餐飲建議書（精選6篇）

餐飲建議書（精選6篇）

餐飲建議書 篇1

上級公司領導應多關心基層職工，瞭解基層職工的實際生活情況，多幫助基層解決實際困難，瞭解職工的想法，切實為職工辦實事、辦好事。對職工反映的實際問題，不應推來推去，應積極協調解決。工作舉措方面要明確工作思路和部門的職責分工，做好各項目的堅實後盾，更多收集有利於下屬單位工作發展的建議。多下基層，關心基層幹部，針對下屬公司改進工作作風、提高工作效率的建議和意見。分公司作為公司利潤的重要來源點之一，為了提高分公司人員的積極性，創造更高的銷量，更高的利潤，對上級公司領導提出以下幾點建議與意見：

1.分公司只有100個普藥的採購權,其餘產品由重慶源億醫藥有限公司 採購，在博達報計劃後，總公司必須在一週內把計劃品種配送到萬州博達倉庫，逾期沒到應追究總公司當事人責任，發款50元一次，以此內推。

2. 總公司發效期產品，應於分公司相關負責人溝通，如沒溝通清楚，分公司有權拒收貨品，並由由總公司付訖運費及庫管費。

3.總公司發貨到分公司，運費、貨品出現損壞、破損等，由總公司承擔。

4.公司的整體費用支出比例分攤原則有待改進，需要建立一套科學合理的分攤體系。從前兩個月整個批發公司的出貨量上來看，博達銷售部和博達連鎖公司的整體出貨量基本上各佔一半，但隨着後期銷售部的銷量會逐漸上升，大概銷量比為2:1，由於連鎖公司的性質原因，後勤人員平時為連鎖的工作量明顯多於銷售部，包括門店人員的管理，門店動銷的支持，門店包括醫保證及各種證件的辦理以及門店隨時迎接各部門人員的檢查等等。所以建議公司的費用支出銷售部分攤60%，連鎖公司分攤40%，以修改之前二八分攤的不合理性。

5.銷售部的控銷品種作為公司的自營品種，上級公司應力爭保證控銷品種為絕對的底價操作，以保證有足夠的操作空間，才能提高整個市場的銷量，才能保證博達醫療器械公司有足夠的利潤來源。所以希望源億公司能將控銷品種對博達醫療器械公司以底價結算。

6.後期博達公司立足萬州市場後，即博達醫療器械公司銷售部控銷品種每個月的銷量穩定在二十萬元左右後，希望源億公司將原萬州管轄的周邊區縣(開州、雲陽、梁平、忠縣、奉節、巫山、巫溪、城口)市場劃為博達醫療器械公司統一管理，以提高博達醫療器械公司的銷量，以保證博達醫療器械公司在量和質的方面都有更大的提升，形成在萬州具有一定影響力的醫藥公司。

7.平台客户作為銷售部利潤來源之一，公司要給平台客户提供周到、全面而完善的服務，比如平台客户如何將回到公賬上的資金自由取出，以及平台客户多餘的税票如何變成利潤，希望源億公司給予大力支持。另外針對個別平台客户，在費用收取上給予一定的優惠，培育出3—5個月銷量在30萬左右的重點平台客户。

8.嚴格控制公司運營的進銷流程，降低公司風險，儘管是源億公司的來貨，也必須要有隨貨同行單及相應的資質、税票。分公司沒有接到任何通知或無隨貨同行單的商品，分公司一律按贈品入庫。

9.財務室申請的資金缺口，上報了要及時解決，或者合理安排，不能一拖再拖，影響分公司的工作進度、信譽，不作為始終解決不了事情，影響公司的正常運作。

10.分公司相關部門通過文件、雲之家、微信上報的事項，到領導處都是比較重要的事情，希望能及時回覆，回覆了下面員工好做下一步工作處理。經分公司相關人員提醒領導，一個星期還沒有具體回覆的，罰款相關領導100元。

分公司人力行政部主要負責跟進、監督萬州公司與上級公司相關工作的落實情況。

餐飲建議書 篇2

尊敬的領導：

您好!

