酒店調研報告彙編（精選3篇）

酒店調研報告彙編 篇1

一、市場綜述

1、旅遊、會展市場

據統計，20xx年吉林省旅遊總收入突破1000億元，相當於全省GDP總量的10%，其中，長春的貢獻率為42%，長春接待入境旅遊者人數達21萬人次，平均逗留天數為3天/人，為高端酒店帶來優質客源。目前，長春市的旅遊資源面臨開發不足等問題，主要表現為缺少高端項目，特色優勢不明顯，沒有形成自己的品牌定位，尤其表現在冰雪旅遊資源上，同哈爾濱相比，優勢並不明顯。

2、商務市場

長春市屬於以加工製造業為主的城市，現代服務產業發展緩慢，商業貿易發展較為粗放；優勢方面表現在：隨着國家振興東北老工業基地發展戰略的開發實施，以及長吉圖開發開放先導區戰略的提出，將為長春帶來前所未有的發展契機。隨着長春投資環境的漸漸成熟，外資企業開始紛紛進駐長春市場，外商在長投資企業達200多家，其中在長投資的世界500強企業達到60户，為酒店市場帶來了優質的商務客源。

3、高端酒店市場

長春市高端酒店市場的發展現現處於起步階段，發展不夠成熟，缺少標杆項目，大部分酒店普遍面臨硬件設施落後，自身配套不足，服務理念落後的現狀，“一家獨大”的思想嚴重束縛了服務水平的改進。其整體佈局以人民大街為界呈現出東稀西火的特點，經營定位主要分為為“大而全”和“少而精”兩種方式。

長春市在營自稱具備五星級酒店品質共有8家，真正掛牌的五星級酒店4僅有家，現正在申請掛牌的有2家，意向開發高端酒店項目的`共有9家，高端酒店的開發對於提升城市形象，帶動商務繁榮起着重要的推動作用，將實現產品品質的升級換代，機遇與挑戰並存，由於酒店的過度集中開發也必將為市場帶來巨大的競爭壓力。

二、基本情況

1、客房情況

2、客房報價

在營酒店項目

意向規劃酒店

3、經營情況

2

香格里拉

紫金花酒店

香格里拉憑藉其優越的地理位置，廣泛的品牌影響力，完善的配套，及客房數量優勢，其營業收入09年達1.6億元左右，而紫荊花酒店09年營業收入僅為6000萬元，純利潤僅為1400萬，自開業至今尚未收回成本。

4、多功能廳設施情況

長春五星級酒店的多功能廳面積最大的是華天大酒店，其建築面積為1058平米，容納人數為1000人左右，其作為現營酒店中的一大優勢，租金價格也略顯偏高。給項目運作帶來的啟示是：在多功能廳的設置上要儘量滿足不同面積的需求，增加產品線的寬度，或者提供市場所不具備的服務產品，既能為酒店帶來穩定的客羣，又可為本項目的商業帶來客流。另，基於長春市會展業的發展情況，在產品設計時還應該考慮酒店的會展功能。

5、康樂設施

通過比較可以看出，長春各個五星級酒店都配有游泳池和健身房等設施，但休閒娛樂的種類較為貧乏，在項目運作時可以考慮將新興的休閒娛樂業種引進，如高爾夫練習場、影劇院、卡拉OK等，以提升項目的品質，完善配套。（洗浴部分：對於五星級酒店的洗浴桑拿功能其功能設置更多是作為酒店的附屬配套，其使用率低，利潤收入也低，更多是為酒店品質加分，紫金花酒店的洗浴面積為800平左右，VIP包房共有7個，因此建議在做該項配套時，儘量較少其所佔面積，將其規劃在500平左右較為合理）。

三、客羣分析

長春五星級酒店年平均入住率達到65%左右，客羣來源主要為商務人士、會展會議、來長旅遊團，其中香格里拉、華天酒店的外國租客也佔有一定比重。每年7、8、9、10月份屬於長春市酒店市場的旺季，一方面受長白山旅遊市場的影響，長春作為通往長白山旅遊區的中轉站，帶來了大量的旅遊客羣，另一方面受此季節展會、會議活動的增加，酒店的入住率通常達到全年最高。

