主題餐廳營銷策劃方案

營銷是是經營者贏得顧客，拓展市場的一個必要的,必須進行的經營行為。下面是有20xx主題餐廳營銷方案，歡迎參閲。

20xx主題餐廳營銷方案範文1

公司概述：我公司於20xx年1月1日在北京正式成立，目前是北京地區唯一一家集餐飲、住宿、商務會議、休閒娛樂於一體的五星級音樂主題餐廳。現 有大小客房1000間，可同時入住3000餘人。中西餐廳各十二間，大小會議室20間，各種休閒娛樂場所大小50間，一個大型游泳池可同時容納1000餘 人。公司剛成立不久，急需在消費者心中樹立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。

行業背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇一律，沒有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客羣體。隨着時代的發展，有新意的綜合性的主題餐廳是未來的新發展趨勢，前景十分樂觀。主題餐廳的特點：鮮明的主題、特定的消費羣體、豐富的文化內涵。

營銷目標：我公司希望通過音樂主題餐廳來提高知名度擴大市場佔有率，在消費者心中樹立良好的品牌形象。

設計理念：

1、酒店的整個設計以音樂為主題，滿足廣大音樂愛好者多方面的需求;

2、藝術與實用性相結合，彰顯個性化;

3、多處設計強調中西文化結合，彰顯獨特性、文化性、體驗高品位。

中國音樂廳採用簡潔的風格，尊重傳統的人文理念更好地詮釋中國音樂，力求住客觀眾在欣賞表演的同時將文化領悟提升一個層次。西方音樂廳配合西式交響樂演出及個人聲樂演出，將音樂效果達到最大化。兼顧個人演出，例如個人演唱會，樂隊的設置以及舞蹈的配合。

觀 眾席的設計取環形，力爭在各個角度達到視覺、聽覺上的盛宴。中式餐廳為點餐，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設根據中西方風格而異中式餐廳擺設大圓桌，板凳製作 成中式鼓型;西式餐廳擺設矩形圓桌，凳子製作成鋼琴琴鍵形狀，黑白間隔擺設。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的名或歌詞。餐具均印上我公司的LOGO和音符圖 標。牆壁上掛有著名音樂家的肖像和簡介。設有點歌台，顧客可以來到這裏選擇播放一首自己喜歡的歌曲。配備相應的樂器，如中式有古箏、琵琶、二胡等，西式有 吉他、鋼琴等。顧客可以即興演奏。每逢週末和節假日我公司會邀請知名演奏家進行表演。

客房：音樂風格類按照音樂風格的不同來佈置房間，中 西樂器類客房按照不同樂器主題的客房擺放不同的樂器同時房間的牆紙、窗簾、牀褥、洗漱間等都會有該樂器的元素設計。各個樓層的走廊牆壁上會掛有相關的照片 或實物，讓客人感覺到濃烈的主題氛圍。泳池位於最頂部，泳池裏的水常年恆温。夏天頂蓋打開，可以欣賞城景，曬日光浴，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內泳池。泳 池裏會播放輕音樂，讓客人在鍛鍊時耳朵也能得到放鬆。

營銷策略：

1、加大廣告投入力度，可通過網絡媒體、張貼海報等來宣傳我公司的產品，提高我公司在顧客心目中的形象;

2、做好公關工作;

3、產品的定價，普通標準間1000--20xx元每天、單人間1000--20xx元每天、大牀1000--3000元每天、套房20xx--5000元每天。

4、 優惠活動：我公司定於今年五一小長假期間舉行大酬賓活動，所有房間五折起，入住一天者，免費提供早餐。入住兩天者，免費提供早餐和午餐。住三天以上者免費 食住一天。費用預算：廣告費用投入300萬，設計及裝修費用5000萬，五一期間優惠活動所需費用200萬。其他費用100萬。

20xx主題餐廳營銷方案範文2

市場分析

餐飲業不同於商業，又不同於工業，也不同於純服務業，在現代社會裏它屬於第三產業，具有生產加工，飲食品零售和勞動服務的綜合性。

餐 飲市場已經由以前的“公款高消費場所”，趨於大眾化發展。大眾化經營，意味着廉價，但不等於低水平的經營，它是一種擁有較高服務標準和質量，而價格相對較 低的經營，連鎖快餐和特約服務正好適應這種經營渠道，個性服務的餐飲機構，改變封閉式的餐飲操作和就餐方式，形成“千品彙一，廉價銷售，方便快捷，批量生 產”的餐飲經營新格局實屬客觀之必然。

