中餐注意事項

中華飲食，源遠流長。中國一直是禮儀之邦，講究民以食為天的國度裏，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。中餐飲食需要注意哪些事項呢?下面由本站小編給大家帶來的中餐注意事項，希望各位客官喜歡!

中餐注意事項1、吃豆腐最好配海帶

豆腐以及其他大豆製品，營養豐富，價格便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經常吃豆腐者，應該適當增加碘的攝入。一般來説，只要堅持吃碘鹽就可以了。當然，海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，也是十分合理的。

中餐注意事項2、酒後不宜大量飲濃茶

酒後適量飲些茶水，可以加速酒精排泄，使人較快地解除醉酒狀態。因此，以茶解酒的做法，是有一定道理的。

但是，酒後大量飲濃茶亦有弊病。因為，酒精在消化道被吸收後，90%在肝臟進行降解。酒精先被肝臟的醇脱氫酶轉化為乙醛，然後再被醛脱氫酶轉化為乙酸，最後分解成水分和二氧化碳排出體外，一般來説這一過程需要2～4小時。而酒後大量喝濃茶，茶葉中的茶鹼，可較快地作用於腎臟而產生利尿作用。這樣酒精轉化為乙醛後尚未來得及再分解，便從腎臟排出，而使腎臟受到大量乙醛的刺激，影響腎功能。此外，飲茶過多會增加心臟負擔，這對患高血壓病、心臟病的人尤為不利。

因此，酒後不宜多飲濃茶，可吃些柑橘、蘋果之類的水果，如無水果，衝杯果汁或糖水喝下也有助於解酒。當然，最好的辦法是節制飲酒，尤其不要一醉方休。

中餐注意事項3、飲酒時不要吸煙

吸煙的人往往在喝酒時吸得更多，這是一種極其不好的習慣。因為，飲酒同時又吸煙，雙管齊下，對身體的危害具有協同作用，二者都能使對方的毒性增強。人們知道煙霧的氰化物、一氧化碳、苯並芘等化學物質都有致癌作用。這些物質被吸入口腔、鼻、咽喉、氣管和肺內，以煙焦油形式沉積在器官表面，而飲酒可將其沉積的煙焦油沖洗下來，而酒精又是煙焦油的良好有機溶劑，可使煙焦油充分溶解，並有利於其穿過粘膜，擴散到體內。這樣，吸煙的毒害被成百倍地增強了。此外，煙草毒還能使肝臟不能及時對酒精分解代謝，從而又可加重酒精中毒。所以，飲酒時不要吸煙。

中餐注意事項4、六種人忌飲咖啡

患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的人正常人長期或大量喝咖啡，將增加體內膽固醇含量，引起心血管疾病，所以有心血管疾病的人顯然不應喝咖啡。

老年婦女

咖啡會使人體需要的鈣質減少，從而導致骨質疏鬆。婦女在絕經後，每天需要的鈣比絕經前要多10倍以上。如果老年婦女常飲咖啡，易發生骨折。

胃病患者

有胃病的人儘量少喝或不喝咖啡，在為喝咖啡過量可導致胃病惡化。

孕婦

孕婦飲咖啡過量，可導致胎兒畸形成或流產。

維生素B1缺乏者

維生素B1保持神經系統的平衡和穩定有重要的作用，而咖啡對維生素B1卻有極大的破壞作用。

癌症患者

過量飲用咖啡對正常人的有致癌危險，儘管目前尚未確切證實咖啡因與癌症的聯繫，但對已患癌症的人來説，還是不喝咖啡為好。

中餐注意事項5、吃火鍋幾要

器具清潔

新鮮為上普通的銅火鍋在停用後，易生一層薄薄的綠色銅鏽，這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發生化學反應生成的鹼式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會造成銅鏽中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。同時，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、乾淨，注意衞生，嚴防食物中毒。

火力要猛

火候適宜火鍋底火一定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋裏煮的時間過長，營養成分會被破壞，容易失去鮮味;若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，又易引起消化道疾病。

食用不宜滾燙

口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太燙的食物，就會損傷粘膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼。

食高脂猛辣有憂

喝鍋內涮湯有害火鍋的涮湯，是以大量豬油、羊油、牛油等動物高脂物質為底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒為作料，火鍋吃多了，易致高血脂症等疾病。