學校食堂招標方案範文（精選25篇）

學校食堂招標方案範文 篇1

為進一步提升我校後勤服務水平，規範學校食堂管理行為，根據旺教函（20xx）107號文件精神，結合我校實際，經學校行政會議及工會委員會研究決定，特制定《旺蒼縣三江鎮中心國小校20xx-20xx學年度食堂招標承包方案》。

一、學校概況

我校中心校位於三江鎮街道文明路41號，現有在崗教職工46人，在校學生約1000多人，住校生約300多人。

二、招標目的

盤活國有資產，增加學校收入，改善辦學條件。

三、招標原則

1、遵照依法治校，民主管理的原則。

2、遵守領導幹部廉潔從政的規定。

3、體現公平、公正、公開的精神。

四、經營時間

三江國小學校食堂20xx-20xx學年度（從20xx年上學期學校春季開學始起至20xx年下學期期末學校放假止，共二年，以下同）的承包經營權。

五、投標人條件：

按照旺教函（20xx）107號文件規定，除本校正副校長的配偶外的其他具有完全民事行為能力的在冊在崗教職工無正式職業（未與任何單位簽訂勞務合同）的.配偶。

六、招投標程序

1、在教職工大會上公佈招投標有關報名事宜。（20xx年元月15日前完成）

2、招投標方案報教育局審批。（20xx年元月17日前完成）

3、學校招標小組研究招投標方案。（20xx年元月10日完成）

4、投標人報名，學校進行資格、資質審查。（由何頌負責）

⑴報名時間：20xx年元月18日—20xx年元月21日。

⑵報名方式：在何頌處報名，以書面登記為準。

5、舉行招標、投標儀式。（20xx年元月24日上午10點）

⑴各報名人員準時參加招投標會（未按時到會者視為自動放棄參與投標）

⑵確定正式參與投標人員（每個投標方最多不超過2人），必須完全符合以下條件：

①符合旺教函（20xx）107號文件規定。

②已在學校總務處登記。

③按要求向招標方足額交納了投標保證金：每個投標方交人民幣4000元。

④完全同意學校食堂招投標方案和承包合同條款，並在《招投標承諾書》上簽字確認。

⑶招投標辦法：

在招標方公佈招投標底價的基礎上分輪次投標。

①招投標底價：兩年人民幣陸仟元。

②以招標底價為起點，以書面形式一次性投標，標的金額最高者中標。

③投標金額精確到元。

⑷、由學校招標小組現場公佈招投標結果：中標人及中標金額。

6、中標方在招標儀式結束後3天之內（20xx年元月27日之前，包括元月27日在內）向學校後勤處一次性交清承包款（即中標金額），以及承包保證金與安全風險金人民幣伍仟元后，即與學校簽訂《學校食堂20xx-20xx學年度承包經營合同》。

七、學校食堂承包招標小組成員：

學校全體行政會成員、工會負責人、教職工代表2名。（名單附後）

八、主要招標承包條款

1、在招標決定承包人的基礎上按承包合同管理。

2、投標人與承包人應為同一主體。

3、投標實行保證金制度，投標人在報名時應向招標方交納投標保證金人民幣肆仟元，未中標者招標儀式結束後即由招標方退還；中標者在規定期限內，須向招標方（學校）一次性足額交齊承包費（中標金額），同時向學校交納人民幣叁仟元作為承包期間規範經營行為和安全責任保證金（承包期滿，按照承包合同約定數額由學校退還承包人），手續齊備即與學校簽訂承包合同，並由招標方（學校）全額退還其所交投標保證金。在招投標過程中，故意擾亂招投標秩序的投標者其所交納的招標保證金學校不予退還；中標後未在規定時間內向招標方交清承包費和承包保證金與安全風險金並簽訂承包合同者，視為自動放棄承包權，其所交納的保證金招標方（學校）不予退還。由招標方（學校）另行組織重新招標。

學校食堂招標方案範文 篇2

為認真落實省委、市委、縣委推進清廉建設的部署要求，堅定不移推進全面從嚴治黨向縱深發展，按照縣委建設“清廉衡南”的總體要求和工作部署，結合我縣教育實際情況，在全縣推進“清廉學校”建設，特制定本實施方案。

一、指導思想

落實黨中央和省市縣委關於“清廉學校”建設的一系列重大決策部署，全面加強黨對教育工作的領導，深入推進全縣教育系統全面從嚴治黨，紮實落實立德樹人根本任務，倡導和樹立教育系統的清廉之風。強化風險防控和執紀監督，以傳播清廉價值理念為核心，以校風學風和師德師風建設為抓手，以作風建設為保障，全面推進依法治校，為辦好人民滿意教育提供堅強的政治和紀律保證。

二、總體目標

按照“清廉衡南”建設的總體要求，對標“清廉學校”，把清廉思想、清廉紀律、清廉規則、清廉文化等融入黨建思政、人才培養、管理服務、教學科研、校園文化等各項工作中，營造風清氣正的政治生態，錘鍊清正擔當的幹部隊伍，建構清廉高效的管理服務體系，塑造品正氣清的“四有”教職工隊伍，培育知廉守信的新一代德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人，為高質量提升衡南教育提供堅強保證。

三、主要舉措

（一）塑造清明政風，營造清廉高效的教育生態。

1、壓緊壓實主體責任。加強領導班子建設，落實班子成員“一崗雙責”，壓實學校黨組織全面從嚴治黨主體責任和主要負責人的第一責任。對照責任清單，建立履責紀實制度，形成職責明晰、履責留痕、考核問責工作機制，推進全面從嚴治黨向基層延伸、向每個支部和黨員覆蓋。定期召開全面從嚴治黨專題工作會議和黨風廉政建設情況專題分析會，及時總結、分析、推進教育系統黨風廉政建設和反腐敗工作。

2、加強思想政治教育。嚴格落實“三會一課”、民主生活會、組織生活會、主題黨日活動等制度，持續推進“兩學一做”學習教育常態化制度化，進一步提高黨內政治生活質量。落實黨支部書記上清廉黨課制度，堅持開展清廉課堂等形式多樣的教育活動。

3、提高教育治理能力。明確權力清單，規範服務事項，優化服務流程，創新服務模式。加強規範性文件的合法性審查，重大教育決策和涉及民生的教育政策履行公眾參與、專家論證、風險評估、合法性審核和集體討論決定等程序要求。堅持陽光決策，嚴格執行“三重一大”民主決策，深化黨務政務公開，使教育決策在陽光下運行。

4、嚴格選拔任用幹部。堅持黨管幹部原則，突出新時代好乾部標準，強化清廉、實幹導向。嚴格組織程序，健全選人用人機制，匡正選人用人風氣，嚴格執行選拔任用幹部全程紀實制度。優化幹部隊伍結構，加強後備幹部隊伍建設。加強黨員幹部思想政治建設，加大幹部培養培訓力度，提升幹部綜合素質。規範幹部日常教育管理，落實談心談話、批評提醒、談話函詢和誡勉等制度，抓早抓小、防微杜漸。嚴肅組織紀律，規範幹部人事檔案管理，嚴格執行領導幹部個人重大事項報告制度。

5、持續強化作風建設。從嚴落實中央八項規定，督促教育系統廣大黨員幹部不斷提高認識，馳而不息糾正“四風”。持續推進不擔當、不作為、不落實問題整治，加強執行力建設。組織開展“守紀律、講規矩、強作風”專項行動，不斷改進會風、文風、工作作風。建立健全作風建設長效機制，不斷加強正風肅紀工作，嚴肅查處頂風違紀的“四風”問題，加大通報力度。進一步規範“三公”行為，嚴格控制“三公”經費支出，持續做好辦公用房清理規範工作。

（二）建設清淨校風，打造風清氣正的清廉學校。

1、加強學校黨的建設。落實黨支部領導下的校長負責制試點，進一步加強教育系統黨組織的領導核心作用。規範黨員發展程序，落實黨員發展紀實制，健全黨員發展工作責任追究制，做到嚴格程序，責任到人。積極創建教育系統“五強黨支部”，不斷提高學校黨建水平。

2、推進全面依法治校。進一步落實依法治校、民主管理、信息公開等要求，推進校園法治文化建設。健全學校行政管理組織架構及運行機構、重大事項決策機制和民主監督機制。加強對廉潔風險的防控與排查，進一步健全招生考試、職務評聘、幹部選拔、經費使用、物資設備採購、後勤基建、合作辦學等方面的規章制度和程序辦法。規範各類評審和獎懲制度。加強對學校信息公開的指導和監督，不斷提高校務公開制度化、標準化、規範化、信息化水平。暢通學生、教職工民主管理的渠道，促進學校自我管理、自我發展、自我約束。切實發揮教育內審職能，實現輪審全覆蓋，做好專項審計調查。

3、堅持正確的政治方向和辦學理念。堅持中國特色社會主義辦學方向，端正辦學理念，把立德樹人貫穿於各級各類教育的全過程，融入思想道德教育、文化知識教育、社會實踐教育各個環節。加強和改進學校的思想政治工作，嚴格課堂教學和文化宣傳陣地的管理，確保學校辦學的正確方向。堅持以人為本、教育公平，大力發展素質教育，強化體育、美育和勞動教育，堅決糾正片面追求升學率的做法，促進學生身心健康發展。深化課程改革，積極培育學校辦學特色和優勢，辦好每一所學校。

4、不斷優化校園服務機制。全面梳理學校面向師生和社會的管理服務事項，進一步簡化程序、減少層級，拓展“互聯網+”服務，提高服務能力和水平，切實減輕師生的辦事負擔。系統梳理部門職責，加強資源整合，完善校園公共服務平台，加強校長信箱管理，暢通線上線下溝通反饋渠道，做到件件有着落、事事有迴音。

5、加強重點領域的監管。以省委巡查整改為契機，強化問題整改、加強自查自糾、完善制度建設，抓好關鍵領域、重點環節和關鍵少數，促進教育事業健康快速發展。持續推進“陽光招生”、“陽光工程”、“陽光食堂”、“陽光人事”，堅決遏制招生招聘招標等教育重點領域腐敗問題。對學校開展綜合巡察、專項巡察、經濟責任審計，督促學校嚴格落實“三重一大”民主決策、政務信息公開等制度。圍繞重點人員和重點崗位，加大監督執紀問責力度，做到有責必問、問責必嚴，保持紀律審查高壓態勢。

6、抓好“小微”權利管理。梳理編制學校“小微”權力清單，規範教育、管理、服務各個環節的標準和要求，堅決清除學校工作中的頑疾。明晰教工職責，規範教工行為，防止利用職務便利謀私利、夾私活，公平公正對待每一個學生，不給學生貼上分數標籤，不只關注學習好的學生而忽視大多數學生。科學安排學生家庭作業，堅決遏制“家長作業”和家長輔導作業負擔過重的傾向。加強學校食堂管理，對全縣中國小（幼兒園）食堂開展抽查審計，規範食堂收支行為，落實學校領導與學生同吃學生餐制度。完善教育資助體系，規範對家庭經濟困難學生認定和資助辦法。

7、推動“清廉文化”進校園。開展“清廉文化”宣傳教育，努力把清廉文化滲透到校園環境佈置、文化藝術活動、主題班會中，使清廉文化走進課堂、浸潤校園、滋養心靈。充分挖掘本地本校清廉文化資源，開發清廉文化校本課程，把清廉文化教育融入學校教育教學全過程。充分拓展清廉文化的宣傳陣地，通過微博、微信、學校門户網站、廣播、電視等陣地開展豐富多樣的宣傳活動，營造清廉文化氛圍。加強學校周邊環境綜合治理，防止校外不良文化向校園滲透。

（三）營建清正教風，樹立清明正派的教育形象。

1、嚴格教師從業標準。深入學習貫徹《中共中央國務院關於全面深化新時代教師隊伍建設改革的意見》，引導廣大教師不斷加強自身建設，不斷提高道德修養、業務素質和教學水平，爭做“四有”好教師。深化教師教育改革，從源頭抓起，培養教師清廉從教的品質。完善教師教學工作規範和教學質量標準，明確教師從事教學活動的具體要求和崗位職責，不斷提高教師教學的專業化水平。

2、加強教師學習和培訓。建立健全教師全員暑期師德專題教育和日常師德教育制度以及新教師崗前和班主任上崗師德教育制度，落實教師集中政治學習制度，讓每一名教師熟知全面從嚴治黨和“清廉學校”建設要求。在教師專業發展培訓中增加清廉教育內容，加強教師法治教育，全面提高教師依法執教的意識與能力。在全縣範圍內開展教師職業行為“十不準”全員培訓學習，嚴格落實“學術無禁區、講課有紀律”的要求，防止在任何教育教學領域散佈錯誤言論。進一步完善培訓機制，注重提升德育工作者隊伍的能力和素養。

3、加強師德師風考評。加強教師的管理和考核，建立健全中國小教師師德建設長效機制，完善師德師風考核機制，將師德師風作為學校對教師使用聘任、評價考核的核心內容，把清廉要求落實到日常教育教學行為中。健全師德師風督查機制，充分發揮督導督學、學生反饋、社會監督的作用，把教育管理服務對象的評價作為教師考核的重要內容。建立師德考核負面清單、典型案例警示制度和師德師風定期通報制度。

4、落實獎懲激勵機制。積極創造條件保障和提高教師的收入水平。改進和完善中國小教師績效工資制度，使績效工資充分體現教師的工作量和實際業績。完善鄉村教師生活補助政策，健全特殊教育教師工資保障機制。完善特級教師、優秀教師、教壇新秀、教學新鋭等各類先進評選辦法。完善班主任工作長效激勵機制，對長期擔任班主任並做出重要貢獻的.予以通報表彰。開展中國小在職教師有償補課專項整治活動，堅決遏制中國小在職教師違規到社會教育培訓機構兼職、有償補課等師德失範行為。嚴格執紀監督，對教師違反師德師風、違法違紀行為進行嚴肅處理，實行師德“一票否決”制，直至清除出教師隊伍。加大優秀教師事蹟宣傳力度，積極營造尊師重教氛圍，引導全社會更多地關愛教師、尊重教師。

（四）營造清新學風，建設清雅陽光的美好校園。

1、加強立德樹人。堅守“德育為先，能力為重，全面發展”的育人觀，圍繞立德樹人根本任務組織開展各類教育教學活動。加強學生日常行為規範培養和教育，引導教育學生敏於求知、勤於學習、敢於創新、勇於實踐，養成尊重規則、正直無私、抵制誘惑、自律自強等良好的道德品質和行為習慣，培育優良學風。在社會實踐教學等重要節點開展“清廉學校”專題教育，使清廉理念入耳、入腦、入心。

2、優化學生服務。進一步完善學生學業服務支持體系，加大對學習成績後20%學生和其他學習確有困難學生的幫扶力度。完善圖書館、資料室、實驗室、功能教室等拓展性學習設施建設，鼓勵學生參加各類社會實踐活動。繼續健全貧困家庭學生資助制度，更加關愛弱勢羣體，將服務貫穿學生成長髮展全過程。

四、工作要求

（一）加強組織領導，抓好落實。各學校要進一步提高思想認識，切實增強“清廉學校”建設的使命感、緊迫感、責任感。各縣屬學校要成立“清廉學校”建設領導小組，統籌協調清廉建設各項工作，研究細化考核評價辦法。領導小組每年要對建設落實情況進行分析評估，對落實不力、推進緩慢的，及時採取通報、約談等措施，切實推動工作落實。要切實履行好主體責任，加強領導、制定方案、明確舉措，把各項任務落到實處。學校黨組織書記是清廉學校建設的第一責任人，校長是清廉學校建設的重要責任人，班子成員要嚴格履行“一崗雙責”，既要抓好自身的業務工作，又要同時抓好分管領域的清廉建設，切實做到清廉建設與業務工作相結合。

（二）突出工作重點，形成特色。各學校要把人民羣眾反映強烈的突出問題作為工作重點，聚焦全面從嚴治黨，增強“四個意識”，細化落實主體責任“最後一公里”。學校要強化主體責任和主體自覺，充分發揮廣大師生在清廉學校建設中的主動性、積極性、創造性，形成亮點與特色，不斷豐富“清廉學校”建設的內涵。

（三）嚴格監督檢查，強化整改。各中國小校要加強對黨員幹部的日常教育管理監督，運用監督執紀“四種形態”，特別是第一種形態，抓早抓小、防微杜漸，把紀律挺在前面，進一步釋放“越往後執紀越嚴”的強烈信號，進一步傳導“清廉學校”建設的壓力和責任。要進一步完善巡察工作機制，進一步落實中國小校主要負責人任期（離任）經濟責任審計，進一步強化在巡察、審計過程中發現問題的整改落實。

（四）營造輿論氛圍，提升實效。各學校要把“清廉學校”建設作為推進當前和今後一個時期工作的主要抓手，及時宣傳清廉建設的重要意義，專題報道工作中湧現的好做法、好經驗、好典型，適時開展優秀案例、典型人物評比和經驗交流，營造全員參與的濃厚氛圍，為加快推進“清廉學校”建設提供有力保障。

學校食堂招標方案範文 篇3

學生每日就餐看似尋常，但是在這新冠疫情期間卻是疫情防控的重要組成部分。在每日就餐過程中，有意識地對學生進行錯時錯峯就餐的管理，培養學生的自我防護能力，做到整齊統一的進出隊伍、井然有序的打飯秩序、同向、間隔、無交流的就餐氛圍，對學生健康的防護將是全面的提升。

一、實施範圍

國中三個年級

二、就餐點及桌椅安排

各班教室及國小部三樓和四樓的七間空教室，每間教室的桌子前後左右距離達到1米距離，以保證就餐時人與人的間距。

三、具體要求和流程

1.要求

（1）各教室派4名領餐人員到食堂排隊領餐；領餐錯時安排七年級11：55-12:00，八年級12:00-12:05，九年級12：05-12:10。

（2）各年級任課老師上午第四節課必須按時下課。

（3）每個班4位值日生下課後按指定時間前往食堂領餐，其它學生走廊裏快速整隊，排隊前往就餐廳指定座位候餐，等值日生打好飯後，再有序上前領餐。

（4）食堂工作人員提前將飯菜、碗筷、飯勺、湯勺按要求放在指定位置。

2.流程

中午各年級第四節下課，值日生快速到食堂領餐→其他學生在餐廳指定位置候餐→飯菜打好後上前領取→統一開始就餐→就餐完畢統一有序離場→值日生清潔餐廳把餐具抬到食堂清洗室

