中餐宴席的禮儀知識有哪些

在日常交際中，各種宴會層出不窮，參加各種宴會為了給主人好的印象，讓賓客盡歡，展現個人良好的修養，學習相關的宴席禮儀絕對有必要。下面是本站小編給大家蒐集整理的中餐宴席的禮儀知識。希望可以幫助到大家!

中餐宴席的禮儀知識

首先，我們在穿着上應該大方得體，其次，用餐時要注意文明禮貌，對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感。

要是作為客人，入席後不要立即動手取食，而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始。夾菜要文明，應等菜餚轉到自己面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多，要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象;不要挑食，不要只盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裏;用餐的動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把湯潑翻;不要發出不必要的聲音，如喝湯時"咕嚕咕嚕",吃菜時嘴裏"叭叭"作響，這都是粗俗的表現;嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裏;掉在桌子上的菜，不要再吃;進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人;不要用手去嘴裏亂摳，用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴;不要讓餐具發出任何聲響。

用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。

中餐宴席的禮儀常識

1。赴宴時應注意儀表整潔。無論天氣如何炎熱，不能當眾揭開鈕釦脱下衣服。小型便宴如主人請客從寬衣，男賓可脱下外衣搭在椅背上。

2。 赴宴不宜過早到。因為過早將影響別人的正常準備工作，同時也能看出你的時間安排不合理。如果遲到，要進行簡單解釋道歉後入席，例如，“不好意思，塞車來晚了”即可，不要長篇大論解釋遲到，影響整個宴會氣氛。

3。進餐時，使用筷子不能交叉;夾菜應先揀離自己最近的菜下箸，夾菜時不要在碗碟裏亂翻找，較遠的菜應等主人或同座客人表示請用後再下箸。端碗時，不要大把託着。

4。吃飯時，切忌狼吞虎嚥，吧嗒嘴。席上談話不應含着食物，要知道飲屑四射是極不文明的。湯和食物如果太熟，不可用嘴吹。席中不要酗酒。

5。客人不得中途退席，如確有急事，要向主人説明原因，表示歉意，同時要向其他客人示意，方可離席。客人餐畢，一般不要離席，應等其他客人吃完。

6。 散席時，客人要向主人等致謝意，然後握手告別，並與其他客人告別。

7。除主人特別示意作為紀念品的東西外，各種招待品，包糖果、水果、香煙等都不能拿走。有時在出席私人宴請活動之後，往往致以便函或名片表示感謝。首先致謝女主人，但不用説過謙的話，如“太豐盛了”，“太美了”都是很合適的離席用語。離席時讓身份高者、年長者和婦女先走。

宴請時中餐菜餚的飲食規範

(1)與西餐吃法相比,吃中餐規矩不多。中餐一般使用圓桌進餐,大家圍坐圓桌旁,自己用筷子夾菜吃。一般是十個人配十道正菜,目的是講求圓滿和十全十美。

(2)中餐的餐桌上,每個席位前放有湯碗、筷碟和小瓷湯匙,桌中備有胡椒、醬油、醋等調料,菜夾到碟子裏之後再吃。

(3)中餐上菜的順序,雖各地食俗不同,但大體上是按照冷盤→頭菜(主題菜)→熱炒→大菜→甜品(湯和點心同時上,甜湯配甜點)→水果→茶的順序上席。當冷盤吃剩三分之一時,開始上第一道熱菜,放在主賓面前。主菜上桌後,宴會才逐漸進入氣氛。

(4)吃中餐沒有特別嚴格的規定,為保證進餐時的歡快氣氛,要注意如下禮儀:

①上桌後不要先拿筷,應等主人邀請、主賓動筷時再拿筷。

②筷子不要伸得太長,更不要在菜盤裏翻找自己喜歡的菜餚,應先將轉枱上自己想吃的菜轉到自己眼前,再從容取菜。

③已經咬過的菜不要放回盤子裏,應將其吃完。

④冷盤菜、海味、蝦、蒸魚等需要蘸調料的食物可自由調味,但切記勿將咬過的食物再放進調料盤中調蘸。

⑤主人向客人介紹自家做的拿手菜或名廚做的菜,請大家趁熱品嚐時,不得爭搶,應首先禮讓鄰座客人後,再伸筷取食。

⑥餐桌上不要有敲筷、咬筷等不雅動作。

⑦當其他客人還沒吃完時,不要獨自先離席。在宴會餐桌上,進餐速度快慢不要依個人習慣,而應適應宴會的節奏,等大家都吃完,主人起身,主賓離席時再致謝退席。

(5)接待外賓吃中餐注意事項。有:

①外賓上桌後,應首先詢問客人是否會用或者喜歡用筷子,是否需要另配刀叉進餐,總之,要尊重客人的飲食習慣。

②席上使用餐具,千萬不要再用餐巾紙或餐巾去擦拭,這是許多中國人用餐前的習慣,但這會使外賓認為餐具不潔,沒有經過消毒處理而影響進餐情緒。

③每上一道菜,應主動向客人介紹食品製作原料及食用方法,因為中餐菜餚經過加工以後,已看不見食品本身原料,而外賓對許多中國人喜歡吃的菜餚(動物內臟、海鮮中的海蔘等)是拒絕食用的。

④給客人介紹菜點時,應儘量介紹其特色,而不要籠統地説這是中國的名菜、名點,外國人對於“著名”的認識與中國人有一定偏差。

⑤招待外賓千萬不要説“沒有什麼菜”、“招待不週”之類的客套話。這種中國式的謙虛會被他們誤認為你對他們重視不夠,而應當説“今天的菜餚是我夫人精心為你們準備的,希望你們吃得開心”。