萬佳範文網工作管理制度（精選15篇）
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工作管理制度 篇1
餐廳餐飲管理制度
儀容儀表要求制度
一、上班務必按規定着工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只准穿肉色。(黑色襪男員工)
二、女服務員：上班要化淡粧，不準濃粧豔抹，長髮要盤起，短髮但是肩，留海不超過眼睛，頭髮不準染色，不準梳過於誇張的髮型。
三、男服務員：頭髮不準染髮，不留鬍鬚，勤修面。
四、不準留長指甲，不得塗有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。
五、上班時間不準戴手鐲、耳環、項鍊等飾物。
六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。
七、上班前不準吃大蒜，大葱，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。
八、不能當着客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭髮，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。
九、檢查儀容，儀表應到衞生間或客人看不到的偏僻處。
十、凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
衞生工作制度：
A、個人衞生
一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭髮、不能有頭屑、身體不能有異味。
二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
三、大、小便後要洗淨、擦乾。
B、區域衞生
一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。
二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具務必消毒。
三、工作台要乾淨、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要乾淨、無污漬。
四、不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衞生。
五、門窗、牆壁要持續光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。
六、衞生間要持續乾淨、整潔、無異味，衞生工具擺放整齊。
七、各班組衞生分片包乾到人，每一天派人輪流值班，持續衞生清潔。每週六搞大掃除。
八、違反以上規定者，視情節輕重罰5——20元。
勞動紀律
一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
二、上班時間站立規範，不得倚牆、靠椅，不準聚一齊閒談，上班按規定時間在自己區域站立規範，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。
三、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。
四、客人來了要説歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，並誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(送客至門口)，違者一次罰款5—20元。
五、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—200元。
六、拾到客人物品務必上交吧枱或上一級領導保管，並儘快與客人取得聯繫，不準私自留藏，佔為已有。一經發現，罰款20—200元並後果自負。
七、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班(包括上洗手間)，領班安排人員頂崗後，才能離開。否則所造成的後果由本人承擔，並罰款20元/每次。
八、不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲説話，違者視情節輕重罰1—5元。
九、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。
十、員工務必參加班前會及平常的業務培訓，違者一次罰款5元。
十一、在工作中隨時服從，工作完後再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節輕重，罰款50—100元，並在班會上作書面檢討。
十二、上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節嚴重者開除。
十三、不準帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。
十四、下班後不準在酒店逗留，違者罰款5元。
十五、熟悉業務知識，瞭解每一天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓三天(不計工資)，所造成的損失由本人承擔。
十六、上班時間務必使用普通話，違者一次罰款1—5元。
十七、不許利用職務之便少記客人所用食品，一經發現罰款50—100元。
十八、不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導客人，一經發現視情節輕重罰款10—50元。
物品管理制度
一、酒店所有設備設施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。
二、不準用客用餐具喝水、吃飯，發現一次罰款5元。
三、服務員不能隨意開放空調私自使用，客人走後應立即關掉空調、電燈、電視，違者罰款5—20元。
四、每一天務必檢查空調、消毒櫃、燈光、衞生間下水道、電視機、煤氣灶具開關等工作是否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。
五、如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的後果由本人承擔。
六、下班前務必檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，領班檢查到某區域沒關電器設備開關，該區域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。
七、酒店配發給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。
八、若有發現故意損壞酒店設備、設施者，作重罰開除處理。
九、若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。
十、每月盤點一次工作用具、傢俬及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體狀況實施。(另行通知)
傳菜員的崗位職責與獎罰制度
一、按規定着裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應立刻做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的後果及損失由職責人承擔。
二、熟記各類菜的佐料單;熟記單號、包廂位置;熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及後果，由職責人承擔，並罰款5—20元。
三、及時參加班前會，熟記班會資料，用心主動配合好服務員的工作。
四、完成好上級領導安排的一切任務。
五、堅決把好食品衞生關，做到變味、變質食品不上餐桌，違者罰款50—100元。
迎賓員崗位職責與獎罰制度
一、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。
二、按規定着裝，化淡粧。為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，並行鞠躬禮。
三、主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節輕重罰款1—10元。
四、及時參加班前會及平時的業務培訓，服從領導指揮。
五、瞭解每日的客人就餐狀況，並作記錄，熟各包廂、台號、位置，熱情正確的引導客人就位。如有發生帶客帶錯包廂或態度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。
六、熟記常客姓名及單位，要熱情、準確的稱呼客人，違者罰款20元/次。
工作管理制度 篇2
化驗室工作管理制度
一、原始記錄填寫制度
1、數據要持續完整性。
2、要用專用的記錄表格填寫檢查全過程，按此記錄出具檢驗結果，字跡清晰、工整。
3、填寫記錄要按計量法規單位填寫。
4、操作者務必在檢驗記錄單和檢驗結果單上簽字，由部門主管審核，並對記錄結果負責。
二、化驗室藥品玻璃儀器、儀器設備管理制度
1、對常用藥品和玻璃器皿，要存放整齊，標籤要清晰。
2、各種藥品及試劑要分類保管。
3、儀器設備要由使用人員和管理人員一齊驗收，合格後方可使用並建立儀器登記。
4、儀器發生故障或損壞等事故立即報告管理人員。
5、每年一次對儀器設備的使用狀況及安全狀況進行檢查，對不能使用的儀器設備提出報廢報告，總經理同意後處理。對法定的強制檢定的器具要定期檢定，取得檢定證書。
三、化學藥品及危險品的管理制度
1、固體試劑
a.鹽類及氧化物：按週期表分類存放和標識，如鈉鹽、鉀鹽、銨鹽、鎂鹽、鈣鹽等。b.鹼類：按陽離子分類存放和標識，如：NaOH、KOH、NH4OH等。
c.指示劑類：按功能分類存放，如酸鹼指示劑，氧化還原劑，金屬指示劑，螢光指示劑等。d.有機試劑：按測定對象或功能團分類存放和標識。
2、液體試劑
a.酸類：按陽離子分類存放和標識，如：硫酸、鹽酸、硝酸、醋酸等。
b.有機試劑：按醇類、醚類、酮類等進行分類存放和標識。
3、固體試劑和液體試劑應分開存放，固體試劑應按分類編號順序存放和造冊，以便查找。
4、自配試劑溶液和管理
自配試劑溶液應根據試劑的性質及用量盛裝於有塞的試劑瓶中，見光易分解的試劑裝入棕色瓶中，需滴加的試劑及指示劑裝入滴瓶中，整齊排列於試劑架上，排列方法能夠按各分析項目所需試劑配套排列，指示劑可排列在小階梯的試劑架上;試劑瓶的標籤大小應與瓶子大小相稱，書寫要工整，標籤應貼在試劑瓶的中上部，並經常拭試劑瓶以持續清潔，過期失效的試劑應及時更換。
5、危險物品的分類
a.易爆品：這類物品具有強烈的易爆性，當受到高熱磨擦、撞擊、震動等外來因素的作用就會發生劇烈的化學反應。產生超多的氣體和高熱，引起爆炸。如三硝基甲苯、苦味酸、硝酸銨及其他超過三個硝基的有機化合物。