四、值日生工作要求

（1）每天4個值日生分工：1個人抬飯，三個人抬菜、湯和餐具，4個人分飯菜。

（2）值日生吃完飯可以先放好倒剩菜的桶和放碗的盆子，把碗放盆裏，準備後續工作。

（3）飯後每人把自己桌子上的殘渣放碗裏收拾乾淨，大家都吃完飯後統一離開座位倒剩飯菜，抬飯菜的4個值日生把剩菜桶和碗筷送往食堂清洗室，另派1個值日生擦桌子倒垃圾，2個值日生掃地，兩名值日生拖地，消毒員消毒。

學校食堂招標方案範文 篇4

為進一步促進學校食堂不斷提高自身衞生管理水平，有效預防學校集體食物中毒事故的發生，根據xx市工作任務目標和學校食堂規範化管理實施方案的要求，現依據《食品衞生法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《餐飲業和集體用餐配送單位衞生規範》和《xx市學校食堂食品衞生監督量化分級評分標準》，結合我縣實際，在我縣學校推行規範化管理，特制定如下實施方案。

一、實施對象

全縣範圍內各級各類學校及幼托機構的食堂。

二、規範化管理內容

（一）基礎衞生設施要求

1、食堂的設施佈局合理，周圍二十五內無可能對食品造成污染的非水衝式廁所、垃圾場（堆）等污染源，符合生進熟出的流程，避免交叉污染，有相對獨立的食品原料存放場所（主食倉庫、副食倉庫、雜物庫）、食品加工操作場所（粗加工間、切配間、燒煮間）、食品出售場所（備餐間）、餐具清洗消毒場所、用餐場所及其它輔助用房（男、女更衣間）等。

①粗加工間應有基本的防蠅防塵設施，設有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗，洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。並配備足夠數量的貨架或放置食物的貨櫥，與其它功能間分開。地面、牆裙應採用不透水材料築成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便於沖洗排水。排水溝出口和排氣口應有網眼孔徑小於6mm的金屬隔柵或網罩，以防鼠類侵入。

②切配間應有專間，地面要用不透水材料鋪砌，並有一定坡度，便於沖洗清掃。牆裙應貼有白瓷磚，並無污漬和食物殘渣；牆壁、天花板無脱落、無黴斑；室內設有洗手池，下水道通暢，案板表面採用不透鋼皮包裹，設有足夠數量的淨菜架、食品冰箱（冰櫃）和帶蓋的廢棄物箱（桶），冰箱（冰櫃）應及時除冰，並定期進行清洗消毒。加工下來的廢棄物及時倒入箱內，當日清除。配菜結束，應及時做好沖洗、清洗等清潔工作，以保持室內清潔衞生。

③燒煮間：最小使用面積不得小於8平方米，地面應用不透水材料鋪砌，但不應太光滑。灶前牆壁及灶面應鋪瓷磚，灶台有一定坡度的排水溝，保持不水道通暢，灶台上應有排煙氣罩，以煤、柴為燃料的燒煮間應設燒火間，燒火間宜於下風側，並處理好進煤、出渣等問題。灶面及灶台牆壁經常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶台、操作枱和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。

④備菜間：應密閉，應設有保温設施，每10一15平方米安裝一盞30W帶有金屬反光罩的紫外線消毒燈，距工作台面上方1.5米或距地面2.5米為宜，開關置間外。

⑤餐具洗、消間：應與切、配、燒煮間分開，以免交叉污染。設有專用洗刷、消毒池和足夠數量的保潔設施，採用化學消毒的必須具備3個以上的水池（直徑大於0.8米），提倡設置4個專用水池，分別用於為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。並不得與清洗蔬菜、肉類設施混用。消毒後的餐具必須存放在餐具專用保潔櫃內備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，並在餐具貯存櫃上標註明顯標識。餐具保潔櫃應定期清洗、保持潔淨。洗滌、消毒劑必須符合規範要求，有固定的存放場所（櫥櫃），並有明顯的標識。

⑥用餐場所設有供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

（二）日常管理衞生要求

1、衞生許可證的管理

①必須持有效的衞生許可證。

②衞生許可證懸掛在食堂的醒目位置，亮證經營。

③不得超出衞生許可範圍經營。

④每年按衞生許可證的發證日期提前一個月辦理年度複核或換證手續。

2、從業人員管理

①建立從業人員准入制度，按檔案化要求建立從業人員基礎檔案。在餐廳設置食堂從業人員監督台、健康證明和衞生知識培訓合格證明公示欄、食品衞生警示標語。

②從業人員持有效健康證明和衞生知識培訓合格證明上崗。

③從業人員保持良好的個人衞生，操作前洗手，操作時穿戴清潔的工作衣帽，出售飯菜時戴口罩，頭髮不外露，不留長指甲、塗指甲油、佩戴飾物。工作服（包括衣、帽、口罩）採用白色布料製作，定期進行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服每天更換，不穿戴工作衣帽上廁所。個人衣物及私人物品不帶入食品處理區。在食品處理區內生活不得有抽煙、飲食及其它有礙食品衞生的行為。

3、制度及標識

①建立健全各項衞生管理、從業人員崗位責任制度，並統一設計、製作，張貼在相對應的各功能用房內。

②各功能用房與標識相一致，標識醒目，採用統一的材料製作。

③設置食品衞生知識宣傳欄，每月更新一次宣傳內容，宣傳資料小樣齊全。

4、原料採購與貯存管理

①不得采購《食品衞生法》第九條規定禁止生產經營的食品。

②大宗食品原料定點採購，採購時索取食品及其原料供貨單位的衞生許可資質證明及產品的檢驗合格證或化驗單、購貨憑證，台賬齊全。入庫前應進行驗收，出入庫時應登記，作好記錄。

④食品庫房清潔、通風良好，無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如滅鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。

⑤食品類、分架存放，距離牆壁、地面均在10cm以上，使用時遵循先進先出的原則，及時清除過期變質食品。

⑥食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得將食品堆積、擠壓存放。用於貯藏食品的冷藏、冷凍櫃（庫）應定期除霜，保持霜薄氣足。

5、加工過程管理

①按照衞生許可審查時功能用房的定位進行食品加工操作，不得隨意變更，不交叉使用。

②加工後的原料、半成品、成品應根據性質分類存放在相應的食品架上，已盛裝食品的容器不得直接置於地上，避免污染。砧板立式存放。

③生熟食品的加工工具及容器分開使用，並有明顯區分標識。

④食物燒熟煮透，中心温度不低於70℃，烹調後至食用前存放時間不超過2小時。

④隔餐隔夜的熟食品食用前充分加熱，剩餘飯菜及時處理，不得經烹調加工後再次供應。

⑤備餐間配備專用的留樣冷藏冰箱，標誌明顯，每個品種留樣量不少於100克，每餐留樣時間不少於48小時。

6、餐用具清洗消毒管理

①餐用具嚴格執行一刮、二洗、三衝、四消毒、五保潔制度。

②熱力消毒按除渣、洗滌、清洗、消毒的程序進行，保持100度10分鐘以上。

③化學方法消毒後必須用潔淨水清洗，消除殘留的藥物。按除渣、洗滌、消毒、清洗的程序進行，使用濃度應含有效氯250mg/L以上，餐用具全部浸泡入液體中，浸泡5分鐘以上。

④消毒後的餐用具應貯存在專用保潔櫃內備用，保潔櫃有明顯標識。餐具保潔櫃應定期清洗，保持潔淨，不得存放其它物品。

三、工作目標

（一）20xx年直管學校食堂衞生規範化管理率達60％以上。

（二）20xx年度經市教育局、衞生局評定的A級學校食堂衞生規範化管理率達100％。

（三）從20xx年起，新、改、擴建學校食堂基礎衞生設施規範化率應全面達到本方案要求。

四、實施步驟

（一）宣傳培訓階段（20xx年4月底前）建立組織、制定方案，召開專業工作會議。

（二）全面實施階段（20xx年6—11月）各有關學校按照濱海縣學校食堂規範化管理實施方案的要求，認真組織實施，力爭達到規範化管理的各項指標。

（三）總結階段（20xx年11月底前）對照本方案的要求，教育、衞生行政主管部門將聯合對轄區內學校食堂衞生規範化管理監督評估，總結經驗。

五、保證措施

（一）加強領導，建立組織。實施學校食堂規範化管理是貫徹落實《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》的一項重要舉措，各有關學校要成立學校食堂規範化管理領導小組，切實加強對該項工作的領導，將該項工作與學校食堂食品衞生監督量化分級管理有機結合起來，組織、協調相關工作，明確職能部門，落實專門人員，確保該項工作落到實處。同時成立學校食堂規範化管理業務指導小組，具體指導各學校實施規範化管理的各項工作。

（二）加強培訓，提高認識。一方面加強對衞生監督員的培訓，加深對學校食堂實施規範化管理工作的理解，通過培訓達到能夠準確掌握學校食堂實施規範化管理工作要求；另一方面加強對各學校食品衞生管理員和食堂負責人的培訓，通過培訓使他們瞭解和掌握實施規範化管理的相關內容和要求，強化自律意識，調動他們參與的積極性和自覺性，從而促進自身建設。

（三）加強指導，防止走樣。衞生監督部門要加強對各學校的指導工作，要指導到位，在實施規範化管理工作中，要幫助各學校切實解決好衞生管理過程中的問題，積極引導、指導他們做好規範化管理工作。

（四）加強監督，確保實效。衞生、教育行政部門要加強對規範化管理工作的督導，各有關學校要加強對學校食堂的監督管理。學校食堂實施規範化管理是一個長期的過程，不能實施一陣就放鬆了或不搞了，要堅決防止走過場。確保我縣學校食堂逐步納入衞生規範化管理。

學校食堂招標方案範文 篇5

一、指導思想

全面貫徹省、市教育工作部署和《20xx年江蘇省校園食品安全工作要點》，認真落實《食品安全法》和“四個最嚴”要求，結合常態化新冠肺炎疫情防控需要，深入推進校園食品安全守護行動，實施校園食品安全綜合治理，全面提升學校食堂安全和食品安全保障水平，確保不發生重大羣體性食品安全事件，為打造“高質量縣域教育樣板、長三角北翼教育名城”提供強大的服務和保障。

二、總體要求

加強學校後勤工作的組織領導，健全管理制度，以學校食堂、食品安全保障為底線，實行學校食堂安全和食品安全定人定崗定責機制，夯實學校食堂設施設備標準化建設，強化學校用水用電用氣、特種設備管理，規範食堂大宗物品及學生公寓用品、校服採購，加強學校食堂文化建設，深入推進“陽光食堂”“A級食堂”“垃圾分類”創建工作，推進污染防治攻堅工程，按期完成省市“鍋爐低氮燃燒排放”“節能節水”等提升工作，營造良好的校園環境和教學環境，確保全年無重大食堂、食品安全責任事故發生，為師生在校學習、生活、工作提供優質服務和安全保障。

三、工作要點

（一）完善安全管理制度。

1.健全管理制度。依法依規建立健全學校食堂和食品等工作管理制度，包括《食堂從業人員崗位職責》《食品進貨驗收制度》《採買索證索票制度》《從業人員健康檢查制度》《食品安全風險自查制度》《食品留樣制度》《衞生保潔制度》《領導、教師陪餐制度》《設施設備使用維護安檢制度》《倉庫進出庫管理》《司務長輪崗制度》《大宗物品招標採購制度》《學生校服、公寓用品採購管理制度》等學校後勤管理制度，從制度上保證各項工作有章可循。

（二）夯實安全工作舉措。

2.建立責任機制。層層簽訂學校食堂安全和食品安全工作責任書，建立健全以校長（園長）為第一責任人的食品安全責任體系，安全責任要落實到每一個設施設備、每一個具體崗位、每一個工作人員，以及管理全過程的每一個細節，嚴格做好各關鍵環節風險管控。

3.組織安全培訓。學校要以《江蘇省學校食堂食品安全管理操作手冊》為重點，定期組織從業人員學習，並參加市場監督管理局組織的相關考試。建立和完善學校食堂安全和食品安全事故應急處置工作機制。落實食品、壓力容器、電梯、炊灶具等食堂設施設備的安全風險教育，加強師生及食堂員工必要的安全知識教育，組織師生及食堂員工每學期至少開展一次食堂突發事故應急演練。加強對從業人員燃氣使用安全教育和操作技能培訓，提高從業人員的安全意識和規範操作水平。特種設施設備操作人員持有效證件上崗，並參加行業主管部門組織的安全培訓。

4.加強設備管理。加強特種設備、消防、炊灶具等食堂設施設備安全管理，對學校壓力容器、電梯、炊灶具等設備的持證上崗、定期檢驗、使用登記等情況進行定期檢查；實施特種設備設施風險辨識管理，及時消除特種設備設施安全隱患。嚴格落實燃氣使用規定，使用合格正規的氣源、氣瓶和符合國家標準的燃氣器具，以及螺紋連接的不鏽鋼軟管、調壓閥，必須按照規定安裝熄火保護裝置、燃氣泄漏報警裝置。出現相關安全責任事故的單位年終考核一票否決，同時追究相關責任人的責任。

（三）做細做實常規管理。

5.細化日常管理。實施“五常”“六T”管理模式，從進貨查驗記錄、進出庫管理、食品加工製作、餐具清洗消毒、菜譜定製、食物保温貯存、食品留樣、服務態度、食堂從業人員的健康體檢、水電氣的使用等各個方面抓好常規管理，做到“常組織、常整頓、常清潔、常規範、常自律”和“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規範、天天檢查、天天改進”。對照《江蘇省餐飲服務經營者食品安全自查指南》，結合疫情防控工作要求，在新學期開學前後對學校食堂、食品安全工作進行全面自查，包括制度落實、設施佈局、環境衞生、過程控制、台賬資料、應急處置等，確保符合食品安全要求才能供餐。

6.嚴格檢查驗收。建立以學校主要領導、分管領導、總務主任、食堂司務長、教工代表構成的'食堂日常工作檢查組，制定輪值檢查表，形成日日檢查制度。日常管理、檢查情況須按市教育局統一編制的學校食堂管理台賬（一套9本）要求，按時據實填報。建立以行政領導、食堂司務長、教工代表、內監委、家委會代表構成的食材採購驗收組，對食堂每日採買食材進行驗收，並對驗收結果進行簽字確認。結合常態化新冠肺炎疫情防控需要，對照《江蘇省〈疫情防控期間學校食堂工作手冊——51條〉》工作要求，認真落實學校食堂各環節的防控要求，加強學校食堂疫情防控和食品安全的研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應急預案，明確責任分工，落實崗位責任，確保學校食堂和食品安全可靠。

7.提倡節約營養。積極開展“厲行節約、反對浪費”主題教育，加強供餐管理，教育引導學生樹立“節約光榮、浪費可恥”意識，養成健康飲食習慣，持續開展光盤行動。有效落實營養餐，提高供餐質量，切實改善學生營養狀況，開展“減油、減鹽、減糖”行動。

（四）強化食品查驗制度和追溯制度。

8.及時索票索證。嚴格落實《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》，採購時既要查驗食材相關生產資質、質檢報告，又要查看狀況是否正常。要索取並留存供應商提供的食品相關許可證和產品合格證明等材料。從固定供貨商或者供貨基地採購的，要索取並留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場、個體工商户、農户等採購的，要索取並留存採購清單等有關憑證，豬肉必須蓋有非洲豬瘟檢測陰性章，蔬菜必須有農殘檢測報告。疫情防控期間，慎用進口冷鏈食品，使用冷凍食品必須有核酸檢測報告，接觸人員（供應商、採購、驗收、加工人員）必須接種疫苗。做到源頭可控，有據可查。

9.建立追溯機制。按照“誰主管誰負責、誰採購誰負責、誰驗收誰負責”原則，實行簽字背書，坐實責任。要準確詳實填寫食材入庫出庫記錄，收齊相關原始憑證保存三年以上，以備追溯。食材進出倉時要再次查驗，食品加工保管過程要做到操作規範、監控可查，食品加工完成按規定留樣，定人定鎖負責。

（五）規範食堂大宗物資採購和服務性收費工作。

10.堅持公開招標。學校食堂大宗物資採購是指食堂日用品、消耗量大的物資採購，主要包括肉類、米、面、油等以及每學期採購額累計超10萬元的物資採購。為保證學校食堂物資採購過程的公開、公平、公正，必須堅持面向社會公開招標的原則，招標前5個工作日在市級平台發佈招標公告，對招標事項進行公示。一般實行一學年一招標（人數較多的學校可以每學期進行一次）。10萬元以下物品必須進行詢價、比價，健全詢價、比價手續，建立健全物資採購詢價、比價檔案資料。

11.堅持公證評標。食堂大宗物資採購以市直學校、教育管理中心為單位統一組織招投標。學校成立招標工作領導小組，由市直學校、教育管理中心校長任組長，全面負責招標工作組織領導。評標委員會成員可由招標單位代表、專業人員和人大代表、政協委員或分管紀檢領導擔任。招標單位要科學、合理制定招投標規則，增強對採購物資中標價格和質量的把控度。評標中應堅持優質、低價原則，當場公佈評標結果，並對外進行公示。

12.堅持“八個嚴禁”。食堂物資採購堅持“八個嚴禁”。一是嚴禁不實行公開招標，由學校指定供應商；二是嚴禁先採購，後補辦招標手續；三是嚴禁由校方約定幾家參與招標，不在市級平台上面向社會進行公開招標；四是嚴禁公告期未滿提前招標；五是嚴禁無正當理由拒絕供應商投標；六是嚴禁圍標、串標、泄標，招標單位要加強投標人資格審核，嚴禁接收具有關聯關係的單位或個人共同參與投標，嚴禁假借他人名義參加招投標；七是嚴禁不符合國家食品衞生、安全標準的物品進入學校食堂；八是嚴禁接受供應商或潛在供應商的禮品、禮金、有價證券等財物，或者接受宴請、旅遊、健身、娛樂等活動安排。

13.堅持責任追究。學校食堂大宗物資採購實行領導負責制，市直學校、教育管理中心校長對採購工作負總責，未執行食堂大宗物品招標採購的，在市局年度考核中此項工作不得分。對在招標過程中徇私舞弊、弄虛作假予以嚴肅處理，對造成學校經濟損失的應依紀依規進行追償；對學校食堂經營有謀利行為和服務性違規收費行為被查處的，年度考核不得參加評先評優，有謀利行為的學校食堂不得評為“A級食堂”“A級示範食堂”。

14.堅持校服嚴管。學校校服、公寓用品等採購，以市政府公共資源交易中心相關時段的招標文件、上級及我局印發的《關於進一步加強中國小生校服管理工作的通知》為依據，以《如皋市學校校服申報、驗收、結款流程》為標準，通過召開座談會、滿意度測評等形式，加強校服管理過程管控，做好校服服務保障工作。對校服、學生公寓用品等服務性收費項目要向學生和家長公開、公示，嚴格遵循學生及家長自願選擇服務性項目原則，嚴禁學校捆綁收費、強制學生購買服務項目、擅自提高服務性收費標準等行為。

