食品安全實施方案4篇

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冷家鄉中心學校

XX年食品安全專項整治“百日行動”實施方案

為認真貫徹落實《國務院關於加強食品安全工作的決定》（國發[XX]20號）、《四川省人民政府關於加強食品安全工作的實施意見》（川府發〔XX〕4號）精神，根據廣安市教育局關於印發《廣安市教育系統XX年食品安全專項整治“百日行動”實施方案》的通知（廣市教辦〔XX〕16號）和鄰教辦〔XX〕63號要求，紮實做好教育系統食品安全專項整治工作，結合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為統領，堅持以人為本，求真務實的基本工作原則，深入開展食品安全專項整治，把整治與建設，解決重點部位和薄弱環節的突出問題結合起來，堅持集中整治與日常監管相結合，建立長效機制，努力提高學校食品安全的保障水平。

二、組織領導

組 長：秦平

組 員：蔡俊成、童武、朱華、張鵬、李如德及各班班主任

三、整頓重點與主要目標

以學校食堂、學生課間餐、學生飲用水為重點，以學校食堂為重點區域，重點抓好食品原料的採購、貯存、加工、消費四個重點環節。通過開展食品安全大整治百日行動，進一步規範學校食堂經營秩序，改善學校食堂衞生環境和衞生條件，提高學校食品從業人員素質和操作規範，使廣大師生對食品消費安全感有所增強，提升學校食堂食品衞生“五常法”管理水平。

四、主要任務與具體措施

1、開展營養改善計劃實施學校食品安全整治。加強對學生飲用奶定點生產企業的監管，嚴格執行定點生產企業准入和退出制度，建立健全學生飲用奶供應情況的月報制度，規範定點生產企業配送行為。嚴格執行食品採購的有關規定，大宗食品採購通過公開招投標實施政府採購，其他食品實行集中採購、定點採購。落實食品安全責任，層層簽訂食品安全責任書；完善學校食品安全應急預案，加強預防教育和應急演練，防範突發事故發生；強化食品安全措施，落實體檢、消毒、留樣、陪餐等制度。加大培訓力度，一級抓一級，對各級管理人員和從業人員進行全員培訓。將營養健康教育納入教育教學內容，保證有課時、有教案，進一步增強學生的營養健康知識，養成學生良好的衞生行為習慣。

2、加強對食品採購的整治。嚴格把好食品的採購關。對統一配送和定點採購的合同、合約文本和進貨台賬和索證索票等法定責任和義務進行監督檢查；進一步排查學校食品安全隱患和問題，對排查出的突出問題開展整治率100%。

3、強化食品原料貯存環節整治。食品貯存應當分類、分架、隔牆、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。用於貯存食品的冷藏設備，必須貼有標誌，生食品、半成品和熟食品應分櫃存放。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人物品。

4、狠抓對食品加工環節的整治。食品炊事員必須採用新鮮潔淨的原料製作食品，不得加工或使用超過保質期、腐敗變質和感官性狀異常的食品及其原料。用於原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標誌明顯，做到分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。加工後的熟製品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。食堂不得製售冷葷涼菜，不得濫用食品添加劑和使用非食品原料添加劑。每餐的各種食品應各取不少於250克的樣品留置於專用冷藏設備中保存48小時，以備查驗。

5、抓好對食品消費環節的整治。食堂要全面實施食品衞生監督量化分級管理制度。加強對學校食堂、飲用水的檢查和監督。

6、加強學生飲用水的整治。學生飲用水的桶裝水必須符合國家飲用水衞生標準，並具有飲用水及桶裝水衞生標準監測報告。學校飲用水有王貴良老師專人負責，聯繫供應廠家定期對飲水機等設施進行消毒，做到有記錄，達到衞生標準要求。

7、加強對食堂從業人員衞生要求的整治。食堂從業人員、管理人員必須掌握有關食品衞生、法律法規的基本要求。從業人員每年必須進行健康體檢，定期培訓，取得健康證明、培訓取得上崗證後方可進入崗位。食堂從業人員應有良好的個人衞生習慣。必須做到：勤洗手、勤剪指甲、勤理髮、勤洗澡、勤換工作衣帽；不留長指甲，不塗指甲油，不在工作區內吸煙，不留長頭髮。按照學校規章制度運送學生中餐。

五、工作步驟與時間安排

三、實施步驟

第一階段：動員部署階段（XX年4月1日—4月10日）。結合實際情況，對專項整治進行動員部署，制定專項整治方案，對本方案提出的任務、目標進行分解，明確工作重點和任務。

第二階段：組織實施階段（XX年4月11日—6月30日）。深入開展學校食品安全自查工作，全面排查食品安全風險和隱患，採取有力措施堵塞漏洞，杜絕食品安全事故。加強專項整治工作的指導、督促和檢查，學校將對開展情況進行督查。

