酒店培訓方案（精選5篇）

酒店培訓方案 篇1

客房是酒店的主體，是酒店的重要組成部分，是酒店存在的基本，在酒店中佔領重要地位。

1、 酒店是向旅客供給生活須要的綜合服務設施，它必須能向旅客供給住宿服務，而要住宿必須有客房，從這個意思上來説，有客房便能成為酒店，所以説客房是酒店存在的基本。

2、 客房是酒店組成的主體。按客房跟 餐位的個別比例，在酒店建造面積中，客房佔70%~80%;酒店的固定資產，也盡大部分在客房，酒店經營活動所必須的各種物質設備跟 物料用品，亦大部分在客房，所以説客房是酒店的重要組成部分。

(1) 客房空間規格：客房空間是客房作為商品的基本。我國飯店星級評定標準規定：標準間客房淨面積(不含衞生間)不能小於12平方米;標錐嗌龠度不能低於2.7米。

(2) 建造標：為客人發明一個乾淨、美觀、舒服、保險的幻想住宿環境。

3、 酒店的等級程度重要是由客店程度決定的。因為人們衡量酒店的等級程度，重要根據酒店的設備跟 服務。設備無論從外觀、數量或是利用來説，都重要體當初客房，因為旅客在客房呆的時光較長，較易於感觸，因此客房服務程度常常被人衡量酒店等級程度的標準。客房程度包含兩個方面：一是客房設備，包含房間、傢俱、牆壁跟 地面的裝潢、客房安排及客房電器設備跟 衞生間設備等;二是服務程度即服務員的工作立場，服務技能跟 方法等。

4、 客房是酒店經濟收進跟 利潤的重要來源。酒店的經濟收進重要來源於三部分--客房收進、飲食收進跟 綜合服務設施收進。其中，客房收進是酒店收進的重要來源，而且客房收進較其餘部分收進牢固。客房收進個別佔酒店總收進的50%左右。從利潤來分析，因客房經營本錢比飲食部、商場部等都小，所以其利潤是酒店利潤的重要來源。

5、 客房是帶動酒店所有經濟活動的關鍵。酒店作為一種古代化食宿購物場合，只有在客房進住率高的情況下，酒店的所有設施才幹發揮作用，酒店的所有組織機構才幹運行，才幹帶動全部酒店的經營管理。客人住進客房，要到前台辦手續、交房租;要到飲食部用餐、宴請;要到商務核心進行商務活動，還要健身、購物、娛樂，因此客房服務帶動了酒店的各種綜合服務設施。

6、 服務品質的影響

客房是客人在飯店中勾留時光最長的處所，客人對客房更有"家"的感到。因此，客房的衞生是否乾淨，服務人員的服務立場是否熱忱、周到、服務名目是否周全豐富等，對客人有着直接影響，是客人衡量"價"與"值"是否相符的重要衣據，所以客房服務品質是衡量全部飯店服務品質，保護飯店名譽的重要標記。

客房管理的組織情勢

客房的品種與設備

一、房的品種

i. 單人房(single room)

這種客房中，放置一張雙人牀，是飯店中最小的客房，房內有肚冖的衞生間，實用於單身客人或夫妻，新婚夫婦利用時，稱"蜜月客房"。

ii. 雙世間(two-bed room)

這種房間設備兩張單人牀，稱為"標準間"(twin room)。可供兩位客人住宿。酒店盡大多數的客房都為標準房。

iii. 個別套(junior sutit)

這種房間有卧室、光柵尺衞生間、一間會客廳也可作為餐試冬設備大號雙人牀。

iv. 豪華套房(deluxe suite)

詞攀類套間非常重視裝潢安排，房間氛圍及用品設備，以浮現豪華的派頭。有卧試冬會客廳(餐試訂跟 書房，兩個衞生間。卧室中配置大號雙人牀或特大號雙人牀。)

v. 總統套房

總統套房由多間客房組成，室內設備跟 用品富麗、寶貴。套房內分總統房、夫人房、跟從房、警衞房，另有客廳、辦公室、會計室、娛樂室、書房、健身房、餐廳、廚房等。男女衞生間分用，還有桑拿浴室、按摩浴池等高等設施。全部套房裝潢高雅豪華。

房態即客房狀況，個別有住房、退房、空房、維修房(即房間尚待維修，暫不能利用)等到四種。

客房的設備與用品t

一、房間的設備與用品

1. 牀(席夢思牀墊，中式牀有一張牀單，一牀棉被，兩個枕頭。西式牀有兩張牀單，一牀毛毯，一牀套，兩個枕頭)

2. 牀頭櫃(抽屜內有針線包，筆跟 留言條)

