錯峯就餐方案範文（精選21篇）

錯峯就餐方案範文 篇1

為阻斷疫情傳播途徑，本學期學校按上級要求實行封閉式管理，因為師生人數多，為確保師生用餐安全，早餐、午餐、晚餐，實行分時段、分班級、初高中錯峯取餐、就餐，定人定座，班主任、管理教師管理，團委、年級組加強巡視。

結合上級通知精神和學校實際情況，特制定本計劃。

一、工作目標

根據學校九年級、高三作息時間表，利用兩個年級放學的時間差，安排學生進行分班級到食堂取餐、就餐，有效防止學生在取餐、就餐過程中出現人員扎堆聚集，嚴格做好畢業班復學防控工作。

二、工作要求和流程

1、要求

（1)早上高三先就餐然後九年級就餐；

（2）中午和下午先九年級就餐然後高三就餐；

（3）每天中午和下午最後一節課的科任教師必須準時下課；

（4）每個班學生下課後必須按照學校安排的《食堂錯峯取餐、就餐安排表》快速前往食堂開始取餐，沒有輪到的班級靜坐在教室等候，最後一節課的科任教師負責管理；

（5）值日領導、老師、管理人員負責到位管理，確保學生按照間隔1.5米的距離排隊有序快速取餐；

（6）取完餐的學生必須馬上回到本班教室就餐，嚴禁在校園內逗留。

2、流程

學校食堂共開設三個窗口，按照一個窗口一個班級排隊。

中午11:15、下午16:45，九年級年級按照《錯峯取餐、就餐安排表》要求，有序快速從指定路線前往食堂，其餘班級在教室等候，值日領導、老師指導學生排隊取餐，取完餐後從指定路線返回本班教室就餐；中午11:35、下午17:00，高三開始取餐、就餐。

為了做好我校復學工作，避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來的交叉感染風險，全校返校師生必須團結一心，聽從學校安排，嚴格按照《食堂錯峯取餐、就餐工作計劃》要求進行取餐、就餐，在努力學習的同時做好防控工作。

錯峯就餐方案範文 篇2

一、成立食堂疫情防控指揮小組：

組長：

副組長：

成員：

二、開展預防和聯防聯控工作要求

(一)日常管理

加強員工自我防控意識。

1、湖南省外的食堂工作人員，提前14天到岳陽住宿，進行14天的居家或住宿隔離!隔離期間不得外出

2、岳陽市區(比如岳陽縣，湘陰縣)以外的工作人員，提前14天到達岳陽住宿，進行14天的居家隔離!隔離期間不得外出!

3、各檔口對自己底下的員工進行排查工作，每天必須在微信羣裏報告每一位員工的健康狀況。

4、外省及岳陽市以外的人員到達岳陽後必須在微信羣裏打卡，有情況報告情況，沒情況彙報平安。

5、開學前學校會組織一次消毒工作，各檔口所有人員必須到場參加，沒有到場者一律不得開張營業。

6、培訓所有返崗員工疫情防控相關知識和上崗防控相關要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護技能。

返校、返崗方案和預案。

做好員工返校、返崗的應對措施、突發情況的應急處理預案和報批報備制度，嚴格落實主體責任，確保校外員工平安順利返崗。同時制定職工錯峯就餐預案。對所有值班人員進行摸排，並按照疫情防範相關要求進行管理，加強從業人員防疫知識培訓，嚴禁感冒、發熱、咳嗽等異常症狀人員上崗；並每日上報學校備檔。每天定人.定點.定時.定崗.為進餐廳所有人員測量體温，做好疫情排查，登記每天在售賣窗口公佈所有在崗人員《體温健康狀況表》，讓職工就餐更放心、更安全。

就餐要求。嚴格執行“大學聯考式”的就餐要求，重新排列就餐桌椅，地面設置1米排隊線，就餐區間距不少於2米。就餐期間不得交頭接耳，避免交叉感染。

應急就餐。如炊管人員因需隔離觀察而不能上崗導致食堂人員嚴重不足時，可採取減少風味製作，大比例增加基本大夥飯菜供應方式予以緩解，可同步徵集符合衞生要求的學生志願者採取打包送餐方式予以解決。

疫情後期的持續管理。疫情解除後，防控工作仍不能掉以輕心。食堂仍應嚴格執行一段時間的防控標準和工作程序，待疫情徹底控制後食堂辦伙方能恢復正常狀態。

(二)烹飪與銷售管理：

烹飪管理。烹飪食品時，做到燒熟煮透，確保食品中心温度應達到70攝氏度以上。

嚴禁生冷食品。疫情期間嚴禁生冷、冷葷、涼菜、涼麪、裱花糕點的製作和銷售。

生熟食品分開。嚴格做到生、熟食物相分離，防止食物的交叉污染。

加強食品保護。售飯處應有防止飛沫(説話的唾液、咳嗽、打噴嚏所致)灰塵、蚊蠅等污染的設施，出售的食品不得無保護暴露。暫停自助餐等開放式供餐模式，降低飛沫傳播風險。

公用餐具保護。公用餐具(使用前應嚴格消毒清洗保潔)、免費湯粥、免費調料應有防止飛沫、灰塵、蚊蠅等污染的措施。鼓勵自備餐具，及時清洗消毒。

銷售管理。炊管人員銷售食品一律使用經消毒的專用工具並佩戴口罩和手套，銷售中少用語言交流，與服務對象保持1米以上安全距離。

工作服要求。售飯人員工作服應每天更換，集中洗滌並進行高温消毒。

一次性餐用具管理。不得重複使用一次性餐用具。

(三)後廚管理：

後廚全封閉管理。食堂後廚嚴格實行全封閉管理(完善門禁系統)，非本食堂人員不得進入後廚，伙食管理部門相關人員因工作需進後廚時，要檢測體温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。嚴格實行實名晨檢制，建議每天上下午各檢測體温一次。

個人物品管理。不得將私人物品帶入後廚，手機進後廚應經消毒處理。

通風管理。後廚要定時開窗通風，開啟油煙抽排和淨化系統，保持空氣流通。

智能化監管。充分發揮電子監控智能管理系統對炊管人員規範操作防控疫情的監管作用，及時督導整改到位。

(四)餐廳管理

通風管理。通過定時開窗或運行新風系統保持食堂就餐場所通風良好。

餐廳入門管理。餐廳門口設佩戴標識的安全員值勤，就餐人員應出示證件(禁止校外人員就餐)、佩戴口罩，並經體温檢測(檢測手腕上部10cm處體温)合格方可進入餐廳。

規範就餐程序。就餐人員須佩戴口罩取用餐具和到售飯窗口買飯(包括自選餐和自助餐)，坐下吃飯的最後一刻才摘口罩，避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少説話，保持安全就餐距離，避免交叉感染。同時採取分批、分時段等形式避峯、錯時就餐，降低交叉感染風險。

打包就餐方式。為減少職工在餐廳就餐人數，降低就餐場所中的人員密度，可增加套餐盒飯供應，打包帶回單獨用餐，防止並最大限度減少交叉污染。

個人分泌物處置。打噴嚏和咳嗽時應使用紙巾遮擋包裹，不隨地吐痰，口鼻分泌物用紙巾包好(包括廢棄的口罩)使用密封袋密封棄置於有蓋垃圾桶內。

餐廳清潔消毒。開餐前對餐廳進行清掃、清潔、消毒、通風，開餐中及時清理餐桌和地面廢棄物並清潔餐桌，餐後做好免費湯粥、公用調料的收撿和清理打掃餐廳衞生，進行環境消毒，做好衞生用具的清洗消毒和定位保管。

