學校食堂主管崗位職責（精選5篇）

學校食堂主管崗位職責 篇1

一、負責對食堂工作的全面管理。對工作認真負責、關心員生活、處事公道、辦事積極，對食堂嚴格管理，不牟私利。注意飲食衞生，以保證每位員工伙食標準並儘可能改善員工生活。

二、精通本職業務，熟悉職工廚房的全面工作，嚴格檢查督促各員工的操作流程，發現問題及時糾正，確保飲食質量。

三、制定每週菜譜，經常彙報食品採購、供應的情況。加強伙食成本核算，掌握盈虧情況，降低成本，合理安排工作。

四、組織食堂炊事人員搞好集體伙食，提高飲食質量，研究分析工作情況，及時提出改進意見，不斷總結經驗，提高飲食服務質量。

五、嚴格執行《食品衞生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衞生。

六、負責食堂設備設施的管理，指導工作人員正確使用食堂設備，提出更新維修計劃。

七、做好維護工作，各種機械設備、石油液化氣爐等出問題要及時報修，不得影響食堂正常工作。

八、負責食堂工作人員考勤、考績工作，負責每月向財務部申報公司員工、臨時工及機動人員的餐費。

九、組織食堂人員做好安全保衞工作，並搞好飲食衞生工作。

十、經常徵求就餐人員的意見，綜合分析改進工作，認真督促檢查崗位責任制和各項規章制度的落實。

十一、負責食堂部分原材料的自採工作。

十二、督導廚師履行崗位責任制，完成不同班次的工作任務。

十三、做好廚師工作，考核評價廚師工作表現，運用獎罰措施激勵廚師出色完成任務。

學校食堂主管崗位職責 篇2

一、全面負責食堂工作人員的思想教育，負責食堂人員的考勤、考績、評獎工作和業務工作。

二、建立健全食堂管理制度。

三、制訂食堂工作計劃。抓好成本核算，做好每日膳食安排。

四、貫徹食品衞生法。食堂內的用具要定期消毒。盤、碗、筷、匙等要經常消毒。組織工作人員搞好廚房衞生和個人衞生。

五、驗收採購的物品，監督檢查食品製作的過程。協調保管等項工作。

六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態之中。及時檢查各種設備，採取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對鍋爐、電器進行檢查和保養，及早發現隱患，及早排除，保證安全和正常運轉。

七、定期向學校及後勤處報告工作，完成上級臨時佈置的任務。

八、加強團結協作，定期召開廚房工友會議，聽取意見，改進工作。關心食堂工作人員的身體健康。

九、食堂內的用具要定期清點，防止流失，如發生流失現象，由主管人照價賠償。

十、提倡節約，反對浪費。努力學習，提高烹飪技術。

十一、副主管配合主管履行上述職責。

學校食堂主管崗位職責 篇3

1、負責主持本餐廳(食堂)的全面工作，服從領導安排，嚴格執行學校、公司和中心制定的各項規章制度;

2、根據餐廳、食堂營業狀況和各崗位生產特點合理聘用員工，制定長期、中期、近期工作計劃，建立良好的餐廳(食堂)工作秩序;

3、協調餐廳(食堂)各崗位之間的工作關係，根據員工業務能力和技術特長，決定各崗位人員的工作安排和調動，做到按需設崗、按勞分配、合理公正;

4、根據餐廳(食堂)的經營目標和方針以及各項生產、經濟指標負責開展成本核算工作，分析財務報表，定期總結生產經營情況，改進生產工藝及管理手段，準確控制成本，不斷提高伙食質量，保證良好的社會效益和經濟效益;

5、注重安全生產，檢查各崗位出勤及工作任務的執行情況，檢查餐廳(食堂)用具、設備設施的衞生清潔和安全維護情況，檢查食品及其環境衞生，檢查儲存原料的質量和數量，發現問題及時解決;

6、做好員工的思想教育工作，制定各項學習計劃，每日開例會，每週召開班組長會，每月召開員工大會，定期總結工作佈置任務，督促檢查餐廳(食堂)的伙食質量、飲食衞生、服務態度等工作，並有書面考核記錄。

7、定期組織員工開展技術競賽、崗位練兵和服務競賽等活動，促進員工相互溝通學習，取長補短，不斷提高員工的業務水平;

8、督查餐廳(食堂)菜單的制定和更換，定期進行菜餚出新，積極與採購部門配合，負責產品規格和原料採購的審核、驗收工作;