3. 燈、牀頭燈、夜燈、落地燈、枱燈

4. 圓桌茶多少或方形茶多少

5. 扶手椅或沙發

6. 化粧台或寫字枱(桌子枱面擺有服務指南跟 服務指南夾，客房送餐卡)

7. 琴凳

8. 行李架

9. 電視櫃(有電視機、冰箱及vcd點播體系)

10. 電話機(vod點播單，電視頻道介紹)

11. 衣櫃(內放12個衣架，洗衣袋，禮品及擦鞋欄，備用棉被兩牀)

12. 涼水瓶、電水煲

13. 垃圾桶

14. 房間裝潢品(有綠色動物)

15. 核心空調

16. 國際標準型3線插座器

17. 消防安裝---天花板上設煙感報警器

二、衞生間設備與用品

1、浴盆(淋浴箱)，有冷、熱水開關安裝、淋浴噴頭

2、面盆

3、坐便器(馬桶)

4、毛巾架

5、晾衣繩

6、按牀應計：方巾、面巾、浴巾各一條，地巾按房間數計一條(大牀按兩條)

7、 按牀位計：洗髮液、淋浴液各一瓶;洗浴香皂、洗面香皂 各一塊;牙具、梳子，浴帽各一個。

8、 生紙卷，盒裝紙一盒，女賓乾淨袋一個。

乾淨衞生服務

(一)、客房

一、 工作車的籌備

工作車是客房乾淨工清理房間最重要的工具。它是供乾淨收拾客房用的，有三層或四層大小不同的規格。個別為一面開口，以供放取物品。在開端乾淨客房前，應按請求把工作車安排好。工作車不僅減輕潦攀勞動強度、省時，也是一種服務的標記。假如不必工作車而用提籃的話，則應在房門外掛歷上"正在打掃"的牌子

l 工作車上的所有物品必須取出

l 用半濕抹布抹車身內外，每週禮拜六對車身上一次金屬保養劑;

l 留心檢查車身有無毛刺，車輪是否機動;

l 布草袋上的掛扣必須全部扣緊，保障有足夠的支撐力往放置布草;

l 牀單跟 枕套放在最底層，led照明以保障車身安穩;

l 旁邊層放"四巾";

l 頂層放文具用品跟 低值易耗品，留心把可貴物品放在不背眼處;

l 各類物品必須回類擺放整潔;

l 乾濕抹捕嗌羸 不同類的乾淨器具應分開放置;

● 配置充分的抹布。沙盤模擬

二、房間乾淨次序

(1) 畸形打掃次序!)

a、 vip

b、 客人口頭請求打掃的房間

c、 掛有"請速打掃"牌的房間

d、 住客房

e、 長包房}

f、 走房

g、 空房

(2) 開房較緩和的打掃次序

a、 vip

b、 客人口頭請求打掃的房間

c、 掛有"請速打掃"牌的房間

d、 走房

e、 長包房

f、 空房

二、 房間衞生把持規程

1. 籌備工作

a、檢查工作車上客用品及工具是否齊全;

b、將工作車靠牆放置(離地面十公分)。北京法律翻譯公司

. 進進房間

a、 敲門(或按門鈴)

*a、首先應檢查房況，看是否掛曆有"請勿打攪"牌或上"雙鎖"

*b、輕輕敲三下門，聲音以客人能聽見為準;

*c、在門外等待5--10秒鐘，傾聽房內消息。

b、 開門：

*a在確認房內無消息後再敲三下;

*b利用鑰匙將門微微打末15度，並報明本人的身份，詢問："可能進來嗎?月嫂"後，方可進進房間;

假如客人在房內，要等待客人開門或經客人批准後方可進進，向客人問候並詢問客人："當初是否可能打掃房間?

*c把"正在打掃"牌掛於門鎖上。

3. 撤出髒布草跟 雜物

a、 把小墊毯放在衞生間門口;|

b、 把衞生器具放在大理石下靠門一邊(抹布為二濕一干)

c、 關空調、枱燈、牀頭燈、落地燈、夜燈;

d、 用房內垃圾筒收垃圾跟 煙灰缸(留心檢查是否有文件及有價值的物品，是否有將來的煙頭);把用過的茶具撤到工作車上;

e、 把客人用過的"四巾"卷好放於布草袋裏;

f、 用洗潔劑均勻地噴一次"三缸";

g、 撤牀單、枕套，要一張一張撤(留心不要夾帶客人物品)

h、 將倒乾淨的垃圾筒跟 煙缸在衞生間內洗淨抹乾，放回指定的地位

i、 若房內有送餐具或加牀設備，需再來回走一次。

酒店培訓教案(二)

