食堂崗位職責（精選16篇）

食堂崗位職責（精選16篇）

食堂崗位職責 篇1

廚 師職責

1、保證師生員工的用餐，主副食要保質保量，花樣多，並按時開飯，保證飯菜美味可口。

2、與食堂其他人員共同承擔食堂衞生保潔工作，認真執行《食品衞生法》，做到食堂窗明几淨，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個人講究衞生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便後洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。

3、做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預防事故和食物中毒。

4、團結協作，有團隊精神。

5、語言文明，不與師生爭吵。

6、協助制訂食譜，搞好學生營養配餐。

7、負責工作場所安全及節能工作。

8、完成領導交辦的臨時性工作。

食堂崗位職責 篇2

食堂主管崗位職責

1、在總務主任領導下全面負責食堂的經營管理工作，帶領全體職工完成學校交給的各項工作任務。

2、制定食堂工作計劃和食堂各項規章制度，並檢查落實情況。

3、認真抓好食堂的飲食、環境、炊事人員個人衞生的管理工作，貫徹執行《食品衞生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。認真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時採取措施整改，杜絕各類事故發生;食堂主管是食堂安全工作第一責任人。

4、加強食堂員工的教育管理，經常進行業務技能、生產安全的培訓，注意發揮和調動員工的積極性。

5、負責食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質量;擴大服務項目，增加花樣品種、風味特色;把熱情周到為師生員工服務作為根本宗旨，不斷改進食堂各項管理工作。

6、協助上級領導指導並監督採購員工作，嚴把進貨關，堅持從正規單位、正當渠道、以正常價格採購，並落實索證存檔制，建立進貨登記制度，分類設置採購相關檔案。

7、食堂供應學生的膳食應注重營養搭配，保持新鮮，嚴格執行《食品衞生法》。

8、保持食堂內外的環境衞生，要經常對餐具用具進行清潔消毒，多項操作區域要明確分開管理。

9、指導並監督食堂保管員工作，每日定期查看一次主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫乾燥、通風，各種防備設施齊全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數量和質量

10、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，確保食堂各項工作按規範操作。

11、愛護食堂財產，非正常的損壞或丟失要視其情況追究責任人的賠償責任。

12、認真接受衞生、防疫、質監、工商等部門的工作人員對食堂的檢查，對檢查發現的問題應及時處置。

13、每年對食堂人員至少進行一次體檢，對不符合健康要求的人員，及時調離工作崗位，體檢情況要保存記錄。

14、掌握廚房設備、用具的使用情況，制定年度購置計劃，報總務主任審核後，上報公司後勤部審批。

15、完成好總務主任交辦的其它工作。

食堂崗位職責 篇3

廚 工(麪點工、勤雜工)職責

1、協助廚師領料。

2、協助廚師做好主、副食加工。

3、配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。

4、配合服務員完成餐後的廚具回收與清洗。

5、與服務員共同做好紫外線等消毒工作。

6、完成領導交辦的臨時性工作。

食堂崗位職責 篇4

食堂保管員職責

1、負責倉庫主副食及其它物資的保管和驗收工作，保證在庫物資不變質、不黴爛、不損壞、不丟失。發現問題及時彙報。

2、主動平衡庫存物資，及時向主管和採購員提供採購物品的需求信息，防止缺貨影響伙食質量。

3、保證倉庫清潔，物資放置有序，標識清楚。

4、嚴格出入庫手續，並做好出入庫物品的驗收登記，做到帳物相符。先入先出，每月結合盤點清理庫存。

5、倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借，經主管簽字批准外借，必須由經手人打借條以防丟失。

6、注意倉庫安全，非工作人員不得隨便進入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠工作。

7、完成上級領導交辦的其他工作。

食堂崗位職責 篇5

食堂管理員崗位職責：

一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。

二、瞭解食堂從業人員的晨檢情況及身體狀況，並做好當天的工作安排和分工。

三、每天做好食品驗收，拒收存在質量問題的食品及原料。

四、保證食堂食品採購、儲存、加工供應過程符合規定，操作規範，消除安全隱患。

五、每週與食品衞生管理員(保健教師)議定營養菜譜，測定需求量和價格成本，平衡每月盈虧。

六、善於傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務質量。

七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚，賬物相符。

八、一旦發生食品衞生安全事故，立即向園長彙報，並在領導小組的統一指揮下，積極執行應急預案。

九、負責食堂內防火、防盜安全工作。

食堂崗位職責 篇6

1.負責食堂全面工作，帶頭執行學校和總務處的有關規章制度。

2.樹立全心全意為師生服務的思想，精打細算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質量和管理水平。

3.提前一週出好菜單報總務處批准。

4.管理和維護好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節約，減少開支。

5.以按勞分配為原則發放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得;對於消極怠工者則根據情節少發或不發獎金。

