![餐廚管理制度（精選4篇）]( "餐廚管理制度（精選4篇）")
- 餐廚管理制度篇1第一中學餐廚廢棄物處置管理制度一、餐廚廢棄物應設專人負責管理。二、不得回收加工餐廚廢棄物中的廢棄食用油脂。三、餐廚廢棄物應有專門標有'餐廚廢棄物或廢棄油脂'字樣的.密閉容器存放,集中處理。四、餐廚廢棄物應交有收運許可資質的單位收運並簽訂...
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![酒店餐廳廚房衞生管理制度]( "酒店餐廳廚房衞生管理制度")
- 為了貫徹執行國家《食品衞生法》和《食品加工、出售、飲食衞生五四制度》，切實把好飲食衞生關，防止食物中毒事故和食源性疾病的發生，確保師生身體健康，特制訂本制度。一、餐廳專設監控人員，在後勤處直接領導下檢查各班組餐廳的各項衞生工作。各班組餐廳接受上級衞生部門的檢查...
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![廚房衞生管理制度]( "廚房衞生管理制度")
- 1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。2、地面天花板、牆璧、門窗應堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封，並保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。3、定期清洗抽油煙設備。4、工作廚台，櫥櫃下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。5、食物應在工作...
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![中餐廳廚房管理制度（精選3篇）]( "中餐廳廚房管理制度（精選3篇）")
- 中餐廳廚房管理制度篇1一、在就餐者中推選或指定伙食委員5-7人，公推其中1人為召集人。二、伙食委員應隨時掌握實際情況，監督改進伙食。三、伙食承辦衽個包方式，外包招標事宜由總務處主持進行。四、伙食承包人應隨時接受伙食委員們的改進意見和監督。五、用餐時一律憑餐券入...
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![餐廳廚房規章管理制度（精選15篇）]( "餐廳廚房規章管理制度（精選15篇）")
- 餐廳廚房規章管理制度篇1為了加強廚房管理，更好完善管理制度，特定廚房管理條例如下：一、所有員工必須按照酒店廚房規章制度統一着裝，按時點到，不得遲到，早退，樹立酒店廚房的良好形象。二、所有員工要發揚勤儉節約的精神，要做到節約一滴水，一度電，一個方便袋，一個小物品，還要加強回收...
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![餐廳廚房管理制度（通用3篇）]( "餐廳廚房管理制度（通用3篇）")
- 餐廳廚房管理制度篇11.熱愛本職工作，注重職業道德。自覺維護餐廳的聲譽，愛護餐廳公共財產，服從廚師長的工作分配。2.按時上下班打卡，遲到5分鐘內罰五元，10分鐘內10元，10分鐘後每分鐘罰1元，忘記打卡每次罰款20元。3.工作服穿戴整齊(工衣、工帽)保持乾淨、整潔，如發現不戴帽子的每...
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![餐飲企業廚房管理獎懲制度]( "餐飲企業廚房管理獎懲制度")
- 一、獎懲制度：1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次;2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次;3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次;4、浪費原材料者，視情節輕重，處以罰款，警告，以致開除;5、不愛惜廚房工具者，視情節輕重，處以罰款，警告，以至開除;6、因其本人原因，故意拖延時間，造成上菜慢，引起客人...
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![餐廳後廚管理制度大綱]( "餐廳後廚管理制度大綱")
- 一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委託人代打考勤。2、穿好工作服後，應向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班後應離開工作地。4、上班時應堅守工作崗位，不脱崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會...
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![廚房制度廚房管理制度（精選12篇）]( "廚房制度廚房管理制度（精選12篇）")
- 廚房制度廚房管理制度篇1一。各組負責人工作流程。1。每天早上例會之前，由當班負責人檢查前晚上的收尾工作及完成情況，並寫入值班記錄。2。上班時間：每天早9:10以前到店報道打卡(吃早餐)，9:10有廚房當班負責人開例會，不值當班的工作計劃情況，並檢查儀容儀表。下午4:00由廚房當...
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![餐廚廢棄物處置管理制度]( "餐廚廢棄物處置管理制度")
- 為了加強本市餐廚垃圾處理的管理，維護城市市容環境整潔，保障市民身體健康，根據有關法律、法規和《市市容環境衞生管理條例》，制定本辦法。餐廚廢棄物處置管理制度1、餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產日清。2、廢棄食用油脂必須按《中華人民共和國食品安全法》等...
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![廚房管理制度十篇]( "廚房管理制度十篇")
- 廚房管理制度篇1為加強考勤管理，維護工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。一、公司員工務必自覺遵守勞動紀律，按時上下班，不遲到，不早退，工作時光不得擅自離開工作崗位，外出辦理業務前，須經本部門負責人同意。未經相關領導同意而擅離崗位的，則按遲到或早退論處。遲到或早退5分鐘至...
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![配餐管理制度]( "配餐管理制度")
- 一、配餐間的工作人員進入配餐間前，要着裝整潔，手經過消毒後，戴上一次性手套、口罩才能提供服務。二、工作人員服務時不能對着飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻、耳。三、每天配餐前後必須將紫外線燈開啟30分鐘，對配餐間進行空氣消毒；四、配餐間內的一切食品容器、用具、餐具必須...