出現的問題：

1.菜品種類太少。

2.有的食堂服務人員的態度太差。

3.做工粗糙，菜不是新鮮的。

4.收拾桌子的不能即時打掃，雖然有空桌子，但上面一片狼籍，無法下座。

5.飯菜價格較貴，飯量太少，作料味太重，且又比較難吃

食堂小賣部亂收費，價格高於外面，且服務態度太差。

7.員工剩飯太過普遍，尤其是快餐浪費太過嚴重。

8.餐具洗的不那麼幹淨，且一次性筷子、餐具使用頻繁。

9.個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太髒。

針對上面出現的一系列問題，我建議：

1.豐富菜品品種，努力讓不同口味的員工有不同的選擇。

2.要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每週服務明星，以資獎勵，讓其真正服務於員工

3.對於第3點後勤管理人員應該加強對於其的監督。

4.希望食堂操作間老闆應該自身在服務管理方面狠下功夫，保證飯菜質量與價格合理且後勤公司建立統一的價格，做到價格相等。

5.針對剩菜剩飯問題，我希望各窗口根據實際情況，分大小份，或設男女餐，價格不同，讓員工根據食量選擇。

6.統一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

7.對於後勤公司：

1)增設意見薄和投訴電話，將它們放到明顯位置，對於其中的問題和建議可以在意見薄上做出回答。

2)定期召開由食堂經理，飯店老闆，員工代表的聯席會議。

3)對食堂各窗口定期進行評比，並及時對廣大員工公佈，從而促優懲差，不斷提高員工的飲食水準。

建議人：

20xx年x月x日

餐飲建議書 篇3

**有限公司員工食堂整改方案一、食堂現狀

食堂現狀

1、食堂現最主要的問題是菜品質量不過關(主要指色、香、味、衞生)評判標準為飯菜 浪費較多。

2、食品衞生不夠好反應在食材存放和廚房、庫房、餐廳環境衞生和廚師個人衞生方面。

3、食品安全也是首要考慮的，用餐時間過後食堂不能完全封閉的狀況，對於存放於廚房 的食物和調配料是不安全的，擔心人為做手腳，引發用餐人員的身體不適。

食材清洗不夠達標，特別到夏季，蔬菜等食材含有大量農藥，需進行反覆清洗，才能 保證入口衞生，保證用餐人員食用健康食物。

4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進入冰箱和冷櫃。食用時不利於凍住的不利於清洗， 部分量比較大食物化開後分割不用部分再進入冰櫃食材的不新鮮會引起浪費。

5、食用餐票引起的侷限性，餐票設置目的是避免浪費，和便於統計用餐人數。

引起車間工人的不便和不滿，導致工作很忙的沒有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還 有不願意吃倒掉，有票不用最後在宿舍吃泡麪等。

公司免費給員工提供吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢 花了，大家沒有吃好，就是浪費，這就需要對廚房工作進行整改。

元含保險 保險) 二、食堂現有人員配置及工資水平 共 6 人，月工資支出預計 17700 元含保險 食堂現有人員配置及工資水平(共 及工資水平 *炒鍋 3 人(負責回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的製作) 1 人已轉正 3500 元/月， 人 20__ 年 1 月待轉正工資 3500 元， 人還未到期工資 2700 元。

1 1 *幫廚 2 人(負責回漢灶廚房、餐廳衞生清理，洗撿菜、配菜、打飯、 1 人 20__ 年 1 月待轉正預計工資 1800 元，1 人還未到期工資 1500 元。

*車間送飯員 1 人(負責中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運，送餐車的維護，衞生的打掃) 未轉正工資 1500 元。

三、整改方案 1、首先廚房、餐廳環境衞生整改，廚房內部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食 材小件用具，所有物品上架入櫃，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期(10 天一次消毒， 夏季 5 天一次消毒) 。廚房操作間在用餐時間結束後不存放任何食材及成品食物。 **有限公司購入的食材入庫保存前需進行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷櫃。肉類購入後，統 一初清洗後，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，可以杜絕食物反覆融化導致的不新鮮。其 他蔬菜等食材購入後也應初步檢摘後保存。需使用時食材清洗也要遵守操作規程，行政部隨 時抽查。

2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細做，切塊要精細， (多以片、絲及小塊丁狀肉 為主，蔬菜切段、絲等根據蔬菜形態決定)食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物 多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更可以節省食材。

(可節約量要食堂經過 10 天-15 天的 數據收集來確定) 3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區三區間的漢餐廳通道從早 8:00 點開放到 晚 21:00 關閉。廚房沒有工作人員時無論工作間及餐廳門窗鎖好，關掉電源、燃氣，食材、調 料收藏保存好，環境衞生整理好。

