食品安全檢查考核制度（通用3篇）

食品安全檢查考核制度 篇1

一、依照《食品安全法》等法律、法規從事餐飲服務活動，採取有效管理措施，保證食品安全，按照許可範圍依法經營，並在就餐場所醒目位置懸掛或擺放餐飲服務許可證，接受社會監督，承擔主體責任。

二、建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對餐飲服務全過程實施內部檢查管理並記錄，落實責任到人，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求。

三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環境衞生管理等各項食品安全管理制度。

四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，採取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

五、食品安全管理人員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，並做好食品安全檢查記錄備查。

六、各崗位負責人要服從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發現和糾正從業人員違反制度要求操作的行為。

七、食品安全管理人員每週1-2次對各環節進行全面現場檢查，發現問題及時反饋，並提出限期改進意見，做好檢查記錄。

八、檢查中發現的同一類問題經兩次指出仍未改進的，按本單位有關規定處理。

九、各種檢查結果記錄歸檔備查。

食品安全檢查考核制度 篇2

為加強學校學生營養計劃的規範實施和學校師生的飲食安全衞生管理，根據縣教育和體育局有關文件精神，學校開展食品安全家長委員會例行檢查，並制定相應的管理制度。

一、對食堂工作人員監督

家長委員會值日人員負責監督食堂工作人員規範操作情況，要求食堂所有工作人員必須持有效健康證上崗，如發現人員身體不適或生病必須休息，接受治療，恢復健康後方可上崗，食堂工作人員上班時間必須按規定穿工作服、戴工作帽。

二、對食品採購的監督

家長委員會值日人員監督食品原料及輔料的採購，確保食品原料及輔料進貨渠道規範，新鮮，無過期、變質食品進入食堂並做好索證工作。

三、對食品清洗的監督

督促食堂工作人員按規範進行原料的撿擇、清洗，做到乾淨無異物，並按規定進行切配。

四、對食堂烹飪的監督

監督食堂工作人員按規範對食品進行烹飪，確保飯菜燒製時間到位，味道可口，監督食堂必須將當天所採購的原料全部供應給學生。

五、對食堂衞生的監督

值日人員須督促食堂工作人員認真進行餐具的清洗，做到無殘留、無油漬，並按規範做好餐具的消毒工作，每天下班前認真做好食堂內外衞生打掃，做到無雜物、無污跡、無異味。

六、對學生營養餐工作進行監督

督促食堂工作人員按上級要求的標準為全體學生提供每天的營養餐，督促食堂工作人員是否按要求對配送的營養餐食品進行加工；督促食堂工作人員在營養餐實施過程中是否有違規行為。

食品安全檢查考核制度 篇3

一、 目的

安全檢查是做好安全工作的重要措施之一，為了監督各項安全規章制度的貫徹實施，及時發現和消除事故隱患，特制定本制度。

二、 適用範圍

本制度適用於公司各部門、各崗位對安全檢查的管理。

三、 職責

安全生產委員會、安全保衞委員會主任是公司安全檢查的主要負責人，場地設備部和辦公室負責具體的組織和實施。

四、 安全檢查制度的實施和要求

1、安全檢查內容包括：安全管理和現場安全。

（1）安全管理檢查的主要內容：安全生產責任制、安全管理規章制度的執行情況。

（2）現場安全檢查的主要內容：各種消防器材的檢驗和維修情況、各種鑰匙的管理情況、下班後切斷各處電源及關窗鎖門情況、有無堆放易燃易爆物品、有無火災隱患及其他不安全因素、各部門、各崗位危險源的管控情況。

2、安全檢查採用定期、不定期及日常檢查的形式進行。

（1）定期安全檢查包括月度檢查、季度檢查、半年度檢查、年度檢查和重大節假日前檢查。

（2）不定期安全檢查是指根據公司的要求和公司安全工作的實際需要，隨時組織的有針對性的檢查。

（3）日常安全檢查是指每天下午下班後關閉公司大門前，由公司各部門安全員對其辦公區域內的門鎖關閉、窗户關閉、電器關閉、電閘關閉、有無易燃物等方面的安全檢查。

3、安全檢查工作要求。

（1）各部門安全員每天下班後要對其部門工作區域進行檢查，發現不安全因素及時處理和報告。

（2）重大節假日前夕、每月末及不定期的安全檢查，由安全保衞辦公室負責組織人員進行。

（3）場地設備部和辦公室負責組織有公司主要領導參加的季度、半年度及年度安全大檢查。

（4）場地設備部對各部門、各部位的安全情況隨時進行監督檢查，各部門要予以支持和合作。

（5）每次安全檢查情況，安全保衞辦公室要認真記錄在相應表格上，建立安全檢查檔案，對檢查發現的不安全隱患，要及時通知有關部門根據情況當場整改或限期整改。

（6）各部門對存在的安全隱患，要按要求的期限認真整改，一時解決不了的，要及時報告安全保衞辦公室，同時必須採取臨時安全措施，保證安全。

（7）公司根據安全檢查結果，依據公司有關條例進行獎優罰劣，以促進安全保衞工作的落實。

五、考核

依據公司有關規定，由場地設備部在每個年度末根據歷次安全檢查結果及整改情況，提出考核意見，報公司經理部批准，給予獎勵或處罰。

六、本制度由公司場地設備部負責解釋，自頒佈之日起執行。