詳解二十四節氣——寒露

寒露是二十四節氣中的第十七個，於每年的10月8日或9日當太陽到達黃經195°時交節。《月令七十二候集解》説：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”古代把露作為天氣轉涼變冷的表徵。仲秋白露節氣"露凝而白"，至季秋寒露時已是露氣寒冷，將凝結為霜了。寒露節氣，我國有些地區會出現霜凍，北方已呈深秋景象，白雲紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。

一、寒露時節的運勢變化

在寒露時節(10月8號到10月22號)裏，恰是處於農曆九月的上半個月，月令為戌土。戌土月是秋季的最後一個月，有金之餘氣，火之墓庫之氣，是秋冬的過度時間。這樣的時間因為氣不純，又處於過度階段，則人之運氣也會發生一些小的波動。特別是在10月17、18、19這三天，更要多加留意運氣的變化。

就生肖來説，在這半個月內，生肖狗、龍、羊、牛這四個生肖的運勢比較動盪，各方面事情比較多，好的、壞的、煩心的、開心的、花錢的、賺錢的、有心理準備的、沒心理準備的，一波一波的，要提前做好心理準備。其次就是生肖雞，因為被戌土所刑傷，整體來説，容易在工作或者是感情方面略起波折，若能心平氣和，最終都可以安然度過，不過身體方面要多加註意，很容易出現感冒、上火等症狀，家中長輩和身體也需要特別注意。其他生肖的運勢相對平穩，不會出現大的起伏。

從八字的角度來看，10月8號到10月16號這九天辛金旺;10月17號到10月19號這三天丁火旺;10月20號到10月22號這三天戊土主事。八字五行喜金水的朋友，10月8號到16號這段時間運氣較好;17到19號略有波折。八字五行喜木火的朋友，則是在17到19號這三天裏運勢有轉機，其他十二天一般或者較差，有需要辦的事情，可以這幾天來處理。八字五行喜土的朋友，17號到22號運勢較好，17號之前是過度期。

知道了哪個時間段運氣好，哪個時間段運氣不好，如何安排?比如看病、辭職、分手、花錢這類事情，一般視為不好的事情，可以安排在不好的時間段內來做;反之，比如求職、表白、籤合同、結婚、開業、搬家這類好的事情，則儘量安排在運氣好的時間段進行。這樣無論是好的壞的，都能各盡其用，因為事物都具有兩面性，合理安排就可以了。

二、寒露時節如何養生

自“寒露”時節起，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼。從中醫角度上説，此節氣最大的特點是“燥”邪當令，而燥邪最容易傷肺傷胃。此時期人們的汗液蒸發較快，因而常出現皮膚乾燥，皺紋增多，口乾咽燥，乾咳少痰，甚至會毛髮脱落和大便祕結等。所以養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃。

古人云：“秋之燥，宜食麻以潤燥。”此時，應多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳製品等柔潤食物，同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質;少食辛辣之品，如辣椒、生薑、葱、蒜類，因過食辛辣宜傷人體陰精。

寒露時節正處於戌月的上半月，天干物躁，戌土中的丁火會克辛金，在這節氣裏最容易誘發呼吸系統、消化系統的疾病。此時的氣候實際上是夏秋暑熱與秋涼乾燥的交替，最容易患上季節交換的感冒發熱，這些季節性的常見病都要充分防範，加以警惕。特別是17號、18號、19號這三天，更要引起注意。

此外精神調養也不容忽視，由於氣候漸冷，日照減少，風起葉落，時常在一些人心中引起淒涼之感，出現情緒不穩，易於傷感的憂鬱心情。因此，保持良好的心態，因勢利導，宣泄積鬱之情，培養樂觀豁達之心，是養生保健不可缺少的內容之一。

秋季涼爽之時，人們的起居時間也應作相應的調整。因為每到氣候變冷之時，患腦血栓的病人就會增加，分析原因和天氣變冷、人們的睡眠時間增多有關，因為人在睡眠時，血流速度減慢，易於形成血栓。《素問四氣調神大論》明確指出：“秋三月，早卧早起，與雞俱興。”早卧以順應陰精的收藏;早起以順應陽氣的舒達。為避免血栓的形成，建議大家順應節氣，分時調養，確保健康。