4、廚師個人衞生提出標準，行政不定期檢查。服裝是否乾淨、頭髮是否乾淨、身上是否 有異味，手指甲是否乾淨等 5、餐票的實行為了減少浪費，浪費與否表現為泔水桶內的剩菜飯量，佈置廚房廚師關注 浪費量，行政督促協助改進菜品質量，菜品味道好，浪費就會減少。大力培訓和貫徹節約精 神，打飯提倡少盛勤打，不知自己是否喜歡可先少打些，吃了不飽，還可以再打，這樣才能 夠保證員工吃好，吃飽。送進車間的飯菜一樣實行少盛勤打，送餐人員要觀察剩飯量和，大 家吃飯情況，吃的香，主動詢問是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因為沒有餐票而吃 不飽。

6、加強全體員工素質培訓。訂立詳盡的員工行為規範(宿舍、食堂、公共娛樂室、工作 崗位、公共衞生間、淋浴間的使用和行為)集中培訓和班組車間的培訓和學習。

員工素質提高了，公司內部餐票制度就可以取消了，對於外來人員用餐，購票金額早中 晚餐實行不同餐標，並餐票購買費用要提高一些。餐票上寫上時間。避免超計劃人員吃飯， 導致的飯菜不夠。外來用餐人員(特別指有施工項目在公司內停留有一定時間段的，用餐要 告知用餐開始時間和截止時間，每日大概用餐人數。廚房才能更合理製作食材數量。

) 7、所有正式入職的廚房工作人員，必須進行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。

四、人員配置方案 在現有人員基礎上增加 1 名炒鍋，1 名麪點師傅。幫廚 1 名。現有人員的增加為了提高廚 **有限公司房的工作質量和菜品質量，現階段廚師和幫廚均沒有休息，工作量大無法調休。幫廚人數不 夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質多，不能保證食品安全。增加麪點師傅可減少 外賣量，每月定的饅頭的金額數近乎與一個麪點師傅一個月的工資，麪點師傅還可製作其他 食物，所以從成本上來講，聘請一位麪點師更合算。

餐飲建議書 篇4

尊敬的領導：

您好!

這是我對食堂的建議：

1、提高採購的質量，不過分追求低成本

控制首先是對食堂燃料原料包括煤、米、肉、油、麪粉、食鹽、乾貨、凍貨、調味品及蔬菜等的進貨渠道和價格的控制。只有保證原料合格，才能保證成品的合格。其次是對數量的控制，尤其是對葷菜類中的葷素原料比例的搭配。只有保證了合理的比例，才能保證營養的充足與平衡，保證合理的性價比。

2、完善招聘制度，提高員工素質

人員素質高低決定其經營成功的程度：人員素質越高，工作勝任度越大，成功機率越大，風險越小;反之亦然。公司食堂招聘的員工都應符合國家法律規定設立相應標準，實行競爭上崗制度。在此基礎上，食堂經營者對員工的思想教育也不能放鬆。

3、不斷更新菜色，提高飯菜的質量，增加飯菜的份量

員工的口味不斷變化，菜品應該相應地調整，儘量準備多些當季的菜色。中式菜品的製作過程一般沒有統一的生產、製作工藝，不同的廚師對同一菜品有不同的輔料配比、製作工藝、加工時間和火候，結果相同的菜品卻有不同的口感。但對於食堂來講，保證基本菜品的標準化生產、大眾化口感，既可保證質量，也可保證銷量，不要總偏清淡，照顧一下口味較重的員工。同時，適當增加飯菜的份量，儘量讓員工吃飽。

4、狠抓食堂衞生狀況

食堂必須有清潔的就餐環境，對於食堂經營者，除了每天小規模的清理工作，還應定期組織食堂員工進行大掃除，以保證食堂的衞生質量。不僅如此，食堂的食品安全對食堂來説，尤為重要。烹飪方式的考究，食物變質與否都是應當注意的，否則就可能導致食物中毒等危險事件。如公司食堂中常見的扁豆、豬肝等食品，烹飪不當，極易引起食物中毒。

5、適當調整飯菜價格

食堂的飯菜價格定的必定不能太高，適當降低飯菜價格可以保證員工的營養得到基本保證。食堂所服務的顧客是公司的員工羣體，應該保證對他們的公益性和福利性。但食堂畢竟是主要以盈利為目的的，為此，食堂可以適當調整低檔、中檔和高檔菜的比例，已達到雙贏的效果。

6、改進工作流程，提高工作效率

每天到了吃飯的高峯期，全部員工都湧進飯堂，要排好久的隊才能打到飯，更糟糕的是，有時輪到你的時候就剛好沒有飯菜了，就是有也都是殘羹冷炙了，弄得好多時候都沒飯吃。

建議人：

20xx年x月x日

餐飲建議書 篇5

尊敬的領導：

您好!