b.氧化劑：氧化劑具有強烈的氧化性，按其不同的性質遇酸、鹼，受潮、強熱或與易燃物、有機物、還原劑等物質混存時易發生分解，引起燃燒和爆炸。這類物質可分為：
1.一級無機氧化物：如鹼金屬或鹼土金屬的氯化酸鹽、硝酸鹽、過氧化物、高氯酸及其鹽、高錳酸鉀等
2.一級有機氧化物：既具有強烈的氧化性、又具有易燃性、如過氧化二苯甲酰。
3.二級無機氧化劑：性質較一級氧化劑穩定，如重鉻酸鹽、亞硝酸鹽等。
4.二級有機氧化劑：如過乙酸。
c.自燃物品：此類物質暴露在空氣中，依靠自身的分解、氧化產生熱量使其温度升高到達自燃點，即能發生燃燒，如白磷等。
6、危險品的安全貯存要求：按文件W/C-007《危險物品的管理規定》執行。
四、檢驗制度
1、樣品按標準方法取樣，取樣後立即做樣，防止樣品發生變化。
2、在檢驗過程中，樣品由檢驗人員保管，持續樣品不被污染直至檢驗結束。
3、在取樣前要持續冷凍狀態(直至送檢前)。發現異常數據後要進行儀器裝置、試劑盒方法步驟的檢查，並分析查明原因，及時報告有關部門，予以正確處理。
4、每次檢驗結果均須報告總經理或部門主管，若有細菌、水分、雜質等超標，通知車間隔離產品，加樣抽檢查明原因由經理決定產品的去向。
五、保密制度
1、本化驗室技術工作計劃、規劃、檢測儀器設備技術條件、非標準檢驗方法、其他涉及本化驗室權益的技術資料都應嚴格保密。
2、屬於保密範圍內的技術資料和文件，由有關人員傳閲和處理，不得擅自複製或私自轉借外單位人員。
六、化驗室衞生管理制度
1、每一位化驗員都務必有嚴肅認真的工作態度、精密細緻的觀察和整齊、清潔的實驗習慣，嚴禁在檢測中弄虛作假。
2、化驗員工作前後均應進行清潔衞生工作，並養成工作前和工作後洗手的習慣，因工作前如果手很髒，就可能沾污實驗儀器和試劑樣品，引起實驗誤差，工作後務必用肥皂洗手，以防有毒物質在吃飯時帶入口中。
3、化驗員進行檢測前，應作好務必的準備，使工作有條不紊地進行，實驗儀器放置整齊，實驗枱面及地面應經常持續乾燥清潔，不得向地上甩水，檢測告一段落應及時進行整理、碎濾紙等物應放在專門的垃圾簍內，不得隨地地亂扔或倒入下水道內。要養成一切用品和工具用畢放回原處的習慣。
4、工作服應經常換洗，不得在非工作時穿用，以防有害物質擴散，實驗室內嚴禁吸煙、吃飯。
七、化驗室安全管理制度
1、所有藥品、標樣、溶液都應標籤，絕對不能在容器內裝入與標籤不相符的物品。
2、禁止使用化驗室器皿盛裝食物，也不能用茶杯、食具盛大裝藥品，更不能用燒杯當茶具使用。
3、稀釋硫酸時，務必在硬質耐熱燒杯或錐形瓶中進行，只能將濃硫酸慢慢注入水中，邊倒邊攪拌，温度較高時，應等其冷卻或降温後再進行，嚴禁將水倒入硫酸中。
4、開啟易揮發液體試劑之前，先將試劑瓶放在自來水中冷卻幾分鐘，開啟時瓶口不要對人，最好在通風櫥中進行。
5、易燃溶劑加熱時，務必在水浴中進行，避免明火。
6、裝過強腐蝕性、可燃性、有毒或易爆物品的器具，操作者應親手清洗乾淨，以防危及他人安全。
7、移動、開啟大瓶液體時，不能直接放在水泥地板上，最好用紙板或其他墊板墊好，嚴禁開瓶時錘砸、敲打，以防破裂。
8、取下正在沸騰的溶液時，應用瓶夾類先輕搖動以後取下，以免濺出傷人。
9、將玻璃棒、玻璃管、温度計等插入或拔出膠塞，膠管時均應墊有棉布。且不可強行插入或拔出以免折斷刺傷人。
10、化驗室中應備有燙傷藥品等，消防器材和勞保用品。
11、操作壓力設備或其他檢測儀器時，要嚴格按照作業指導書的要求進行、用電應遵守公司《安全用電規程》進行。
12、化驗室工作完畢後，詳細檢查化驗室門、窗、水、電、安全後方可鎖門。
工作管理制度 篇3
公司保密制度
1總則
1、1為保守公司祕密，維護公司權益，特制定本制度。
1、2公司祕密是關係公司權力和利益，依照特定程序確定，在必須時間內只限必須範圍的人員知悉的事項，包括但不限於技術祕密和其他商業機密。技術祕密是指不為公眾知悉、能為企業帶來經濟利益、具有實用性並且企業採取保密措施的非專利技術和技術信息。技術祕密包括但不限於:技術方案、工程設計、電路設計、製造方法、配方、工藝流程、技術指標、計算機軟件、數據庫、研究開發記錄、技術報告、檢測報告、實驗數據、試驗結果、圖紙、樣品、樣機、模型、模具、操作手冊、技術文檔、相關的函電，等等。其他商業祕密，包括但不限於:客户名單、行銷計劃、採購資料、定價政策、財務資料、進貨渠道等。
1、3公司全體職員都有保守公司祕密的義務。接觸到企業商業祕密的高級員工，例如:管理人員、技術人員、財務人員、銷售人員、祕書等對保守公司祕密負有個性的職責。
1、4公司保密工作，實行既確保祕密又便利工作的方針。
2保密範圍和密級確定
2、1公司祕密包括本制度第1、2項規定的範圍以及下列祕密事項:
1)公司重大決策中的祕密事項。
2)公司尚未付諸實施的經營戰略、經營方向、經營規劃、經營項目及經營決策。
3)公司內部掌握的合同、協議、意見書及可行性報告、主要會議記錄。
4)公司財務預決算報告及各類財務報表、統計報表。
5)公司所掌握的尚未進入市場或尚未公開的各類信息。
6)公司職員人事檔案，工資性、勞務性收人及資料。
7)其他經公司確定應當保密的事項。
一般性決定、決議、通告、通知、行政管理資料等內部文件不屬於保密範圍。
2、2公司祕密的密級分為“絕密”、“機密”、“祕密”三級。
絕密是最重要的公司祕密，泄露會使公司的權益和利益遭受個性嚴重的損害;
機密是重要的公司祕密，泄露會使公司權益和利益遭受到嚴重的損害;
祕密是一般的公司祕密，泄露會使公司的權益和利益遭受損害。
2、3公司祕級的確定:
1)公司經營發展中，直接影響公司權益和利益的重要決策文件、技術資料為絕密級;
2)公司的規劃、財務報表、統計資料、重要會議記錄、公司經營狀況為機密;
3)公司人事檔案、合同、協議、職員工資性收人、尚未進人市場或尚未公開的各類信息為祕密級。
2、4屬於公司祕密的文件、資料，應當依據本制度規定標明密級，並確定保密期限。保密期限分永久、長期、短期，一般與密級相對應，特殊狀況外標明。保密期限屆滿，自行解密。
3公司保密措施
3、1屬於公司祕密的文件、資料和其他物品的製作、收發、傳遞、使用、複製、摘抄、保存和銷燬，由辦公室或主管副總經理委託專人執行;採用電腦技術存取、處理、傳遞的公司祕密由電腦部門負責保密。
3、2對於密級文件、資料和其他物品，務必採取以下保密措施:
1)非經總經理或主管副總公司批准，不得複製和摘抄;
2)收發、傳遞和外出攜帶，由指定人員擔任，並採取必要的安全措施;
3)在設備完善的保險裝置中保存。
3、3屬於公司祕密的設備或者產品的研製、生產、運輸、使用、保存、維修和銷燬，由公司指定專門部門負責執行，並採用相應的保密措施。
3、4在對外交往與合作中需要帶給公司祕密事項的，應當事先經總經理批准。
3、5具有屬於公司祕密資料的會議和其他活動，主辦部門應採取下列保密措施:
1)選取具備保密條件的會議場所;
2)根據工作需要，限定參加會議人員的範圍，對參加涉及密級事項會議的人員予以指定;
3)依照保密規定使用會議設備和管理會議文件;
4)確定會議資料是否傳達及傳達範圍。
3、6不準在私人交往和通信中泄露公司祕密，不準在公共場所談論公司祕密，不準透過其他方式傳遞公司祕密。
3、7公司工作人員發現公司祕密已經泄露或者可能泄露時，應當立即採取補救措施並及時報告綜合管理部;綜合管理部接到報告，應立即作來源理。
3、8出現下列狀況之一者，予以辭退並酌情賠償經濟損失:
1)故意或過失泄露公司祕密，造成嚴重後果或重大經濟損失的;
2)違反本保密制度規定，為他人竊取、刺探、收買或違章帶給公司祕密的;
3)利用職權強制他人違反保密規定的。
3、9公司與全體員工簽訂《員工保守商業祕密協議書》，《員工保守商業祕密協議書》以書面形式簽訂，協議附後。
3、10在保密合同有效期限內，員工應履行下列義務:
1)嚴格遵守本企業保密制度，防止泄漏企業技術祕密;
2)不得向他人泄漏企業技術祕密;
3)非經公司書面同意，不得利用該技術祕密進行生產與經營活動，不得利用技術祕密進行新的研究和開發:
3、11對高級員工實行“競業限制”制度，限制管理人員、技術人員、財務人員、銷售人員、祕書等高級員工的以下行為:
1)自行設立與本公司競爭的公司;
2)就職於本公司的競爭對手;
3)在競爭企業中兼職;
4)引誘企業中的其他員工辭職;
5)引誘企業的客户脱離企業;
6)在離職後，與企業進行競爭的其他行為。
3、12涉及公司商業祕密的合作、代理、交易合同或協議，均需設置“保密條款”，對合同對方增設保密義務。“保密條款”應當包含以下資料:
1)明示合同所涉及的需要保密的商業祕密範圍;
2)合同對方以及合同對方的任何員工、代理人均受保密條款的約束;
3)受約束的保密義務人在未經許可的狀況下，不可將商業祕密透露給任何第三方或用於合同目的以外的用途;
4)受約束的保密義務人不可將內含保密信息的資料、文件、實物等攜帶出保密區域;
5)保密義務人不可在對外理解訪間或者與任何第三方交流時涉及合同規定的商業祕密資料;
6)不相關的員工不可接觸或瞭解商業祕密;
7)保密信息應當在合同終止後交還;
8)保密期限在合同終止後仍然持續有效;
9)違反保密義務的，應當承擔明確的違約職責。
4附則
本制度的解釋權屬於綜合管理部。
本制度自發布之日起施行。
工作管理制度 篇4
1、採購食品原料要新鮮，索取與每批(種)食品標識(標籤)的生產經營者名稱、品名、生產日期、批號或代號等相符的檢驗合格證或化驗單。
2、特殊營養食品、保健食品、新資源食品等，應索取規定的產品批准證書。
3、食用酒精、食品添加劑應索取生產許可證明。
4、採購新鮮肉類食品應索取衞生防疫部門檢驗合格證明。
5、出口轉內銷食品應當索取食品衞生監測檢驗機構的檢驗合格證或者化驗單。
6、進口食品應當索取口岸進口食品監督檢驗機構的進口食品衞生檢驗合格證書，進口保健食品還應索取<進口保健食品批准證書>。
7、帶給的食(產)品檢驗合格證或化驗單所代表的產品批號、品種，務必與實際經銷的該食(產)品批號、品種相符。不得重複使用。
8、對供貨商不出具有關衞生部門的檢查合格證或化報告驗單，取消供貨資格。
9、採購定型包裝食品，食品標籤務必貼合要求，不得采購使用無標籤食品。
10、庫房內定型包裝食品務必貼有標籤。
11、票證與實物的規格、型號、質量不相符應拒絕入庫，由採購員退庫、索賠。
工作管理制度 篇5
一、原始記錄填寫制度
1)數據要持續完整性。
2)要用專用的記錄表格填寫檢查全過程，按此記錄出具檢驗結果，字跡清晰、工整。
3)填寫記錄要按計量法規單位填寫。
4)操作者務必在檢驗記錄單和檢驗結果單上簽字，由部門主管審核，並對記錄結果負責。
二、化驗室藥品玻璃儀器、儀器管理制度
1)對常用藥品和玻璃器皿，要存放整齊，標籤要清晰。
2)各種藥品及試劑要分類保管。
3)儀器設備要由使用人員和管理人員一齊驗收，合格後方可使用並建立儀器登記。
4)儀器發生故障或損壞等事故立即報告管理人員。
5)每年一次對儀器設備的使用狀況及安全狀況進行檢查，對不能使用的儀器設備提出報廢報告，院長同意後處理。對法定的強制檢定的器具要定期檢定，取得檢定證書，不合格計量器上報院領導。
三、檢驗制度
1)樣品按標準方法取樣，取樣後立即做樣，防止樣品發生變化。
1
2)在檢驗過程中，樣品由檢驗人員保管，持續樣品不被污染直至檢驗結束。