21世紀餐飲功能不再是單一的飲食功能，消費者已經對原始餐廳簡單的服務，單一的特色不在滿足了， 包括我們也渴望光顧一些有主題、有個性的地方就餐，豐富餐飲經營的內容，使原本具有飲食功能的餐廳，也具有社交功能，商業功能和娛樂功能，因此，建設自己 的個性化餐飲文化，不僅僅是提升競爭力的表現，也是餐飲企業發展的根基，當然，我們説的“個性化餐飲文化”，不只是有特色的菜餚就可以解決的，特色產品的 背後，還有很多基本功要我們修煉;培養管理和營銷人才，拓寬食品供應渠道，完善物流隊伍及流程等，從“封閉式的單純銷售管理型”向“開放式的系統管理型” 轉變，全員樹立“生產銷售流水線”的“品牌意識”是關鍵。

也就是説，先建立專業的服務隊伍和完善作業流程，才可以打我們的特色牌。

同 時，我們觀察如今秦皇島地區的餐飲市場，餐廳數量眾多，種類各異，但真正創出高效益的，一定具有自己的特色。這種特色是由自身的實際情況來決定的。而結合 我們餐廳的實際情況：外無廣告牌，內無特色主題，又非臨街門面，很顯然不適合大眾性質對外開放，不具備接待零散顧客的優勢，即使促銷活動頻繁，也很難保障 他長久的生命力。消費者分析

由於餐飲業的發展，消費者已經擁有足夠的能力去品嚐大江南北的餐飲口味，甚至過去宮廷的配方菜，在市場中也可 以輕鬆品嚐到，因此，消費者就餐選譯已經不僅僅只是講究口味了，餐廳的環境、氛圍、情調，餐廳的個性、特色、文化都成了顧客挑選就餐地點的必要考慮條件。 消費者日漸注重享受，注重餐飲產品與文化的融合。近幾年應需求而出現的主題餐廳發展迅猛，將這個理念發揮到極致，無論是餐廳的設計裝璜、功能佈局、裝修裝 飾風格，甚至是其經營的特色菜系，都體現出一定的文化主題和內涵，使餐飲產品的文化性得到了最大程度的展現。

上班族消費趨勢分析：在經濟危機的壓力面前，上班族們把越來越多的消費行為變成了DIY，將請朋友到家裏吃飯，減少去餐館次數，但是，依然活躍在餐廳裏的上班族，大多是採用AA制的方式舉行同事聚會，這表明這類消費者依然有餐飲聚會的需求，只是換了一種消費的方式而已。

家 庭消費趨勢分析：隨着物價的上漲，以及家庭所需開銷的項目不斷增加，家庭的預算和支出已經出現減少的態勢，縮減了高檔消費和大宗支出，但節假日親朋好友外 出聚餐的人反而增多，這是因為在家擺設宴席的成本，幾乎和外出就餐相差無幾，而且，外出就餐可以享受多項在家體驗不到的增值服務。

商務消 費趨勢分析：吃奢華盛宴的人少了，中檔餐飲消費次數增加了，因為在一箇中小型城市，高檔餐飲場所的新店開業頻率還是很低的，那麼對於商務消費來説，總是那 麼幾個高檔場所的菜餚及特色，已經不再具備吸引力了，這類人羣普遍有一個心理，就是不在乎花費的多少，而在乎消費的結果，有沒有達到預期的商務目的，因 此，他們已經逐漸將聚會的場所從高檔酒店向特色、個性的場所轉移，他們需要的是用餐過程中服務人員給予尊貴皇帝般的虛榮享受，以及用餐之後，對餐廳主題文 化感受的津津樂道，不失身份和檔次的同時，又增添和很多用餐過程中的談資，這對他們的商務需求是很吻合的。

同鄉、校友消費趨勢分析：這類 人羣的聚餐特點可以概括為兩種，一種是為濃濃的鄉情，包括同窗之情，一種為現實的利益，希望藉助這個沒有隔膜和距離的平台，提升自己在社會上、工作上的收 益。但是，無論他是哪種人，他都有這個消費需求，並且，此類聚會的消費方式，依然以AA制居多。只要在營銷上針對在羣裏比較有權威的人士，發動、組織，還 是比較容易實施的。

餐廳功能定位

根據以上消費者及市場分析，同時，結合我們賓館餐廳的現狀以及存在的劣勢分析，我們可以得到一個相對比較明確的反饋，賓館餐廳不適合做大眾餐廳，因為不具備接待零散顧客的競爭優勢。因此，本案針對集團整體的營銷思路，設計了賓館餐廳的營銷方向以及發展的規劃。