四、項目盤點

設施最新：開元名都酒店於20xx年開業經營，是由浙江開元酒店集團在東北打造的一家豪華商務旗艦酒店，其室內裝潢、硬件配套相對精良，其客房內配。

酒店調研報告彙編 篇2

一、酒店概況

清遠恆大酒店是恆大地產集團投資興建的粵北地區首家白金五星標準的巴洛克風情國際會議度假酒店，位於中國首席4A景區別墅典範——恆大清遠金碧天下內。酒店總面積達10萬平方米，背靠筆架山森林瀑布4A風景區，獨攬萬畝連綿羣山，私藏百畝人工生態湖、2公里黃金湖岸線、3公里中央景觀大道、10大世界級主題園林及風情廣場。

恆大酒店藉助項目所在位置的豐富生態資源、世界頂級的設計理念以及豪華五星級的硬件設施使每一位入住酒店的客人都能體驗尊貴的生活價值。恆大品牌獨創的“六大中心”理念，包括會議中心、商業中心、飲食中心、娛樂中心、運動中心、健康中心，採取集成模式整合酒店配套設施，致力於提升每一位顧客的體驗，為顧客提供“國際化、人性化、個性化、細節化”的服務。

二、客房類型概況

該酒店配套完善，酒店內外以古歐陸風格設計，樓高九層，擁有尊貴典雅的豪華客房及套房共293間，其中有2600平方米的總統套房一間，豪華山景雙牀房178間豪華湖景大牀房32間 豪華湖景雙牀房48間， 豪華連通房12間， 特別護理房2間， 湖景套房10間，行政套房10間。

客房是酒店最基本的設施之一，其最基本的功能是滿足客人的住宿需求。本人從20xx年9月到20xx年2月在恆大集團旗下的清遠恆大酒店實習了五個多月，發現酒店在管理過程中存在不少缺失，尤其在房務部的服務管理中存在諸多不容忽視的問題。

三、恆大酒店在客房服務管理過程中存在的主要問題

（一）人力資源管理機制不到位

恆大酒店在人力資源管理方面是存在較大問題的，由於服務人員福利待遇和薪酬較低，且工作強度較大，很多客房服務人員經常面臨沉重的工作壓力，越來越多的服務員選擇離職，同時也因為薪資太低招聘不到足夠的人員，導致客房服務員嚴重不足且流失率高，影響整個部門乃至酒店的服務質量。另外管理 1

者對員工的關心程度不夠高、急功近利只注重眼前利益從而忽視對員工的培訓與開發，導致部門整體素質不高、只注重人才的引進而不注重人才培養，也是導致員工流失率上升的重要因素，致使客房部在人力資源方面面臨着嚴峻的挑戰。

（二）客房網絡配置上的問題

恆大酒店客房內只提供網絡接口，客人如果要使用電腦須自帶或向前台租借，手續繁瑣且押金高昂。另外，酒店覆蓋的無線網絡在大部分客房的接收效果比較差，很多住客反映無線網絡信號非常微弱，甚至搜索不到。顯然，這些網絡配置上的問題不僅對大部分因工出差的住客或者需要使用互聯網的顧客造成不便，而且不利於打造高端酒店形象，同時也失去對酒店各項增值服務進行全面宣傳的機會。

（三）成本控制和環保意識欠缺

通過實習過程中的觀察發現，恆大酒店員工節約意識比較薄弱，客房洗漱用品缺乏有效的回收利用，造成大量浪費。對於客房內的客用洗漱用品，比如客人未用完的一次性用品——香皂、洗髮水、沐浴露等等，不管多少都是通通丟棄。其實在恆大酒店幾乎隨處都可以見到與酒店客房部相關的節約資源與成本的宣傳招貼，在客房員工通道也有回收相關客用品的地方，但是回收的效果並不樂觀，客房服務員每天與酒店客用易耗品直接接觸，往往缺乏節約意識與回收再利用的綠色資源意識，在清潔客房的時候往往會隨手扔掉未用完的客用品。管理人員的重視程度也不夠，缺乏與之相關的節約機制管理。