4. 做牀/or'l1

a、 拿牀單跟 枕套進房內展牀;

b、 按規定程序跟 尺寸做牀;

c、 確保牀單、枕套乾淨、無污跡、無破損。

5. 抹灰

a、 從門外鈴開端抹至門框;

b、 按順時針(或逆時針)方向抹，從上到下，由裏到外，先幹後濕抹一圈(邊角及底部均要抹到);

c、 燈具、電視機、鏡面、牀頭板要用乾布抹;

d、 物品要按標準擺放;

e、 抹的過程中應默記需補充的物品，並檢查房內設備。

6. 洗衞生間

a、 將用進的香皂、浴液、發液瓶收集進袋;

b、 乾淨抹布，其中一條濕抹布留下抹馬桶及衞生間地面;

c、 用短把刷洗擦馬桶(留心馬桶蓋與底座，出水口);

d、 用抹布抹乾衞生間水跡，由鏡面開端，按順時針方向抹(鏡面跟 金屬件用幹抹布，金屬件要光亮，無塵，無污跡)：

e、 默記需補充的物品。

7. 補充物品

a、 補充衞生間"四巾"跟 客用物品，擦手紙跟 捲紙要摺好角(各種物品按標準擺放)：

b、 抹衞生間地面，撤走乾淨器具及小墊毯;

c、 補充房內客用物品(留心擺放標準);

d、 補充茶具。

8. 吸塵

a、 先從窗台下開端吸;

b、 留心逝世角(牀底、櫃底、櫃後);

c、 吸衞生間地面(留心吸頭髮);

d、 吸地時要順紋吸;

e、 把持要警惕，免得碰撞傢俱;

f、 吸塵器用完後，線、管應繞好放置於工作車側面。

9. 檢查有無漏項

a、 檢查全部房間是否打報乾淨，設備、物品是否按規定標準擺放(包含牀罩是否展平，鏡面、玻璃、掛畫是否擦淨);

b、 將空教唆到恰當地位(如是住房，撥到進房時客人設定跟 地位)，按標準打開規定開啟的燈具。

10. 分開房間

a、 將所有乾淨器具放回車內，不得將其喪失在客房內;

b、 取鑰匙卡，關門，按規定填寫記錄表。

(二)、公共區域

(1) 公共區域的概念及特點

a、 定義：但凡大眾共有共享的活動區域都能稱之為公共區域

b、 特點：世人凝視，請求高，影響大;

活動頻繁，環境多變;

人員複雜，難以把持;

酒店培訓教案(三)

三、 消防保險

1、飯店應作好消防保險的防備辦法：

l 客房內安裝煙感報警器;.

l 客房走道上應安裝報警及滅火安裝;

● 配合保安部按期檢查防火、滅火設備及器具，提出維修保養及調換的請求;

● 制訂火警時的緊急分散打算，包含如何領導客人分散，保護重要財產等。

2、 防火工作

火災對一座古代化的酒店來説是致命的災害，高層建造一旦失火將無可救命，必定會造成不可估計的人、財、物喪失，因此酒店的防火工作利用完全健全的辦法，每位員工控制必定的防火救火常識。