3)在取樣前要持續冷凍狀態(直至送檢前)。發現異常數據後要進行儀器裝置、試劑盒方法步驟的檢查，並分析查明原因，及時報告有關部門，予以正確處理。
四、化驗室安全衞生制度
1)化驗室每一天要清掃，持續整潔衞生，儀器設備要佈局合理，持續乾淨。
2)檢驗用的樣品要存放整齊，不可亂堆亂放。
3)一切不容物質或濃酸、濃鹼，嚴禁直接倒入水池，以防堵塞腐蝕水管，濃酸濃鹼應稀釋到適應濃度後才能倒入下水道。
4)消毒時要認真仔細，嚴格按照操作規程，注意高壓滅菌鍋的安全使用。
5)檢驗工作結束後，操作人員應洗手消毒，對室內進行全面清理、擦拭和消毒，並做好安全檢查，方可離開檢驗室。
6)化驗室工作完畢後，詳細檢查化驗室的門、窗、水、電安全後方可鎖門。
工作管理制度 篇6
儀容儀表要求制度
一、上班務必按規定着工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只准穿肉色。(黑色襪男員工)
二、女服務員：上班要化淡粧，不準濃粧豔抹，長髮要盤起，短髮但是肩，留海不超過眼睛，頭髮不準染色，不準梳過於誇張的髮型。
三、男服務員：頭髮不準染髮，不留鬍鬚，勤修面。
四、不準留長指甲，不得塗有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。
五、上班時間不準戴手鐲、耳環、項鍊等飾物。
六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。
七、上班前不準吃大蒜，大葱，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。
八、不能當着客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭髮，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。
九、檢查儀容，儀表應到衞生間或客人看不到的偏僻處。
十、凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
衞生工作制度：
A、個人衞生
一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭髮、不能有頭屑、身體不能有異味。
二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
三、大、小便後要洗淨、擦乾。
B、區域衞生
一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。
二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具務必消毒。
三、工作台要乾淨、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要乾淨、無污漬。
四、不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衞生。
五、門窗、牆壁要持續光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。
六、衞生間要持續乾淨、整潔、無異味，衞生工具擺放整齊。
七、各班組衞生分片包乾到人，每一天派人輪流值班，持續衞生清潔。每週六搞大掃除。
八、違反以上規定者，視情節輕重罰5——20元。
勞動紀律
一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
二、上班時間站立規範，不得倚牆、靠椅，不準聚一齊閒談，上班按規定時間在自己區域站立規範，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。
三、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。
四、客人來了要説歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，並誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(送客至門口)，違者一次罰款5—20元。
五、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—200元。
六、拾到客人物品務必上交吧枱或上一級領導保管，並儘快與客人取得聯繫，不準私自留藏，佔為已有。一經發現，罰款20—200元並後果自負。
七、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班(包括上洗手間)，領班安排人員頂崗後，才能離開。否則所造成的後果由本人承擔，並罰款20元/每次。
八、不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲説話，違者視情節輕重罰1—5元。
九、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。
十、員工務必參加班前會及平常的業務培訓，違者一次罰款5元。
十一、在工作中隨時服從，工作完後再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節輕重，罰款50—100元，並在班會上作書面檢討。
十二、上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節嚴重者開除。
十三、不準帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。
十四、下班後不準在酒店逗留，違者罰款5元。
十五、熟悉業務知識，瞭解每一天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓三天(不計工資)，所造成的損失由本人承擔。
十六、上班時間務必使用普通話，違者一次罰款1—5元。
十七、不許利用職務之便少記客人所用食品，一經發現罰款50—100元。
十八、不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導客人，一經發現視情節輕重罰款10—50元。
物品管理制度
一、酒店所有設備設施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。
二、不準用客用餐具喝水、吃飯，發現一次罰款5元。
三、服務員不能隨意開放空調私自使用，客人走後應立即關掉空調、電燈、電視，違者罰款5—20元。
四、每一天務必檢查空調、消毒櫃、燈光、衞生間下水道、電視機、煤氣灶具開關等工作是否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。
五、如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的後果由本人承擔。
六、下班前務必檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，領班檢查到某區域沒關電器設備開關，該區域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。
七、酒店配發給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。
八、若有發現故意損壞酒店設備、設施者，作重罰開除處理。
九、若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。
十、每月盤點一次工作用具、傢俬及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體狀況實施。(另行通知)
傳菜員的崗位職責與獎罰制度
一、按規定着裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應立刻做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的後果及損失由職責人承擔。
二、熟記各類菜的佐料單;熟記單號、包廂位置;熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及後果，由職責人承擔，並罰款5—20元。
三、及時參加班前會，熟記班會資料，用心主動配合好服務員的工作。
四、完成好上級領導安排的一切任務。
五、堅決把好食品衞生關，做到變味、變質食品不上餐桌，違者罰款50—100元。
迎賓員崗位職責與獎罰制度
一、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。
二、按規定着裝，化淡粧。為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，並行鞠躬禮。
三、主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節輕重罰款1—10元。
四、及時參加班前會及平時的業務培訓，服從領導指揮。
五、瞭解每日的客人就餐狀況，並作記錄，熟各包廂、台號、位置，熱情正確的引導客人就位。如有發生帶客帶錯包廂或態度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。
六、熟記常客姓名及單位，要熱情、準確的稱呼客人，違者罰款20元/次。
餐飲業衞生管理制度
一、餐廳衞生制度
①餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。
②要每一天清掃兩次，每週大掃除一次，到達無蠅、無蜘蛛。
③不銷售變質、生蟲食品。
④小餐具用後洗淨、消毒、保潔。
⑤服務小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便後洗手消毒。
⑥點心、熟食務必在防塵防蠅玻璃櫃內銷售，堅持使用清潔的售貨工具。
⑦服務人員工作時禁止戴戒指，手鍊，塗指甲。
二、涼菜間(冷葷間、熟食間)衞生制度
①做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。
②室內做到無蠅，並配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。
③刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。
④使用食品包裝材料貼合衞生要求。
⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，持續個人衞生，操作前洗手消毒。
⑥熟食勤作、勤銷，做到當天製作，當天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質食品。
⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。