第三階段：總結驗收階段（XX年7月1日—7月31日）。認真做好專項整治工作總結，於XX年7月8日前將總結及整治方案以電子文檔的形式上報縣教育局學校後勤管理股。

六、工作要求

1、強化責行，加強領導。學校校長為第一責任人，配備專職的食品衞生管理人員，成立整治工作領導小組，制定具體實施方案，責任到人，實行責任追究制。

2、健全制度，落實措施。學校要建立健全食品衞生安全管理制度及崗位責任制，相關的衞生管理措施應在用餐場所公示，接受師生的監督。學校對學生加強飲食衞生教育，進行科學引導，勸阻學生不買街頭無照（證）商販出售的食品。教育局將食品衞生安全管理工作作為對學校督導評估的重要內容，在考核學校工作時，將食品衞生安全工作作為重要的考核指標來落實。

3、廣泛宣傳，多方參與。學校要充分利用健康教育課、班會、多媒體、校園櫥窗、家長會、給學生家長的一封信等形式開展宣傳教育活動，宣傳食品安全、合理飲食、科學飲食、文明飲食等飲食文化知識，營造人人關注、人人蔘與食品安全氛圍，形成讓師生滿意、讓家長放心的校園食品安全環境。

4、集中整治和建立長效的監管機制。嚴格按照整頓任務和措施要求，強化對學校食品安全的日常監管。學校食品安全工作領導小組成員要不間斷地深入食品重點區域開展檢查，發現隱患，及時整改到位。

二〇一三年四月

高校食品安全宣傳週活動實施方案食品安全實施方案（2） | 返回目錄

根據《國務院食品安全辦等十八部門關於開展xx全國食品安全宣傳週活動的通知》文件精神，貫徹落實《xx省教育廳關於認真做好食品安全宣傳活動周的通知》，結合我校實際，制定本方案。

一、加強領導

學校黨委始終高度重視食品衞生安全工作，把學生的利益放在第一位。民以信為天，食以安為先，我校成立以校長為第一責任人的食品安全工作領導小組。以踐行“三嚴三實”為良好契機，積極做好“尚德守法，全面提升食品安全法治化水平”為主題的食品安全宣傳週活動，全面開展食品安全宣傳、教育進校園活動，通過各種宣傳形式和途徑，廣泛動員我校師生，大力宣傳新《食品安全法》、普及食品安全知識，增強師生自我防範能力和保護意識，進一步加強學校食品安全管理，確保全校師生的健康和安全。

二、活動時間

xx年6月15——6月21日

三、活動內容

1.大力宣傳新《食品安全法》、《餐飲業食品衞生管理辦法》和《學生集體用餐衞生監督辦法》等相關法律法規，提升師生員工食品安全責任和法律意識。

2.宣傳食品安全相關標準的知識，提高學校食品監管人員和從業人員對食品安全標準知識認知水平，促進學校食品安全控制能力。

3.通過食品安全法宣傳普及、業務培訓、警示教育等食品安全主題活動，建立健全學校食品安全管理制度、安全措施和食品安全突發事件應急預案。

四、活動形式

1.以係為單位每學期上一堂健康教育課。宣傳食品衞生安全，增強學生食品安全防範意識。

2.利用廣播、校園網、電子屏、條幅、圖片、展板等，讓全校師生直觀地瞭解食品衞生安全的重要性，建立食品安全長效機制。

3.開展食品衞生安全知識徵文活動。讓全校師生廣泛參與到食品衞生安全管理中來。

4.堅持每週一次食品安全自檢自查制度。認真做好食品安全自檢自查工作，重點檢查採購、貯存、加工、出售等重要環節是否安全可控，餐具消毒、食品留樣和採購索證制度是否規範，達到追根溯源的目的。

5.逐級籤食品安全責任書，把食品安全責任落實到人。做到：定崗、定位、定人。

五、工作要求

1.明確責任，充分認識開展食品安全宣傳的重要意義，按照責任分工，逐級逐項抓好落實，確保食品安全宣傳週各項活動取得成效。

2.圍繞主題，營造師生積極參與宣傳的良好氛圍。貼近實際、貼近生活、貼近師生，抓住主題。食品安全是全社會普遍關注的問題，我們要通過多種形式、多個角度、多種途經，面向全體師生、食品生產經營者、食品安全監管人員、操作人員有針對性地開展宣傳教育活動，為提升食品安全保障水平營造良好氛圍。

3.突出重點，做好食品安全宣傳報道。廣泛動員各方力量，利用各種形式開展食品安全宣傳活動，拓展宣傳教育的深度和廣度，使全體師生人人講安全、懂安全，提高食品安全防範意識和科學應對風險的能力。

六、組織機構

食品安全宣傳週活動領導小組

組 長：杜xx

副組長：寇xx

成 員：李xx

後勤處

xx年6月12日

鄉村整治食品安全實施方案食品安全實施方案（3） | 返回目錄

一、指導思想

全面落實科學發展觀，以“xxxx”重要思想為指導。深入貫徹黨的大精神，按照“標本兼治、着力治本”工作方針,加快推進食品安全專項整治為主線，突出源頭治理，重點抓住生產、加工、流通、消費四個環節，加大監督執法力度，逐步建立和完善食品安全信用體系和監管機制，確保人民羣眾飲食安全。