1) 客房火災事變起因

--客人醉酒，躺在牀頭抽煙，點燃牀單。

--牀頭櫃電路板產生短路，引起火災。

--客人帶了酒精、汽油等易燃物品進房，抽煙時不警惕引燃，引起火災。

2) 對策

--發明牀單陰燃，應破即取熱水瓶澆滅。留心開關房門時切鐵太使勁，以防產生空氣對流引起轟燃。

--對電器火災，應先堵截電源，用再1211滅火器。

--對易燃酒精、油類引起的大火，利用消防水龍頭或推車式1211滅火器滅火。

3) 為做好防火工作，應留心以下多少點：

--台班員要堅守崗位，不串崗、不睡覺、勤巡邏。留心察看，對喝酒適量的客人要特別留心。

--查房時，留心客人利用權用的電器(如電吹風)有無拔出插座，電源開關是否未關，並幫助堵截電源。

--當真檢查設施運行狀況，發明標題，及時報告或處理。

--火災構成時：小火電廠災要本人撲救，大火災要及時報警，要保持沉着沉着，一方面撲救，一方面告訴樓層客人，並組織帶領客人從走火通道逃生。

4) 火災常識

--起火時，空氣中產生大量有毒氣體，輕易使人暈眩昏迷失往自救才能，在火災現場應儘量爬行前進，佩戴防毒面具則可避免吸進有毒氣體。

--對起火的房間應儘量減少室內空氣對流，避免火勢加大並蔓延。北京翻譯公司

--火警電話119。

四、 失物保存：客人在住房期間或離店時，不免會遺忘或喪失物品，所以飯店就嚴格規定員工在本飯店範疇發明客人的失物，必須如數上交，並作好記錄。具體把持如下：

1、 當發明客人喪失或喪失的物品，應在第一時光內上報部分主管以上的管理人員。

2、 將拾到的物品盤點過後，填寫失物交接登記表，表格如下：

五、 其它服務

l 訪客接待：樓層服務員對來訪客人的接待，要像對待住店客人一樣熱忱有禮。在查看其訪客登記單及確認已徵得住店客人批准後，引領來訪者進房間;同時應送茶跟 座椅;另外作好記錄。

l 擦鞋服務：為供給擦鞋服務，客房部在衣櫃內放有擦鞋籃，並告示客人台需擦鞋服務，可將鞋放進鞋籃，於晚間放在房間門口。客房服務員免費為客人擦鞋，擦鞋結束後，送回客人房間門口。

l 借用物品服務：在服務指南中，可表明此項服務，同時必須申明，如有破壞或喪失，應照價抵償，客人借物，回還時都有必須辦理手續，登記在冊。

客房小食、酒水領用細則

i. 樓層服務在每天查房時，膠時檢查房內物品花費情況，並在客人退房前將花費單送至總枱或告訴服務核心。

ii. 房內所缺的酒水，由服務員按房內酒水花費的數量，憑單從庫房領出。

iii. 續房耗費的酒水、食品，在客人簽字後送至總枱簽字憑單領取，花費單第一聯樓層保存，第二台保存，第三、四聯送至客房庫房。

iv. 賓館接待房內耗費的食品酒水，須要破即補進的花費單先送至總枱，再從庫房以借條情勢借出補上，花費單簽字後，再送至庫房，索回借條。

v. 服務員按期檢查房內食品、酒水及時撤出將過期的物品。

vi. 庫管員做好食品、酒水的進出手續，做到進出庫物品完好嘸破損。

客房洗衣收、送細則

一、 服務員在接到客人洗衣服務請求，及時到房間收取客人需洗物品。

二、 在收取衣服過程中，應當麪點清賓客所需洗耳恭聽衣物的數量，及衣物有無破損、脱色、污漬，並徵詢客人衣物用何種洗法(幹、温洗)，請客人在洗衣單上簽字註明房號跟 所需特別處理的衣物。

三、 在收取衣服時客人不在房內時，應檢查衣物是否有遺留物及破損，並在洗衣單上填清賓館實收數量並註明。

四、 所收衣服同一送至服務核心，由服務核心告訴洗滌部收洗。

五、 服務核心對送洗的衣服逐步進行盤點登記，註明各房間衣物色彩跟 特點，及衣物是否破損，如有洗滌部收件時應闡明幫助補綴。

六、 當曰收取的衣物在次曰12時前送回，如是急件應在洗衣單上註明送回時光。衣服送回時如客不在房內，應將衣物放於客人牀頭上。如房門掛有"請勿打攪"時，應先寫上字條，從門縫下放進房內，告訴客人衣物已洗回，先存放於服務枱，如客人須要可立刻送回，並留下服務枱電話。

七、 任何衣物的喪失或破壞其抵償將不得超過基本費的10倍，如有衣服縮水褪色及袋中物品喪失鈕釦、飾物等，概不負責。

八、 如對衣服品質不滿，可在收到衣服後24小時提出

九、 衣物的洗滌費用按賓館規定標準履行，洗衣單第一、三聯送至總枱，第二聯留服務核心。

客房部布草管理軌制

為了避免布草消散，使布草管理義務明白，特做出以下多少點規定：

一、 對布草進行分類存產保存，整潔公平，存取便利。

二、 各樓層備足當天的所需乾淨布草，並於各班組負責。

三、 每天將髒布草分各樓層，分辨交於米蘭花洗滌公司點收，並填寫各樓層的收取單，雙方認可後簽名生效。

四、 每天衞生班實現工作後，憑米蘭花洗滌開出的收取單，到庫房領幹鬥淨布草補充，雙方確認數據後簽名生效，收取與國土完全用布草應遵守一個準則：以髒布草數換乾淨布草數。

五、 若需超額領用(例如加牀)需填寫領料單，報領班批准。若庫房欠發，應填寫欠條，並登記以便查找。

六、 將有破損、污跡的布草退回庫房，分類存放並登記。

七、 每月26號對布草進行盤點，請求領班參加，對盤存成果進行分析，若發明出缺乏景象應答其做出處理。

客房棋牌管理軌制:

