餐飲部督導人員要決
- 規章制度
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1. 對於本職工作要以身作則,身先士卒,起模仿帶頭。
2. 保持時刻高度的自我醒覺性,謹言慎行,做到言少而精,行禮而不浮躁,樹立個人管理威望,。
3. 言行一致,在員工眼中應該希望領導是守信的,説一不二的,言必信,行必果。這也是發佈命令的最終依據。
4. 樹立有員工在有自我存在的觀念意識,對每一個員工給予關懷,從團體角度不可忽略每一位員工,以包容心來塑造人,以情感人,以理服人。
5. 知人善任,發現並挖掘員工的工作動力,通過激烈,協調,溝通,來完成工作指標。
因人而異,充分了解員工,並根據相應的工作意願,給予適當空
間
6. 重視員工意見反饋,保持不跨級反饋,重於傾聽,支持並鼓勵執行,當員工在工作中發生不當時,應間接予以警告提示,善於有計劃的給下屬施加一定適當的壓力。
7. 佈置安排工作要有計劃性,詳細,目的性,能有效調節個人的工作狀態,將壓力轉化為動力,對於日常管理要有原則,對員工要包容,但不能縱容。
8. 善於深入基層與員工溝通,説服從事工作調動或合理安排,關心員工的工作條件和反饋工作困難,並在短期內進行回覆。
9. 保持高度緊迫感,時刻做好接待準備,具有居安思危的工作觀念。
10. 熟悉掌握餐飲業務技能,並努力定期提高個人的業務知識,對員工的業務技能進行及時指導和糾正。
11. 敢於與自我較勁,培養工作責任感,勇於承擔責任。
12. 培養成熟個人魅力,擅長髮揮個人的專長,並具有一定的個人工作原則。
管理理念;以定性規章為基礎,實現以關懷人性為方式的管理執行,要因人而異,因地制宜,應事而變,因時而改。寓情和理為結合,導為統籌安排,領為身先士卒,
管理人員威望形成
1.則其身, 以行動服人,以行動教化人,要求員工做到的,自己
要先做到
2.精行事 對業務精通,能正常進行指導,員工不懂的,自己要 懂,員工懂的,你更要懂。
3.示才華 以能悟人 能才悦人
4信守諾 以信取人 仁信滿腹
5 恤民情 以情動人 以理説人
1一個人去做一件事情,常是兩種原因:一種是真正原因,二種為聽
來很動聽的原因
2 為將者須以“黑”懲之恕人
1以自我為中心 較難與人合作 無團隊精神。
2無積極性 缺乏責任感。
3心胸狹窄 容不下他人。
4 淨耍嘴皮子 不幹事。
5 只會溜鬚拍馬 奉誠者。
6 不滿較多 牢騷滿腹。
7 陰毒損壞 愛道他人短者。
8 疑心較重 歧視他人
9 思維不清 辦事效率低
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