專題項目研究開題報告案例

(一)問題的提出

前不久，我們從新聞中得知，目前許多大型外企紛紛搬離海淀區，大舉東遷，其主要原因之一是缺乏安靜的、可供商業談判的就餐環境。近來，新聞中也經常有關於餐廳噪聲擾民的報道。這些報道引起我們極大的興趣，我們幾位同學開始查閲資料、做調查，希望能在這方面做點什麼。我們意識到隨着人們生活水平的不斷提高，人們對環境的要求也越來越高，餐廳聲環境受到了人們的重視。在餐館就餐逐漸成為人們生活中的一部分，餐館扮演着越來越重要的角色。然而，由於目前國內的餐館本身設備以及顧客本身素質等諸方面的問題，餐館的就餐環境不能令人滿意，尤其是餐館中各種噪聲，不僅影響人們就餐的心情，更影響長期在餐館就餐的人以及餐飲服務業的從業人員的身體健康。以海淀區的幾個餐館為例，僅有少數幾個餐館尚能提供比較安靜的就餐環境，其餘大多數餐館人聲嘈雜，吵鬧不堪，尤其是一些如雙安食府這樣的顧客極多的餐館，聲環境更是亟待改善。有關資料表明，長期接觸強噪聲，可能導致高頻段聽力下降(聽力損傷)，如果病程進一步發展，聽力曲線繼續下降，並以4000hz為中心向兩側擴展，達到國際標準化組織(iso)規定的500、1000。XXhz時，將出現語言聽力異常(會話有困難)，造成噪聲性耳聾。此外，噪聲還可導致植物神經功能紊亂、心血管系統血壓不穩等。(《中國大百科全書·環境科學》)

隨着改革開放的進程，中國獲得成功申辦2011年奧運會的機會，又加入了wto，越來越多的國際友人將來到中國。無疑，中國的各類服務設施將給他們產生重要的第一印象。為此，有必要縮小中外服務設施方面的差距，以使中國在對外開放的歷史進程中處於更為有利的地位，改善餐館的聲環境就是其中重要的一環。遺憾的是，目前國內的科學領域在此方面尚屬空白，較之國外同類研究，存在着較大的差距。例如，國外部分餐館在醒目處設有噪聲標誌，已使顧客能夠根據需要，選擇噪聲較小的餐館就餐，而國內這方面管理還很不健全。根據“張家口公眾網”的信息，目前國家標準中包括城市區域、工業企業廠界、鐵路邊界、機動車輛、機場周圍飛機、建築施工場界、摩托車和輕便摩托車、汽車定置等項的噪聲標準及測量方法，而對於餐館噪聲則既無標準也無測量方法的法律、法規文件，有待於政府在充分調查、瞭解的基礎上，出台相關的政策以控制餐館的噪聲污染。

為了更好地研究本課題，我們還進行了一次簡單的問卷調查。結果顯示，以飯菜質量和餐廳環境作為選擇餐廳依據的被調查者各佔被調查者總量的40%，而對於高低檔餐廳之間的差距，認為飯菜質量、餐廳環境、服務質量的被調查者幾乎各佔1/3，這説明人們對於餐廳環境的重要性有了一定的認識，但是他們在被問及餐廳噪聲的具體危害時，多數只瞭解它對心理方面的影響，而對噪聲的其他危害還缺乏足夠的認識。因此，目前人們對餐廳聲環境的認識水平還有待提高。

根據我們的能力，選定“北京市城區餐館聲環境情況調查和噪聲的測量與分析”作為研究課題。目的是：對北京市城區餐館聲環境情況進行調查;對餐館噪聲進行測定與分析;向羣眾宣傳並向政府有關部門提出合理化的建議。

(二)可行性論證

資料顯示，目前國內還沒有關於餐館噪聲的標準及測量方法的法律、法規文件，國外也只是通過設置標誌來進行一般性的管理，相對於其他噪聲源的控制、管理來説還有較大的差距，這也就説明國內外在餐館噪聲的研究領域還存在一定的空白。

在中國對外開放的今天，盡我們最大的努力研究餐館噪聲並向政府相關部門提出建議，控制餐館噪聲可有助於中國在加入世貿組織之後更好地吸引外資，使中國在與世界各國的貿易中處於更為有利的地位。

我們正在努力準備研究所需的各種條件。

1.課題組成員特長及分工

(l)研究該課題所需的知識和技能要求，對於我們來説完全可以通過努力達到。我們可通過查閲資料，學習關於噪聲的基礎知識、噪聲測定的原理及方法、噪聲的主要危害，然後在老師的指導下，適當選擇噪聲測定的時段及測量地點、掌握數據分析處理、函數擬合的一般方法，瞭解決定、影響餐廳聲環境的主要因素。我們查閲的主要文獻除了網上資料外，還有《中國大百科全書·環境科學》，以及各項國家標準等。