20xx主題餐廳營銷方案範文3

引言：在20世紀和21世紀交叉時段，產生了90後，就賦予了他們獨立、個性、好強的性格特色，也形成了不一樣的世界觀、價值觀和消費觀，90後主題餐廳營銷就是跟隨90後特有的個性、思維方式孕育而生的，他們既要求個性創新，又要求完美刺激，就此，主題餐廳應新時代的要求而產生，也產生了不一樣的營銷方式，但也有許多缺點，根據固有的營銷方式，發現其缺點，並根據其缺點更新和完善營銷方式，更加註重餐廳的文化營銷、網絡營銷和特色營銷，創造出屬於自己的個性餐廳。

1、營銷目的。

1.1隨着經濟的發展，市場營銷對於一個企業來説也來越重要，其意義不言而喻，進行90後主題餐廳市場營銷，不僅可以推廣餐廳品牌還可以將餐飲文化推廣給大家，讓90後大眾能接受和理解自己公司的特色餐飲文化餐飲產品。

1.2當然，做產品營銷目的也是為了讓產品銷售得更好，對產品進行營銷可以得到更多的銷售機會，從而使產品可以有更好的銷售業績，最好的效果就是在產品營銷之後，是產品推銷成為多餘的一項工作。

1.3營銷的第三個目的，也是使消費者瞭解產品的各種信息，更加明確自己的消費需求，從而滿足消費者的消費需求，達到雙贏的效果，也使企業達到自己的銷售目標。

2、營銷原因。

2.1現在主題餐廳營銷現狀。許許多多的主題餐廳在各個地方興起，但是其中只有極少的主題餐廳知名度較高，能讓大多數人知道，而剩餘的大部分主題餐廳就只能在自己的小範圍內營銷，其原因不言而喻，營銷肯定是其中之一。

2.2現在主題餐廳營銷所存在的問題。

2.2.1企業營銷只是短期的推廣而已，大多數主題餐廳營銷只是試一試的心態，沒有長時間的堅持和整體的規劃，結果就導致營銷亂的一塌糊塗，慘劇收場。

2.2.2營銷的方式比較單一，像我們生活中的許多餐廳，比如KFC、肯德基等知名餐飲巨頭採用的營銷方式大多數只是發傳單，做促銷，打廣告，雖然收到不錯的效果，但是其花費了大量的人力、物力和財力，並且在消費逐漸提高的今天，假冒偽劣產品越來越多，消費者越來越難以判斷產品的真假，很難信任企業，從而讓企業的營銷更加困難。

2.2.3營銷定位不清晰，不知道企業的主題是什麼，導致營銷五花八門讓消費者眼花撩輪難以真正的瞭解企業到底要幹什麼。

2.2.4現在的大多數企業營銷，只是向錢看，只注重營銷產品的豪華程度，奢侈多金，而忽視了產品的內在美真正的內涵所在，看似完美無瑕無懈可擊的營銷，實質上很難觸動消費者真正的敏感神經，缺少文化內涵。

2.2.5營銷產品方面，營銷人員將產品籠統的營銷，沒有分清產品的特色主題，另一方面，營銷人員缺乏熱情，不能真正的投入到產品的營銷當中

3、營銷方案(針對以上營銷問題)

3.1針對主題餐廳的短期推廣問題，現在的許多餐廳推廣期商品都只是短期的營銷推廣，並不是長遠的有目的性的推廣，這樣就導致效果差，切成本高，就次問題，餐廳應該做一些類似於商場的促銷活動，但是不是常年只對一種產品做促銷，而是在不同時間段，不同季節，交換促銷，促銷的產品種類繁多，顧客就會隨時注意自己喜歡的產品是否在搞促銷活動，不會忘記餐廳的存在，也可以避免許多顧客由於不喜歡促銷的產品而很少光顧餐廳，第二，可以辦理會員卡，會員卡可以是積分的也可以是打折的，對老會員實行很多優惠政策，比如，在主題餐廳有什麼優惠活動的時候，通知他們等等。

3.2針對營銷方式單一問題，這也是營銷的關鍵所在，許多餐廳尤其是小城市的餐廳，根本沒有營銷的概念，只是一味的發傳單宣傳自己的餐廳，或者像某個商場，一個月開張10次，以此方式來獲得銷售額，往往利用這種方式，要嘛沒有銷售業績，要嘛高銷售業績帶來的卻是高成本，現在