餐廚垃圾處理。餐廚垃圾定點存放，每日由環衞專業公司清運，每日對存放場所進行清潔並徹底消毒，消除病毒感染源。

(五)清洗消毒管理

公用餐具洗消。公用餐具進行規範化全覆蓋每餐次清洗消毒，按標準要求進行保潔，並經每餐次抽樣檢驗，確保檢測合格。

餐具高温消毒。餐用具採用高温熱力方法進行消毒。

食材洗消和保管。對食品原料和加工後的半成品進行嚴格的洗消和衞生保管。

回收餐具的洗消。每餐次對後廚餐具用具進行清洗消毒，堅持高温消毒方式對病毒滅活。

錯峯就餐方案範文 篇3

為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學校師生就餐防控管理，滿足師生就餐需要，保障廣大師生員工生命健康安全，特制定本方案。

一、領導小組

組長：

組員：各班教師、保育員

二、防控措施：

一餐二點餐前準備

1. 餐前合理開啟部分外窗，使其具有良好的自然風效果，加強室內空氣流通。

2. 餐前擦拭消毒餐桌(清水—消毒液—清水)。幼兒餐具、餐巾用完後及時清洗消毒。

3. 教師分工明確，引導幼兒分組如廁、盥洗(一米以外等候)，做好個人防護。

4. 關注洗手、如廁等環節，指導幼兒用正確的方式勤洗手，洗手時採用流動水，按照七步洗手法洗手。

5. 幼兒洗手後用乾淨的抽紙擦拭，擦拭完扔垃圾桶裏。

6.指導幼兒安靜入座、準備就餐

一餐二點就餐時

1食堂人員根據“錯時供應”的.原則， 按照11：00(小託班)、11：08(中班)、11：15(大班)三個時間節點有保育員取送午餐進相應班級，組織幼兒用餐。

午餐分年級、分地點安排：

託班：本班活動室、小班組：本班活動室、午睡房、餐廳

中3班：本班活動室、午睡房

中1班、中2班：本班活動室、隔壁空教室

大1班、大2班：本班活動室、 公共區域

上午：託班、9:30小班9:20中班9:10 大班9:00領取點心，組織幼兒盥洗、點心。

下午點心：先起牀的幼兒先用點心。用點方法與午餐相同。

2. 教師組織幼兒用點，用餐期間全程使用一次性手套、佩戴口罩。

3.幼兒分區就餐，並根據當天來園人數對各班就餐區域進行合理調配。桌子相隔1米，一桌2人進餐。

4.保育員統一配餐送至幼兒座位，降低幼兒間交叉感染可能性。保育員分到餐後，幼兒摘口罩進餐。

5.教師來回巡視觀察進餐、用點情況，教育幼兒不説話，安靜進餐。

6.教師、保育員和孩子一起進餐。

7.行政進託、小班進餐。

一餐二點就餐後

1.進餐結束，規範處理剩餘飯菜，倒入專用垃圾袋密封，使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行噴灑消毒處理。

2.指導餐後正確方法擦嘴，指導對應使用口杯，用温開水漱口。

3.餐後各班錯時組織幼兒餐後至少15分鐘的散步。引導幼兒不做劇烈活動，班與班不交叉活動，關注幼兒在散步過程中的安全，不將散步中撿到的危險物品藏入口袋或弄傷小朋友。散步中堅持慢行，避免幼兒跑跳等劇烈運動。

4.對班級進餐環境、餐具、地面等進行清潔消毒。

錯峯就餐方案範文 篇4

一、嚴格晨檢，加強從業人員健康管理

1.時間：6：00一一6:30。

責任人：。

2.主要措施：

(1)詢問有無疫情病例接觸史。

(2)測量體温並記錄，發現異常者立即上報並調離。

(3)更換工作服，戴工作帽、口罩，對工作服進行酒精消毒。

(4)禁止員工將私人物品帶入後廚，對員工手機消毒。

(5)洗手後進入工作區。

二、嚴把進貨關，加強食品原輔料管理

1.時間：7:00一一9:00。

責任人：，成員：。

2.主要措施：

(1)檢查送貨人員是否佩戴口罩，送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套，要求彼此之間保持1米以上的安全距離。

(2)索證索票，細查動物檢疫證、肉品合格證，嚴禁野生動物進入。

(3)檢查蔬菜農檢驗合格證。

(4)檢查各類食材合格證，有效期。

(5)逐樣檢查所有食材質量、數量。

(6)各類食材分類存放。食品、非食品、食品相關產品，以及食物成品、半成品和原材料分開存放，防止交叉污染;需要冷藏的食材及時放入冷藏櫃。

三、嚴格消毒，加強餐用具管理

1.時間：上午9:00一一13:00;下午：3：00一一6:00。

責任人：，成員：廚師長、消毒保潔人員。

2.主要措施：

(1)所有餐具上午9:00一一10:00，下午3:00一一4:00各進行一次先用84消毒液消毒，清洗後用消毒櫃高温消毒。

(2)廚房內使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作結束後及時清洗消毒，上午：11:40一一13:00，下午：4:40一一6:00。

(3)每天上午9:00一一10:00檢查所有冷藏冷凍設備是否正常運轉。

(4)食堂外環境、食堂內各功能區每天上午9:00-11:00消毒一次，對加工場所、人員通道、樓梯等處地面全消毒，對售飯大廳每餐前1個小時消毒一次。

(5)所有功能區開窗、通風，保持空氣流通。

四、做好保潔，加強場所環境衞生管理

1.時間：上午6:00一一13:00，下午：3：00一一6:00。

責任人：、成員：廚師長達、保潔人員。

2.主要措施：

(1)早上6:30一一8:00外環境徹底大掃除，全員參加。

(2)保潔人員隨時做好保潔工作。

(3)各功能區負責人督促做好本區域衞生並及時保潔。

(4)學生餐前餐後洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等。

(5)設置收集廢棄口罩、手套的專用的密閉容器。

(6)每天對專用的'餐廚垃圾桶進行徹底的清潔消毒。

五、嚴格操作規程，加強加工製售環節管理

1.時間：上午6:00一一13:00，下午：3：00一一6:00。

責任人：，成員：、廚師長、保潔員。

2.主要措施：

(1)穿工作服帽，戴口罩、手套等。

(2)生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開，分類分池清洗，嚴防交叉感染。

(3)燒熟煮透。

(4)售賣間消毒、殺菌，飯菜加蓋並做好防塵防飛沫工作。

六、保證秩序，加強學生用餐管理

1.時間：早上：6:50一一7:20，上午11:40一一13:00，下午：6：00一一7:00。

責任人：行政值班(值日教師)、各年級主任、德育處、各班主任。

2.主要措施：

(1)錯峯就餐，協調好各年級各班用餐時間。

(2)就餐過程中不交談，按學校劃定區域用餐。

(3)就餐後清洗餐具離開。

(4)自帶餐具飯盒，打好飯菜立即蓋好、分散就餐。

錯峯就餐方案範文 篇5

為應對新型冠狀病毒肺炎疫情，加強學校餐廳疫情防控管理，明確學校食堂各環節防控要求和責任分工，更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國傳染病防治法》《突發公共衞生事件應急條例》《中國小公共安全教育指導綱要》和市教體局、防控指揮部相關要求，並結合我校實際情況，制定本方案。

