食品安全領導講話稿（通用3篇）

食品安全領導講話稿 篇1

20xx年以來，在某市委、市政府的堅強下，在業務主管部門的支持幫助下，我們某某市以深入學習實踐科學發展觀為動力，以創建省級食品安全示範縣為平台，大力整頓規範食品市場，嚴厲打擊食品違法犯罪行為，全年沒有發生食品安全責任事故，保障了廣大羣眾的飲食安全。20xx年順利通過 “省級食品安全示範市”驗收，在此基礎上，先後榮獲“某某”、“某某”榮譽稱號。主要做法體現了“三個加強”：

一、加強，嚴格落實責任

一是重視。民以食為天，食以安為先，食品安全責任重於泰山。我市高度重視食品安全工作，始終作為關注民生、改善民生、保障民生的頭等大事來抓。被確定為省級食品安全示範縣創建單位後，我們專門成立了由市長任組長的小組，召開x次常務會議專題研究食品安全工作，並作為一項重要內容寫入《政府工作報告》，納入政府目標考核範圍。市委書記多次在全市會議上強調，就食品安全工作提出嚴格要求。市長一年來對食品安全工作做出x次批示，親自抓、親自管，及時督促落實，研究解決問題，有力的促進了工作的開展。

二是職責明確。市政府與各鄉鎮、x個職能部門，鄉鎮政府與全市x個行政村，部門與食品生產、經營、餐飲單位之間，層層簽訂責任書，落實責任，明確任務。各鄉鎮成立食品藥品安全監管所，選配食品安全助理員x人，實現了場所、人員、制度、檔案、職能“五個到位”，行政村配備信息員，三級食品安全監管體系覆蓋面達到100%。

三是機制完善。以“快速、高效、有序”為目標，堅持防控結合，成立重大食品安全事故應急指揮部，制定應急預案和操作手冊。各級各單位指定專人負責應急工作。認真完善監測和預警系統，嚴格報告與通報制度，及時排查安全隱患，落實零報告制度，做到早發現、早處置，形成統一指揮、功能齊全、反應靈敏、運轉高效的應急處置機制，為工作的順利開展奠定了堅實基矗

二、加強監管，切實履行職責

(一)牽頭部門抓協調。食品藥品監督管理局充分發揮政府“抓作用，嚴格督導檢查，強化綜合監管，組織開展聯合檢查x次，開展暗查暗訪x次，提出督導意見x條。

(二)職能部門抓監管。各職能部門採取分兵作戰、聯合作戰的方式，圍繞種植養殖、食品生產、食品流通、餐飲消費四個重點環節，進行“全覆蓋、無盲點”監管，效果明顯食品安全會議。建立了x個農產品標準化示範基地，其中，x養殖小區和x漁業小區被認定為國家級示範基地。

(三)日常監管抓整治。認真開展重點時段、全運食品、奶製品市場等x次專項整治活動，嚴厲打擊各類食品違法行為。開展為期x天的食品藥品安全隱患大排查，排查隱患x餘處，並及時制定措施，認真整改，高度防範。奶製品專項整治期間，檢查商嘗超市x家，集貿市場x個，出動執法人員x人次，問題奶全部依法有效處置。為做好全運安保工作，我市成立專門小組，對涉及食品摸清底子，弄清流向，密切監控，確保了安全。上級部署食品添加劑專項整治工作後，我們迅速行動，分兵作戰，認真自查自糾，全面彙總分析，制定監管措施，專項整治活動紮實推進。

食品安全領導講話稿 篇2

各位領導、同志們：

學校食品衞生安全工作直接關係到廣大師生的身體健康和生命安全，對於保持學校正常的教學秩序，維護社會穩定具有十分重要的意義。為進一步加強學校食品安全工作，確保師生食品衞生安全，今天，我們在這裏召開全縣學校食品安全工作會議。下面，我代表縣教育局就全縣學校食品安全工作講三點意見：

一、學校食品安全工作近況

目前，我縣共有各級各類中國小校100餘所，在校生30000多人，其中16所學校設有師生食堂，4000餘師生在校就餐;另外全縣有各類學前教育機構60餘所，3000多名幼兒在園用中餐。學校食堂的創辦，在方便學生和減輕家長負擔的同時，也給學校帶來了安全衞生管理的壓力。隨着我縣學校安全工作的不斷強化，學校食品衞生工作日益受到重視。