（六）落實後勤服務公示制度。

15.建立公示制度。各校要建立服務性收費、後勤賬目公示制度（主要指食堂、校服、學生公寓用品），學校服務性收費項目、標準、範圍、政策依據要向社會公開。食堂、校服、學生公寓用品變更收費標準必須按要求向局財審科報備。學校食堂要在醒目位置建立公示欄，公示《食品經營許可證》《食堂從業人員健康證》等有效證件，公示原材料採購價格、菜譜、菜價，公示食堂管理工作組成員名單、食材採購驗收組成員名單等相關信息。

16.公開經費管理。要堅持學校食堂“公益性、零盈虧”原則，有效進行成本核算和控制，做好帶量採購工作。要加強學生膳食資金管理，專款專用、專賬核算，嚴禁虛報、冒領、套取、擠佔、挪用、截留、剋扣學生伙食費。學校食堂賬目每月結算細目要向師生公開公示，接受家長和社會的評議與監督。

17.提升服務品質。學生食堂飯菜花樣品種、飯菜價格、飯菜口味、服務質量、安全標準要向學生和家長公開，做到每日菜品營養全面、品種豐富、物美價廉，通過微信向家長推送每週制定的菜譜，食堂要定期向家長開放，邀請家長參與食堂管理。學校食堂實施校領導每餐次陪餐，班主任或任課老師進班陪餐，家委會代表每週（或每月陪餐）的陪餐制度。

（七）推進食堂重點設施設備提升工程。

18.推進設備升級。按照《南通市學校食堂標準化建設指南》和《南通市學校食堂重點設備配備指南》要求，聘請市市場監管局和消防大隊的專家進行指導，做好學校食堂設施設備配備升級工作。對食堂硬件建設要不斷提檔升級，徹底消除一般等級食堂（B級），進一步提高優秀等級學校食堂比例。

根據如皋市263專項行動領導小組要求，深入打好污染防治攻堅戰，推進學校食堂安裝油煙淨化設施，做好本年度鍋爐低氮燃燒改造提升工程。根據《如皋市20__年推進電能替代工作實施方案》（皋發改〔20__〕58號），學校食堂大力推廣全電食堂，降低用能成本，提高安全用能水平，改善廚房環境，消除液化氣瓶安全隱患，做好瓶改電替代工作。

19.推進“明廚亮灶”。根據市市場監管局要求，各學校要繼續重視食堂“明廚亮灶”建設工作，要加強各環節監管，完善視頻監控設施，對原材料配送驗收、入庫出庫、貯存保管、加工烹飪、餐食分發、學生就餐等環節實行全程監控，確保安全。同時每所學校要在食堂餐廳配備大型電子顯示屏，推進學生食堂加工製作監管過程向師生視屏公開，推進全市學校食堂“明廚亮灶＋互聯網”工作開展。

（八）加強“陽光食堂”規範化管理。

20.規範“陽光食堂”。嚴格落實省紀委監委、省教育廳關於中國小“陽光食堂”信息化監管服務平台建設工作要求，確保業務操作標準規範、信息錄入準確及時、運轉正常有效。要充分發揮監管服務平台的前哨作用及監管功能，及時發現、分析和處置平台建設和食堂管理中出現的問題。要加強輿情分析研判，完善迴應、上報機制和應急處置機制。

（九）抓好學校後勤創建工作。

21.開展食安創建。積極參與省市食品安全衞生城市創建工作，確保高標準完成創建目標任務。積極開展“A級食堂”“A級示範食堂”創建工作。發揮食堂的育人功能，從健康營養、衞生安全、勤儉節約、文明禮儀等多個角度打造獨具魅力的“文化食堂”。

22.做好垃圾分類。開展垃圾分類宣傳教育，張貼垃圾分類宣傳標語，不斷提升師生的生態環保意識。發揮“小手拉大手”的作用，努力實現教育一個孩子、影響一個家庭、創造一個美好家園。學校要在垃圾分類經費使用上做好列支預算。食堂餐廚垃圾嚴格實行幹、濕（餐廚）分類管理，依法實施處理。校園內配置可回收物收納箱，不可回收垃圾箱，增設有害垃圾桶。生化實驗廢棄物要嚴格按照有害垃圾的處理辦法處理。垃圾分類工作台賬記載要完善及時。

學校食堂招標方案範文 篇6

為進一步加強本項目食品衞生安全管理，規範學校食堂食材原料採購管理，嚴防發生食物中毒或食源性疾病的發生，切實保障廣大學生和教職員工的身體健康和生命安全，我公司特制定本方案。

一、配送目標

根據本項目招標文件的要求，以學校為單位，依照各學校實際，建立區域性的大宗食品原料統一配送機制並有效開展工作，以進一步規範本項目食堂食品原料採購管理。促進本項目食堂的規範化管理，確保學生在校就餐的安全、營養、價廉，促進學生的健康成長。

二、配送產品

食用植物油、調味品、豬肉、禽肉、禽蛋、蔬菜、豆製品、小麥粉等食品。

三、配送食品的內容及標準

1、食用植物油必須符合GB2716-20xx標準，並具有企業食品生產許可證（不得使用轉基因油）。在配送期間，供應商須向所配送學校提供每批次食用植物油的出廠合格證明材料。

2、小麥粉必須符合GB1355-86標準，並具有企業食品生產許可證。在配送期間，供應商須向所配送學校提供每批次小麥粉的出廠合格證明材料。

3、豬肉必須來自國家定點屠宰企業（禁止供應病、死、種豬、老母豬肉），並提供動物檢疫部門的兩章兩證，豬肉送達學校食堂時須為淨肉（無骨，肥肉、瘦肉比例為4：6)，並使用真空氣調保鮮，確保食材不低於48小時保鮮。

4、包裝調味品必須具有企業食品生產許可證，其餘配料必須符合國家食品安全相關要求；在配送期間，供應商須向所配送學校提供每批次包裝調味品的出廠合格證明材料，不得使用散裝調味品。

5、禽肉、禽蛋必須保證新鮮（禽肉必須當日屠宰並提供檢疫證明）。蔬菜類必須保證新鮮，無農藥殘留，並提供有相關部門檢疫（驗）證明，酶抑制率的通知》（魯教體字〔20xx〕10號）、《關於加強學校大宗食品統一配送管理工作的意見》（魯教體函〔20xx〕17號）、《關於深化改革加強食品安全工作的實施意見》（臨發〔20xx〕2號）、《關於開展保障學校（幼兒園）食堂食品安全民生實事工作的實施方案》（臨市監餐食字〔20xx〕45號）等文件精神，特制定本實施方案。

一、指導思想

按照“優質、安全、高效、便利”的原則，對學校食堂大宗食品進行定點採購、統一配送，實現食堂管理規範化，為師生提供安全衞生、質優價廉的食品，從源頭保障學校食堂食品供應安全，全力打造陽光食堂、放心食堂、滿意食堂。

二、基本原則

1、在學校食堂大宗食品定點採購統一配送考察、評估工作中，堅持公開、公平、公正原則。

2、在學校食堂大宗食品定點採購統一配送過程中，堅持採購選擇權和使用評價權分離的原則。

3、在學校食堂大宗食品定點採購統一配送管理工作中，堅持動態管理、優勝劣汰的原則。

三、組織機構

縣教體局成立學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作領導小組，局主要領導任組長，分管領導任副組長，後勤服務中心、機關黨委、安全指導科、財務核算中心、信訪科等科室負責人為成員，全面負責學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作，討論和決定學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作中的相關事項。領導小組下設辦公室，辦公室設在後勤管理服務中心。各採購配送學校要成立相關的工作領導小組，分工明確，職責到人，做好食堂大宗食品定點採購和統一配送工作。

四、定點供應商的資格條件

凡參加定點採購統一配送的供應商必須符合相關法律法規規定的基本資格條件，同時符合根據該項目特點設置的特定資格條件。

（一）基本資格條件。

1、具備獨立的法人資格，有《營業執照》、《食品生產許可證》或《食品經營許可證》等相關資質，達到一定的規模，有達標的場所、固定的工作人員、足夠的配送車輛以及相關的設施設備，能做到配送及時，服務到位。

2、在“信用中國網”未被列入失信被執行人名單、重大税收違法案件當事人名單，在“中國政府採購網”未被列入政府採購嚴重違法失信行為記錄名單，在“中國裁判文書網”無行賄犯罪記錄（新成立公司除外）。

3、近兩年內，在經營活動中沒有違法記錄（新成立公司除外）。

4、依法繳納社會保障金（新成立公司除外）。

5、依法繳納税收（依法免税或不需要税收的供應商，應提供相應文件證明文件，新成立公司除外）。

（二）特定資格條件。

1、具備一定的規模，有一定面積的固定經營場所，具備符合食品安全要求及滿足採購配送需要的倉儲、冷藏、運輸、標準化檢測等設施設備。倉儲、配送、檢測室等配置電子監控系統。

2、經營場所及相關設施設備須在沂南縣境內。

3、供貨價格不高於本地市場批發價。

4、所供食品在本縣學校食堂使用率、品牌認知度、質量認可度較高。

5、肉類、禽類、水產品、蔬菜等定點供應商須建有足夠容量的冷藏庫，配備符合要求的配送車輛。蔬菜供應商還須建有農產品農藥殘留快速檢測室，配備農藥殘留快速檢測儀器設備和檢測人員，有能力對大宗農產品（蔬菜、鮮肉、生鮮、蛋類、禽類等）進行檢測或提供檢疫合格證明、檢測合格報告，並將批次檢測合格結果隨食材送至學校。

6、各工種工作人員配備合理、人數充足，且身體健康，持有有效的健康證。

7、有完備的內部管理制度和工作人員職責，並能嚴格落實。

8、具備應急保障能力和食品安全突發事件的處置能力。有能力交納一定金額的食品安全事故應急處置金，用於食品安全突發事件的應急處置。定點供應商終止供貨合同時，根據應急處置金使用情況，無息退還餘額。

五、定點供應商確定方式

1、由縣教體局發佈定點供應商招商公告，供應商按公告要求報名。不接受聯合體報名。

2、由縣有關部門業務人員組成考察評估小組，採取實地考察、現場評估打分的方式，擇優確定定點供應商。

3、依據我縣學校食堂需求及實際情況等綜合因素，擇優確定出綜合性定點供應商和專項定點供應商各若干家。今後可根據全縣學校食堂實際需求，適當增減定點綜合性供應商和專項定點供應商數量。

4、考察評估結果經公示無異議後，縣教體局組織定點供應商進行洽談，提出相關要求，同時與定點供應商簽訂供貨合同。

5、定點供應商資格不得轉讓。

六、定點採購統一配送範圍

全縣開設食堂的各級各類中國小、幼兒園（以下統稱“學校”）。

七、定點採購統一配送食品種類

米、面、食用油、雜糧、蔬菜、肉類、禽類、蛋類、水產品、豆製品、調味品等。

八、定點採購統一配送方式

1、縣教體局建立“沂南縣學校食堂大宗食品採購和監管平台”，由學校食堂採購人員、學校及監管部門人員使用，訂貨、下單、配送、結算、統計、監管、聯繫等全部在手機或電腦平台上完成。

2、每天上午9:00前，定點供應商在平台上公佈各類食品圖片、質量等級、價格及相關資料信息等，各學校每天14:00前登錄平台進行採購比選，在平台上完成填寫訂單，對本校食品採購需求量進行確認。定點供應商接受配送任務後，應按訂單要求，向學校提供優質、新鮮的食品。對於有質量問題的食品要保證無條件退貨，並及時更換符合質量標準的食品，對出現質量問題的按合同相關規定處理。定點供應商要保證按時供貨。

九、定點採購統一配送要求

定點供應商在採購和配送中，必須達到以下要求：

1、在購進有關食品時須索要上一級供貨商的《營業執照》、《食品經營許可證》複印件（加蓋企業印章），若直接從生產廠家購進則須索要《營業執照》、《食品生產許可證》複印件（加蓋企業印章），上述內容每學期索要一次，歸檔保存並在送貨時交一份給學校保存。

2、在購進有關食品時須向上一級供貨商或生產廠家索要該批次食品的檢驗報告或合格證明文件歸檔保存，在送貨時另交一份給學校保存。相關食品須符合國家食品安全標準。

3、配送的米、面、雜糧、食用油、調味品等產品應取得食品生產許可證的必須有“SC”標誌，未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。

4、配送的預包裝食品須是正規廠家生產的，且必須有“三名”（廠名、品名、產地名），“二期”（生產日期、保質期或保存期），“三證”（食品生產許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證）)，並提供食品生產廠家營業執照複印件。

5、配送的散裝食品和當地農户加工售賣的食品須在當地鎮街（街道）政府備案。

6、配送的肉類、禽類等農產品必須具有動物檢疫合格證明。

7、配送的蔬菜須經過農藥殘留檢測，提供檢測合格報告，且符合食用安全標準。

8、嚴禁配送劣質變質、黴變生蟲、摻假摻雜、污穢不潔、有毒、有害、超過保質期等不符合食品安全要求的食品；嚴禁配送四季豆、發芽土豆、鮮黃花菜、野生菌等容易發生中毒的蔬菜。

9、禁止配送肉食雞、鴨等含激素超標的食品原料以及成品、半成品。

10、禁止配送轉基因食品原料。

11、禁止配送冷凍肉類、速凍食品、速凍蔬菜等食品原料。

12、要配置“配送專用車”，憑專用通行證（由供應商提供車輛、駕駛員信息，縣教體局統一定製蓋章）進出學校。蔬菜、肉類等生鮮食品必須當日配送，其餘食品原料可視學校實際需求酌情配送，確保食品新鮮、優質、安全可靠。

13、嚴禁供應商之間搞串通定價、弄虛作假、惡意競爭、相互詆譭等不正當行為。

14、縣監管部門和學校發現定點供應商不認真執行以上要求的，將根據《食品安全法》第四十五條、第一百二十六條的規定及監管部門有關規定從嚴處理。

十、定點採購統一配送管理

嚴格遵守供貨合同條款，按照“執行制度不放鬆、互相溝通不對立、負起責任不推脱”的要求，有力、有序、有效地做好學校食堂大宗食品定點採購統一配送管理工作。

1、學校要認真做好食品驗收工作。學校要堅守購驗分離、購用分離原則，對定點供應商配送的食品嚴格執行驗貨、入出庫和索證索票制度。配強、配齊食品驗收工作人員，接收貨物時應由學校食堂管理人員和驗收人員共同驗收，仔細核對《送貨單》，確認無誤後簽收，並做好登記存檔工作。一旦發現問題，第一時間報告學校領導，及時取證，並與定點供應商取得聯繫，查明原因，並及時做好換貨或補貨工作。

2、及時做好食品價格公開工作。在學校食堂顯眼位置設立公示欄，每日及時更新《送貨單》等購貨清單，向全校師生及家長、社會人士公示，及時聽取反饋意見。學校應通過師生、家長監督等多渠道瞭解食品市場價。學校安排人員每個月至少組織一次市場價調查工作，並做好相關記錄，及時對報價異常的定點供應商提出警示。

3、加強對定點供應商日常管理考核。學校要切實發揮主體作用，平時要加強對定點供應商的監督管理，在學年度考核中對定點供應商做出客觀的評價。定點供應商違反供貨合同條款給學校食堂造成經濟、聲譽上損害的，學校應要求其承擔賠償責任，並向縣教體局和縣市場監管局等有關部門反映，直至追究其刑事責任。

十一、定點供應商考核和退出機制

1、縣監管部門和學校對定點供應商進行考核，考核期限為1學年，實行配送月考核（百分制），學年度考核（百分制）為配送月考核累積平均值。

考核的內容包含：食品質量、數量對應、食品衞生及檢驗保障、配送時效性、價格執行、應急處置情況、配送服務滿意度。考核等級：優秀（85分以上）、合格（70-85分）、不合格（70分以下）。

學校考核（60%）：學校要對定點供應商進行月考核，考核結果於下一個月的5日報送沂南縣學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作領導小組辦公室（後勤管理服務中心）。

監管部門考核（40%）:主要包括監管部門不定期的“飛檢”、督查組的督查、採購和監管平台的監督評估等方面。

縣教體局負責各學校和監管部門考核的結果彙總並公示。

學年度考核得分85分以上的定點供貨商可直接參加下一學年度的食品定點採購配送項目；學年度考核得分70分-85分的定點供應商，採購配送期間無因質量問題退貨行為，可參加下一學年度的食品定點採購配送項目；學年度考核得分70分以下的，取消參加下一學年度的食品定點採購配送項目資格。

2、存在下列情況之一的，取消該定點供應商資格：

（1）配送的食品引發重大食品安全事故的；

（2）月考核連續兩次評議結果低於70分的；

（3）學年度考核結果低於70分的；

（4）存在嚴重安全隱患拒絕整改或整改不到位的；

（5）其他嚴重違反規定的情形。

3、定點供應商可以自主退出平台供應，但須提前30天告知縣教體局辦理相關手續。

十二、工作要求

（一）明確職責，落實責任。沂南縣學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作領導小組辦公室（後勤管理服務中心）職責：負責指導學校與採購配送定點供應商簽定合同；不定時組織各相關科室對學校食堂食品定點採購統一配送工作進行檢查並及時反饋；組織全縣和各學校學年度定點採購統一配送工作的考核總結工作，做好下一年度全縣學校食堂食品定點採購統一配送工作的相關準備工作。

機關黨委職責：參與定點採購統一配送考察評估過程、配送食品價格和廉潔自律的監督。

安全指導科職責：負責指導學校加強食堂安全管理，健全與完善各項安全規章制度、衞生制度；與相關科室協作，定期或不定期對學校食堂的食品安全和衞生等進行檢查；協同相關部門加強對全縣學校相關工作人員進行食品安全教育和培訓，提高師生的食品安全意識和法制意識。

