西餐的文化和西餐禮儀知識

西餐被很多人羣理解為一種高品質的美味享受，每當進入西餐廳就被裏面的格局與氛圍深深的吸引住了。接下來本站小編帶你瞭解一下西餐的文化和西餐禮儀知識。

西餐的文化和西餐禮儀知識

吃麪包的時候可以蘸着調味料一同品嚐，如果你能將調味料吃的一點不剩，那在廚師的眼裏這就是對他的尊重與禮貌。但注意喔千萬不要把麪包盤子“舔”的很乾淨。正確的做法應該是用叉子慢慢的將麪包撕成一小片食用。這是最為雅緻的做法。

用餐巾內側擦拭

弄髒嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的內側來擦，而不是弄髒其正面，是應有的禮貌。手指洗過後也是用餐巾擦的。若餐巾髒得厲害，請侍者重新更換一條。

凡事由侍者代勞

在一流餐廳裏，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應讓侍者去做。在國外，進餐時侍者會來問：“How is everything?” 如果沒有問題，可用 “Good”來表達滿意。

聊天切忌大聲喧譁

在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣，沉默地各吃各的會很奇怪。但旁若無人地大聲喧譁，也是極失禮的行為。音量要小心保持對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。

中途離席時將餐巾放在椅子上

萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。吃完飯後，只要將餐巾隨意放在餐桌即可，不必特意疊整齊。

任意選擇乳酪

高級餐廳上甜點之前，會送上一個大托盤，擺滿數種乳酪、餅乾和水果，挑多少種都可以，但以吃得下的範圍為準。

用叉子和湯匙吃甜點

上甜點時大都會附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點容易滑動，可用叉子固定並集中，再放到湯匙裏吃。大塊的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉來吃。

如何招呼侍者

侍者會經常注意客人的需要。若需要服務，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者會馬上過來。如果對服務滿意，想付小費時，可用簽帳卡支付，即在帳單上寫下含小費在內的總額再簽名。最後別忘記口頭致謝。

西餐菜譜 舌尖上的英國安格斯牛排

提起舌尖上的英國，眾人搖頭紛紛眉頭緊皺，“噢，那個整天只吃炸魚薯條的無味島國啊”，或者嗤之以鼻“聽説全世界的菜可以這樣排名，中法第一，英國第三，其他所有國家第二”，英倫無美食的刻板印象不僅在全世界根深蒂固還發芽開花。要説吃在英國這件事，平心而論，這些年從未覺得自己生活在美食沙漠裏，嘴巴也沒受過委屈，擁有一雙時刻都在尋覓美味的眼睛，我看到的不是乏味貧瘠的飲食麪貌，而是國際大都會繽紛多彩縱橫東西的多元美食文化。

在英國美食文化中，牛排霸佔了絕對江湖地位，隨便走進一家餐廳翻開菜單，除了國菜炸魚薯條，Steak肯定站在顯著位置搖着胳膊晃着腦袋向你招手。英文Steak，原意塊狀肉，加上不同肉類前綴衍生出 Beefsteak, fish steak, pork steak，Beefsteak大概是最知名最受歡迎的塊狀肉類，所以中文直譯Steak為牛排，所謂排，即排骨肋骨，簡言之，牛排指的是牛肋骨上的塊狀肉。

西餐禮儀之注意事項

眾所周知，西餐看起來是非常優雅的，這一切都是因為西餐的禮儀，其實西餐的禮儀是眾多的，今天小編就為大家介紹一下其中的一些注意事項吧!

交談

無論是作主人、陪客或賓客，都應與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人説話。鄰座如不相識，可先自我介紹。

交談時聲音不要過大，不然可能會引起鄰座的不滿。

交談時切勿將刀叉對着對方，否則是對對方的不尊敬，造成對你的厭惡。

搭配

飲酒時應該搭配食用什麼食物，時常困繞着人們，幾百年來，飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律。但是，隨着現代的社會中新食品和新型酒類的不斷湧現，這些規矩顯得陳舊，越來越不適用了。

飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。

然而，晚飯時應該用什麼酒，你還是拿不定主意時，該怎麼辦?是不是求助於那些規則搭配呢?多年來，我積累了些經驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什麼，只是説明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的範圍，即：酸，甜，苦和鹹味。

酸味：你可能聽説過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒裏所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含鹹食品共用，味道也很好。

甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般説來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒裏的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜於一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。

苦味：仍然使用“個人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

鹹味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含鹹食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的鹹度，食用時，味道更加鮮美可口。