的準備①檢查並補充酒水②檢查設備③清潔杯具，用具④做好所有清潔工作⑤用料準備。

6.工作中隨時保持乾淨的工作環境①保持班前個人衞生要求②保證自己工作崗位的整潔③用過的用具必須清潔乾淨恢復原位④工作期間不能抽煙喝酒⑤由始至終保持好站姿⑥不要隨地吐痰，咳嗽.打噴嚏時應用手或紙巾遮住面部，然後洗手⑦不要用手接觸面部，頭髮。

7.按時按質完成所有的出品。

①所有出品必須按規定時間，質量完成。

②所有飲品，果盤，配料，都必須按配方進行，便於控制成本。

③如有客人投宿出品，質量問題，必須認真對待，因為顧客永遠是正確的，及時作出補救措施。

④及時瞭解各種用料，飲料的消耗情況，並及時作出補充。

8.班後各自做好班後衞生：①用過的杯具一律清洗乾淨放好②用不完的材料，水果必須用保險紙入好放進保鮮櫃③地板，吧枱必須洗擦乾淨④倒垃圾。

9.集合，b訓下班。

10.下班前檢查不必要的電源，門鎖的關閉情況。

11.與保安做好交接工作。

12.打卡下班。