一、 樓層服務員在接到服務核心電話或客人請求時，做好記錄，並破即與棋牌室人員進行接洽，在短時光內做好服務籌備。

二、 對請求在房間內打牌子的客人，及時與總枱進行接洽，在確認批准後方可拿進房，台不行，則耐煩與客人闡明，並請客人到棋牌室花費。

三、 棋牌的收費標準，按賓館規定的標準履行。並及時將單據及現金交至總枱簽字，並告訴服務核心進行登記，第一聯樓層保存，第二把手台保存，第三、四聯送至客房庫管員處。

四、 對客人預留的桌位，隨時察看，留心保存情況。

五、 客人花費完後，應及時盤點整流器理查看有無喪失景象，做到每盤點一次，及時補上。

六、 賓館其它部分要借物品，應讓其打好借條，hardness tester並保存好單據，每月盤點前，請其回還。

對於易耗品管理軌制

為了公平化把持本錢，特對易耗品利用做出以下多少點規定：

一、 每天根據各樓層住客情況，按標準耗量發放當天所需易耗品，並進行登記，以便統計。

二、 若需超額領用請説起因後，方可填寫領料單，經領班批准後，憑領料單到庫房領用。

三、 每天由夜班領班對當天易耗品耗費情況，進行統計並記錄。發明不公平耗費破即提出，查找起因，做出處理看法。

四、 每月對各樓層易耗品耗費數量進行共計，評出把持本錢，

最好的班組與最差的班組，對最好的提出表揚並嘉獎，對最差的提出批駁並找出起因，在今後工作可不斷改進。

客房部鑰匙管理軌制

為了確保住客的人身財物保險，客房部特制訂部分鑰匙管理軌制：

(一) 磁卡鑰匙的管理(東樓)

1、 磁卡鑰匙的保存

1. 目前小區域卡(2把)由服務核心值班員保存;

2. 樓層卡4把由樓層服務員保存;

3. 部分衞生卡16把由服務核心值班員保存。

2、 磁卡鑰匙的製造：

a、 部分所有工作卡由主管跟 服務核心送卡製造，製造準則根據工作時光情況斷定各種鑰匙卡的有效時光跟 期限，負責制卡的人員必須登記造冊有案可查，同時收、發出往、回來及喪失的鑰匙卡必須有領用人簽字。制卡人員有任務做好上述內容的存檔工作。

b、 小區域卡、樓層卡、部分衞生卡有效期均為一個月，即每月為員製造一次工作卡。

3、 磁卡鑰匙的領、還軌制

a、 每月由主管在制卡人處領取一次員工工作卡，準則舊卡換新卡即生效卡換有效卡並按規定實現相干手續;

b、 員工工作卡的保存由客房服務核心工作人員同一保存

酒店培訓方案 篇2

一、指導思想

以飯店經濟工作為中心，將“建學習型班組，當智能型職工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作是飯店夯實內力提檔升級的重要性。立足當前，放眼未來，積極探索學習型班組在文明單位創建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質的全面提高，努力為飯店發展積蓄資源和砥練內力。

二、目標和任務

XX年度的員工培訓以飯店發展和崗位需求為目標，切實提高職工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型職工。

三、培訓方法和內容落實

以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行鍼對性的培訓，不斷提高職工的崗位技能。

1.專業技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店職工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度，繼續輸送部分中層幹部參加旅遊管理專業的考證培訓，使飯店管理工作日趨正軌。

(2)總服務枱、房務中心以及餐廳等作為飯店優質服務的重要窗口，服務技能的欠缺和旅遊外語水平的不足，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的服務技能和外語水平。今年我們將繼續選派部分員工參加市旅委教育中心的外語B級證書的培訓，並由獲得合格證書的員工加緊對內各相關崗位員工的輔導培訓，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會話的機會和條件。在服務技能的培訓中，則將外請和“內練”結合起來，加大力度，爭取在工作培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。

(3)針對飯店目前機修技術水平普遍不強，緊缺技工(高低壓電工、製冷 工)嚴重匱乏等狀況，雖然工程部內部也已實行“萬能工”傳幫帶的現場培訓，但關鍵工種無論從技術實際還是安全因素考慮，都必須經過專業考證的培訓。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、製冷工和電焊工的技術考證培訓。

2、新職工培訓

新進職工是飯店經濟活動中的新生力量，增強素質，砥練技能，使之儘快與發展迅速的飯店同步提高。根據“先培訓、後上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內容，經考核合格後准予上崗。

