學校食堂廚師崗位職責

學校食堂廚師要對學生的身心健康負責，下面本站小編為大家整理了3篇學校食堂廚師崗位職責範文，供大家參考。

學校食堂廚師崗位職責範文一

1、嚴格按照《食品衞生法》要求進行食品加工，保證食品加工過程的衞生安全。

2、嚴禁加工腐朽變質變色過期的食品及其原料。

3、加工食品必須做到燒熟熟透，熟製品應與食品原料或半成品分開存放，半成品與食品原料分開存放。

4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具，容器必須標誌明顯，生熟分開使用，定位存放。用前洗淨、消毒，保持清潔。

5、餐飲具必須每次消毒，做到不消毒的不使用，消毒後放入專用保潔櫃。

6、嚴禁在食品加工場所吸煙，或有害於食品衞生的其他行為，

7、食品加工前必須清洗，接觸直接熟食前必須洗手消毒。

8、搞好灶間、配菜間衞生，養成良好的個人習慣。

學校食堂廚師崗位職責範文二

一、愛崗敬業，具有團隊精神，密切配合他人工作;遵守公司的各項規章制度，嚴格要求自己，提高工作效率，謹防各種事故的發生;因工作失誤造成的損失按照公司的制度承擔相應的責任。

二、熱愛本職工作，遵守勞動紀律，無條件的配合、協助食堂管理員搞好食堂工作，服從安排，並能在工作中提供合理化建議。

三、遵守、執行學校的各項管理制度和食堂的衞生管理制度，保持環境衞生和個人衞生。

四、在管理員的指導下，負責各種菜式的加工、烹飪工作。

五、配合食堂管理員制定每天的菜譜，並對菜譜進行烹調加工。

六、在操作上對成本進行有效控制，力爭做到不浪費又能使菜的色、香、味俱佳。

七、烹飪前先檢查原料，不準加工不符合要求的各種食物

八、協助管理員的日常工作，對當餐的加工原料進行有效地處理。

九、操作爐灶、電器設備時應尊守相應的操作規程，瞭解設備的正常操作程序及保養。

十、負責崗位工作區域的衞生負責，並將所有物品擺放整齊。

十一、安全生產，注意節約用水用電。

十二、對就餐的教工必須禮貌熱情，保證食堂的服務質量。

十三、積極完成學校及主管領導佈置的其他工作任務。

學校食堂廚師崗位職責範文三

一、在管理員的安排下，負責食堂所有烹調製作，包括師生正常飯菜，學校來客等的飯菜(指學校指派的用餐)，負責給學生打好菜。

二、計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善製作方法，做到色、香、味俱佳。

三、協助管理員做好食堂工作，參與菜譜的制定。

四、虛心聽取師生對伙食的意見，研究改善伙食的措施。

五、保證師生能按時開飯。

六、對採購用料進行驗收、核對數量及品質。

七、負責搞好食堂衞生，注意飲食安全，落實食物預留24小時制度，定期檢查食堂倉庫物品質量，防止食物中毒。

八、負責餐具消毒，每天消毒一次。

九、完成學校食堂主管臨時交辦的其他任務。

十、節約用電，做好防火工作，不得隨便外出。

十一、不得隨便離崗，有事要與學校協商。