對於食堂，我有以下一些建議提供，希望你們能夠參考：

1、肉經常有酸的味道，建議每天清理，不得有隔夜肉。

2、管理人員用洗潔精應及時供應。

3、必須端正工作態度，服從項目管理，有意見應及時與辦公室主任溝通，不得散佈小道消息。

4、建議增加點辣醬、辣椒炒蛋、辣椒拌小魚等辣菜。

5、建議經常有新鮮菜。

6、最好多一些雞蛋湯、紫菜湯之類的。

7、建議食物要保持新鮮，菜品樣式要經常更換，要提高營養搭配。食物要充足，營業時間要延長。

8、早餐要多樣化，稀飯要用生米做。

9、炒菜佐料要齊全，剩菜不要混在新炒的菜中。

10、肉要保持新鮮。

11、多一些葷素搭配的菜。

12、早餐的稀飯可以加點花生、紅棗之類的。

13、湯的品種要多樣化。

14、青菜要多換種類。

建議人：

20xx年x月x日

餐飲建議書 篇6

尊敬的領導：

您好!

首先請原諒我們冒昧地打擾您，魯莽地寫下這份建議書，並大膽地指出公司在食堂管理中的漏洞：

1.幾個月中，食堂用餐時，飯桶前總是一片水渠不通，員工們人人你擠我擁，毫無半點紀律，甚至把人擠痛了也無人有絲毫退讓之意。更值得重視的是員工們不顧紳士風度，不講究淑女形象，一個個都用碗去撈飯，不但潑出了不少珍貴的米飯，還潑出了自己的形象，而且由於米飯遍佈在地板上，像一個個滑板似的，時刻都有導致員工們滑到的威脅。對此，我們認為應該儘早提醒和管理，引導員工不搶隊不擠隊，有自主排隊的好思想，而且可能的話，最好清出一片空地，由食堂阿姨盛飯，是混亂不再重現。

2.大量浪費現象也十分嚴重。值班員工雖已多次告誡，反覆強調，但效果不佳，不少員工依舊我行我素，把飯菜原封不動的晾在那裏，或者只扒幾口就一溜煙不見了人影，白白讓來之不易的糧食付之東流。這種行為不僅讓費了米飯蔬菜，還使去盛湯盛飯的員工被見怪不怪的食堂阿姨收去飯菜，不知其中原因的只好傻呆呆地站在那裏，鬱悶之極。

對出現以上情況我們進行了探究，水落石出的真相讓我們大吃一驚：第一，有食堂的責任。由於食堂工作人員做的飯菜不可口，絕大部分員工厭惡食堂飯菜，連崇尚節約，珍惜糧食的我們有時也不經一陣反胃，對多次出現漿糊般的菜恨之入骨，時常不聞不問匆匆吞完米飯，嚥下蔬菜便“脱離苦海”，奔往公司外的快餐店;第二，公司門口的小店是禍端之一，油炸食品，摸獎層出不窮，使不少“老顧客”神魂顛倒，直接繞開食堂，乾淨利索地衝進小店，狼吞虎嚥地解決各種油炸食品，甚至不顧一切地摸獎，中飯不但吃不好，還損傷了身體，離譜極了!

針對以上食堂出現的情況，我們也想提出一些建議：

1.改善飯菜質量。建議食堂阿姨把飯菜做認真些，不求可口好吃，但至少也得讓我們有食慾，牽住員工們的心，不至於退避三舍。

2.有員工監督。建議中午吃飯的員工吃完後把吃剩的飯菜倒入垃圾桶，桶邊有幾位盡忠職守的員工監督，防止員工倒入過多的飯菜，好讓浪費糧食的現象少一些。垃圾桶邊最好有放盒子的固定位置，員工倒乾淨後把盒子擺放在那兒，由食堂阿姨們定時取走清洗。

這一來，及時制止了浪費的勢頭，又減少了阿姨們的工作量，何樂而不為呢?當然，有值周員工的監督就更好了。

以上是我們對公司食堂管理提出的一些不成熟的建議，有不當的地方還請領導諒解!

最後，祝領導身體健康、萬事如意!

祝公司的明天更美好!能有一片嶄新的風貌。

建議人：

20xx年x月x日