臘八蒜的醃製方法

臘八蒜的醃製方法的做法

實用臘八蒜的醃製方法做法

1、把剛剛買回的大蒜剝皮放置於常温，挑出有傷痕的，放陰涼處晾乾待用。

2、準備質量稍好的米醋至少1瓶(根據容器和大蒜的多少具體而定)。

3、準備容器：無破損可密封的玻璃小罐，注意用洗滌靈徹底清洗乾淨再用開水燙過以確保衞生，自然風乾待用;家庭自制臘八蒜的最後步奏：確定去皮大蒜表面是無水氣後(若有生水容易滋生細菌)，將其放於玻璃瓶內三分之二滿即可加入新開封的米醋封蓋(開封后放置過久的米醋味道不佳)，基本成型。

4、好了，就要大功告成啦，請將玻璃小罐放入冰箱內20天左右即可食用。5、臘八蒜完成。

5、臘八蒜完成。

實用臘八蒜的醃製方法制作提示：

1、泡臘八蒜最好用紫皮蒜和米醋，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香，沒有的話普通大蒜也一樣;米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。

2、蒜裏面含有豐富的維生素，與醋酸結合有健提之功效，但吃多了會產生抗物酶，這就會讓人精神疲憊。

3、放置冰箱後要留心觀察，大蒜瓣顏色變的半綠就可以吃了。