什麼是大寒？節氣大寒知識詳解分享

大寒，是全年二十四節氣中的最後一個節氣。每年公曆1月20日前後，太陽到達黃經300°時，即為大寒。今天就讓我們一起來學習一下關於大寒節氣的相關知識吧。

《月令七十二候集解》：“十二月中，解見前(小寒)。”《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是中國部分地區一年中的最冷時期，風大，低温，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。這個時期，鐵路、郵電、石油、輸電線路、水上運輸等部門要特別注意及早採取預防大風降温、大雪等災害性天氣的措施。農業上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。

大寒介紹

小寒一樣，大寒也是表徵天氣寒冷程度的節氣。近代氣象觀測幾記錄雖然表明，在中國絕大部分地區，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣温仍然會出現在大寒節氣內。大寒時節，在一定生育期內需要有適當的低温。冬性較強的小麥、油菜，通過春化階段就要求較低的温度，否則不能正常生長髮育。我省盆地常年冬暖，過早播種的小麥、油菜，往往長勢太旺，提前拔節、抽苔，抗寒能力大大減弱，容易遭受低温霜凍的危害。可見，因地制宜選擇作物品種，適時播栽，並採取有效的促進和控制措施，乃是奪取高產的重要一環。

大寒三侯

雞乳：孵小雞。

徵鳥厲疾：鷹隼之類的徵鳥，卻正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒。

水澤腹堅：在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。

20xx年-2037年大寒時間表

20xx年大寒時間：1月20日22:54:33，農曆20xx年十二月(大)廿六

20xx年大寒時間：1月20日04:39:42，農曆20xx年十二月(大)初八

20xx年大寒時間：1月20日10:38:56，農曆20xx年十二月(小)十八

20xx年大寒時間：1月20日16:29:20，農曆20xx年十二月(大)廿九

20xx年大寒時間：1月20日22:07:08，農曆20xx年十二月(大)初十

20xx年大寒時間：1月20日03:59:52，農曆20xx年十二月(小)廿一

20xx年大寒時間：1月20日09:44:39，農曆20xx年十二月(小)八年級

20xx年大寒時間：1月20日15:29:32，農曆20xx年十二月(小)十三

20xx年大寒時間：1月20日21:21:37，農曆20xx年十二月(小)廿四

20xx年大寒時間：1月20日03:00:32，農曆20xx年十二月(小)初六

2030年大寒時間：1月20日08:54:01，農曆20xx年十二月(大)十七

2031年大寒時間：1月20日14:47:33，農曆2030年十二月(小)廿七

2032年大寒時間：1月20日20:30:53，農曆2031年十二月(小)初八

2033年大寒時間：1月20日02:32:20，農曆2032年十二月(大)二十

2034年大寒時間：1月20日08:26:49，農曆2033年十二月(大)八年級

2035年大寒時間：1月20日14:13:46，農曆2034年十二月(大)十二

2036年大寒時間：1月20日20:10:31，農曆2035年十二月(大)廿三

2037年大寒時間：1月20日01:53:11，農曆2036年十二月(大)初五

大寒習俗

大寒習俗：尾牙祭

按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙着除舊佈新，醃製年餚，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處於這一節氣中。大寒節氣中充滿了喜悦與歡樂的氣氛，是一個歡快輕鬆的節氣。尾牙源自於拜土地公做“牙”的習俗。

所謂二月二為頭牙，以後每逢八年級和十六都要做“牙”到了農曆十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據説雞頭朝誰，就表示老闆明年要解僱誰。因此現在有些老闆一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳餚，回家後也能過個安穩年。

大寒習俗：喝雞湯

到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裏喝雞湯真是一種享受。

到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹餚各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏於粘稠厚重，南方的羹偏於清淡精緻，而南京的羹則取南北風味之長，既不過於粘稠或清淡，又不過於鹹鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。

大寒習俗：迎年

大寒節氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節氣中，除順應節氣幹農活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊佈新，準備年貨，醃製各種臘腸、臘肉，或煎炸烹製雞鴨魚肉等各種年餚。

同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。

大寒習俗：吃消寒糕

吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有温散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶着吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。“所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶着吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為‘消寒糕’。