6.負責IC卡售菜管理，確保安全、正常、準確運行。

7.嚴格執行食堂衞生制度，把好食堂衞生安全關。在校醫指導下,組織全組人員搞好食堂衞生，抓好食堂飲食衞生和環境衞生,嚴防食物中毒事故發生。

8.虛心聽取羣眾意見，及時解決發現的問題，按時公開食堂有關的收支，並張貼在公開欄內。

9.監督做好生熟食品的驗收工作。

10.完成領導交給的其他任務。

食堂崗位職責 篇7

1.在行政後勤部主任的領導下負責供應住院病員及職工的飲食。虛心聽取羣眾意見，不斷提高烹調技術和服務質量。

2.根據食譜和治療飲食、合理膳食的要求，按質、按量製備膳食，保證按時供應積極配合臨牀治療。

3.嚴格執行食品衞生要求，注意加強個人及環境衞生，接觸熟食和分發飯菜時要洗手、戴口罩、帽子。

4.做好防火、防盜、防毒、防腐工作。

5.經常深入病房、科室(站)徵求意見，改進工作。

食堂崗位職責 篇8

1、認真執行用餐規則，關心集體，堅持原則，服從分配，努力完成交給的工作。

2、遵守勞動紀律，按時上下班，工作時間不幹私活，按時供應學生、教職工飯菜。

3、注意營養搭配，努力提高炒菜技術，每餐不得少於二菜(一葷一素)，儘量做到一週內葷菜不重複。

4、遵守衞生公約，努力搞好食堂衞生以及食堂前的環境衞生，做到一天一小掃，一月一大掃;不買腐爛變質的食物，不供應餿菜，切實做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗筷浸泡一次，炊具一律不外借。

5、節約用水、用電，保管好食堂現有財產，如有損失，應查找原因，追究責任。

6、不斷改善服務態度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務質量，改進食堂工作。

7、健全食堂人員年度、學期考核制度，做到有獎罰。

食堂崗位職責 篇9

1.在科長領導下，負責職工、病員食堂的飲食管理工作。

2.檢查、督促食堂規章制度和工作人員職責的落實。

3.深人科室，聽取羣眾對飲食的意見和要求，千方百計為職工和病員搞好飲食工作，提高飲食質量。

4.檢查、督促食堂衞生必須按照衞生食品法“五四”制嚴格要求，搞好室內外環境衞生，嚴防食物中毒,確保食堂衞生達標。

食堂崗位職責 篇10

1.在膳食科長的領導下，做好食品、物品保管工作。認真學習業務知識，提高管理水平。執行《食品倉庫管理制度》，努力完成領導交給的各項任務。

2.完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，按品種、規格、數量存放整齊，做到規範化，並建立庫存卡片。

3.杜絕變質物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質。經常與採購員、炊事班長聯繫，指導採購和使用，避免食品積壓、過期。

4.認真執行物品發放制度，嚴格按領物單發貨，對手續不全、違反制度的要拒發，並向科長彙報。

5.每月盤存一次，做到賬實相符。自然損耗的物品，經領導批准，方可處理。如有差錯及時彙報，查找原因及時解決。每月及時公佈食堂損益情況。

食堂崗位職責 篇11

1.在營養室主任的領導下，負責點、送病員飲食,做好病員飲食的供應工作。

2.根據醫囑與病員飲食計劃，按時、準確、熱情地將飲食送發到病員牀邊。

3.負責每天統計第二天飲食，及時回收餐具，每天清洗配餐間、餐車、殘渣桶。

4.虛心聽取病員意見，並向領導反映，及時改進。

食堂崗位職責 篇12

1.加強政治思想的學習，不斷提高為教育、教學服務,為廣大師生服務的意識;努力鑽研業務知識,不斷提高服務的技能。

2.負責食堂工作，保證按時、保質供應師生一曰三餐，保證節、假日師生就餐、用水。

3.負責炊管人員的管理,認真學習政治，牢固樹立食堂為教育、教學服務，為廣大師生服務的思想;組織炊事人員進行業務培訓，不斷地提高烹調技術，滿足師生的需求,指導防腐、防污染工作;做到炊管人員分工明確，責任落實。

4.做好炊事衞生工作。督促炊事人員定期檢査身體，炊管人員應持證上崗，食堂團長是食堂安全、食品衞生安全的第一責任人，保證不得發生食品安全事故。

5.搞好炊事人員個人衞生管理。工作時要穿工作服，戴工作帽，不得用手直接接觸熟食。

6.對食堂整個加T.過程,要合理安排生產和了解食品加工情況，防止盲目下料和食品浪費。堵塞漏洞，製作飯菜要合理定價,飯菜質量要比市面的高，價格要比市面的低。加強成本

