杭州旅遊計劃（五）

薛宅的建築有三大特點。第一是淺，從高處往下看，只見回字形的屋中有一個小天井，此外都連成一片，無埭可言，從街到河僅30米左右。第二是簡，沒有陪弄，一律從大門進出，只是在登樓時有兩隻樓梯。另外，整個建築的細部並無花俏的裝飾。第三是亮，一反傳統以暗為上、暗能藏財的習俗，在所有的窗上都配上了玻璃。玻璃窗上飾有花形條格，看起來也很順眼。

五福橋建於明代正德前，為單孔石級橋，橋長14米，橋孔跨度7.5米。它連通燒香港東端的南北兩岸。在清代光緒年間重修。此橋保存尚好，石級石欄尚整齊。所謂五福即福、禧、壽、祿、善終。這是民間對人生的五大追求和祈願，用在橋上是造橋人對過橋人的祝福，希望此橋能給人們帶來的不僅是方便，而且還有每個人所希望的種種吉利。

古鎮在明代以前大户人家有唐、王、趙、陸四姓，明以後又有倪、蔣、朱、卜、陸等大户，故多建有深宅大院。宅深形成長長的弄，鎮上現仍長短不一的弄122條，其中百米以上的宅弄有5條，最有特色的一條露天弄名叫石皮弄。

石皮弄是王家子孫兩宅第之間形成的一條弄，地面用168塊石板鋪成。全長68米，最窄處僅0.8米。

門票：

狹狹的石皮弄東側是種福堂，西側就是尊聞堂。尊聞堂的整體建築不及種福堂開闊氣派，但整個佈局很相似，正門都是朝北開的，前埭至後埭的長度也差不了多少。

尊聞堂的百壽樑是鎮上一寶。全樑長約5米，中間刻有一百“壽”字，組成長長的菱形。中間飾有云紋，雲紋飄然而過，從左右兩邊的兩枚銅錢的中孔穿過。橫樑由門字形的兩根圓柱支撐，柱頭雕刻非常特別。十字形的柱飾托住橫樑和前後兩邊的縱梁，柱飾每邊都不一樣，其吉祥圖案造型別致，刻工精細，為這一帶民居所罕見。

門字型的圓柱直徑約30公分，下面的柱石為青石，石鼓的下面還有一塊方石，上面都雕有吉祥圖案，其結構及規模與種福堂的正廳相仿。

廳外有一小天井，石板鋪地，潔淨素雅。天井與石皮弄僅一牆之隔，有瓦檐小牆門作通道。廳前有10扇落地長窗，與長窗相連的檐廊由彎脊椽子組成。過樑上雕有精美圖案，十分考究。椽子間的瓦板平整光潔，加工精細。過樑旁邊的小椽上也雕有各種民間吉祥圖案。

站在小天井抬頭向上望，層層疊疊的屋檐、屋脊和風火馬頭牆把藍天割成鋸齒形邊的塊狀，也是江南民居獨特的一道風景線。

古戲台是修真觀的附屬建築，建於清乾隆十四年（公元1749年），與修真觀一樣屢遭毀損。最後一次重修是1919年。 　

5元（馮宅）

古戲台導遊

戲台佔地204平方米，北隔觀前街與修真觀相對，南臨東市河，東倚興華橋。

戲台為歇山式屋頂，飛檐翹角，莊重中透着秀逸。樑柱之間的雀替均為精緻的木雕，藝術價值極高。

樓台分前、後兩部分，後部是化粧室，雕花矮窗，前部是戲台，正對廣場。

演出：昔日，正月初五的迎財神會、三月廿八迎東嶽廟會、五月十五迎瘟元帥會等，都要在戲台演神戲，招待修真觀中的諸神。

平時，還演出一些“罰戲”。罰戲是烏鎮傳統的一種解決糾紛的方法，凡有人損害公益犯了眾怒的話，當事人得出錢請戲班子在神前演戲，以示懺悔。

1937年，上海救亡二團來烏鎮宣傳抗日，在戲台演出了當時很著名的話報劇《放下你的鞭子》。

現在，戲台已恢復了往日的熱鬧景象，每天早上8時起到晚上10時，都有演出，演的是桐鄉花鼓戲。 　

來鳳橋位於小桐街東側，建於1637年（明崇禎十年），為三孔石板橋。傳説建造時，適有一鳥飛來，造橋人認為祥瑞，取名“送子來鳳橋”，清康熙四十八年、道光十五年重修。

來鳳橋於1997年重建，其造型及結構別緻，適於旅遊觀賞，為新景點之一。此橋寬10米，正中有花牆相隔，行人可各走一邊，老百姓俗稱晴雨橋。橋頂有棚，紅檐黛瓦，古樸又新穎。橋兩邊有護欄，且有方磚鋪就長條座，供遊人休息，可觀河中景色。

