立冬節氣吃什麼餃子好

立冬,是二十四節氣之一,也是漢族傳統節日之一,你知道20xx年立冬節氣吃的餃子嗎?下面本站小編就告訴你20xx年立冬節氣吃的餃子，一起看看吧!

20xx年立冬節氣吃的餃子

胡蘿蔔羊肉餃

立冬養生推薦胡蘿蔔羊肉餃，其主要是有着改善胃病，治脾胃虛冷是很有幫助的。胡蘿蔔性温，可調補中焦和腸胃等。而羊肉補氣養血，温中補腎。非常適合氣血虛、胃寒的患者。

材料：胡蘿蔔一根(約150克)、羊肉餡250克、大葱一根(約50克)、生薑一塊(約20克)、花椒20克泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)。

做法：

1、胡蘿蔔和葱姜清洗乾淨備用，花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右;洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎，葱和生薑剁碎備用;泡好的花椒水(用來去羊肉的羶味)逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁;

2、加入葱末和薑末攪拌均勻;加入剁好的胡蘿蔔碎，加入上述各種調料攪拌均勻;擀皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃!

洋葱牛肉餃

手腳冰冷，與腸胃也有一定的關係。特別是一些女孩子，手腳冰涼。洋葱可以健胃消食、護肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性温，補脾胃、益氣血、強筋骨，可以使人精神振奮。如果出現手腳冰涼、腸胃不好等，這個餃子也是不錯的。

材料：牛肉500克、豬肉100克、洋葱1個、西紅柿2個、麪粉500克、雞蛋1個、姜、鹽、雞精、油、味極鮮醬油。

做法：

1、麪粉加水和少量鹽揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子餳一餳。牛肉豬肉切成小丁。洋葱切成小丁。把肉丁、洋葱丁在一起剁好。姜剁成茸。把雞蛋、姜茸、油、鹽、雞精、醬油加到剁好的餡兒裏，按一個方向攪拌上勁。加進剁碎的西紅柿繼續攪哈。

2、餳好的面分成大小均勻的劑子。擀成皮，包上餡兒。把皮捏起來，就包成一個一個餃子了哦。鍋裏添水，開後下入餃子，用勺子向一個方向輕輕推着攪拌，餃子漂起來，鼓起來之後，稍微煮一會兒就好。

蘇州立冬食俗

鹹肉菜飯補腎

立冬日吃上一碗鹹肉菜飯，是老蘇州們的特定習俗。用霜打後的大青菜、肥瘦兼有的鹹肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來的飯又香又糯。鹹肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜，但它從來不缺少喜愛它的食客。蘇州籍作家包天笑曾以詩讚道：鹹肉菜飯香又醇，難得姑蘇美味真，年年盼得霜打菜，好與新米作奇珍。

其實，吃鹹肉菜飯還有另外一個意義，即吃鹹補腎。鹹味自古被列為五味之首，立冬後天氣逐漸寒冷，最易傷害腎的陽氣。鹹味食物入腎，能起到補腎的效果。但需要注意的是，高血壓患者不宜過多吃鹽。

吃膏滋進補

冬令進補吃膏滋是蘇州人過立冬的老傳統。在舊時蘇州，一些大户人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補氣活血助陽的功效。通常每到立冬節氣，蘇州中醫院以及一些老字號藥房都會專門開設進補門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補保健品。需要提醒的是，膏方千萬不可“跟風”吃，講究“一人一方”，先吃“開路方”試探性調補，做適當調整後再開正式藥方。

各地立冬食俗

1、立冬吃什麼 ：北京立冬吃餃子

老北京人説：“立冬補冬，不補嘴空。”立冬的規矩是吃水餃，有“北吃餃子南吃鴨”之説，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍，所謂“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，但這是玩笑的説法，只在民間流行，按規矩，立冬這天應吃“倭瓜”餡的餃子。

2、立冬吃什麼 ：南京立冬吃生葱

南京有句諺語，“一日半根葱，入冬腿帶風”。一立冬，老南京人就特別注意吃生葱了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發生。按老人的講法，葱性温味辛，能發散讓人出汗，使體內鬱滯不通的陽氣隨着汗液排出，陽氣運行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了。南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤，大葱再辣嘴中盤”這句老話掛在嘴邊，為了入冬後的健康，南京人此時也學着北方人吃起了生葱。

3、立冬吃什麼 ：福建潮汕立冬吃甘蔗、炒香飯

在福建、潮汕，立冬要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成為“補冬”的食物之一，是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的説法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。