(一)提高思想認識，切實加強對學校食品安全工作的領導。教育局歷來高度重視學校食品衞生安全工作，多次召開會議，開展調查研究。全縣各級各類學校的食品安全意識不斷增強，大家認識到，學校食品衞生安全涉及千家萬户，是關係全縣教育系統廣大師生身體健康和生命安全的一件大事，做好學校食品衞生工作是學校教育事業的重中之重。各校的安全工作領導小組紛紛制訂計劃，落實措施，大力開展學校衞生安全教育，不斷增強師生食品衞生安全意識;建立健全各項制度，加強監督檢查，確保各項措施的有效落實，使全縣學校食品安全工作不斷推進。

(二)加大經費投入，全面推進學校食堂改造。為使我縣學校食堂改造工程順利實施，教育局努力安排教育經費，投入資金用於學校食堂建設與改造，為學校食堂改造提供了經費保障。各校也多方籌措資金，加大對食堂改造的投入，積極新建、擴建食堂，添置必備的衞生設施，形成了全縣學校食堂衞生建設的高潮。

(三)健全工作制度，促進學校食品安全工作規範有序。學校食品安全制度化建設逐步推進，各校依照《學校衞生工作條例》等法規政策，建立健全學校食品衞生工作的各項制度。嚴格落實衞生安全工作責任追究制，層層簽訂衞生安全責任狀，落實專人重點把好食品採購關，保鮮保潔關，消毒保管關。同時，主動聯合各方，形成合力，共同抓好學校食品衞生安全工作。積極配合縣衞生部門加強對學校食堂食品衞生的安全檢查和監督，配合公安、工商、衞生、城管等部門對學校周邊環境的整治，促使各級各類學校食品衞生安全工作逐步制度化、規範化、科學化。

(四)開展專項整治，確保校園平安。今年3月6日，藥監局與教育局聯合轉發了省藥監局、省教育廳下發的《關於印發20xx年春季餐飲安全“護校行動”的通知》，在全縣範圍內開展了校園及周邊餐飲食品安全專項整治“護校行動”。 在開展此項工作過程中，藥監局與教育局抽調人員組成聯合執法小組，積極深入到學校和托幼機構食堂，對是否具有餐飲服務許可證、從業人員健康檢查證明、索證索票制度、消毒設施等相關情況進行了仔細檢查，以書面形式對存在違規經營行為的學校或托幼機構食堂提出監督意見，責令限期整改，嚴厲查處採購和使用非食用物質和濫用食品添加劑，重點打擊使用“地溝油”等不合格食用油等違法行為。通過整治，使各校食堂食品安全管理工作逐漸步入正軌，管理人員和食堂從業人員的安全意識進一步提高，安全措施進一步加強，學校食品安全工作走上了一個新的台階。

二、當前的困難和不足

在學校食品安全工作中，我們雖然取得了一定成效，但也存在一些問題和不足，主要表現在：一是由於經費不足，學校在食堂建設與改造、衞生設施設備的投入上相對滯後，普遍存在面積狹小、功能不全、佈局不合理、衞生設施設備簡陋等現象。二是學校片面強調後勤社會化，食堂承包經營現象較為普遍，承包經營者只注重經濟效益，學校監管職責難以到位，導致食堂存在食品衞生沒有保證、價格偏高、設施不全等問題。三是民辦幼兒園的食品安全問題較為突出。辦園者重經濟利益，在食堂建設方面投入嚴重不足，條件簡陋，管理不善，存在較大的安全隱患。四是學校內部管理不健全，無明確詳實的規章制度，責任不明確，獎懲不分明，缺乏有效的監管措施和手段。同時，後勤管理人才不足，大部分從業人員文化水平較低，衞生意識差，對衞生監督工作的開展影響較大。這些問題的產生，原因是多方面的，既有經費問題，也有認識問題;既有主觀原因，也有客觀原因。面對上述這些問題，需要我們認真正視，仔細研究，切實加以解決。

三、下階段工作意見和要求

(一)統一思想，充分認識學校食品安全工作的重要意義

學校食品安全是學校安全工作重要組成部分。維護青少年學生和幼兒的身體健康和生命安全，關係到未成年人的健康成長，關係到社會的和諧穩定。我們教育部門有責任有義務密切關注學校的食品安全工作和學生的健康與安全，各學校、幼兒園也有責任有義務通過教育，來提高廣大學生的食品安全意識與責任意識，並將這種意識輻射到全社會。“民以食為天”，我們千萬不能忘記：食品安全責任重於泰山，生命不保，健康不在，談何教育!全縣各級各類學校在思想上必須高度重視，要進一步統一思想，提高認識，進一步理清思路，狠抓各項措施的落實，並積極主動與有關部門加強協調配合，促進學校食品安全工作再上新台階。