二、整治重點

據統計，目前我鄉範圍內有個體商店23家，飲食店2家，單位食堂5個，茶葉初加工作坊30多家、精緻廠1家，菊花種植户60多户。鄉黨委、政府將協調食品監督部門、工商所、衞生部門，對這些場所加大巡查，從嚴整治。通過從嚴整治，嚴厲打擊參雜、使假、農殘污染、違禁添加物和加工髒、亂、差現象，促進我鄉食品市場及茶葉、菊花產業健康有序、發展。

三、工作重點

1、農產品種、養殖環節

深入開展農藥、獸藥產品專項整治，對各村農資、農藥經營户進行全面檢查，禁止經營銷售劇毒農藥。加強對蔬菜農藥殘留、“瘦肉精”等違禁藥物的監控。建立健全動物防疫標識制度，積極探索多種形式的農產品質量安全追溯辦法。

2、食品生產加工環節

嚴厲查處茶葉、菊花生產加工過程中濫用食品添加劑和使用非食品原料的違法行為。督促加工環節中的衞生監管工作，加大對花農、茶農的食品衞生宣傳。

3、食品流通銷售環節

進一步協調工商、衞生部門清查“問題奶粉”下架登記封存，停止銷售。重點調查個體商店的食品進貨渠道、生產日期、保質期，對銷售的“三無”不合格食品、過期食品的個體商户進行嚴厲打擊並禁止銷售，確保羣眾的健康和安全。

4、廣泛宣傳，強化監督

利用村級宣傳欄、公開發放信等各種形式廣泛深入的宣傳食品安全專項整治工作的重要意義，形成全社會共同關注食品安全專項整治工作的良好氛圍。鄉政府將公佈監督電話，設立舉報信箱，保證消費者和社會輿論監督渠道暢通。

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根據《國務院食品安全辦等十八部門關於開展xx年全國食品安全宣傳週活動的通知》（食安辦〔xx〕5號）及《xx市xx年食品安全宣傳週活動實施方案》，結合我校實際，為切實做好xx年食品安全宣傳週活動，現特制定本實施方案。

一、指導思想

深入宣傳貫徹xx系列重要講話精神及6月份國家食安委電視電話會議精神。緊扣學校食品安全監管工作大局，突出法治與誠信兩大宣傳主題，廣泛宣傳黨和政府加強食品安全工作的方針政策，積極宣傳學校食品安全監管的思路、做法、成效，及時落實食品安全專項整治成效，聯合食品安全監管部門查處違法違規行為。

二、組織機構

組 長：黃xx

副組長：華xx

成 員：李洪xx提及各班班主任。

三、活動主題

尚德守法，全面提升食品安全法治化水平。

四、活動宣傳重點

（二）加強《食品安全法》等相關法律法規、規章、規範性文件及食品安全標準的學習宣貫，推動學校食品安全監督部門進一步強化法治觀念，提高依法監管水平。

（三）強化食堂承包主體的責任意識，加強對食品從業人員普法力度，增強從業人員的法治意識、誠信意識和自律意識，促進依法經營。

（四）增強社會各界參與食品安全工作的積極性、主動性，增強社會監督意識，營造濃厚的食品安全社會共治氛圍。

五、宣傳週活動安排

6月16日至6月30日

六、活動內容：

此次宣傳週分為宣傳週啟動儀式、系列主題活動、社會宣傳三部分。

七、宣傳週啟動儀式。

6月19日（星期五），我校自行舉行“食品安全宣傳週啟動儀式”，活動由我校組織實施。

八、主題活動。

6月16日至6月30日，我校結合工作情況，組織人員開展班級活動，利用短信、宣傳欄、和教育等平台，廣泛開展食品安全宣傳活動，營造協同共治的濃厚氛圍，全面提升食品安全法治化水平。

九、活動要求

（一）加強組織領導。建立我校食品安全工作小組，組織協調工作、加強人員和經費保障，部署德育、安全、後勤、防踩踏等安全防護措施，排查消除隱患，落實應急預案，嚴防事故發生。

（二）強化活動效果。使用統一的“全國食品安全宣傳週”標誌。針對關注熱點、符合校園生活實際的原則，認真籌劃活動內容和形式。做好宣傳報道和新聞服務，注重改進宣傳方式，通過召開主題班會、校會、團會等形式，不斷豐富和完善宣傳思路手法，充分彰顯活動成果。

（三）做好經驗總結。各處、各科部於6月26日前將宣傳週活動工作總結及《xx年食品安全宣傳週活動統計表》報安全保衞處，安全保衞處於6月29日報送教育局安全辦。

xx市職業技術學校

xx年6月18日