二、初(粗)加工間衞生制度
①有專用加工場地和食品驗收人員，腐敗變質原料不加工使用。
②清洗池做到葷、素分開;上下水通暢，設有能盛裝一個班產垃圾的密封容器。
③加工後食品原料要放入清潔容器內(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。
④加工肉類、水產品、蔬菜的操作枱要分開使用，並有明顯標誌。
⑤工作人員穿戴整潔的工作衣帽，持續個人衞生。
⑥防塵防蠅設施齊全，運轉正常。
四、烹調加工衞生制度
①不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品;
②塊狀食品務必充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生;
③隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱後供應;
④炒菜、燒煮食品勤翻動;
⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用後清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;
⑥製作點心用原料要以銷定量，製作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執行國家《食品添加劑使用衞生標準》;
⑦工作結束後，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面牆面的清潔衞生工作。
⑧操作人員應注意個人衞生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長髮指甲，不蓄長髮和鬍鬚，不吸煙，不隨地吐痰等;
⑨具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，並做到班產班清。
五、食品粗加工衞生制度
①所有原輔料投產前務必經過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產。
②擇洗、切配、解凍、加工工藝流程務必合理，各工序務必嚴格按照操作規程和衞生要求進行操作，確保食品不受污染。
③包裝食品使用貼合衞生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
④加工用工具、容器、設備務必經常清洗，持續清潔，直接接觸食品的加工用具、容器務必消毒。
⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽，持續個人衞生。
⑥加工所防塵、防蠅設施齊全並正常使用。
六、食品倉庫衞生管理制度
①食品倉庫實行專用並設有防鼠、防蠅、防潮、防黴、通風的設施及措施，並運轉正常;
②食品應分類，分架，隔牆隔地存放，各類食品有明顯標誌，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存;
③建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、黴變、生蟲，及時清理不貼合衞生要求的食品;
④食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放;
⑤食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，持續乾燥和整潔;
⑥工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，持續個人衞生。
七、食品銷售衞生制度
①銷售定型包裝食品商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等資料，進貨時向供方索取食品衞生監督機構出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產品標誌不全或現售現貼商標的食品;
②銷售食品務必無毒無害，禁止出售變質、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不貼合食品衞生標準和規定的食品;
③出售直接入口的散裝食品應有防蠅、防塵設施，並正當使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝食品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應徹底清洗消毒;
④從業人員穿戴清潔的工作衣帽，並做到：不留長指甲、長頭髮、長鬍須，不戴戒指，不塗指甲油，操作時不吸煙;
⑤吧枱內嚴禁落地存放食品，嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物。
八、食品採購、驗收衞生制度
①採購的食品原料及成品務必色、香、味、形正常，不採購腐敗變質、黴變及其他不貼合衞生標準要求的食品;
②採購肉類食品務必索取獸醫衞生檢驗合格;
③採購酒類、罐頭、飲料、乳製品、調味品等食品，應向供方索取本批次的衞生檢驗合格證或檢驗單;採購進口食品務必有中文標識;
④採購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等資料;
⑤運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。
⑥食品採購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。
回答人的補充20__-11-0309:02九、除害衞生制度
①操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板;
②發現老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅;
③發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，並用硬質材料進行封堵。
十、衞生檢查制度
①衞生管理人員應每一天進行衞生檢查;
②各部門每週進行一次衞生檢查;
③單位負責人每月組織一次衞生檢查;
④各類檢查應有檢查記錄;
⑤發現嚴重問題應有改善及獎懲記錄;
⑥檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設施，損壞應維修並有記錄，確保正常運轉和使用。
十一、從業人員體檢、培訓制度
①從業人員上崗前務必到衞生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓;
②發現五病患者及時調離;
③未取得體檢、培訓合格證明不得上崗;
④從業人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
十二、餐飲業衞生管理檔案制度
①有專人負責、專人保管;
②檔案應每年進行一次整理;
③檔案資料：衞生申請基礎資料、衞生機構、各項制度、各種記錄、個人健康、衞生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。
十三、食品添加劑使用與管理制度
①食品添加劑務必使用國家批准的品種和在允許範圍內使用。
②採購食品添加劑要有記錄並存檔。
③食品添加劑要專人負責保管，並負責告訴烹調廚師適用範圍和使用量。
④盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標誌。
⑤不得在食品中亂加添加劑。
⑥實行食品添加劑使用職責追究制。
十四、麪食製作衞生管理制度
①.米麪及其他雜糧務必有衞生檢驗合格證明。
②.用發酵劑、食用鹼等添加劑務必有索證。
③.麪食間清洗水池葷、素分開，並有明顯標誌。
④.麪食間案板務必葷、素分開使用，並有標誌。
⑤.務必有盛放肉(餡)等專用冰箱。
⑥.室內做到放蠅、防塵、防鼠。
⑦.加工人員穿戴整潔工作衣帽，持續個人衞生，不準戴戒指、手鍊、塗指甲等。
⑧.有室內衞生定時清掃制度。
十五、裱花製作衞生管理制度
①.進入裱花間務必更衣、洗手消毒。
②.裱花用食品添加劑務必是允許使用的品種，並在允許使用量範圍內使用，不能亂加。
③.要定時進行空氣消毒，持續室內清潔狀態。
④.專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。
⑤.加工人員要穿戴整潔衞生衣帽、口罩，定時洗手消毒，持續個人衞生。不允許戴手飾及染指甲等。
⑥.放蠅、防塵、防鼠等衞生設施要齊備。
⑦.要定時整理室內衞生。
十六、配餐間衞生管理制度(學校食堂)
①.設立更衣、洗手消毒專用間。
②.設立與售餐數量相適應的盛放待售食品的台(架)。
③.盛放食品的容器要專用，並有標誌。
④.銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。
⑤.不售變質、變味食品。
⑥.售飯菜窗口要能夠開合，嚴禁開放式。
⑦.要設與配餐間相適應的紫外線消毒燈，定時開燈消毒。
⑧.售飯人員要穿戴整潔衞生衣帽、口罩，持續個人衞生，操作前洗手消毒。
十七、燒烤製作衞生管理制度
①.場所務必按宰殺→粗加工→醃製→燒烤滷肉間→晾涼分設場所(間)。
②.所用畜禽肉類務必經過獸醫檢疫合格方可使用。
③.燒烤滷製肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經衞生監督機構允許方可使用。
④.製作間務必設洗手消毒水池及設施。
⑤.切配燒烤滷製熟食品間要設紫外線消毒燈，定時對案板及空間進行消毒處理。
⑥.切配燒烤滷製熟食品要專人負責，專用工具，防止生熟交叉污染。
⑦.放蠅、防塵、防鼠、防腐衞生設施要完備。
⑧.從業人員務必穿戴整潔衞生衣帽、口罩，持續個人衞生。
十八、餐具用具洗消毒衞生制度
①.專人負責。
②.洗消間大小務必與經營規模相適應。
③.設有洗、刷、衝三個水池，並有標誌。
④.熱力消毒設施要充足，餐具做到每餐一消毒。
⑤.有密閉的餐具保潔櫃，數量要充足。
⑥.不適宜熱力高温消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比，按時消毒、沖洗、保潔。
十九、原料採購證制度
①.餐飲用食品採購務必索證。
②.需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳製品等。
③.要索取的證件包括：有效衞生許可證和產品衞生檢驗報告合格證明的複印件，採購進口食品務必有中文標識及相關證明。
④.要建立食品索證登記檔案，以備查。
⑤.索證要有專人負責管理。
二十、廢棄食用油脂管理制度
①.廢棄油脂務必按國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》進行管理。
②.廢棄油脂應設專人負責管理。
③.廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。