一、指導思想與目的

二、組織領導及職責

學校成立食堂疫情防控專項工作組，人員組成：

組長：分管後勤副校長

成員：總務辦主任

教務副處長

醫療室醫師

餐飲公司經理

主要職責：

1.科學制定食堂疫情防控工作方案和應急預案；

2.加強對學校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓，落實食堂後廚封閉化管理；

3.組織實施對學校食堂加工區域、就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒；

4.嚴格落實《食品安全法》關於餐飲服務規範等要求，規範食堂餐食製售；

5.科學制定學生、教職工錯時就餐、分散就餐實施細則；

6.將學校食堂防控工作作為開學前物資保障和措施落實的重要內容加強檢查和督導。

三、開學前準備工作

(一)加強食堂員工教育培訓

1.通過“一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳，發佈健康提示和就醫指南，科學指導工作人員正確認識和預防疾病，引導食堂員工規範防控行為，提高自覺防控意識和能力，做好個人防護，減少疫情期間不必要外出，規範佩戴口罩，儘量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會，不到人員密集的公共場所活動。

2.對食堂全體人員進行新型冠狀病毒生物學特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學習掌握相關的疫情防控知識，並組織上崗考核。

(二)制定疫情防控應急預案

1.制定發生員工發燒、乏力、乾咳或呼吸困難等症狀的隔離與應急處置措施，隔離措施和應急交通送醫治療路線定點醫院聯繫等預案。

2.制定就餐過程中發現疑似病例和疑似食品安全事故應急處置預案。

3.制定師生或家長針對學校餐飲安全的投訴舉報和突發輿情事件應急處置預案。

4.按方案預案組織應急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。

(三)提前告知員工返崗時間

1.根據上級明確開學時間後，員工返校時間在學生返校前14天，屆時將通過微信平台、電話、短信等多種方式將具體返崗時間通知到每一位員工。

2.返崗前，要持續跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動軌跡情況，全面掌握員工返崗前出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。

3.交待返崗途中注意事項，如果選擇乘坐公共交通工具，在車上儘可能選擇靠窗的位置；在路途中尤其是在車裏，儘可能避免拿下口罩吃東西；在路途中儘可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。

4.來自疫情嚴重地區員工暫不返崗。

(四)嚴格返崗人員疫情核查

1.建立返崗員工“花名冊”，實行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負責與員工所在社區(村)幹部核實確認，全面排查是否接觸外省及重點疫區歸來人員等情況。

2.嚴格落實為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住後勤人員集體宿舍，實行統一封閉管理，待確認健康後方可上崗。

3.指定專人及時發放員工所需防控物資，確保口罩、測温計、消毒液和工作服等相關防控物資充足供應。

(五)儲備好防控物資及食材

1.嚴格按防疫需要，配備與食堂員工數量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。

2.設置獨立的隔離間，併購置防護服、護目鏡、醫療器械等應急裝備，做好師生和員工應急隔離準備。

3.配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設施及保潔設施，開學前對所有餐具進行徹底的'清洗和消毒。

4.配備足夠的洗手消毒設施，張貼洗手消毒方法標識。使用的洗滌劑、消毒劑應符合相關標準和要求。

5.對庫存食品原料、食品添加劑等進行徹底清查，發現有超過保質期、未按保存條件貯存或出現黴爛、變質等感官性狀異常的，要按照有關規定銷燬處理。

6.對食堂冷藏冷凍、供水等設施設備進行全面檢查和維護，確保食堂用水安全和設施設備正常運行。

(六)做好食堂衞生防疫工作

1.全面開展食堂消毒防疫，對食品處理區和用餐場所進行徹底規範清潔消毒，包括牆地面、設施設備、操作枱、門把手、水龍頭、空調、通風設備及排風口等，並做好消毒記錄。

2.為降低就餐場所人員密度，防止交叉污染，視情改造符合衞生條件的臨時就餐場所，並在就餐場所設置簡易分隔裝置。

3.在餐廳等場所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導師生科學預防、理性應對，增強對安全就餐環境和科學用餐方式的認識。

四、開學後防控措施

(一)嚴格食堂員工教育管理

1.每天對食堂人員進行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。發熱(37.3度以上)、感冒、咳嗽症狀、呼吸道感染的在崗員工，應立即報告學校疫情防控人員進行隔離治療和醫學觀察，對與其接觸人員測試體温並進行醫學觀察。

2.所有上崗應全程佩戴口罩上崗，且按規定及時更換口罩。進入操作區要對手部等進行清潔消毒，加強洗手及消毒頻次，保持手部衞生。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。

3.加強個人衞生管理，嚴格執行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理髮、勤換工作服)、“四淨”(工作服淨、帽淨、口罩淨、圍裙淨)制度。員工須配戴口罩、穿着工作服上崗，並及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。

4.關心食堂從業人員，改善工作環境，建設向上文化，做到均衡飲食，作息規律，讓員工充分認識到保護自己就是對師生的健康安全負責。

(二)持續抓好食堂衞生防疫

1.每天對學校食堂加工區域、就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保鮮設備檢查、維護，食堂餐用具在每次使用後要及時進行嚴格的清洗消毒，確保清潔衞生。

2.定時開窗通風或保持通風系統正常運行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。

3.開餐前對就餐場所進行清掃、清潔、消毒、通風，餐後做好及時清理打掃就餐場所衞生，進行環境消毒，做好衞生用具的清洗消毒和定位保管。

4.餐廚垃圾定點存放，及時清運，每天至少進行一次餐廚垃圾存放場所和盛裝容器的清潔消毒。

(三)嚴格疫情期間食堂管理

1.非食堂工作人員不得進入後廚，原則上不得將私人物品帶入食品處理區，手機等私人物品如需帶入食品處理區應經消毒處理。

2.食堂食品處理區嚴格實行全封閉管理，非操作人員不得進入食品處理區，學校及相關部門人員因工作需進入時，要檢測體温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。

3.在疫情防控解除前，停止大規模聚餐活動，錯峯就餐，鼓勵食堂提供營養套餐，由學生自帶餐具，打餐後回宿舍用餐。

4.加強消毒用品管理，確保不發生安全責任事故。

(四)嚴格規範食堂餐食製售

1.食品採購

(1)嚴禁採購、驗收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類製品。

(2)選擇具有合法資質的供貨商採購原料，做到供應商的營業執照、食品經營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。

(3)嚴格執行食品原料索證索票和進貨查驗制度。嚴格做好畜禽肉及其製品的合格證明、交易憑證等票證查驗和台帳記錄。對採購的豬肉要查驗和留存“兩證一報告”(動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測報告)。

2.食材運輸

(1)供應商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進入學校時應測量體温。

(2)供貨商送貨人、學校採購員和接貨員在採購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時儘量避免近距離接觸。

(3)保持食材採購車輛和配送車輛乾淨衞生，專車專用，淨菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應進行清洗消毒。

3.餐食加工

(1)加工食品燒熟煮透，食品中心温度應達到70攝氏度以上。

(2)疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼麪、裱花糕點的製作和銷售。

(3)生、熟食物要分離。禽蛋使用應清洗外殼，必要時消毒外殼。

(4)留樣食品按照品種分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少於125g。

4.售賣管理

(1)售餐處應有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設施，出售的食品不得無保護暴露。

(2)公用餐具應有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)、灰塵、蚊蠅等污染的措施；疫情期間暫停免費湯粥、免費調料的供應。

(3)售餐人員使用經消毒的專用工具並佩戴口罩和手套，銷售中減少語言交流，與服務對象保持1米以上安全距離。

(4)售餐人員工作服應每天更換，集中洗滌並進行高温消毒。

(五)科學指導師生就餐秩序

1.學生、教職工錯時就餐、分散就餐，時間安排：

11：10——11：30，一、二年級；

11：30——11：50，三、四年級；

11：50——12：10，五、六年級。

所有老師參與相應班級的分餐；提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨就餐；班主任隨班就餐，並提醒學生洗手。

