感恩節的三大特色美食推薦

感恩節的三大特色美食

加拿大的感恩節和美國的感恩節不在同一天，加拿大每年十月第二個週一，美國11月的最後一個星期四是舉國同慶的感恩節，規定從這一天起休假三天。即使遠在異鄉的人也都要在節日前趕回去與家人團聚，共慶佳節。美國和加拿大人對感恩節重視的程度，堪與傳統的盛大節日聖誕節相比。

感恩節的食物

食物在感恩節扮演着非常重要的角色。感恩節特色食物有烤火雞，南瓜餡餅和土豆泥，當然還有很多食物，但是這三種食物最具代表性。

一、烤火雞

在傳統的感恩節餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式，以慶祝佳節;但在歐美，尤其是美洲大陸，火雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節和聖誕節這兩個大日子，火雞更是傳統的食品。

火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前，已經被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫“土耳其”。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，竟然發現火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。

火雞是美洲特產，在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白質含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，並含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素b。火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加;其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。

火雞在烘烤時要以麪包作填料以吸收從中流出來的美味汁液，但烹飪技藝常因家庭和地區的不同而各異，應用什麼填料也就很難求得一致。

推薦做法：

材料：火雞一隻(約16磅)、香料束一把(含紅蘿蔔、洋葱、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、麪包6片、雞高湯一鍋(做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時後過濾)。胡椒鹽15克、紅葱頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。

做法：

1、雞肝、栗子、麪包片(切邊，用牛奶泡軟)以紅葱頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛後，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮幹即成餡料。西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。

2、將火雞洗淨，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350温度烤約90分鐘(約於40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤)。紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。

3、烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上2.的火雞醬汁，並且搭配紅酒即可食用。

二、南瓜餡餅

美國人感恩節餐桌上的火雞和南瓜，就如同中國人的中秋月餅。每年11月的第四個星期四，西方不少國家的民眾就迎來了他們一年當中最重要的傳統民俗節日——感恩節。火雞和南瓜餅都成了感恩節必備的大餐，用以感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的恩賜。

南瓜派是節日餐桌上大受歡迎的甜品。愛好烘焙的朋友一定不要錯過這款香甜美味的節日甜點。

推薦做法：

材料：南瓜泥150g(南瓜去皮去瓤蒸熟後)、雞蛋1個、煉奶30ml、飛餅皮2張、檸檬汁少許、檸檬皮屑少許。(6寸派盤一個)

做法：

1、飛餅皮解凍軟化;稍微擀成矩形，捲起;切成四段;分別按扁，兩個疊一起擀開;再疊起，擀薄成比派盤稍大狀。

2、按入派盤中，去掉邊緣多出的一點;用叉子扎小孔。200度，先烤15分鐘;這時準備派液：南瓜泥加煉奶、雞蛋、檸檬汁和皮屑，放攪拌機打碎成泥;拿出烤了7成熟的拍皮，倒入派液，中層，上下火，再烤30分鐘。

三、土豆泥

甜土豆和南瓜派是感恩節餐桌上傳統食物。西方人幾乎餐餐不離土豆，尤其對於歐美國家的人來説，土豆是僅次於麪粉的重要主食，沙拉、濃湯、主食、零食，土豆可謂是無孔不入，真的是菜也土豆，飯也土豆。土豆泥，這是道不錯的開胃菜或主餐配菜。

土豆泥是將黑胡椒、黃油或蛋黃醬與煮到軟透的土豆攪拌在一起而成。歐美人大都喜歡用土豆泥作為肉類主餐的配菜。不論是烤火雞，還是燒牛肉、烤雞翅，用它們的湯汁澆在鮮嫩的土豆泥上，味道別提多誘人了。

土豆的營養豐富，它所含的蛋白質和維生素c、維生素b1、維生素b2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以説在蔬菜類裏排第一位。其中含有大量的優質纖維素，有預防便祕和癌症等作用。

推薦做法：

材料：土豆3個，黃油1小盒(超市買的)，鮮奶3勺，黑胡椒，鹽，芥末。

做法：土豆洗淨，放入電飯鍋裏煮30分鐘。把土豆拿出來，剝皮，用飯勺搗成泥狀，加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末，拌成酥油樣就可以了。

感恩節的食物除火雞、南瓜餅和土豆泥外，還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、沙拉、自己烘烤的麪包及各種蔬菜和水果等。這些東西都是感恩節的傳統食品。