9、嚴格執行《食品衞生法》及行業相關法律法規，保證飲食及就餐環境的安全衞生。如發生食物中毒等衞生責任事故，根據制度對相關責任人進行處罰;事故嚴重者，依法追究餐廳(食堂)主任及相關責任人的經濟、行政及刑事責任;

10、在上級主管部門(除公司以外)組織的各項檢查評比工作中被定為不合格單位，或被衞生監督局評為B級以下，扣發餐廳(食堂)主任當月績效工資和年終獎勵的%;

11、參加學生夥管會活動，聽取或採納師生、甲方對菜餚質量、服務內容以及餐廳(食堂)管理方面的合理意見和建議，採取有效地改進措施並予以積極迴應。

12、參加公司有關會議，保證會議精神的貫徹和落實。完成公司交辦的其他事宜。

學校食堂主管崗位職責 篇4

1.食堂主管員負責對食堂人員履行職責，並進行考核。

2.做好食堂日常業務的管理工作，確保按質、按量、按時完成每餐的膳食供應。

3.負責日常所需的物品和食品原料的採購，經常主動與倉管、中廚、點心班聯繫，掌握其要求，做好訂購計劃，防止盲目採購造成浪費或延誤採購造成誤事。

4.掌握市場動態及貨源情況，保證採購的物品，食品原料價廉物美。

5.對採購回來的物品，食品原料在經倉管驗收進倉簽字後，應及時報銷單據，妥善保管好現金、支票、單據以防遺失。

6.遵紀守法，單據不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。

7.遵守學校規章制度，一切以學校利益為重，不得利用工作業務關係，收取回扣或手續費。

8.認真、負責處理好一切特發事情。

學校食堂主管崗位職責 篇5

為了加強我校的會計基礎工作，建立科學的會計工作秩序，正確地行使國家賦予給會計人員的職權，提高會計管理水平，發揮會計在學校的財務管理的積極作用，結合本校的實際，特制定本會計人員工作規則：

1、會計人員必須貫徹執行國家的財經方針、政策、法律、制度，維護國家的利益，對經濟活動進行嚴格的核算和監督;給單位提供一切真實完整的會計資料，提高資金的經濟效益。

2、會計人員必須加強政治學習，認真學習《會計法》《浙江省會計工作管理辦法》《會計基礎工作規範化管理辦法》，不斷地提高政治思想水平，堅持四項基本原則，忠於職守、遵紀守法、實事求是、廉潔奉公，全心全意為學校教育第一線服務。

3、努力地鑽研業務，不斷地豐富會計理論知識，提高業務工作能力，正確地處理會計賬務，熟練運用計算技術和分析方法，做好本職工作，積極地參加上級的各種業務培訓和繼續教育，不斷地更新專業水平。

4、在分工明確的前提下，出納和會計發揚協作的精神，緊密配合，共同做好會計工作，做到事事有人管、人人有專責、辦事有要求、工作有檢查，保證會計有秩序地進行。

5、會計必須認真地按財政部統一的會計科目使用，認真填制會計憑證，對不合法的憑證有權退回給經辦人;填制憑證字跡清晰、工整、不得潦草;認真地按規定設置總賬、明細賬、日記賬，認真地記賬、算賬、報賬。

6、會計人員認真地書寫阿拉伯數字，數字大寫應準確書寫：壹、貳、叁、肆、伍、陸、柒、捌、玖、拾、佰、仟、萬、億、元、角、分、零、正，不得馬虎。

7、會計人員要按照國家和《會計檔案管理辦法》的規定和要求，對各種會計憑證、會計賬薄、會計報表、財務計劃等會計資料，定期收集審查核對，整理立卷，編制目錄，裝訂成冊，指定專人保管，以防損壞。

8、會計人員離職前要做好移交工作，並造移交清冊一式三份，交接雙方各執一份，存檔一份。接替人員應繼續使用移交的賬薄，不得自已另立新賬，以保證賬薄本的連續性。

9、認真地計算各種營業税等各税金和代扣代繳個人所得税;認真地進行各種財務年檢工作。

10、定期地編制財務分析報告、財務預測和財務説明書，加強資金的經濟效益。

11、及時地上報財務報表和上報每月財務的狀況，及時地審報上繳各種税金，為單位決策方案提供資料。

12、為了保證電算化數據的可靠，必須及時地做好數據備份工作，定期地打印賬冊和報表。