(二)加大投入，進一步改善學校食品衞生安全設施

有效的經費投入是做好學校食品衞生工作的重要保障。各校、各園要千方百計加大投入，加快農村學校食堂基礎設施建設，添置設施設備，努力建成整潔衞生、功能齊全、環境優美的食堂，促使我縣學校食堂有一個全新的面貌，真正滿足廣大師生的需要。

(三)狠抓管理，進一步提高學校食品安全工作水平

優化管理是做好學校食品衞生安全工作的關鍵。各校、各園一定要把加強管理作為提高食堂食品衞生工作水平的重要抓手。一是要專人管理。學校食品衞生安全工作鬆懈不得，馬虎不得，各校一定要落實責任心強的人員進行嚴格管理，做到責任到人，人員到崗，措施到位。從今年下半年開始，各校要努力擠出資金創造條件自辦食堂，力爭做到不將食堂進行承包經營，已經承包的學校要設法收回統一經營，確保食堂管理規範有序。二是要完善制度。要建立健全學校食堂和學生集體用餐衞生安全的各項規章制度，包括食品採購制度、貯存制度、食品加工銷售制度、餐飲具消毒制度、食品衞生從業人員管理制度、學生就餐制度，等等。三是要強化過程管理。各校要嚴把食堂環境衞生關、食品原料進貨關、食品加工關、餐飲用具消毒關、飯菜留樣關、食堂從業人員體檢培訓關，防止發生投毒事件，防止黴變、假冒偽劣食品流入學校食堂。每一關都要明確責任人，都要有過程記載，從而有效消除食品衞生安全隱患，杜絕學生集體性食物中毒事件發生。四是要加強對校園商店的食品衞生安全管理。各校必須嚴把食品進貨關，校園商店出售的食品飲料，必須是通過正規渠道購進的合格產品，進貨時必須索取生產經營單位的有效證明。必須嚴把食品銷售關，不得銷售“三無”食品、飲料，校園商店的食品飲料要及時進行清理，不得將過期、變質或劣質的食品飲料銷售給學生食用。一經發現過期、變質或感官性狀異常的食品及飲料，必須立即予以銷燬。

(四)突出重點，加大學校食品安全監督檢查的力度

食堂管理的監督檢查包括多方面的，既有主管部門監督檢查，也有食品藥品監督部門的監督檢查，還有來之師生自身及社會的監督檢查。所有的監督，最重要的是我們自身的監督檢查，因為其他的監督檢查只是一時的，食堂每天工作的好壞，必須要靠我們自身，這就要求我們要形成監督管理與定期檢查的制度。學校校長要定期深入食堂檢查食品安全工作，分管領導、食品安全管理員及總務主任、炊事員更要切實履行職責，對食堂工作認真做到“二審”、“三查”、“三監督”，即：食品原料採購要一審經營單位的許可證、質檢合格證，不準到三無店採購“三無”食品，二審食品的保鮮程度，嚴禁採購腐爛變質、過期失效、有毒有害的食品;食堂環境衞生要早查、中查、晚查;監督飯菜質量、監督飯菜價格、監督學生就餐秩序，確保學生用餐的衞生與安全。

(五)強化教育，全面提高師生員工的食品安全意識和責任意識 全縣各級各類學校要充分發揮教育優勢，增強師生員工的衞生防疫意識和能力，培養師生員工的食品安全意識和社會責任意識。一是要堅持不懈地抓好廣大師生的衞生安全教育，充分利用校園廣播、黑板報、宣傳欄等，多形式、多渠道開展宣傳教育，通過課堂教學、知識講座、班會活動、社會實踐等形式多樣、生動活潑的健康教育活動，大力普及預防食物中毒和急性腸道傳染病等衞生防疫知識，努力培養學生良好的衞生習慣，增強師生衞生防疫意識和自我保護能力，堅決杜絕學校食堂大面積的師生食物中毒事件的發生，堅決遏制腸道傳染病在學校的發生、蔓延。二是要重視對食品從業人員的健康教育，不僅要培訓他們的操作技能，更重要的是培養他們的安全意識與責任意識。學校食品從業人員必須要有健康證，持證上崗，嚴禁任用體檢不合格者參加學校飲食服務工作。三是要通過家長會、家長學校、告家長書等形式，向家長宣傳講解食品衞生安全知識和預防食物中毒的常識，爭取家長對學校食品衞生安全工作的配合與支持，形成學校、家長和社會共同關注食品安全的良好氛圍。