財務核算中心職責：負責建立健全學校食堂的財務管理制度，規範食堂收入和成本支出的核算，加強對學校食堂財務的.監督與管理。

信訪科職責：負責指導學校做好食堂大宗食品定點採購統一配送工作中羣眾的訴求工作。

學校職責：學校要成立食堂管理機構，確定一名分管校長、一名中層教幹負責食堂管理工作，配備至少一名食品驗收人員；建立並完善學校食堂進、出貨台賬；嚴格遵守學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作要求，嚴禁私自採購；建立健全學校食堂財務管理制度，學校食堂由學校自主經營管理的，食堂財務要納入學校財務管理，要設立收、支台帳，凡學校食堂入賬的食品原料採購票據，必須有學校食堂收貨驗收人、食堂管理中層教幹、分管校長及校長共同簽字的正規發票，學校財務才能予以下賬；學校食堂委託餐飲公司經營管理的，食堂財務也要設立收、支台帳，凡學校食堂入賬的食品原料採購票據，必須有餐飲公司負責人、學校食堂收貨驗收人、食堂管理中層教幹、分管校長及校長共同簽字的正規發票，餐飲公司財務才能予以下賬；加強學校門衞管理，嚴禁無專用通行證和非“學校食品配送專用車輛”送食品原料進入校園，要教育師生注意校園內配送車輛的交通安全；加強食品市場價格調查，對定點供應商的食品報價進行監督，確保配送的食品價格符合合同要求；加強對定點採購統一配送食品的質量驗收，對於不符合質量要求的食品要拒絕簽收，對配送工作中出現的問題要及時向定點供應商反映，及時溝通解決，確有困難的問題要及時向縣教體局彙報；每批次食品都要向定點供應商索證索票，並妥善保管，建好台賬；學校其他相關科室依據各自工作職責，對學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作進行相應的指導與監管。

（二）健全制度，強化監管。建立定點採購統一配送服務質量評價制度。各學校要及時對定點供應商進行學年度考核。評議結果及時報送縣教體局學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作領導小組辦公室。建立責任追究制度。沂南縣學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作領導小組將不定期地對食堂大宗食品採購配送工作進行督查。對學校食堂違規進貨、食堂管理不嚴，造成責任事故的，將嚴格追究學校相關負責人的責任；對定點供應商提供不合格產品或不按要求配送，影響學生正常就餐的，將按合同約定酌情扣除食品安全應急處置金；情節嚴重的取消配送資格；造成責任事故的將依法追究其法律責任，並由其承擔一切經濟損失。

（三）建立督查制度。縣教體局成立學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作督查組，督查組由縣教體局機關黨委、信訪科、核算中心、安全指導科、後勤服務中心等科室人員組成，不定期對各學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作進行督查，督查成績納入對定點供應商的學年度考核。

學校食堂招標方案範文 篇7

我社區在街食安辦的統一指導、安排下，認真貫徹落實文件精神，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的工作方針，以深入開展“20xx年春季和五一期間食品安全宣傳教育”為主線，結合社區實際，將食品安全貫穿於社區工作的始終，形成“內外監管、齊抓共管”的良好宣傳輿論氛圍，做到宣傳無縫隙，保障羣眾飲食安全，努力營造“食品安全天天講，健康生活齊分享”的濃厚氛圍，確保此次食品安全整治工作取得實效。

一、高度重視精心組織

民以食為天，食以安為先。我社區始終將食品安全工作作為工作重點——精心組織實施、科學統籌安排、細化工作任務、落實工作責任，形成規模、加強宣傳、內外監管、夯實工作、取得實效。社區第一時間成立了工作領導小組，以社區主任為組長，食品安全協管員為副組長，居委會成員為組員，共計11人組成。制定了本次專項整治活動的實施方案，明確了活動要求，佈置了具體工作。突出宣傳重點，有計劃、有步驟地開展了形式多樣、內容豐富的食品安全專項整治行動。

二、方案具體目的明確

我社區以宣傳教育階段、檢查整治階段及總結匯總階段共三階段展開工作。制定了詳細的專項整治活動實施方案，充分利用各種宣傳手段以：社區現場諮詢、印發宣傳材料、宣傳培訓、宣傳講座、製作展板、為商户發放食品安全温馨提示、發放滅蟑藥具等形式，進行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大居民羣眾的關注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造宣傳氛圍，做到社區宣傳無縫隙。

三、突出主題注重實效

1、製作食品安全宣傳板報，以“法治天下，食者無憂”為主題，進一步提高居民的食品安全自我保護意識。社區認真貫徹落實黨的十八屆四中全會精神，以全面推進依法治國為工作宣傳重點，通過板報宣傳食品安全法律、法規，張貼圖文並茂的'食品安全宣傳材料並提示大家從根源制止“黑窩點、黑作坊、黑市場”等行為，及時舉報、合力打擊、徹底消除食品安全監管盲區、減少安全隱患。

2、食品安全宣傳進社區。以“食品安全天天講，健康生活齊分享”為宣傳主題，在社區內開展宣傳培訓3次、宣傳講座2次、現場諮詢2場、發放食品安全宣傳材料400餘張，社區還以通俗易懂的方式引導、強化食品安全自我防範，印製了《偽劣食品防範“七字法”》發放於民等等豐富多彩的宣傳教育，社區不放過任何宣傳平台，見縫插針，做好宣傳，提高廣大人民羣眾的法律意識和自我保護意識，引導消費者理性、科學消費。

3、食品安全宣傳教育進商户。深入31户食品加工商户進行逐户宣傳，發放食品安全生產温馨提示30餘張，發放蟑螂藥具50餘袋。每到一户對發現的食品安全隱患大膽管理、及時整改。同時不讓外界環境破壞食品原材料，社區還為每户餐飲企業發放滅蟑藥具，逐户詳細講解使用注意事項，切實使食品原料不受侵害，保證食品鮮美程度。鞏固商户主體責任意識，弘揚尚德守法的行業風氣，切實為廣大消費者飲食保駕護航！

我社區通過形式多樣、內容豐富的食品安全整治活動的開展，普及了食品安全科普知識，增強了廣大人民羣眾的食品安全意識，提高了食品安全保障水平，使食品安全法律法規做到家喻户曉、深入人心，逐步形成人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍，保障春節和“五一”期間社區零事故、無隱患！

學校食堂招標方案範文 篇8

為加強學校食堂管理，不斷規範學校食堂大宗食品採購管理，保障師生的身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國政府採購法》等有關規定，特制定本實施細則。

一、指導思想

實施學校食堂大宗食品招標採購工作，實現食堂管理規範化，為師生提供安全衞生、質優價廉的食品，確保學校食堂食品安全，全力打造陽光食堂、滿意食堂，有效預防腐敗現象。

二、組織機構

區教育局建立食堂大宗食品招標採購管理領導小組，局長擔任組長，分管副局長為副組長，計財科、體藝衞科、校園安保科、教育綜合服務中心、區教育裝備與勤儉管理中心等科室（中心）負責人為成員，全面負責食堂大宗食品招標採購管理工作，討論和決定招標採購管理工作中的相關事項，辦公室設在區教育裝備與勤儉管理中心。

各學校要成立膳食管理委員會，成員組成要以學生家長代表為主，校長、工會幹部、後勤人員、教師代表、學生代表等共同參與，落實學校食堂大宗食品採購、管理、考核等職責。

三、採購方式

甌海區學校食堂大宗食品採購項目由區教育局牽頭，採取比選方式，委託招標代理公司進行，制定比選規則（參照公開招標採購辦法），按照符合項目要求、質量、價格、服務等綜合因素，通過比較、選優，確定中選人，各學校與供應商簽訂供貨合同。

四、招標程序

甌海區學校食堂大宗食品招投標工作由區教育局大宗食品招標採購管理領導小組負責組織和實施，分肉蔬調味品類和大米食用油類兩個項目，招標程序具體如下：

1.制定和發佈招標公告。區教育局委託招標代理公司根據實際情況編制招標文件，由區教育局食堂大宗食品招標採購管理領導小組審定後，在浙江省政府採購網、甌海區教育網發佈招標公告。

2.開標和定標。肉蔬調味品類定點供應商：第一輪由評審專家採用綜合評估的方法選擇，比選出前10名合格的申請人。第二輪考察團現場實地考察打分，考察團成員抽籤選出，由紀委全程介入，得分前6名的合格申請人作為定點供應商（確定貨品的折扣率，市場價格參照市發改委發佈的市區七大農貿市場的平均價），負責區教育局所轄學校學生食堂的肉蔬調味品類供應（另2名供應商由上輪考核前兩名直接進入）。大米食用類油定點供應商：由評審專家根據資質和價格等因素綜合評分，綜合得分前3名合格申請人作為定點供應商（確定各檔次的貨品及價格，由學校自主選擇貨品），負責區教育局所轄學校食堂的大米食用油類供應（另1名供應商由上輪考核第一名直接進入）。

3.簽訂合同。評標結果經公示無異議後，向中標人發出中標通知書，按序組織洽談，並組織學校與中標人簽訂供貨合同。

五、考核機制

(一)配送及考核機制

供應商服務期限時間為1年，採用1+1模式，合同一年一簽，一年合同期滿，供應商須接受年度考核（具體考核辦法另行制定）。

1.肉蔬調味品類

第一年，將全區各學校按就餐人數大致均分為兩大獨立片區，由配送公司自己抽籤決定配送片區（注：上輪考核前兩名直接分到兩個片區），每個片區由4家供應商輪換配送。第一年配送任務完成後，對各片區配送公司實行獨立年度考核，每個片區年度考核排名最後兩名的，將終止合同，不再續簽。

第二年，全區配送由每個片區年度考核前兩名的配送公司負責輪換配送。第二年配送任務完成後，再次進行年度考核，全區年度考核得分前兩名的供應商，若下一屆繼續採用此方式配送（具體見20xx年方案），將直接入選下一屆甌海區學校大宗食品採購（肉蔬調味品）項目的定點供應商。

2.大米食用油類

第一年，將全區各學校按就餐人數大致均分為兩大獨立片區，由配送公司自己抽籤決定配送片區，每個片區由2家供應商輪換配送。第一年配送任務完成後，對各片區配送公司實行獨立年度考核，每個片區年度考核排名最後一名的，將終止合同，不再續簽。

第二年，全區配送由每個片區年度考核第一名的配送公司負責輪換配送。第二年配送任務完成後，再次進行年度考核，全區年度考核得分第一名的供應商，若下一屆繼續採用此方式配送（具體見20xx年方案），將直接入選下一屆甌海區學校大宗食品採購（大米食用油）項目的定點供應商。

(二)處罰及退出機制

在配送過程中若發現肉蔬調味品和大米食用油造成食品安全事故的直接終止合同，取消甌海區學校食堂大宗食品供應商資格和合同，並追究供應商造成的損失及法律責任。

在配送過程中若發現質量、服務、價格（以公司配送食材折後價格高於温州市發改委公佈的市區七大農貿市場平均價為準）等問題，一經查實：第一次的，學校口頭警告供應商，並做好證據保留；第二次的，由學校出具書面警告供應商，膳管會主任進行約談，學校留存證據，作為學校年度考核重要依據；第三次的，由學校通過OA流程向區教育局投訴，由區教育局進行約談，視情節作出如下處理：

1.公司被學校投訴1次的，由區局主管業務科室（中心）約談，並暫停該公司配送該校該週期的資格；

2.一個學期內，公司被該片區學校投訴累計達4（含）次以上的，由區局分管領導約談，並暫停該公司配送該片區該學期的資格；

3.一年內，公司被學校投訴累計達8次（含）以上的，經局黨委會研究，則取消該公司配送資格和合同，並列入黑名單。

六、採購管理

學校作為食堂大宗物資採購的主體，要明確主體職責，承擔主體責任。學校膳管會要對本單位食堂採購工作中發現、存在的問題進行梳理，儘快予以解決，不能解決的要及時上報，確保食堂大宗食品採購後續管理工作順暢、平穩、有序。

1.做好與供應商溝通。學校要提前制定周菜譜，提早一週通過平台下單需求，若訂單有修改至少提前1天告知供應商。要嚴格遵守合同規定，不刁難供應商，不得到非定點供應商自行採購合同內的`食品，不得違規採購有食品安全隱患的商品，牢控食堂所需食品品牌、廠家等信息的主動權，避免被供應商所操控。

2.做好採購陽光驗收。學校要嚴格執行驗貨、入出庫和索證制度。要成立食材驗收小組，驗收小組須2人或2人以上，其中須有公職人員或家長代表，共同參與每日菜品驗收，嚴把食品安全關，所有貨品驗收工作須在監控區域內完成，驗收視頻錄像需要保留1個月以上，並做好登記存檔工作備查。一旦發現問題，第一時間報告學校領導，及時取證，與配送公司取得聯繫查明原因。

3.做好食材價格監管。學校要在顯眼位置設置公示欄，每日及時更新購菜清單及價格，向全校師生及家長、社會人士公示，及時聽取反饋意見。學校膳管會每個月至少組織兩次（通過比較温州市發改局公佈的價格、採購平台公佈的價格、學校周邊農貿市場的價格等）對食材價格的調查和綜合比較，並做好相關記錄，及時對報價異常的供應商提出警示，並啟動處罰措施。同時，區教育局將加強對價格的監管力度，利用平台公佈每個配送公司的食材價格，每月由區教育局組織相關人員從平台上隨機抽取每個配送公司都有的貨品庫，由紀檢部門人員從中搖號產生貨品進行價格比較（具體操作辦法見年度考核辦法），結果將作為年度考核的重要依據。

4.做好平時管理考核。學校膳管會要結合學校實際制定相應的管理考核細則，定期舉行例會，須由學生代表、教師代表、參與食堂管理的家長代表、食堂工作人員、學校管理人員等多方參與，主要從配送食材價格、食材質量、售後服務等方面進行量化評價，對供應商作出客觀評價。區教育局將加強日常管理考核，成立學校食堂大宗食品採購管理“飛檢”督查組，不定期到學校、配送公司進行督查，成員從區人大代表、政協委員、家長代表、學校代表、區市場監管局和區教育局相關科室人員中臨時隨機產生，根據實地“飛檢”情況由督查組成員對各配送公司現場獨立打分，結果將作為年度考核的重要依據。

學校食堂招標方案範文 篇9

一、檢查範圍

學校食堂設備設施、衞生、食品及飲用水

二、檢查內容

1、學校食堂衞生安全：圍繞學生集體用餐食品安全，按照《學生集體用餐衞生監督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求，主要檢查學校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衞生、設備設施、原料採購、食品儲存、加工製作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規範要求。

2、學校飲用水衞生：學校切實解決學生在校飲水問題，提供開水或符合衞生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應經縣衞生部門檢測合格後，方可作為供水水源。

三、檢查安排

學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。

四、工作要求

（一）加強組織領導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衞生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、着力

治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據縣教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示範工程建設。在全縣創建食品安全示範學校食堂，充分發揮示範食堂的引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從採購、加工、個人衞生提高到一個新台階。

（三）開展教育培訓，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

（四）加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，採取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質惡劣、後果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。

（五）做好檢查總結，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。

級管理工作。

（三）第三階段（11月3日-11月7日）

總結學校食堂食品安全重點工作推進情況，以書面形式及時上報總結至市食品藥品監督管理局。

學校食堂招標方案範文 篇10

為切實加強學校食堂食品衞生安全管理，嚴防食源性公共衞生事故的發生，我校在上學期已對區教育局關於糧油進行招標配送的基礎上，多次召開領導會和食堂工作人員會議加以探討和研究，大家一致認為配送首先要保證食材安全，另一方面要保證質量。目前我校的糧、油、菜、調味品、早點的採購等已規範操作、嚴格程序，具體做法有以下幾點。

進行充分的調研和論證

根據區教育局勤儉辦公佈的糧、油中標單位，我校先逐個瞭解中標的單位的食品來源、生產方式、食品的價格等，然後與中標單位進行溝通和洽談，併到中標單位進行實地考查，這些準備工作為我校順利選標打下基礎。

強化選標和合同的簽訂

在先前瞭解的基礎上，學校召開校長會，各位領導將瞭解的情況以及個人的想法逐一交流，經過討論研究，大家一致同意選用溧水區和風鎮沙塘庵的米及菜及送公司的油和生鮮食品類（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產及豆製品等）作為我校食堂的食材。分管食堂校長及主任與這幾家中標單位商談食品的質量、食品的.價格、配送的方式、付款的方式、合同的簽訂等注意事項，對合同的文本進行了仔細的推敲並得到雙方的一致認可，然後再將具體情況上報一把手校長，由校長進一步的去審查，最後再由校長代表學校與這幾家中標單位逐一簽訂合同。同樣，調味品等日雜品和早點也進行了同樣做到規範操作，嚴格程序的簽訂相應的合同。

明確配送的流程和要求

我校在統計需要的物品後，以採取電話的形式通知配送單位提供本校的食品的需求量，配送單位得到信息後，嚴格按照合同要求，向我校提供優質、新鮮的食品。同時配送產品還必須取得食品生產許可證，提供相應的質量檢驗報告。未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。

我們明確要求生鮮食品類（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產及豆製品等）的配送時間為每天早上6點半之前，配送單位必須備有“配送專用車”憑“專用通行證”進入學校。其餘食品原料視我校的具體需求進行配送，但都要確保食品新鮮、優質、安全可靠。儘量不配送一些容易引發羣體性中毒的食品，如馬鈴薯、四季豆等。

我們還要求配送的食品價格應低於市場的零售價，對於質量疑是有問題的食品堅決不用並及時退貨，更換符合產品質量標準的食品同時提出警告，連續出現兩次類似的問題取消配送資格。要求配送單位不得強制向學校配送不符合質量標準的食品，對出現有關質量的問題按合同相關事宜進行處理。

學校食堂招標方案範文 篇11

為切實加強我縣學校、托幼機構食堂餐飲服務監管工作，確保廣大師生的飲食安全，根據市食品藥品監督管理局《關於切實加強元旦春節期間食品藥品安全監管工作的通知》等文件要求，結合我縣實際，特制訂本方案。

一、工作目標

（一）堅持統籌規劃、科學安排、突出重點原則，各中、國小及托幼機構開學前根據《食品安全法》對學校食堂食品安全進行自查，採取有效的預防措施，防控食物中毒等食品安全事件發生。

（二）通過開學前對學校及托幼機構食堂進行監督檢查，進一步增強學校食堂食品安全意識，督促學校建立健全管理措施，落實食品安全管理責任。

（三）按要求落實食品安全公示制度，學校原料進貨索證制度和進貨台賬、食品添加劑使用的報告備案、廢棄食用油脂的流向記錄等台帳的建立。

二、時間安排

20xx年3月10日—20xx年3月18日。

三、整治重點

（一）嚴查學校（托幼機構）食堂是否建立食品安全責任制。認真檢查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

（二）嚴查是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校（托幼機構）食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超範圍、超能力經營問題，是否存在不具備條件後未及時註銷許可證等問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設計佈局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發《餐飲服務許可證》；對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或註銷手續的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。

（三）嚴查環境衞生是否整潔。認真核查學校（托幼機構）食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

（四）嚴查從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業人員健康檔案。

（五）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查學校（托幼機構）食堂採購食品及原料（濕粉幹）、食品添加劑及食品相關產品是否索證索票並驗收，是否具有進貨台賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調味品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。嚴厲打擊採購和使用病死或死因不明的畜禽及其製品、劣質食用油、含乳食品、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料等違法行為。