2.師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣窗口購買，即取即走，坐下吃飯的最後一刻才摘口罩，就餐結束後立即佩戴口罩並離開。

3.避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少説話，避免交叉感染。

4.用餐結束後，佩戴好口罩，檢查桌面保持乾淨，按一米距離排隊，將剩飯菜倒進泔水桶，餐盤、餐具分類送到相應回收桶。

(六)強化應急處置機制流程

1.如學校發現疑似病例要停止供餐服務，並及時向屬地教育、市場監管和衞生健康部門報告，待通過相關部門共同驗收合格後方可恢復供餐服務。

2.如發生疑似食品安全事故，要及時向屬地教育、市場監管和衞生健康部門報告，並按照本單位制定的食品安全事故應急預案進行科學處置。

3.如發生投訴舉報和突發輿情事件，要加強信息溝通，第一時間迴應處理師生、家長和相關部門疑問關切，積極妥善予以處置。

五、常用消毒知識

(一)消毒方法

1.酒精：酒精能使細菌的蛋白質變性凝固。可使用75%酒精對手部、刀具、砧板、工具、操作枱、設備和手機消毒；

2.沸水、蒸汽：從沸騰開始保持100攝氏度，10分鐘以上即可達到消毒目的，適用於消毒餐具；

3.空氣清潔：保持室內空氣清潔，常通風換氣可帶走病毒，降低其在室內的含量，降低感染機率；

4.高錳酸鉀溶液：使用5‰高錳酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分鐘之後用乾淨飲用水再衝洗一遍即可；

5.漂白粉：漂白粉能使細菌的酶失去活性導致死亡，是非常有效的消毒殺菌法。在餐桌椅、地面、牆面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可達到消毒目的；

6.消毒液：使用濃度應含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上，餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上，消毒後的餐用具應使用淨水衝去表面殘留的消毒劑；

7.紅外線：紅外線消毒一般控制温度120攝氏度以上，保持10分鐘以上；

8.熱力洗碗機：一般控制水温85攝氏度，沖洗消毒40秒以上；

9.紫外線燈：使用30分鐘即達到消毒殺菌效果，適用於對空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用於備餐間、食品加工間和更衣間，使用時應避開直接照射人體。

(二)餐用具保潔方法

1.消毒後的餐用具要避免受到再次污染；

2.最大程度減少公用餐具使用，鼓勵自備餐具，提供足量一次性餐具；

3.不得重複使用一次性餐用具。

4.消毒後的餐用具應及時放入密閉的餐用具保潔設施內。

(三)常用消毒劑使用方法

1.手消毒劑

多為含酒精、過氧化氫或復配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑於手心，雙手互搓使均勻塗布每個部位，作用時間1分鐘。

2.75%乙醇

常見酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用於消毒，95%的酒精用於酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。

75%的酒精可用於皮膚消毒，因有較強刺激性，不可用於黏膜和大創面的消毒。直接使用不再稀釋。

3.碘伏

藥店購買的碘伏一般為5g/L(W/V)，可直接用於皮膚、粘膜的消毒。

4.84消毒劑

84消毒劑是常見的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉。可用於一般物體表面、織物、血液、排泄物等的消毒。

濃度為250mg/L-500mg/L的84消毒劑，可用來對桌面、枱面等一般物體表面進行擦拭，也可用來拖地或者浸泡織物。以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2滿蓋(約16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會更準確，適當攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸濕後擦拭枱面或浸泡物品，作用30分鐘以後，枱面可再用清水擦拭。

消毒可能被血液或排泄物污染的部位時，可使用20000mg/L的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡。配置時以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取1.5L水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混勻後使用。

5.過氧化氫消毒劑(雙氧水)

日常消毒用的是醫用雙氧水，醫用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用於物體表面消毒。雙氧水具有氧化作用，常用濃度為3%，擦拭到創傷面，會有灼燒感、表面被氧化成白色並冒氣泡，用純淨水清洗一下可緩解灼燒感。

特別提醒：

1.75%酒精可有效消毒，但屬易燃易爆物，極易引起火災，使用時一定要注意安全，注意切斷電源，在機器冷卻後再進行消毒，只能擦拭不得噴灑；

2.84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合後可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。

3.配製好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品(比如酒精、潔廁靈等)混用，這樣既不能增強功效，更可能會導致嚴重的毒副作用。

4.含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時應戴口罩和手套。

錯峯就餐方案範文 篇6

為切實做好疫情防控，確保春季開學工作平穩有序，根據上級有關新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作方案。

一、從業人員健康篩查及管理

(一)嚴格從業人員健康管理，落實從業人員健康體檢方案和晨檢、午檢方案，加強從業人員體温監測，避免患病及感染者上崗。

(二)做好從業人員食品安全及防疫知識培訓，並組織進行考核。

(三)做好食堂及從業人員宿舍清掃、消毒工作。

(四)做好從業人員口罩、工作服、手套等個人防護用品的保障。

(五)強化配送人員健康監測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的.口罩、手套。

二、原料控制與加工

(一)與有合法資質的供貨者簽訂協議，明確雙方責任和義務。

(二)制定原料採購控制清單，除原禁止使用的原料外，不採購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁採購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養和宰殺禽畜。

(三)健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、台賬登記、按要求儲存等工作。

(四)原料運輸車輛應具備相關温度、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。

(五)準備相關貯存容器及設施，並保證正常運轉。採購部分菜籃框，避免外包裝進入廚房;準備帶篩網存放架，避免半成品污染。

(六)嚴格食品加工製作過程控制，工用具、容器區分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐温控和防護措施到位。

三、設施設備清洗消毒及環境清掃

(一)開學前組織一次大清掃，進行一次徹底消毒。開學後加強日常預防性消毒並建立台賬。

(二)準備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設備、保潔設備數量足夠。

(三)嚴格清潔校內餐飲服務場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進行清洗消毒、保潔到位。

(四)做好有害生物防治工作。

四、供水管理

(一)做好供水設施(自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池、飲水機等)清潔、消毒工作。

(二)通過自備水源、二次供水設施提供的學生生活飲用水必須檢測合格後才能使用。

五、分餐用餐

建議選擇以下四種供餐方式：

(一)分批錯時到食堂就餐，儘量一張桌子只坐1人，不對坐不交談，嚴格控制同一時段就餐人數;

(二)將餐食打包成盒飯，派人領送到教室、辦公室用餐;

(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;

(四)由食堂供餐改為集體用餐。

錯峯就餐方案範文 篇7

為做好學生返校復學疫情防控工作，經學校防控工作指揮部研究決定，從5月7日起，全校教職工工作日中午實行錯峯用餐，具體如下：

一、就餐地點

第五餐廳一、二樓

二、錯峯就餐安排

機械工程學院、自動化工程學院、信息技術工程學院、職業教育學院、汽車與交通學院、理學院、外國語學院、電子工程學院、經濟與管理學院、藝術學院、馬克思主義學院、體育部、工程實訓中心教職工用餐時間為11:30至12:10。

其他單位和部門教職工用餐時間為12:10至13:00

錯峯就餐方案範文 篇8

一、成立領導小組

組 長：

副組長：

組 員：

二、門口體温監測和疏導要求

1.學生在開學前一天須在班級羣上報體温，體温超過37.3°不得上學。每天校門口管理相關人員必須按時到崗，佩戴口罩，手套等防護用具，準備學生入校體温篩查工作。

2.體温篩查人員要態度嚴謹，動作迅速，發現體温異常師生立即上報應急處置組，並進行登記其相關情況，帶往校外隔離區，通知家長領學生回家隔離治療，絕不允許一名體温異常學生進入校門。

