春節南北兩地有什麼差異

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春節南北兩地差異

在南方人眼裏，除夕夜什麼都能吃，有吃團圓飯的，有吃元宵的，就是圖個團圓，對於吃餃子的講究就更不瞭解了。但南方人過年，除了年夜飯之外，大年七年級的早餐也是非常講究的。為了新年有個好兆頭，大人小孩在大年七年級都是不允許睡懶覺的。不管除夕夜玩得多晚，大年七年級早上六點多都得起牀，七點多一家子要坐在一起吃新年早餐。就在這頓早餐裏，藴含着一個南方人過年的特殊習俗。

什麼習俗呢?説起來也簡單。就是這頓早餐必須由家庭的男主人來燒。主要是考慮家庭婦女給家人燒飯燒了一年了，一直不得歇。但男人一般又盯不了主灶，做年夜飯也只有打下手的份。那就只好選一個簡單的項目----做大年七年級的早餐，來簡單意思一下。也是充分考慮到男人大多不會做飯，所以大年七年級的早餐都是成品。事先早就由女人準備好的湯圓、發糕、米粿等，男人早上起來，只需擱到鍋裏點火蒸上十分鐘即可，不需要任何技術含量。但這事別看簡單，意義卻是十分重大的。體現了夫妻互相體貼尊重的文化傳統。現在形勢可能變了，會做飯、管做飯的男人多了，女人倒成了廚房裏的弱勢羣體。以前説女人得上得了廳堂，下得了廚房。現在的女人一般只上商場，不下廚房。但不管女人怎麼變，男人起早做大年七年級早餐的習俗仍沒有變。

雖然做早餐比較簡單，但其他一些準備工作還是比較複雜的。負責做早餐的家庭主男，一般會在五點左右起牀。先把屋子院子裏裏外外打掃一遍，再用若干個果盤盛好花生、瓜子、水果等小吃放在桌子上。然後到廚房燒一壺滾燙的開水備用，最好點火做早餐。早餐做得後，還要用帶蓋的茶杯(平常只是客人來時才用的那種)，給家人每人泡一杯放了白糖的茶水。家人洗漱完後，先是坐在一起喝茶吃點乾果，説一些過年的吉利話，為新的一年討一些彩頭。大概十分鐘後，把桌上的小吃收起來，再把蒸好的早餐端上來，一家人美美地吃上一頓。新的一年，就這樣開始了。

對於家庭主婦來説，大年七年級除了不做早餐，還有一個習俗，就是七年級不洗衣服。這一天洗衣服的女人，不但不會被人看作勤快，反而會被認為懶惰。該洗的衣服，年三十必須全部搞定，絕不能留到第二年再洗。

北方過年的習俗或許是要講究一些，雖然已經告別了在坑頭上打哈哈的年代，但傳統似乎並沒有什麼大規模的改良。家裏的女人在這段時間總是最忙的，由其是年三十，早起睜眼的第一件事，就是要準備年貨，雞下鍋，肉剁餡，魚去鱗，蝦剝皮，菜切片，面和團，一切有規有矩，輕車熟路。北方各家幾乎都是“大户”，大的不在財，而是人，所以過起年來，吃飯也成了一個很嚴峻的問題：找不到那麼大的桌來容納十幾口的人。於是家裏的女人又要做些許的犧牲――等待第二撥的飯局。桌上大戰後的戰場，最終也是要落在這批“後進部隊”前來打掃。而年飯總是要吃的比平時早的，因為還要給胃留點空間去塞滿大年七年級的第一餐――餃子。無疑，這頓美味也是要由家裏的賢妻良母來主持的。這並非是男尊女卑的傳統，只是成了種形式，沒人會為此抱怨。

各地春節特色湯圓

上海擂沙湯圓、酒釀湯圓、雨花石湯圓

擂沙湯圓是上海著名小吃，已有70多年曆史。以大紅袍赤豆煮熟磨細，將帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，其特點是形美色豔，豆香宜人。以前是先用一隻內壁帶有菱形紋路的缸瓦土沙盆，再用一支質地堅硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”，往沙盆中放入炒香的幹豆，如花生、芝麻或黃豆，幹磨出碎末粉狀的“香沙 ”;最後，煮熟的湯圓在“香沙”裏滾來滾去，於是黏黏的糯米丸子黏滿了“香沙”，故名為擂沙湯圓。上海滿園春酒釀湯圓選細膩糯米粉為原料，放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉，逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中，加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點是軟糯有勁，酒釀味濃，甜酸可口，清香誘人。雨花石是一道貌似雨花石的湯圓，軟軟的薄皮配上濃稠的抹茶餡，口感有如日式草果般香滑。最難得的是薄皮上依然能做出雨花石一樣的花紋。

海南雞屎藤湯圓

雞屎藤為葉類蔓薯植物，生長在熱帶潮濕的灌木叢之下，能夠入藥，具有清熱、消炎、解毒、潤肺醒腦的功效，民間叫土參。這種植物又能製作風味美食。雞屎藤湯圓是三亞地區富有特色的風味小吃。雞屎藤葉尖長，酷似穿心蓮葉，而葉比穿心蓮薄，葉隨藤蔓鋪地生長，遇上風調雨順年景，滿山飄香。雞屎藤初聞很難受，聞久則香，其味通心入肺，令人提神醒腦，心曠神怡。平原地區和城裏人更多的是以其製作成湯圓。首先把雞屎藤蔓、葉切成碎條，接着隨着浸軟的糯米一起碾(或舂)成粉末;然後拌上適量的水掐成大小直徑為1釐米的湯圓;最後放入滾燙的水中煮，待湯圓熟了，才放入適量的砂糖，美味可口的雞屎藤湯圓就做好了。雖然名字十分奇怪，但只要吃一口，保準讓你叫好!

蘇州五色湯圓

蘇州的五色湯圓是江南的一道名小吃，它是以五種顏色的糯米粉為湯圓皮，然後用鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種原料配製湯圓餡料，甜鹹兼備，口味極好。

各民族春節習俗

達斡爾族

達斡爾語稱春節為“阿涅”。年三十早上，家家灑掃庭院，在大門的正前方用雜物和家畜糞碼成一個高高的垛，傍晚燃起垛後，輕煙繚繞，到處籠罩着節日的氣氛。老人們將大塊的肉、饃、餃子等食物拋進火堆，祝福人畜安康、五穀豐登。晚上全家吃手把肉並進行各種辭舊迎新活動。人們在房屋西側雪地上插上香，朝西叩拜，以示緬懷祖先。除夕夜家家吃餃子，餃子裏包有白線，意寓長命百歲。春節期間有曲棍球比賽、化裝舞會、聽書唱歌等遊戲。

高山族

高山族的人們在春節裏身着豔麗的民族服裝，成羣結隊歡聚在村邊寨頭暢飲美酒，並在樂器伴奏下盡情歌舞。有的村寨還舉行叉魚比賽，開展揹簍球、竿球等體育活動。

赫哲族

赫哲族的春節是一年中最快樂的節目。除夕夜家家做年飯、剪窗花、糊燈籠。大年七年級，姑娘、婦女和孩子們都穿上繡有云邊的新裝，到親朋好友家拜年。魚宴是赫哲族人款待客人的美味佳餚，有酸辣風味的“踏拉長”(生魚)、味香酥脆的“炒魚毛”和透明鮮紅的大馬哈魚籽。滑雪、射草靶、叉草球是赫哲族青少年迷戀的娛樂活動。