3、一專多能培訓

“建學習型班組，當智能型職工”是XX年飯店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培養一專多能的複合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作。(1)在客房部選送部分業務骨幹到同類服務管理較先進的飯店進行相關知識的培訓學習，以提高服務水平。(2)在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。(3)在工程部選送兩名有基礎的職工外出學習美工知識和DJ技能，切實培養飯店工作必須的複合型人才。

四、時間安排(見附表)

希望各部門按此通知認真配合執行!········

上海XX飯店

酒店培訓方案 篇3

1.專業技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店職工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度，繼續輸送部分中層幹部參加旅遊管理專業的考證培訓，使飯店管理工作日趨正軌。

(2)總服務枱、房務中心以及餐廳等作為飯店優質服務的重要窗口，服務技能的欠缺和旅遊外語水平的不足，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的服務技能和外語水平。今年我們將繼續選派部分員工參加市旅委教育中心的外語B級證書的培訓，並由獲得合格證書的員工加緊對內各相關崗位員工的輔導培訓，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會話的機會和條件。在服務技能的培訓中，則將外請和“內練”結合起來，加大力度，爭取在工作培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。

(3)針對飯店目前機修技術水平普遍不強，緊缺技工(高低壓電工、製冷 工)嚴重匱乏等狀況，雖然工程部內部也已實行“萬能工”傳幫帶的現場培訓，但關鍵工種無論從技術實際還是安全因素考慮，都必須經過專業考證的培訓。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、製冷工和電焊工的技術考證培訓。

2、新職工培訓

新進職工是飯店經濟活動中的新生力量，增強素質，砥練技能，使之儘快與發展迅速的飯店同步提高。根據“先培訓、後上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內容，經考核合格後准予上崗。

酒店培訓方案 篇4

一、舉辦年會的目的

(一) 20__年度工作總結表彰暨20__年迎新年會;

(二) 為了更好的答謝各位客户鼎力支持;

(三) 為了答謝各位員工的辛勤付出和默默付出

二、年會主題

主題：20__年度工作總結表彰暨20__年迎新年會

三、年會主辦時間

20__年1月__日9：00 -12：00

四、年會主辦地點

黃石__酒店

五、年會主辦宗旨

(一) 經營好員工的動力，實現員工的夢想，順便實現老闆的夢想

(二) 為了父母的微笑，我在努力的路上

(三) 讓員工明年在公司拼命做事

(四) 怎麼讓員工有感覺就怎麼來

六、年會舉辦原則年會舉辦原則：

(一) 隆重而節儉;

(二) 激情而難忘;

(三) 活力而放鬆;

(四) 健康而向上。

七、年會舉辦作用與成果展望：

(一) 拉動員工：

1、為了減少員工流失，用活動來留住員工;讓員工興奮採取行動，讓更多的員工看到跟我們公司乾的希望;展示公司輝煌，讓員工家庭更支持自己在公司幹;所以年會一定要與往年不一樣，一定要讓員工有感覺;讓員工明年賺到更多的錢!

2、為了激發員工的動力、調動員工的積極性，讓員工在新年伊始就對工作產生高度熱情，迅速進入工作狀態。

(二)拉動客户

1、一定要邀請一些我們的大客户和重要客户來參加我們的年會，在年會的現場讓我們客户感到神聖，感恩我們的客户，並且向客户展示我們的團隊及公司文化，藉此向客户傳遞一個印象!

