大寒飲食常用藥膳有什麼推薦

“小寒大寒，冷成一團”的諺話，説明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。要做好飲食的調理，大寒時節飲食有什麼推薦呢?下面，本站小編為大家介紹一下，歡迎閲讀。

大寒飲食常用藥膳推薦一、姜羊肉湯：

(選自《金匱要略》)

[配方] 當歸30克，生薑30克，羊肉500克。

[做法] 當歸、生薑清水洗淨順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗淨切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在武火( 大火)上燒沸後，打去浮沫，改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片，喝湯食肉。

[功效] 温中，補血，散寒。

大寒飲食常用藥膳推薦二、紅杞田七雞：

(選自惠安堂滋補藥膳方)

[配料] 枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，葱30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。

[做法] 活雞宰殺後處理乾淨，枸杞子洗淨，三七4克研末，6克潤軟切片，生薑切大片，葱切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水，，撈出淋幹水分，然後把枸杞子、三七片、薑片、葱段塞入雞腹內，把雞放入氣鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調味即可。

[功效] 補虛益血。(其性温和，老年人及久病體虛，月經、產後血虛者均可食用。)

大寒飲食常用藥膳推薦三、糖醋胡蘿蔔絲：

[配料] 胡蘿蔔半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

[做法] 胡蘿蔔洗淨切絲，生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘後放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟後入味精調味，盛盤即可。

[功效] 下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五臟。(現代醫學研究發現，胡蘿蔔中含有“琥珀酸鉀鹽”，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。)

大寒飲食常用藥膳推薦四、牛奶粥：

[配料] 牛奶半斤，粳米100克。

[做法] 粳米掏洗乾淨，放入鍋內倒入清水，大火煮費後，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮至成粥。

[功效] 潤肺通腸，補虛養血。