（四）對於客人的物品不夠重視

一方面是對客人的遺留物處理不當，在客房部，服務員在查房或者打掃離店客人的房間時經常會發現一些客人遺留下來的物品，但是由於客人的遺留物多而雜，所以客房部的服務員並不能把每一件客人忘記或是真正不要的物品作好記錄，進行遺留處理。另外恆大酒店不少客房服務員在查房的時候並不夠認真仔細，多次查房沒有及時發現客人遺留在房間的物品，甚至是一些貴重顯眼的物品，如手機，錢包。

另一方面是對續住客人的物品不夠重視，在打掃續住客人房間衞生的時候，客房服務員會誤把客人未用盡的私人物品扔掉，或者把客人自帶的如毛巾等用品誤認為是酒店的拿去送洗，導致客人不滿甚至投訴索賠。

以上便是恆大酒店在客房服務管理過程中存在的幾點比較大的問題，而這些問題也是由於各種各樣的主觀或者客觀的原因所產生的。所以就要從各方面入手來解決這些問題，以下是我結合實習所見所感和恆大酒店的實際情況為其存在的這些問題和日後的客房服務管理提出的幾點建議。

四、對處理客房服務管理中存在問題的建議

（一）加強客房部的人力資源管理

在致力於把恆大建設成風格獨特，極具個性的品牌酒店並將其發展壯大的同時，也應該致力於為全體員工創造一個公平、公正、積極向上的工作環境，不斷提高員工福利待遇，極力讓員工體會到一種歸屬感和自身價值的實現。同時也要處理好人員流失和人員招聘的問題，因為兩者有利有弊，適當的人員流失和招聘意味着可以為部門注入新鮮的血液，實現人力資源的'優化配置。而過度的人才流失會影響部門的服務質量，招聘新員工則不可避免地會增加酒店的人力資源成本。因此，就恆大酒店目前的客房人力資源現狀而言，酒店的當務之急應該要建立有效的人力資源管理機制，加強客房部人力資源的管理，保持員工的合理適度流動，一方面要努力留住優秀的員工，另外還要積極招聘合格的新員工。

（二）完善客房的網絡系統

針對客房網絡配置的問題，酒店可以考慮引進高效的客房電腦系統，這個系統最好能夠實現向入住客人全面介紹酒店各種娛樂和服務設施，還要具備與現代電腦一樣的基礎功能。同時酒店還需要加強無線網絡的管理，保證客房能夠全面覆蓋WIFI並且能讓顧客順利使用。總之，流暢高速的網絡不僅能滿足顧客的收發郵件、上網娛樂、處理商務文件等需求，真正讓顧客有家的感覺，成為酒店的忠誠顧客。更重要的是能夠更大限度的利用互聯網，對於酒店打造高端品牌和得到更廣泛的宣傳效果，增加吸引力和收益都有着非常重要的意義。

（三）加強客房成本控制工作

1.貫徹綠色酒店的管理理念

恆大酒店可以考慮為顧客提供有償的一次性洗浴用品和其他用品，引導客人提高環保意識和正確消費，從根本上最大限度的減少客房用品的消耗和浪費。據瞭解，國內酒店提供的一次性用品浪費嚴重，大部分用品使用不到1/4就要丟棄，大量的垃圾更造成了環境污染，而西方國家酒店一般不會提供一次性用品，由顧客自備洗漱用品。另外，隨着人們環保和衞生安全意識的加強，住客自帶洗浴用品也有不斷上升的趨勢，而有償用品提倡按需使用的綠色消費主張，在增加酒店收益的同時也引導了顧客樹立綠色消費觀念，符合現代酒店發展的潮流。

2.做好廢棄物品的管理工作

客房部對於尚有使用價值的例如客人未用完的洗浴用品，可統一回收再利用，供員工洗手或者員工廁所清潔使用，而對於已經損壞或者過期的如食品，迷你吧酒水等物品要定期及時清查並做好報損工作，丟棄的時候酒店監察部門也要做好核對和監督工作，下次採購的時候可以結合實際適當減少此類物品的進貨數量，避免物品積壓太多。