3.學校保安及德育領導要組織學生按秩序排隊，不擁擠，每人之間間隔1.5米，保證學生快速有序進入學校。

三、師生入校要求

1.教師和學生上下學一律走學校正門口，學生在校門口保證間隔1.5米在等候區排隊、單排經測温區測量體温後入校。

2.學生在校生700名，學校採取學生錯峯入校規定。

3.班主任要求7:20之前入校，做好班級通風、消毒工作。為避免學生入校擁堵，開車教師7：20之前必須入校，不開車教師也建議7：20之前入校，與學生錯峯入校。

4.家長不能進入學校門前隔離墩，而且車輛不能停放在校門區域內，對於違反規定的家長進行勸阻，如不聽勸阻，實施闖卡辱罵，毆打管理人員等行為可報警處理。

5.放學規定按以往的放學時間執行，尤其同一樓層的各班級錯峯下課，避免家長在同一時段接送孩子上下學

錯峯就餐方案範文 篇9

一、人員核查

（一）食堂啟用前，應對所有食堂從業人員休假期間居住史和旅行史等信息進行調查摸排，並按照疫情防控相關要求進行管理；

（二）從事接觸直接入口食品工作（包括從事清潔操作區內加工製作、切菜、配菜、烹飪、麪點、飲料調配、傳菜、餐飲具清洗消毒工作）的從業人員應取得合法有效健康證明；

（三）每日對食堂所有員工進行健康檢查，落實晨檢方案，做好記錄和建檔，患有發熱、腹瀉、咽部炎症等病症及皮膚有傷口或感染的從業人員不得安排上崗；

（四）所有在崗食堂員工應配戴口罩上崗，並按要求及時更換口罩，廢棄口罩應按相關規定安全處置。食堂員工在製備食物前、餐前便後、接觸垃圾或其它與加工食物無關動作後，應按規定清洗手部。

二、環境衞生

（一）加工場所應保持整潔：牆壁、天花板、門窗、排水溝、操作枱、食品加工用具等設施設備應清潔，不得存在破損或脱落、地面有積水和積垢等可能影響食品加工經營安全的情形；

（二）保持加工場所的通風換氣，確保空氣流通、清潔衞生。對人員活動頻繁的供餐場所地面、物體表面，每日至少1次預防性消毒處理；

（三）供餐前應對就餐場所、操作場所、設施設備、周邊環境等進行全面有效的清洗、消毒，不同區域的清潔消毒用具要避免混用。廚房用具、餐飲用具要全面清洗消毒並存放於密閉設施內保潔；

（四）開餐後要加強對食品處理區、就餐區、人員通道、食品貨梯等場所的通風、清潔和消毒頻次，要避免使用中央空調，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。

（五）每天對食堂餐廳地面、桌面進行消毒。在食堂公共衞生間區域等員工接觸的地方，增加洗手液，加大衞生間的清潔和消毒頻次。

三、食材查驗

（一）食堂供餐前，應對庫存的食材，特別是節前貯存的食品及原料、食品添加劑進行徹底清查，對冷藏冷凍設備的運行情況開展檢查。發現有超過保質期、未按保存條件貯存或出現黴爛、變質等感官性狀異常的食材，要按照有關規定銷燬處理；

（二）要嚴格落實食品採購進貨查驗和索證索票方案，做好台帳記錄，確保食品原料來源可溯、途徑合法。嚴禁採購按規定應當檢疫未檢疫、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，嚴禁採購、貯存、使用亞硝酸鹽，不得使用發芽土豆、新鮮黃某某、野生蘑菇等加工食品。

四、加工操作

(一)嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規範》要求，做到生熟食品分開存放，食物要燒熟煮透，確保烹飪食品的温度和時間能保證食品安全；

（二）不得超審批的經營項目製售冷食、生食類食品。具有冷食類製售、生食類製售經營項目的食堂，疫情防控期間，儘量減少冷食類、生食類食品的.加工製作，如需製作應按規定進入專間操作；

（三）每餐次食品成品應留樣，將留樣食品按照品種分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量不少於125g，並按規定專人管理，標註標識和做好留樣記錄。

五、供餐管理

（一）各類食堂應科學合理安排就餐形式，儘量避免集體性就餐，可選擇盒餐外帶、分餐配送等方式，實行分散式、錯時式就餐。員工在選餐過程中，建議佩戴口罩，避免唾液帶來的細菌污染。

（二）在選餐前，先要進行手部的.消毒工作，其次在選餐過程中嚴禁交頭接耳進行交談。

（三）選餐結束後要將器具放置到穩固的區域，防止器皿掉入和沾染污物等情況。

（四）食堂洗手區域添加消毒洗手液，客用洗手區域嚴禁清洗拖布等有污染體的器具。

六、餐飲具消毒

（一）餐飲具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開；加強洗滌劑、消毒劑規範管理，防止誤用；

（二）清洗消毒後的，餐飲具應表面光潔並存放在保潔設施中，不得附着食物殘渣等異物，不得有油漬、泡沫、異味；

（三）保潔設施應清潔、專用、密閉，有明顯區分標識；使用敞開式貨架存放餐飲具的.，應採取防護措施，確保不會被蟑螂、老鼠、灰塵等污染；

錯峯就餐方案範文 篇10

根據省州縣文件精神，為嚴防新冠肺炎疫情輸入學校，保證師生安全，保障學校教學秩序正常運行，根據我校實際情況，制定疫情防控期間學校食堂師生錯峯就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執行。

一、安排和要求

（一）就餐路線及安排

1.就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–操場–進入學生食堂（各班指定取飯菜學生）-各班教室內分列錯峯就餐-對應洗碗區域洗碗-教學樓樓梯回各班教室。

2.就餐時間：

年級就餐時間洗碗時間洗碗地點1、2、412：3012：451、2年級食堂前洗手處4年級水池洗手處3、5、612：451：003、5年級食堂前洗手處6年級水池洗手處注：4月15日國小4~6年級先開學上課，就餐仍按正常下課後時間進行，1~3年級全部到校後，再按本時間進行就餐。

（二）錯峯就餐要求及流程

1、各班在老師帶領下，各班指定取飯菜學生按規定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延後，學生不脱離本班隊伍，不大聲喧譁。

2.各班學生在班級內就餐時，分列錯開就餐，間隔在1米以上，就餐中不交流、少説話，避免交叉感染。

學生戴上口罩排好隊，在食堂院門口集中帶至隔離室觀察，並報學校處理就餐結束戴上口罩到指定地點清洗餐具到自己座位後取下口罩就餐值班教師測量體温學生戴上口罩按順序到指定位置打飯菜帶上餐具回到教室。

（三）學生就餐要求就餐前：

1.要養成飯前洗手的習慣，按照七步洗手法洗手。

2.各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

就餐時：

1.文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起鬨，不邊吃邊講話。

2.節儉就餐。節約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。

3.嚴格遵守學校、食堂管理規定，服從值班教師的`管理和調度。

就餐後：

1.注意飲食衞生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩餘飯菜要倒在指定位置收納桶；杜絕往垃圾桶裏倒剩餘飯菜。

2.節約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水後要及時關水龍頭。

（四）教師就餐要求

1.教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然後各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。