2、可以邀請一些意向客户來參加我們的年會，在年會的現場讓老客户做一個分享，以此來打動新客户，讓新客户對我們公司產生一個良好的印象。

3、 擬邀客户名單：

(三)拉動其他力量

1、邀請幾位上下游或者合作伙伴，向他們展示我們的規劃及團隊，以此來增加他們對我們的信心及依賴度。

2、邀請幾位地方相關部門的(或者行業)領導，向他們展示我們的文化及對地方(或者行業)的拉動性和貢獻度。

3、 擬邀神祕嘉賓名單：

(1)重量嘉賓：地方領導或者行業內知名人士等

(2)優秀供應商企業負責人

(3)相關省市勞動就業指導中心、人才服務機構等單位的主要負責人

八、注意事項

(一) 邀請函送到嘉賓手中，及時告知年會開始的時間和地點，以免嘉賓遲到

(二) 工作人員全體着工裝，女生化淡粧，各崗位之間的工作要銜接穩當，不可擅自離開自己負責的崗位

(三) 遇到緊急情況時要及時回報上級，妥善處理問題

(四) 準備雙份計劃，以免遇到突發事件計劃而變

(五) 在會場時工作人員要服務好到場嘉賓及領導，彬彬有禮，不得惡語傷人

(六) 自覺維持舉辦年會的場內和場外的秩序

(七) 妥善安排到場嘉賓及參與人員的食宿問題

九、年會活動的活動經費預算

酒店培訓方案 篇5

開業慶典是商業性組織為慶祝開業而舉辦的一種商業活動，它選擇特殊的日期舉辦，邀請特定的人員參加，旨在向社會和公眾宣傳本組織，提高本組織的知名度及美譽度，展現優良形象及良好風範，廣泛吸引潛在客户。隨着社會主義市場經濟體制的建立，這一商業性活動被廣泛應用，尤其是酒店、商場等經營性企業經常藉助這一活動的開展向社會展示經濟實體的成立。目前，許多企業都曾搞過這種活動，但在內容與形式上還不盡完善。下面是一份以酒店為背景的開業慶典設計方案，此設計方案力圖在流程上更加完備，在實踐中更具有可操作性。

第一部分　開業慶典準備工作

關於準備工作的幾點説明

一、慶典臨時工作小組的成立

1.成立慶典活動臨時指揮部，設立部長一人，副部長若干人，負責全程指揮與決策。

2.成立臨時祕書處，輔助決策，綜合協調，溝通信息，辦文辦會辦事。

3.臨時工作小組要對各項具體工作細分並量化，責任到人，各負其責，並公佈獎懲等激勵機制。

二、活動目標的確立

活動目標是指通過舉辦本次活動所要實現的總體目的，具體表現為：向社會各界宣佈該組織的成立，取得廣泛的認同，擴大知名度，提高美譽度，樹立良好的企業形象，為今後的生存發展創造一個良好的外部環境。

三、活動主題的確立

活動主題是指活動開展所圍繞的中心思想，一般表現為幾個並列的詞語或句子，例如：“賓至如歸，熱情服務”，既要求短小有力，又要求形象鮮明，以便於給人留下深刻的印象。具體表現為：

1.通過輿論宣傳，擴大酒店的知名度。

2.向公眾顯示該酒店在飲食、娛樂、住宿、服務等方面有良好的配套設施和服務功能。

3.通過邀請目標公眾，爭取確定良好合作關係，爭取會議、接待、旅遊等項目的承辦權，並簽訂意向書，為佔領市場鋪平道路，為今後的發展打下堅實的基礎。

四、選擇場地應考慮的因素

1.開業地點一般設在企業經營所在地、目標公眾所在地或租用大型會議場所。

2.場地是否夠用，場內空間與場外空間的比例是否合適。

3.交通是否便利，停車位是否足夠。

4.場地環境要精心佈置，用綵帶、氣球、標語、祝賀單位條幅、花籃、牌匾等烘托喜慶熱烈氣氛。

五、選擇時間應考慮的因素

1.關注天氣預報，提前向氣象部門諮詢近期天氣情況。選擇陽光明媚的良辰吉日。天氣晴好，更多的人才會走出家門，走上街頭，參加典禮活動。

2.營業場所的建設情況，各種配套設施的完工情況，水電暖等硬件設施建設。

3.選擇主要嘉賓主要領導能夠參加的時間，選擇大多數目標公眾能夠參加的時間。

4.考慮民眾消費心理和習慣，善於利用節假日傳播組織信息。比如各種傳統的節日、近年來在國內興起的國外的節日、農曆的3、6、9等結婚較多的日子。藉機發揮，大造聲勢，激勵消費慾望。如果外賓為本次活動主要參與者，則更應注意各國不同節日的不同風俗習慣、民族審美趨向，切不可在外賓忌諱的日子裏舉辦開業典禮。若來賓是印度或伊斯蘭國家的人那則要更加留心，他們認為3和13是忌數，當遇到13時要説12加1，所以開業日期和時間不能選擇3或13兩個數字。

5.考慮周圍居民生活習慣，避免因過早或過晚而擾民，一般安排在上午9：00—10：00之間最恰當。

六、邀請賓客準備

1.確立邀請對象：邀請上級領導以提升檔次和可信度;邀請工商、税務等直接管轄部門，以便今後取得支持;邀請潛在的、預期的未來客户是企業經營的基礎;邀請同行業人員，以便相互溝通合作。