(2)參與本課題研究的同學各有所長，並且富於合作精神。郎瑞田同學的特長是計算機編程，在數據分析處理方面有一定的優勢，並對環境問題有濃厚的興趣，主要負責數據的統計、分析、處理，函數擬合及研究報告的撰寫;張夢溪同學擅長蒐集、獲取信息，掌握一些相關知識，並且具有較強的實驗能力，主要負責調查問卷的發放、數據的實際測量工作並輔助郎瑞田同學撰寫研究報告;臧鵬飛同學有數學特長，邏輯思維縝密，將在安排實驗進程、統籌規劃、算法設計方面發揮他的特長，主要負責調查問卷的設計、數據的實際測量、最終成果解釋的工作。另外，查閲資料等工作將由以上三位同學共同擔當，組長由郎瑞田同學擔任。我們幾位同學將精誠合作，優勢互補，從而使課題研究更順利地進行。

2.實驗條件

我們考慮了實驗所需的儀器和設備：環境噪聲測試分析儀(挪威nosonic公司生產)和噪聲暴露計(浙江杭州聲學儀器廠生產)，這些儀器我們都在向有關的科研單位申請免費提供。以上儀器都已獲得國際認證，可以使我們的數據測量更加精確。本研究除了需要以上專用儀器外，還需具有的設備、儀器有：計算機、複印機、matlab計算機軟件等。為解決以上問題，我們經多方聯繫，解決方案如下：複印機可以借到， matlab軟件目前已經在郎瑞田的計算機上安裝成功。因此設備問題將得到解決。

3.指導老師

主要的指導老師是周慶林老師。此外，我們還有幸得到了任文堂研究員(北京市勞動保護研究所所長、國家噪聲與振動控制重點實驗室主任、北京有害危險源控制技術研究中心首席專家)和北醫三院趙一鳴教授的悉心指導。我們將申請把這一課題作為子課題納入他們主持研究的“社會生活噪聲的控制標準研究”國家級科研課題之內，以求得更多的技術支持，更提供給我們一個為社會做點貢獻的機會。

(三)研究方案

本課題分為兩大部分。第一部分是調查海淀區居民對餐館聲環境的主觀評價和認識。在此之前，我們首先要深入查閲資料，瞭解相關信息，確定研究方法，設計調查問卷。然後通過發放調查問卷，整理、統計調查結果，瞭解目前海淀區居民對環境的重要組成部分——聲環境的認識以及具體對餐館聲環境的滿意程度。在這一部分中，我們主要採取隨機抽樣、問卷調查的方法。第二部分是餐館實測聲環境的評價，我們將選擇高、中、低檔餐館中具有代表性的各5個，利用先進儀器進行實際噪聲測量，然後將測量結果用計算機統計、處理，分析噪聲來源和實際危害，根據本地區實際情況初步建立一套量化的不同等級餐館聲環境評價標準，對15家餐館聲環境進行評價，從而瞭解目前海淀區餐館的聲環境質量以及餐館聲環境的決定因素和主要影響因素。此階段我們將採取分層抽樣、實測分析的研究方法。最後，我們將向政府有關部門提出建議，並號召市民做文明的就餐者。

