食堂工作職責職責（精選10篇）

食堂工作職責職責 篇1

1.負責食堂全面工作，帶頭執行學校和總務處的有關規章制度。

2.樹立全心全意為師生服務的思想，精打細算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質量和管理水平。

3.提前一週出好菜單報總務處批准。

4.管理和維護好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節約，減少開支。

5.以按勞分配為原則發放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得;對於消極怠工者則根據情節少發或不發獎金。

6.負責IC卡售菜管理，確保安全、正常、準確運行。

7.嚴格執行食堂衞生制度，把好食堂衞生安全關。在校醫指導下,組織全組人員搞好食堂衞生，抓好食堂飲食衞生和環境衞生,嚴防食物中毒事故發生。

8.虛心聽取羣眾意見，及時解決發現的問題，按時公開食堂有關的收支，並張貼在公開欄內。

9.監督做好生熟食品的驗收工作。

10.完成領導交給的其他任務。

食堂工作職責職責 篇2

1.在膳食科長的領導下，做好食品、物品保管工作。認真學習業務知識，提高管理水平。執行《食品倉庫管理制度》，努力完成領導交給的各項任務。

2.完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，按品種、規格、數量存放整齊，做到規範化，並建立庫存卡片。

3.杜絕變質物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質。經常與採購員、炊事班長聯繫，指導採購和使用，避免食品積壓、過期。

4.認真執行物品發放制度，嚴格按領物單發貨，對手續不全、違反制度的要拒發，並向科長彙報。

5.每月盤存一次，做到賬實相符。自然損耗的物品，經領導批准，方可處理。如有差錯及時彙報，查找原因及時解決。每月及時公佈食堂損益情況。

食堂工作職責職責 篇3

1.在營養室主任的領導下，負責點、送病員飲食,做好病員飲食的供應工作。

2.根據醫囑與病員飲食計劃，按時、準確、熱情地將飲食送發到病員牀邊。

3.負責每天統計第二天飲食，及時回收餐具，每天清洗配餐間、餐車、殘渣桶。

4.虛心聽取病員意見，並向領導反映，及時改進。

食堂工作職責職責 篇4

1.負責編排院部食堂的計劃管理工作。

2.根據伙食標準，安排好每天院民的一葷一素一湯，每週一小改善，節日一大改善。

3.指導督促炊事員按時開飯，供足開水、熱水及餐廳衞生等消毒工作。

4.把好食品衞生關，杜絕食物中毒事件發生。

食堂工作職責職責 篇5

1.在行政後勤部主任的領導下負責供應住院病員及職工的飲食。虛心聽取羣眾意見，不斷提高烹調技術和服務質量。

2.根據食譜和治療飲食、合理膳食的要求，按質、按量製備膳食，保證按時供應積極配合臨牀治療。

3.嚴格執行食品衞生要求，注意加強個人及環境衞生，接觸熟食和分發飯菜時要洗手、戴口罩、帽子。

4.做好防火、防盜、防毒、防腐工作。

5.經常深入病房、科室(站)徵求意見，改進工作。

食堂工作職責職責 篇6

1.在炊事班班長領導下，負責住院病員及職工的飲食製作。指導炊事員的工作，不斷提高烹調技術和服務質量。

2.協助班長制定食譜並嚴格執行，確保品種齊全，職工滿意。

3.精打細算，重視成本核算，降低食品成本，做到價廉質優。

4.嚴格執行衞生“五四”制度，加強個人衞生及環境衞生，接觸熟食物和分發飯菜時要先洗手，避免交叉感染，預防食物中毒發生。

5.節約用糧、煤、水、電，愛護公物，管好物資。同時，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。

6.聽取職工意見，不斷改進工作。及時完成領導佈置的其他任務。

食堂工作職責職責 篇7

1、認真執行用餐規則，關心集體，堅持原則，服從分配，努力完成交給的工作。

2、遵守勞動紀律，按時上下班，工作時間不幹私活，按時供應學生、教職工飯菜。

3、注意營養搭配，努力提高炒菜技術，每餐不得少於二菜(一葷一素)，儘量做到一週內葷菜不重複。

4、遵守衞生公約，努力搞好食堂衞生以及食堂前的環境衞生，做到一天一小掃，一月一大掃;不買腐爛變質的食物，不供應餿菜，切實做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗筷浸泡一次，炊具一律不外借。

