職工食堂炊事員年終工作總結（精選3篇）

職工食堂炊事員年終工作總結 篇1

伴隨着“突出重點，克難攻堅，為全面提高全市行業綜合經濟效益水平和整體競爭實力而努力奮鬥”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領導下，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標，強化服務意識，提高服務質量，為免除職工的後顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經營銷售工作中去而努力。現就一年來的工作情況總結：

食堂是我們x公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衞生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的幹潔，由於人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾乾淨餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在乾淨整潔的環境中就餐。

我在食堂負責打飯打菜，經過這一年來的工作，我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什麼、不喜歡吃什麼、能吃多少都做到心中有數了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。

同時我還是食堂的保管員，負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一整年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現，不佔公家一絲便宜。

當然工作的同時也不能忘了學習，從我進x公司第一天起，我就已經感覺到這裏學習氛圍的濃厚，xx年是全省企業文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責任有義務去學習企業文化建設的精神實質，通過學習使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們x企業文化的一種形式體現。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務員，什麼企業文化、什麼公司盛衰似乎都與我沒有什麼關係，通過學習我發現我的想法的錯的，生活在我們這個x大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。

若是我過去的工作能得到大家的認可，那麼在今後的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環境中吃上更可口的飯菜。為張經理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮鬥！

職工食堂炊事員年終工作總結 篇2

教育教學質量是學校發展的生命，後勤保障工作對教育教學質量的提高起決定性作用，而食堂又是後勤工作的重中之重。食堂管理必須保證食堂安全、衞生、正常運營，為每位師生的身心健康提供強有力的保障，現對這段時間的食堂工作作以如下總結：

一、學校食堂一直堅持學校全權經營管理，建有健全的工作領導小組（校長任組長，副校長任副組長，各主任、食堂管理人員及班主任為成員），下設食堂管理員（具體負責管理）、財務、專職採購、庫管員等工作人員（全部由教師兼職），負責食堂日常工作，各人員各負其責，相互合作、相互監督。

二、按期辦理有食品安全許可證（到20xx年6月29日到期），並且每位炊事員上崗前都進行了健康檢查和崗前衞生培訓學習。並制定有完善的安全衞生管理制度，並嚴格的按照管理制度進行獎罰。

三、為了保證食品安全、新鮮，食堂物資購進有專人負責，庫管人員每天做好登記，時刻掌握庫存量，做到不積壓、不浪費，並有詳細的台賬記錄及齊全的採購物品相應證件。而且庫房按照食品保管要求做有專門的架子，堅持所有食品離地離牆20公分，還做好了防鼠防蠅處理。學校還對食堂採購情況進行不定時抽查，嚴禁三無、過期、變質食品流入食堂。

四、嚴把加工製作關。堅持按程序、按要求加工食品，對加工工具和食物實行嚴格出渣、洗滌、消毒、清洗四個步驟，同時做好了防蠅、防鼠、防蟑螂處理。炊事員工作中必須穿戴整潔的工作衣帽，並把頭髮置於帽內；不留長指甲、不塗指甲油、不戴戒指加工食品；並要求操作人員在接觸加工好的食品之前必須洗手消毒並帶一次性手套。為了確保食堂飯菜的質量和數量，學校從去年起一直堅持餐前檢查及售飯過程監督維持秩序。

五、“蛋奶工程”有專人負責管理（楊淑娟老師），保管設施齊全，制度完善，接收、發放飲用都是按照上級部門要求執行。

六、學校小商店（現由學校經營）只售賣學生之需要文具等商品。

七、春夏季是食品事件高發時節，食堂管理員已多次組織炊事員開會學習相關知識、強調責任要害。

目前食堂運轉良好、安全衞生，各項工作也秩序井然，得到學校師生及廣大學生家長的好評。我們決心在今後的工作中繼續努力，不斷完善，規範管理，使我校食堂管理工作再上一個新台階，為山區教育的美好明天做出更大的貢獻。

職工食堂炊事員年終工作總結 篇3

食堂工作是學校教學工作的重要組成部分，食堂的各項工作做好了，學校的教育教學工作才能更好的為學生教師服務，才能使學生工作教師更好地安心學習安心工作。現將已過的一學期食堂工作做如下總結。

一、我校本學期由完小校長、考核組和食堂管理員進行的檢查共計四次。平時還定時不定時的進行檢查並提出改進措施。

二、要求食堂的工作人員都認真遵守食堂的規章制度，各盡其責，盡心盡力的完成本職工作。食堂的領導機構經常督促各項工作完成的情況。

三、從開學到學期結束所採購的食品無黴爛變質的現象，所有過期食品一律不得進入食堂。

四、每天的飯菜都根據學生人數有計劃地做，湯菜、炒菜當餐吃當餐做，肉、菜及時保鮮，從未將變質飯菜打給學生。

五、食堂嚴禁做上級規定禁止的菜給學生吃。

六、食堂的消殺工作都在學生就餐結束後嚴格進行的。

七、對所購進的食品如：油、鹽、佐料、乾菜、肉類、大米、麪條都定期檢查，都是離牆、離地有標籤。

八、嚴把食品進貨關，進貨商家都是證照齊全。

九、對炊具，天天進行消毒處理，做好保潔工作，用具都是生熟分開。

十、本學期從未發生中毒現象。

十一、學生食堂教師食堂帳務分開，按時公佈給學生家長，消出了家長的誤會。

十二、建立建全各項規章制度，加強食堂工作的管理，嚴格按規章制度執行。

十三、賬務日清月結及時調整虧盈狀況，捉到不虧損也不克扣學生一分錢。每筆開支都由完小校長及時審核後簽字入賬。

十四、在下步的食堂工作中，學校將更加完善食堂管理。加大力度種好菜地、養好豬，降低伙食標準。

十五、在下步的食堂工作中，學校將更加完善食堂工作，完小校長、管理食堂的教師、炊事人員應團結協作，羣策羣力，共同將食堂辦得更好。

總的來説，我們的食堂是受學生和家長歡迎的。有的家長誠懇的説：“生活改善了、學生的身體好了、病也不生了、家長放心了”。當然，成績只屬於過去。我們只有不斷地改進、完善，才是我們做好食堂工作的根本保證。