2.節約糧食，杜絕浪費。

二、就餐管理

（一）班主任管理

1.做好《食堂錯峯就餐方案》的學習、落實工作。

2.各班值守教師必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監控。

3.對本班學生排隊、衞生打掃等進行培訓和指導。

4.每班可具體劃分就餐小組，設立組長，各負其責，明確每個人的職責。

5.教育學生養成飯前洗手和餐後入班學習的習慣，對學生的檢查考評，計入綜合素質評價。

（二）教師管理

1.每天上午、下午最後一節課的任課教師要按要求時間準時下課，方便學生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學生。

2.班主任外出或其他原因，要委託同班老師認真做好班級就餐管理。

3.上體育課的班級下課後由體育委員整隊後，從操場按照路線進入食堂打飯。

三、考評細則值班領導、教師會每天對各班學生餐前、就餐、餐後進行檢查，檢查結果記入班級考核，每週五中午放學前將班級考核交總務處。總務處對學生就餐情況隨機檢查、進行評比，並把存在問題及時在下週升旗儀式上反饋。

錯峯就餐方案範文 篇11

在當前新冠肺炎疫情嚴峻形勢下，為營造良好的就餐環境,在每日就餐過程中,有意識地對學生進行規範、科學管理，防止就餐過程中的交叉感染.為此，學校實行就餐錯峯，現將具體錯峯就餐方案制定如下：

一.領導小組：

總指揮:

組長：（負責學校疫情防控工作，疫情防控第一負責人.)

副組長:（協調組織錯峯就餐工作，對疫情防控進行監督.）

組員:(協調組長、副組長，全面負責錯峯就餐工作。）

領導小組職責：負責組織錯峯就餐,保障師生就餐有序、安全，避免交叉感染，對疫情防控監督監管到位，做到信息上傳下達。

二.實施範圍：

1-9年級學生及全體教職員工。

三、就餐點及桌椅安排：

1.教職工就餐區域在分餐大廳（16張就餐桌,共計160張座位）.

2.學生就餐區域在就餐大廳（96張就餐桌，共計960張座位).

四、錯峯就餐流程安排：

1.早餐：

(1）住宿生起牀以後分樓層到就餐區就餐，保持兩人之間空一個座位。

（2）非住宿生進課室進行早讀。

（3)班主任先進班組織非住宿生早讀,非班主任教師及其他職工在分餐大廳就餐.

（4）當日值日行政在學生就餐區陪同就餐.

（5）待住宿生7:40就餐結束以後,有班主任組織非住宿生進食堂指定區域就餐。

(6）食堂工作人員提前將飯菜、飯勺、菜勺按要求放在指定位置。

2.中餐：

（1)後勤職工及第三節沒有課程任務的教師11:20在食堂指定區域就餐.

（2)六、九年級11:30有班主任帶到食堂廣場有序進入指定區域就餐。

(3）國中部七、八年級11:40有班主任帶到食堂廣場有序進入指定區域就餐。

(4）國小部一至三年級11：50有班主任帶到食堂廣場有序進入指定區域就餐。(就餐位置在六、九年級區域）

（5)國小部四、五年級11：55有班主任帶到食堂廣場有序進入指定區域就餐。（就餐位置在七、八年級區域)

（6)落級行政在各自落級級段區域陪同學生就餐.

3.晚餐：

(1)後勤職工及第六節沒有課程任務的`教師16:30在食堂指定區域就餐。

（2）六、九年級住宿生16：50有班主任帶到食堂廣場有序進入指定區域就餐。

（3）國中部七、八年級住宿生17：00有班主任帶到食堂廣場有序進入指定區域就餐.

（4）國小部一至五年級住宿生17：20有班主任帶到食堂廣場有序進入指定區域就餐。（就餐位置在國中部區域）

(5)落級行政在各自落級級段區域陪同學生就餐。

五.值日生工作要求:

(1）當日食堂值日員工在學生就餐前30分鐘檢查桌面、地板衞生整潔度。

（2）每天政教處安排10名自主管理值日生進行分工：六個人打飯，四個人打湯,要求戴好一次性口罩和一次性手套。

（3)值日生提前10分鐘吃完飯.

（4）值日生在飯後檢查每班就餐區域是否做到光盤、乾淨.

（5)政教處安排三名學生會成員戴好值日臂章,在師生就餐區域進行紀律監督和秩序指揮。同時安排兩名學生會成員戴好值日臂章，在洗手池處監督學生進入食堂要用洗手液進行洗手。

六.各班級評價細則：

1.就餐考勤（10分）：做到按時就餐，不拖拉時間,不佔用食堂就餐時間。

2.值日生準點到位（10分）:值日生提前5分鐘到崗。

3.有序入場離場（10分）：進出食堂排成一路縱隊，安靜有序.

4.碗筷無丟失（10分）:就餐以後將餐具放到指定清洗區進行清洗，有廚房員工進行消毒處理。

5.吃飯無喧譁（10分)：從進場到離場要求做到安靜.

6.入座後10分鐘就餐完畢（10分）：每拖延1分鐘量化2分.

7.光盤（10分）：師生均要求做到光盤行動，無特殊原因未光盤不得離場.

8.飯後桌上地上乾淨（10分）:各班自行清理飯後餐桌。

9.結果公示：每週評分的結果進行公示，每月對優秀班級進行“文明就餐”評優獎勵。

錯峯就餐方案範文 篇12

為了保證師生開學後在校期間身體健康，在防疫工作未結束前，特制定本校師生錯時錯峯就餐實施細則。

一、重視落實，成立領導小組

成立錯時錯峯分班就餐領導小組，由校長擔任組長，各班教師為全體成員。層層落實責任。

二、合理安排，有序組織

分班級、分時間進行就餐。

就餐時間：四年級: 11：10

五年級：11: 20

六年級：11：30

用餐地點: 教室

三、具體要求,嚴格管理

1、就餐前分時間、分班級,由各班主任帶領學生到自來水管處洗手，每間隔1.5米排隊，有序排隊。學生洗完手後，有序走進教室，任課老師在教室維持秩序。

2、班級內由班主任負責安排，宣傳到位，保證用餐前手部衞生,教育學生不撿拾掉落食物，教育學生就餐時不説話等就餐衞生習慣。

3、在疫情未結束前，就餐時，儘量使用一次性筷。

4、學生活動時，對教室衞生進行徹底打掃，開窗通風30分鐘以上，對地面桌面進行消毒，確保班級衞生無死角。

錯峯就餐方案範文 篇13

根據交院疫控組〔20__〕6號通告要求，學院對近期食堂供餐工作做如下安排：

1.鑑於近期的疫情防控形勢，所有就餐人員進入食堂應佩戴口罩。入門時，自覺配合工作人員及志願者做好人員流量控制、體温監測。

2.食堂在入口處配置免洗消毒液，請大家根據需求取用。

3.在食堂就餐排隊時應佩戴口罩並保持安全距離，就餐時分散就座，餐後儘快離開食堂避免聚集。

4.食堂根據保供能力，採取分時錯峯就餐制。鼓勵師生採用網上點餐系統（爽提送餐）或打包外帶。

5.食堂供餐保供時間作相應調整，早餐:07:00-8:30；中餐:10:30-13:30；晚餐：17:00-20:00，其它時間食堂不對外開放，進行消殺、清潔。

6.為做好食堂就餐秩序管理、引導工作。請學工處、二級院（系、部）根據防控要求，做好學生安全文明、有序錯峯就餐的宣傳、組織、管理工作。

7.為了您和他人的.健康，請大家理解支持並積極予以配合，學校將根據形勢變化及上級要求適時作出就餐保供調整。

錯峯就餐方案範文 篇14

各鎮、街道，經濟開發區、中國台灣工業園區，縣委各部委，縣政府各部門，各人民團體，各企業，各學校、幼兒園

根據山東省啟動突發公共衞生事件ι級響應的公告和市疫情處置工作領導小組關於疫情防控期間加強公共食堂就餐管理的意見，為有效遏制新型冠狀病毒感染的肺炎疫情擴散和蔓延，切實保障人民羣眾的.身體健康和生命安全，決定進一步對公共食堂就餐活動進行管控。

