![餐飲採購管理制度（通用4篇）]( "餐飲採購管理制度（通用4篇）")
- 餐飲採購管理制度篇1採購活動是一個企業經營活動的開始,企業應該有一個適合自己的管理,並能在採購活動中保證其靈活性的`採購工作流程,那一般企業的採購流程是怎麼樣的呢下面本博客就根據餐飲採貯管理流程採購、驗收、倉管、發放四個環節,針對餐飲部的實際情況,來討論討...
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![最新餐飲管理制度]( "最新餐飲管理制度")
- 第一節餐廳日常工作制度一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。二、按規定着裝，保持良好形象。三、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、幹私活、吃零食、看電視、打手機。四、不準與顧客發生糾紛。五、工作中做到三輕(動作輕、説話輕、走路輕)、四勤(眼勤、嘴勤、手勤...
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![餐飲採購管理方法大綱]( "餐飲採購管理方法大綱")
- 一：原材料採購固定原材料採購申購單分別由前廳經理和廚師長、總經理或其授權人、財務部門共同確認原材料名稱和品牌後製作成單，每晚由使用部門（前廳和廚房）填寫數量後交採購部門以書面或口頭方式通知供應商。供應商通過招標的方式進行。二：零星物料採購使用部門根據經營收支、...
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![餐飲部管理制度十篇]( "餐飲部管理制度十篇")
- 餐飲部管理制度篇1一、餐飲部防火制度與規定（1）宴會廳、餐廳、酒吧服務人員隨時注意發現有吸煙客人未熄滅的煙頭掉在煙碟外邊，要立即禮貌地收起熄滅。收枱布時必須馬上拿到後台抖淨，以免捲入未熄滅的煙頭而引起火情；（2）廚房在使用各種火爐時要有專人負責，嚴格遵守操作規程，要用點...
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![餐飲採購管理方法]( "餐飲採購管理方法")
- 一：原材料採購固定原材料採購申購單分別由前廳經理和廚師長、總經理或其授權人、財務部門共同確認原材料名稱和品牌後製作成單，每晚由使用部門（前廳和廚房）填寫數量後交採購部門以書面或口頭方式通知供應商。供應商通過招標的方式進行。二：零星物料採購使用部門根據經營收支、...
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![採購管理制度]( "採購管理制度")
- 採購管理制度一、採購的食品應當無毒、無害、符合食品衞生標準和營養要求。禁止採購下列食品：1、有毒、有害、腐爛變質、酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感官性狀異常的食品；2、無檢驗合格證明的肉類食品；3、超過保質期限及其它不符合食品標籤規定的定型包裝...
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![餐飲採購制度（精選6篇）]( "餐飲採購制度（精選6篇）")
- 餐飲採購制度篇1一、現金採購1.採購員應在採購前準備好足夠的備用金，採購日記本、筆以及申購單等採購必備用品。2.採購員進入市場後應該先對市場的整個行情做個瞭解，並對所需採購的貨品進行摸底察看，貨比三家。3.採購員應在同質的情況下，以及其他優惠的條件下（如：可以退貨或可...
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![餐飲業衞生管理制度]( "餐飲業衞生管理制度")
- 一、餐飲業專用功能間包括涼菜間、熟食間、裱花間、果盤間、壽司間等製做直接入口食品的專用間；專間使用，做到專用房間，專人制作，專用工具、容器，專用冷藏設施，專用洗手消毒設施。二、各功能間均設預進間，預進間內配置裝有非手接觸式水龍頭和洗手、消毒盆各一個，給排水暢通，功能間...
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![餐飲部管理制度彙編]( "餐飲部管理制度彙編")
- 餐廳主管崗位職責1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態...
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![物資採購管理制度採購制度]( "物資採購管理制度採購制度")
- 物資採購管理制度一、主要內容與適用範圍本制度規定本公司的物資採購和管理工作內容及要求。本制度適用於本公司內的材料採購、驗收等管理工作。二、工作職責1、材設科是本公司工程材料設備和管理的歸口管理部門。2、施工單位具體實施工程材料設備的採購、驗收發放使用等...
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![餐飲服務員管理制度]( "餐飲服務員管理制度")
- 以下是小編為大家收集的制度，僅供參考!我們經常會遇到這種情況：道理也講了，培訓也做了，規章制度也立了，可是依然不斷出錯，上級檢查工作時會出錯，對客服務會出錯，崗位內部會出錯，同事之間會出錯，特別是餐飲，忙起來顧不上去細緻分析，瞭解，事情的經過，但任何一個小的疏忽都會導致客人的不...
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![餐飲採購流程的管理制度（精選3篇）]( "餐飲採購流程的管理制度（精選3篇）")
- 餐飲採購流程的管理制度篇11、物品庫存量應根據酒店貨源渠道的特點，以掌握在一個季度銷售量的一倍庫存量為宜。材料存量應以兩月使用量為限，物料及備用品庫存量不得超過三個月的用量。2、堅持“凡國內能解決的不在國外進口，凡本地區能解決的不到外地採購”的規定。3、各項物...