西塘雖是一個小鎮，但它許多帶有鄉土風味的美食卻能讓遊客回味良久。水鄉的餐飲以水產為主，肉嵌鯽魚、紅燒鰻鯉、餛飩鴨、炒鱔腐、清蒸白絲魚、塘鯉魚、湖蟹，味道鮮美。各種當地風味小吃，如八珍糕、千層餅、水豆腐等，既下酒又可作點心。尤其值得一提的是荷葉粉蒸肉，滑軟爽口，香而不膩，肉香從鑊中飄出，瀰漫在街巷中，久久不散。

推薦特色菜

名稱： 荷葉粉蒸肉

介紹：荷葉粉蒸肉主要用料有豬的五花肋肉、五香炒米粉和新鮮荷葉等。製作時，將梗米、燦米洗淨曬乾，加丁香、桂皮、八角、山奈炒至米呈黃色，磨成粉。豬肉切成條塊，每塊中間剖一刀，加醬油、甜麪醬、白糖、黃酒等調料淹漬。再用五香炒粉和入攪勻成粉肉，用新鮮荷葉將粉肉包紮，放入蒸籠蒸熟即可。此菜肉質酥糯，清香不膩。既可下酒，又可下飯；即可作點心，又可供遊客作野餐佐食。

西塘最有名的阿牛粉蒸肉莊位於西街禮耕堂弄口，真空包裝6元/塊，散裝4元/塊。

名稱： 送子龍蹄

介紹：相傳明代西塘一富賈久婚而未育，後經一道人指點樂行善舉，修建路、橋方便眾人。在建橋時天宮仙鳥鳳凰停歇橋邊，而該富商也於當年喜得貴子，故此橋取名：送子來鳳橋。富商在得子喜慶之時大擺筵席，其間有一道主菜，即蹄子。眾人為賀喜將其名為送子

龍蹄。

自此，凡方圓各地在婚嫁喜慶喬遷新居，家人團聚時均以該菜作為主菜，意為早得貴子，團圓吉祥。送子龍蹄。採用優質豬腿肉，配以數十種祖傳佐料，經煨煮蒸燜、旺、文火反覆，肉質酥嫩脱骨、肥而不膩、味美相宜。

名稱： 餛飩老鴨煲

介紹：餛飩老鴨煲是一道西塘的土菜，據説是這裏的燒窯工發明的，因工作時間長、勞動強度大，於是窯工們就地解決，在窯裏燉起了老鴨，但光光是鴨肉，又吃不飽，便有窯工在煲里加入餛飩，既可以充飢，又補充了營養，一舉兩得，餛飩老鴨煲便在窯工中間傳開來，後來西塘百姓的餐桌上也出現了這道菜。

推薦：老品芳的餛飩老鴨煲是店裏的招牌菜，價格公道，味道最好。

名稱： 薺菜包圓

介紹：薺菜包圓又叫蟬衣包圓，是西塘農家在開春時節嚐鮮的首選做法。此菜的特色是色澤金黃，清香四溢，一口下去，湯汁鮮純，齒頰流香，另外可選當地的米醋沾着吃則味更佳，是一道老少皆宜，營養豐富，又充滿鄉野情趣的農家特色菜。

名稱： 醬爆螺螄

介紹：螺螄在江南水鄉是一道再普通不過的菜餚了。西塘水河交錯，凡有水處必有螺螄。螺螄一般在清明節前後就可食用了，據説和吃馬蘭頭一樣是可以明目的。

西塘的螺螄個小殼薄肉厚，極其入味，鮮味濃烈，約上三五知己，於習習晚風中大喝黃酒，大啖螺螄，實在是一大快事。

名稱： 蒸雙臭

介紹：結合了當地兩種最臭的東西——臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、薑片等一些調味品。放到旺火隔水蒸，十分鐘後，撒上葱花，椒絲點綴一下，就可以上桌了。這道菜在口感上是臭中含香，越臭越香。

名稱： 菜花魚蒸蛋

介紹： 菜花魚又稱塘鯉魚，是魚中的上品，為野生魚種，市面上很少見。魚肉極鮮嫩，鬆而不散，湯鮮且開胃。

西塘人做菜花魚有青炒、椒鹽、燉湯多法，而最簡單也最美味的要數菜花魚蒸蛋，既有魚的鮮味又保留蛋的細膩滑爽。

名稱： 鰟鮍魚

介紹：西塘水網交錯，源頭來自太湖，極佳的水質為野生鰟鮍魚的生長提供了良好的環境，鰟鮍魚沿河岸羣居而生，故而得名。長約寸半，體形扁平而小巧，永遠長不大。野生鰟鮍魚烹製的方法有紅燒、清蒸、做湯等，其中最具特色數椒鹽鰟鮍魚。