1.研究假設

我們仔細分析了目前手中的資料，為使研究目標明確，提出以下假設：

(l)餐館的噪聲強度與顧客人數成正比，與餐館面積成反比。

(2)平均每位顧客製造的噪聲隨餐館檔次的升高而減少。

(3)餐館顧客人數在高峯期呈正態分佈。

這些假設正確與否，還需要我們通過具體的研究來證明。

2.研究方法

(1)在調查居民對餐館聲環境的認識與評價過程中，我們將主要使用隨機抽樣、問卷調查的方法。

(2)在餐館聲環境的測定與評價過程中，我們將主要採取分層抽樣、實測分析的方法。

3.研究成果及形式

第一部分：調查、測量的結果統計，主要是直接將問卷調查、實際測量的結果統計製表、製圖，彙報出來。

第二部分：初步制定《餐廳聲環境的評價標準(試行)》，對北京市城區餐館聲環境進行評價。

第三部分：建議部分，包括對政府出台相關政策的建議、對餐館改善聲環境的

建議和對顧客合理選擇就餐時間及地點的建議。

第四部分：論文。

居民對餐館噪聲危害的認識及評價、居民對各餐館聲環境質量的主觀評價與以其客觀測量結果的對比及結論、餐館聲環境的決定和影響因素的估計等。

4.研究進度

研究進度大體分為以下六個步驟：

(1)查閲資料(XX年12月一XX年1月)。通過上網、去圖書館查閲資料，瞭解以下問題：

①有關測量儀器的性能指標，例如，儀器測量的數據及其意義、數據用計算機獲取的方法、記錄數據的時間間隔及可持續的最長時間等。

②餐館中噪聲的來源及其對人體健康的危害。

③設計調查問卷及統計調查結果的一般方法。

④目前關於噪聲評價的具體法規及計量單位，以及自行建立一套評價標準的一般方法。

⑤餐館等級的劃分及其依據。

⑥國外高檔餐廳聲環境情況以及國內外在這方面的差距。

⑦研究此課題的國際意義和科技意義。

(2)社會調查(XX年1月～XX年2月)。設計調查問卷，選取合適的對象發放調查問卷，對收回的調問卷進行統計、處理。統計、處理的要點包括：居民對噪聲知識的一般瞭解情況、對噪聲各種危害的瞭解情況、對目前餐館的聲環境質量的滿意率以及改善聲環境的願望(包括可能由此帶來的價格提升是

否值得等)。

(3)數據測量(XX年1月～XX年4月)。將北京市城區的餐館按一定的標準(查資料獲得)劃分為高、中、低三檔，在每檔中選擇5個具有代表性的餐館。在配備了測量噪聲的先進儀器後，前往選定的餐館就餐。

就餐的時間要從就餐高峯期開始之前持續到高峯期結束之後以便完整記錄餐館噪聲的變化過程。在就餐過程中，記錄餐館最大可容納顧客的數量、高峯期顧客的數量等參數，觀察餐館的建築結構，並且瞭解顧客在餐館的行為(主要指發出噪音的行為，即大聲説笑、交談、叫喊等)，從而瞭解餐館噪聲受人為因素影響的情況，也從另一個方面瞭解了居民對聲環境的認識和自覺保護聲環境的意識。測量結束後結果輸入計算機待用。

(4)數據處理(XX年5月～XX年6月)。主要是指對實測數據的處理(問卷的統計處理納入步驟2)。對採集的15家餐館的噪聲強度對時間作圖，然後進行下列分析：

①函數擬合：通過函數擬合確定餐館聲環境與時間(尤其是與高峯時間)的定量關係。

②確定高峯：根據就餐人數確定餐館就餐的高峯期。

③取平均值：分別在高峯期前後及高峯期取噪聲強度的平均值。其中低峯時的噪聲強度可以代表餐館固有的噪聲強度。高低峯的差值代表高低峯時段的噪聲差異，可以用來描述就餐人數對餐館聲環境的影響，參考各餐館高峯時期的就餐人數，可以定性地表明各檔次餐館就餐人的素質(平均值之差與就餐人數的比值越大，説明單位數量的就餐人數對環境的破壞越大，素質越差)。

④歸納彙總：將以上各因素彙總起來，得到影響餐館各因素的權重，從而可以比較準確地知道餐館聲環境的決定和影響因素。

⑤綜合對比：將各檔次的餐館數據進行綜合平均，檔次之間進行對比，得出各檔次餐館的平均聲環境質量。再將所有15家餐館的數據進行平均，瞭解餐館總體的聲環境質量。

⑥主客觀對比：將客觀測量所得的餐館總體聲環境質量與問卷調查所得的結果進行對比，悉知居民對餐館聲環境質量的瞭解程度。

⑦結論解釋：把觀察、測量、統計所得的結果結合起來，對以上確定的各種結論作出合理的解釋。

根據以上方法，我們將確定出噪聲主頻、均值、峯值以及頻譜分佈與各因素的定量關係。本階段是此次課題研究的關鍵階段，也是確定研究成果的重要階段。

(5)提出建議、撰寫論文(XX年6月～XX年7月)。針對研究結果暴露出的問題，向政府部門建議加大餐館聲環境的治理力度，嚴格控制聲環境惡劣的一類餐館，並向到餐館就餐的居民提出關於就餐時間、地點選擇的合理建議。本階段是課題的最後階段，也是落實成果的階段。

將本次研究所得的所有成果進行總結、分析，提出本次研究活動的優點和不足，並將結果撰寫成論文，彙報給課題主管單位。

以上研究方案是我們經過初步研究制定的，由於時間倉促，可能有所疏漏，我們將在研究過程中不斷完善、修改方案。

5.研究中可能存在的問題

根據我們目前的瞭解，研究中可能存在以下疑難問題：

(l)在同一餐館的不同位置來集數據，是否會對數據質量造成影響?是否需要在不同地點多次測量?

(2)如何在採集數據的過程中瞭解噪聲對餐館顧客的影響?

(3)如何衡量餐館建築結構對噪聲的影響?

上述問題可能是一時難以解決的，但解決它們無疑使我們的能力得到進一步的提高，因此我們將在研究過程中嘗試解決這些問題，使我們的研究取得更圓滿的結果。