（六）嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學校（托幼機構）食堂是否配備有效消毒設施，餐飲具消毒是否符合相關要求，是否建立消毒台帳。

（七）嚴查食品生產加工是否規範操作，重點檢查原料採購驗收、食品儲存、加工製作、銷售供餐、食品留樣是否符合規範要求，粗加工蔬菜、肉類、水產品清洗池的分設、原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

（八）檢查學校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級公示牌、公示許可證、從業人員健康證、食品添加劑使用情況等的，要求儘快整改落實，並根據現場檢查情況張貼食品安全動態晴雨標識。

四、工作要求

（一）加強組織領導，成立縣20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作領導小組，負責全縣中國小及托幼機構食堂食品安全專項檢查工作方案的制定、組織及實施。由局長任組長，副局長、主任科員任副組長，按包片責任區開展監督檢查。

（二）確保整治效果。檢查組要認真對校園食堂進行拉網式檢查，不留死角。認真開展量化分級評審，認真填寫檢查記錄表，對發現的問題要提出整改意見，要求學校及時採取有效措施，限期整改，並對整改工作進行跟蹤督查，確保整治工作取得實效。

（三）嚴查違法違規經營行為。嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的規定，嚴厲查處學校（托幼機構）食堂違法違規行為，對性質惡劣、後果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。

（四）嚴防食品安全事故。積極指導學校制定和完善食品安全事故處置工作預案，提高食品安全事故防控水平及應急處置能力。各校園在發現食物中毒或可疑食物中毒時要立即上報，不得遲報、謊報、瞞報，並積極配合衞生行政部門和食藥監部門開展事故的調查和處理。

（五）加強食堂設施設備建設改造的指導。對食品安全設施設備陳舊、破損的學校食堂，要加強改造更新的指導工作，提高食品生產加工佈局的合理性，配備符合食品生產加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備設施，最大限度消除食品安全隱患。

（六）強化責任意識。各學校（托幼機構）既是食品安全的責任主體，也是具體管理者，必須認真履職，做好自查自糾工作，對單位自查和執法監督機構現場檢查中提出的整改意見及時徹底進行整改。對管理不善，造成學校食品安全事故的，將根據情節，抄告相關部門和領導，嚴肅追究相關責任人的責任。

學校食堂招標方案範文 篇12

一、實施對象

全縣範圍內各級各類學校及幼托機構的食堂。

二、規範化管理內容

(一)基礎衞生設施要求

1、食堂的設施佈局合理，周圍二十五內無可能對食品造成污染的非水衝式廁所、垃圾場(堆)等污染源，符合生進熟出的流程，避免交叉污染，有相對獨立的食品原料存放場所(主食倉庫、副食倉庫、雜物庫)、食品加工操作場所(粗加工間、切配間、燒煮間)、食品出售場所(備餐間)、餐具清洗消毒場所、用餐場所及其它輔助用房(男、女更衣間)等。

①粗加工間應有基本的防蠅防塵設施，設有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗，洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。並配備足夠數量的貨架或放置食物的貨櫥，與其它功能間分開。地面、牆裙應採用不透水材料築成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便於沖洗排水。排水溝出口和排氣口應有網眼孔徑小於6mm的金屬隔柵或網罩，以防鼠類侵入。

②切配間應有專間，地面要用不透水材料鋪砌，並有一定坡度，便於沖洗清掃。牆裙應貼有白瓷磚，並無污漬和食物殘渣;牆壁、天花板無脱落、無黴斑;室內設有洗手池，下水道通暢，案板表面採用不透鋼皮包裹，設有足夠數量的淨菜架、食品冰箱(冰櫃)和帶蓋的廢棄物箱(桶)，冰箱(冰櫃)應及時除冰，並定期進行清洗消毒。加工下來的廢棄物及時倒入箱內，當日清除。配菜結束，應及時做好沖洗、清洗等清潔工作，以保持室內清潔衞生。

③燒煮間：最小使用面積不得小於8平方米，地面應用不透水材料鋪砌，但不應太光滑。灶前牆壁及灶面應鋪瓷磚，灶台有一定坡度的排水溝，保持不水道通暢，灶台上應有排煙氣罩，以煤、柴為燃料的燒煮間應設燒火間，燒火間宜於下風側，並處理好進煤、出渣等問題。灶面及灶台牆壁經常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶台、操作枱和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。

④備菜間：應密閉，應設有保温設施，每10一15平方米安裝一盞30W帶有金屬反光罩的紫外線消毒燈，距工作台面上方1.5米或距地面2.5米為宜，開關置間外。

⑤餐具洗、消間：應與切、配、燒煮間分開，以免交叉污染。設有專用洗刷、消毒池和足夠數量的保潔設施，採用化學消毒的必須具備3個以上的水池(直徑大於0.8米)，提倡設置4個專用水池，分別用於為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。並不得與清洗蔬菜、肉類設施混用。消毒後的餐具必須存放在餐具專用保潔櫃內備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，並在餐具貯存櫃上標註明顯標識。餐具保潔櫃應定期清洗、保持潔淨。洗滌、消毒劑必須符合規範要求，有固定的存放場所(櫥櫃)，並有明顯的標識。

⑥用餐場所設有供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

(二)日常管理衞生要求

1、衞生許可證的管理

①必須持有效的衞生許可證。

②衞生許可證懸掛在食堂的醒目位置，亮證經營。

③不得超出衞生許可範圍經營。

④每年按衞生許可證的發證日期提前一個月辦理年度複核或換證手續。

2、從業人員管理

①建立從業人員准入制度，按檔案化要求建立從業人員基礎檔案。在餐廳設置食堂從業人員監督台、健康證明和衞生知識培訓合格證明公示欄、食品衞生警示標語。

②從業人員持有效健康證明和衞生知識培訓合格證明上崗。

③從業人員保持良好的個人衞生，操作前洗手，操作時穿戴清潔的工作衣帽，出售飯菜時戴口罩，頭髮不外露，不留長指甲、塗指甲油、佩戴飾物。工作服(包括衣、帽、口罩)採用白色布料製作，定期進行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服每天更換，不穿戴工作衣帽上廁所。個人衣物及私人物品不帶入食品處理區。在食品處理區內生活不得有抽煙、飲食及其它有礙食品衞生的行為。

3、制度及標識

①建立健全各項衞生管理、從業人員崗位責任制度，並統一設計、製作，張貼在相對應的各功能用房內。

②各功能用房與標識相一致，標識醒目，採用統一的材料製作。

③設置食品衞生知識宣傳欄，每月更新一次宣傳內容，宣傳資料小樣齊全。

4、原料採購與貯存管理

①不得采購《食品衞生法》第九條規定禁止生產經營的食品。

②大宗食品原料定點採購，採購時索取食品及其原料供貨單位的衞生許可資質證明及產品的檢驗合格證或化驗單、購貨憑證，台賬齊全。入庫前應進行驗收，出入庫時應登記，作好記錄。

④食品庫房清潔、通風良好，無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品(如滅鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。

⑤食品類、分架存放，距離牆壁、地面均在10cm以上，使用時遵循先進先出的原則，及時清除過期變質食品。

⑥食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得將食品堆積、擠壓存放。用於貯藏食品的冷藏、冷凍櫃(庫)應定期除霜，保持霜薄氣足。

5、加工過程管理

①按照衞生許可審查時功能用房的定位進行食品加工操作，不得隨意變更，不交叉使用。

②加工後的原料、半成品、成品應根據性質分類存放在相應的食品架上，已盛裝食品的容器不得直接置於地上，避免污染。砧板立式存放。

③生熟食品的加工工具及容器分開使用，並有明顯區分標識。

④食物燒熟煮透，中心温度不低於70℃，烹調後至食用前存放時間不超過2小時。

④隔餐隔夜的熟食品食用前充分加熱，剩餘飯菜及時處理，不得經烹調加工後再次供應。

⑤備餐間配備專用的留樣冷藏冰箱，標誌明顯，每個品種留樣量不少於100克，每餐留樣時間不少於48小時。

6、餐用具清洗消毒管理

①餐用具嚴格執行一刮、二洗、三衝、四消毒、五保潔制度。

②熱力消毒按除渣、洗滌、清洗、消毒的程序進行，保持100度10分鐘以上。

③化學方法消毒後必須用潔淨水清洗，消除殘留的藥物。按除渣、洗滌、消毒、清洗的程序進行，使用濃度應含有效氯250mg/L以上，餐用具全部浸泡入液體中，浸泡5分鐘以上。

④消毒後的餐用具應貯存在專用保潔櫃內備用，保潔櫃有明顯標識。餐具保潔櫃應定期清洗，保持潔淨，不得存放其它物品。

7、檔案資料管理

按規範化要求建立食品衞生管理資料，建立建全二本賬。

①學校食品衞生管理台賬。

1)學校基本情況一覽表，內容包括：學校名稱、學校地址、學校類別、郵政編碼、在校人數、法人代表、分管負責人、食品衞生管理職能機構名稱、職能機構負責人、衞生管理員、聯繫電話、食堂數量、食堂性質、食堂負責人、食堂衞生許可證號、就餐人數、從業人員數、商店數量、商店性質、商店負責人、衞生許可證號、從業人員數等。

2)上級及相關部門的文件、會議材料、通報等。

3)相關管理部門各類檢測報告，現場監督筆錄、衞生監督意見書等。

4)學校相關文件通知、衞生管理組織及相關制度，每學年食品衞生安全工作計劃。

5)食品從業人員基本情況一覽表，內容包括：從業人員的姓名、性別、年齡、居民身份證號碼、學歷、家庭住址、聯繫電話、工種、健康證明和衞生知識培訓證明的號碼與發證日期等。

6)從業人員學習培訓資料(每學期至少一次)。

7)食品衞生知識宣傳小樣(每月至少一次)。

8)餐用具清洗消毒記錄。

9)衞生檢查記錄。

10)食品留樣記錄。

11)學校平面圖等。

②食品原料採購台賬。內容包括採購品種、數量、日期、批號或生產日期、保質期、商標及合格證、採購人、驗收人等。

三、工作目標

(一)20xx年直管學校食堂衞生規範化管理率達60%以上。

(二)20xx年度經市教育局、衞生局評定的A級學校食堂衞生規範化管理率達100%。

(三)從20xx年起，新、改、擴建學校食堂基礎衞生設施規範化率應全面達到本方案要求。

四、實施步驟

(一)宣傳培訓階段(20xx年4月底前)建立組織、制定方案，召開專業工作會議。

(二)全面實施階段(20xx年6—11月)各有關學校按照濱海縣學校食堂規範化管理實施方案的要求，認真組織實施，力爭達到規範化管理的各項指標。

(三)總結階段(20xx年11月底前)對照本方案的'要求，教育、衞生行政主管部門將聯合對轄區內學校食堂衞生規範化管理監督評估，總結經驗。

五、保證措施

(一)加強領導，建立組織。實施學校食堂規範化管理是貫徹落實《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》的一項重要舉措，各有關學校要成立學校食堂規範化管理領導小組，切實加強對該項工作的領導，將該項工作與學校食堂食品衞生監督量化分級管理有機結合起來，組織、協調相關工作，明確職能部門，落實專門人員，確保該項工作落到實處。同時成立學校食堂規範化管理業務指導小組，具體指導各學校實施規範化管理的各項工作。

(二)加強培訓，提高認識。一方面加強對衞生監督員的培訓，加深對學校食堂實施規範化管理工作的理解，通過培訓達到能夠準確掌握學校食堂實施規範化管理工作要求;另一方面加強對各學校食品衞生管理員和食堂負責人的培訓，通過培訓使他們瞭解和掌握實施規範化管理的相關內容和要求，強化自律意識，調動他們參與的積極性和自覺性，從而促進自身建設。

(三)加強指導，防止走樣。衞生監督部門要加強對各學校的指導工作，要指導到位，在實施規範化管理工作中，要幫助各學校切實解決好衞生管理過程中的問題，積極引導、指導他們做好規範化管理工作。

(四)加強監督，確保實效。衞生、教育行政部門要加強對規範化管理工作的督導，各有關學校要加強對學校食堂的監督管理。學校食堂實施規範化管理是一個長期的過程，不能實施一陣就放鬆了或不搞了，要堅決防止走過場。確保我縣學校食堂逐步納入衞生規範化管理。

學校食堂招標方案範文 篇13

為了貫徹《中華人民共和國食品安全法》和《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》，建立健全西鄉塘區學校食堂食品安全責任落實的有效機制，加強學校食堂食品安全管理，落實學校食品安全主體責任，提高食堂食品原材料安全監管效能和水平，嚴防食源性食品安全事故發生，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，特制定本實施方案。

一、指導思想

以黨的十九大精神為指導，讓人民吃得放心的戰略要求。堅持“公開透明、安全為先”的食品安全工作原則，規範西鄉塘區學校食堂食品原材料採購配送行為，確保學生飲食衞生安全，營造良好的校園學習生活環境，構建和諧校園、平安校園良好格局。

二、基本原則

政府主導，合力推進，遵循“公開透明、安全為先”原則，建立科學規範的招投標程序和監督管理體系，篩選一批物美價廉、誠實信用的食品原材料配送中心，供學校食堂選擇，全過程接受社會監督，嚴格按政府採購工作程序公開招投標。

三、組織機構

政府為加強西鄉塘區學校食堂食品原料集中採購統一配送工作組織領導，確保學校食堂食品原料集中採購規範管理工作有序開展，成立西鄉塘區學校食品原料統一配送工作領導小組，組成人員如下：

組長：

副組長：

成員：

領導小組下設辦公室，辦公室設在西鄉塘區教育局，辦公室主任：陸志海（兼）。主要職責：組織實施，統籌協調學校食堂食品原料集中採購統一配送工作，檢查、考核工作進展情況。

四、實施對象及實施時間

從20xx年秋季學期開始，用一個學期時間在西鄉塘區中國小、公辦幼兒園開展食品原材料統一配送試行工作。列入統一配送的食品原料為學校食堂所需的所有食品原料（含主副食、肉類、蔬菜、調味品等）。將西鄉塘區中國小及公辦幼兒園分為3個片區進行試點開展食品原材料統一配送試行工作。片區分別為城東片區（包括安吉街道、北湖街道、華強街道片區）、城西片區（包括衡陽街道、西鄉塘街道、上堯街道、新陽街道）、郊區片區（包括三鎮一辦）。20xx年春季學期後再推行至城區所有公辦民辦中國小校、幼兒園、校外午託機構，實現中國小、幼兒園、午託機構食品原材料配送全覆蓋。

五、實施方式

由政府主導，委託招標公司通過集中招投標形式進行公開招標，選擇各片區中標配送企業（含個體工商户，下同）實施學校食堂所有食品原材料配送，凡符合准入資質條件的食材配送企業均可參與競標，參與競標的配送企業憑投標報價、綜合實力、管理制度、售後服務、投標文件編制質量等情況，綜合打分排名前三的為中標單位獲得配送資格，綜合排名四、五、六名的作為候補單位，每個中標單位配送一個片區，配送合同期限1年。

六、集中採購、供應範圍及配送要求

（一）集中採購重點供應品種：大米、麪粉、食用油（花生油或調和油）、肉類、家禽、魚類、冷凍肉、蔬菜類、調味品、幹雜類、豆製品類、生鮮米粉、蛋類、糕點類等。不宜採購四季豆、馬鈴薯、野生蘑菇、熟肉製品及直接入口食品等。

（二）食品原料質量要求：食品原料要求新鮮、無毒、衞生並符合相關規定，配送企業應對每批次食品原料進行檢測，並按國家相關規定出具產品證明合格材料。具體要求為：

1.大米及其它糧食類，必須符合GB1354-20xx標準，生產企業具備食品生產許可資質。優先考慮本地兩年內生產的稻穀碾出的大米（非轉基因），不能採購陳化糧。

2.食用油產品原料必須為非轉基因原料。

3.豬肉、牛羊肉、鮮雞鴨等肉類必須具有動物檢驗檢疫合格證明、動物產品檢疫合格證。

4.調味品、豆製品、糕點、生鮮米粉等預包裝食品必須具有“QS”食品質量認證標誌或“SC”食品生產許可，小作坊生產的產品不能進學校食堂。

5.蔬菜類、禽蛋類、水產品必須保證新鮮，配送企業須每天對蔬菜類農產品進行質量安全檢測。

（三）採購價格約定

1.中標配送企業每週依據教育局制定的一週食譜進行報價，需羅列清楚完成一週食譜所需原材料（含調料等）的價格，供應商的報價不得高於南寧市物價局公佈的《南寧市農貿市場採價日報表》當期價格，涉及日報表中無報價的食材以市場價格為準，每次報價請提供相關材料作為依據。報價需包含食材價格、運費、税費等。

2.價格的調整：當價格往下波動超過5%時，則由城區物價局知會城區教育局，並聯合向西鄉塘區學校食堂食品原料集中採購工作領導小組提出下調價格申請，經過領導小組討論通過後，在5個工作日內下發通知給中標配送企業和學校調整供貨價格；當價格往上波動超過5%時，則由供貨商向西鄉塘區學校食堂食品原料集中採購工作領導小組辦公室提出上調價格申請，經城區物價局和城區教育局聯合審核後，認為符合調整條件的，提交領導小組討論通過後，在5個工作日內下發通知給中標配送企業和學校調整供貨價格。供貨價格調整幅度以報告期市場價格波動幅度為準。

（四）食品安全要求

1.配送企業必須自備有食品原料安全檢測設備及試劑，具備符合食品安全要求及滿足採購配送需要的倉儲、冷藏運輸等設施設備，確保食品原料的安全儲存和安全運輸。

2.配送企業從生產加工單位、生產基地、流通經營單位採購食品原材料的，要留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證或每筆送貨單；採購畜禽肉類的，要索取並留存供貨方蓋章（或簽字）的動物產品檢疫合格證明或肉品品質合格證明原件，並在送貨給各學校時複印給各學校存檔。

3.食品配送要求供貨商及學校雙方都必須進行留樣。嚴格執行食品留樣制度及留樣食品盛放容器要求、放置條件要求、冷藏時間要求（48小時）、留樣數量要求（100克），並做好留樣食品名稱、留樣數量、留樣時間、留樣人員、審核人員等台賬記錄。