④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
⑤.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數量、收購單位、用途、聯繫人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，並長期保存。
⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。
工作管理制度 篇7
化驗室規章制度
1目的
為了規範檢驗、試驗秩序和行為，實現生產分析檢驗和試驗活動的有效性和時效性，準確帶給質量數據，到達質量體系貼合性要求，特制定本管理制度。
2適用範圍
本管理制度適用於檢驗和試驗活動全過程及與之相關的過程。
3檢驗室管理制度
3.1與檢驗無關的人員不能隨意進出檢驗室。
3.2檢驗人員在檢驗室內不得進行與檢驗工作無關的活動。
3.3檢驗室內應持續整潔，物品定置放置。
3.4已過有效期的標準滴定溶液以及渾濁或變質的試劑溶液不能用於檢驗工作。
3.5檢驗項目結束後須將檢驗用器具清洗乾淨，併為其再開展做好準備工作。
3.6盛裝在滴定管內的標準滴定溶液須於當天檢驗工件結束後倒掉，並將滴定管清洗乾淨後管口向下夾在滴定架上。
4檢驗室安全規定
4.1穿着規定
4.1.1進入檢驗室，務必按規定穿戴必要的工作服。
4.1.2到生產現場取樣，務必按規定戴安全帽、防護手套、防護眼鏡或面罩，個性是取液體的酸性和鹼性產品，防液體飛濺入眼;進行危害物質、揮發性有機溶劑、特定化學物質等化學藥品操作檢驗，務必要穿戴防護器具(口罩、手套、眼鏡)。
4.1.3需將長髮及鬆散衣服妥善固定，禁止穿涼鞋或者腳部暴露的鞋子進行檢驗操作，要穿有保護性的鞋子(防止檢驗溶液或樣品濺傷)。
4.1.4操作高温的檢驗，務必戴手套。
4.2飲食規定
4.2.1禁止在化學品存放區和試驗室內吃東西、喝飲料、存放食物和飲水杯等器具。
4.2.2食物禁止儲藏在儲有化學藥品的冰箱、冰櫃或者儲藏櫃中，禁止使用檢驗設備做飯吃，燒開水喝。
4.2.3使用化學藥品後需先洗淨雙手方能進食。
4.3物品存儲、領用及操作相關規定
4.3.1易燃、易爆、易揮發性藥品，應遠離熱源和火源，在通風良好的低温場所保管，不得與其他易燃物放在一齊。身上沾有易燃物時，應立即洗淨，否則不得接近火源，工作現場易燃物品存放量不得超過10L。
4.3.2劇毒藥品須與一般藥品分開保管，發生撒落時，應立即作解毒處理。
4.3.3領取化學試劑或者藥品時，應確認容器上標示名稱是否為需要的檢驗用藥品，注意藥品危害標示和圖樣，察看試劑或藥品的安全數據單(MSDS)。
4.3.4一切試劑瓶都要有標籤。嚴禁將用完的原裝試劑空瓶不更換標籤而裝入別種試劑;嚴禁試劑入口，如需以鼻鑑別時，應將試劑瓶遠離口鼻，以手輕輕扇動，稍聞其味即可，嚴禁以鼻子接近瓶口。
4.3.5在室温較高的狀況下開啟易揮發的試劑瓶時，應先把試劑瓶在冷水中浸泡一段時間，且不可使瓶口對着人臉，以防超多液體衝出傷害人體。
4.3.6檢驗過程中對於易揮發及易燃的有機溶劑，如需加熱時，應在水浴鍋或嚴密的電熱板上進行，嚴禁用明火直接加熱。
4.3.7取用腐蝕性藥品，如強酸、強鹼、高腐蝕性、有毒性的藥品等，應帶上防護眼鏡和手套，操作後立即洗手。如瓶子較大，應一手托住底部，一手拿住瓶口。
4.3.8使用揮發性有機溶劑、強酸強鹼性、高腐蝕性、有毒性的藥品請在通風櫥進行操作，操作人員的頭應在通風櫥外，取有毒試樣時要站在上風口。根據其屬性、特點安全地進行取用、稀釋。
4.3.9稀釋濃硫酸等遇水劇烈放熱試劑時，務必在燒杯等耐熱容器內進行，而且要把試劑緩慢加入水中，絕對不能將水加入到該類試劑中去。
4.3.10使用玻璃器皿時應檢查其是否有裂紋或壞損，留意劃傷。
4.3.11嚴禁一切將化學試劑、製劑、藥品等帶出檢驗室和用於非檢驗工作的行為，否則，由此造成的一切後果自負。
4.4用電安全規定
4.4.1檢驗室內的電氣設備的安裝和使用管理，務必貼合安全用電管理規定，大功率檢驗設備用電務必使用專線，嚴禁與照明線共用，謹防因超負荷用電着火。
4.4.2檢驗室內的用電線路和配電板、箱等裝置及線路系統中的各種開關、插座、插頭等均應持續完好可用狀態，室內照明器具也應持續穩固可用狀態。
4.4.3可能散發易燃、易爆氣體或粉體的檢驗室內，所用電器線路和用電裝置均應按相關規定使用防爆電氣線路和裝置。
4.4.4檢驗室內所用的高壓、高頻設備要定期檢查。設備本身要求安全接地的，務必接地;定期檢查線路，測量接地電阻。
4.4.5檢驗室內不得使用明火電爐取暖，務必使用明火實驗的場所，經批准後，方可使用。
4.4.6禁止超負荷用電，不準亂拉亂接電線，因實驗需要拉接的臨時線務必保障安全，用畢應立即撤除。
4.4.7手上有水或潮濕請勿接觸電器用品或電器設備，嚴禁使用水槽旁的電器插座(防止漏電或感電)。
4.4.8質檢人員在檢驗工作結束或離開檢驗室時務必及時關掉電源及水源。
4.5氣瓶使用安全規定
4.5.1氣瓶應專瓶專用，不能隨意改裝其它種類的氣體。
4.5.2氣瓶應存放在陰涼、乾燥、遠離熱源的地方，易燃氣體氣瓶與明火距離不小於10米;氫氣瓶最好隔離。
4.5.3氧氣瓶嚴禁油污，注意手、扳手或衣服上的油污。
4.5.4氣瓶內氣體不可用盡，以防倒灌。
4.5.5開啟氣門時應站在氣壓表的一側，不準將頭或身體對準氣瓶總閥，以防萬一閥門或氣壓表衝出傷人。4.5.6用時應將氣瓶加以固定，並確認用途無誤後方能使用。
4.5.7質檢組長每月應對使用的氣瓶檢查管路是否漏氣，壓力錶是否正常。
5標準物質管理制度
5.1標準物質是指標準樣品、容量基準試劑、標準溶液和標準滴定溶液。
5.2標準樣品、容量基準試劑和標準溶液的保存按該物品存放條件進行，並填寫標準物質使
用記錄。
5.3標準滴定溶液的配製和標定按GB/T601或有關方法進行，並填寫配製、標定原始記錄。
5.4標準滴定溶液的有效期為二個月，有效期滿應重新確定溶液濃度。
5.5標準溶液和標準滴定溶液渾濁或變質後在不污染環境和人身健康的前提下作報廢處理。
6檢驗用化學試劑和藥品管理制度
6.1試劑、藥品購回後，質檢科應進行核對，對不適用的及時提出退換。
6.2按化學試劑的理化性能進行存放，對貴重和屬毒害品的化學試劑和物品實行專人保管、分發，監督使用狀況。
6.3非標溶液、雜質標準溶液的有效期為六個月，有效期滿不能用於檢驗工作。
6.4對失效的化學試劑、自配的各種溶液在不污染環境和人身健康的前提下作報廢處理。
7檢驗樣品管理制度
7.1檢驗樣品的管理是指檢驗樣品的採取、保管和處理的規定。
7.2採樣人員應遵守《工業用化學產品採樣安全通則》，同時，應熟悉並遵守氯鹼化工企業安全事項，在任何狀況下，採樣者都務必確保所有被打開了的部件和採樣點按要求重新關掉好，並確保採樣操作安全進行。
7.3所用採樣設備(包括工具和容器)要與待採物料的性質相適應，例：強鹼性產品用塑料瓶盛裝、強酸性產品用玻璃瓶盛裝、三氯氫硅用玻璃瓶或聚四氟乙烯瓶盛裝等。裝有樣品的容器，密閉後應將其置於塑料桶或保温箱中，避免由於樣品容器的破損及由此引起的危險。
7.4採樣前應在容器上作好標識，標明樣品名稱等資料。採樣時應戴防護鏡、橡膠手套、穿勞保服(必要時戴防塵罩)，強酸和強鹼的腐蝕作用很快，濺到身上後立即用水沖洗;採樣閥泄漏時立即報告相關工序人員處理;在工序採樣時遵守工序的安全禁令。
7.5採樣過程應保證樣品不帶進其它外來雜質，避免樣品吸潮等，確保所採樣品的真實性。清洗採樣容器用的待檢物料，將其返相應的待檢物料收集處。
7.6公司生產所需原輔料按《原輔料質量》中第5條進行。
7.7過程產品檢驗樣品的採取在生產工藝確定的取樣點進行。對氣體、液體樣品用待檢物料置換取樣器具2-3次後再採樣;用乾燥清潔的取樣器具採固體樣品。過程產品的檢驗樣品可不保留，檢驗樣品在下次採樣時將其回到工序相應的待檢物料收集處;氣體樣品應用相應的液體(NaOH、Na2CO3KMnO4、CCl4溶液)吸收處理。
7.8液體NaOH、KOH產品在包裝過程中用清潔的塑料瓶，並用待檢物料置換2-3次後取車槽中任意部位的鹼液作為檢驗樣品;鹽酸用廣口瓶在貯槽取樣點取放掉前部約2L後的產品作為檢驗樣品;次氯酸鈉溶液用清潔的塑料瓶在貯槽取樣點或車槽中取任意部位的產品作為檢驗樣品;液氯產品在包裝時在包裝管道取樣處取排氣約2分鐘後的產品為檢驗樣品，樣品不保留;三氯氫硅產品用清潔的聚四氟塑料瓶在貯槽取樣點或車槽中取任意部位的產品作為檢驗樣品。檢測後對樣品貼標籤對其進行標識：樣品名稱、批號、取樣時間等。液體樣品的保存期為4天，到期後將其回到工序相應的待檢物料收集處。
7.9片狀氫氧化鉀產品由KOH片鹼包裝人員從包裝線上每1小時提出一袋產品置於樣品存放處，兩鹼成品質檢人員按批用取樣勺取樣於自封袋中，取樣量約1kg，將樣品混勻裝於清潔乾燥的塑料瓶中，貼標籤對其標識。國內KOH樣品保留一個月，出口KOH樣品保留6個月，到期後由質檢人員將其回到生產分廠;取樣勺用畢後用純水沖洗3-4遍，晾乾，備用。
7.10聚氯乙烯樹脂產品由PVC產品包裝人員在包裝線上按批取樣，用取樣勺取一勺/40袋於樣品桶中，取樣量約1kg。PVC成品質檢人員將樣品混勻裝於清潔乾燥的廣口瓶中，貼標籤對其標識。樣品保留一個月，到期後由質檢人員將其回到生產分廠。
8檢測設備維護管理制度
8.1質檢科應對強制檢定的檢測設備加強監督檢查，確保使用的檢測設備合格並在有效期內。
8.2所有檢測設備、計量器具都應標明其校準狀態，對無標識的計量器具不能用於承載量值傳遞的檢驗工作中。
8.3操作人員應嚴格按《檢測設備操作校準規程》進行操作，對發現的問題及時做好記錄並告知質量管理人員。
8.4當檢測設備由於過載、誤操作、顯示可疑結果或表示有缺陷時，應立即停止使用，加停用標識，待修理或消除影響因素並經驗證證明其狀態貼合要求再投入使用。將處理過程記
錄於設備檔案中。
8.5將檢測設備的運行狀況如實填寫於使用記錄中。
9檢驗數據處理制度
9.1檢測過程中要按方法規定進行雙平行或多平行測定，其結果應貼合方法精密度要求。
9.2數據處理與結果計算要遵循數值修約規則(GB/T8170)，有效數字不得隨意捨棄。
9.3當發現結果異常或結果偏差與方法規定有偏離時，檢驗人員應認真檢查記錄、計算過程、操作過程、試劑、方法、樣品等，找出原因後有針對性地進行復驗。
9.4複驗結果仍然出現分析結果離散性大，則將信息反饋質檢部門;質檢部門根據檢驗過程的異常狀況組織相關人員分析原因並採取糾正措施。
10檢驗報告及原始記錄管理制度
10.1質檢部門編制統一的原料、過程產品及成品的檢驗報告和原始記錄。
10.2分析數據應及時填入原始記錄，需計算的分析結果在確認無誤後填寫。分析者應對原始記錄的真實性、檢驗結果的準確性、計算公式及計算結果的準確性負責。
10.3檢驗報告中的檢測項目和數據應與原始記錄一致。
10.4檢驗報告應及時報送有關部門、工序或人員。
10.5原料、成品檢驗報告和過程產品檢驗原始記錄按月整理成冊，做好標識，歸案保管。
11質量檢驗事故處理規定
11.1質量檢驗事故是指由於質檢人員失職導致產品退貨、帶給錯誤生產信息導致生產極異
常或監督抽查不合格的質量事故。
11.2質量檢驗事故發生後，應及時分析事故原因。