(六)加強領導，進一步抓好學校食品安全責任的落實

加強領導是做好學校食品衞生安全工作的基礎。各校要從維護社會穩定的大局出發，充分認識加強學校衞生安全工作的重要意義，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重於泰山”的指導思想，切實承擔起教育管理和保護學生的職責，時刻把保護學生健康和生命安全放在首位，切實增強工作的緊迫感、責任感和自覺性。各校要成立由一把手負總責的學校食品衞生安全工作領導小組，建立健全學校食品衞生安全工作責任制，確保食品衞生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。進一步落實和完善學校食品衞生安全責任制度，提高責任意識，落實各項監管責任。要加強學校食品衞生工作的監督檢查，狠抓各項規章制度的執行和落實。建立健全食物中毒事件的應急處理機制和報告制度。對玩忽職守，疏於管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校與責任人，以及造成食物中毒或者其他食源性疾患後，隱瞞實情不上報的學校與責任人，一經查實，將按照有關規定，嚴肅處理。

同志們，做好學校食品衞生安全工作，是創建“平安校園”、構建“和諧教育”、“和諧社會”的需要。我們一定要以強烈的事業心、責任感和永不懈怠的精神，全力以赴，狠抓落實，積極做好學校食品安全工作，為全面構建安全、穩定、和諧的教育環境而努力奮鬥!

食品安全領導講話稿 篇3

同志們：

大家下午好!

今天我們召開這個會議，是為了進一步統一思想，強化責任，進一步加強轄區食品安全工作。剛才轄區食品安全相關職能部門和食品經營者代表都作了很好的發言，從食品安全法的解讀到食品安全相關知識、相關制度的培訓，從監管情況彙報到今後的工作安排，內容非常豐富。大家的發言都很有代表性，講得很好。希望各監管部門和食品生產經營者結合今天的會議內容，認真抓好落實。下面，我再講幾點意見：

一、提高認識，認清形勢，切實增強做好食品安全工作的責任感和緊迫感。

國以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全關係到廣大人民羣眾的身體健康和生命安全，關係到經濟健康發展和社會穩定，關係到政府和國家的形象。在今年2月9日國務院食品安全委員會全體會議和4月19日全國食品安全工作電視電話會議上中共中央政治局、國務院副、國務院食品安全委員會主任都作了重要講話，對食品安全工作進行了多次強調。9月15日最高人民法院、最高人民檢察院、公安部、司法部正式對外公佈了《關於依法嚴懲危害食品安全犯罪活動的通知》，這一切都表明了國家對於食品安全工作的高度重視。

近年來，轄區辦事處按照黨中央、國務院和省委、省政府總體部署和要求，不斷加大對食品安全的監管力度，深入開展食品安全專項整治，嚴厲打擊製售假冒偽劣食品違法活動，食品安全狀況總體是好的。但我們也清醒地看到，轄區食品安全工作仍存在一些問題和薄弱環節，食品安全形勢仍非常嚴峻，一是食品安全隱患還比較多。例如從加工環節來看，轄區小作坊比較多，生產水平不高，“髒、亂、差”現象較為普遍，食品衞生和食品安全得不到保證，危害老百姓的身體健康。從市場經營環節看，各類小經營點、小攤小販無證經營的現象也還存在，食品經營者的自律意識不強，食品的質量得不到保障。從餐飲環節來看，衞生條件、就餐環境以及各種原料採購都還不能完全讓人放心。二是監管意識與能力還有待加強。儘管各部門對食品安全的認識有了提高，但還有差距，特別是監管手段和方法還有待改進。同時，羣眾的監督防範能力比較弱，缺少必要的食品安全知識，自我保護能力還有待進一步提高。三是長效機制沒有完全建立。很多工作制度和模式還在探索階段，監管合力沒有完全形成，影響了監管效果。濫用食品添加劑、銷售過期食品、變質食品等現象還不能完全杜絕。這些問題，如果不引起高度重視，不僅對廣大羣眾的身體健康和生命安全帶來威脅，而且直接影響經濟的發展。為此，我們必須進一步提高做好食品安全工作極端重要性、長期性和艱鉅性的認識，切實增強做好食品安全監管工作的使命感、責任感和緊迫感。

二、抓住重點，切實提高食品安全監管水平

第一，加大宣傳，增強全民食品安全意識

各有關部門要按照“及時調控、準確把握、加強引導、注重效果”的原則，進一步加大食品安全宣傳力度，擴大宣傳覆蓋面。要通過電視、報紙、網絡等宣傳媒體和平台，加大三方面的宣傳。一是大力宣傳《食品安全法》以及國務院、省、市食品安全工作的政策、要求，讓企業依法生產，讓老百姓瞭解自身權利及如何依法維權。二是結合各項專項行動，及時反映轄區食品安全工作動態，揭露和曝光食品安全方面的違法犯罪行為，跟蹤報道打假治劣的具體措施及成效，不斷樹立重質量、講信譽的典型，宣傳介紹優質食品、優良品牌和優秀企業，增強人民羣眾的消費信心。三是大力普及食品安全知識，全面增強人民羣眾的食品安全意識和自我保護能力。