3.制定並嚴格執行成本控制計劃

客房部需要制定成本控制計劃並要求員工認真落實，作好成本計劃是積極開展工作的基本前提，而加強員工的環保和節約意識，使員工在計劃約束中養成節約的良好工作習慣，則是成本控制計劃得以順利開展的重要保障。成本是每個企業在生產管理中首先要考慮的問題，合理的成本控制計劃有利於酒店長期的生產管理，另外，在計劃實施後要善於總結和分析評估，遇到問題及時改進。此外還要建立嚴格的管理制度，嚴禁員工私自使用客房日用品。同時也要禁止客房員工上班時攜帶私人用包，上下班續走員工通道接受檢查，嚴禁員工利用工作之便將客房日用品攜帶出去據為己有，如有發現須視情節輕重給予罰款、警告直至開除的處罰。

4.建立高效的成本監督機制

客房部管理人員要積極建立強力有效的成本監督機制，因為一個再完美的機制如果沒有有效的監督機制的約束，都可能成為一紙空談，毫無影響力。因此在加強客房部成本控制時，應建立相應的責權機制和監督機制，把成本控制計劃責任落實到部門每一位員工，不僅僅是客房服務員。對於計劃達標的樓層或員工可適當進行的獎勵，反之則處罰，以保證客房部成本控制工作的順利實施。

（四）重視客人的物品

樓層服務員在查房時必須仔細檢查退房客人有無遺漏了物品在客房，無論是大到裝有重金及重要證件的錢包、電腦，小到一個牙刷一條毛巾或者馬上用完的護膚品等等，如有發現都要馬上通知前台轉告客人取回，如果客人已經離開酒店則需要登記好物品數量、名稱和所屬房間號及客人姓名，妥善保存並積極聯繫客人取回。而在打掃續住客房的時候，樓層服務員則需要細心區分好酒店物品和客人自帶的物品，避免引起不必要的投訴。客人自帶的物品未經同意即使用完了或者髒了也不能隨便扔掉或者送洗，需要送洗的布草要核對清楚數量再回收送洗，切忌錯把客人的物品當成酒店的資產。

五、結束語

酒店管理是一條漫長而艱難的路，以上所述的只是本人在恆大酒店實習過程中發現的部分比較突出的問題及其解決方案，事實上不僅僅是客房部，酒店其他的各個部門在經營管理過程中也難免會出現各種各樣的問題，要經營管理好一個高星級酒店，需要的不僅僅是一個部門的力量，遇到問題的時候積極面對，尋求科學的解決方案，才能整個部門的管理更加順利，從而使整個酒店在發展中立於不敗之地。

酒店調研報告彙編 篇3

近年，國家連續5年增加對糧食生產的投入和補貼，免除農業税後農户的種糧收益到底如何？筆者通過科技入户工程，選取具有代表性的西吳、田阜、莊頭等10個鄉鎮，每鄉鎮選取5個自然村，每村隨機選取5户進行調查。以保留農業税的最後一年xx年為對照，經過彙總，結果如下：

全市-xx年度種植小麥的平均投入費用分別為：機耕機播費25.9元/畝，種子22.5元/畝，氮肥36.7元/畝，磷肥25.1元/畝，灌溉41.4元/畝，病蟲害防治14.5元/畝，機收費48.8元/畝，農業税36.6元/畝，其它費用2.2元/畝，全市投入平均253.7元/畝；小麥畝產375.5公斤（單價1.2公斤/元），產出平均450.6元/畝，畝收益196.9元。-20xx年度種植小麥的平均投入費用分別為：機耕機播費35.0元/畝，種子24.0元/畝，氮肥50.0元/畝，磷肥25.5元/畝，灌溉65.0元/畝，病蟲害防治18.5元/畝，機收費50.0元/畝，其它費用305元/畝，全市投入平均202.5元/畝；小麥畝產400.0公斤（單價1.6公斤/元），產出平均640.0元/畝，畝收益443.3元。比對照畝增加收入246.4元，增幅125.1%，平均遞增率25.0%。