2.邀請方式：電話邀請，還可以製作通知，發傳真，更能夠表明誠意與尊重的方法是發邀請函或派專人當面邀請。邀請工作應該提前一週完成，以便於被邀者及早安排和準備。

七、開業典禮的輿論宣傳工作

1.企業可以利用報紙、雜誌等視覺媒介物傳播，具有信息發佈迅速、接受面廣、持續閲讀時間長的特點。

2.自制廣告散頁傳播，向公眾介紹商品、報道服務內容或宣傳本企業本單位的服務宗旨等，所需費用較低。

3.企業可以運用電台、電視台等大眾媒體。這種傳播方式效率最高，成本也最高，要慎重考慮投入與產出。

4.在企業建築物周圍設置醒目的條幅、廣告、宣傳畫等。

八、場地佈置典禮台的設計：為長方體，長25米，寬20米，高1米。按照慣例，舉行開業典禮時賓主一律站立，一般不佈置主席台或座椅。現場裝飾：

1.為顯示隆重與敬客，可在來賓尤其是貴賓站立之處鋪設紅色地毯。

2.在場地四周懸掛標語橫幅。

3.懸掛綵帶、宮燈，在醒目處擺放來客贈送的花籃、牌匾、空飄氣球等。如：在大門兩側各置中式花籃20個，花籃飄帶上的一條寫上“熱烈慶祝××開業慶典”字樣，另一條寫上慶賀方的名稱。正門外兩側，設充氣動畫人物、空中舞星、吉祥動物等。

九、物質準備

1.禮品準備：贈與來賓的禮品，一般屬於宣傳性傳播媒介的範疇之內。根據常規，向來賓贈送的禮品有四大特徵：

第一，宣傳性：可選用本單位的產品，也可在禮品及其外包裝上印有本單位的企業標誌、產品圖案、廣告用語、開業日期、聯繫方式等。

第二，榮譽性：禮品製作精美，有名人名言或名畫，使擁有者為之感到光榮和自豪。

第三，價值性：具有一定的紀念意義，使擁有者對其珍惜、重視。

第四，實用性：禮品應具有較廣泛的使用場合，以取得宣傳效應。

2.設備準備：音響、錄音錄像、照明設備以及開業典禮所需的各種用具、設備，由技術部門進行檢查、調試，以防在使用時出現差錯。

3.交通工具準備：接送重要賓客、運送貨物等。

4.就餐準備：人數、座次、食物、就餐用具等。

5.慶典活動所需用品的準備：比如剪彩儀式所需的綵帶、剪刀、托盤;工作人員服裝的統一定做;留作紀念或用以宣傳的禮品、畫冊、優惠卡、貴賓卡的定做。

關於酒店開業慶典具體程序的幾點説明

一、接待賓客

停車接待：停車場安排專人負責指揮車輛排放。

正門接待：有酒店主要負責人與禮儀小姐在正門接待來賓，引領入休息室。來賓簽到。

服務接待：有服務小姐安排落座。

接待注意事項：

1.教育本單位的全體員工以主人翁的身份熱情待客，有求必應，主動相助。

2.接待貴賓時，需由本單位主要負責人親自出面。在接待其他來賓時則可由本單位的禮儀小姐負責。接待禮儀：

1.迎賓小姐向賓客鞠躬，面帶微笑説“歡迎光臨”。

2.酒店負責人與客人握手，握手時要注意：

(1)職位高的人先伸手，女士先伸手。

(2)握手時稍帶角度，且拇指向上，雙方虎口應互相接觸。

(3)握手時應堅定有力，晃動兩下即可，然後鬆開。

(4)若你帶着手套，先脱掉手套。如果你握手的那隻手正拿着東西，可以先放下一隻手來拿，在一些可能握手的場合，應用左手拿東西，把皮包或筆記本放在左手或背在肩上，以空出右手。

二、剪綵注意事項

剪綵者：一般不多於5人，多由領導者、合作伙伴、社會名流、員工代表擔任。剪綵者以穩重的姿態、輕盈的腳步、面帶微笑走向剪綵的綢帶。剪綵人全體到位後，工作人員用托盤呈上剪刀，剪綵人在拿起剪刀之前應向工作人員和手拉綢帶的人員點頭微笑表示謝意，然後用右手輕輕拿起剪刀，聚精會神地把綵帶一刀剪斷。剪綵完畢，將剪刀放回原處，向四周人們鼓掌致意。

常規：剪綵者穿套裝、裙裝或制服，頭髮梳理整齊，不允許戴帽子或戴墨鏡。

助剪者：在剪綵者剪綵的一系列過程中在旁邊為其提供幫助的人員。一般為禮儀小姐。第三部分效果評估

活動結束之後，還要繼續做好如下工作：

一、進行實際費用結算：準確核算實際支出並與前期預算相對比，寫出費用總結報告。

二、慶典活動影響力調查：包括信息的收集、整理、反饋，為企業經營決策作好輔助工作。

三、整理並保存資料：包括各種宣傳畫冊、圖片、光盤、方案設計、講話稿、活動後的各種總結資料。

四、寫出效果評估報告：包括經濟效益、社會效益、實際效益、潛在效益。

五、提出經營建議。