除此之外，舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”;同時以“碎”“歲”諧音，寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。大寒節氣到來，稻香村、稻香春、桂香村等老字號都推出了各具特色的“消寒糕”，在稻香村翠微店裏，“消寒糕”都擺在櫃枱的最明顯的位置。

大寒習俗：吃糯米飯

在我國南方廣大地區，有大寒吃糯米的習俗，這項習俗雖聽來簡單，卻藴涵着前人積累的生活經驗，因為進入大寒天氣分外寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的禦寒作用。糯米飯的做法五花八門，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。

大寒節氣習俗吃糯米飯的由來

大寒吃糯米飯是一種習俗。大寒是二十四氣節最後一個氣節，也是整個冬天感覺最冷的一天，故名曰“大寒”。在這一天，廣東人不僅穿得最多，而且也會吃一些暖胃的東西以禦寒，比如糯米飯。糯米暖胃養胃，補氣血，最適合寒冷的冬天吃，吃完全身上下都感到暖呼呼。

舊時窮苦人家屋漏牆透，被席單薄，防寒條件太過簡陋，每到這一天都要面對苦寒的煎熬。而中醫認為，糯米其味甘、性温，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。於是老百姓們一試，果然覺得胃裏暖烘烘的，就像揣了個小暖爐，不再怕寒氣入侵了，於是大寒日吃糯米飯這種風俗開始流傳起來。

廣東人俗語有：“小寒大寒，無風自寒。”小寒、大寒，一般家家户户都有吃糯米飯的習慣。

大寒節氣習俗吃糯米飯的養生功效

糯米是一種温和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為温補強壯品。

中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，要多食用一些温熱食物以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。中醫理論認為糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。廣東人俗語有：“小寒大寒，無風自寒。”小寒、大寒，一般家家户户都有吃糯米飯的習慣。

糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節的湯糰、八寶飯、餈粑、年糕，端午節枕頭形和三角的粽子，清明的青團，清明粑。貴州省流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜鹹酸辣做法層出不窮。大寒節氣期間不妨多多做些糯米飯御禦寒吧。

大寒習俗：吃八寶飯

1月20日是大寒節氣，和小寒一樣，大寒也是表示寒冷程度的一個節氣，同時也是一年中的最後一個節氣，之後便是來年立春。因為已接近春天，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣冷，但仍處於寒冷時期。民俗稱“小寒大寒，冷成冰團”。這時節，人們開始忙着除舊佈新、醃製年餚、準備年貨，並已經隱隱可以感受到大地春回的景緻。

八寶飯，大寒節氣習俗食物，是漢族食品，流行於全國各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。大寒節氣嚴寒之際吃八寶飯有健脾益氣、養血安神的作用，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人羣。

大寒節氣八寶飯的寓意

大寒節氣到來意味着離春節就不遠，所以大寒節氣八寶飯講究吉祥寓意去個好彩頭，其一、八寶飯在宴席上往往是較後上，其類似於西方的餐後甜食，而南方人較喜歡甜食。其二、取其吉祥含義，因無論是“八寶”之名還是其用料中的“百合”(有百年好合之寓意)、“紅棗”(有早生貴子的寓意)蓮子(連生貴子)，此外，八寶飯的造型及甜味還有圓圓滿滿、甜甜蜜蜜的寓意。

大寒節氣期間，如今寧波、嵊州、嘉興也都保留着過年吃八寶飯的習俗。

大寒八寶飯的由來

相傳源於武王伐紂的慶功宴會。紂為商代之末主，膂力過人，敏捷善辯，嗜酒好色，暴虐無道。公元前1120xx年，周武王率諸候東征，敗紂於今河南省洪縣南的牧野。紂自焚死，武王及定天下，建都於鎬，即今長安西上林苑中。在周武王伐紂，建立天下的大業中，伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勛赫赫，深為武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象徵有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。不過也有更加靠譜的解釋是八寶飯源自於江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留着過年吃八寶飯的習俗。

