中餐餐桌上的禮儀

宴會的目的形式性質不同，但賓主所遵循的基本禮儀是一致的。下面本站小編就來告訴你中餐餐桌上的禮儀。

餐桌禮儀習慣

良好的餐桌禮儀習慣，應當從小培養。下列幾點，是為人父母者應該和兒女互相溝通的事項：

1、在餐桌上保持良好的坐姿。告訴你的孩子：“你坐在餐桌上的時候，身體保持挺直，兩腳齊放在地板上，儀態看起來很不錯。”當然，這並不是要求他在餐桌上必須像軍校的學生一般，坐得像槍桿一樣筆直，不過也不可能像布娃娃一樣，彎腰駝背地癱在座位上。

2、暫停用餐時，雙手如何擺放可以有多種選擇。你可能喜歡把雙手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子邊緣;或者你可能喜歡把手放在桌面下的膝蓋上。雙手保持靜止不動，在同桌的人看來，可能比用手去撥弄盤中的食物，或玩弄頭髮要好得多了!

3、吃東西時手肘不要壓在桌面。在上菜空檔，把一隻手或兩隻手的手肘撐在桌面上，並無傷大雅，因為這是正在熱烈與人交談的人自然而然會擺出來的姿勢。不過，吃東西時，手肘最好還是要離開桌面。

餐桌禮儀之敬茶禮儀

我國曆來就有“客來敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉為禮品與貢品。到兩晉、南北朝時，客來敬茶已經成為人際交往的社交禮儀。顏真卿《春夜啜茶聯句》中有“泛花邀坐客，代飲引清言”。唐代劉貞亮讚美“茶有十德”，認為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

當今社會，客來敬茶更成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往來禮儀。俗話説：酒滿茶半。奉茶時應注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水温不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，並要左手捧着茶盤底部，右手扶着茶盤的邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，並面帶微笑，眼睛注視對方。

以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。

喝茶的環境應該靜謐、幽雅、潔淨、舒適，讓人有隨遇而安的感覺。選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅鬱的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的，也可以用簡單質樸的。

當然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝。品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在於意會而不可言傳。另外，可適當稱讚主人茶好。壺中茶葉可反覆浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續茶，客人散去後，方可收茶。琛甌洗塵

沏茶是家庭禮儀中待客的一種日常禮節，也是社會交往的一項內容，不僅是對客人、朋友的尊重，也能體現自己的修養。

傳説我國古代有一人名叫若琛甌，乃景德鎮人，以製茶具而聞名，他制的茶具美觀、耐用。可是一個惡毒的巫師知道後，唸了一道毒咒，毀壞了茶具。要解開這道咒語，需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。於是，琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中，咒語解開了，茶具恢復原樣。人們為了紀念他，便將第一次茶水稱為“琛甌洗塵”。

如今，“琛甌洗塵”是“十八道功夫茶”中的一道，後人用得更多的是“洗塵”二字，以表達對客人的尊敬。

餐桌禮儀之結帳禮儀

在餐廳用餐完畢，如何大大方方地結帳，留給你的同伴和服務人員一個好印象，也是重要的餐飲禮節之一。

通常説來，用餐完畢準備離去時，要利用服務人員經過你身邊的機會，輕聲喚住他，很有禮貌的告訴他：“請幫我們結帳。”如果一時沒有服務人員走近，不妨耐心地多等一、兩分鐘。

有許多人，吃飯、菜可以吃一、兩個小時，結帳等一、二分鐘卻不耐煩，往往四周沒有服務人員，便提高噪門大叫買單，或者手握鈔票，舉得高高的揮來揮去。 之所以有這樣的反應，是因為自認為自己是消費者，理所當然可以這麼做。

但是，我必須提醒這些朋友一點，坐在你餐桌四周其他桌的客人，他們也是消費者，如果你大聲吼叫，是不是影響了其他人用餐的情趣與安寧呢?

用完餐結帳還有一點需要注意，那就是結帳的工作，絕對是男士的專利。即使你們這次是由女士請客，或男男女女大家平均分攤消費額，女士亦應將錢交給男士，由男士招請服務人員結帳。此一習慣乃是餐飲的基本規則，千萬不要逾越，否則你們的關係和在座女士所從事的職業，會讓人有不健康的聯想。

此外，除非餐廳有特別的規定，否則一般來説，買單應該坐在自己位子上買。因為跑到櫃枱前面掏出錢來結帳，既不雅觀，也不合乎餐廳禮節的規定。

中餐禮儀案例

秦山二核是我國自主建設商用核電站的一個重大跨越，是我國自主建設核電站的里程碑。在這樣的企業裏，能將禮儀以公司規範的形式予以制度化，是值得我們學習和借鑑的。

《核電秦山聯營公司精神文明規範》部分中餐禮儀摘錄如下：

不宜吃得響聲大作，“電閃雷鳴”。不宜亂吐廢物，唾液飛濺。不宜張口剔牙，捅來捅去。不宜寬衣解帶，脱鞋脱襪。不宜挑三揀四，挑肥揀瘦。不宜替人佈菜，熱情過頭。不宜以酒灌人，出人洋相……

通過這些內容，反映了“內強個人素質，外塑企業形象”的企業文化和精神文明建設成果，生動展示出現代企業和現代員工的風采。

不管是中餐還是西餐，無非是兩方面的禮儀，一是來自自身的禮儀規範，比如説餐飲適量、舉止文雅;另一個是就餐時自身之外的禮儀規範，比如説菜單、音樂、環境等。

中餐禮儀，是中華飲食文化的重要組成部分。學習中餐禮儀，主要需注意掌握用餐方式、時間地點的選擇、菜單安排、席位排列、餐具使用、用餐舉止等六個方面的規則和技巧。