三、寒露時節養生食譜

1、大棗蓮子銀杏粥

原料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。

做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸後，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

功效：養陰潤肺，健脾和胃。

2、香菇冬瓜球

原料：香菇、雞湯、澱粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。

做法：香菇水發、洗淨;冬瓜去皮洗淨，用鋼球勺挖成圓球待用;姜洗淨切絲;將鍋內放入適量植物油燒熱，下薑絲煸炒出香味，入香菇繼續煸炒數分鐘後，倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水澱粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

功效：補益腸胃，生津除煩。

3、苡仁燉豬蹄

原料：苡仁200克，豬蹄兩對，料酒、姜、葱、鹽等適量。

做法：將豬蹄洗淨開邊，與苡仁同放入鍋內，加入少量水、料酒、姜、鹽等，先用大火煮開後，改用文火慢煮兩個小時左右，豬蹄爛熟即可。

功效：補益氣血，去濕消腫。

4、雞汁粥

原料：母雞1只，粳米100克。

做法：先將母雞剖洗乾淨，切塊，水煮開後，改用文火再煮10～15分鐘，然後關火待用。將粳米放入另一鍋內，水煮，加入適量雞汁同煮成粥。

功效：有補益氣血、滋養五臟、補腎填精的作用。

適宜人羣：年老體弱、病後氣血虧損等一切體質衰弱者均可食用。尤其適用於氣血虧虛、五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產後乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳嗚、精少精冷等。

禁忌：因雞肉補而性温，雞汁也偏温，故外感發熱、咽喉腫痛、熱毒未清者忌食，以免加重病情。

5、羊骨粥

原料：粳米loo～200克，新鮮羊骨1000克，鹽、生薑、葱等調味品適量。

做法：先將新鮮羊骨洗淨砍碎，加水煎成羊骨湯，然後加粳米煮成粥，加入適量調味品。

功效：羊骨味甘，性温，歸腎經。其主要成分為磷酸鈣、碳酸鈣、磷脂、骨膠原、氟、鐵、鈉、鉀、彈性硬蛋白等。可補腎、補血，尤適於年老骨質疏鬆者。

適宜人羣：適用於虛勞贏瘦、腎虛腰痛、腰膝痠軟、脾胃虛弱、久瀉久痢及貧血、血小板減少性紫癜者。

禁忌：大便乾結或濕盛中滿者及有實證之人慎食用。

6、川貝燉雪梨

原料：雪梨5個，川貝10克，冰糖適量。

做法：將雪梨去皮去核後，與川貝同放入碗內，加入適量冰糖，隔水燉一小時左右，即可。

功效：川貝味甘、苦，性微寒，歸心、肺經。川貝苦寒，能清熱，其質潤，入肺經可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。

適宜人羣：適用於痰熱鬱肺之咳痰黃稠，久咳者。

7、雙味雞球

原料：雞胸肉250克，山楂、梨各100克，番茄醬25克，雞腿肉250克，白糖50克，高湯150克，紅葡萄酒15克，素油150克(實耗75克)，雞蛋1個，精鹽、味精、麪包渣、白醋、葱、姜、咖喱粉各適量。

做法：將雞胸肉洗淨切塊剁成蓉，做成丸子入鍋氽熟，撈出。山楂洗淨去籽。梨洗淨去核，切成滾刀塊。雞腿肉拍鬆，切麥形塊，用精鹽、味精、料酒抓勻，醃潰入味，然後裹勻蛋液，滾上面包渣待用。炒勺上必，放素油燒至七成熱時，將裹勻面包渣的雞腿肉入勺，炸至八成熟後撈出。將油再燒至八成熱，復下雞腿肉炸成金黃色，撈出，瀝油，盛入盤的一邊，搬上少許精鹽和咖喱粉。勺內留約50克油，投入葱、姜炒出香味，放紅葡萄酒、白糖、精鹽、味精、高湯、番茄醬燒開，倒入煮熟的雞肉丸、山楂、梨塊，用文火煨至入味，然後撈出盛入盤的另一邊，再將原汁旺火熬開，澆在上面。盤中間放梨塊或其他時鮮綠葉菜將兩味隔開，即成。

功效：適用於氣血虧虛證者。