如何進行商務西餐預約

在商務英語中，商務預約過程十分重要。一個成功的預約可能為公司和個人帶來巨大收益與機遇。下面是小編為大家收集關於如何進行商務西餐預約，歡迎借鑑參考。

西餐的禮儀文化

餐巾布

西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。經常放在膝上，在重禮節場合也可以放在胸前，平時的輕鬆場合還可以放在桌上，其中一個餐巾角正對胸前，並用碗碟壓住。

餐巾布可以用來擦嘴或擦手，對角線疊成三角外形，或平行疊成長方外形，污漬應全部擦在裏面，外表看上去一直是整潔的。離開席位時，即使是暫時離開，也應該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側或桌角，最好放在自己的座位上。

注意事項：1。離席時將餐巾布掉落在地上。2。餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。3。將吃剩食物放到餐巾布上。4。用餐巾布擦桌子。

餐具的擺放

刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裏送。記住：右手拿刀。假如用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麪包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麪包上面。

左手拿叉，叉起食物往嘴裏送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

勺子在正式場合下有多種，小的是用於咖啡和甜點心的;扁平的用於塗黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的詩用於分食湯的，常見於自助餐。切莫搞錯。

刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。

用餐

喝濃湯時勺子橫拿，由外向內輕舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外側接觸到湯。喝時用嘴脣輕觸勺子內側，不要端起湯盆來喝。湯將喝完時，左手可靠胸前輕輕將湯盆內側抬起，湯汁集中於盆底一側，右手用勺舀清。動作非常完美!

吃比薩餅或其他餅類時，用刀在盤內切出一塊正好適合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。

吃麪包時，一手拿麪包，一手撕下一小塊放入口裏，不要拿着整個麪包咬。吃西餐時要衣着整潔，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。最重要的是手一定要保持乾淨，指甲修剪整潔。

西餐商務用餐禮儀

1. 開胃酒

如果是餐前提供的開胃酒(還沒有正式入座時)，不要把酒杯帶到餐桌上，應該交給侍者。

入座後，酒杯的使用順序是從右到左，餐具的使用順序是從外面到裏面，倒酒不要超過玻璃杯的三分之一，拿酒杯的時候拿酒杯柄，已經用過的餐具不要再放回桌布上，應放在盤子上等侍者收走。

2. 開始用餐

在招待方宣佈 “Guten Appetit” 前不要用餐和喝酒。如果與他人碰杯，那需要含有葡萄酒的飲品，並且別忘了説一句：乾杯!

如果是點餐，招待方會讓客人先點，並且以客人的願望為優先。

3. 自助餐

如果是自助餐的形式，可以隨時離開餐桌去拿食物，但不要一次性把盤子裝太滿。而且不要邊試吃邊拿餐，也不要把用過的餐具拿回去。

4. 桌上的麪包

桌上的麪包不是前餐，而是前餐的配菜，所以不要拿一整塊，而是建議把它掰成一小塊一小塊，分開吃。

5. 咖啡

只有在把餐桌上所有的餐具和餐盤都收走後，才可以上餐後的熱飲，比如咖啡等。

6. 用手吃

牡蠣，小點心，蝦，貽貝，排骨和雞翅等可以用手吃，但只有在沒有其他辦法的情況下，才建議用手。

7. 意外情況

比如打碎了酒杯，將酒濺到了他人身上，不要太大驚小怪。可以向服務生尋求幫助，更要向對方道歉，並提出為其支付清潔費用。如果只有自己受到了影響，那應該去衞生間解決這一尷尬情況。

8. 餐巾

用餐前將餐巾鋪在腿上，如果在吃東西的時候，餐巾掉在地上，則要求工作人員換一個新的，不要把它撿起來。如果中途需要站起來，則把餐巾放在餐盤的左側(美式是放在椅子上)。如果是招待方做出該動作，則表示用餐已經結束。

9. 化粧

千萬不要在餐桌上化粧和補粧，哪怕是補一下口紅。

10. 喝湯

不要吹，不要用麪包沾着喝。用勺子喝的時候，只需要把勺子的前面放進嘴裏。奶油湯這樣濃稠的湯汁用勺子喝，不要端起來。

如何進行商務西餐預約

預定餐館

預定餐館時首先要選擇合適的餐館，餐館的環境要適合進行商務會談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會影響您同客人之間的談話，還會影響人的情緒。選擇好餐館之後就可以通過電話向餐館預定座位，最好同時預定兩個日期，而且這兩個日期是同一周的星期二和星期四。

同時預定兩個日期的好處是可以給您預留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時間，也可能您需要同兩位客人會面，為不耽誤您的商務活動安排，同時預定兩個日期是最好的選擇。

列出客人名單

如果您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，並在後面標註您邀請的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時進行準確的溝通交流。

電話預約

電話預約時，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預約過程中不斷地練習積累經驗，避免在同最重要的客人打電話預約時出錯。當然客人拒絕您的邀請是非常正常的事，您可以同客人説過段時間您再打電話預約，萬萬不可追問對方為什麼不接受您的邀請。

打電話預約的時間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時間進行，因為在那個時間，大部分的人正在尋思着午飯到底該吃什麼，潛意識裏更容易接受您的邀請。在預約時注意一定要把餐館的地址、餐館聯繫電話和您個人的聯繫電話説清楚，以免客人對餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話儘量選擇在客人辦公地點附近的餐館。

書面預約

如果您所邀請的是一個非常重要的客人，您需要在電話預約之後通過快遞業務寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點，以顯示您對對方的尊重，也方便客人找到見面的地點。即使沒有邀請函，也應該通過電子郵件的方式發送一份正式的電子邀請函。

以上就是商務西餐禮儀之預約中應該注意的事項和細節，需要使用塗抹奶油專用的餐刀，而這種餐刀的使用並不太方便。先使用不大鋒利的刀片切下一塊奶油，然後使用刀尖將塊狀奶油轉移到盤子上。

食用麪包加奶油時，講究一定的用餐禮儀，讓您既能品嚐出面包配奶油的美妙滋味，又能收穫一份優雅與品味。