臘八節之臘八蒜的醃製方法
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臘八蒜
臘八節,泡臘八蒜是這個節日的一個重要習俗,特別是在華北地區。臘八蒜其實就是用醋來醃製的蒜,顏色翠綠,口感偏酸微辣,賣相好,味道也不錯。下面,小編和大家分享臘八蒜的2種做法哦!
臘八蒜的做法(一)
【食材】蒜頭
【調料】米醋、紅糖、生抽
【做法】
1、倒一些生抽到碗裏,加入米醋、紅糖,攪拌均勻
2、將蒜頭剝去外皮,放到裝糖醋汁的碗裏
3、將蒜頭、糖醋汁一起裝到玻璃瓶子裏,放在低温處密封保存,20天左右蒜就會變綠了哦
臘八蒜的做法(二)
【食材】蒜頭
【調料】米醋、冰糖
【做法】
1、將蒜頭去外皮,放到乾淨、無水的玻璃瓶中
2、把米醋倒入瓶中,沒過蒜瓣
3、把蓋子擰緊,放到冰箱中冷藏,年三十的時候就可以吃了
臘八蒜做法小貼士:
①做臘八蒜的時候,要選擇完好的、無腐爛的蒜頭;
②如果想要蒜頭能夠快點變綠,可以加大温差,即把臘八蒜白天曬太陽,晚上放冰箱冷藏,這樣3、4天就可以了;
③先將米醋和冰糖放入鍋中煮開、再放涼,然後用它來泡大蒜,再放冰箱冷藏,這樣也能夠快速的變成綠色哦。
臘八蒜,即用醋來泡蒜,這是華北大部分地區在臘八節這天的重要習俗,有興趣的朋友不妨也試試哦,何況這臘八蒜的做法也確實很簡單哩!
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