感恩節火雞怎麼做

感恩節不能少的食物是火雞，火雞是來自北美洲的野禽，你知道感恩節火雞做法嗎?下面本站小編就告訴你感恩節火雞做法，一起看看吧!

感恩節火雞做法

原料：火雞一隻(約16磅)、香料束一把(含紅蘿蔔、洋葱、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、麪包6片、雞高湯一鍋(做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時後過濾)。胡椒鹽15克、紅葱頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。

烤火雞做法：

1、雞肝、栗子、麪包片(切邊，用80㏄牛奶泡軟)以紅葱頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛後，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮幹即成餡料。

2、西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。將火雞洗淨，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃温度烤約90分鐘(約於40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤)。

3、紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上火雞醬汁，並且搭配紅酒即可食用。

感恩節吃火雞來歷

1620xx年，當普利茅斯的英國殖民者與萬帕諾亞格印第安人(Wampanoag Indians，北美印第安人阿爾琴族一部落, 後移居美國馬薩諸塞州東南部)慶祝頭一個感恩節時，他們狼吞虎嚥的食品要豐富得多，而不僅是火雞。由於當時龍蝦、鵝、鴨子、海豹、美洲鰻和鱈魚都很豐饒，這些東西極有可能是第一個感恩節的主要菜餚。歷史學家只能確定有兩種食品出現在那一年秋天的感恩節菜單上--鹿肉和野鳥。

如果我們不能肯定火雞曾出現在頭一個感恩節盛宴上的話，那火雞又怎樣成了如今感恩節的主要“吉祥物”呢?

有一種説法是這樣的，在16世紀某一年的收穫節上，英國的伊麗莎白女王正在吃烤鵝。這時傳來消息説，西班牙的無敵艦隊(Spanish Armada)在前往攻擊她心愛的英國途中沉沒了，女王高興不已，於是又要了一隻鵝來慶祝這一捷報。因此鵝也就成了英國豐收季節的愛鳥。當清教徒們從英國來到美國時，烤火雞代替烤鵝成了主要菜餚，因為北美大陸火雞數量更為豐富，比鵝更容易找到。

感恩節火雞叫“土耳其”的原因

15世紀，西班牙殖民者佔據南美后，將當地土着阿茲台克人(aztec)經常食用的一種禽類“huexoloti”引進了歐洲。在此之前，英國人經常食用一種非洲禽類“珍珠雞”(guineafowl)。由於珍珠雞往往通過土耳其進口的，所以也叫“土耳其雞”。當“huexoloti”進入歐洲後，人們也習慣地稱它們為“土耳其雞”，簡稱“土耳其”，畢竟這比拗口的“huexoloti”好念多了。

還有一個更簡單説法，火雞身上的藍色條紋很像土耳其出產的一種綠寶石(turquoise)，所以它們就被叫做“土耳其”了。