11.3根據原因，制定糾正或預防措施。
12檢驗比對制度
12.1不定期組織質檢人員參加潛力比對。
12.2與上級質量監督檢驗部門進行1次/年比對實驗。
12.3用鈉、鐵等有證標準物質使用不同檢測儀器進行1次/6月比對實驗。
12.4不定期開展對保留樣品的再檢驗工作。
13“三廢”處理制度
檢驗過程排放的廢水、廢氣、廢渣稱為實驗室“三廢”。為了保證質檢人員的健康及防止環境污染，檢驗室三廢排放也應遵守環境保護法的有關規定。
13.1廢氣
少量的廢氣可由通風裝置直接排至室外，毒性大的氣體採用吸附、吸收、氧化、分解等方法處理後排放。
13.2廢液
檢驗過程中產生的廢液進行分別收集，處理後排放。處理方法如下：
a)酸液將廢酸慢慢倒入過量的含碳酸鈉或氫氧化鈉的水溶液中或用廢鹼互相中和，中和後用超多水沖洗。
b)鹼液用1+1鹽酸水溶液中和，用超多水沖洗。
c)重金屬(砷、鉻、汞)廢液控制酸度加硫化鈉使其生成硫化物沉澱，收集後由公司委託有資質的單位處理。
d)可燃性有機物收集後置入煤中焚燒處理。
13.3廢渣
a)電石渣收集後返PVC分廠乙炔工序電石渣漿池。
b)廢棄的有害固體藥品嚴禁倒在生活垃圾處，集中後返試劑經銷商處理。
工作管理制度 篇8
餐飲業衞生管理制度
一、餐廳衞生制度
①餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。
②要每一天清掃兩次，每週大掃除一次，到達無蠅、無蜘蛛。
③不銷售變質、生蟲食品。
④小餐具用後洗淨、消毒、保潔。
⑤服務小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便後洗手消毒。
⑥點心、熟食務必在防塵防蠅玻璃櫃內銷售，堅持使用清潔的售貨工具。
⑦服務人員工作時禁止戴戒指，手鍊，塗指甲。
二、涼菜間(冷葷間、熟食間)衞生制度
①做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。
②室內做到無蠅，並配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。
③刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。
④使用食品包裝材料貼合衞生要求。
⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，持續個人衞生，操作前洗手消毒。
⑥熟食勤作、勤銷，做到當天製作，當天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質食品。
⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。
二、初(粗)加工間衞生制度
①有專用加工場地和食品驗收人員，腐敗變質原料不加工使用。
②清洗池做到葷、素分開;上下水通暢，設有能盛裝一個班產垃圾的密封容器。
③加工後食品原料要放入清潔容器內(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。
④加工肉類、水產品、蔬菜的操作枱要分開使用，並有明顯標誌。
⑤工作人員穿戴整潔的工作衣帽，持續個人衞生。
⑥防塵防蠅設施齊全，運轉正常。
四、烹調加工衞生制度
①不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品;
②塊狀食品務必充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生;
③隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱後供應;
④炒菜、燒煮食品勤翻動;
⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用後清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;
⑥製作點心用原料要以銷定量，製作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執行國家《食品添加劑使用衞生標準》;
⑦工作結束後，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面牆面的清潔衞生工作。
⑧操作人員應注意個人衞生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長髮指甲，不蓄長髮和鬍鬚，不吸煙，不隨地吐痰等;
⑨具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，並做到班產班清。
五、食品粗加工衞生制度
①所有原輔料投產前務必經過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產。
②擇洗、切配、解凍、加工工藝流程務必合理，各工序務必嚴格按照操作規程和衞生要求進行操作，確保食品不受污染。
③包裝食品使用貼合衞生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
④加工用工具、容器、設備務必經常清洗，持續清潔，直接接觸食品的加工用具、容器務必消毒。
⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽，持續個人衞生。
⑥加工所防塵、防蠅設施齊全並正常使用。
六、食品倉庫衞生管理制度
①食品倉庫實行專用並設有防鼠、防蠅、防潮、防黴、通風的設施及措施，並運轉正常;
②食品應分類，分架，隔牆隔地存放，各類食品有明顯標誌，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存;
③建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、黴變、生蟲，及時清理不貼合衞生要求的食品;
④食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放;
⑤食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，持續乾燥和整潔;
⑥工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，持續個人衞生。
七、食品銷售衞生制度
①銷售定型包裝食品商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等資料，進貨時向供方索取食品衞生監督機構出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產品標誌不全或現售現貼商標的食品;
②銷售食品務必無毒無害，禁止出售變質、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不貼合食品衞生標準和規定的食品;
③出售直接入口的散裝食品應有防蠅、防塵設施，並正當使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝食品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應徹底清洗消毒;
④從業人員穿戴清潔的工作衣帽，並做到：不留長指甲、長頭髮、長鬍須，不戴戒指，不塗指甲油，操作時不吸煙;
⑤吧枱內嚴禁落地存放食品，嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物。
八、食品採購、驗收衞生制度
①採購的食品原料及成品務必色、香、味、形正常，不採購腐敗變質、黴變及其他不貼合衞生標準要求的食品;
②採購肉類食品務必索取獸醫衞生檢驗合格;
③採購酒類、罐頭、飲料、乳製品、調味品等食品，應向供方索取本批次的衞生檢驗合格證或檢驗單;採購進口食品務必有中文標識;
④採購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等資料;
⑤運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。
⑥食品採購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。
回答人的補充20__-11-0309:02九、除害衞生制度
①操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板;
②發現老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅;
③發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，並用硬質材料進行封堵。
十、衞生檢查制度
①衞生管理人員應每一天進行衞生檢查;
②各部門每週進行一次衞生檢查;
③單位負責人每月組織一次衞生檢查;
④各類檢查應有檢查記錄;
⑤發現嚴重問題應有改善及獎懲記錄;
⑥檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設施，損壞應維修並有記錄，確保正常運轉和使用。
十一、從業人員體檢、培訓制度
①從業人員上崗前務必到衞生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓;
②發現五病患者及時調離;
③未取得體檢、培訓合格證明不得上崗;
④從業人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
十二、餐飲業衞生管理檔案制度
①有專人負責、專人保管;
②檔案應每年進行一次整理;
③檔案資料：衞生申請基礎資料、衞生機構、各項制度、各種記錄、個人健康、衞生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。
十三、食品添加劑使用與管理制度
①食品添加劑務必使用國家批准的品種和在允許範圍內使用。
②採購食品添加劑要有記錄並存檔。
③食品添加劑要專人負責保管，並負責告訴烹調廚師適用範圍和使用量。
④盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標誌。
⑤不得在食品中亂加添加劑。
⑥實行食品添加劑使用職責追究制。
十四、麪食製作衞生管理制度
①.米麪及其他雜糧務必有衞生檢驗合格證明。
②.用發酵劑、食用鹼等添加劑務必有索證。
③.麪食間清洗水池葷、素分開，並有明顯標誌。
④.麪食間案板務必葷、素分開使用，並有標誌。
⑤.務必有盛放肉(餡)等專用冰箱。
⑥.室內做到放蠅、防塵、防鼠。
⑦.加工人員穿戴整潔工作衣帽，持續個人衞生，不準戴戒指、手鍊、塗指甲等。
⑧.有室內衞生定時清掃制度。
十五、裱花製作衞生管理制度
①.進入裱花間務必更衣、洗手消毒。
②.裱花用食品添加劑務必是允許使用的品種，並在允許使用量範圍內使用，不能亂加。