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![公司餐飲管理制度]( "公司餐飲管理制度")
- 第一章總則第一條為了加強和促進公司餐飲製作規範化管理，保障公司職工飲食衞生安全和飲食服務質量，特制定本制度。第二條本制度包括餐飲日常工作、食品衞生安全、餐具洗消、食品原材料和廚房機械設備等管理內容。第三條本制度適用於公司餐飲管理。第二章食品衞生安全管理第...
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![廠採購管理制度]( "廠採購管理制度")
- 一、職責部門：業務部1、負責按本單位的要求組織對供方進行評價，編制《合格供方名錄》，並對供方的供貨業績定期進行評價，建立供方檔案。2、負責制定採購計劃，執行採購作業。3、負責編制《採購物資分類明細表》。4、負責對採購物資的進貨驗證5、編制《供方評定記錄表》二、採購...
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![餐廳採購管理制度]( "餐廳採購管理制度")
- 一、目的為了規範原材料的採購、節約採購成本、滿足經營的需求、提高經濟效益，特制定本制度。二、採購方式及供貨商的確定(一)採購方式確定原則：1.對於用量大、消耗快、週轉頻繁的原材料，可選擇供應商送貨方式;2.對於使用頻率低，不容易集中採購的貨物可由採購人員採購;3.對於...
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![餐飲管理制度與方法]( "餐飲管理制度與方法")
- 如何才能制定出適合飯店自身的管理制度與方法呢？最重要的就是要認識各種管理制度和方法，瞭解各種制度產生的背景，深入研究各種制度適用的條件適合，不要先入為主。管理方法一定要適合飯店的環境，由於各飯店的環境不同，因此不可能有那一種管理制度能適用於各飯店。即使在同一飯店...
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![餐飲廚房管理制度]( "餐飲廚房管理制度")
- 廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜餚質量，直接關係着餐飲經營的效益。下面是小編分享的餐飲廚房管理制度，一起來看一下吧。一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委託人代打考勤。2、穿好工作服後，應向組長或廚師長...
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![餐飲業採購管理辦法]( "餐飲業採購管理辦法")
- 鮮貨蔬菜水發貨的採購數量，設慢流動表凡是庫存超過天都要上黑名單上報部門負責人，簽訂供貨合同供貨合同一式三聯一份供應商一份財務部一份倉管員，廚師長質檢員不定時抽檢質量。以下是小編整理的3篇最新餐飲採購管理制度範文，歡迎參閲!餐飲業採購管理辦法篇一(一)、採購工作流...
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![酒店餐飲管理制度]( "酒店餐飲管理制度")
- 儀容儀表要求制度一、上班必須按規定着工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只准穿肉色。（黑色襪男員工）二、女服務員：上班要化淡粧，不準濃粧豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，頭髮不準染色，不準梳過於誇張的髮型。三、男服務員：頭髮不準染髮，不留鬍鬚，勤修面。四、不準留長指甲...
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![餐飲財務管理制度]( "餐飲財務管理制度")
- １．餐飲服務中心實行財務集中管理，部門獨立核算的財務管理體制。２．餐飲服務中心所屬各部門應嚴格執行國家，學校和後勤發展集團有關財務的，法律，法令，法規及管理制度，自覺接受財務和上級主管部門的監督檢查。３．餐飲中心財務室負責日常的報帳，算帳，記帳等財務會計管理工作；同時也要為中心主...
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![餐飲存貨管理制度]( "餐飲存貨管理制度")
- 第一章總則第一條為加強公司存貨管理，提高流動資產的使用效益，特制訂本制度。第二章存貨管理範圍第二條存貨管理的範圍包括原材料、燃料、輔助材料、包裝物、低值易耗品、產成品的入出庫及庫存的管理。第三章入庫管理第三條公司應嚴格執行存貨管理制度，賬實分管，互相牽制。存...
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![餐廳採購管理制度（精選3篇）]( "餐廳採購管理制度（精選3篇）")
- 餐廳採購管理制度篇1為規範餐廳食品原料定價、採購、驗收和結算流程，確保採購的原料物美價廉，加強對各個環節的監督和審核，特制定本制度。一、供應商管理1、餐廳原料供應商由餐廳負責人進行初步甄選，部門經理、品質主管進行資格審查，對送貨品種、質量、規格進行約定。2、如發...
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![餐飲員工管理制度]( "餐飲員工管理制度")
- 第一條、考勤記錄1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。第二條、考勤類別1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。2.早退：凡未向主管領導...
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![餐飲採購食品安全管理制度（精選3篇）]( "餐飲採購食品安全管理制度（精選3篇）")
- 餐飲採購食品安全管理制度篇1為促進學校食堂管理的規範化，更好地落實食堂衞生安全責任，依據我校實際和上級部門的有關規定，經校行政會義討論，特制定本食堂採購制度如下：1、食堂設專門的原料採購員，與校外正當的菜販簽訂購菜協議的形式，學校食堂的原料由協議對方按協議的相關規定...
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![某酒店餐飲管理制度]( "某酒店餐飲管理制度")
- 酒店餐飲管理儀容儀表要求制度一、上班必須按規定着工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只准穿肉色。(黑色襪男員工)二、女服務員：上班要化淡粧，不準濃粧豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，頭髮不準染色，不準梳過於誇張的髮型。三、男服務員：頭髮不準染髮，不留鬍鬚，勤修面。四...
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