全市-xx年度種植玉米的平均投入費用分別為：機耕機播費18.6元/畝，種子20.8元/畝，氮肥40.2元/畝，磷肥7.2元/畝，灌溉54.7/畝，病蟲害防治5.1元/畝，機收費11.3元/畝，其它費用10.1元/畝，全市投入平均168.0元/畝；玉米畝產428.0公斤（單價1.1公斤/元），產出平均470.8元/畝，畝收益302.8元。-20xx年度種植玉米的平均投入費用分別為：機耕機播費20.0元/畝，種子30.0元/畝，氮肥100.0元/畝，灌溉60.0元/畝，病蟲害防治12.0元/畝，機收費13.5元/畝，其它費用12.0元/畝，全市投入平均181.5元/畝；玉米畝產500.0公斤（單價1.4公斤/元），產出平均700.0元/畝，畝收益518.5元。比對照畝增加收入215.7元，增幅71.2%，平均遞增率11.5%（詳見附表）。

綜上所述，-xx年小麥玉米兩料作物平均總投入521.7元/畝，總產出921.4元/畝，平均畝收益499.7元/畝；-20xx年小麥玉米兩料作物平均總投入384.0元/畝，總產出1340.0元/畝，平均畝收益956.0元/畝。通過分析表中各項投入、產出費用，可以看出農户種糧收益較以前大有提高，農民對糧食生產的投入也在增加，收益提高的主要原因是國家對糧食生產加大了種子補貼和綜合直補，使20xx年度小麥生產成本從271.5元/畝降低到202.5元/畝，每畝補貼平均達到69元；玉米生產成本從247.5元/畝降低到181.5元/畝，每畝補貼平均達到66.0元。但這種估算未計算農民的勞動力成本，仍存在着投入費用偏高問題。

一、部分地方沒有實行節水灌溉，造成水肥投入費用偏高。

二、耕作措施不當，機耕費用較大。

三、有機肥施用面積小，秸杆綜合利用率低，化肥使用成本高。

四、化除農藥用量偏大，增加了投入費用。

五、播量偏大，增加了種子購買量。

針對以上幾個方面的影響因素，提出的改進措施如下：

1、全面實行節水灌溉，推廣測土配方施肥。調查中發現在許多鄉鎮仍存在着水源浪費，用水效率低的情況，塬上某村水費竟然高達150元/畝。所以應加強農田基礎設施建設，全面實行方田u型襯渠，低壓暗管輸水或軟管引水，實行節水灌溉，減少不必要的水源浪費，提高用水效率。施肥上應該提高秸杆綜合利用率，增加有機肥的使用，採用測土配方施肥技術，提高肥料的利用率，降低生產成本。

2、實行種子包衣，採用精量播種技術。近年來播量偏大是農户種植存在的主要問題，這樣不但直接增加了生產成本，而且是農作物的羣體偏大，抗倒伏能力差，產量下降，同樣減少了種糧收益。因此要積極推廣種子包衣、精量播種技術，以便降低生產成本，利於形成壯苗和合理的羣體結構。

3、改進耕作措施，降低機耕費用。主要是平整土地，劃分小畦，小麥可實行精量條播，玉米實行硬茬直播。目前我市仍有部分羣眾不重視田間整治，畦子過長或過寬，不實行條播，這樣不但不利於機耕機播，而且不利於作物羣體優勢，降低產量從而增加生產成本。例如播種玉米時，不旋耕，直接開溝播種，可減少播量也可節省機耕費10-12元。

4、選用抗病蟲的高產優質新品種。通過選用優質品種，可以減少病蟲發生次數和麪積，從而減少農藥用量，其次合理安排茬口、優化耕作措施、實行物理防治和生物防治，最大限度地降低並蟲、草所需費用，也可利於生態農業的發展。

5、提高高秸杆綜合利用率。小麥秸杆可以集中收回，曬乾出售，發展造紙業；玉米可以適期青稈收穫，青貯秸稈，發展畜牧業，也可部分還田，增加有機肥的投入。例如小麥人工收割麥草可增收120-150元/畝，機收撿拾麥草可增收50-80元。