核算，注意開源節流，每月盈利不得超過5%。

7.加強食堂炊具、設備管理,做到合理使用，保管和日常保養工作，注意安全操作,提高飲具利用率。>

8.堅持食堂清潔衞生制度，保證食堂及周圍環境衞生。

9.食堂實行微機管理，杜絕收取現金，督促有關人員做好結算工作，按時上報並如實公佈有關賬目。

10.領導督促鍋爐工安全生產，督促司爐人員按章操作,保證師生開水供應和廚房用氣供應。

11.虛心聽取師生對食堂工作的意見和批評，定期召開生活委員會議，不斷改進工作，同時做好炊管人員考勤、考績、獎懲記載。

12.協調人際關係，搞好團結,關心食堂工作人員，多做一些有利於調動大家積極性的工作,創造食堂良好的工作環境。

13.自覺遵守學校的勞動紀律,按照食堂的作息時間上、下班。兩位團長應輪流在炊事人員上班時間內(特別是早餐時間)深人食堂，強化食堂現場管理,嚴禁“遙控”指揮。

14.加強食物採購、進出倉庫管理，嚴把採購質量關，現場監督食品進出倉庫的全過程。

15.食堂臨時工的聘請、變更，食堂團長可提出建議，報請總務主任、後勤校長審批後，方可實施，聘任臨時工人員表上報總務處備案。

16.做好食堂相關資料收集、歸檔工作，隨時接受上級以及衞生、質監等部門的檢查。

17.完成學校和總務主任交辦的其他工作。

食堂崗位職責 篇13

1.負責編排院部食堂的計劃管理工作。

2.根據伙食標準，安排好每天院民的一葷一素一湯，每週一小改善，節日一大改善。

3.指導督促炊事員按時開飯，供足開水、熱水及餐廳衞生等消毒工作。

4.把好食品衞生關，杜絕食物中毒事件發生。

食堂崗位職責 篇14

1、在飲食服務部的領導下，負責微機售飯系統的操作，維護和保養工作。

2、工作認真負責，嚴格按規定的程序進行操作，杜絕人為事故的發生。

3、上班時間不得擅離工作崗位，出現故障時應立即排除，並認真做好記錄。

4、保持機房乾淨、整潔，對來辦卡、查詢業務的師生員工，做到態度和藹、熱情服務。

5、認真做好加款、補卡、髮卡和營業報表的統計工作，並做到日清月結。

6、嚴格遵守財經紀律，妥善管理現金，並做到日清月結，帳款相符。

7、嚴禁無關人員進入機房，更不容許任何人帶軟盤上機操作，嚴防微機病毒，影響正常運行。

8、督促檢查食堂的飲食衞生和安全防故障工作，堅決杜絕食物中毒事故的發生。

9、完成領導交辦的其他工作。

食堂崗位職責 篇15

1.在炊事班班長領導下，負責住院病員及職工的飲食製作。指導炊事員的工作，不斷提高烹調技術和服務質量。

2.協助班長制定食譜並嚴格執行，確保品種齊全，職工滿意。

3.精打細算，重視成本核算，降低食品成本，做到價廉質優。

4.嚴格執行衞生“五四”制度，加強個人衞生及環境衞生，接觸熟食物和分發飯菜時要先洗手，避免交叉感染，預防食物中毒發生。

5.節約用糧、煤、水、電，愛護公物，管好物資。同時，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。

6.聽取職工意見，不斷改進工作。及時完成領導佈置的其他任務。

食堂崗位職責 篇16

一、倉庫主管崗位職責

1、總體上對倉庫工作全面負責

2、負責協調倉庫與生產、供應、銷售各部門之間的關係

3、負責所有搬運工人(包括入庫工、裝車工、卸車工)的日常管理與協調

4、具體安排倉庫裝卸車工作，包括裝卸貨順序、裝卸貨地點、卸貨倉位、裝卸車時間分配、搬運工人調度、具體收貨保管、具體發貨保管等等

5、負責倉庫倉位的規劃、合理使用

6、負責倉庫安全措施的落實，個性是防火滅火措施的落實

7、負責對倉庫人員(包括所有搬運工人)的考勤和工作紀律的落實

8、負責對倉庫人員的業務技能培訓、工作業績考核

9、負責對倉庫人員日常業務監督、抽查、技術指導

10、負責召開倉庫例會、組織盤點、倉庫值班等工作的落實

11、按財務要求配合材料會計做好材料倉庫賬務工作、盤點工作

12、按財務要求配合銷售會計做好成品倉庫賬務工作、盤點工作

13、做好倉庫員工思想工作，經常與員工持續良好溝通，用心瞭解員工思想動向

14、對倉庫人員的聘用、考核、處罰、獎勵、崗位變動、解聘等事項提出推薦，並提交財務經理

二、保管員崗位職責

1、服從領導，遵守紀律，愛崗敬業，廉潔奉公。

2、按工作流程規定，正確驗收材料(成品)入庫，正確填寫入庫單，正確記賬

3、按工作流程規定，正確發出材料(成品)，正確填寫出庫單，正確記賬

4、按工作流程規定，進行倉庫盤點和交接

5、天天打掃倉庫，保證倉庫乾淨整潔，到達衞生要求

6、經常整理倉庫，保證貨物分類堆放，整齊美觀，收發方便

7、天天落實防火、防水、防盜、防毒害、防過期變質等安全工作

8、嚴格遵守《倉庫管理制度》的各種規定，遵守公司收發料(收發貨)規定，務必堅持倉庫工作原則，制止違規人員、違規行為，處罰違規人員，堅決維護公司財產安全和公司利益