針對這一問題，出現了新的營銷方式，網絡營銷，其包括3個方面。

3.2.1第一，微博營銷，隨着微薄的普及與深入人心，據20xx年新華網公佈，新浪微博註冊用户已經達到5億，日活躍用户達到4620萬，且微博用户與活躍用户保持穩定增長，其作用也越來越凸顯，比如通過微博來輔助產品營銷，效果非常不錯，企業品牌通過微博傳播廣告片、配合網站利用微博搞抽獎活動，帶動用户的積極性，參與到活動中去，微博使用方便，企業品牌通過用户的轉發，傳播到世界各地，讓品牌響遍大江南北，這樣不僅提升企業品牌力也拉近了與用户的距離，可以及時得到反饋。

3.2.2第二，博客營銷，也類似於軟文營銷，將產品的各類信息以寫文章的形式展現出來，文章既要精煉又要體現產品的特色，在文章中可以留下主題餐廳的各類聯繫方式，博客營銷最好是使用名人效應，比如利用各種美食家的博客，發佈關於本餐廳的各種信息，讓眾多的愛美食者慕名而去。

3.2.3第三，淘寶營銷，現在的網民越來越多，愛網購的人更是多不勝數，所以，主題餐廳可以在網上實行團購優惠，或者在各種節假日提出優惠政策，先打響主題餐廳的知名度以後，再進行適當的價格調整。3.2.4、網絡營銷的優點，網絡營銷成本低、速度快、更改靈活，影響力越來越大，不受時空限制，傳播範圍廣，產品內容介紹詳細生動，可以互動交流，反饋快。3.3、營銷定位不清晰問題解決方案。

3.3.1人羣定位，現在許多企業在銷售產品時，銷售方式五花八門，銷售內容也亂七八糟，就主題餐廳的銷售定位，其消費人羣主要是90後，就決定了其人羣定位在90後，不是説70、80不可以是消費人羣，而起營銷的人物目標應該是90後，營銷重點要放在90後的特色、個性、愛好上。

3.3.2主題餐廳產品定位，在人羣定位好的基礎上，主題餐廳的基本人物是搞好產品的立意和創新，產品一定要鮮明，營銷人員則在產品的基礎上創新營銷方式，用各種方式突出產品的特色，有針對性的分檔次的營銷。

3.4主題餐廳的產品內涵，主題餐廳主要是針對90後的主題餐廳，其更重要的是一種文化餐飲，與傳統的餐飲業相比，其中增添了許多人性化、個性化、時代性的東西在裏面，不僅僅只是代表一種餐飲，更是90後人羣對自己過去的懷念和回憶，所以在其營銷過程中應該更加註重文化營銷，感情營銷，比如法拉利跑車的在中國的成功營銷經驗(1)，其公司就是利用文化營銷，中國人民對奧運會的喜愛，通過提升城市形象，從而讓廣大的中國人民接受其品牌，雖然花費了很多，但是卻獲得了中國人民給予的“意大利國寶”稱號，為其在以後在中國市場的20xx年裏打下了良好的基礎，主題餐廳也可以做類似的營銷，由於餐飲業本身的侷限，不可能像汽車巨頭財大氣粗，但是可以仿照其文化營銷方式，這也是一種成功的定位方式。

3.5營銷人員。

3.5.1現在許多企業的營銷人員，對其企業產品根本一無所知，不瞭解產品的歷史，更不知道其未來發展趨勢，對於這種情況，公司應該設立培訓機構，定期的培養營銷人員，一旦有研發的新產品，馬上將產品的內涵、意義等讓營銷人員瞭解。

3.5.2現在的許多營銷人員在營銷產品時，只會向錢看，忽視企業的聲譽，也欺騙顧客的感情，胡亂營銷，進行不合乎實情的營銷，胡亂誇大產品的功效，這樣一來，顧客就會對企業失去信心，從而影響企業的長久發展，所以，對於營銷人員來講，一定要真實營銷，對產品營銷有激情，對顧客熱情。

4、綠色營銷。

4.1在經濟越來越發達的今天，人們更加傾向於綠色消費，於是就產生了綠色營銷的概念

主題餐廳的綠色營銷，主要注重生態綠色的食物，和節約不鋪張浪費為主題，通過廣告媒體對公眾宣傳綠色知識、綠色產品等相關內容，引導消費者關注、理解和接受綠色產品，並最終購買綠色產品，以此提高主題餐廳的知名度和銷售額。

5、總結：主題餐廳的運營好壞，不僅在於其餐飲的特色與文化藝術，也要得益於其餐廳的營銷方案。

綠色營銷：綠色營銷是指企業以環境保護為經營指導思想，以綠色文化為價值觀念，以消費者的綠色消費為中心和出發點的營銷觀念、營銷方式和營銷策略，它要求企業在經營中貫徹自身利益、消費者利益和環境利益相結合的原則，並以此為中心，對產品和服務進行構思、設計和銷售。