③.要定時進行空氣消毒，持續室內清潔狀態。
④.專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。
⑤.加工人員要穿戴整潔衞生衣帽、口罩，定時洗手消毒，持續個人衞生。不允許戴手飾及染指甲等。
⑥.放蠅、防塵、防鼠等衞生設施要齊備。
⑦.要定時整理室內衞生。
十六、配餐間衞生管理制度(學校食堂)
①.設立更衣、洗手消毒專用間。
②.設立與售餐數量相適應的盛放待售食品的台(架)。
③.盛放食品的容器要專用，並有標誌。
④.銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。
⑤.不售變質、變味食品。
⑥.售飯菜窗口要能夠開合，嚴禁開放式。
⑦.要設與配餐間相適應的紫外線消毒燈，定時開燈消毒。
⑧.售飯人員要穿戴整潔衞生衣帽、口罩，持續個人衞生，操作前洗手消毒。
十七、燒烤製作衞生管理制度
①.場所務必按宰殺→粗加工→醃製→燒烤滷肉間→晾涼分設場所(間)。
②.所用畜禽肉類務必經過獸醫檢疫合格方可使用。
③.燒烤滷製肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經衞生監督機構允許方可使用。
④.製作間務必設洗手消毒水池及設施。
⑤.切配燒烤滷製熟食品間要設紫外線消毒燈，定時對案板及空間進行消毒處理。
⑥.切配燒烤滷製熟食品要專人負責，專用工具，防止生熟交叉污染。
⑦.放蠅、防塵、防鼠、防腐衞生設施要完備。
⑧.從業人員務必穿戴整潔衞生衣帽、口罩，持續個人衞生。
十八、餐具用具洗消毒衞生制度
①.專人負責。
②.洗消間大小務必與經營規模相適應。
③.設有洗、刷、衝三個水池，並有標誌。
④.熱力消毒設施要充足，餐具做到每餐一消毒。
⑤.有密閉的餐具保潔櫃，數量要充足。
⑥.不適宜熱力高温消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比，按時消毒、沖洗、保潔。
十九、原料採購證制度
①.餐飲用食品採購務必索證。
②.需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳製品等。
③.要索取的證件包括：有效衞生許可證和產品衞生檢驗報告合格證明的複印件，採購進口食品務必有中文標識及相關證明。
④.要建立食品索證登記檔案，以備查。
⑤.索證要有專人負責管理。
二十、廢棄食用油脂管理制度
①.廢棄油脂務必按國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》進行管理。
②.廢棄油脂應設專人負責管理。
③.廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。
④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
⑤.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數量、收購單位、用途、聯繫人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，並長期保存。
⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。
工作管理制度 篇9
1、校長是學校安全工作的第一責任人，學校安全工作由校長領導下的安全工作領導小組負責。校長與各處室主任、年級組長、班主任等層層簽訂責任狀，落實責任，
安全領導小組: 組長：焦偉現
副組長:張振輝、程現軍、張中立
組員：郝濤濤、孫增發、張強、張占強、各年級主任
2、學校每月要對學生進行有關安全方面的知識教育，教育形式應多樣化;每班每週應有針對性的對學生進行安全教育。要對學生進行緊急突發問題處理方法，自救互救常識的教育。緊急電話(如110、119、122、120等)使用常識的教育。
3、建立重大事故報告制度。校內外學生出現的重大傷亡事故應及時報告教育局;學生出走、失蹤要及時報告;對事故的報告要形成書面報告上交學校。
4、建立健全領導帶班、教師值班制度;加強學校教育、教學活動的管理，保證學校的教學秩序正常;負責學校安全保衞的人員要經常和轄區的公安派出所保持密切聯繫，爭取公安派出所對學校安全工作的支持和幫助。
5、加強對教師的師德教育，樹立敬業愛生思想,提高教學水平和質量，隨時注意觀察學生心理變化，防患於未然，不得體罰和變相體罰學生，不得將學生趕出教室、學校。
6、外單位或部門借用學生上街宣傳或參加慶典活動以及參加其
他社會工作，未經校長辦公會同意，不得擅自組織參加。未經上級有關部門批准，不得組織學生參加救火、救災等。
7、學校還要教育學生遵守學校規章制度，按時到校，按時回家，防止意外事故發生。
8、學校要定期對校舍進行安全檢查，發現隱患及時消除，情況嚴重的，一時難以消除要立即封閉，並上報當地人民政府和區教育局。
9、學校要經常檢查校內圍牆、擋土牆、欄杆、扶手、門窗、樓梯以及各種體育設施、課外活動、消防、用電線路、基建等設施的安全情況，對有不安全因素的設施要立即予以維修和拆除，確保師生工作、學習、生活場所和相應設施既安全又可靠。
10、學校應當每學期至少開展一次針對洪水、地震、火災等災害事故的緊急疏散演練，使學生掌握避險、逃生、自救的方法。 趙縣第二中學
20xx.6
工作管理制度 篇10
廚房管理制度
一、行政總廚
直接領導：董事會或總經理管理對象：各廚師長聯繫範圍：公司各部門
工作職權：
1、據公司董事會或總經理指示，負責公司廚政系統日常工作調節，部門溝通，做到“上傳下達”。
2、師隊伍技術培訓規劃和指導。
3、負責公司廚政系統菜品、原料研究開發、廚政管理研究工作。
4、組織酒店對關鍵原料品質的鑑定工作。
5、對酒店廚師系統的考察和考核評級作總體把關和控制。
6、與酒店總經理共同處理各種重大突發事件。
7、負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品動態和動向。
工作職責：
1、進行廚政作業管理的巡察、解決各種疑難技術問題。
2、進行廚師脱產培訓、在崗培訓指導。
3、調節各廚房廚師的人員配置，並將處理意見報公司總經理審定。
4、組織制定酒店原料的採購，供應與存儲規劃，並對其作業管理流程進行密切監控。
5、對酒店菜品烹飪作業過程進行檢查、指導、確保酒店菜品數量與品質的正常供應。
6、根據總公司規劃，定期組織菜品研究與開發，並負責完成各個時期菜品研發職責指標。
7、根據公司總經理指示，參與和組織國家級和國際大型餐飲，食品學術研討交流會議與活動。
8、對酒店重大烹飪作業任務親自指揮指導。
9、負責對廚政管理制度執行狀況進行監督和糾正。
工作管理制度 篇11
鞋廠管理制度
經理是企業安全生產的第一職責者，對本單位的安全生產負總的職責。其安全生產職責如下：
一、貫徹執行安全生產政策、法規和標準，審定頒發本單位的安全生產管理制度、安全生產教育培訓制度和操作規程，提出本單位安全生產目標並組織實施，定期或不定期召開會議，研究、部署安全生工作。
二、負責確定保證職工安全，健康的措施。
三、審定本單位改善勞動條件的規劃和年度安全技術措施計劃，保證本單位安全生產條件所需資金的投入，按規定提取和使用勞動保護措施經費。
四、審定新的建設項目(包括挖潛、革新、改造項目)等，應遵守和執行安全衞生設施與主體工程同時設計、同時施工和同時驗收投產的“三同時”規定。
五、組織對重大傷亡事故的調查分析，按“四不放過”的原則嚴肅處理，並對所發生的傷亡事故調查、登記和報告的正確性、及時性負責。
六、組織有關部門對職工進行安全技術培訓和考核，堅持新工人進廠後組織安全教育和特種作業人員持證上崗作業。範文網
七、組織開展安全生產競賽、評比活動，對安全生產的先進羣眾和先進個人予以表彰或獎勵。
八、主持召開安全生產例會，定期向職工代表大會報告安全工作狀況，認真聽取意見和推薦，理解職工羣眾監督。
工作管理制度 篇12
一、加強對安全保衞工作的重視和領導，建立校長直接負責、主管領導具體負責、全體教職員工一崗雙責的安全工作組織體系，堅持“以人為本、從我做起”的原則，充分發揮各部門的職能作用，加強對全校師生員工的安全教育和管理。
二、每常年開學初，學校要按照教職工歸屬範圍層層簽訂安全管理目標責任書，衽安全管理一把手負責制、安全責任追究制及安全事故報告制。教育教職員工遵守師德規範，不賭博、不酗酒、不從事有悖於職業道德的一切活動。
三、學校安全工作小級要定時排查學校安全隱患，並向學校例會提交排查報告，確保學校各類教育教學設施、設備符合安全標準。
四、學校按設計標準合理確定辦學規模，不隨意擴大軌制和班容量。
五、學校按照國家有關規定，合理確定學生在校時間，禁止上課拖堂、放學後補課等佔用學生活動時間的行為，嚴禁假日、雙休日和寒暑假組織學生到校上課和任何形式的集體補課。
六、學校管理人員，尤其是班主任不得安排學生從事超越其年齡、行為能力和自我保護能力以外的各類勞動和活動，要教育學生遵守校規校紀，不打架鬥毆、追逐嬉戲、搶奪強要、偷竊他人物品;不翻越圍牆，爬樹攀高;不攜帶火種、易燃易爆、危險品及管制刀具進入學校;教育學生養成遠離毒品，遠離黃色淫穢網站、音像製品和書刊的良好習慣，嚴禁學生抽煙、喝酒。
七、加強學生的安全教育，落實管理制度。上學前、放學後，值日人
員要在學校門口值守;室外課、體育課、理、化實驗課教學，要事先檢查設施、器材的牢固和完好情況，講解安全操作規程;校外綜合實踐活動課以及集會、集體外出等活動，要堅持報批制度，要進行安全知識和自救自護知識教育;學校不組織有特異體質或特定疾病的學生參加與其身體狀況不適宜的體育、勞動及其它活動，防止人身傷害事故的發生。
八、加強對學生食堂的安全管理，建立健全各項食品衞生安全制度，並責任到人。實行定點採購、入庫前檢驗、成品檢查措施，嚴禁假冒偽劣和黴爛變質食品進入學校。非食堂管理和食品製作人員不得隨意進入食品倉庫和廚房，嚴防發生投毒、食物中毒事件。
九、要特別加強醫務室的管理。校醫應恪盡職守，認真負責，嚴格各項醫療制度;嚴禁假冒偽劣藥品、黴變失效藥品、國家明令禁止使用的藥品進入校園;嚴禁非醫療人員隨意出入醫療室和藥品存放處。
十、定期組織安全大檢查，及時清理校內垃圾，磚、瓦、石塊等雜物，防止學生用於打鬧投擲造成傷害。
十一、學校要配置足夠的消防設施和器材，定期檢查嚴格管理，不準隨便挪動。嚴禁在消防通道堆放雜物，保障消防通道暢通;學校對用電線路和各種電器設施要加強檢查，及時維修和更新陳舊老化無安全保障的電器、電線，防止火災、爆炸事故發生。
十二、學校的重要場所、庫房要安裝牢固的防撬鎖、防盜門窗，無關人員不準進入。在庫房、學生宿舍等特殊場所嚴禁吸煙，禁止使用電熱器具取暖。
十三、加強學校財務部門的安全管理。按要求安裝防盜門窗，嚴禁違反規定超額存放現金。
十四、為保障學校安全，禁止校外商販在校門口或到校擺攤、叫賣。所有學生一律不準到校門口或擅自到校外購物。
十五、上課期間，教職工、學生不準隨便離開學校。必要時，須憑出入證離校，並自學接受門衞檢查和登記。
十六、禁止非本校機動車、自行車等交通工具進入校內。12週歲以下學生禁止騎自行車上學，防止發生意外事故。
十七、教職工要切實管好自己的隨身物品，以防被盜。
