立秋將至 商家借節氣推“餃子節”概念

立秋將要到了， 商家借節氣推“餃子節”概念。

餃子是中國人節日裏必不可少的一道經典美食

“今天是某某節氣，咱吃點啥? ”“包頓餃子吧。 ”這是大連街頭常可以聽到的對話。“好吃不如餃子。 ”很顯然，餃子已成為中國人在各種節氣和節日裏必不可少的經典美食，好像不吃餃子就會缺點啥。記者採訪發現，精明的商家順勢推出了“餃子節”的概念，讓市民在傳統節氣或節日裏吃餃子也有了一種“儀式感”。

市民：逢節吃餃子已成慣例

“一年中都有哪些日子你會吃餃子?”昨天，記者帶着這個問題，在喜家德奧林匹克店進行了隨機採訪。市民張女士告訴記者，她家幾乎逢節就會吃餃子，“什麼春節、破五、入伏、冬至、立秋……有時候兒女都聚齊了回家吃飯，我也會包餃子。”在張女士看來，餃子裏可以包上肉蛋菜海鮮等各種食材，一個餃子裏既有“飯”又有菜，方便又實惠。市民徐先生説，在他們家，逢年過節，餃子都是餐桌上的主角。在徐先生看來，在傳統節氣和節日裏吃頓餃子不光是“吃”那麼簡單，還有對傳統節日的一種紀念，“特別是讓年青一代別把傳統節日和節氣給忘了。 ”

在採訪中記者發現，逢節日或節氣吃餃子幾乎已經成了不少市民家庭的一種慣例。餃子在這些節日和節氣裏，已成為團圓、圓滿、和諧等的代名詞。

逢節吃餃子已經成了市民的一種飲食習慣，喜家德一家門店的店長稱，在立秋、入伏、冬至這些傳統節氣裏，其上座率都可以用“爆棚”來形容，“進店消費人次至少翻倍。”該店長説。

商家：借傳統節氣推餃子節概念

時下，精明的商家很善於捕捉商機，如“雙十一”等消費類“節日”也已深入人心。而“餃子節”的概念在市民看來，還屬於一個有些新奇的事物。記者採訪大連美食文化協會相關負責人瞭解到，近幾年，在大連，與美食有關的“節日”逐漸多了起來，比如啤酒節、葡萄酒美食節……但與具體某種食物掛鈎的“節日”並不多見。

據瞭解，“餃子節”這一概念是由水餃連鎖品牌喜家德最早提出來的。“‘餃子節’這一説法進入大連大約有三四年時間。 ”喜家德水餃相關負責人朱琨經理告訴記者，在中國傳統飲食文化中，餃子的地位舉足輕重，“中國自漢朝就有餃子的雛形，到清朝正式定名為餃子。 ”朱琨稱，在古時候，人們以農耕為主，日出而作，日落而息，餃子往往是富足和收穫的象徵;在飲食匱乏的年代，能吃上頓餃子，則是一種極大的滿足感;對於現代人來説，吃頓餃子不算什麼難事，但從餃子中吃出健康、吃出營養則成了人們更高的追求。“推出餃子節的概念，在相應的節日或節氣裏吃餃子，主要是為了讓人們在吃出健康美味的同時，吃出傳承傳統美食文化的味道。”朱琨表示。

立秋將至，在這個“餃子節”裏，北方人的傳統是要“搶秋膘”吃餃子。為此，餃子館也已做足“功課”，朱琨表示，麪粉、肉、海鮮、蔬菜等相關食材早已預定妥當，“立秋當天，預計要全員齊上陣了。 ”朱琨説。

多知道點

這些節氣都要吃餃子

●入伏：入伏開啟一年當中最為炎熱的時節，有不少人在伏天裏不愛吃東西，食之無味，老百姓俗稱為“苦夏”。不少人在入伏吃餃子是因為餃子將食材包裹其中，既有菜又有“飯”，可以給身體提供更全面的營養物質。

●立秋：即將迎來一年的收穫，全家人聚在一起吃頓餃子，補充體力做好豐收前的準備。而在北方，立秋的傳統是“搶秋膘”。

●立冬：民間流傳這樣一條諺語“立冬補冬，補嘴空”的説法，這一天要犒賞辛苦一年的家人們，通常餃子就是這一天的主角兒。

●冬至：即將迎來一年中最為寒冷的時節，吃餃子將為人體儲備更多的營養和體能，熬過寒冬。也是為了紀念醫聖張仲景在冬至舍藥治癒百姓凍傷的耳朵而留下的習俗。

●除夕：餃子是北方家庭過春節的“標配”食物。在這一天闔家團聚，一家人包餃子、煮餃子、吃餃子，其樂融融。