（五）食品配送及驗收要求

1.學校每天要對所採購食品實行雙人驗收制度，按照食品質量要求進行簽字驗收，學校驗收人員每月輪換一次。

2.配送企業按合同向學校配送優質、安全的食品，每次供貨，必須向學校食堂提供帶有供貨商蓋章（或簽字）的配送清單和其他票證及食品價格。

3.各學校與配送企業協商，每週確定一次菜譜；配送企業每月應能提供3至5種時令蔬菜，供學校預先選擇。

4.各學校要在每週星期三前將本校食堂下週所需的各類食品原材料的數量向供貨商以傳真或電子文件等形式提交訂貨計劃，説明購貨品種、規格、數量、供貨日期時間及其它需要説明的事項。如遇特殊情況，雙方必須至少提前一天協商解決好。配送企業要認真核對各學校的訂貨計劃並按學校訂貨計劃準備好各類食品原材料，並於下週的星期一到星期五將每天的食品原材料分別在與學校約定的時間前送到相關學校。肉、禽等鮮活食品必須當日配送，其餘食品原料可視學校實際需求酌情配送，但必須確保學校食品新鮮、優質、安全可靠。

（六）後勤管理工作要求

1.配送企業與學校要堅持公平、公正、公開供貨原則，讓學校教師代表、家長代表廣泛參與、全程監督，努力提高服務水平。學校食堂每天所採購的食品原料品種、價格都必須進行每日公示，供學校廣大師生及社會進行監督。

2.各相關學校要做到減員增效，通過集中採購配送提高食堂後勤工作效率。

3.城區教育局要定期或不定期的組織相關成員單位對西鄉塘區學校食堂食品原料集中採購工作進行現場監督指導，對中標的配送企業進行必要的飛行檢查。

（七）結算與付款方式

1.結算方式

學校食堂食品原材料貨款每月結算一次，每月3日前對完帳，7日前結算上個月的貨款，如遇節假日順延。

2.付款方式

（1）配送企業必須及時向學校提供税務部門出具的正式票據，票據必須與供貨商税務登記證相符。

（2）各學校按相關財務制度進行對賬，審核無誤後，由各校通過銀行轉賬的方式匯入供貨商的銀行賬户，各學校不得用現金直接支付。

七、集中採購程序

（一）信息發佈。按招標程序將實施西鄉塘區學校食堂食品原料統一配送的信息、配送企業准入條件、招標內容和競標時間等通過政府採購辦公開發布，鼓勵符合條件的標準化配送企業參與競標。

（二）開展招標。由城區教育局牽頭，明確採購人，採購人受各個學校和校外午託機構的委託，各個學校和校外午託機構要出具委託書。採購人可委託廣西壯族自治區政府採購網公佈入庫的社會招標代理機構實施招標，也可以選定城區定點的代理機構，通過集中招投標形式進行公開招標，確定各片區中標的配送企業。如報名參加招投標的配送企業不足3家，無法實施政府採購的，可採取競爭性談判方式確定中標企業。評標小組由相關技術人員和職能部門的專業人員組成，根據《配送企業競標評分標準細則》（附件2）對競標的配送企業的規模、信譽、產品質量、配送能力和價格進行評審。本着公平、公正、公開的原則，綜合打分決定中標配送企業。中標配送企業負責配送完學校食堂所需的供應品種，不能轉包分包。

（三）招標程序。投標公司按照標書要求準備招標材料及審查現場，招標公司先對現場進行實地審核，實地現場情況與標書描述一致者方可進入下一階段招標審查階段。如投標公司現場與標書描述存在較大差異或應標配送企業弄虛作假的，三年內不得參與西鄉塘區食品原材料的招標工作。

八、投標食品原材料配送中心入圍資格要求

（一）個體工商户及各類企業均可參標。投標人所投標的項目應在其營業執照的經營範圍內，營業執照上地址與實際經營場所地址相符合，有配送中心及有生產基地的投標人，需提供相關租賃合同。

1.個體工商户資質：具有有效合法的《營業執照》、《食品流通許可證》或《食品經營許可證》，證照上標註的經營項目範圍能清晰反映該單位具有承攬本項目的資格。

2.企業資質：具有有效合法的《營業執照》，如是食品生產企業應持有《食品生產許可證》，經營企業應持有《食品流通許可證》或《食品經營許可證》，證照上標註的經營項目範圍能清晰反映該單位具有承攬本項目的資格。

（二）配送品種全覆蓋。入圍的食品原材料配送企業有能力經營食材品種包含實施集中採購所有品種，並且能出示供應商的相關資質或者授權書及供貨協議。

（三）企業倉儲及配送能力。具備符合食品安全要求及滿足配送需要的獨立倉儲、交通運輸等設施設備，確保食品原料的安全儲存和安全運輸，配送冷凍食品的要設立獨立冷凍庫和冷藏配送車輛；配送新鮮肉類、蔬菜的應配置封閉式廂式配送車輛。

（四）具備良好的企業信譽。投標人無違法、違規行為和不良記錄，信譽良好，近三年內受到食品藥品監督管理部門行政處罰或有食品安全違法犯罪紀錄的配送企業不得入圍。

（五）食品安全檢測能力及措施。配送企業必須自備有食品原料安全檢測設備及試劑，能按要求對供應的'生鮮肉類、蔬菜等食材食品關鍵性安全指標進行快速檢測，每年至少兩次及以上送檢到有資質的第三方檢測機構並出具有產品檢測合格報告。

（六）競標的配送企業必須與所有上游供應商(生產廠家及廠家代理商、肉類加工中心、蔬果基地及代理商)有采購合作協議,配送企業自營的生產中心、肉類加工中心或蔬果基地必須在材料中附上明確加工中心及基地與配送企業的法律關係文件。

（七）簽訂合同後，除非教育局、中標配送企業和學校三方同意，不允許私自更改投標時備註説明的預備供貨的各個品類的品牌、質量等級和規格。

（八）配送企業不允許因為價格變動或者自身原因隨意刪減學校訂單要求，配送的訂單滿足率必須達到95%以上。

（九）訂單商品出現問題時，收貨單位將按照問題商品訂單按約定的條款處理。

（十）不接受聯合體投標，中標後不得轉包。

九、供貨商退出機制

（一）配送企業在供貨期間，如有以下情形之一的，城區教育局可與配送企業終止供貨合同並沒收質量保證金，停止供貨的時間以城區教育局書面通知為準。之後，該配送企業三年內不得參與西鄉塘區中國小校食堂食品原材料配送。

1.有違法違規行為，被有關部門查實的。

2.因食品原材料問題而發生學校食品安全事故被相關部門認定為造成嚴重後果的。

3.因配送企業自身原因，被食品藥品監督管理局抽檢食品原材料認定為存在嚴重質量問題的。

4.相關證照被行政主管部門吊銷的。

5.配送企業違反合同相關條款規定，合同相關條款規定要求退出的。

（二）如果中標配送企業在運作一段時間後,未能達到學校及監管單位的要求,採取以下方式處理:

1.單個學校收貨單位，配送企業3次以上出現質量問題時，學校有權書面向城區教育局提出更換配送單位申請，食藥部門、教育管理部門同意後方可更換；接替的配送企業從其他中標單位中按順序選擇。

2.當出現食品安全或產品質量問題時，確實由於片區配送企業的原因造成的，領導小組有權撤銷片區供貨的配送企業，並從候補的配送企業名錄中按從高分到低分替補選擇配送單位。

3.食品藥品監管部門加強對食材的檢測力度，如檢測樣品合格率低於一定的預警水平，食藥部門有權力向領導小組提出更換配送企業的建議。

4.在城區教育局未書面通知解除合同之前，配送企業仍須按要求按質按量給予相關學校配送食品原材料，保證學校食堂的正常運轉，但配送企業貨款暫時不予以結算。

十、工作職責

城區教育局：負責組織協調學校食堂食品原料集中採購工作，組織相關部門定期或不定期的對學校食堂原料集中採購供應工作進行監督指導。

城區政府督查室:負責對各部門履行職責情況進行督促檢查。

城區財政局:負責對資金落實、使用及政府採購過程進行監督。

城區審計局：負責對實施學校食堂財務收支情況進行審計監督。

城區物價局：負責西鄉塘區各級各類學校食堂原料價格進行全程監督，依法查處亂漲價、虛高價格等違法行為。

城區工商和質監局：負責根據國家企業信用信息公示系統內公示的企業信息對申報學校食堂食品原料集中採購供應單位的主體資格合法性發表意見。

城區食藥監局：負責對學校食堂食品的質量及索證索票等進行查驗，依法查處採購使用不合格食品及食品原料等違法行為。

十一、工作要求

（一）高度重視，狠抓落實。各有關單位要高度重視實施學校食堂食品原料集中採購供應管理工作，將其作為降低學校食堂成本，保證食品安全，提高服務質量，辦人民滿意教育的一項重要舉措擺在突出位置，並狠抓該項工作的落實。

（二）各司其職，重在落實。落實一把手負責制，各有關單位要落實專人負責，既要做到分工明確，又要加強配合，確保學校食堂食品原料集中採購供應工作有序開展並保證得到切實落實。

（三）強化督查，確保落實。各學校要嚴格按照學校食堂集中採購相關要求落實監督措施。各相關部門要充分發揮自己部門的監督職能作用，確保學校食堂食品原料集中採購供應工作檢查到點，落實到位。

學校食堂招標方案範文 篇14

一、員工須持有效《健康證》和《食品衞生知識培訓合格證》方可上崗。

二、養成良好個人衞生習慣，做到勤洗手洗澡，勤理髮勤更衣，不留長指甲，不塗指甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必須洗手消毒。不得有面對食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品衞生的行為。班前班後搞好各自崗位衞生工作。

三、天花板、牆壁、各種管道表面無破損、無油污、無黴點，通風良好。地面平整乾爽，無雜物（尤其是灶台、案台下的地面），下水道通暢。地面、溝渠、櫃內、櫃面不能有老鼠、蟑螂、蒼蠅及昆蟲活動。及時清除垃圾，垃圾桶應有蓋並蓋好，無破損無溢漏，桶蓋與外壁應保持清潔。

四、細加工員工，加工前應檢查待加工的食品及其食品原料，發現有腐敗變質或其它感官性狀異常的，不得進行加工或使用。加工後清洗枱面工用具，刮洗好後的砧板應豎起放好，工用具收入櫃內。

五、配菜員工，檢查已加工好的。原料，不新鮮，有異味不得進行配菜。配菜碟要乾淨，配菜碟應與客人進餐用的餐具不同。

六、放入餐具保潔櫃內的消毒餐具要進行驗收，不符合衞生要求的，應退回重新洗消。

七、烹調時注意原料的種類、性質、厚薄和數量，必須煮（炒）熟煮（炒）透。加工蔬菜應做到一洗（洗乾淨）、二浸（水中浸泡30分鐘）、三燙（開水燙後棄除菜水）、四炒，以防止蔬菜上殘留的農藥引起食物中毒。

學校食堂招標方案範文 篇15

一、加強政治學習、提高思想覺悟

認真學習新學年工作會議精神，準確的掌握會議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內容。

3、組織學習《揚中市學校滿意食堂評分細則》。

三、加強食品衞生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常採購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為學校節約成本”的工作原則。

四、加強食堂管理工作

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業務水平和自身修養

今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養，做一個合格的員工。

新的學期的到來，意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與八小全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!

學校食堂招標方案範文 篇16

近年來，由於不斷髮展，東校區的學生數量一年比一年增多，這也使得學校的食堂擁有了大量的學生市場資源，但同時也充滿了競爭。校外的小吃種類繁多，深受學生們的喜愛，這樣學校食堂就受到校外小吃的巨大沖擊。那麼食堂要怎樣才能夠吸引學生前去消費呢？我從市場、消費者行為、競爭對手三方面進行了分析。

一、市場分析

1、目標市場

女學生：由於保定職業技術學院東校區女學生佔據了學校學生的.百分之七十左右，所以女學生是學校食堂的主要顧客。女生對食堂的選擇是挑剔的，她們當中大多數人對食堂的口味和就餐環境要求比較高。此外女生大多數都是好吃的，她們對小吃的喜愛程度很高，如麻辣燙、燒烤等小吃。所以要想去的女學生的青睞就要在特色小吃和口味上下功夫。

男學生：男學生雖在本校僅僅佔了百分之三十左右，但這也是一個相對來説比較可觀的一個數目。男學生與女學生不同，他們更注重的是飯菜的飯量。在哪裏吃飯沒多大的關係，關鍵是在哪裏能吃飽。因此要想吸引男學生的眼球就要在飯量上下功夫！

2、市場定位

在市場定位這一方面。學校食堂需要迎合大多數人的口味。但是也要顧及一小部分人的.感受。東校區的大部分都為北方人。南方人偏少。因此做飯的口味就要以北方人為主。南方人為輔。所以要進行差異化營銷策略。根據上述分析，餐廳的目標市場主要是：學生個人、情侶、學生團體、校內協會、教職工等。

二、消費者行為分析

1、文化因素：每個人都希望能夠被尊重，如果服務態度不好，就會很影響銷售的業績。作為大學生來講，我們也希望身邊的人能夠都是有一定的文化素養的，這樣在就餐時能夠留下一個很愉快的心情，從而享受就餐的樂趣，並且加深了對賣方的好印象。

2、社會因素：作為學生來講，他們關注的不光是“物美”，更重要的是“價廉”。作為學校食堂除了讓飯菜符合學生口味，更要注意它的價錢是否合適。因此它所面對的主要社會因素是來自市場上菜價的波動。菜價波動小無妨，如果菜價波動大，食堂的飯價一會相應的漲，那麼這勢必對食堂的聲譽會有或多或少的影響。

3、個人因素：個人的因素就有很多了，但主要是個人飯菜口味的喜好和食堂的距離。食堂的距離是一個客觀因素，我們改變不了。但在飯菜的口味上還是可以提高的。

4、心理因素：影響心理的因素包括該食堂的衞生、服務態度等方面。這些方面食堂可以通過對自身的整改和改進，不斷地完善自己，才能更好的抓住顧客的心理。

三、競爭對手分析

1、快餐店：

優勢：學校周邊有不少的快餐店，而且口味眾多、分量充足、服務周到、價格適中。在學校的就餐上佔據了絕對的市場份額。深受廣大學生的喜愛。並且營銷方法適中。會適時推出一些特價餐點。提升營銷競爭力。

劣勢：快餐店的面積小，由於空間有限，裏面的空氣比較渾濁，就餐環境比較差。另外學生吃完飯後不收拾餐具，使得那裏的衞生較差。

2、校外的小吃：

優勢：距離學生宿舍很近，方便學生購餐。口味眾多，品種多樣，並且價格適中。而且會根據學生的要求作出相應的合適的餐點。滿足了學生的需求。自然客流量就大。

劣勢：衞生沒有保障，而且地方小，不方便學生就餐。

四、營銷環境分析——SWTO分析

1、優勢

（1）地理位置優越，位於舊教學樓和舊宿舍樓處。

（2）隸屬學校，食品安全信賴度高。衞生條件好。統一制度管理。

（3）空間大，方便學生就餐。

（4）有電視，就餐時可以看電視，瞭解國家大事。

（5）管理制度健全。有專業負責人。並且每週會推出一些特價食品。營銷方案比較新奇。吸引人。

2、劣勢

（1）距離新教學樓新宿舍較遠，不方便新樓的學生購買。

（2）缺乏核心食品。都是一些比較常見的食品。沒有自己的特色。

（3）供飯時間侷限。

3、機會

（1）與學校合作，即是瞭解同學們的反饋信息。

（2）管理規範，運行穩定；用餐硬件設施改善有相應的資金技術支持保障。

（3）隨着學生人數的增加，其市場潛在消費空間巨大。

（4）學校周邊目前尚無市場影響力大的餐廳，以及周邊市場的不規範導致服務質量跟不上等原因，都是餐廳發展的機會。

（5）利用餐廳與學校的良好關係，進一步加強合作，通過承辦各類師生宴會，生日 宴會等擴大其市場影響力。開發外賣等潛在市場需求。

4、威脅

食堂的服務於產品的質量的高低於經營成本又直接和必然的聯繫，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下客户的經濟承受能力就成為一大考驗了。並且成本與利潤也是直接掛鈎的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另外一個問題，即是否大多數學生都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。此外，現在物價變化很頻繁，如果進貨的價格上漲，那食堂食物的價格也會漲，這對食堂的信譽是一種損害。在營銷的4p當中。產品是很重要的一個方面。需要有一個好的產品。這樣後續的營銷計劃才有意義。

五、營銷策略

1、產品方面

針對調查中食物品種不夠豐富，飯菜口味欠佳方面。我們採用以下策略提高食堂在產品上的競爭力。

（1）充分利用食堂的閒置窗口，增加各種被廣大同學喜歡的特色菜。

（2）提高飯菜的質量，不斷督促師傅認真負責的做菜。迎合大眾對飯菜口味和質量的要求。

（3）不斷加強對食物的管理，保持食物的新鮮度，保持食物的安全度。

學校食堂招標方案範文 篇17

學校食堂是學校後勤保障的重要環節，也是學校安全防範的重要環節，稍有不慎，就會給師生生命造成嚴重威脅，為了確保學校的安全穩定，確保師生生命財產安全，確保鼓樓教育和諧、平安、穩定發展，特制訂本方案。

一、食堂工作要求

1、加強領導，提高認識，高度重視學生食堂管理與監督工作。學校要以“師生生命第一”、“安全重於泰山”為指導思想，充分認識學校食堂工作的重要性和緊迫性，要以保障教師、學生飲食衞生安全和預防學生傳染病為重點，圍繞學校食堂工作中的薄弱環節，結合實際，制定具體的實施方案，切實抓好學校食堂管理工作。

2、密切配合，強化監督，把學校食堂管理工作落到實處。學校食堂管理工作務必堅持預防為主的工作方針，實行具體職責人具體實施，分管領導主管督查，校長監督指導的工作機制。務必建立健全學校食堂安全工作職責制，做到職責到人、人員到崗、措施到位。分管領導、校長要強化職責、經常性監督指導，發現問題及時提出整改意見，對違反操作規程，和整改不到位的食堂相關職責人應依照學校有關條例嚴肅處理。學校對食堂從業人員要進行食品衞生知識、工作職責和法律法規培訓，增強從業人員遵紀守法意識，提高學校食堂管理水平。從業人員務必進行健康檢查，確持續證上崗。要加大對學校食堂操作流程，貨物購買，貨物存放的檢查力度，嚴禁不合格食品流入校園，確保師生飲食安全。要建立學校食堂定期檢查職責制，簽訂職責書，實施檔案管理，一級抓一級，層層落實職責制，一旦出現中毒事件，立即啟動追究機制，努力將學校食堂安全管理工作納入依法管理的軌道。

