學校飲食安全應急預案

一、總則

（一）編制目的

為建立健全學校食品安全事故應急處置工作機制，指導規範學校食品安全事故的應急處置工作，有效預防和及時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學秩序，特編制本應急處置預案。

（二）編制依據

依據《中華人民共和國突發事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學校衞生工作條例》及教育部《關於學校食堂及學生集體用餐衞生管理規定》等。

（三）工作原則

1、預防為主、常備不懈

宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品衞生水平，加強日常監測，發現病例及時採取有效的預防與控制措施。

2、依法管理、統一領導

嚴格執行國家有關法律法規，對食物中毒事件的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理；學校成立食品安全工作領導小組，負責組織、指揮、協調與落實學校內的食品衞生安全的防治工作。

3、快速反應、高效運轉

建立預警和醫療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發現、報告、隔離、治療等環節緊密銜接，一旦發生突發事件，快速反應，及時準確處置。

（四）適用範圍

xx市xx職業學校發生食品安全事故時依據本預案執行。

（五）響應級別

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源於食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）

二、應急組織指揮體系及職責

（一）組織機構

xx市xx職業學校成立學校食品安全事故應急處置小組，組長： ，副組長： ，組員： 。。處置小組下設現場處置組、救治協調組、後勤保障組和新聞信息組等4個工作組。

xx市xx職業學校食品安全事故應急處置小組的主要職能是：負責統一決策，組織、指揮本校食品安全事故應急響應行動，確保應急處置任務完成。

1、根據當地政府和上級教育行政主管部門的要求制定本校的食品安全應急預案。

2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促學校各項食品安全防治措施的落實情況。

3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護能力。

4、及時向上城區食品藥品監督管理局和xx市教育局彙報學校的食品衞生安全事件的發生情況，及時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護好現場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現場。學校全力配合事故調查部門開展事故調查，按要求如實提供有關材料和樣品；切實落實相關部門提出的預防控制措施。

5、積極配合衞生部門做好病人的救治工作，及時開展與學生及家長的溝通工作，穩定學生情緒，避免由於信息失真導致慌亂。

（二）工作組組成及職責

1、現場處置組，組長： ，組員： 。負責學校食品安全事故應急處置工作的統一組織，協調工作。配合食品安全事故調查部門進行事件原因調查，做好與調查部門的溝通與協調，落實相關部門提出的控制措施；負責有關食品安全事故應急處置情況的信息報送工作。

2、救治協調組，組長： ，組員： 、相關年級組長及班主任。負責學校食品安全事故應急處置工作的救治協調工作，負責與衞生部門聯絡，配合醫療機構及時做好病人的救治工作，追蹤瞭解傷情或病情動態，做好學生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩定和各項工作正常開展。

3、後勤保障組，組長： ，組員： 。負責學校食品安全事故應急處置工作的後勤保障工作，做好家長的接待工作。

4、新聞信息組，組長： ，組員： 。負責學校食品安全事故應急處置工作的信息報送和溝通工作，負責與市教育局等的聯繫，做好輿情監測與媒體溝通；落實信息報送工作。

三、監測、預警、報告

（一）監測

學校建立統一的食品安全事故監測報告網絡平台，建立通暢的信息監測和通報網絡，通過日常的監測，及時研究分析學校食品安全情況，做到早發現、早預防、早整治，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

（二）預警

學校食品安全工作領導小組各成員應當按照各自職責，加強對學校衞生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環境等環節的日常監管，建立食品安全信息資料檔案。對學校發生可能導致重大、較大、一般食品事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急準備工作

（三）報告

學校建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關規定，主動監測，及時報告。發生食品安全事故或疑似食品安全事故應在第一時間向上城區食品藥品監督管理局報告，同時將發生事故情況報市教育局職能處室，並立即協調衞生部門開展醫療救治。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。

1、報告範圍

學校發生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告範圍。

2、報告時限

食品安全事故（隱患）發生（發現）後，現場有關人員立即報告校長，校長接到報告後，第一時間向xx市教育局和上城區食品藥品監督管理局等報告，同時根據事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結束後，學校在2個工作日內作出書面總結報告。

3、報告程序

初次報告：儘可能詳細報告學校食品安全事故發生的時間、地點、危害程度、受傷人數、主要臨牀症狀及報告聯繫人和聯繫方式；事故發生原因的初步判斷；事故發生後採取的措施及事故控制情況等。

階段報告：既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行修正和補充。包括事故的發展與變化、處置過程、事故原因等。階段報告應根據事故處理的進程或上級要求隨時上報。

總結報告：在事故處理結束後2個工作日內作出。總結報告包括對事故的發生、引發事故原因分析、事故鑑定結論、提出處理事故意見和今後對類似事故的防範和處置建議。

四、保障措施

（一）信息保障

學校建立食品安全事故專項信息報告制度，負責處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關信息，嚴格按照信息歸口、統一對外發布的原則，向社會及媒體發佈。

（二）醫療保障

學校按照《學校衞生工作條例》規定配備專職校醫，建立校醫務室，發現異常情況立即採取應急措施，在第一時間做好現場的救護和穩定工作，同時上報當地醫療機構和教育主管部門。對學校食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門立即趕赴現場協助衞生部門迅速開展醫療救治工作。

（三）資金保障

學校從公用經費中安排一定比例經費做好學校食品安全事故的基礎性工作，確保學校食品安全事故應急工作的順利開展。學校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題彙報，申請專項經費。

（四）演習演練

學校根據自身特點，定期和不定期開展學校食品安全事故的應急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防範意識。

（五）宣教培訓

學校要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

（六）獎懲

全校教職工要嚴格執行有關法律法規，認真履行職責，實行責任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和獎勵；對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關當事人的責任。

五、後期評估

食品安全事故應急處置工作結束後，學校要組織有關人員對工作情況進行評估，評估內容主要包括事件概況、現場調查處理概況、病人救治情況、所採取的效果評價、應急處置過程中存在的問題和取得的經驗和改進建議。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監管部門。

六、預案制定

本預案由xx市xx職業學校制定並公佈實施，將定期根據食品安全形勢變化和實施中發現的問題及時進行更新、修訂和補充，學校在防控應急工作中的具體技術問題按照國家及省市相關食品安全監管部門、事故調查部門的最新要求執行。

七、附則

本預案由xx市xx職業學校負責解釋。