第二，突出重點，認真開展日常監管工作

各食品安全監管部門要按照自身工作職責，進一步加大對食品安全工作的督促檢查力度，完善和深化責任制和問責制度，嚴防食物中毒事件的發生。一是加強生產加工環節的監管。突出抓好重點品種(乳製品、豆製品)、重點區域(學校食堂、建築工地食堂、城鄉結合部)、重點企業(小作坊、小經營點)的整治，加大對中、高風險食品的監督抽檢力度，着力打擊製假售假行為。二是加強流通環節專項整治。構建長效監管機制，對各大超市和副食品經營户，實施電子化管理，建好各種購銷台賬，構建部門監管、企業自律、社會監督、消費參與“四位一體”的流通環節食品安全監管機制，確保流通環節商品的可追溯性，防止偽劣食品進入流通領域。要以農貿市場、校園周邊為重點，開展過期食品、問題食品的監管，確保全覆蓋，不留死角。三是加大對餐飲消費環節的整治。以控制食物中毒為目標，重點加強對單位食堂、學校食堂、建築工地食堂、小型餐飲單位的監督管理，建立食品中毒責任追究制度。近期要結合上級有關精神，認真開展好“地溝油”等流入餐飲環節的整治。

第三，開展食品安全節前大檢查

中秋剛過，“十一”即將來臨，各有關部門要繼續以節日食品市場為重點，針對生產加工、流通經營、餐飲消費等環節，結合轄區食品生產經營和消費的特點，選擇肉類及肉製品、乳製品、豆製品等與羣眾生活密切相關的品種，集中開展節前大檢查，嚴厲打擊製售假劣食品違法犯罪活動，有選擇地曝光食品安全典型案例，震懾違法犯罪分子，維護食品市場秩序。

第四，注重長效，健全食品安全監管機制

一是完善運行機制。要在現有監管模式的基礎上，進一步研究和理順食品安全監管機制，細化職能，明確職責，密切合作，着力解決分段監管中的空隙和漏洞。二是健全工作制度。在現有食品安全工作制度的基礎上，一方面要做好貫徹落實工作，嚴格按制度辦事，並在執行過程中逐步完善;另一方面，要研究制定和出台新的工作制度，例如信息披露制度、誠信建設制度、市場準入制度、警示懲戒制度等。通過進一步建立健全制度，使食品安全監管部門開展工作有實在的內容，協調事項有規範的程序，落實責任有嚴格的措施，評價考核有明確的標準。三是完善監管網絡。要加快建立健全全覆蓋的食品安全監管網絡體系。做到凡是與食品安全有關的部門、單位，都要納入監管網絡體系，進一步整合監管資源，形成監管合力，謀求食品安全監管的最大效能。

四、加強領導，落實責任，確保食品安全監管取得實效

第一是強化組織領導。有關部門要進一步理清管理體制，明確和細化監管職責，消除監管盲點、盲區，確保監管工作的無縫對接。各有關部門的主要領導作為本部門食品安全工作的第一責任人、分管領導作為直接責任人，要切實履行好應盡的職責，形成一級抓一級、層層抓落實的食品安全責任體系。

第二是加強協調配合。食品安全工作是一項綜合工程、系統工程，抓好這項工作，單靠一個部門、一個機構的力量是不夠的，必須整合資源，加強協調，形成齊抓共管的合力。各部門要在政府的統一領導下，按照“誰主管、誰負責”的原則，認真履行職責，加強溝通配合，遇到問題及時協調解決，絕不可互相推卸責任。

第三是強化監督檢查。我們將定期檢查有關部門的工作情況，對檢查中發現的問題，及時研究措施、督促整改，同時增加各部門食品安全工作年度考核分值權重，對工作開展不力，效果不好的，要嚴格按規定量化評分。各職能部門要建立完善內部監管責任制和責任追究制，在監管上分片，在責任上落實，在執法上嚴格，做到誰出問題就追究誰的責任。對因玩忽職守，失職、瀆職而造成食品安全事故發生的，要依法依紀嚴肅追究主要負責人和有關責任人的責任。

同志們，食品安全工作任務艱鉅而繁重。希望大家認真貫徹落實科學發展觀，進一步統一思想，堅定信心，齊心協力，真抓實幹，按照上級工作部署，把食品各項工作抓得更深、更細、更實、更好，確保人民羣眾身體健康和生命安全，促進我縣經濟社會又好又快發展和社會和諧穩定!