5、節約用水、用電，保管好食堂現有財產，如有損失，應查找原因，追究責任。

6、不斷改善服務態度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務質量，改進食堂工作。

7、健全食堂人員年度、學期考核制度，做到有獎罰。

食堂工作職責職責 篇8

1.在科長領導下，負責職工、病員食堂的飲食管理工作。

2.檢查、督促食堂規章制度和工作人員職責的落實。

3.深人科室，聽取羣眾對飲食的意見和要求，千方百計為職工和病員搞好飲食工作，提高飲食質量。

4.檢查、督促食堂衞生必須按照衞生食品法“五四”制嚴格要求，搞好室內外環境衞生，嚴防食物中毒,確保食堂衞生達標。

食堂工作職責職責 篇9

1、在飲食服務部的領導下，負責微機售飯系統的操作，維護和保養工作。

2、工作認真負責，嚴格按規定的程序進行操作，杜絕人為事故的發生。

3、上班時間不得擅離工作崗位，出現故障時應立即排除，並認真做好記錄。

4、保持機房乾淨、整潔，對來辦卡、查詢業務的師生員工，做到態度和藹、熱情服務。

5、認真做好加款、補卡、髮卡和營業報表的統計工作，並做到日清月結。

6、嚴格遵守財經紀律，妥善管理現金，並做到日清月結，帳款相符。

7、嚴禁無關人員進入機房，更不容許任何人帶軟盤上機操作，嚴防微機病毒，影響正常運行。

8、督促檢查食堂的飲食衞生和安全防故障工作，堅決杜絕食物中毒事故的發生。

9、完成領導交辦的其他工作。

食堂工作職責職責 篇10

1.加強政治思想的學習，不斷提高為教育、教學服務,為廣大師生服務的意識;努力鑽研業務知識,不斷提高服務的技能。

2.負責食堂工作，保證按時、保質供應師生一曰三餐，保證節、假日師生就餐、用水。

3.負責炊管人員的管理,認真學習政治，牢固樹立食堂為教育、教學服務，為廣大師生服務的思想;組織炊事人員進行業務培訓，不斷地提高烹調技術，滿足師生的需求,指導防腐、防污染工作;做到炊管人員分工明確，責任落實。

4.做好炊事衞生工作。督促炊事人員定期檢査身體，炊管人員應持證上崗，食堂團長是食堂安全、食品衞生安全的第一責任人，保證不得發生食品安全事故。

5.搞好炊事人員個人衞生管理。工作時要穿工作服，戴工作帽，不得用手直接接觸熟食。

6.對食堂整個加T.過程,要合理安排生產和了解食品加工情況，防止盲目下料和食品浪費。堵塞漏洞，製作飯菜要合理定價,飯菜質量要比市面的高，價格要比市面的低。加強成本

核算，注意開源節流，每月盈利不得超過5%。

7.加強食堂炊具、設備管理,做到合理使用，保管和日常保養工作，注意安全操作,提高飲具利用率。>

8.堅持食堂清潔衞生制度，保證食堂及周圍環境衞生。

9.食堂實行微機管理，杜絕收取現金，督促有關人員做好結算工作，按時上報並如實公佈有關賬目。

10.領導督促鍋爐工安全生產，督促司爐人員按章操作,保證師生開水供應和廚房用氣供應。

11.虛心聽取師生對食堂工作的意見和批評，定期召開生活委員會議，不斷改進工作，同時做好炊管人員考勤、考績、獎懲記載。

12.協調人際關係，搞好團結,關心食堂工作人員，多做一些有利於調動大家積極性的工作,創造食堂良好的工作環境。

13.自覺遵守學校的勞動紀律,按照食堂的作息時間上、下班。兩位團長應輪流在炊事人員上班時間內(特別是早餐時間)深人食堂，強化食堂現場管理,嚴禁“遙控”指揮。

14.加強食物採購、進出倉庫管理，嚴把採購質量關，現場監督食品進出倉庫的全過程。

15.食堂臨時工的聘請、變更，食堂團長可提出建議，報請總務主任、後勤校長審批後，方可實施，聘任臨時工人員表上報總務處備案。

16.做好食堂相關資料收集、歸檔工作，隨時接受上級以及衞生、質監等部門的檢查。

17.完成學校和總務主任交辦的其他工作。