大寒習俗：祭灶送灶神祈求神明保佑

小年祭灶是大江南北共同的習俗。過去，到這一天人們都要在灶屋(廚房)的鍋台附近牆壁上供奉灶王爺、灶王奶奶像。。

祭灶是一項在中國漢族民間影響很大、流傳極廣的習俗。舊時，差不多家家灶間都設有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司令菩薩”或“灶君司令”，泉人一般稱“灶君公”。傳説他是負責管理各家灶火的，被作為一家的保護神而受到崇拜。灶王龕大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。

人們“送灶”時，會在灶王爺像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、襪草，其中，後三樣是為灶王爺昇天的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火融化開，塗在灶王爺的嘴上，這樣他就不能在玉帝那裏講壞話了。

小年祭灶是大江南北共同的習俗。過去，到這一天人們都要在灶屋(廚房)的鍋台附近牆壁上供奉灶王爺、灶王奶奶像。佛金神像的兩側還要貼上一副對聯。常用的灶神聯上往往寫着“上天言好事，回宮降吉祥”及“上天言好事，下界保平安”，橫額為“一家之主”。

另外，大年三十的晚上，灶王爺還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以有“二十三日去，七年級五更來”之説。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺的圖像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的説法，以示男女授受不親。如今，農村很多地區仍然沿襲了這一習俗。

大寒習俗：迎新掃塵準備年貨

大寒節氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節氣中，除順應節氣幹農活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊佈新，準備年貨，醃製各種臘腸、臘肉，或煎炸烹製雞鴨魚肉等各種年餚。

同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。

1、貼春聯，貼門神：春聯表達人們對新年的美好願望，門神則有辟邪之用。

2、祭祖：表示着後備兒孫節日之際不忘先人，並祈求得到祖先的庇佑。

3、守歲：一家人圍爐團坐，達旦不寐。

4、生旺火：除夕守歲時，屋外點起篝火，火越旺越好，寓意人丁興旺，五穀豐登。

5、吃年夜飯：傳統年夜飯的名堂很多，一般餃子、餛飩是必備的，取其形狀如同元寶，寓意來年財源滾滾。“魚”諧音“餘”，也是年飯桌上年年有餘的吉祥菜品。

6、給壓歲錢：“三星在南，家家拜年，小輩磕頭，老輩給錢”。壓歲錢不僅是長輩對晚輩的關愛，更有長輩的庇佑，讓孩子們在除舊迎新之際多了幾分欣喜。

7、放爆竹：民間有“開門爆竹”一説。即在新的一年到來之際，家家户户開門的第一件事就是燃放爆竹，以爆竹聲除舊迎新。

大寒習俗：北方人冰嬉

冰嬉亦稱“冰戲”，是我國北方人民一項傳統的體育活動。

小寒大寒，滴水成冰，進入一年中最冷的三九天。除了要多穿衣多保暖外，在條件允許的情況下大家也可以開展滑冰運動啦。其實，滑冰在我國是一項歷史久遠的運動。冰嬉作為我國北方人民一項傳統的體育活動，其由來已早，但具體起源於何時，現無確切考證。

但至遲在宋代就有了“冰嬉”的明確記載。據《宋史·禮志》記載，當時的皇帝就喜歡冰上的娛樂活動，在後苑裏“觀花，作冰嬉”。明朝時，冰嬉就被列為宮廷體育活動。而清朝更是中國古代冰嬉發展的黃金時代。

在清朝乾隆年間，每年冬天於冬至到“三九”期間，在太液池上進行“盛典”。據《日下舊聞考》記載：“冬月則陳冰嬉，習勞行賞。以簡武事而習國俗雲。”乾隆皇帝還特令宮廷畫師繪製許多以此為主題的圖畫。

由當年畫師張為邦、姚文瀚、福隆安等人合繪的《冰嬉圖》是一幅極為珍貴的文物，其主要畫面所顯示的是花樣滑冰和冰上雜技，將當時花樣滑冰的高超技藝，栩栩如生地呈現在人們面前：冰上健兒們姿態各異，各顯絕技，魚貫而行，組成一條巨龍，蜿蜒盤轉，非常壯觀。那時，花樣滑冰的動作有大蠍子、金雞獨立、哪吒探海、雙飛燕、千觔墜等動作，雜技則有射箭、爬竿、翻槓子、飛叉、耍刀、使棒、弄幡等，並在竿上、槓上、肩上、臂上表演倒立或扯旗等動作。