一、疫情防控期間，倡導有條件的機關事業單位、學校、企業幹部職工回家就餐。

二、如需在單位就餐，暫停聚集性就餐。建議實行盒飯制，由食堂安排專人統一送至辦公室、車間;建議機關幹部、學校教職工、企業職工自帶飯盒，取餐後回辦公室、車間單獨用餐。

三、食品加工要充分熟化，接觸直接入口食品的食堂員工要佩戴口罩上崗，並及時更換，特別是製備食物前，要做好消毒工作。食堂從業人員應提醒就餐人員在就餐前規範洗手。

四、各鎮、街道要根據屬地管理原則，儘快將此通知下發至至轄區內所有企業、單位，並對轄區內公共食堂情況進行摸排,做好疫情防控安排部署工作，安排專人進行值守。各機關事業單位、各學校、各大企業需儘快與就餐機關食堂進行溝通，確定就餐、配餐形式，明確專人負責。

錯峯就餐方案範文 篇15

隨着學校的快速發展，教職工人數逐年增加，教工餐廳受場地限制，中午用餐時間出現排隊擁擠現象。為緩解用餐擁擠問題，經學校研究，對教工餐廳工作日中午實行錯峯用餐，具體方案如下：

一、實行錯峯用餐。

在不影響正常工作的前提下，非行政樓坐班制教職工可提前至11:15用餐。行政樓坐班制教職工仍按原規定11:30後用餐。

二、規範用餐秩序。

教工餐廳優先保障教職工用餐，工作日早餐、中餐僅對教職工開放，不對學生及其他人員開放。各單位、部門要做好宣傳、解釋工作。

三、進一步提高服務質量。

教工餐廳要進一步挖掘現有資源，加強管理，更好地做好服務與保障工作。

錯峯就餐方案範文 篇16

根據《市寄宿制中國小校嚴防新冠肺炎疫情輸入校園一日工作規範(實行)》文件精神，為嚴防新冠肺炎疫情輸入學校，保證師生安全，保障學校教學秩序正常運行，根據我校實際情況，制定疫情防控期間學校食堂師生錯峯就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執行。

一、安排和要求

(一)就餐路線及安排

就餐路線各班教室–教學樓樓梯–操場–洗碗池洗手–進入食堂(左側門、中門)-出食堂(右側門)-對應窗口打飯菜-經教師宿舍樓側通道(靠學校大門通道)-劃定區域就餐-對應洗碗區域洗碗-綜合樓樓梯回各班教室。各年級依次排隊到食堂就餐安排(也可固定年級不輪換)

教師按導師制輪流到各班，協助班主任管理學生就餐。

(二)錯峯就餐要求

各班學生下課後在教室外按照升旗隊列排好隊、清點人數，(注意人與人間隔，班級間間隔3米)，做到快、靜、齊。各班在班主任老師帶領下，整班按規定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延後，學生不脱離本班隊伍，不大聲喧譁。因各種原因未能及時隨隊前往就餐的學生，不能急速奔跑，不得繞道走其他線路，必須就近排到隊伍的最後面。做到隊伍不鬆散、不奔跑，講秩序，不擁擠，不追逐打鬧，不起鬨、不扎堆。各班學生在劃定區域就餐時，以列隊形式背對背就餐，不準面對面就餐。各班學生在劃定區域就餐時，按照“導師制”分工，輪流到班協助班主任管理學生就餐。

(三)學生就餐要求

就餐前要養成飯前洗手的習慣，按照六不洗手法洗手。學生排隊打飯，做到有序，打好飯後兩列隊形迅速出食堂，不逗留，不搶隊。有事不在學校就餐，要提前向班主任請假、做好書面記錄並上報學校，填寫好請假單，請假結束後要及時銷假(如上級要求實行封閉式管理，則都在學校就餐)。各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。就餐時文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起鬨不搶食，不邊吃邊講話。節儉就餐。節約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。嚴格遵守學校、食堂管理規定，服從值班教師的管理和調度。就餐後注意飲食衞生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩餘飯菜要倒在指定位置收納桶;杜絕往垃圾桶裏倒剩餘飯菜。節約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水後要及時關水龍頭。

(四)教師就餐要求

教師自帶飯盒到食堂底樓小房間(臨時食堂)打飯，然後各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在打飯間逗留。12:00-12:15未上第四節課的教師，12:15-12:30上第四節課的教師。節約糧食，杜絕浪費。

二、就餐管理

(一)班主任管理

做好《食堂錯峯就餐方案》的學習、落實工作。各班班主任必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監控。對本班學生排隊、衞生打掃等進行培訓和指導。每班可具體劃分就餐小組，設立組長，各負其責，明確每個人的職責。教育學生養成飯前洗手和餐後入班學習的習慣，對學生的檢查考評，計入綜合素質評價。

(二)教師管理

每天上午、下午最後一節課的任課教師要按要求時間準時下課，方便學生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學生。班主任外出或其他原因，要委託同班老師認真做好班級就餐管理。上體育課的班級下課後由體育委員整隊後，從操場按照路線進入食堂打飯。

(三)學生管理

學生會安排好執勤同學，每天在點位值守，加強自我管理。

三、考評細則

值班教師、學生會每天對各班學生餐前、就餐、餐後進行檢查，檢查結果記入班級考核，每週五中午放學前將班級考核交行政值周處。學校德育處、後勤處對學生就餐情況隨機檢查、進行評比，並把存在問題及時在下週升旗儀式上反饋。

錯峯就餐方案範文 篇17

一、安排和要求

（一）就餐路線及安排

1.就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–食堂院–進入學生食堂-對應窗口打飯菜-劃定區域就餐-對應洗碗區域洗碗-教學樓樓梯回各班教室。

2.就餐時間：年級七年級八年級九年級就餐時間11：4512：0012：15洗碗時間12：0012：1512：30洗碗地點教師餐廳洗碗池開水房洗碗池學生餐廳洗碗池。

注：4月7日九年級先開學上課，就餐仍按正常下課後時間進行，七年級、八年級全部到校後，再按本時間進行就餐。

（二）錯峯就餐要求及流程

1.各班在班主任老師帶領下，整班按規定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延後，學生不脱離本班隊伍，不大聲喧譁。

2.各班學生在劃定區域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少説話，避免交叉感染。

學生戴上口罩排好隊，在食堂院門口集中值班教師測量體温學生戴上口罩按順序到指定窗口打飯菜到指定位置後取下口罩就餐就餐結束戴上口罩到指定地點清洗餐具

（三）學生就餐要求

就餐前：

1.要養成飯前洗手的習慣，按照六步洗手法洗手。

2.各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

就餐時：

1.文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起鬨，不邊吃邊講話。

2.節儉就餐。節約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。

3.嚴格遵守學校、食堂管理規定，服從值班教師的管理和調度。帶上餐具回到教室帶至隔離室觀察，並報學校處理。

就餐後：

1.注意飲食衞生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩餘飯菜要倒在指定位置收納桶；杜絕往垃圾桶裏倒剩餘飯菜。