此菜香酥鬆脆，既美味又補鈣，是一道難得的綠色佳餚。

推薦餐館

錢塘酒家

它的出名與電視劇《孔乙已》中鏡頭不元關係，坐在古色古香的飯店裏，品嚐着美食黃酒，而樓外應合是划槳聲，水鄉的婉婉雅緻不過如此。

地址：永寧橋邊

河邊店家

“螃鯿魚”、“白水魚”是河邊店家的看家菜，説是因為這裏的魚離水即死，於是新鮮無疑，味道自然也不會錯，不知是魚的關係，還是手藝卓越，也許兩者兼有吧。

西塘的購物是以土特產,和具有鄉土氣息的手工藝品，如藍印花布、盤扣、中國結、民族飾品等為主。

土特產中有飽滿壯實、肉味鮮美的“六月紅”河蟹；

有由綠豆、糯米為原料的綠豆燥片；

有本地優質糯米配八味中藥，具有祛暑、消食、開胃、健脾的八珍糕；

有始創於清同治年間的嘉善黃酒；

此外，載入《中華美酒》名冊、行銷加拿大、日本及東南亞地區的善釀酒，色澤橙黃透明、爽口鮮甜、醇香濃郁。

這些特產都是您選擇的饋贈佳品。西塘鎮上的購物場所有西塘百貨大樓、中百二店、二輕商場、平川商場。西塘內有種福堂食品廠、阿牛粉蒸肉莊、老馬粉蒸肉莊、翔符粽子坊等。

推薦特產

名稱： “六月紅”河蟹

介紹：六月紅是指農曆六月的夏天所產的河蟹。“六月紅”的蟹身只有雞蛋那麼大，蟹肉鮮嫩、蟹肪滴油、殼薄，放入清水一蒸就變緋紅，故此得名。在杭嘉湖一帶還流傳“窮再窮，不忘六月紅”的俗語，那是對“六月紅”河蟹的讚美。

名稱： 八珍糕

介紹：八珍糕系夏令防病食品，原由西塘鍾介福藥店參考陳實宗《外科正宗》的處方，應用本地優質糯米和八味中藥研製而成，所用糯米每年秋收登場就購進，經炒熟磨粉置於缸內，待翌年夏季生產時使用，以此製成八珍糕，具有祛暑、消食、開胃、健脾等到作用，老幼皆宜。每年小暑至立秋為供應季節。現由西塘食品廠生產。

名稱： 綠豆燥片

介紹：綠豆燥片原為西塘朱裕大南貨店生產，由綠豆、糯米粉、白糖等原料製成，以味甜美著名。種福堂（綠豆燥片）乃著名江南四季糕點之一，採用純手工工藝製作，食之鬆脆香甜，細嫩爽口，尚有清熱解暑，潤肺養脾的作用。

名稱： 嘉善黃酒

介紹： 西塘產的嘉善黃酒價廉物美，口味醇和，適合南方人口味。上海人每天燒菜用的料酒，便是嘉興黃酒。

西塘的黃酒生產歷史悠久，最初叫三白酒，所謂三白酒是一種糯米釀的酒，一是米白，二是酒不加色為白，三是裝酒的罈子塗石灰為白。做酒的都是私家生產，一般都是祖傳的糟坊。最有名的酒叫“梅花三白”。如今全國最大的單個黃酒生產企業----嘉善酒廠就坐落在西塘鎮的北部。

西塘最美麗的時候就在於一早一晚，唯有住在西塘景區內才能欣賞到這美麗的景色。景區住宿分為三種：現代賓館、臨水客棧和明清古宅。

現代賓館設施齊備，但多不能充分體會西塘風情，適合商務客人，相對於要考慮古民宅的熱水、衞生間、隔音等問題，賓館住得舒適放心，多具標房和仿古客房兩種。

在景區外靠近入口處，有西塘假日，在賓館2樓屋頂花壇設有茶桌；鳳凰賓館曾接待過眾多劇組及作為拍攝場地；在景區內的葉家弄有黎園賓館，是古典民居與現代客房的結合，位於西塘最具特色的古弄中。這些賓館房價都在百元以上。最高檔的是景區內的福聚堂，是前臨街後臨河的高檔文化會所，集住宿、酒吧、茶吧、棋牌於一體，二樓平台面對“水上舞台”，客房仿古，風格奢華，房價在三百多元。

住西塘選擇最多的是臨水客棧，多集中在永寧橋到來鳳橋一帶的水岸邊，分店面臨水和窗户臨水兩種。價位處於中段，到了週末生意極好，需要提前預訂。