3、突出重點，擴大宣傳，確保學校食品衞生安全。要把食品衞生管理工作重心下移，重點抓好具體職責人、分管領導、校長對學校食品衞生監督和考核，並日常量化，張榜公佈。嚴厲打擊購買、製售假冒偽劣食品的不法現象。要開展不同形式的學校食品衞生知識宣傳活動，倡導健康飲食和衞生習慣，做好學生健康教育工作。加強食品衞生安全工作：食品衞生安全工作要嚴把七關，預防食物中毒：

①嚴把採購關，堅持採購索證制度（食品衞生許可證、檢驗檢疫合格證、食品生產日期），落實採購、驗貨人員的職責制。

②嚴把儲藏關，食品儲藏標識要清楚，位置要合理，生、熟分儲，預防過期食品。

③嚴把製作關，不準製作的食品、不合格的食品要堅決杜絕進入操作間，操作人員務必把好關囗。

④嚴把保管關，當餐食品要保温、保潔；過餐食品要放置好冰箱保鮮，用時務必經高温徹底加熱；堅持留樣制度。

⑤嚴把從業人員關，要落實從業人員的健康證，操作要規範，合符規程。

⑥嚴把環境關，要防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲；要有紗窗、紗門等防護設施，工作人員的工作服要清潔消毒。

⑦嚴把餐具關，餐具使用前務必洗淨、消毒，貼合國家有關衞生標準。

4、做好安全防火工作：食堂應設有專職或兼職的安全管理人員；鍋爐、煤氣的使用要嚴格按操作規程進行。

二、具體措施

1、建立學校食堂管理、檢查、監督的長效機制，制定食堂管理辦法。

2、建立健全各種崗位職責制。

3、加大食品衞生安全工作的宣傳、檢查力度，提高全員飲食安全意識。要求學校食堂張貼《食品衞生法》制定食品衞生管理辦法，建立健全必要的食品衞生管理規章制度，並理解所有師生的監督與檢查。

4、加強內部管理，所有食堂購買的貨物務必經過具體職責人和相關領導的檢查驗收，堵塞漏洞，杜絕隱患。有關領導、工作人員定期、不定期到食堂抽查相關食品質量問題，發現問題，立即整改。

三、食品原料的採購

1、定購熟食品應當確認生產經營者有有效的食品衞生許可證，把好食物採購關。嚴禁腐爛、變質和超過保質期限的食品入庫。

2、購買肉類及其製品時，務必購買衞生免疫部門檢驗合格的。

3、嚴禁購買病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產製品，嚴禁購買動物內臟、下水，四季豆，發芽的土豆，從源頭上預防中毒事件。

4、使用的洗滌劑、消毒劑等應當對人體安全、無害。

四、食堂工作要求

1、廚房持續清潔、整齊。

2、餐具、食品容器乾淨，並按規定消毒，放置有序。

3、食品生、熟分開，食品分區清洗。

4、飯菜貼合衞生要求，杜絕腐爛、變質食品，防止食物中毒。

5、員工上崗須穿工作服，窗口服務人員需戴口罩、手套（一次性），佩戴工作證上崗。

6、糧、油、豬肉、雞、鴨等主要食品應有產品質量檢驗合格證、動植物檢疫合格證、衞生許可證、營業執照、產地，每一天購進的貨應有發票或小票憑證。

7、建立食堂值班職責制，嚴防不法分子的破壞，增強防範意識。

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食（大米）蔬菜存放間、更衣室一間。

學校食堂招標方案範文 篇18

一、指導思想：

依據《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》、《中華人民共和國循環經濟促進法》等國家及瀋陽市鼓勵生活垃圾分類回收及資源化利用有關法律法規、政策指引，圍繞培養學生的環保意識，養成垃圾分類習慣，大力推進生活垃圾分類投放、收運和處置，建立生活垃圾綜合管理體系，推動學校生活垃圾減量化、資源化、無害化處理，促進學校、城市精神文明與生態環境建設。

我校共有二十一個班級，800餘名師生員工，每人每天都要產生一些垃圾，如廢紙、舊書報、食品包裝、廚餘物品等，其中以廢紙為最多。這些垃圾如果混雜在一起被運走，一方面是對資源的浪費，如廢紙、塑料等完全可以再生利用；另一方面，垃圾中有可能混有少量有害物品（如廢電池），會造成環境的污染。另外，少數學生平時亂扔垃圾，既影響校園環境，又會養成不良習慣，這也不利於學生環保意識的培養。

鑑於上述情況，學校在“發展循環經濟，建設節約型社會”的思想指導下，培養學生“保護環境，從我做起”的意識，讓垃圾分類成為一種習慣，同時進行環保宣傳教育，培養學生良好的衞生習慣，以學生影響家庭、社區、為我校實施垃圾分類打好基礎。

二、組織機構：

為深入貫徹落實《生活垃圾分類制度實施方案》（國辦發〔20xx〕26號），全面推進生活垃圾分類工作，按照瀋陽市、皇姑區垃圾分類工作要求，切實做好垃圾分類管理工作，特成立工作領導小組。

組長：

副組長：

成員：

學校下設垃圾分類管理工作辦公室，領導小組負責組織、協調、監督檢查垃圾分類工作，並負責制定垃圾分類回收工作方案及日常具體工作。

三、責任分工：

1、學校領導小組負責制定垃圾分類工作方案，統一部署相關工作，負責組織開展宣傳動員、保證推廣及分類工作所需經費。

2、校長室負責對教師的宣傳教育，檢查各部門工作完成推進情況，負責教師垃圾分類收集工作的知曉率、參與率。負責信息報送、階段工作總結等。負責垃圾分類先進辦公室評比活動。

3、德育處負責對學生的宣傳教育，保證學生垃圾分類收集工作的知曉率、參與率，並組織學生志願者等對師生投放垃圾的分類情況進行督促，切實宣傳倡導綠色健康和勤儉節約的生活方式，減少垃圾產生。負責垃圾分類先進班級評比活動。

4、總務處負責設置垃圾分類集中棚，做好教室、辦公室等垃圾桶準備工作，督促垃圾回收部門進行垃圾的分類收集、分類清運工作。佈置學校垃圾分類大型和小型宣傳牌。

5、教務處做好垃圾分類“進課堂、進教材”活動。

四、目標任務：

（一）開展宣傳動員。組織全體師生開展垃圾分類知識的宣傳普及工作，利用校園網、黑板報、宣傳欄等形式，開展以“垃圾分類、保護環境”為主題的各類活動。切實提高學校全體師生對垃圾分類工作的知曉率、參與率。

（二）參與社區共建。與社區開展垃圾分類達標共建活動，深入社區宣傳和參與垃圾分類，促進家庭和社會共同參與垃圾分類。

（三）設置分類收集設施。按照可回收物、餐廚垃圾、有害垃圾和其它垃圾四類設置垃圾收集設施。餐廚垃圾收集設施，主要集中於學校食堂。

五、工作步驟：

（一）第一階段為宣傳、啟動階段

主要內容：

以宣傳普及垃圾分類意義和方法為重點，提倡、鼓勵師生實行垃圾分類投放，讓全校師生逐步養成自覺進行垃圾分類處理的好習慣。

相關措施：

1、加強垃圾分類回收教育，充分利用國旗下講話、主題班會、少先隊、黑板報、宣傳櫥窗、社會實踐活動等多種形式，對學生進行垃圾分類處理宣傳教育，增強學生垃圾分類的意識，使廣大師生逐步養成自覺進行垃圾分類收集的好習慣。

2、開展“垃圾分類”有課程、進課堂活動，營造“垃圾分類”的課程氛圍。

3、設置垃圾分類宣傳標語和宣傳牌。

4、建設垃圾分類管理硬件設施。

5、積極組織“垃圾分類”常規性知識的學習普及活動和知識競賽活動。

6、分批成立學校垃圾分類培訓員、督導員、志願者隊伍，並定期開展培訓、督導、志願活動。

（二）第二階段為實施、推廣階段

主要內容：

1、一方面繼續多種形式，各種渠道、全方位開展垃圾分類處理的宣傳教育；另一方面把垃圾分類處理工作與日常行為規範，校園文化建設等工作有機結合，建立和完善相關的制度，加強管理過程的監督、整改。

2、組織開展“小手牽大手”活動，做到一個學生影響一個家庭的效果。

相關措施：

1、進一步完善硬件設施建設，增設垃圾分類回收箱，並統一標識。

2、以“致家長一封信”、組織家長會等各類活動，全面開展“節約資源，垃圾分類從我做起”為主題的再生資源教育進社區實踐活動，以點帶面，促進學校周邊社區全面開展垃圾分類收集工作。

3、分別召開教師、班主任及學生會議，明確分類意義、工作要求，落實具體措施。

4、完善潔美辦公室、先進班級評比制度，把垃圾分類處理工作與日常行為規範養成教育工作有機結合起來。

5、定期評比“垃圾分類”工作先進教師和優秀學生，對積極參與垃圾分類處理工作的教師、學生、班級給予獎勵，以此促進全校師生積極參與垃圾分類處理。

6、成立“垃圾分類”學生志願隊和師生監督隊，上街開展系列宣傳教育活動，在校開展垃圾分類檢查督促。

7、設置“環保屋”。利用現有房產提供面積為6—10平方米的使用房屋，實現垃圾分類、回收利用、資源再生等一站式智能化管理。環保屋採用“一屋一崗”管理模式，環保屋配備1名專業保潔人員負責宣傳、引導學生分類投放垃圾，及時進行垃圾的清運、回收。

六、具體分類：

（一）具體落實

1、垃圾桶的擺放：

每個教室、辦公室和專用教室擺放可回收物垃圾桶和其他物品垃圾桶各一個。學校建立一處垃圾回收集中棚，擺放可回收垃圾桶、有毒有害垃圾桶和其他物品垃圾桶、廚餘垃圾桶各若干個。（校園內還有若干只以前使用過的標有“可回收、不可回收”的垃圾桶，仍繼續規範投放使用）

2、垃圾的投放：

師生在學習、工作中產生的可回收垃圾和其他垃圾，按分類要求直接投放在室內、室外的垃圾桶內，有毒有害垃圾必須直接投放到垃圾回收集中棚的專用垃圾桶內，不得與其他垃圾混合。

3、垃圾的處理：

（1）各辦公室的可回收垃圾及其他垃圾由保潔員負責收集，送到學校垃圾集中棚內的分類桶中；各教室的可回收垃圾及其他垃圾有每天的值日生組長負責在中午時投放到垃圾回收集中棚內的分類桶中；各室有毒有害垃圾由專人負責（班級：班主任，辦公室：辦公室主任及負責人，專用教室：各室責任人）集中投放到垃圾集中棚相應垃圾桶內。所有垃圾都由總務處聯繫環衞部門回收處理。

（2）廚餘垃圾的回收和處理：

每天統一由城投公司負責回收處理。

（二）硬件配備

1、校園合適場所建設好垃圾回收集中棚。

2、校園相關場所放可回收、其餘垃圾桶。

3、各班級、辦公室和專用教室發垃圾桶2個，為可回收垃圾桶，其餘垃圾桶。

（三）垃圾收集的類別

校園垃圾主要包括：可回收垃圾、不可回收垃圾、有毒垃圾、廚餘垃圾四大類。

1、可回收垃圾

包括：廢紙、塑料、玻璃、金屬和布料五類。

（1）廢紙：主要包括報紙、期刊、圖書、各種包裝紙、紙盒等等，但是紙巾和廁所紙遇到水就會化掉，所以是不可回收的。

（2）塑料：主要包括各種塑料袋、塑料包裝物、一次性塑料餐盒和餐具、牙刷、杯子、礦泉水瓶等。

（3）玻璃：主要包括各種玻璃瓶、碎玻璃片、鏡子、燈泡、暖水瓶膽等。

（4）金屬物：主要包括易拉罐、餅乾罐、罐頭盒、廢電線等。

（5）布料：主要包括廢棄衣服、桌布、洗臉巾、書包、鞋等。

2、有毒垃圾

主要包括廢電池、日光燈管、水銀温度計、油漆筒、藥品等。

3、廚餘垃圾

主要包括飯堂吃剩的剩菜剩飯。

4、其他垃圾

可回收物、有毒垃圾、廚餘垃圾以外的垃圾基本都是不可回收垃圾。比如口香糖、樹葉、煙頭、建築垃圾、粉筆頭等。

學校食堂招標方案範文 篇19

為了進一步加強公司食堂科學的管理，保障正常運行，改善膳食質量，提高服務水平，保障廣大師生身體健康，更好地為師生服務，結合食堂的實際，特制定本方案。

食堂管理指導思想：以師生的身體健康和學生身體發育的需要為本；尊重師生的飲食習慣；力求到達科學配餐，營養配餐，提高膳食質量；堅持預防為主，確保師生飲食衞生安全。

一、食堂工作流程管理：

1、採購。食堂採購實行招標定點採購制，採購點由教育局招標決定和公司協議決定。副食協議供貨點務必具備相應資格、，並交付校方十萬押金。供貨價格為當地市場批發價，每週公司指派教師進行市場調查，若發現供貨方價格高於市場批發價，以當地市場批發價結算，發生三次類似事件，校方終止與供貨方合同；供貨方每一天七點前將貨送到食堂，交食堂主任和值日教師驗貨，做好三查工作：查數（要過磅）、查質（有無黴變）、查賬（有無差錯），食堂主任記錄，值日教師監督並簽名。採購物品進校後交食堂保管員驗收簽名，採購單一式三份，供貨方、食堂主任及炊事班長各一份，食堂主任於週五盤點，供貨方每兩週結帳一次。

2、制訂菜單。食堂炊事員實行炊事班長負責制，炊事班長根據市場、季節、營養等綜合因素制定下週食譜及菜單，交膳管會審批後，交供貨方按計劃供貨；每一天早點務必有稀飯、饅頭、包子，品種不得少於六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在學生餐廳外公示。

3、食堂財產及管理實行食堂主任負責制。

4、飯菜加工。每餐飯菜務必在就餐前10分鐘準備好。整個加工過程由炊事班長統一分工調配廚房職工。加工後的飯菜要注意保熱、保潔。

5、就餐。就餐期間食堂內部事務統一由炊事班長進行協調。負責打菜的職工要固定窗口。炊事班長要根據就餐狀況及時調配飯菜，如有飯菜不足狀況要及時採取措施。

6、餐後清洗、清理與打掃。餐後，食堂主任組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，並分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩餘飯菜進行處理。

7、每週五要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環境的大掃除。每月底要對採購原料及使用原料進行盤點，並列出當月庫存物品清單及數量；每月底膳管會要和食堂管理員進行當月成本核算和帳務整理。

二、食堂工作制度：

1、食堂工作人員按規範程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資30元，無故礦工一次扣除當月工資60元，病、事假扣除當天工資（請假應事先向食堂主任進行）。

2、樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業道德。禮貌服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鑽研業務，努力提高自身業務水平。

3、養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢後及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

4、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細緻。

5、食堂主任、值日教師、炊事班長要把好採購品質量關和成本關。嚴禁腐爛、變質食物進入公司；食堂主任要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事班長要不斷鑽研業務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。並根據季節及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。

6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規定放置，杜絕意外事故的發生，食堂工作人員離開廚房前，務必將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

7、做好食堂衞生工作。工作期間務必穿工作服，注意做好食品衞生，餐具衞生，環境衞生，個人衞生工作，如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病，應向食堂主任請假，離開食堂工作崗位。

8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協作，真誠待人，語言禮貌，工作期間不爭吵，不打鬧。

三、食堂衞生制度：

1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。

2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、食物製作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

4、隔餐食物如可食用，務必經過回鍋加熱。

5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經常洗滌。

（二）餐具、廚具衞生

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，持續廚具的清潔。餐具用後要一洗二刷三衝四消毒四類。

2、廚具和餐具要固定擺好。

（三）環境衞生

1、要經常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水

2、儲藏室要持續乾淨、乾燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔牆，分類。

3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經常性清理，預防細菌感染食物

4、對存放廚具，餐具的各個角落要經常抹洗。

（四）食堂工作人員個人衞生

1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理髮；勤換工作服。

2、在工作前及處理食品原料後、便後要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工麪粉等）應用熱水消毒。

3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

四、食堂的實物出庫管理

（1）食堂食品、物品，設專人管理，領用食品，物品出庫要登記，並隨時理解檢查。

（2）食堂食品、物品的領取應根據各組實際用量有計劃領取，每週清點庫存一次，食堂主任對庫存物品的數量和質量每一天都要檢查一次。

（3）食堂食品、物品為羣眾財產，食堂管理人員，員工應力求節約，不得浪費，不得將食堂的食品，物品變賣，轉移為已有，一經發現將嚴肅處理。

（4）對食堂食品、物品實行"採購、入庫、使用"三分離原則。建立三本賬，做到採購、入庫、使用三個數據基本一致，誤差控制在1%以內，食堂主任要認真把關，分管領導要認真督查。

五、食堂的財務管理：

1、出納員負責食堂現金的.收支與結存，並有職責監督現金支出的合理性，儘可能取得正規的票據，如出現不貼合規定的開支要及時向領導反映。

2、食堂各項開支務必經食堂主任簽字審核，分管後勤的副校長和校長簽字後才能報銷，發現未經審批的發票報銷，除追回報銷款項外，還要視情節輕重予以其他處理。

3、食堂出納同時應登記簡單現金日記賬，每日進行現金的核對，將當日所取得的收支憑據如實交與會計作為計賬依據，定期與會計核對賬目。打卡所收現金應及時交入銀行帳户。

4、食堂會計應負責食堂的全部賬目，正確核算收支與結餘，每月按時與出納結合下帳，點清收支票據，及時進行賬務登記和賬目核對。

5、食堂賬目務必日清月結，學期末由公司有關部門進行審計。

六、監督與管理

1、成立膳管會。成員組成：

2、強化師生監督。每日早上食堂主任及時公佈當日中、晚餐菜譜及次日早餐安排。設立食堂職工監督欄。每個窗口固定職工打菜，每學期定時組織評比"禮貌窗口"。

3、每月進行一次食堂工作考核，考核資料包括食堂工作人員工作態度，食堂管理制度執行狀況及食堂帳目，倉庫管理等相關事宜。

七、獎懲

1、食堂工作人員能認真履行職責，無工作失誤受到師生好評的，學期末膳管會考核後酌情給予200元-20xx元獎勵。

2、出現食物中毒現象，有關職責人視造成後果，除按規定承擔法律職責外，並扣除當月工資，情節嚴重予以解聘。

①食物原料清洗不乾淨，職責人：清洗職工；

②食品腐爛變質，職責人：食堂主任、值日教師、炊事班長

③違反食品搭配禁忌原則。職責人：炊事班長

④人為投毒。職責人：食堂值班人

學校食堂招標方案範文 篇20

一、指導思想：

強我鎮各校(園)食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵佔學生餐費的違紀行為。

二、工作目標：

1、規範學校食堂賬務管理，確保記賬合規合法、票據真實、手續齊全、賬表規範。

2、規範學校食堂財務管理，確保收支合規合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁佔用學生伙食費。