2.節約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水後要及時關水龍頭。

（四）教師就餐要求

1.教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然後各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。

2.節約糧食，杜絕浪費。

二、就餐管理

（一）班主任管理

1.做好《食堂錯峯就餐方案》的學習、落實工作。

2.各班班主任必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監控。

3.對本班學生排隊、衞生打掃等進行培訓和指導。

4.每班可具體劃分就餐小組，設立組長，各負其責，明確每個人的職責。

5.教育學生養成飯前洗手和餐後入班學習的習慣，對學生的檢查考評，計入綜合素質評價。

（二）教師管理

1.每天上午、下午最後一節課的'任課教師要按要求時間準時下課，方便學生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學生。

2.班主任外出或其他原因，要委託同班老師認真做好班級就餐管理。

3.上體育課的班級下課後由體育委員整隊後，從操場按照路線進入食堂打飯。

三、考評細則

值班領導、教師會每天對各班學生餐前、就餐、餐後進行檢查，檢查結果記入班級考核，每週五中午放學前將班級考核交政教處。政教處、總務處對學生就餐情況隨機檢查、進行評比，並把存在問題及時在下週升旗儀式上反饋。

錯峯就餐方案範文 篇18

鑑於當前疫情防控嚴峻形勢，為響應省委省政府和省廳關於疫情防控的有關要求，特制定此規定，請大家嚴格執行。

一、進入食堂人員必須佩戴口罩，消毒手部（消毒液掛在進門牆壁上）；

二、排隊就餐人員必須間隔一米以上距離；

三、就餐人員原則上在食堂取餐後在各自辦公室就餐；

四、無特殊情況下午餐取餐時間：二樓工作人員11點20分取餐；三樓工作人員11點30分取餐；六樓工作人員11點40分取餐。早、晚餐有序取餐不受時間約束。有外出需提前取餐的人員不受此規定約束；

五、在食堂人員少於10人（含餐廳服務員）情況下，可以食堂就餐，但必須一人一桌，不得同桌吃飯。時間不得超過15分鐘；

六、食堂必須每天堅持桌面、地面消毒衞生，桌面以酒精消毒液為主，地面以84消毒液為主，每天兩次；

七、餐廳服務員必須佩戴口罩，手套；

八、無必要進入餐廳人員不得進入餐廳；

九、其它未盡事宜按上級要求和中心有關規定執行。

錯峯就餐方案範文 篇19

根據省州縣文件精神，為嚴防新冠肺炎疫情輸入學校，保證師生安全，保障學校教學秩序正常運行，根據我校實際情況，制定疫情防控期間學校食堂師生錯峯就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執行。

一、安排和要求

（一）就餐路線及安排

1.就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–操場–進入學生食堂（各班指定取飯菜學生）-各班教室內分列錯峯就餐-對應洗碗區域洗碗-教學樓樓梯回各班教室。

2.就餐時間：

（二）錯峯就餐要求及流程

1、各班在老師帶領下，各班指定取飯菜學生按規定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延後，學生不脱離本班隊伍，不大聲喧譁。

2.各班學生在班級內就餐時，分列錯開就餐，間隔在1米以上，就餐中不交流、少説話，避免交叉感染。

學生戴上口罩排好隊，在食堂院門口集中帶至隔離室觀察，並報學校處理就餐結束戴上口罩到指定地點清洗餐具到自己座位後取下口罩就餐值班教師測量體温學生戴上口罩按順序到指定位置打飯菜帶上餐具回到教室（三）學生就餐要求就餐前：

1.要養成飯前洗手的習慣，按照七步洗手法洗手。

2.各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

就餐時：

1.文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起鬨，不邊吃邊講話。

2.節儉就餐。節約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。

3.嚴格遵守學校、食堂管理規定，服從值班教師的管理和調度。

就餐後：

1.注意飲食衞生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩餘飯菜要倒在指定位置收納桶；

杜絕往垃圾桶裏倒剩餘飯菜。

2.節約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水後要及時關水龍頭。

（四）教師就餐要求

1.教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然後各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。

2.節約糧食，杜絕浪費。

二、就餐管理

（一）班主任管理

1.做好《食堂錯峯就餐方案》的學習、落實工作。

2.各班值守教師必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監控。

3.對本班學生排隊、衞生打掃等進行培訓和指導。

4.每班可具體劃分就餐小組，設立組長，各負其責，明確每個人的職責。

5.教育學生養成飯前洗手和餐後入班學習的習慣，對學生的檢查考評，計入綜合素質評價。

（二）教師管理

1.每天上午、下午最後一節課的任課教師要按要求時間準時下課，方便學生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學生。

2.班主任外出或其他原因，要委託同班老師認真做好班級就餐管理。

3.上體育課的班級下課後由體育委員整隊後，從操場按照路線進入食堂打飯。

三、考評細則值班領導、教師會每天對各班學生餐前、就餐、餐後進行檢查，檢查結果記入班級考核，每週五中午放學前將班級考核交總務處。總務處對學生就餐情況隨機檢查、進行評比，並把存在問題及時在下週升旗儀式上反饋。

錯峯就餐方案範文 篇20

新冠肺炎疫情防控工作正處在關鍵時期，關乎每一位師生的生命安全和身體健康。學校《關於領導幹部和師生員工在疫情防控期間有關要求的通知》要求，師生員工應採取錯時錯峯、分散就餐等措施，避免集中聚集性就餐。

2月17日（星期一），學校將開始20__年春季學期工作。為切實貫徹落實學校防控工作精神，強化學校食堂食品安全和用餐管理，避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來的交叉感染風險，學校食堂將進一步採取如下防控管理措施：

1、執行餐前檢查。師生在進入食堂前，請配合工作人員接受體温監測和查驗證件。凡未佩戴口罩、體温異常、未攜帶有效證件者一律禁止進入。

2、保證食品安全。疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、涼麪、裱花糕點的`製作和售賣；暫停免費湯粥和自選調料的供應，如有需求，請向工作人員説明。

3、鼓勵打包外帶。疫情期間，學校將免費提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓勵師生打包外帶就餐；食堂也設立了專門的外帶套餐窗口供師生選擇。為保證食品安全，外帶套餐及打包餐食，請儘快食用。

4、實行分散就餐。為分散勺園食堂就餐人流，2月17日起，暫停勺園食堂太陽卡服務，持太陽卡教職工請就近選擇其他食堂就餐。

5、提供集中送餐。鼓勵辦公相對集中的行政樓區域聯合集中訂餐，食堂將視情況提供送餐服務。

6、發佈就餐指數。師生可登錄餐飲中心微信公眾號“服務”欄目下“就餐指數”菜單，實時查詢各食堂就餐人數，錯峯錯時就餐。

錯峯就餐方案範文 篇21

一、目的'：

熟悉就餐程序，完善就餐方案

二、時間：

4月1日上午。具體時間臨時通知。間隔20分鐘

三、總指揮：

郭有文

四、參與人員：

五、程序：

1、下課後由班主任組織在教室外排好隊（注意保持1.5米間距）；

2、在班主任的帶領下，去廁所旁水池按“內外夾弓大立腕”順序洗手；

3、再到餐廳外指定位置站隊購餐，並在門口餐位對照表上查找自己的座位；

4、依次單向就餐：

5、洗碗。

六、注意事項：

保持1.5米間距。文明就餐，禁止説話。洗碗時嚴禁扎堆。

七、準備事項

1、郭主席要準備好師生就餐座位對照表、規範張貼好間隔標誌。補齊桌位號。

2、班主任要提前告知“學生”餐桌號。