西餐禮儀中的服飾文化

對於西餐很多人是不陌生，也是喜歡吃西餐的，除了它的美味，我想西餐的優雅高貴也是人們喜歡的原因之一。那麼今天小編和你分享西餐的服飾禮儀，歡迎閲讀。

西餐的服飾文化

Formal-White Tie

正式着裝——白領結

這是西方社交場合在晚間最正式的着裝守則，也稱為full dress(全套禮服)、evening dress(晚禮服)、full evening dress(全套晚禮服)。這種全套晚禮服一般在國宴、正式舞會、晚間婚禮等正式場合穿着。

男士着裝

男士要穿黑色或午夜藍色燕尾服、與燕尾服面料相同的長褲、純白色硬胸棉質襯衫、白色可拆卸硬翼領、白色領結、白色低領口馬甲、黑色絲質短襪或長襪、黑色宮廷鞋。

女士着裝

女士要穿着下襬及地的長裙(如舞會裙)，在最正式的初次社交舞會上，裙裝常被要求為白色。而獵人舞會上女士的裙裝須為黑色，白色，銀色或金色。

Semi-formal-Black Tie

半正式着裝——黑領結

這是最常見的半正式着裝要求。

男士着裝

男士要穿tuxedo(晚禮服)，前襟領子是黑緞面的，配白襯衫、黑領結、黑腰帶、黑襪子和黑鞋。

女士着裝

女士穿evening gown(晚禮服)，長至腳踝或及膝的晚禮服，相配的小包和高跟鞋。項鍊、耳環等首飾的真假無所謂，但是要閃亮，戴手鐲而不是手錶。

Cocktail

雞尾酒會

雞尾酒會一般在下午4點到7點舉行，屬於Semi-formal(半正式着裝)。

男士着裝

男士穿深色西裝

女士着裝

女士穿短裙或套裝，長度和白天服裝相同，但用料要講究，天鵝絨、絲綢緞子之類的，顏色要比白天的服裝明亮，華貴，配上閃亮的首飾，可搭配圍巾。要穿高跟鞋。粧比白天要濃。

Business

一般商務着裝

這種是介於正式和非正式之間的一種着裝要求。着裝可較為自由，但是並不是隨便的休閒裝。

男士着裝

男士：深色西服。

女士着裝

女士：短禮服、考究的套裝。

西餐上菜的順序

1、開胃菜

這道菜大多具有特色風味，常見的開胃菜有魚子醬、鵝肝醬、薰蛙魚、雞尾杯、奶油雞酥盒等，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。

2、湯

西餐的湯大致可分為紅湯(比如羅宋湯)、白湯(比如蘑菇湯、奶油湯等)、清湯就是很清淡的湯。

3、副菜

通常叫做白肉，主要是魚類、海鮮類菜餚。

4、主菜

通常叫做紅肉，主要是牛肉、羊肉、豬肉等，最有代表性的是牛肉或牛排。

5、配菜

主要是蔬菜類菜餚，也就是蔬菜沙拉。

6、甜點

西餐的甜點是主菜後食用的，可以算作是第六道順序菜，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。

7、咖啡、茶

西餐的最後一道是上飲料、咖啡或茶。咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般加香桃片和糖。

西餐禮儀基本常識

1、入座禮儀

在西餐廳用餐時，你入座或離座最好走左側為宜，當然，受到一些特殊因素影響時，你可以走右側。入座時，應遵照女士優先的原則，男士要主動為女士移動椅子，帶女士安坐後在入座。

2、謹慎點餐

點餐前，你最好詢問友人的意見，根據友人的口味喜惡去前餐。還有，你最好對餐點有一定的認識瞭解後再點餐，注意葷素結合與適量點餐，切勿不懂裝懂，恣意妄為。

3、正確使用餐具

使用西餐餐具時，你應該左手拿叉子，右手拿餐刀與匙子，拿餐具時不可用力過猛，自然拿捏即可。拿起刀叉後就不能隨意擺放，也不可隨意揮動。

4、用餐禮儀

進餐前要將餐巾擺放好於腿上，暫停進餐離桌前，你可以將餐巾放於椅子上，切記不可擺放於桌上，那樣的意思是你已用餐丸完畢離場。在使用刀叉時要注意動作輕緩，切勿發出切割摩擦的聲音，每次應將食物切成小塊送入口中。喝湯時，使用湯匙喝湯，不可直接端起盤子喝或在喝湯時發出聲響。

5、敬酒

敬酒時，應是主人發起敬酒，先與主賓敬酒，在於其他賓客敬酒，人多時，可以不必碰杯，舉杯示意即可。碰杯時要注意雙方應有目光或語言的交流，同時要注意力度，不可發出過大聲響，也不可以交叉碰杯。最後，你要謹記適度飲酒。

6、由椅子的左側入座

當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。

7、用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

8、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。

沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。

前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

9、點酒時不要硬裝內行。

在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不大瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。

10、主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

11、餐巾在用餐前就可以打開。

點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

12、用三根手指輕握杯腳。

酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回籤Good。接着，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。

正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的温度使酒温增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底台固定。

13、喝酒的方法。

喝酒時絕對不能吸着喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

14、喝湯也不能吸着喝。

先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下脣的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。

15、麪包的吃法。

先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬麪包時，用手撕不但費力而且麪包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割麪包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將麪包固定，避免發出聲響。

16、魚的吃法。

魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜餚，還能將調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。

17、如何使用刀叉。

基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

18、略事休息時，刀叉的擺法。

如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊説話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺成四點鐘方向即可。