十八、節假日期間，要組織、安排好值班護校工作，值班期間必須有校領導帶班。
工作管理制度 篇13
廚房紀律
1、廚房員工上下班務必打卡簽到簽退、並應準備充分時光要換制服，以便準時到達工作崗位。
2、嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。
3、服從上級領導，認真按規定要求完成各項任務。
4、廚房員工在工作時光應堅守工作崗位，不得擅自離崗;不得坐在案板及工作台上。
5、為保證清潔，良好的工作環境，提高工作效率，工作時光不得在非吸煙區吸煙、不得高聲喧譁、聊天。
6、工作時光需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長髮。
7、工作時應在指定位置佩帶工號牌或工作證。
8、廚房內嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得藉口食物變質而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質後應登記。
9、廚房為生產重地，沒有經廚師長同意，嚴禁非工作人員進入，具體由各區域組長負責執行。
10、廚房員工不得理解供貨商的饋贈。
11、自覺養成衞生習慣，持續工作崗位及衞生包乾區的衞生整潔。
12、嚴格執行廚房內各項管理制度的規定。
工作管理制度 篇14
一、目的
確保化驗室環境貼合檢測要求，檢驗工作順利進行，檢驗結果真實可靠。
二、適用範圍
適用於公司化驗室檢驗工作。
三、化驗室工作職責
3、1
檢驗過程中，認真據實填寫各項記錄，嚴格按照檢驗規程檢驗，不得有漏檢、錯檢等現象。
3、2執行質檢科規定，對原料、出廠產品樣品進行檢驗，出具檢驗數據，對檢驗結果的準確性負責。
3、3定期維護保養試驗設備儀器，持續設備儀器的靈敏性和準確性。
四、化驗室環境要求
4、1化驗室內外要持續清潔衞生，儀器、設備擺放整齊、持續清潔。
4、2化驗室工作人員上班前要打掃室內衞生，做到無積灰、無垃圾。
4、3化驗室工作人員進入化驗室要換工作服，不得在化驗室擺放私人雜物。
4、4化驗室工作台人員每日早上九點記錄化驗室環境條件，填寫《化驗室環境條件記錄》，確保環境條件貼合試驗設備、儀器的環境要求。
五、試驗設備、儀器的管理
5、1試驗設備、儀器務必是經培訓合格並取得操作證的人員方可使用。
5、2試驗設備、儀器應定期送檢或校準，執行公司《檢測計量設備管理制度》，嚴禁使用檢定不合格或超過檢定週期的試驗設備、儀器。
5、3試驗設備、儀器的使用務必嚴格按照操作規程進行，使用完畢要對設備儀器進行清潔、整理。
5、4試驗設備、儀器應定期維護保養，持續設備儀器的靈敏性和準確性。
六、檢驗工作程序
6、1需要進行檢驗的產品，由質檢科或質檢科指定的檢驗員負責抽樣，樣品數量、外觀及代表性要貼合標準中相應要求，化驗室工作人員負責對樣品進行編號登記。
6、2化驗室工作人員根據要求檢驗項目及相關檢驗規程，對所送樣品進行檢驗。
6、3檢驗員嚴格按檢驗規程操作，確保檢驗過程貼合要求，檢驗結果準確可靠，。
6、4化驗室工作人員應認真據實填寫檢驗原始記錄。
6、5檢驗工作完成後，工作人員應及時整理檢測數據，編制檢驗報告。
6、6檢驗報告由化驗室工作人員出具並由授權人員批准。
6、7檢驗樣品由化驗室負責標識保存，保存期限不少於三個月。
6、8檢驗構成的各種記錄由化驗室工作人員負責保存，定期歸檔。
工作管理制度 篇15
1、設備維修與保養制度：
1)正確使用，精心保養，隨手關閉設備或機台電源，定次上油潤滑機器，清除設備沉積的垃圾;
2)嚴格執行“安全技術操作規程”，實際定檢定人操作;
3)設備必須專人使用、專人保養、若設備或機台出現技術性能故障，應及時通知專業技術人員修理;
4)保障設備結構的完整，不得隨意拆卸或自行維修、不得調換其它設備或機台上的零件;
2、設備事故與處理
1)設備因非正常損壞或正常磨損之故障，致使停產修理或延誤生產降低效能者，均為事故
2)不論及事故大小，一旦發生設備故將，操作者立即切斷電源，並及時報告幹部和維修人員搶修;
3、設備或機台維修保養規則
1)設備或機台必須服從部門管理人員指派，專人使用、專人保留、專人保養、不得任意調換，違者予以作警告處分處理;
2)不得私自動用或調換他人設備或機台，違者給予作記小過處理;
3)設備機修技術人員，要定期進行設備表面的清潔，定次上油潤滑機器、清洗機器、清洗機台內部的污垢和垃圾，保障設備的最佳性能;
4)設備或機台操作人員，離開工作台，應隨手關閉電源，減少機械運轉，磨損或意外事故的發生，違者作警告處分處理。
二、產品質量管理制度
1、公司全體員工，特別是管理幹部、品檢員、應該強化質量意識，堅持產品質量高於一切的思想;
2、優秀的產品質量是靠精心製作出來的，而不是靠檢查出來的，在作業過程中，必須嚴格執行工藝紀律、嚴格按照工藝流程操作規範進行操作;
3、進廠的原材料、大底、輔助材料、配件等一切物料，必須經品管組檢驗後方可使用;
4、因設備調整不到位或有問題，應請維修師傅及時調整到位
5、前道工序流轉到後道工序的製作品，後道工序操作者檢查存在的質量問題，按下列辦法處理：
1)經品檢員確認的返修品，開具返修單，現場生產幹部根據返修單的超額比例就務必開出相應的處罰單。
2)經品檢員確認的報廢品，則由品檢員開具報廢單，那麼現場幹部根據報廢單所報廢的數量開具補料單。
3)造成返修品、廢品流轉到下通工序的品檢員，處於操作者相同的處罰金額
4)造成返修品、廢品流轉到下通工序的組長，處於操作相同的處罰金額
6、操作者在製作過程中，必須對領到的配件或材料進行認真仔細的檢查，不合格的嚴禁使用，如果不認真負責，對返修品、廢品繼續使用加工，所造成的損失，除對前通工序處罰外，也會對本工序操作者進行更嚴厲的處罰。
7、嚴格質量檢查紀律，堅持三檢制度，即首件必檢，中間抽查，逐件檢驗和自檢、互檢、專檢，對不合格品決不放過的原則。
8、品管在檢驗過程中，對檢驗出的質量問題，應現場詢查，分析是否因工藝流程錯誤，設備是否運轉正常或調試不正確，操作技術達不到，操作人員精神狀態不佳等原因造成的，根據造成質量不良品的原因，應立即報告給組長或課長，採取有效措施迅速解決。
9、堅決做到，對待質量問題公正無私，對返修品及時開出返修單，對報廢品立即開出處罰單，以利及時補料。
10、各車間新款型體的鞋子上線生產前，根據樣品鞋、色卡製作工藝流程單的要求，達到熟練的掌握，以利嚴把質量點，對於難點、重點加強巡視檢查，把容易產生質量問題的地方消化在生產過程中。
11、對於常見的易髮質量問題，必須制定解決易發生質量問題的分析會，總結制定出相應的操作方式、動作，應注意的事項等，把問題消化在生產過程中。
12、對於一個鞋型普遍存在的製作質量問題，必須立即召開現場分析會或直接請板師，技能人員到現場解決問題，杜絕批量事故。
13、生產過程中出現嚴重的質量問題，應立即命令停止生產，並迅速召開質量問題現場分析會，找到解決的辦法後再行生產，發現個別操作者的操作技能達不到該工序工藝之要求的，有權要求組長更換其工序工作崗位，確保生產出高質量的產品。
14、品檢員必須認真作好每位操作者的日質量檢驗記錄，為分析，解決質量存在的問題，加強質量工作的管理提供強有力的依據，為產品質量優秀者提供表彰的依據，為產品質量劣差者提供批評處罰的依據。
15、對於處罰過程的接近合格能使用的產品，回用時，必須呈報領導，方可流入工序繼續生產。
16、品檢員在作業現場抽查質量時，切實擔負起兼職工藝流程，操作規程督導員的職責。
三、開發部管理制度
1、遵照業務部和生產部的生產計劃安排，堅決服從開發部制定的日工作進度安排的工作量，每人每天必須完成任務。
2、根據業務部，生產部下達的工作計劃，制定本部門的月設計製作計劃，日工作量的進度安排，制定的原則是：
1)首先必須優先保證客商訂單所要的樣品、確認鞋，斬刀試作樣品鞋的完成時間
2)其次安排根據市場流行要求，公司開發的新型體、新款式、新配色的品種。
3)安排二次開發的品種，如：重新配色，配大底等。
3、開發部制定的設計，製作月計劃和日工作量進度表，月中調整計劃和日工作量進度表，編制完成後交業務部、生產部、以利各部門追蹤進度和生產材料購進情況。
4、板房經理根據技術人員的分工職責，合理分解工作計劃任務到每個人，建立個人考核辦法。
5、板房技術人員必須絕對的服從上級幹部的安排，遇客人緊急情況，需作任務的臨時調整時，技術人員應積極的配合，以保證靈活的機動性，確保工作計劃的順利完成。
6、接到業務部轉來的客商的有關資料後，立即先開出材料採購單。
7、當制板房接到樣品製作單、指令單時，首先應制作模具紙板後，再製作其全紙板。
8、設計、制板、拆板、放板、定額、工藝文件，模具要有明確的分工與合作，對樣鞋全套資料作業完成後，師傅、板房經理應嚴格審查，簽發後負全責。
9、制定工藝流程製作單時，應將重要部位技術難點作明確特別標記，並加註文字説明和局部圖時，以利生產過程的控制，從而達到保證質量的目的。
10、開發部應及時的與業務部，生產部，加強開發前一階段的信息，情況的交流，溝通，如材料斬刀、大底施始進度等建立行之有效的聯絡通道。
11、積極有效的做好國際、國內同行業的新的材料、型體款色、配色、技術、工藝、模具等資料情報的收集、整理建檔存放。
16、努力作好以開發或生產的“紙板、色卡”的歸類建檔存放工作、確保二次開發的有效性。
17、板房之一切技術資料，設計工具，儀器不準拿出生產區，不能使用時，以舊換新。
四獎罰條例
1、對員工向公司提出的合理化建議，經採購確實行之有效，給公司帶來明顯經濟效益的，視其程度給予(30—200元)獎勵。
2、管理有方或工作表現突出者，給予作(10—100元)獎勵。
3、本人操作之工序，質量保持較穩定者(10—30元)獎勵。
4、凡未經書面批准請假而缺勤者，視為曠工，曠工一天罰50元，月累計曠工三天，視為自動離職處理，公司將扣發其本人尚未發放的全部工資。
5、思想不集中，粗心大意而導致他人受傷或財產受損的罰30—100元/次。
6、非正當理由而拒絕上級分配任務的，罰50元/次以上嚴重者開除。
7、在禁煙區內吸煙者，罰20元/次。
8、下班後不清潔工作崗位或不按要求擺整齊工具者罰10元/次。
9、人離開工作崗位，機動電器(針車機、截斷機、前邦機等)之電源未關者罰10元/次
10、盛膠水、天燃水、白電油等物品時，桶未上好蓋者罰30元/次。
11、凡發現拿鐵錘或其它工具敲打有裝白電油，天然水等易燃物品之桶罰100元/次。
12、在上班時間內，個人工作區域物品未能有序擺放者亂扔亂丟物品者(成品鞋、鞋面、工具等)，罰10元/次。
13、個人工件區域(枱面、地面)衞生較髒者5—10元/次。
14、未經批准留宿他人或上班時間留外來人員在公司宿舍者，罰50元/次。
15拿滅火器玩耍者，罰50元/次。
16、發現前道工序有明顯之問題，而繼續操作者，罰10—30元處理。
17、鞋面上、成品鞋上發現有針尖和尖鋭金屬者，罰50元/次。
18、用錯膠水、處理水者，罰30元/次。
19、大、小包裝：裝錯顏色、鞋號、碼數、單腳、箱數，罰30元/盒。
20、指令單、聯絡函之內容出差錯者，罰50元/次。
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