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![廚房管理規章制度]( "廚房管理規章制度")
- 為了加強廚房管理，制定並實施相應的管理制度。下面小編給大家蒐集整理了廚房管理規章制度，希望能夠幫到大家，歡迎閲讀!一、廚房考勤制度：1.按時上下班，不遲到、早退，請假一定要寫請假條，捎假、電話請假無效。上班遲到十分鐘內罰款5元、十分鐘外三十分鐘內罰款10元，遲到1小時以上...
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![廚房值班管理制度]( "廚房值班管理制度")
- 為確保廚房在收市後，部分客人的特殊要求以及廚房後期收尾工作，特規定以下值班制度。第一條：根據工作需要，廚師長安排各崗位人員值班第二條：接班人員必須提前抵達工作崗位，保證準時上班第三條：交班人員必須與接班人員詳細交代交接事宜，並填寫交接日誌，方可離崗第四條：接班人員就認真...
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![廚房管理制度]( "廚房管理制度")
- 廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜餚質量，直接關係着餐飲經營的效益。生存就在於管理，管理不好效益就不會好。一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委託人代打考勤。2、穿好工作服後，應向組長或廚師長報到或總體點...
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![餐廳後廚管理制度]( "餐廳後廚管理制度")
- 一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委託人代打考勤。2、穿好工作服後，應向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班後應離開工作地。4、上班時應堅守工作崗位，不脱崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會...
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![餐廳廚房管理制度十二篇]( "餐廳廚房管理制度十二篇")
- 餐廳廚房管理制度篇1一、廚房規章制度：1、廚房員工必須準時上班、下班，按時履行籤時手續，遲到1次扣5元。2、廚房員工禁止到營業場所停留和閒聊，嚴禁與服務員打鬧。3、廚房員工在上班時間內嚴禁竄崗，下班以後及時離開酒店，不得無故逗留。4、廚房內禁止吸煙。5、廚房間應在工作結...
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![廚房制度廚房管理制度（通用23篇）]( "廚房制度廚房管理制度（通用23篇）")
- 廚房制度廚房管理制度篇1一。各組負責人工作流程。1。每天早上例會之前，由當班負責人檢查前晚上的收尾工作及完成情況，並寫入值班記錄。2。上班時間：每天早9:10以前到店報道打卡(吃早餐)，9:10有廚房當班負責人開例會，不值當班的工作計劃情況，並檢查儀容儀表。下午4:00由廚房當...
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![廚房庫房管理制度]( "廚房庫房管理制度")
- 一、乾貨庫管理1、每個廚房都有其相應的乾貨庫，庫內要保持温度在16~21攝氏度，濕度在50-60%。該庫存放廚房用烹飪原料，調料及其盛器，以及一定量的廚房週轉用具，不得存放其他雜物。2、根據原料，調料的不同種類、性質，固定位置，分類存放。3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤...
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![餐廚垃圾管理制度（精選3篇）]( "餐廚垃圾管理制度（精選3篇）")
- 餐廚垃圾管理制度篇1為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規範餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定馬灣國小餐廚廢棄物處置管理制度。一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關法律法規，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行學校餐廚廢棄...
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![廚房制度廚房管理制度（通用28篇）]( "廚房制度廚房管理制度（通用28篇）")
- 廚房制度廚房管理制度篇1一。各組負責人工作流程。1。每天早上例會之前，由當班負責人檢查前晚上的收尾工作及完成情況，並寫入值班記錄。2。上班時間：每天早9:10以前到店報道打卡(吃早餐)，9:10有廚房當班負責人開例會，不值當班的工作計劃情況，並檢查儀容儀表。下午4:00由廚房當...
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![中廚部管理制度]( "中廚部管理制度")
- 一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委託人代打考勤。2、穿好工作服後，應向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班後應離開工作地。4、上班時應堅守工作崗位，不脱崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會...
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![餐廳廚房管理制度十篇]( "餐廳廚房管理制度十篇")
- 餐廳廚房管理制度篇1一、廚房規章制度：1、廚房員工必須準時上班、下班，按時履行籤時手續，遲到1次扣5元。2、廚房員工禁止到營業場所停留和閒聊，嚴禁與服務員打鬧。3、廚房員工在上班時間內嚴禁竄崗，下班以後及時離開酒店，不得無故逗留。4、廚房內禁止吸煙。5、廚房間應在工作結...
- 21689
![餐廚廢棄物管理制度（精選7篇）]( "餐廚廢棄物管理制度（精選7篇）")
- 餐廚廢棄物管理制度篇1一、設廢棄物專用容器,與加工用容器有明顯的區分標誌。二、餐廚廢棄物分類放置在有蓋的容器中,做到日產日清,防止污染食品、食品接觸面、水源及地面,防止不良氣味或污水的溢出,清除後的`容器應及時清洗,必要時進行消毒。三、廢棄食用油脂必須按《食...
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![餐飲廚房管理制度]( "餐飲廚房管理制度")
- 廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜餚質量，直接關係着餐飲經營的效益。下面是小編分享的餐飲廚房管理制度，一起來看一下吧。一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委託人代打考勤。2、穿好工作服後，應向組長或廚師長...
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