3、加強學校食堂衞生管理，完善食堂衞生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。

4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務於學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。

三、主要措施

1、強化學校食堂校(園)長負責制，把食堂安全衞生管理放在首位，完善食堂管理和安全衞生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格執行索證制度，做到無證不購。嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發生。

2、加強食堂用工管理，規範用工行為。各校控制使用合同工，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的業務培訓和政治學習，提高業務水平和服務質量。

3、加強食堂物品採購管理。執行縣局對大宗物品統一採購制度，簽訂好合同，招標定點採購，對於其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點採購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

4、加強食堂收費管理。嚴格執行收費制度，規範收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據並繳入財政專户。

5、加強食堂財務手續管理。較大數量的食品、物品的採購要由採購組操作，購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續必須齊全，做到透明公開。

6、加強食堂會計核算管理。嚴格執行《海安縣教育系統食堂會計核算辦法》，統一成本開支範圍，統一按縣局規定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費專款專用和伙食收支平衡。

7、加強食堂財務人員的業務培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料並登記好材料明細帳，

8、加強食堂工作的監督管理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層幹部組成監督小組，對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監督，對食堂帳目進行審查。

9、實行學生伙食賬的公示制、報告制和理財制。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，並將帳冊、單據、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結束，組織理財，結算好學生伙食費，向教師、學生和社會公示。若有結餘，立即退給學生。

10、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發現的問題，將嚴格實行責任追究制。

四、活動安排：

二月份：

⑴、召開總務主任會議，佈置開學食堂工作。

⑵、加強食堂用工管理，規範、核批各校食堂用工。

⑶、組織實施對大宗食品統一採購，簽訂合同，招標定點採購。

⑷、組織各校統一收費，及時開據繳入財政專户。

⑸、組織對各校食堂安全衞生等食堂開學工作檢查。

⑹、督促各校組織對食堂人員進行體檢。

三月份：

⑴、檢查各校食堂收費情況。

⑵、檢查各校二月份財務收支和公示情況。

四月份：

⑴、配合縣教育局、縣衞生局、縣防疫站、鎮防疫所對全鎮學校進行食堂安全衞生檢查。

⑵、檢查各校三月份財務收支和公示情況。

⑶、組織對各校食堂滿意度測評。

五月份：

⑴、組織對各校食堂安全衞生等食堂工作常規檢查

⑵、迎接海安縣食堂評估驗收工作。

⑶、檢查各校四月份財務收支和公示情況。

六月份：

⑴、組織對各校迎會考和國小畢業考試食堂工作常規檢查

⑵、檢查各校五月份財務收支和公示情況。

⑶、組織對各校食堂財務人員業務培訓。

七月份：

⑴、組織各校進行食堂理財。

⑵、檢查各校本學期財務收支和伙食費結算公示情況。

學校食堂招標方案範文 篇21

一、項目概述

主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費羣體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主體的服務。

“80後”的消費意識與能力都較強，客觀上形成了巨大的市場，開辦這個主題餐廳的目的就是能夠讓懷舊文化與20世紀80年代一代人的“特殊”身份在“80後”主題餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過一些個性的裝飾和差異化的服務，為那些具有個性消費、時尚消費、品牌消費、體驗消費特點的80後提供獨特的服務，以滿足他們個性化的需求，最終達到盈利的目的。

二、項目簡介

餐廳名稱：八號學苑

店面選址：南營子大街，周邊主要是銀行、商場、服裝店、化粧品店等，店面約八十平米。

目標人羣：80後。入店前會檢查身份證，若是70，90後，不允許進去，因為70後會覺得裏面的東西幼稚，90後理解不了。

佈局規劃：裝修風格融合國小國中教室，內部展示主要通過物品及牆面展示來渲染，分佈區主要由黑板收銀區、課桌點菜區等。

企業定位：緊緊圍繞80後主題餐廳文化這個理念建設一個高檔次形象的餐廳，並且使之成為一處著名的主體休閒娛樂餐廳。

三、餐廳佈局設計

餐廳佈局主要分為外部和內部兩部分：

1、店頭以塗鴉的形式寫着“8號學苑”，店頭橫幅寫上“8號學苑開學了，歡迎新老同學前來報名”，給人以比較新奇又懷舊的感覺。店外佈置一把彩條小太陽傘，下面放四把老椅子，坐在傘陰下，可以喝下午茶再看看書，或者三兩老友閒來聊天敍舊，為那些上班一族的80後提供一個放鬆悠閒的環境。

2、店內整體佈局是學校課堂風格的，白牆綠漆，裝飾的簡單而懷舊，主要分為幾個部分：

a.收銀台後面的牆上是一個大黑板，上面寫有校規、測驗題、課程安排（營業時間），最上面插面小國旗；

b.餐廳後面佈置一個黑板報，大標題是“開學啦”，黑板上面是“優秀班級”的獎狀；

c.餐桌類似課桌的摸樣，只不過中間挖空了放電磁鍋，椅子都是老式課桌椅摸樣的。

d.每個“課桌”上面都有一個課程標誌，比如歷史、化學、數學、語文等，作為桌號；

e.煙灰缸是變形金剛形狀的（只在抽煙區有放），餐具是80後小時候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盤等，給人一種追憶往事的感覺；

f.店裏兩側掛有魯迅、雷鋒、愛迪生等名人頭像，也可以是名人名言。

g.其他從各個細節着手，佈置各種小玩意兒，如孩提時用的鐵製文具盒、80後小時候玩的霸王遊戲機卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬花筒、小人書、俄羅斯方塊掌機、老式照相機、老式錄音機、邁克爾傑克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動畫片的照片等。

四、菜品設計

80後主題餐廳主要是以火鍋為主，同時有炒菜及其他飲品，在菜品上主要包括普通涮菜，“班長”推薦菜，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設計上主要突出兩方面：第一是菜名有創意且種類齊全，儘量加入一些80後的元素。第二是價格合理，工薪消費，在量和價格上做好平衡。

五、服務特色

1、把服務員叫做值日生，佩戴中隊長的'袖標，撐經理為班長。收桌子是大掃除，點菜成為做選擇題，提交菜單叫交卷子，結賬時交學費，按學號上菜。

2、要辦學生證的話，需要答一份“考試卷子”，有英語閲讀、物理、化學，都是國中內容，全部答對免學費（會員費），學生證裏面夾着中國小生守則和會員卡，班級是統一的“一年級二班”。會員卡可以用來訂位、積分。

3、營業時間：休息時間可以忽略，中間有下課鈴。

週一到週五：10:00-14:30語文；16:30-19:00自習；19:10-22:00數學。

週六日：9:00-14:30歷史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自習。

4、通過店內的整個佈局營造一個屬於80後記憶裏的小世界，讓每位近點消費的顧客在切身體驗中享受獨特的服務。

六、費用預算

1、店鋪租金：6000元/月（12個月）72000元

日常必需品（碗，刀叉，杯子等）5000元

裝修及桌椅90000元

推廣費用5000元

電器及廚房大型設備20000元

人員服裝費3000元

初期流水資金30000元

餐飲衞生許可等證件的申領費用5000元

銷售促進和開業慶典20000元

其他費用10000元

合計260000元

2、運營階段的費用：員工的工資，物料採購費用，場地租賃費用，税，固定資本，折舊率，雜項開支等。

經理*1人（每人3000元/月）3000元

廚師*3人（每人2500元/月）7500元

服務員*10人（每人20xx元/月）20000元

清潔工*1人（每人1500元/月）1500元

採購員*1人（每人1300元/月）1300元

合計33300元

電費

夏天3500~4000元/月

冬天2800~3200元/月

其他費用5000元

七、市場推廣策略

1、店面條幅

開業當天在店面門頭懸掛條幅，宣傳新店開張，優惠多多，歡迎進店試吃之類的標語。

2、宣傳頁廣告

在開業當天在店內發放宣傳單頁，並介紹開業優惠信息，也可在廣場附近向過往行人（年齡介於20-30之間）發放。對過往行人的宣傳單發放可持續10天。

3、免費供應

凡進店消費者，皆擅夥嚴硎懿吞峁┑乃崦誹潰崦誹烙商麓剎韙資⒆埃瀆80年代的懷舊信息。

4、代金券返還

開業當天凡消費滿一百元的顧客，均可獲贈10元代金券，代金券不可本次使用，以後任何時候消費皆可使用。

5、積分升級

凡進店消費顧客，都會有消費記錄，每消費十元可積一分，積夠十分從學前班升到一年級，以後以此類推，每積十分升一級，升到五年級後可頒發畢業證。

學校食堂招標方案範文 篇22

一、實施範圍

4-6年級學生及全體教職工。

二、就餐點及桌椅、餐具安排

1、學校安保處根據各年級就餐人數和錯峯放學時間劃定各就餐時段及就餐區域，分年級分班錯峯就餐，每班進食堂就餐間隔5分鐘，設行專人專座。

2、為預防學生就餐時不發生交叉傳染，在餐桌上設置隔離擋板，左右隔凳就座，前後左右就餐位間隔1米以上。

3、全體學生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。

三、就餐秩序安排及要求

1、學生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領下（分別在學生隊伍前後）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結合排好隊，然後在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手後，再按地面導向線間隔1.5米排隊分班依次進入自己的'餐位上坐下，擺好打開餐具。

2、由正副班班主任組織好學生就餐紀律後在食堂分餐窗囗領取本班飯菜，對本班學生進行分餐。

3、嚴肅就餐紀律，不得在食堂中喧譁，除就餐時以外不得摘除口罩。

4、學生就餐結束後不得離開座位，待全班學生就餐完畢後收拾好餐具由班主任（副）帶隊以班為單位從食堂出口處離開，建議清除剩菜剩飯後再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具後收好回家進行清洗和消毒。

5、各班由正、副班主任根據時間安排帶領學生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進入食堂。

6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當日值日教師領隊協調安排）：1人負責食堂外等候區管理秩序，1個在食堂入口處負責秩序維持；1人在食堂出口處的負責秩序管理（如倒剩菜飯、離開通道方向）。

值日行政要每日午餐到場督查，及時糾正不良就餐行為。

四、學生午餐錯峯就餐時間安排：

1、六年級1班就餐時間：11：35-11：55，六年級2班就餐時間：11：40-12：00，六年級3班就餐時間：11：

45-12：05。

2、五年級1班就餐時間：11：50-12：10，五年級2班11：55-12：15，五年級3班就餐時間：12：00-12：20。

3、四年級1班就餐時間：12：05-12：25，四年級2班就餐時間：12：10-12：30。

4、教師就餐：12：40-13：00

學校食堂招標方案範文 篇23

為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學校師生就餐防控管理，滿足師生就餐需要，保障廣大師生員工生命健康安全，特制定本方案。

一、領導小組

組長：

組員：各班教師、保育員

二、防控措施：

一餐二點餐前準備

1. 餐前合理開啟部分外窗，使其具有良好的自然風效果，加強室內空氣流通。

2. 餐前擦拭消毒餐桌(清水—消毒液—清水)。幼兒餐具、餐巾用完後及時清洗消毒。

3. 教師分工明確，引導幼兒分組如廁、盥洗(一米以外等候)，做好個人防護。

4. 關注洗手、如廁等環節，指導幼兒用正確的方式勤洗手，洗手時採用流動水，按照七步洗手法洗手。

5. 幼兒洗手後用乾淨的抽紙擦拭，擦拭完扔垃圾桶裏。

6.指導幼兒安靜入座、準備就餐

一餐二點就餐時

1食堂人員根據“錯時供應”的.原則， 按照11：00(小託班)、11：08(中班)、11：15(大班)三個時間節點有保育員取送午餐進相應班級，組織幼兒用餐。

午餐分年級、分地點安排：

託班：本班活動室、小班組：本班活動室、午睡房、餐廳

中3班：本班活動室、午睡房

中1班、中2班：本班活動室、隔壁空教室

大1班、大2班：本班活動室、 公共區域

上午：託班、9:30小班9:20中班9:10 大班9:00領取點心，組織幼兒盥洗、點心。

下午點心：先起牀的幼兒先用點心。用點方法與午餐相同。

2. 教師組織幼兒用點，用餐期間全程使用一次性手套、佩戴口罩。

3.幼兒分區就餐，並根據當天來園人數對各班就餐區域進行合理調配。桌子相隔1米，一桌2人進餐。

4.保育員統一配餐送至幼兒座位，降低幼兒間交叉感染可能性。保育員分到餐後，幼兒摘口罩進餐。

5.教師來回巡視觀察進餐、用點情況，教育幼兒不説話，安靜進餐。

6.教師、保育員和孩子一起進餐。

7.行政進託、小班進餐。

一餐二點就餐後

1.進餐結束，規範處理剩餘飯菜，倒入專用垃圾袋密封，使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行噴灑消毒處理。

2.指導餐後正確方法擦嘴，指導對應使用口杯，用温開水漱口。

3.餐後各班錯時組織幼兒餐後至少15分鐘的散步。引導幼兒不做劇烈活動，班與班不交叉活動，關注幼兒在散步過程中的安全，不將散步中撿到的危險物品藏入口袋或弄傷小朋友。散步中堅持慢行，避免幼兒跑跳等劇烈運動。

4.對班級進餐環境、餐具、地面等進行清潔消毒。

學校食堂招標方案範文 篇24

以“服務第一，安全第一”為原則，全心全意為教育教學服務，全心全意為老師和學生的工作、學習、生活服務，以“老師、學生滿意”為標準，努力做好服務工作。現將本學期工作計劃安排如下：

一、食堂工作

始終堅持敢於管理、嚴格管理、全程管理，把監督、檢查和服務有機結合，把參與管理、灌輸管理理念、分享管理經驗和技巧、解決管理困難等作為服務的重要內容。

1、教工食堂工作

教工食堂本學期開始由學校自己經營，以服務老師為第一原則，着力提高飯菜質量。堅持早餐4。00元、中晚餐8。00元的標準;堅持正餐兩葷兩素的標準，如果條件成熟將改過去的兩葷兩素為兩葷一素，把葷菜的檔次提高。在自營過程中把握好採買關、入庫關、資金交易關，每週進行成本核算，着力提高早餐質量水平，嚴把食品安全關，嚴格做好防蠅防鼠防蟑螂的工作，嚴格餐具消毒制度。出台《天門中學教工餐廳管理制度》依規依制管理好教工食堂。

2、學生食堂工作

學生餐廳由--惜緣餐飲有限公司(3、4、5號餐廳)和武漢--公司經營(1、2號餐廳)，要求本公司自營不準轉租承包窗口。

(1)9。1-9。5做好防蠅防鼠放蟑螂設施檢查和餐具沖洗消毒檢查工作。

(2)9。6號前要求兩家公司上交菜名及價格並公示，價格不得超過市場價，堅持做到價格及時公示，控制飯菜價格，控制高檔產品的數量和質量;價格控制在8元以內。

(3)9。9-9。10對原材料入庫台帳、原材料質量、原材料存放設施進行檢查。

(4)9月中旬前請市食品監督局專家進行一次食品操作加工流程規範和食品安全知識講座。

(5)每月不定期對食堂衞生、原材料質量、工作流程、工作規範等進行檢查。

(6)開展老師代表、學生代表、家長代表評議食堂的工作，評選食堂，評選標準和評選組織由第三方負責。

(7)每月請市食品監督局到食堂檢查至少檢查一次。

(8)每月至少召開一次管理人員會議、每月至少召開一次全體員工會議。

(9)對北邊食堂水管進行改造(北邊食堂水壓較低，經常斷水)。

(10)1、2號餐廳寒假進行裝修改造。

二、水電管理和門窗修理工作

1、開學初進行水電設施檢查。

2、統一安裝新的電動車充電插座。

3、水電、門窗維修遵循總務處巡查和年級辦公室、班級報告相結合的'原則。總務處每天安排值班人員巡查三次(上、下午、晚上各一次)，及時做好水電、門窗的維修。

4、堅持做好節約用電的檢查工作。

三、超市本學期由學校自營。

超市經營以食品安全、價格合理為原則，堅持安全、衞生第一。在保證質量、品牌的情況下，商品的價格應低於大型超市商品的價格;豐富學生日常用品和學生文具的種類;每月1號上交各項財務報表：月營業額總表、商品庫存總表、供應商月購進和庫存總表、收銀員報表。

四、每兩個月對所有飲水機進行一次清洗。

學校食堂招標方案範文 篇25

為確保學校學生用餐保障工作有序開展，福州市倉山區第七中心國小擬採購食堂食材配送服務，現公開向社會徵集服務方案，歡迎有資質、有能力的單位積極參與。現將有關事宜公告如下：

一、項目概況

1.本項目為福州市倉山區第七中心國小食堂食材配送服務採購項目。所提供產品必須符合“中華人民共和國食品安全法”等相關質量要求。

2.本項目預算金額每年約240萬元，服務時間為2年，合計金額為480萬元。

二、資質條件（報名時提交，需加蓋單位公章）

1.具有上述服務經營許可的工商營業執照複印件一份。

2.法人及代理人身份證複印件一份（正反兩面）。

3.法人授權書原件(若代理人與法人為同一人，無需提供此件)。

三、報名及現場勘查時間

報名及現場勘查時間20xx年9月6日—9月9日17：00，逾期不予受理。如有疑問，現場答疑。

四、方案徵集要求與提交時間

1.方案徵集提交時間：20xx年9月13日17：00止，逾期不予受理。

2.方案徵集具體要求：

(1)方案應包括：食材配送要求、食材配送標準、服務要求、報價等。方案的大標題統一用方正小標宋簡體二號加粗，正文統用仿宋GB2312三號字，一級小標題用黑體三號加粗，二級小標題用楷體三號加粗，三級小標題用仿宋GB2312三號加粗，統一用A4紙打印，註明頁碼。

(2)紙質方案一式5份，統一用A4紙打印，不得寫單位名稱，不得做任何記號，否則按作廢處理。上交與紙質材料相同內容的電子文檔一份。以上徵集方案紙質材料裝訂成冊(5份)與電子文檔(U盤或光盤)一起裝袋密封並在封袋處加蓋單位的'騎縫章。

本次徵集方案設計費用自理，所有徵集的設計方案將無償提供給學校使用。徵集的方案將抽取專家組成評選委員會進行評審，然後定出最優方案。方案徵集結果僅作為項目採購參考依據。

五、報名地點及聯繫方式

1.報名地點：

2.聯繫方式：張老師電話：

吳老師電話：

六、監督電話：